四年級上冊科學教案44我們的食物安全嗎｜蘇教版

1、我們的食品安全嗎教課目的：1、能分辨加工食品和天然食品；2、知道食品中的人造食用色素、食品增添劑過度對我們身體健康有害的；3、培育學生安全健康的飲食習慣。教課要點：學會剖析加工食品里的增添劑、初步掌握這些剖析方法。教課難點：自主研究食品的安全性。教課準備：含不一樣色素的飲料、多種研究加工食品、多媒體課件。教課過程：一、講話引入1、同學們，請看一段視頻。（生觀看）同學們看完以后你有什么感覺？生：我們身旁的食品不安全。2、師小結：我們身旁的食品確實有不安全的要素，這也是我們這節(jié)課研究的一個問題：我們的食品安全嗎？（進而導入課題：我們的食品安全嗎？板書）二、經過對照，認識天然食品與加工食品1、今日老

2、師給大家?guī)砹藘煞N食品（出示圖片）同學們比較一下這兩種食品有何不一樣？（分別出示火腿腸和生肉圖片）由此引出天然食品和加工食品？（觀看ppt認識天然食品與加工食品）2、師：老師這兒還有一組食品，請每個小組以最快的速度劃分出哪些天然食品？哪些是加工食品?填在表格內。3、讓學生進行分類,并匯溝通報。三、認識加工食品的增添成分（食品增添劑）1、老師這里有兩種飲料，一種是我課前剛才用橙子榨出的橙汁，一種是芬達橙味汽水，你能分辨出那種是天然食品，那種是加工食品么？生：鮮榨橙汁是天然食品，而芬達是加工食品。師：既然是橙味芬達，它是橙子做的么？（不是）你怎么知道它能否是橙子做的？（看配料表）真聰慧？我們一同來

3、看一看芬達橙味汽水的配料表，（師讀）這里面有橙子么？（沒有）那這么美麗的橙色是哪里來的呢？生：色素師：你說得很好，色素能夠改變食品的外觀和口胃。你能從配料表中發(fā)現(xiàn)那些色素？生：日落黃、檸檬黃師：此刻我們再來看這杯橙汁，它的橙色又是哪來的呢？生：這是橙子原來的顏色。橙子自己就是橙色，榨成就汁仍是橙色。我們把這些從動植物中間提拿出來的色素稱為天然色素。師：那你知道這些色素又是從哪里來的么？（人造出來的）老師課前查了資料，向日落黃、檸檬黃這種色素，是從煤焦油中提煉而來的。什么叫煤焦油，煤焦油就是煤在隔斷空氣增強熱干餾得出來的。我們常有的農藥、塑料、瀝青等等物質都是從煤焦油中分別出來的。人工色素就是由

4、煤焦油中分別出來的苯胺染料為原料制成的，因此多吃含有人工色素的食品會傷害健康。師：方才我們研究了芬達橙色的根源，那么它的橙味又是哪里來的呢？我們持續(xù)察看配料表。生：檸檬酸、白沙糖師：檸檬酸我們稱它為酸味劑，酸味劑能夠給予食品酸味，并控制一些微生物的增添。食用香精我們稱它為增香劑，能夠讓食品擁有不一樣的香味，或許看起來更為誘人。師：再看看這張配料表，還有什么是我們方才沒有說到的東西？（苯甲酸鈉）你知道它是什么么？像苯甲酸鈉這種物質，我們稱它為防腐劑。你知道它有什么作用呢？（增添食品的保留時間）。正是由于有了色素、酸味劑這些物質，才讓一杯普一般通的水變?yōu)榱顺任兜姆疫_。2、生填寫檢查表。小組活動：檢

5、查食品中的增添成分,并報告。師：其實除了這些，加工食品中間有時還會增添改良食品黏稠度的增稠劑，或許加讓加工食品看起來更白的漂白劑下邊請大家察看各樣食品包裝袋上的配料表。將這些額外增添進去的成分一一找出來？并填在記錄表中。請生讀要求。操作要求：（1）、比較配料表，有的物質就在格內打“”，沒有的就空在那邊。（2）、小組分工合作，在10分鐘以內達成。（能夠請1至2組報告）3、小組報告溝通，教師統(tǒng)計數(shù)字。4、經過方才的檢查，大家不難發(fā)此刻我們的食品中都人為的增添了一些物質，我們稱他們?yōu)椤笆称吩鎏韯?。當前我國食品增添劑?3個類型，2000多個品種。5、食品增添劑在我們的食品中有什么作用方才我們已經講

6、過了，那么這些食品增添劑對我們的身體健康又會帶來什么樣的影響呢？（PPT出示資料）6、看來，我們的加工食品，還真離不開食品增添劑。但是過多的食用也會危害我們的身體。因此我們應盡可能的選擇增添劑少的、增添劑量安全的加工食品。四、總結食品的安全性。1、方才我們研究了加工食品的安全問題。關于天然食品，能否就不需要考慮太多，能夠放心食用呢？讓我們來看一組圖片。（出示PPT）：污水中的魚、變質腐敗的肉、冰箱中拿出的長久不吃的蘋果等。這些天然食品安全嗎？（可能遇到污染）2、總結：人每日都要吃東西，但是像垃圾豬、污染的魚、有殘留農藥的蔬菜等不安全的天然食品在我們的生活中經常出現(xiàn)，它們嚴重影響著人體的健康。怎樣才能做到安全飲食？（請學生議論說一說）3、溝通報告（1）師總結：（一、看食品生產日期、保質限期；二、看能否有食品安全標記，盡可能多吃有綠色食品標記的加工食品。）（2）讓我們來認識一下這兩種標記：食品安全標記，質量安全標記、其余安全標記。五、全課小結（看狀況而定）說說你的學習收獲？六、朗讀口號全體起立：最后用大屏幕上的一句話結束本課：“食品安全切記心，你健康，我健康，大家都健康！”食品名稱色素【紅曲米、胭脂紅、日落黃、