利用農(nóng)作物秸稈栽培食用菌

1、 PAGE 12利用農(nóng)作物秸稈栽培食用菌變廢為寶實現(xiàn)高效循環(huán)經(jīng)濟食用菌是一種高蛋白、低脂肪、富含氨基酸、生素和礦物質(zhì)以及各種多糖且熱量低的高級食品，對提高人體免疫力、防癌抗癌、抗年輕等具明顯的食療作用。而且養(yǎng)分豐富、味道鮮美，老少皆宜，自古以來就被譽為“山珍”，是 21 世紀人類繼植物性食物、動物性食物之后的第三大食物來源，完全符合聯(lián)合國糧農(nóng)組織提倡的 21 世紀自然、養(yǎng)分、安康的保健食品進展要求，因而倍受人們的青睞。加之食用菌又是一項充分利用農(nóng)業(yè)資源促進農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)夫增收的短平快致富工程。食用菌生產(chǎn)具有“不與農(nóng)爭時，不與人爭糧、不與糧爭地、不與地爭肥、占地少、用水少、投資小、見效快”等特點，

2、能把大量廢棄的農(nóng)作物秸稈轉(zhuǎn)化成為可供人類食用的優(yōu)質(zhì)蛋白與健 康食品，其培育基廢料菌渣又是良好的農(nóng)業(yè)有機肥料，是延長農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈和促進農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境優(yōu)化的重要組成局部，并可安置大量農(nóng)村剩余勞動力。因此，在進展都市農(nóng)業(yè)、效益農(nóng)業(yè)的今日，食用菌產(chǎn)業(yè)正越來越受到各級政府的重視和被寬闊群眾所生疏，成為近年來農(nóng)夫增收的一大亮點。充分利用農(nóng)作物秸稈大力進展食用菌產(chǎn)業(yè)是貫徹落實科學進展觀，促進農(nóng)業(yè)經(jīng)濟、生態(tài)良性循環(huán)，建設資源節(jié)約型生態(tài)高效農(nóng)業(yè)，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)進展的重要選擇，也是解決“三農(nóng)”問題、增加農(nóng)夫收入、建設社會主義農(nóng)村、實現(xiàn)小康目標的重要渠道之一。 一、秸稈栽培食用菌是典型的高效循環(huán)經(jīng)濟大糧食產(chǎn)業(yè)理論認為：

3、糧食作物由果實和秸稈兩局部組成，人類食用的果實，只是農(nóng)作物重量的 20%，其余 80%的秸稈都不能食用；而食用菌卻能把這 80%的廢物，安全轉(zhuǎn)化為具有高養(yǎng)分價值的有機食品。姜堰市地處亞熱帶地區(qū)，氣候溫存，雨量充分，宜農(nóng)宜林，宜牧宜漁，不僅為多種食用菌供給了良好的栽培環(huán)境,而且為食用菌栽培供給了豐富的原材料資源。據(jù)統(tǒng)計， 全市每年種植小麥、水稻、玉米、油菜、棉花、花生、大豆等農(nóng)作物種植面積達 10 萬公頃，經(jīng)測算，每年能用于栽培食用菌的農(nóng)作物秸稈加棉籽殼、胡桑枝條等達 60 萬噸，其中得到綜合利用的僅在 50%左右，其余的均被白白燃燒，造成了大氣污染、土壤礦化、火災事故等大量的社會、經(jīng)濟和生態(tài)問

4、題，引起了全社會的廣泛關注。而利用作物秸稈栽培食用菌，可徹底轉(zhuǎn)變資源鋪張型傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，實現(xiàn)“點草成金、化害為利、變廢為寶、無廢生產(chǎn)”，為農(nóng)作物秸稈的綜合開發(fā)利用開拓了一條最為有效、長久的捷徑。姜堰市傳統(tǒng)栽培食用菌的原料多為木屑和棉籽殼，但由于資源有限和本錢較高而制約了進展，而通過開發(fā)利用農(nóng)作物秸稈栽培食用菌，其栽培原料將源源不斷、取之不盡。同時，生產(chǎn)鮮菇后的菌渣可作為有機肥還田，同時也是一種富含養(yǎng)分的菌體蛋白飼料。這項技術的推廣應用，既可大量轉(zhuǎn)化利用農(nóng)作物秸稈，削減燃燒等造成的環(huán)境污染，又可豐富人們的食物構造，增加農(nóng)夫收益，使農(nóng)業(yè)資源多級增值。多年實踐證明，栽培一茬 100 平方米的雙孢菇，原料

5、和菌種、大棚投資 8001 000 元，可產(chǎn)鮮菇 1 000 千克，產(chǎn)值 4 000 元，純收益 3 0003 200 元；栽培一茬 100 平方米的草菇，時間僅40 天，原料和菌種、大棚投資750800 元，可產(chǎn)鮮菇 500 千克，產(chǎn)值 3 000 元，純收益 22002 250 元；栽培一茬 100 平方米的平菇，原料和菌種、大棚投資 3 7004 000 元，可產(chǎn)鮮菇 3 500 千克，產(chǎn)值 10 000 元，純收益 6 0006 300 元；栽培一茬 100m2 的金針菇，原料和菌種、大棚投資 13 000 元左右，可產(chǎn)鮮菇 2 200kg，產(chǎn)值2 2022 元，純收益 9 000 元

6、左右；搭簡易棚周年栽培 667m2 食用菌，每年將消耗 23 公頃大田的農(nóng)作物秸稈，產(chǎn)生 2 萬千克的鮮菇，純收益 4 萬元左右。2022 年，全市用于栽培食用菌的農(nóng)作物秸稈雖然僅有 5.6 萬噸、缺乏全年秸稈總量的 10%，但生產(chǎn)各類鮮菇量近 4 萬t， 總產(chǎn)值超過 1 億元，安排剩余勞動力5000 多人，產(chǎn)菇后的菌渣達 2.8 萬噸，假設全部參加無害化的添加劑經(jīng)發(fā)酵后作為綠色有機肥料，肥效可相當于 100%碳肥約 4.8 萬噸；假設利用產(chǎn)菇后的菌渣適當添加尿素、麩糠等經(jīng)低溫發(fā)酵，還可直接獲得粗蛋白含量在 18%20%的無污染的高蛋白飼料。菌渣飼料利用后再次進入的生物循環(huán)，形成了多梯級循環(huán)、

7、多層次搭配、多效益統(tǒng)一和生物屢次利用的物質(zhì)和能量體系，有效地延長了食物鏈和生態(tài)鏈，實現(xiàn)了大農(nóng)業(yè)的良性循環(huán)和可持續(xù)性協(xié)調(diào)進展。栽培食用菌屬勞動密集型產(chǎn)業(yè)，姜堰市人多地少，勞動力資源豐富，因此生產(chǎn)的食用菌產(chǎn)品在國際市場上有很強的競爭力。另外國內(nèi)的消費市場也格外寬闊，據(jù)統(tǒng)計比較，我國人均食用菌的消費量僅占興旺國家的格外之一，隨著科學/經(jīng)濟的進展和人們生活水平的提高，食用菌的經(jīng)濟價值也越來越受到人們的重視，消費也將逐年加大。所以，農(nóng)作物秸稈栽培食用菌不僅生態(tài)效益顯著，而且也帶來巨大的經(jīng)濟與社會效益。二、 示范推廣農(nóng)作物秸稈栽培食用菌實現(xiàn)經(jīng)濟循環(huán)姜堰市作為食用菌生產(chǎn)大市，改革開放以來，尤其“十五” 以來

8、在各級黨委政府的高度重視、農(nóng)業(yè)科技等有關部門的大力支持、食用菌從業(yè)人員的共同努力下，不斷爭辯開發(fā)出利用農(nóng)作物秸稈栽培食用菌的多品種和規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化模式,從而使全市食用菌產(chǎn)業(yè)得到快速、持續(xù)、安康的進展，目前已進展成為姜堰市繼種養(yǎng)業(yè)之后蓬勃興起的第三大產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)量、產(chǎn)值和效益等指標穩(wěn)步增長。引進試驗爭辯適宜栽培的食用菌品種及配套技術姜堰市有大量的農(nóng)作物秸稈資源未被利用，如何把資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟優(yōu)勢、變廢為寶?經(jīng)多地、屢次考察調(diào)查論證，確定開發(fā)、利用農(nóng)作物秸稈栽培食用菌。為此，從“十五”開頭，我們依據(jù)市情，爭辯探究適合姜堰市綜合利用農(nóng)作物栽培食用菌的科研思路。培育適宜當?shù)卦耘嗟膬?yōu)良品種不斷引進國內(nèi)各類

9、食用菌的優(yōu)良品種進展品種栽培比照試 驗，選擇適合姜堰地區(qū)生態(tài)條件下的優(yōu)良品種或菌株，培育出適合本地栽培的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、多抗的優(yōu)良菌株，如白黑褐灰色平菇、高中低溫型平菇和蘑菇、高溫雞腿菇、高溫黑姬菇、臺灣白金針菇、申香 1 號和 2 號香菇、上海秀珍菇、V22 和 V28 草菇等。引進借鑒國內(nèi)外先進的栽培技術針對不同的食用菌品種在不同的生態(tài)條件下，其生物轉(zhuǎn)化率不同，品質(zhì)性狀也不穩(wěn)定的實際，依據(jù)姜堰市的生態(tài)環(huán)境，結合食用菌的生活習慣，設計不同的生態(tài)小氣候，篩選出簡潔易行、又能優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效的栽培方式。開展食用菌栽培配方的爭辯由于不同食用菌品種對養(yǎng)分源的要求不同，以及各種農(nóng)作秸稈養(yǎng)分成份也不同。因此

10、，我們針對全市稻麥玉米棉油等主要農(nóng)作物秸稈和桑枝等資源進展科學配比、試驗、示范，篩選以各種農(nóng)作物秸稈為主原料、栽培各食用菌品種的最正確配方，推舉給寬闊菇農(nóng)，到達節(jié)本增產(chǎn)增效。推廣食用菌與農(nóng)作物間套種技術食用菌適宜在陰暗、潮濕的條件下生產(chǎn)，可以與水稻 、玉米等農(nóng)作物或與林果進展套種，也可在蔬菜大棚內(nèi)與蔬菜間作生產(chǎn)或在家前屋后的庭院內(nèi)栽培，即不增加投入，又不削減其它作物產(chǎn)量的立體農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，使糧菌、林果菌、菜菌均獲豐收。農(nóng)田栽培食用菌食用菌與大田農(nóng)作物套種，形成了生物間互助互利的群體關系，即食用菌生長發(fā)育過程中分泌的代謝物質(zhì)可增加土壤肥力， 促進農(nóng)作物生長，食用菌呼吸所釋放的二氧化碳，正是農(nóng)作物

11、光合作用的原料，可促進農(nóng)作物增產(chǎn)增收。農(nóng)田栽培主要是將一些適應性強的食用菌品種如平菇等，套種于水稻、玉米等農(nóng)作物或林(果)行間，隨這些作物的生長季節(jié)而生產(chǎn)，不同的食用菌品種應用不同的間套種方式。如在春玉米的大行中挖深 20 厘米的淺床套栽中高溫型平菇，一般 667 平方米產(chǎn)鮮菇 9001000 千克， 同時玉米可增產(chǎn) 10%以上。大棚蔬菜與食用菌輪作姜堰市常年冬季的最低氣溫在-7左右，晚冬早春間連續(xù)低溫陰雨寡照的天氣經(jīng)常發(fā)生，大棚內(nèi)栽培蔬菜難度大、本錢高， 一般空閑兩個多月，正好可以輪作喜低溫的平菇，提高大棚的利用率。同時大棚連續(xù)多年栽培蔬菜后，會使土壤有機質(zhì)下降，土傳病害發(fā)生嚴峻，并由于掩蓋

12、農(nóng)膜，雨水沖洗削減，下層無機鹽上升，土壤鹽堿化加重，嚴峻影響蔬菜生長。食用菌與大棚蔬菜輪作后，可促使土壤鹽分向下層移動，并由于保持了土壤潮濕， 土壤的生態(tài)環(huán)境得到轉(zhuǎn)變，使土傳病菌基數(shù)下降。從而有效地解決了大棚等設施蔬菜栽培土壤環(huán)境惡化的問題，促進蔬菜生產(chǎn)的持續(xù)安康進展。庭院栽培食用菌農(nóng)村每戶的家前屋后都有肯定面積的庭院地，充分利用農(nóng)作物秸稈和剩余勞動力栽培食用菌，一般冬季室內(nèi)發(fā)菌，春夏秋季在庭院的花木果樹中搭簡易棚架栽培，實行花木果與菌復合經(jīng)營；產(chǎn)菇后的菌渣再用于沼氣池生產(chǎn)沼氣或作為畜禽飼料，沼氣渣或畜禽糞便再還田，到達綜合循環(huán)利用。食用菌周年栽培和產(chǎn)業(yè)化開發(fā)依據(jù)不同環(huán)境條件、品種特征、治理技

13、術水平和市場需求， 應用各類食用菌品種已成熟的栽培技術，選用適宜的高中低溫型的菇類，合理搭配，人為的調(diào)控環(huán)境小氣候進展食用菌多品種、高密度的周年栽培，并逐步實行龍頭企業(yè)加農(nóng)戶產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)營、周年供給鮮菇。簡易菇房和大棚內(nèi)周年栽培利用簡易菇房和大棚周年栽培食用菌的模式及配套技術在 姜堰市已得到推廣應用。因其菇房和大棚內(nèi)與室外比較，溫度相對平穩(wěn)，晝夜溫差小，空氣相對濕度高，便于調(diào)控和消毒處理， 保證了食用菌生長發(fā)育的根本條件。再依據(jù)不同季節(jié)和生產(chǎn)條 件，選用不同溫型的食用菌品種，進展各種食用菌栽培，做到周期長短結合、溫型高中低配套，加上夏季掩蓋遮陽網(wǎng)、水空調(diào)降溫存冬季加增溫等設施實現(xiàn)食用

14、菌周年栽培，周年供給，滿足人們一年四季食用穎菇類的需求，提高市場競爭力和生產(chǎn)、消費量。工廠化周年栽培工廠化栽培食用菌主要是通過高科技投入模擬各食用菌品 種的最正確生態(tài)環(huán)境而實現(xiàn)周年栽培與供給，通過幾年的摸索研 究，姜堰市已在雙孢蘑菇、金針菇、平菇、草菇等對光照要求不嚴的品種上栽培成功，目前正在引進西班牙智能溫室，利用北京華世菇業(yè)集團的專利技術進展香菇的周年化栽培與供給。食用菌工廠化周年栽培與供給是實現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)化、標準化和國際化的進展方向，姜堰市已打算加大資金的投入，增加工廠化周年栽培多種食用菌的力量，以滿足國內(nèi)外市場的需求。龍頭企業(yè)加農(nóng)戶產(chǎn)業(yè)化開發(fā)隨著農(nóng)作物秸稈栽培食用菌產(chǎn)業(yè)的進展，已涌現(xiàn)出

15、一批食用菌產(chǎn)加銷的龍頭企業(yè)，這些企業(yè)承受基地加農(nóng)戶的形式，即企業(yè)建立基地實行機槭化生產(chǎn)，負責秸稈的加工、配料、拌料和培育基的生產(chǎn)，以及培育基的裝袋、滅菌和食用菌的接種，然后將菌袋發(fā)放或出售給農(nóng)戶，農(nóng)戶負責發(fā)菌、出菇治理，收獲的菇產(chǎn)品再交送給企業(yè)，企業(yè)收回產(chǎn)品后，負責加工、貯藏和銷售。這種現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)化規(guī)模生產(chǎn)的模式，企業(yè)充分發(fā)揮了設備和專業(yè)技術的優(yōu)勢，不同季節(jié)生產(chǎn)不同品種，一年四季不連續(xù)的生產(chǎn)，生產(chǎn)效率和效益大幅度提高，農(nóng)夫則充分利用了空閑場地和人力，不需設備和收集信息、銷售產(chǎn)品的人、物力投入，企業(yè)和農(nóng)戶實現(xiàn)了互惠互利。菌渣的綜合利用食用菌利用農(nóng)作物秸稈為原料進展栽培，生產(chǎn)過程中會產(chǎn)生雜菌污染廢棄

16、物，生產(chǎn)完畢后又剩下大量栽培廢料菌渣。這些廢料假設不準時處理，會成為污染源，造成生產(chǎn)環(huán)境惡性循環(huán)， 導致食用菌制種和栽培失敗機率增加。特別是規(guī)?；a(chǎn)，不行能承受燃燒和搬離場所等消極處理方法。要使食用菌生產(chǎn)走上生態(tài)高效經(jīng)濟循環(huán)進展道路，必需開發(fā)食用菌菌渣的綜合利用，在此根底上形成食用菌養(yǎng)分食品群眾安康的產(chǎn)業(yè)鏈和農(nóng)作物秸稈菌渣飼料飼養(yǎng)業(yè)有機肥料的農(nóng)業(yè)生態(tài)循環(huán)鏈，實現(xiàn)變害為利，變廢為寶，節(jié)本增益，促進農(nóng)作物秸稈栽培食用菌產(chǎn)業(yè)良性循環(huán)和安康持續(xù)的進展。菌渣生物飼料的開發(fā)利用栽培食用菌的主要基質(zhì)棉籽殼、稻麥棉油秸稈、胡桑枝、玉米芯等，含有纖維素、半纖維素和木質(zhì)素等多糖，在栽培過程中被食用菌分泌的各種酶降解，菌渣中含有豐富的各種易吸取的有機物和礦物質(zhì)，再經(jīng)過生物發(fā)酵，粗蛋白、粗脂肪含量均比原來的基質(zhì)高二倍以上，可以做成飼料、餌料或其添加劑，用于豬、牛、羊、雞、鴨、兔、魚等動物飼料，替代局部糧食，降低飼養(yǎng)本錢。菌渣循環(huán)利用利用自然界中無害微生物，對食用菌栽培中的污染物進展堆制和漚制處理，使物料熟化，富集養(yǎng)分，成為用食用菌循環(huán)利用的優(yōu)質(zhì)基料。即食用菌種植后的菌渣廢料，可直接用作另一種食用菌栽培的局部原料，前茬菇的菌絲生長分泌各種酶，對基質(zhì)起熟化作用，為后茬菇供給速效養(yǎng)分物質(zhì)。菌渣生產(chǎn)綠色肥料食用