小學科學蘇教四年級上冊4單元吃的學問科學精品學歷案《我們吃什么》3

1、蘇教版小學科學四年級上冊第四單元第1課我 們 吃 什 么設(shè)計者：彭偉 程光【導 讀】學歷案是體現(xiàn)學生學習經(jīng)歷的專業(yè)方案，通過站在學生立場設(shè)計學習活動，將學生的學習放在中心位置給予關(guān)注。學歷案的創(chuàng)編必須以學科核心素養(yǎng)為導向，因此，依據(jù)課程標準要求設(shè)計明確、合理及可行的學習目標是其最顯著的專業(yè)實踐行為。學習目標的達成，同樣需要用專業(yè)的眼光來檢視，緊密圍繞學習目標設(shè)計學習活動和評價任務(wù)，是學歷案的另一個顯著特征。學習目標、學習活動、評價任務(wù)三者深度、有機融合形成了學歷案的基本架構(gòu)，為了實現(xiàn)“教-學-評”的一致性，還需要做到評價任務(wù)設(shè)計先于學習活動設(shè)計，所以應(yīng)該遵循先“學習目標”，次“評價任務(wù)”，后“

2、學習過程”這樣的設(shè)計流程。評價任務(wù)需要鑲嵌到學習過程之中，一般完成一個學習任務(wù)之后即進行對應(yīng)學習目標的評價，通過檢測學生達標的情況為教師提供反饋信息，以便教師及時調(diào)整和改進教學，課堂的節(jié)奏一般是“學一學”、“教一教”、“評一評”。為了實現(xiàn)指導、提升學生學習的功能，學歷案還需要設(shè)計出資源與建議、檢測與練習、學后反思這些要素，它們也都是為達成學習目標服務(wù)的?！菊n前準備】一個食品包裝袋（注意：上面要有營養(yǎng)成分表）【課 時】 1課時【課標要求】了解人類需要哪些營養(yǎng)及其來源【學習目標】1.通過討論，判斷其他同學對食物分類的方法是否合理，說出自己判斷的依據(jù)，初步意識到對食物進行科學分類的必要性（發(fā)展質(zhì)疑思

3、維）；2.通過閱讀“壞血病”資料，判斷出水果、蔬菜與面包、肉中的營養(yǎng)物質(zhì)可能不同，初步意識到不同的食物含有的營養(yǎng)物質(zhì)是不同的（發(fā)展科學推理思維）；3.通過觀察生活中常見食物包裝袋上的營養(yǎng)成分表，舉例說出食品含有的能量、營養(yǎng)成分及其含量，準確歸納出營養(yǎng)成分的名稱；4.通過閱讀教材P40-41，整理并寫出各種營養(yǎng)成分的名稱、作用及來源等知識，能按營養(yǎng)成分對指定的食物進行正確分類。（設(shè)計說明：本學歷案是蘇教版小學科學四年級上冊第四單元的第一課，課程標準要求為“了解人類需要哪些營養(yǎng)及其來源”。通過五步要素分析法，我們首先觀察該條課標是否具有學習目標的基本要素“行為主體、行為表現(xiàn)、行為條件、表現(xiàn)程度”，

4、若不具備、不清晰，則須結(jié)合具體學情、教學情境和學業(yè)質(zhì)量標準進一步剖析或擴展。本條課標使用的行為動詞是“了解”，核心概念是營養(yǎng)成分、營養(yǎng)成分的來源，“了解”一詞代表的學習成果顯得很模糊，必須轉(zhuǎn)化為課堂內(nèi)能測量、可觀察的具體學習行為，實現(xiàn)學生學習可視化。關(guān)于“營養(yǎng)及其來源”，相關(guān)的概念有“營養(yǎng)成分有哪些”、“不同的營養(yǎng)成分對人體各有什么用”、“不同的營養(yǎng)成分對人體具有的共同作用”、“不同的營養(yǎng)分別來自哪些食物”，學習的邏輯是“為什么給食物分類”、“用什么標準分類”、 “分類的結(jié)果是什么（有哪些？如何知道？如何獲??？）”。根據(jù)以上分析，我們必須將“了解”一詞分解，并將其與“營養(yǎng)及其來源”的相關(guān)概念進

5、行匹配?！傲私狻笔且粋€抽象的行為，其包含的認知程度比較全面，我們根據(jù)須指向的相關(guān)概念將其分解為“判斷”、“說出”、“寫出”、“歸納”、“意識”、“能”等，再根據(jù)每一個學習結(jié)果確定獲得或展現(xiàn)的條件，明確表現(xiàn)程度，即形成了以上4條具體的學習目標。）【評價任務(wù)】1.完成匯報1（DO1）2.完成選擇1（DO2）3.完成寫一寫1（DO3）4.完成填圖1、連一連1（DO4）（設(shè)計說明：評價任務(wù)是檢驗學習成效的依據(jù)，通過評價教師能收集學生目標達成的信息，為教學實踐起到反饋作用。本課共有4條學習目標，應(yīng)該針對每條目標設(shè)計形式、內(nèi)容均恰當且精準的評價任務(wù)，這樣才能準確地檢驗到目標達成情況。本課的評價應(yīng)從“會分”

6、和“會用”量個角度考量學習成果。評價任務(wù)1用匯報的形式，能觀察到學生是否具有了科學分類意識及質(zhì)疑思維水平，這與目標1是一致的；評價任務(wù)2則通過選擇題的形式，教師通過統(tǒng)計選項，一是能判斷學生是否具有了按營養(yǎng)物質(zhì)歸類食物的初步意識，二是能檢驗學生是否能用閱讀材料所揭示的科學事實去推理分析；評價任務(wù)3通過寫一寫，讓學生歸納的結(jié)果得以呈現(xiàn)；評價任務(wù)4通過填圖（表）的形式展示學生梳理知識的成果，通過連線讓學生再次對食物分類，檢驗學生是否準確掌握了科學上對食物分類的依據(jù)或標準。）【學習過程】資源與建議1.本課屬于生命科學領(lǐng)域，是關(guān)于人體健康的重要內(nèi)容。2.學習方法：小組討論、對比分析、觀點分享、相互質(zhì)疑。

7、3.學習過程：4.學習重點：認識食物中的主要營養(yǎng)成分；學習難點：根據(jù)營養(yǎng)成分分類食物。5.完成評價任務(wù)、檢測與練習，檢測對相應(yīng)學習目標的掌握情況。（設(shè)計說明：“資源與建議”在于為學習者提供學習的支架，一般應(yīng)包含對學習內(nèi)容、學習方法、學習過程、學習重難點、評價任務(wù)的分析，以讓學習者明確“學什么”、“怎么學”、“學習路徑”、“學習重難點”、“如何知道是否學會”等。）一、課前學習（PO1）1.在下列食物中，選擇愛吃的食物打上“”。食物食物名稱雞蛋奶油面包白菜米飯?zhí)O果黃油魚蘿卜牛肉我愛吃的食物2. 將下列食物進行分類。雞蛋奶油面包白菜米飯?zhí)O果黃油魚蘿卜牛肉（設(shè)計意圖：此環(huán)節(jié)為課前完成的內(nèi)容。通過這一活

8、動，調(diào)查了解學生對食物分類知識的前概念水平，為后續(xù)認知科學分類的必要性埋下伏筆。）二、課中學習任務(wù)一：科學分類的重要性（PO1）1.小組交流：寫下某個組員的分類方法（根據(jù)課前學習2）：_。2.思考：他的分類方法合理嗎？為什么？（評價任務(wù)）匯報1：他的分類方法是什么？合理嗎？為什么？（DO1）（設(shè)計意圖：任務(wù)一種1、2環(huán)節(jié)是學習的過程，在學生了解營養(yǎng)的知識之前，缺乏科學合理的食物分類方法，通過交流、思考，學生會發(fā)現(xiàn)很多貌似合理卻又充滿矛盾的分類方法，這都是因為分類標準不科學不一致造成的，正是有了認知的沖突，學生才有可能意識到對食物進行科學分類是十分有必要性。匯報1是學習目標1的檢測，學生是否產(chǎn)生

9、了對食物科學分類的認知需求，需要從他們匯報的內(nèi)容來觀察和判斷。）任務(wù)二：食物的不同之處（PO2）1.閱讀：壞血病的故事美洲新大陸的發(fā)現(xiàn)者哥倫布，率領(lǐng)船員們在一望無際的大海中已經(jīng)航行幾個月了，好多的水手都生了病，牙齒的血流個不停，嚴重的還會喪命。人們稱這種病為壞血病，但是要怎么治療卻是束手無策。另一個偉大的航海家麥哲倫率領(lǐng)船隊了環(huán)繞地球一周，他們的遭遇更為悲慘。船員中，有三分之二是因為壞血病而死亡。一直到十八世紀，事情才有了轉(zhuǎn)機。這時，英國人已經(jīng)橫渡重洋，在世界各地經(jīng)商。只是，船員還是有得壞血病而死亡的情況。有一個名叫林特的年輕醫(yī)生，他發(fā)現(xiàn)壞血病都發(fā)生在一般船員身上，而船上的官員，卻沒有人得到壞

10、血病。官員不會生病，世界上哪有這個道理？直到有一天，他為了照顧病人來到了一般船員的餐廳用餐，才有了新的發(fā)現(xiàn)。原來一般船員的伙食，只有面包與腌肉，而官員卻有馬鈴薯、高麗菜芽可以吃。因此，林特醫(yī)師認為，新鮮蔬菜、水果或許可以治療壞血病。后來，他們遇上了滿載柳橙與檸檬的荷蘭貨船，林特醫(yī)師就買來治療壞血病人，效果非常好。2.思考：林特醫(yī)生治療壞血病的辦法是什么？3.分析：同樣是食物，柳橙、檸檬能治療壞血病，面包、腌肉卻不能，可能是什么原因？4.小組討論、匯報：對于人體健康而言，分類食物的標準可能是什么？（評價任務(wù)）選擇1：下面食物中，能防治壞血病的可能有（ ）？（DO2）A.牛肉B.芹菜C.西紅柿D.

11、饅頭（設(shè)計意圖：壞血病的故事，含有雙重意義，一是不同食物的功用不同，二是含有的主要營養(yǎng)不同。通過閱讀，讓學生思考、分析、討論3個有層次的問題，引導學生逐步認識到缺乏某類食物會導致疾病，不同食物對人體健康的作用不同，其深層次的原因是不同食物中含有的主要物質(zhì)是不同的，作用于人體的實質(zhì)是這些我們從食物表面看不出來的營養(yǎng)物質(zhì)。選擇1是對學習目標2的檢測，通過反饋的信息能判斷學生是否意識到營養(yǎng)物質(zhì)因食物種類而異。）任務(wù)三：認識食物的營養(yǎng)成分（PO3）1.觀察：觀察食品包裝袋上的營養(yǎng)成分表，選擇NRV%最高的45項填寫在下面的記錄表中。食品名稱：項目能量每100g含量2.小組活動：找出它們的相同之處。要求

12、：（1）小組成員依次介紹自己所帶食物的營養(yǎng)成分表。例如：我?guī)У氖澄锸莤x（食物名稱），每100克（或100mL）中含有xx（某一種營養(yǎng)成分）xx克（或者毫克）。（2）記錄：分析多張營養(yǎng)成分表，找相同之處。食物名稱含有的營養(yǎng)成分（打勾）其它營養(yǎng)成分（填寫）1.碳水化合物（ ）脂肪（ ）蛋白質(zhì)（ ）鈉（ ）2.碳水化合物（ ）脂肪（ ）蛋白質(zhì)（ ）鈉（ ）3.碳水化合物（ ）脂肪（ ）蛋白質(zhì)（ ）鈉（ ）4.碳水化合物（ ）脂肪（ ）蛋白質(zhì)（ ）鈉（ ）5.碳水化合物（ ）脂肪（ ）蛋白質(zhì)（ ）鈉（ ）6.碳水化合物（ ）脂肪（ ）蛋白質(zhì)（ ）鈉（ ）結(jié)論：我們小組所帶食物含有的相同營養(yǎng)成分有：_

13、。3.思考：NRV%是什么意思？對認識食物有什么作用？（評價任務(wù)）寫一寫1：食物中一般含有哪些營養(yǎng)成分？ （DO3）（設(shè)計意圖：食物包裝袋上印有一份營養(yǎng)成分表，通過認和說，學生能了解到常見的營養(yǎng)成分的名稱，這樣的設(shè)計使學習與生活實際發(fā)生鏈接。按照NRV%高低記錄和討論NRV%（國標每日攝入營養(yǎng)素平均參考值）具有雙重意義，一是揭示不同食物含有的主要營養(yǎng)成分不同，二是揭示不同食物的功用不同。評價任務(wù)通過讓學生寫下來的形式，檢驗學生是否清楚知道了三大營養(yǎng)物質(zhì)的名稱。此時，教師還應(yīng)及時幫助學生歸納出“維生素”、“礦物質(zhì)”，再補充強調(diào)“水”也是營養(yǎng)物質(zhì)，關(guān)于營養(yǎng)物質(zhì)的種類才算比較完整。）（四）各種營養(yǎng)成

14、分的作用及來源（PO4）1自學：獨立閱讀教材P40-41指定段落（時間4分鐘）（評價任務(wù)）填圖1：請將下圖補充完整。（DO4）（評價任務(wù)）連一連1：用線將下面的食物和它含有的主要營養(yǎng)成分連接起來。（DO4）雞蛋 奶油 面包 白菜 米飯 蘋果 黃油 魚 蘿卜 牛肉蛋白質(zhì) 礦物質(zhì)、維生素碳水化合物 脂肪（設(shè)計意圖：各種營養(yǎng)物質(zhì)的作用和來源是基于膳食營養(yǎng)學研究的成果，學生可通過閱讀自行獲取知識，自學的成效應(yīng)體現(xiàn)在兩個層面，一是對各種營養(yǎng)種類劃分的結(jié)果的認知，二是對食物分類的營養(yǎng)學依據(jù)的理解和應(yīng)用。評價任務(wù)中填圖1主要檢測學生能否準確將食物類型與營養(yǎng)物質(zhì)掛鉤，即知道營養(yǎng)物質(zhì)有不同的作用；連一連1主要檢測學生應(yīng)用營養(yǎng)物質(zhì)這一分類標準的準確程度。）【檢測與練習】1.用線把下面的食物和它含有的主要營養(yǎng)成分連接起來。（DO4）芹菜 魚蘋果 面條豆?jié){玉米 花生油 餅干蛋白質(zhì) 維生素、礦物質(zhì)碳水化合物脂肪2.今日午餐：米飯、回鍋肉、炒土豆絲。如果再加上下面的哪種食物就更好了？（DO3、DO4）A面條 B.西紅柿 C.雞腿（設(shè)計意圖：生活中的食物種類繁多，學生需要不斷地對不同食物的營養(yǎng)成分進行分析，才能加強對營養(yǎng)成分