第三屆韜奮杯全國(guó)出版社青年編校大賽校對(duì)試題已編輯

1、201 1年第三屆韜奮杯全國(guó)出版社青年編校大賽（校對(duì)人員專(zhuān)用試題）一、多項(xiàng)選擇題（共36分，每題2分）每題的備選項(xiàng)中，有2個(gè)或2個(gè)以上符合題意，至少有1個(gè)不合題意。錯(cuò)選任何一項(xiàng)， 該題不得分；正確項(xiàng)少選，所選的每個(gè)正確選項(xiàng)得0.5分。請(qǐng)將選項(xiàng)前的字母填寫(xiě)在指定的括號(hào)中。在選項(xiàng)上畫(huà)“”或“X”無(wú)效。下列詞語(yǔ)中，有錯(cuò)誤的是（）。受理朝庭掂記矯健摻假鍛煉輟學(xué)背誦就座涌躍下列詞語(yǔ)中，有錯(cuò)誤的是（）。枯燥救生圈煩瑣青棵酒贗品叫花子震憾侃大山拖踏捋胳膊下列成語(yǔ)中，有錯(cuò)誤的是（）。香消玉殞墨守陳規(guī)旁征博引相輔相成渺無(wú)音訊綠草如茵粗制爛造三顧茅廬相形見(jiàn)拙肆無(wú)忌憚下列語(yǔ)句中，詞語(yǔ)使用有錯(cuò)誤的是（）。一會(huì)兒工夫，

2、他就用鉛筆畫(huà)好了草圖，惟妙惟肖。在昨天的供貨商勾通會(huì)上，總經(jīng)理承諾進(jìn)一步縮短付款周期。談判陷入僵局，室內(nèi)的空氣也仿佛凝固了，雙方代表都一言不發(fā)。老李向上級(jí)部門(mén)如實(shí)反應(yīng)了公司當(dāng)前面臨的實(shí)際問(wèn)題。他從老師那里不但學(xué)到了精堪的繪畫(huà)技巧，而且學(xué)到了為人處事的藝術(shù)。下列語(yǔ)句中，成語(yǔ)使用有錯(cuò)誤的是（）。書(shū)法是中國(guó)傳統(tǒng)的藝術(shù)形式，將漢字之美表現(xiàn)得淋漓盡致?，F(xiàn)在少數(shù)媒體愛(ài)抓住某些明星的一點(diǎn)逸聞筆走龍蛇，離低俗越來(lái)越近。我們向先進(jìn)企業(yè)學(xué)習(xí)，起初雖然難免邯鄲學(xué)步見(jiàn)效慢，但很快就有了起色。我本來(lái)想學(xué)理科專(zhuān)業(yè)，媽媽卻要我報(bào)考文科專(zhuān)業(yè)，這不是差強(qiáng)人意嗎？他在建筑抗震研究方面造詣極深，所以才能見(jiàn)仁見(jiàn)智，撰寫(xiě)出這樣高水平的

3、學(xué)術(shù)論文。下列語(yǔ)句中，標(biāo)點(diǎn)符號(hào)用法正確的是（）?！胺乐问肿憧诓∈顷P(guān)系民生的大事情，”省領(lǐng)導(dǎo)在慰問(wèn)患者及其他人員時(shí)說(shuō)，“必須 堅(jiān)持生命第一的理念，堅(jiān)決打贏這場(chǎng)疫情阻擊戰(zhàn)?！眹?guó)家有關(guān)法律文件對(duì)非法制造、販賣(mài)、運(yùn)輸、持有毒品、非法種植罌粟、大麻等植物、 引誘、教唆他人吸食、注射毒品等，都作了相應(yīng)的處罰規(guī)定。我們的肌膚每天受到各種侵害，陽(yáng)光的輻射、空氣的污染，都會(huì)使肌膚變得干燥、粗 糙。您是否想過(guò)給自己的肌膚補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)呢？沒(méi)有朋友，一個(gè)人是孤單的，做什么事都很難順心。爬山?jīng)]有勁，打球沒(méi)有趣，連看 電影、看比賽都缺乏滋味?！扒厣降诙穗娬尽钡?號(hào)機(jī)組核反應(yīng)堆首次臨界試驗(yàn)獲得成功，將于年內(nèi)并網(wǎng)發(fā)電。下列

4、語(yǔ)句中，有語(yǔ)法錯(cuò)誤的是（）。誠(chéng)信教育已成為我國(guó)公民道德建設(shè)的重要內(nèi)容，因?yàn)檎\(chéng)信不僅體現(xiàn)了公民的基本道德 素質(zhì)，而且關(guān)系到國(guó)家的整體形象。在交融與沖突并存的文化環(huán)境中，能否用東方的雕塑語(yǔ)言來(lái)表達(dá)這種精神，恰恰是中 國(guó)當(dāng)代雕塑所缺少的。據(jù)中國(guó)科學(xué)院動(dòng)物研究所鑒定，這頭金色牦牛是世界上新發(fā)現(xiàn)的一種野生動(dòng)物，并命 名為“金色牦?！?。漫步小徑，風(fēng)送來(lái)一陣撲鼻的香味。環(huán)顧四周，我看見(jiàn)一枝露出高墻的蠟梅正在那里 釋放幽香。搜救告一段落，他們把重點(diǎn)轉(zhuǎn)向照顧幸存者。下列語(yǔ)句中，有多種不同解釋的是（）。志愿者隊(duì)伍中有兩個(gè)學(xué)校的老師。你們老師有什么想法？我們倆準(zhǔn)備這個(gè)周末一起郊游。公路兩旁還沒(méi)有綠化。我跟她學(xué)過(guò)唱歌

5、。下列語(yǔ)句中，修辭手法運(yùn)用恰當(dāng)?shù)挠校ǎ?。從走廊的那一頭，走出白求恩和奧布來(lái)安，記者們像捕獲到野獸似的撲上前去逆耳的忠言好比苦口的良藥。秋雨跳著歡快的舞，一下就是幾天，什么活也干不了，真悶死人。李鐵當(dāng)了三四年兵，打了百十回仗，身上一根汗毛也沒(méi)有碰斷。E-過(guò)了正月十五，留在村里的大多是老人、婦孺和兒童。下列語(yǔ)句中，有邏輯錯(cuò)誤的是（）。我昨天買(mǎi)了一本關(guān)于個(gè)人理財(cái)方面的書(shū)籍，內(nèi)容很實(shí)用。送快遞人員不得進(jìn)入辦公大樓，請(qǐng)電話(huà)聯(lián)系收件人后在傳達(dá)室取快遞物品。多動(dòng)腦子，把會(huì)議的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作盡量考慮周全，就能少出差錯(cuò)。根據(jù)最近的一次抽樣調(diào)查，大學(xué)生中喜歡京劇藝術(shù)的只占被調(diào)查人數(shù)的5%，可見(jiàn)目 前大學(xué)生普遍缺乏對(duì)

6、中國(guó)傳統(tǒng)文化的興趣。把好書(shū)稿內(nèi)容審查關(guān)，是關(guān)系到編輯履行社會(huì)責(zé)任的大事情。下列語(yǔ)句中，數(shù)字用法有錯(cuò)誤的是（）。他看上去只有30幾歲。B-每天的銷(xiāo)售額為5萬(wàn)元至9萬(wàn)元。她在預(yù)賽中名列第1，奪取冠軍希望很大。中國(guó)大陸人口很快就會(huì)突破13.5億。他去年的稅后收入是5萬(wàn)7千3百元。下列語(yǔ)句中，量和單位使用有錯(cuò)誤的是（）。她昨天挖到一顆7公分長(zhǎng)的野山參。市第二熱電廠(chǎng)每年約需購(gòu)買(mǎi)煤炭300萬(wàn)t。當(dāng)時(shí)汽車(chē)行駛的速度高達(dá)143 km/時(shí)。發(fā)動(dòng)機(jī)的轉(zhuǎn)速很快就達(dá)到6500rpm。那幾臺(tái)風(fēng)力發(fā)電機(jī)的額定發(fā)電功率都是1.5MW。下列表述中，正確的是（）。扉頁(yè)應(yīng)當(dāng)排印出版者及其所在地，但出版者名稱(chēng)中已經(jīng)表明其所在地的可

7、不另行排 印出版者所在地。版本記錄頁(yè)應(yīng)排印在全書(shū)的最后。某圖書(shū)的開(kāi)本為：“B5 （1000mmX1400mm1/32）”。附書(shū)名頁(yè)一般排印在扉頁(yè)之前，與扉頁(yè)相對(duì)。中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)書(shū)號(hào)條碼優(yōu)先印制在圖書(shū)封底的左下角。下列表述中，正確的是（）。漢語(yǔ)文出版物中需要使用外國(guó)語(yǔ)言文字的，應(yīng)當(dāng)用國(guó)家通用語(yǔ)言文字作必要的注釋。 B-手書(shū)的題詞和招牌可以使用繁體字。書(shū)刊中的文后參考文獻(xiàn)表，可以按順序編碼制編排，也可以按著者-出版年制編排。書(shū)稿內(nèi)容涉及國(guó)家秘密的，應(yīng)由編輯或作者酌情決定是否出版。引進(jìn)國(guó)外出版公司版權(quán)的圖書(shū)，翻譯成中文出版時(shí)不應(yīng)做任何修改，以體現(xiàn)原著的 風(fēng)格。下列表述中，有錯(cuò)誤的是（）。涉及國(guó)家安全、社會(huì)

8、安定等方面的重大選題，涉及重大革命題材和重大歷史題材的 選題，應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定辦理備案手續(xù)。為說(shuō)明某一問(wèn)題，可以在作品中少量引用他人已經(jīng)發(fā)表的作品，但應(yīng)按照規(guī)范著錄 參考文獻(xiàn)。為節(jié)約成本，可以取消專(zhuān)職校對(duì)崗位，將校對(duì)工作全部委托給社外人員完成。出版社具有醫(yī)藥專(zhuān)業(yè)圖書(shū)編輯，就可以編輯出版養(yǎng)生保健類(lèi)圖書(shū)。根據(jù)有關(guān)規(guī)定，出版專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員每年參加繼續(xù)教育的時(shí)間不得少于一周。下列表述中，有錯(cuò)誤的是（）。用計(jì)算機(jī)排版的校樣中只可能出現(xiàn)別字，不可能出現(xiàn)錯(cuò)字。利用黑馬校對(duì)軟件校對(duì)后的校樣中，常出現(xiàn)將正確的內(nèi)容做差錯(cuò)標(biāo)記的現(xiàn)象。用戶(hù)可以通過(guò)編寫(xiě)用戶(hù)詞庫(kù)等手段改善黑馬校對(duì)軟件的應(yīng)用性能。用戶(hù)可以在不做人工干預(yù)的情

9、況下，可靠地利用黑馬校對(duì)軟件自動(dòng)改正文稿中的差 錯(cuò)。利用作者提供的電子文檔轉(zhuǎn)換成的校樣，可以只用電腦校對(duì)，不需要做人工校對(duì)。下列表述中，有錯(cuò)誤的是（）。兩個(gè)占用多行的標(biāo)題連排時(shí)，可以適當(dāng)減小其間的空行。圖書(shū)校樣經(jīng)過(guò)規(guī)范流程達(dá)到付印質(zhì)量要求并履行必要的簽字審批手續(xù)后，又由作者 拿回去審閱并做了一些修改，質(zhì)量進(jìn)一步提高，可以直接改正出片并安排印刷。校對(duì)人員在校對(duì)時(shí)發(fā)現(xiàn)原稿中存在差錯(cuò)，應(yīng)當(dāng)改正原稿與校樣中相應(yīng)的內(nèi)容，以保 證校樣與原稿一致。編輯對(duì)作者提交的紙質(zhì)打印書(shū)稿進(jìn)行三審和編輯加工，排版企業(yè)依據(jù)紙質(zhì)書(shū)稿以作 者提供的書(shū)稿電子文檔進(jìn)行轉(zhuǎn)換排版并形成校樣。校對(duì)人員發(fā)現(xiàn)校樣上有幾處內(nèi)容 分別比紙質(zhì)原稿

10、多出一兩行文字，應(yīng)當(dāng)以紙質(zhì)原稿為準(zhǔn)修改校樣。作者寫(xiě)作時(shí)如果遇到字庫(kù)里沒(méi)有的生僻字，可以啟用程序造出這些字。如果交稿時(shí) 忘記復(fù)制作者的造字文件，排版后的校樣上在造字的位置一定會(huì)出現(xiàn)黑方塊，很容 易發(fā)現(xiàn)。下列表述中，正確的是（）。文字技術(shù)整理應(yīng)由本社具有中級(jí)（或中級(jí)以上）出版專(zhuān)業(yè)職業(yè)資格的專(zhuān)職校對(duì)人員 承擔(dān)。初校、二校和終校環(huán)節(jié)均應(yīng)承擔(dān)校異同與校是非的職責(zé)。校對(duì)人員針對(duì)原稿中的差錯(cuò)或疑問(wèn)，在校樣上以鉛筆提出質(zhì)疑并交給責(zé)任編輯處理 后，對(duì)這些質(zhì)疑就不應(yīng)再過(guò)問(wèn)了。是否采納校對(duì)質(zhì)疑完全是責(zé)任編輯的職責(zé)。校對(duì)人員應(yīng)當(dāng)服從責(zé)任編輯對(duì)排版的各項(xiàng)要求并認(rèn)可其對(duì)校樣的修改。掌握過(guò)硬的語(yǔ)言文字知識(shí)就能做好校對(duì)工作。

11、二、填空題（共16分，每題2分）請(qǐng)將答案填寫(xiě)在指定的橫線(xiàn)上。出版管理?xiàng)l例規(guī)定，以未成年人為對(duì)象的出版物不得含有會(huì)誘發(fā)未成年人社會(huì)公德的行為和違法犯罪的行為的內(nèi)容，不得含有 等妨害未成年人身心健康的內(nèi)容。請(qǐng)寫(xiě)出下列句子對(duì)應(yīng)的漢語(yǔ)拼音，要求標(biāo)聲調(diào)，不采用全大寫(xiě)形式： 劉翔來(lái)自上海市。 阿拉伯?dāng)?shù)字8、14對(duì)應(yīng)的羅馬數(shù)字分別為、。左右居中的圖書(shū)標(biāo)題，其長(zhǎng)度超過(guò)版心寬度的3/4時(shí)，應(yīng)作轉(zhuǎn)行處理。轉(zhuǎn)行時(shí)除應(yīng)注意格式方面的要求外，還應(yīng)注意。采用小五號(hào)字雙欄排的某圖書(shū)，欄寬為75mm。有一幅插圖高為50mm、寬為85mm，最好 排成。為抑制房?jī)r(jià)過(guò)高過(guò)快上漲，并解決城鎮(zhèn)低收入家庭的住房困難問(wèn)題，國(guó)家計(jì)劃在“十二

12、五”期間進(jìn)一步加大 建設(shè)力度，2011年要新開(kāi)工建設(shè)1000萬(wàn)套。 日本 第一核電站發(fā)生嚴(yán)重的核泄漏事故后，中國(guó)政府總理溫家寶前往災(zāi) 區(qū)慰問(wèn)受災(zāi)民眾。2011年7月23日 線(xiàn)上發(fā)生了動(dòng)車(chē)追尾的重大鐵路交通責(zé)任事故。三、改正句子（共18分，每題2分）下列句子中有的存在錯(cuò)誤，請(qǐng)加以改正，必要時(shí)也可指出其中存在的具體問(wèn)題并 提出修改建議。改不誤為誤，倒扣分。隨著人們自律程度不斷提高，有些過(guò)去需要用鐵欄桿來(lái)維持次序的地方，現(xiàn)在只要拉繩 就行了。網(wǎng)站開(kāi)通后人氣越來(lái)越旺，昨天一天的點(diǎn)擊率已經(jīng)達(dá)到18245次。通過(guò)認(rèn)真學(xué)習(xí)胡錦濤總書(shū)記在17大上所作的報(bào)告，我的思想認(rèn)識(shí)有了很大提高。我國(guó)的文化遺產(chǎn)是我們民族悠

13、久歷史的證明，也是我們走向未來(lái)的堅(jiān)實(shí)根基。我們應(yīng)當(dāng) 永遠(yuǎn)保持對(duì)歷代文明成果的尊重和珍惜，以及祖先的緬懷和感恩之情。為了避免上下班高峰期交通擁堵現(xiàn)象不再發(fā)生，市政府采取了九項(xiàng)措施。據(jù)史料推測(cè)，這輛銅馬車(chē)可能在公元前180年至120年之間鑄造。李主任對(duì)郊游活動(dòng)計(jì)劃做了精心安排，報(bào)名參加的老同志已經(jīng)達(dá)到大約五六十人。汽車(chē)在市區(qū)行駛的平均時(shí)速低于20千米/時(shí)，油耗量大幅度增加，百千米油耗幾乎達(dá)到 郊區(qū)正常行駛時(shí)的2倍。那天最高氣溫達(dá)到攝氏38度，立交橋施工改在夜間進(jìn)行，卻因噪聲太大，引起周邊民眾 不滿(mǎn)。四、改正校樣片段（20分）通讀以下校樣片段，改正可能存在的差錯(cuò)。如發(fā)現(xiàn)差錯(cuò)，但根據(jù)文中給出的信息無(wú)法

14、改正，可指出其中存在的具體問(wèn)題并提出修改建議。改不誤為誤，倒扣分。第1片段圖書(shū)編校差錯(cuò)率計(jì)算實(shí)例某出版社按照新聞出版署2004年發(fā)布的“圖書(shū)質(zhì)量管 理規(guī)定”有關(guān)要求，檢查某本書(shū)的編校質(zhì)量。要求正文前 的內(nèi)容全部檢查，包括封面、扉頁(yè)、版本記錄頁(yè)、前言和 目錄；正文檢查連續(xù)的117面。該書(shū)正文為通攔橫排，每 面排28行，每行排30字，另有書(shū)眉排在天頭、頁(yè)碼排在 地角靠切口處。發(fā)現(xiàn)差措情況如下： 封面，別字1個(gè)，計(jì)1個(gè)差錯(cuò)。版本記錄頁(yè)，別字1個(gè)，計(jì)1個(gè)差錯(cuò)。正文，英文單詞錯(cuò)誤1個(gè)，計(jì)1個(gè)差錯(cuò)。正文，4個(gè)不同的別字，計(jì)4個(gè)差錯(cuò)。正文，3個(gè)不同的知識(shí)性差錯(cuò)，計(jì)3個(gè)差錯(cuò)。正文，3個(gè)標(biāo)點(diǎn)符號(hào)用法差錯(cuò)，計(jì)0.

15、3個(gè)差錯(cuò)。合計(jì)差錯(cuò)10.3個(gè)。經(jīng)計(jì)算并仔細(xì)核實(shí)，檢查字?jǐn)?shù)合計(jì)為 11萬(wàn)字。編校差錯(cuò)率=10.3110000=0.94/10000。該書(shū)編校質(zhì)量屬于合格品。第2片段目錄 TOC o 1-5 h z 序1 HYPERLINK l bookmark140 o Current Document 第一章信息檢索17第一節(jié)常用工具書(shū)的類(lèi)型17一、字典、詞典18二、百科全書(shū)26三、類(lèi)書(shū)和政書(shū)30四、書(shū)目、索引和文摘31五、年鑒、手冊(cè)和名錄36六、表譜41六、圖錄42第二節(jié)印刷型工具書(shū)的排檢方法43一、字順?lè)?3二、分類(lèi)法47三、主題法50四、時(shí)序法51五、地序法51第三節(jié)計(jì)算機(jī)信息檢索51一、計(jì)算機(jī)信息檢索

16、的特點(diǎn)、類(lèi)型與方法51二、光盤(pán)版工具書(shū)的使用54三、互聯(lián)網(wǎng)信息檢索的工具一一搜索引擎55四、網(wǎng)絡(luò)信息檢索的技巧59第四節(jié)出版工作常用信息的檢索方法60 9 *五、校對(duì)并通讀校樣（60分）以下為某圖書(shū)的部分初校樣。請(qǐng)根據(jù)試題所提供的部分原稿采用對(duì)校法進(jìn)行校對(duì)， 然后通讀全部校樣，改正可能存在的差錯(cuò)。如發(fā)現(xiàn)差錯(cuò)，但根據(jù)文中給出的信息無(wú)法 改正，可指出其中存在的具體問(wèn)題并提出修改建議。改不誤為誤，倒扣分。七、三餐分配要合理一日三餐、定時(shí)定量，這看似盡人皆知、簡(jiǎn)單易行的飲食要求，很多人并沒(méi)有遵守。一日三餐即要注意用餐時(shí)間相對(duì)固 定，也要合理分配每一餐的食用量，這樣才能使身體獲得及 時(shí)、適量的能量和營(yíng)養(yǎng)

17、。1、一日三餐應(yīng)定時(shí)定量洽當(dāng)?shù)娘嬍承袨槭潜ＷC充足、均衡營(yíng)養(yǎng)攝入的前提。應(yīng) 根據(jù)身體的生理需求，特別是消化系統(tǒng)的活動(dòng)規(guī)律，并考慮 日常生活、工作或?qū)W習(xí)等情況來(lái)安排一天的餐次和食物量。 每天進(jìn)餐的次數(shù)與間隔時(shí)間應(yīng)根據(jù)消化系統(tǒng)的功能和食物從 胃內(nèi)排空的時(shí)間來(lái)確定。食物的性狀和組成不同，排空的速 度也不同。一般來(lái)講，稀的、液體食物比綢的、固體食物排 空快；小塊食物比大塊食物排空快。含碳水化合物多的食物 在胃內(nèi)停留的時(shí)間很短，而含蛋白質(zhì)和脂肪多的食物停留時(shí) 間較長(zhǎng)，混合食物一般胃排空時(shí)間為3小時(shí)6小時(shí)。因此， 一日三餐中的兩餐間隔時(shí)間以4小時(shí)6小時(shí)為宜。考慮日常生活習(xí)慣和消化系統(tǒng)生理特點(diǎn)，一日三餐的時(shí)間

18、應(yīng) 相對(duì)固定。早餐一般在6： 308： 30、午餐在11： 3013： 30、晚餐在6： 008： 00之間進(jìn)行為宜。早餐所用時(shí)間以 15分鐘一20分鐘，午餐、晚餐以30分鐘左右為宜，不宜過(guò) 短，也不宜過(guò)長(zhǎng)。進(jìn)餐時(shí)間過(guò)短，不利于消化液的分泌及銷(xiāo) 化液與食物的充分作用，影響食物的消化，會(huì)帶來(lái)胃腸不適； 進(jìn)餐時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)不斷地?cái)z取食物，引起食物攝取過(guò)量。進(jìn) 餐時(shí)應(yīng)細(xì)爵漫咽，不宜狼吞虎咽。三餐定時(shí)定量，不宜饑一 頓飽一頓。全天的食物應(yīng)合理分配成 日三餐，通常根據(jù)能量分配。 般情況下，早餐提供的能量應(yīng)占全天總能量的25%30%， 午餐應(yīng)占30%40%，晚餐應(yīng)占30%40%。應(yīng)根據(jù)個(gè)人職業(yè)特點(diǎn)、勞動(dòng)強(qiáng)度

19、 和生活條件進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。各類(lèi)食物的食用量可根據(jù)能量需 要進(jìn)行調(diào)整。典型城市成年人的推薦食物攝入量參見(jiàn)表1-6。81表1 -7典型城市成年人一日三餐的推薦食物攝入量)食物種類(lèi)女性男性早午晚全餐餐餐天早午晚全餐餐餐天谷類(lèi)751007550100125125350豆類(lèi)202040202050蔬菜75125100300100150150400水果1005050200100100100300肉類(lèi)252550505075乳類(lèi)300300300300蛋類(lèi)25255050水產(chǎn)品252550252550油脂類(lèi)510102551010252、早餐營(yíng)養(yǎng)要充足早餐作為一天的第一餐，對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)攝入、健康狀況和工作 或

20、學(xué)習(xí)效率至關(guān)重要。不吃早餐，容易引起能量及其他營(yíng)養(yǎng) 素的不足，降低上午的工作或?qū)W習(xí)效率。研究表明，不吃早 餐導(dǎo)致的能量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入的不足很難從午餐和晚餐中得到 充分補(bǔ)充。每天都應(yīng)該吃早餐，并且要吃好早餐，以保證攝 入充足的能量和營(yíng)養(yǎng)素。早餐距離前一天晚餐的時(shí)間很長(zhǎng)， 一般在12小時(shí)以上，體內(nèi)儲(chǔ)存的糖原己經(jīng)消耗殆盡，應(yīng)及時(shí) 加以補(bǔ)充，以免出現(xiàn)血糖濃度過(guò)低。血糖濃度低于正常值會(huì) 出現(xiàn)饑餓感，大腦的興奮性隨之降低，反應(yīng)遲頓，注意力不 集中，降低工作或?qū)W習(xí)效率。食物中的供能營(yíng)養(yǎng)素維持血糖的水平。蛋白質(zhì)、脂肪和 碳水化合物的供能比例接近1 ： 0.7 ： 5的早餐，能很好地發(fā) 揮碳水化合物在餐后快速升高

21、血糖的作用，同時(shí)又利用了蛋 白質(zhì)和脂肪維持進(jìn)餐2小時(shí)后血糖水平的功能，不同食物相 互補(bǔ)充，使整個(gè)上午的血糠維持在穩(wěn)定的水平，來(lái)滿(mǎn)足大腦 對(duì)血糖供給的要求，對(duì)保證上午的工作或?qū)W習(xí)效率具有重要 意義。早餐的食物應(yīng)種類(lèi)多樣、搭配合理?？梢愿澄锓N類(lèi) 的多少來(lái)快82速評(píng)價(jià)早餐的營(yíng)養(yǎng)是否多樣。如果早餐中包括谷類(lèi)、動(dòng)物性 食物（肉類(lèi)、蛋）、奶及奶制品、蔬菜和水果等4類(lèi)食物， 則為早餐營(yíng)養(yǎng)多樣；如果只包括了其中的2類(lèi)或以下則早餐 的營(yíng)養(yǎng)不多樣。早晨起床半小時(shí)后吃早餐較適宜。成年人早餐的能量應(yīng) 為2930kJ （700kcal）左右，包括約100 g谷類(lèi)（可選擇饅頭、 面包、麥片、面條、豆包、粥、紅薯等），

22、適量的含優(yōu)質(zhì)蛋 白質(zhì)的食物（如奶牛、雞蛋或大豆制品），再有100 g新鮮 蔬菜和100 g新鮮水果。不同年令、勞動(dòng)強(qiáng)度的個(gè)體所需要 的能量和食物量不同，應(yīng)根據(jù)具體情況加以調(diào)整。3、午餐要吃好經(jīng)過(guò)上午的工作或?qū)W習(xí)，從早餐獲得的能量和營(yíng)養(yǎng)不斷 被消耗，需要及時(shí)補(bǔ)充，為下午的工作或?qū)W習(xí)生活提供能量。 因此，午餐在一日三餐中起著承上起下的作用。午餐提供的 能量應(yīng)占全天所需總能量的30%40%，以每日能量攝入 9209kJ （2200kcal）的成年男性為例，主食的量應(yīng)在125 g左 右，可在米飯、面食（饅頭、面條、麥片、餅、玉米面發(fā)糕 等中選擇；可按照均衡營(yíng)養(yǎng)的原則從肉、禽、豆類(lèi)及其制品、 水產(chǎn)品、蔬菜中挑選幾種進(jìn)行搭配，可選擇動(dòng)物性食品75 g， 20 g大豆或相當(dāng)量的豆制品，150 g蔬菜，300g水果，以保 證午餐中維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的攝入。4、晚餐要適量晚餐與次日早餐間隔時(shí)間很長(zhǎng)，所提供能量應(yīng)能滿(mǎn)足晚間活 動(dòng)和夜間睡眠的能量需要，所以晚餐在一日中也占有顯赫的 地位。晚餐提供的能量應(yīng)占全天所需總能量的30%40%。 以成年男性為例，晚餐谷類(lèi)食物應(yīng)在125 g左右，可在米面 食品中多選擇富含膳食纖維的食物，如糙米、全麥?zhǔn)澄锏取?這類(lèi)食物既能增加飽腹感，又能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。另外，可選 擇50 g動(dòng)物性食品，120 g大豆或相當(dāng)量的豆制品，15Og蔬 菜，100 g水果。不少