甜品店商業(yè)計劃書VIP

1、 甜品店商業(yè)計劃書甜品店商業(yè)方案書 時光流逝得如此之快，我們的工作又邁入新的階段，我們要好好方案今后的學(xué)習(xí)，制定一份方案了。可是到底什么樣的方案才是適合自己的呢？以下是我收拾的甜品店商業(yè)方案書，希翼能夠協(xié)助到大家。 甜品店商業(yè)方案書1 1、市場風(fēng)險 暖地甜品屋作為一個匯合甜品銷售與心理療傷的綜合性甜品屋，可能面臨單一甜品屋和心理詢問治療的合力夾擊，這樣可能兩頭所有失去。 目前逐漸加快的生活節(jié)奏對于這種休閑的甜品屋是一個沉重的打擊，適應(yīng)迅速生活的快餐也是甜品屋的一大競爭對手。 2、內(nèi)部風(fēng)險 暖地甜品屋的特色心理療傷，可能會由于沒有專業(yè)的心理詢問師而在面向客戶不同問題的同時，面臨窘境。 食品質(zhì)量安

2、全也是食品格業(yè)最關(guān)注的問題，我們所設(shè)計制作的產(chǎn)品假如產(chǎn)生安全問題會對甜品屋造成致命性的打擊。 3、風(fēng)險管理 (1)暖地甜品屋應(yīng)在市場營銷方面?zhèn)戎匦蓍e甜品與心理療傷同時舉行的這一特色服務(wù)，我們假如沒有別人專業(yè)就應(yīng)當在特色、適應(yīng)客戶需求方面下功夫。 (2)面向不同行業(yè)的競爭，我們也應(yīng)當明確我們的客戶目標，加強銷售的針對性，我們要認清別人所不具備的，但我們有能力做到的服務(wù)很下功夫。 (3)我們甜品屋可能招攬不了專業(yè)的心理詢問師，但也要考慮到我們所針對的客戶理應(yīng)不會患有嚴峻的心理問題，我們的服務(wù)的宗旨是讓人走出難過，獵取歡樂。但是發(fā)覺有特殊嚴峻問題的客戶也應(yīng)當向其賦予建議，因此我們也要與專業(yè)的心理詢問

3、機構(gòu)建立聯(lián)系或者邀請他們定時在本店與客戶建立交流。 (4)針對于食品質(zhì)量安全問題，我們特殊設(shè)有質(zhì)量監(jiān)管部門，其中擁有專業(yè)的食品安全鑒定人員，監(jiān)管食品分為選購原料、生產(chǎn)制作、銷售三個環(huán)節(jié)，每步都有專業(yè)的人員監(jiān)控，確保安全。 甜品店商業(yè)方案書2 1、短期目標： 將第一家店開好，爭取在第一年里收回成本，并在店面附近以及全市有一定的知名度。 一家店是否能在市場中生存下去，在開店一年之后基本能夠推斷。在這一年中，我們將會將本店的特色舉行大力宣揚，力求產(chǎn)品質(zhì)量，并將售價限制在市場甜品價格以下。在這個階段，不是以盈利為主，主要是要將我們的甜品以及心理調(diào)節(jié)的服務(wù)推舉出去，使更多的人認識我們，并吸引更多的“回頭

4、客”。 2、中期目標： 進展階段。在本店開店一年之后，假如經(jīng)營情況不錯，我們將考慮加大投資、擴大店面，更進一步地提高本店的知名度和美譽度。 一方面，加大廣告宣揚力度，提高本店的知名度，擴大市場占有份額，并可在適當范圍內(nèi)逐漸提高本店各種產(chǎn)品價格，加大盈利。另一方面，要不斷改進產(chǎn)品質(zhì)量，可以請一兩位較專業(yè)的甜品師，制作出越發(fā)有特色的甜品。并可以開頭雇傭一些服務(wù)員，并對他們舉行心理詢問培訓(xùn)。最后，三至五年之內(nèi)，取得更多盈利，使本店不斷擴大店面，將本店的檔次不斷提升，從而增大顧客數(shù)量，獵取更多利益。 3、長久目標： 連鎖店的建立。本店開店五年后，將進入本店有一個較穩(wěn)定的營業(yè)額的時期，那么我們將會開頭考

5、慮投資建立連鎖店，由全市開頭，逐步推廣到全國。 在此階段，我們將會越發(fā)規(guī)范我們組織結(jié)構(gòu)。主要分為五大部門：產(chǎn)品設(shè)計、原料選購、質(zhì)量監(jiān)管、市場營銷、客戶服務(wù)。我們將會排出甜品家去各地考察、包括國外，將中西的甜品風(fēng)格相結(jié)合，推出更好的甜品。這時候，我們將會有更多的資本，同時，也將獲得更多的盈利。 終于，“暖地”甜品屋將成為籠罩全國的連鎖甜品店，為更多的人們服務(wù)，讓人們通過甜品來收獲歡樂。 甜品店商業(yè)方案書3 一、店面介紹 1、店面地址 廣西宜州市德勝鎮(zhèn)政和路 2、經(jīng)營理念 “清涼、閑適、自然、品質(zhì)、快捷”五個關(guān)鍵詞即可概括我們這個小店的理念，“清涼”指的是我們的甜品具有消暑去熱，爽口怡心的特點，同

6、時，食用我們的甜品，不需要有十分充沛的理由，由于食用我們的甜品，你會有一種安逸、清閑的感覺。我們的甜品，純自然材料制作，生產(chǎn)加工過程中保證整潔、純正，口味一流，因而“自然、品質(zhì)”。最后，我們的甜品除外賣以外保證顧客在三分鐘內(nèi)能夠拿到成品，外賣保證在15分鐘內(nèi)送達，因而“快捷”。 3、戰(zhàn)略目標 以甜品銷售為主線，附加各種茶類冷飲銷售，銷售范圍涵括囫圇德勝鎮(zhèn)城區(qū)，方案在一年內(nèi)徹低占有德勝鎮(zhèn)的市場，穩(wěn)定銷售情況并且收回初期投入。 4、店面定位 “一號”甜品店主要以休閑消暑為主，同時面對德勝鎮(zhèn)中學(xué)校生舉行銷售，因此，產(chǎn)品定位以低端產(chǎn)品為主，按照市場反應(yīng)舉行適當變更產(chǎn)品定位。創(chuàng)新、開辟，在最大限度上，引

7、領(lǐng)德勝鎮(zhèn)甜品風(fēng)尚導(dǎo)向。 5、團隊實力 我們團隊目前有兩名成員，甜品店開業(yè)之后還會再招1名侍應(yīng)生。我們團隊中，覃藝負責(zé)新產(chǎn)品的開發(fā)調(diào)制，彭高才負責(zé)產(chǎn)品的銷售推廣以及管理。做為一個愛吃甜食的女生，覃藝對于甜食的狂熱愛好使我們有充分的理由信任她能夠勝任新產(chǎn)品開發(fā)這一工作；彭高才做為一個思維靈敏、口才出眾、見多識廣的男孩，對于勝任銷售推廣以及管理這樣的工作抱有極大的自信。據(jù)此看來，雖然我們惟獨兩個人，但是我們擁有一個強大的供銷皆行的團隊。 二、行業(yè)分析 1、行業(yè)現(xiàn)狀 甜品是指各類甜食、飲品、水果調(diào)制品，廣東人稱之為糖水，是粵港美食的代表。糖水既可以作為中式飯食后的甜品，也可以作為夜宵的小品，為我們帶來

8、開心的情緒。在珠三角和港澳地區(qū)，甜品店糖水店遍布大街小巷，博大精深的甜品文化在南粵大地孕育了數(shù)百年。隨著人們生活水平的提高，現(xiàn)代甜品格業(yè)進展迅猛，各類甜品企業(yè)層出不窮，現(xiàn)在市面上比較常見的連鎖甜品企業(yè)主要有滿記甜品、酷吧甜品、許留山甜品、新銳港式靚飲，像麥當勞、肯德基這些快餐連鎖企業(yè)也有甜品銷售，其他一些零散的非品牌甜品店更是多如牛毛，隨處可見。甜品業(yè)得競爭激烈程度也可想而知。 2、行業(yè)進展前景 隨著人們生活水平的提高，對生活質(zhì)量的要求也越來越高，“吃”已不僅僅是為了吃得飽，還要吃得美味、吃得健康、吃得時尚。所以，衣、食、住、行等行業(yè)雖然傳統(tǒng)卻不時，更因其與人們息息相關(guān)，永久都有市場。甜品作為

9、現(xiàn)代休閑美食的代表，正在為越來越多的人所接受 和喜愛。有機構(gòu)通過對北京、上海、廣州、西安、成都、重慶、武漢、廈門、南寧、沈陽、哈爾濱、長春、濟南、太原、鄭州、杭州、南京、蘇州、長沙等十九個城市舉行調(diào)查后發(fā)覺，80%以上的被調(diào)查者都喜愛甜品，90%的人把甜品作為生活中的一部分。因此甜品業(yè)的進展前景十分廣大不行估計。 3、回報率 預(yù)計第一年投資回報率為40%左右，其次年投資回報率在60%80%之間。 三、德勝鎮(zhèn)甜品市場分析 1、市場前景及店面選址情況 當今德勝，甜品店這個行業(yè)比較空缺，沒有一個正規(guī)的甜品店鋪，平日的甜品都來自粥攤，品種比較單一，而且在衛(wèi)生安全方面有很大的隱患。另外，更重要的是不受時

10、節(jié)的限制，無論春夏秋冬都可以推出不同的甜品。主要消費群體是中學(xué)校生，現(xiàn)在國家執(zhí)行雙休日無補課制度，星期六、星期日這兩天客流量很大，因此銷售機會增多。 店面所選地址在政和路，附近是德勝汽車站，逼近德勝鎮(zhèn)商業(yè)中心，是入城的必經(jīng)之路，進一步增大了客流量。 2、競爭者分析 德勝鎮(zhèn)內(nèi)沒有其他甜品店，但是有兩家奶茶店，對我們的甜品店生意可能會造成沖擊。其中一家奶茶店的價格比較廉價，但是店鋪比較簡陋，沒有提供桌子和椅子供消費者歇息；另一家奶茶店店面規(guī)模比較大，有提供桌椅但產(chǎn)品價格偏高，而且產(chǎn)品種類繁雜，從奶茶到燒烤， 甜品店商業(yè)方案書4 一、創(chuàng)業(yè)設(shè)想 在松江高校城內(nèi)開設(shè)一家Honey甜品店，主要經(jīng)營西式甜品

11、，品種：各類奶茶，咖啡，果汁，牛奶，茶類。各類西式蛋糕，面包，冰激淋，冰激淋蛋糕，刨冰，布丁，龜苓膏等。四個時節(jié)都有不同的主營產(chǎn)品和新品推出。 經(jīng)營宗旨： 甜蜜，健康，時尚，優(yōu)待。 二、市場分析 松江高校城內(nèi)有松江高校城內(nèi)含上海外國語高校、上海對外貿(mào)易學(xué)院、上海立信會計學(xué)院、東華高校、上海工程技術(shù)高校、華東政法高校、復(fù)旦高校上海視覺藝術(shù)學(xué)院七所小學(xué)。高校城內(nèi)的商業(yè)區(qū)域，許多餐廳衛(wèi)生情況讓人不安，但同學(xué)限于無其他挑選，面向商店、餐廳的價格壟斷和服務(wù)、衛(wèi)生品質(zhì)，同學(xué)消費只能任人宰割。我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場，我們的經(jīng)營理念能夠支撐起屬于

12、我們的天空。經(jīng)過分析，我們可以開辟這個市場。心甜專業(yè)經(jīng)營甜品，堅持品牌化差異化人性化的經(jīng)營。用潤物細無聲的滲透辦法，建立和擴大知名度和美譽度，讓消費者從熟悉我到愛我，買我。 以下是一些調(diào)查結(jié)果及分析： (一) 你的性別是： (二) 在平常吃甜品的人中的年齡段為： (三)喜愛的甜品類型是： (四)喜愛什么風(fēng)格的甜品店： (五) 常常在什么時光吃點心： (六)你常常去甜品店的緣由是 (七)甜品店有哪些活動你會喜愛? (八) 你能接受一分點心的最高價格為： (九)排解時節(jié)問題你會喜愛喝： (十)購買點心的依據(jù)是什么? (十一) 在吃點心時會飲用的飲料嗎?若會，你會挑選什么飲料? 數(shù)據(jù)來源問卷星 由以

13、上調(diào)查，我們可以分析知道：普通吃甜品的人群中，16歲至22歲的人占主要地位，因此，我們選地在松江高校城，主要針對高校生這個客源。在店面的裝修方面，我們挑選溫馨家居型的，但是可以開設(shè)小的包房主題(復(fù)古高雅，質(zhì)樸簡約，另類潮流)，作為給顧客過生日，周末桌游地點。營業(yè)時光可以初步定為：10：0022：00。產(chǎn)品的價格普遍定在30元以下，生日蛋糕等產(chǎn)品列外。本店注意產(chǎn)品的開發(fā)，每一時節(jié)都要有新的口味，產(chǎn)品推出，每次節(jié)日期間要推出優(yōu)待活動?？腿伺R走時要關(guān)注顧客的看法和主意。 三、 (一)經(jīng)營計劃 原料專業(yè)，放心更多 Honey與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供給商建立合作關(guān)系，在心甜店堂內(nèi)點

14、餐區(qū)域和各類宣揚品上舉行標識。從原料供給商值得信賴的角度動身，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。 甜品店商業(yè)方案書5 第一，創(chuàng)業(yè)目標 經(jīng)營目標:在xx師范高校xx學(xué)院建立第一家專業(yè)點心店Xx甜品店，經(jīng)營范圍是中西甜品。品種包括雪糕、雪糕、雪糕曲奇、沙冰刨冰、糖水、湯(露)、粥、果汁、調(diào)味乳制品、布丁、藥膳滋補燉品、涼茶、龜苓膏、中國傳統(tǒng)小吃。 經(jīng)營宗旨:甜蜜、健康、時尚。 二、市場和競爭分析 市場介紹:xx師范高校xx學(xué)院是一所十分衰老的小學(xué)，成立才2年多。目前小學(xué)還沒有可以系統(tǒng)管理的甜品店。這個方案中提出的xx甜品店正巧填補了這樣一個空白。 市場競爭分析:xx師范高校xx學(xué)院是一所衰

15、老的小學(xué)，校園各項設(shè)施正在完美，資源匱乏，同學(xué)消費環(huán)境越發(fā)堪憂，食品問題亟待解決。我們的服務(wù)宗旨可以克服上述困難，滿足目標消費者的需求，迅速切入這個市場，我們的經(jīng)營理念可以支撐我們的天空。經(jīng)過分析，我們可以開辟這個市場。Xx專營甜品，堅持品牌化、差異化、人性化。用潤物細無聲的滲透方式，建立和擴大知名度和美譽度，讓消費者了解我，愛我，買我。 目標客戶:有人誤以為女生比男生更愛吃甜食，其實是錯誤的。其實口味偏好沒有性別差異，無數(shù)男生也喜愛甜品。為了保持苗條或者減肥，無數(shù)女生常常把甜食當成洪水猛獸。而且現(xiàn)在消費者越來越理性了。所以xx的目標客戶是全校同學(xué)。 三.產(chǎn)品和服務(wù)的特點 專業(yè)的原材料，更放心

16、:xx已經(jīng)和知名品牌的飲用水、乳制品等原材料的區(qū)域性供給商建立了合作關(guān)系，并在xx店的用餐區(qū)和各種宣揚資料上做了標注。從值得信賴的原材料供給商的角度來看，它給客戶一種食品安全可以得到精確保證的感覺。 品種豐盛，挑選多:大家都很難調(diào)節(jié)。Xx要盡量讓甜品口味適應(yīng)各種口味的顧客。許多種類的甜點可供顧客挑選。 養(yǎng)分全面，更健康:除了一般的冰甜點，xx業(yè)務(wù)品種想創(chuàng)業(yè)，找項目的時候去高校生創(chuàng)業(yè)網(wǎng)，還有南方部分地區(qū)流行的草本滋補燉菜、草藥茶、龜苓膏。價格表列出了每種甜點的滋補成分、滋補效果和適應(yīng)癥，供顧客按照需要挑選。熱量低，美容護理好的甜點，特殊適合愛美的女生。吃甜品和保持好身段不僅不矛盾，還可以通過食物

17、補充來滋養(yǎng)皮膚。 服務(wù)規(guī)范，愜意度更高:xx員工分為四類:管理、甜品加工、點餐收銀、店鋪保潔。分離用統(tǒng)一的服裝操作和服務(wù)。從業(yè)人員要求具備專業(yè)技能，服務(wù)中統(tǒng)一使用一般話，嚴格服務(wù)管理標準和投訴回訪機制，嚴格監(jiān)督管理。 四、選址分析 xx店位于xx師范高校xx學(xué)院食堂一樓東側(cè)，可以充分利用食堂的桌椅，容納更多的顧客。 動詞（verb的縮寫）人事和管理 人員:xx每個員工都必需專業(yè)，每個人，包括點餐收銀員和店鋪清潔人員，都必需接受嚴格的培訓(xùn)，以確保正常工作時的標準操作。管理人員應(yīng)該有2名人事管理人員和2名企業(yè)管理人員，具有高校本科以上學(xué)歷，具備優(yōu)秀的專業(yè)素養(yǎng)和良好的實際操作能力；甜品加工制作人員配

18、備配方師2名，加工操作工6名，要求大專以上學(xué)歷，專業(yè)素養(yǎng)過硬，實際操作能力好；點餐收銀員和店鋪保潔人員，上崗后嚴格培訓(xùn)。全部員工都必需申請健康證實。 管理思想:良好科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進的管理思想。我們將實行以人為本、重視團隊精神的管理理念。注意個人進展，敬重個人價值，互相協(xié)調(diào)協(xié)作，實現(xiàn)餐廳整體進展，實現(xiàn)1+1 :2的效果。 管理哲學(xué) (1)敬重餐飲人員的自立人格 (2)下級管理:上級對下級舉行方案和管理，下級聽從上級的工作指導(dǎo)，盡力完成上級交辦的任務(wù)。 (3)互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工可以向上級提出自己的看法或意見。 (4)營造集體氛圍:要讓下屬感觸到甜品店的嚴格紀

19、律，關(guān)懷員工，讓員工感觸到來自集體的暖和，有利于增加凝結(jié)力，提高工作樂觀性。 (5)公正對待他們，平等對待他們，盡力而為，充分發(fā)揮他們的才干 管理團隊:投資是管理人才的生意。我們將在各種有影響力的職位上建立一支技術(shù)直接、閱歷豐盛的管理團隊，歡迎全部有愛好尋求甜品店進展的人才加入甜品店。 管理制度:建立嚴格的服務(wù)管理標準和投訴回訪機制，并嚴格監(jiān)督管理。完美員工守則、考核制度和獎懲制度。 不及物動詞企業(yè)形象 媒體廣告:電視廣告或平面媒體被認為是最可行的宣揚渠道。調(diào)查證實，優(yōu)質(zhì)甜品可以通過精致的電視廣告或平面媒體樹立良好的品牌形象。此外，新生開學(xué)時，還會發(fā)傳單，設(shè)立宣揚，接受詢問。 形象代言:制作可

20、愛的xx吉利物，以卡通造型作為形象代言，從卡通造型中體現(xiàn)甜蜜、健康、時尚的企業(yè)宗旨。 店鋪布局:xx店整潔光明，窗戶光明。滲透一種甜蜜、健康、時尚的企業(yè)文化。按照甜品品種不同，使用各種特色菜。菜品優(yōu)雅精美，讓顧客看餐具感覺很舒適。 七.晉升打算 食品手冊:開發(fā)xx健康時尚食品手冊。內(nèi)容介紹中國各地區(qū)聞名小吃，最新美食甜品，最新保衰弱容方子。本手冊每年修訂一次，放在店里供顧客閱讀。 節(jié)日活動:在西方的元旦、端午節(jié)、中秋節(jié)、圣誕節(jié)、情人節(jié)等重大節(jié)日，在小學(xué)或店外組織露天主題活動，旨在提升消費者對xx產(chǎn)品的印象。參加者通過分發(fā)快遞活頁廣告、競爭和回答產(chǎn)品學(xué)問問題以及組織小規(guī)模表演獲得嘉獎。獎品包括印

21、有xx漫畫的小禮品、優(yōu)待券、最新產(chǎn)品的優(yōu)待券，每次活動費用約1000 20 xx元。 許愿樹:店內(nèi)設(shè)兩株許愿樹，消費后可獲得許愿卡。你可以把寫好的愿望卡掛在愿望樹上，店員會在每個月的第一個星期天收集愿望卡，通過抽獎的方式挑出實現(xiàn)過程花費不到300元的愿望，協(xié)助客戶實現(xiàn)。 商店里總是有各種各樣的小禮物，比如xx卡通氣球和卡片。把全部時光都花在60塊錢的顧客會得到一張卡通卡，一套三張卡累積起來會得到一個6寸的冰淇淋蛋糕?？蛻暨€可以購買折扣卡，每張9元，持卡人可以永遠享受在商店購買除新產(chǎn)品和特別產(chǎn)品之外的任何產(chǎn)品。八折優(yōu)待。憑借卓越的品質(zhì)和靈便的促銷手段贏得穩(wěn)定的客戶群。 八.金融需求與應(yīng)用 期初成

22、本 桌椅、碗勺、廚具、消毒柜等設(shè)備 預(yù)付店鋪租金和裝修費 原料 以上項目將交給專業(yè)人員舉行預(yù)算評估。 九.xx的進展 按照企業(yè)實力，xx以xx師范學(xué)院xx學(xué)院為起點，看xx五所大學(xué)的市場。，并逐漸進展成連鎖店。它分為以下三個步驟: 1.基于xx師范高校xx學(xué)院市場，占領(lǐng)一定份額 填補xx師范學(xué)院xx學(xué)院在市場上的空白，使企業(yè)專業(yè)化、規(guī)范化、穩(wěn)步進展。 2.占據(jù)xx師范學(xué)院xx學(xué)院市場，建立連鎖機制 企業(yè)形象被接受和愛慕后，按照需求在xx五所大學(xué)開設(shè)連鎖店。在實踐中學(xué)習(xí)管理閱歷。 3.去xx市場，開辟特許經(jīng)營業(yè)務(wù) 在xx市場，可以獲得良好的控制和正常的運營，有一定的營運資金，有一定的區(qū)域知名度，

23、把握一定的市場運營體系理論和運營閱歷，在申請產(chǎn)品自主學(xué)問產(chǎn)權(quán)后，在xx市拓展連鎖店，開設(shè)特許經(jīng)營。 甜品店商業(yè)方案書6 一、定位 普通甜品都是小孩子喜愛吃的，但我不想把甜品的市場目標只放在小孩子身上。全部男女老少都應(yīng)當喜愛甜點。甜點應(yīng)當手工制作和出售。它們要甜而不膩，入口不宜清淡。還應(yīng)當搭配自己的果汁，做到養(yǎng)分全面，美味可口。 二、投資分析 我想按照我手頭的資金方案下一件事。初始資金20萬。甜品店能承受的租金在一個月4000元以內(nèi)，環(huán)境在繁華城市。租金最好一個月交一次，或者三個月交一次。 三、裝修設(shè)計 既然是在鬧市區(qū)，不管店面大小，一定要精美，由于人的胃口普通和環(huán)境有關(guān)。個人比較喜愛在墻上貼一

24、些漫畫。我可以借鑒一下，把一些自己動手做的甜品、果汁等招牌貼在店鋪的墻上，附上具體的介紹（比如：甜品辦法、口味）供客人參考。起初，假如顧客由于商店太小而不能歇息一下品味我們的甜點，那也沒關(guān)系。當顧客購買甜點時，他們可以贈送一個自制的可愛洋娃娃作為補償，并向顧客解釋緣由。隨著業(yè)務(wù)的增長，我們正在漸漸擴大我們的商店，以歡迎更多的新老客戶。 四、商業(yè)品種 主要產(chǎn)品：各種養(yǎng)分甜點、各種冰淇淋、果汁、奶茶 五、商業(yè)特征 本店最大的特色是全部的甜點、果汁、奶茶、冰淇淋都是由我們專業(yè)的員工自己動手制作和銷售的。而甜品是根據(jù)國家養(yǎng)分標準制作的。像無數(shù)喜愛甜品，但又很怕胖的女生一樣，把甜品當成洪水猛獸。但是我們

25、的Kakamo diy甜品不一樣，我們有自己的品牌。每種甜點都經(jīng)過養(yǎng)分學(xué)家的評估。惟獨符合國家養(yǎng)分標準的甜點才會上市。 六、運行方式 （1）在店鋪第一次開業(yè)期間，我們可以做廣告，告知顧客我們的卡卡莫甜品店正在做促銷活動，我們購買的每一份甜點都會有20%的折扣。惟獨廣告做好了，才會有更多的人知道我們的卡卡莫甜品。 （2）采取會員卡制。在我們店買100元或者200分，可以免費領(lǐng)悟員卡。會員在重大節(jié)日和活動期間可享受35%的折扣。買50塊就可以得到一個自制的果汁，或者得到一個美麗的小飾品。 甜品店商業(yè)方案 （3）每次做一個新口味的甜品，我們都不會直接賣。我們反而會舉行免費的品味活動，讓顧客品味，讓每

26、位品味的顧客留下一系列問題，比如對新甜品的意見，喜不喜愛等。在統(tǒng)計了顧客的看法后，我們商店正在打算是否將新的甜點投放市場。 七、銷售服務(wù) 一個好的甜品店，不僅僅是由于有好的甜品，更由于有優(yōu)秀的員工素養(yǎng)。我們卡卡莫甜品店的每一位員工都必需經(jīng)過嚴格的培訓(xùn)，服務(wù)有三：精心、禮貌、誠摯。為了讓顧客覺得我們卡卡莫甜品店的員工素養(yǎng)很好，對客人很好，無緣無故否決顧客的合理要求。對于客戶提出的看法，要準時反饋給每一個員工，準時訂正自己的不足，要給每一個客戶帶來歡樂。由于吃甜品是一種享受，享受固然是一件愉快的事，顧客怎么會不愜意呢？ 八、坦誠待客 （1）假如我們在店里購買任何過期和不新奇的產(chǎn)品，我們將雙倍退款，

27、并免費贈送10份最新奇的簽名甜點作為補償。 （2）顧客送來的甜點一定要及時送到，不能延誤，這樣才干保證顧客吃到最新奇的甜點。假如途中發(fā)生意外或意外狀況，必需在第一時光告訴顧客未送達甜品的緣由，事后雙倍賠償。 甜品店商業(yè)方案書7 1、建立扎實團隊基礎(chǔ)，企業(yè)文化 暖地甜品屋的團隊同為社會工作專業(yè)的同學(xué)，對于目前社會走向以及潛在社會需求有較為清楚的熟悉，我們基于長時期的相識、了解、合作，發(fā)揮每人在各方面的長處，為團隊的持續(xù)進展與長進有著濃厚的基礎(chǔ)。 我們團隊始終堅持“合作、創(chuàng)新、長進”的進展方針。 合作，具有四大基礎(chǔ)，建立相信、良性的矛盾、堅決不移地行動、無怨無悔才有彼此負責(zé)。第一，要建設(shè)一個具有凝

28、結(jié)力并且高效的團隊，第一個且最為重要的一個步驟，就是建立相信。這不是任何種類的相信，而是堅實的以人性堅強為基礎(chǔ)的相信。這意味著一個有凝結(jié)力的、高效的團隊成員必需學(xué)會自如地、快速地、心平氣和地承認自己的錯誤、弱點、失敗、求助。他們還要樂于認可別人的特長，即使這些特長超過了自己。其次，團隊合作一個最大的妨礙，就是對于矛盾的畏懼。團隊需要做的，是學(xué)會識別虛假的和睦，引導(dǎo)和鼓舞適當?shù)摹⒔ㄔO(shè)性的矛盾。這是一個雜亂的、費時的過程，但這是不能避開的。否則，一個團隊建立真正的允諾就是不行能完成的任務(wù)。 創(chuàng)新，我們理應(yīng)敬重營銷創(chuàng)新的基本原則，永久不要拋棄創(chuàng)新的根本：產(chǎn)品。渠道。無論是眼下流行的終端制勝論還是大批

29、發(fā)萎縮論，企業(yè)的營銷是肯定不能沒有渠道的。渠道是企業(yè)營銷創(chuàng)新的取之不竭的源泉。不要把營銷當作企業(yè)度過難關(guān)的戰(zhàn)術(shù)使用，一定要把營銷創(chuàng)新提升到戰(zhàn)略的高度。服務(wù)是別人永久無法復(fù)制的制勝法寶。 長進，什么是長進?立足現(xiàn)實，面對將來，從現(xiàn)實的實際動身，向著和睦進展的抱負目標逼近，是長進;遠離抱負的目標，是退步、是倒退;向抱負的目標前進，走在前面，是先進，貢獻大，是模范;偏離抱負的目標，無所謂先進與模范。要想成為先進、模范的個體、群體，必需有深刻、正確的信仰理念與科學(xué)的思量辦法。能正確地推斷個人行為與社會實踐是否符合和睦進展、大家都贏的客觀實際，能正確地識別是非曲直、利弊得失、善惡美丑、功能價值，才干正確

30、地識別前進的方向，爭當先進。 2、組織結(jié)構(gòu) 暖地甜品屋的經(jīng)營管理主要分為前期、中期、后期，三個時期。 前期作為暖地甜品店進展初期，工作人員僅有創(chuàng)業(yè)團隊三人，其中一人做甜品生產(chǎn)，其他兩人當服務(wù)員并兼職心理詢問。 (1)甜品生產(chǎn)，在經(jīng)過一段時光學(xué)習(xí)甜品設(shè)計、創(chuàng)造后，主要負責(zé)店內(nèi)產(chǎn)品供給、原料選購和產(chǎn)品質(zhì)量檢查，保證店內(nèi)產(chǎn)品充沛、豐盛、安全。 (2)服務(wù)員，作為社會工作專業(yè)畢業(yè)的學(xué)生，從根本上就為人民服務(wù)動身，在此之中，學(xué)習(xí)了解社會理論、一般心理學(xué)、社會心理學(xué)、人格心理學(xué)等專業(yè)學(xué)問，徹低能夠勝任早期工作。 中期，暖地甜品店在前期的基礎(chǔ)上不斷進展，市場影響加大，客戶增多，僅有三人工作是遠遠不夠的。因此

31、，我們開頭招收新工作人員，補充前期的兩個崗位。 后期，暖地甜品店的進展不會只局限于前二個時期的規(guī)劃，我們實行增開連鎖店的辦法，增強甜品銷售業(yè)績，擴大市場影響，設(shè)有產(chǎn)品設(shè)計、原料選購、質(zhì)量監(jiān)管、市場營銷、客戶服務(wù)，五大部門。 (1)產(chǎn)品設(shè)計，作為產(chǎn)品生產(chǎn)源頭，負責(zé)本店全部甜品的制作設(shè)計，甜品的設(shè)計創(chuàng)新可以由本店工作人員創(chuàng)作，也可以征集廣闊用戶的看法，設(shè)計的基本原則在于適應(yīng)客戶的需求，追隨客戶需求的長進。 (2)原料選購，負責(zé)本店全部產(chǎn)品制作用料的購買，竭盡所能的為甜品設(shè)計服務(wù)，時時跟蹤最新市場的變化，了解原料產(chǎn)品價格和質(zhì)量的更新，做到自主挑選，選擇最合理的原料。 (3)質(zhì)量監(jiān)管，負責(zé)產(chǎn)品從原料到

32、銷售一系列環(huán)節(jié)的質(zhì)量監(jiān)管，質(zhì)量監(jiān)管的重心在于產(chǎn)品的質(zhì)量，但是店面質(zhì)量、客戶環(huán)境質(zhì)量等各方面也在管理范圍之內(nèi)。 (4)市場營銷，負責(zé)宣揚本店產(chǎn)品，規(guī)劃本店的營銷方向，制定銷售方案，工作應(yīng)細化到產(chǎn)品銷售的搭配，價格制定等。 (5)客戶服務(wù)，作為一個新式的甜品屋，匯合了甜品銷售以及心理療傷。這個部門降不盡負責(zé)客戶看法的征集和糾紛，還得擁有專業(yè)的心理詢問開導(dǎo)人員，在客戶需要的時候，提供相應(yīng)的服務(wù)。 3、SMART原則分析 明確性：所謂明確就是要用詳細的語言清晰地說明要達成的行為標準。明確的目標幾乎是全部勝利團隊的全都特點。無數(shù)團隊不勝利的重要緣由之一就由于目標定的模棱兩可，或沒有將目標有效的傳達給相關(guān)

33、成員。暖地甜品屋的組織結(jié)構(gòu)分工明確，針對性強，工作模式清楚。 衡量性：衡量性就是指目標應(yīng)當是明確的，而不是含糊的。應(yīng)當有一組明確的數(shù)據(jù)，作為衡量是否達成目標的依據(jù)。暖地甜品屋各部門都擁有本年度相對于自己部門的工作指標，例如甜品設(shè)計的數(shù)量，原料選購的基本費用，市場銷售額等可衡量的硬指標。 可實現(xiàn)性：目標是要可以讓執(zhí)行人實現(xiàn)、達到的。暖地甜品屋將會按照自己運營的基本狀況，分階段的實現(xiàn)本年度的目標。 相關(guān)性: 目標的相關(guān)性是指實現(xiàn)此目標與其他目標的關(guān)聯(lián)狀況。假如實現(xiàn)了這個目標，但對其他的目標徹低不相關(guān)，或者相關(guān)度很低，那這個目標即使被達到了，意義也不是很大。 暖地甜品屋的組織結(jié)構(gòu)明確分工，互相合作影

34、響的。 時限性：目標特性的時限性就是指目標是有時光限制的。暖地甜品店不僅針對店面運營的基本狀況分階段進展，更明確了各階段具體明確的工作方案以及工作時限，一切工作有方案、有目標、有效率。 甜品店商業(yè)方案書8 1、“暖地”甜品屋介紹： “暖地”甜品屋是一家以出售甜品為主，心理詢問為輔的小店。 隨著社會的不斷進展，人們的生活節(jié)奏日益加快，快餐式的餐點也日益走進人們的生活，并被廣闊的尤其是衰老人所接受。并且，因為生活壓力的逐漸加大，人們很難有時光來放松一下自己，緩解一下壓力。那么，飲食服務(wù)與調(diào)節(jié)情緒便是本店的工作中心。 我們將全新打造一家溫馨的甜品小店，不僅僅讓顧客享受到美味的甜品，更重要的是要讓他們

35、在本店獲得歡樂的感覺。 本店的食品主要分為蛋糕、面包、餅干、果汁、咖啡等，而心理詢問主要是由服務(wù)員提供。將二者結(jié)合在一起，使顧客獲得最大的愜意度。 2、經(jīng)營模式： 本店的大致的經(jīng)營方式與當今眾多甜品店全都，主要是自己制作、自己銷售，在店中提供就餐位置，并將提供免費的心理調(diào)節(jié)(主要是通過開導(dǎo)、嬉戲等方式)。 “暖地”甜品屋的經(jīng)營模式類似于味多美、金鳳呈祥，有自己的品牌，并擁有自己獨特的甜品，種類眾多，有特色。但它又不僅僅是個一般的甜品店，它將服務(wù)業(yè)的理念升華，讓服務(wù)業(yè)更好的服務(wù)于顧客，這將受到廣闊愛吃甜點的小伴侶、愛慕新奇事物的同學(xué)以及勞碌壓抑的工作伴侶們的歡迎。 本店的選址將會在與地鐵站相通的

36、商場的負一層。主要考慮的是客流量以及顧客人群類型。 3、組織和人力資源：(詳見第四部分) “暖地”甜品屋在開店初期，因為規(guī)模較小和知名度較低的緣由，囫圇店將由我們小組的三名成員共同經(jīng)營。小組成員中一個主要負責(zé)囫圇店面的管理(包括本店的宣揚)、資金的規(guī)劃以及甜品的制作，另外兩個主要負責(zé)服務(wù)、并幫助另一人管理。在此階段小組成員三人不采納，而是甜品屋盈利平均分紅。 在“暖地”甜品屋的進展時期，店面的規(guī)模將會有所擴大，團隊的人員也將有所增強，囫圇店也將更有明確的分工，將會考慮經(jīng)營連鎖店，并采納薪酬制管理。不斷改革創(chuàng)新、不斷提高本店的市場競爭力。 4、市場分析：(詳見其次部分：市場概況及機會) 現(xiàn)代社會

37、生活節(jié)奏的加快，使快餐業(yè)的存在和進展成為不容置疑的問題。而甜品店的進展尤為突出，以北京為例，近幾年涌現(xiàn)了大量的甜品類型的店面，并且收入很不錯。因為甜品店自身有著環(huán)境優(yōu)雅、物美價廉的特點，受到了無數(shù)人尤其是衰老人的歡迎。另一方面，當代人的生活壓力逐漸增大，但無數(shù)人因為時光、花費等緣由沒有去讓自己放松，更多心里壓力過重的工可能會因為面子問題而不去舉行心理詢問。雖然目前市場上的甜品店的數(shù)目不少，但與心理調(diào)節(jié)相結(jié)合的卻幾乎沒有。所以，我們這種開店的方式將會很有前景。 5、營銷策略: “暖地”甜品屋是一家以市場為主導(dǎo)的小店，因此，顧客的喜好、產(chǎn)品的特色以及與同行業(yè)的競爭將成為本店建設(shè)的主要目標。 目標顧

38、客主要是分為同學(xué)、工及中年父母。那么，根據(jù)目標顧客的不同，我們將會推出不同的產(chǎn)品以及服務(wù)，以便使不同年齡層的顧客最大限度的獲得滿足。 產(chǎn)品特色主要包括甜品品牌的建立和推廣以及心理詢問及調(diào)節(jié)的引入。我們將會請到專業(yè)的甜點師以及運用特定的原材料舉行甜品的制作，也將會對店員舉行專業(yè)的心理課程培訓(xùn)，讓本店更具特色。 在與同行業(yè)的競爭中，我們將會不斷學(xué)習(xí)同行業(yè)的優(yōu)點，不斷深造，改進自身，并也會居安思危，規(guī)避風(fēng)險，讓本店朝著富強的方向平穩(wěn)、迅速地進展。 6、資金規(guī)劃：(詳見第六部分：財務(wù)方案) 本店在開店初期將需要較多的資金，最主要的花費將會在店面租借、裝修和設(shè)備購買方面。一年之后，將會逐漸轉(zhuǎn)為盈利。 甜

39、品店商業(yè)方案書9 1、啟動資金來源： (1)貸款 北京市勞動和社會保障局相關(guān)負責(zé)人23日宣布，北京將加大對創(chuàng)業(yè)的支持力度，從4月1日起，提高小額擔保貸款的擔保額度，合伙創(chuàng)辦小企業(yè)最高可申請50萬元。 據(jù)介紹，新政策規(guī)定，對于北京市城鎮(zhèn)失業(yè)人員、大學(xué)畢業(yè)生、農(nóng)村轉(zhuǎn)移勞動力、復(fù)員轉(zhuǎn)業(yè)軍人開辦個體工商戶的擔保額度由本來不超過5萬元提高到8萬元。以上人員自主、合伙創(chuàng)辦小企業(yè)申請小額擔保貸款的，貸款擔保額提高到人均不超過8萬元，最高50萬元。 那么我們至少能從銀行借24萬元資金。 (2)假期打工 我們小組成員利用假期打工，大致三人將共能獲得1萬元的個人存款. (3)向家人借 因為我與合伙人的家庭的經(jīng)濟條

40、件都比較富饒，剩余的啟動資金，我們可從各自的家庭里借得40,000元左右的資金。 2、 財務(wù)報表： 甜品店商業(yè)方案書10 1、服務(wù)的內(nèi)容規(guī)劃 (1).產(chǎn)品特性分析 食物方面原料專業(yè)健康，放心更多。徹低采納新奇食材現(xiàn)場制作，無任何防腐劑等對人體有害物質(zhì)，更有藥膳添加。成本控制、 材料采購、 生產(chǎn)流程、 質(zhì)量監(jiān)控、物流運送及產(chǎn)品銷售等等，每個細節(jié)部分均力求一絲不茍;產(chǎn)品更推陳出新，不斷改進及創(chuàng)新，確保為顧客提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品及維持市場的競爭力。在價格上與同類甜品中屬于較高端產(chǎn)品，但肯定是與其服務(wù)成正比的。 (2).產(chǎn)品定位分析 鑒于我們面向是一群年青及新中產(chǎn)階級的消費市場。暖地甜品屋會以好玩的原素作

41、為新的起點，附以貼心的心理疏導(dǎo)服務(wù)，將會給市場帶來震撼。 (3).詳細服務(wù)內(nèi)容 營業(yè)時光為天天08:0022:00，以便給上班族和同學(xué)提供早餐及夜宵。服務(wù)人員中有經(jīng)專業(yè)學(xué)習(xí)過的心理治療人員。 提供商品種類主要包括蛋糕類、冰淇淋類、曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹(露)類、粥類、果汁類、布丁類、中式傳統(tǒng)點心類等。 2、 SWOT問題分析 優(yōu)勢(Strengths)： 1、作為一項創(chuàng)新復(fù)合產(chǎn)業(yè)，我們開辟了業(yè)內(nèi)絕無僅有的服務(wù)內(nèi)容，以食品的形式在溫馨的店內(nèi)使顧客得到身心同事的滿足，且其新穎的形式必然能吸引許多顧客，引起群眾愛好 2、作為一家甜點店，主要售賣糕點等，讓人感到甜美暖和，符合治愈系路線，極大

42、地與心理疏導(dǎo)服務(wù)形成了互補，免除了人們?nèi)I(yè)心理詢問機構(gòu)時的難堪與害怕，也避開了人們不敢承認自己心理存在問題的難堪 3、以小店鋪經(jīng)營高質(zhì)量中低價格的商品，大多數(shù)消費者的消費水平都徹低能夠達到，性價比高，且食材健康，提供從早餐到夜宵的各種小食，定會受到廣闊消費者的愛慕。 弱勢(Weaknesses)： 1、由于我們力求使用高品質(zhì)食材，以及健康的烹調(diào)辦法生產(chǎn)食物，成本會比較高，創(chuàng)業(yè)初期需要精裝修、購置機器等，啟動資金也會比較多，前期利潤會很少，限制了我們在宣揚，研發(fā)新產(chǎn)品提高市場競爭力等方面的進展 2、現(xiàn)市場上存在一些大型甜品連鎖店，他們采納生產(chǎn)鏈式的銷售，且能集合統(tǒng)一管理，大大降低了成本，流淌資

43、金多，有大量資金可用于宣揚，且有一定名聲，相比較而言我們的小店鋪的生存就有無數(shù)困難 機會(Opportunities)： 1、由于復(fù)合產(chǎn)業(yè)的特性，并不會面向被兼并的危急，反而等到做出知名度以后，可以聯(lián)合專業(yè)的心理詢問機構(gòu)調(diào)配心理詢問師和大型連鎖食材商和甜點作坊提高專業(yè)度，降低成本。同時，還可以為聯(lián)合的心理機構(gòu)有償供給甜點飲料等小食 2、作為一項新型復(fù)合產(chǎn)業(yè)，面向良好的進展前景，可以漸漸把店鋪做大，做成連鎖，加盟等形式，在市場中讓這個新興產(chǎn)業(yè)站穩(wěn)腳，倡導(dǎo)健康的飲食與心理健康，使消費者的身心也受到好處 威逼(Threats)： 1、甜點作為食品業(yè)，食品質(zhì)量安全是至關(guān)重要的一個環(huán)節(jié)，這個問題也是食品

44、格業(yè)最關(guān)注的問題，我們所設(shè)計制作的產(chǎn)品假如產(chǎn)生了食品安全方面的問題就會對甜品屋造成致命性的打擊 2、甜品屋作為一個匯合甜品銷售與心理疏導(dǎo)的綜合性甜品屋，可能面臨甜品業(yè)和專業(yè)心理業(yè)的雙重競爭，若不能很好的估量兩個方面，就可能被兩面夾擊 3、目前逐漸加快的生活節(jié)奏對于甜品屋的心理疏導(dǎo)服務(wù)是一個沉重的打擊，人們可能會因此忽視我們的心理方面的服務(wù)，而把我們當成是一般的甜品店，是我們失去優(yōu)勢。所以，我們要爭取把暖和的服務(wù)從一點一滴帶給顧客，讓他們即使在匆匆之中也能在我們的店中感到心靈慰藉 甜品店商業(yè)方案書11 1、行業(yè)分析 在這個快節(jié)奏的時代，人們的生活被極大的壓力包裹，消極的心情影響了日常生活，長久下

45、來又簡單形成各種心理問題。心理詢問無疑是解決這個問題的最好辦法，可是不是每一個人都有經(jīng)濟能力和時光去做這樣專業(yè)而自立的詢問的，甚至無數(shù)人由于不肯意承認自己存在心理問題而否決舉行這樣的詢問。這時候就需要我們用新的點子，創(chuàng)新的方式，搶占先機。 經(jīng)科學(xué)討論標明，人在心情低落時，血糖水平的快速提高可以緩解心理壓力，消退負面心情，這就是為什么人在難過傷心的時候喜愛吃巧克力等甜食。甜品在這時候就成了人們的一種心理寄予，而甜品店就正是這樣一個讓人們尋覓心理寄予的地方。 甜點店屬于較常見的店鋪類型，提供容易的早餐以及三餐之間的飲料和小食。城市中分布較廣，隨處可見，但是暖地甜品屋不僅是提供食物的飲食銷售店鋪，而

46、是附加以心理疏導(dǎo)的，以使顧客達到良好健康的心理狀態(tài)為目的盈利的店鋪。這種類型的店鋪在甜品商圈肯定是一種創(chuàng)舉。暖地甜品店配以受過專業(yè)教導(dǎo)的心理輔導(dǎo)人員(心理詢問師，社會工等)，且采納健康的食材和烹調(diào)方式，做出新穎而又對身體有益的食品，在人們減壓的同時，以閑聊的方式協(xié)助他們舉行心理疏導(dǎo)，解決心理問題。 暖地甜品屋作為這樣一種心理服務(wù)與食品服務(wù)互相結(jié)合的新形勢店鋪，定會使人們眼前一亮，被擅長接受新奇事物、心理有壓力、想要讓家人伴侶歡樂的人所接受和愛慕 2、市場現(xiàn)狀概述 (1).市場概況 作為一家甜品店，隨著人們生活水平的提高，對生活質(zhì)量的要求也越來越高，“吃”已不僅僅是為了吃得飽，還要吃得美味、健康

47、、時尚。甜品作為現(xiàn)代休閑美食的代表，正在為越來越多的人所接受和喜愛，可是目前國內(nèi)甜品格業(yè)的現(xiàn)狀卻遠遠無法滿足人們的消費需要。放眼國內(nèi)甜品業(yè)，處處充斥著的都是打著美國、意大利、韓國旗號的冰淇淋店、飲料店，品種容易類同，風(fēng)格千篇一律，毫無內(nèi)涵，毫無新意，已經(jīng)使人們產(chǎn)生“甜品疲勞”。此時需要的正是一個讓人眼前一亮的特殊的甜品店。 作為一家?guī)в行睦硎鑼?dǎo)性質(zhì)的甜品店，中國有1.9億人在一生中需要接受專業(yè)的心理詢問或心理治療 。據(jù)調(diào)查, 13億人口中有各種精神障礙和心理障礙患者達1600多萬,1.5億青少年人群中受心情和壓力困擾的青少年就有3000萬。中國每年自殺死亡的人數(shù)已達28.7萬人, 每年有200

48、萬人自殺未遂者; 當一個人的內(nèi)心體驗已經(jīng)感覺到疼痛，而且這種疼痛已經(jīng)影響到生活時，他就應(yīng)當去心理詢問了。 現(xiàn)代人精神長久處于高度緊急狀態(tài)下，焦慮、抑郁、心理障礙，對什么都不感愛好 等問題越來越多。有了苦悶，和伴侶或家人訴說，有時并不能得到解決方法，有時也不便利。所以心理詢問假如變成像到餐館就餐一樣便利，會極大地吸引人群。 當前的消費市場中，同學(xué)作為一個特別的消費群體正受到越來越大的關(guān)注。因為同學(xué)年齡較輕，群體較特殊，他們有著不同于社會其他消費群體的消費心理和行為。他們情愿并樂于接受新奇事物，而且甜品也是衰老人愛慕的小食。匆匆的早餐也經(jīng)常在外面吃。 上班族則是消費市場中占領(lǐng)多數(shù)的部分。他們生活節(jié)

49、奏快，把握自己的經(jīng)濟，且經(jīng)濟能力較高。對于一些女性白領(lǐng)來說，健康而美味的食物更是她們求之不得的。 對于家庭主婦來說，家人的健康與歡樂是她們最關(guān)懷的。家家里的飲食生活一致由她們打理，購買力非常強大。 3、競爭分析 作為一家結(jié)合心理疏導(dǎo)的甜品店，創(chuàng)業(yè)初期受到的直接競爭會很少，可同時又會面向很大的間接競爭。 暖地是國內(nèi)首個結(jié)合心理方面服務(wù)的食品銷售店鋪，很難有同類的服務(wù)內(nèi)容相同的店鋪。可是又因為其內(nèi)容相結(jié)合的特別性，面向的競爭就不只是一方面那么容易，我們需要面向的間接競爭正是提供我們所結(jié)合的內(nèi)容的店鋪與商家心理詢問所及各個知名大型連鎖甜品店。 甜品店商業(yè)方案書12 1、 前期宣揚： 對于家剛開頭起步

50、的甜品店來說，我們最主要的就是讓更多的人們能夠了解并認識我們這家店的特色。所以，前期我們將會采納以下幾種方式舉行宣揚。 分發(fā)宣揚單：這種宣揚方式的成本較低，再經(jīng)收到宣揚單的人們相互議論，將擴大人們對本店的了解度。因為現(xiàn)在市場中有大量的商家采納此辦法，為了越發(fā)吸引人們的關(guān)注，我們將會對宣揚單舉行特殊的設(shè)計，強調(diào)本店的特色，力爭讓收到宣揚單的人們成為我們的顧客。 網(wǎng)絡(luò)宣揚：低成本，高回報。一方面，挑選那些名氣不大，流量大的網(wǎng)站。目前，許多個人站點雖然名氣不是很大，但是流量特殊大，在他們上面做廣告，價格普通都不貴。另一方面，我們可以論壇、博客上宣揚，但不要直接發(fā)廣告。 這樣的帖子很簡單被當作廣告貼被

51、刪除。并用好頭像，簽名。 頭像可以特地設(shè)計一個，宣揚自己的品牌，還可以找自己的伴侶當托，多跟帖、留言。 “造勢”宣揚：在本店開張日以及以后的每個節(jié)日和每個月開頭舉辦一些活動，比如舉行一些小嬉戲然后回饋給顧客一些甜品或其他禮品，尤其是在一些特別的節(jié)日里，舉辦一些更具意義的活動。比如在情人節(jié)的時候出售帶情侶杯的飲品，這樣既出售了我們的甜品，又能賺到一部分的情侶杯的利潤。這只是個例子，在今后我們將會做出更多的活動。 并且，我們每個季度都將有一個主題，使顧客們能在本店享受到不同的感觸。 2、中、后期宣揚： 此時本店的資金將會逐步堆積，用于宣揚的費用也將加大，便可采納高成本、高回收的宣揚方式。 這時的宣

52、揚方式主要是借助在交通工具上宣揚。交通工具的人流量大，且關(guān)注度較高，人們的相信度也比一般的宣揚單、網(wǎng)絡(luò)宣揚要高。同時，前期的宣揚方式依然用在此時期的宣揚上。 當本店開頭擴建，特殊是開頭建立連鎖店時。我們的宣揚活動范圍將會越發(fā)廣大。我們將會于附近的公司、小學(xué)取得聯(lián)系，開頭點餐送餐制度，進展眾多會員，擴大我們的銷售范圍與力度，并提高我們的知名度和美譽度。這樣的盈利將會越發(fā)可觀。 甜品店商業(yè)方案書13 甜點是無數(shù)小女孩的最愛。隨著夏季和高溫的到來，冰淇淋和果汁產(chǎn)品越來越受歡迎。 第一，創(chuàng)業(yè)目標 業(yè)務(wù)目標 在南京師范高校泰州學(xué)院創(chuàng)辦第一家專業(yè)甜品店心甜甜品店，經(jīng)營范圍是中西甜品。品種包括雪糕、雪糕、雪

53、糕曲奇、沙冰刨冰、糖水、湯(露)、粥、果汁、調(diào)味乳制品、布丁、藥膳滋補燉品、涼茶、龜苓膏、中國傳統(tǒng)小吃。 商業(yè)目的 甜蜜健康時尚。 二、市場和競爭分析 市場介紹 南京師范高校泰州學(xué)院是一所十分衰老的小學(xué)，成立才2年多。目前小學(xué)還沒有可以系統(tǒng)管理的甜品店。這個方案中提出的甜心店填補了這樣一個空白。 市場競爭分析 南京師范高校泰州學(xué)院是一所衰老的小學(xué)。小學(xué)各項設(shè)施正在完美，資源匱乏，同學(xué)消費環(huán)境越發(fā)堪憂，食品問題亟待解決。我們的服務(wù)宗旨可以克服上述困難，滿足目標消費者的需求，迅速切入這個市場，我們的經(jīng)營理念可以支撐我們的天空。經(jīng)過分析，我們可以打開這個市場。新天專營甜品，堅持品牌化、差異化、人性化

54、。用潤物細無聲的滲透方式，建立和擴大知名度和美譽度，讓消費者了解我，愛我，買我。 目標客戶 有些人誤以為女生比男生更愛吃甜食，其實是錯誤的。其實口味偏好沒有性別差異，無數(shù)男生也喜愛甜品。為了保持苗條或者減肥，無數(shù)女生常常把甜食當成洪水猛獸。而且現(xiàn)在消費者越來越理性了。所以，心軟的目標客戶是全校同學(xué)。 三.產(chǎn)品和服務(wù)的特點 專業(yè)原材料，更放心 新田與飲用水、乳制品等原料知名品牌的區(qū)域供給商建立了合作關(guān)系，并在新田店的用餐區(qū)和各種宣揚材料上做了標記。從值得信賴的原材料供給商的角度來看，它給客戶一種食品安全可以得到精確保證的感覺。 品種豐盛，挑選更多 眾口難調(diào)。心甜，盡量讓甜品口味適應(yīng)各種口味的顧客

55、。許多種類的甜點可供顧客挑選。 養(yǎng)分全面，更健康 除了一般的冰甜點，假如你想創(chuàng)業(yè)，想找項目，這種甜心的產(chǎn)品還會在青年創(chuàng)業(yè)網(wǎng)上列出，還有藥膳滋補燉菜、草藥茶和龜苓膏，這些東西在中國南方的一些地區(qū)很受歡迎。價格表列出了每種甜點的滋補成分、滋補效果和適應(yīng)癥，供顧客按照需要挑選。熱量低，美容護理好的甜點，特殊適合愛美的女生。吃甜品和保持好身段不僅不矛盾，還可以通過食物補充來滋養(yǎng)皮膚。 服務(wù)規(guī)范，更愜意 心甜員工分為四類:管理、甜品加工、點餐收銀、店鋪清潔。分離用統(tǒng)一的服裝操作和服務(wù)。從業(yè)人員要求具備專業(yè)技能，服務(wù)中統(tǒng)一使用一般話，嚴格服務(wù)管理標準和投訴回訪機制，嚴格監(jiān)督管理。 四、選址分析 新田店位于

56、南京師范高校泰州學(xué)院一樓東首，可以充分利用食堂的桌椅，容納更多的顧客。 動詞 （verb的縮寫）人事和管理 人事 每個員工都必需是專業(yè)的，每個人，包括點餐收銀員和店鋪清潔人員，都必需接受嚴格的培訓(xùn)，以確保正常工作期間的標準操作。管理人員應(yīng)該有2名人事管理人員和2名企業(yè)管理人員，具有高校本科以上學(xué)歷，具備優(yōu)秀的專業(yè)素養(yǎng)和良好的實際操作能力；甜品加工制作人員配備配方師2名，加工操作工6名，要求大專以上學(xué)歷，專業(yè)素養(yǎng)過硬，實際操作能力好；點餐收銀員和店鋪保潔人員，上崗后嚴格培訓(xùn)。全部員工都必需申請健康證實。 管理思想 良好的科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進的管理思想。我們將實行以人為本、重視團隊精

57、神的管理理念。注意個人進展，敬重個人價值，互相協(xié)調(diào)協(xié)作，實現(xiàn)餐廳整體進展，實現(xiàn)1+1 :2的效果。 管理哲學(xué) (1)敬重餐飲人員的自立人格 (2)下級管理:上級對下級舉行方案和管理，下級聽從上級的工作指導(dǎo)，盡力完成上級交辦的任務(wù)。 (3)互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工可以向上級提出自己的看法或意見。 (4)營造集體氛圍:要讓下屬感觸到甜品店的嚴格紀律，關(guān)懷員工，讓員工感觸到來自集體的暖和，有利于增加凝結(jié)力，提高工作樂觀性。 (5)公正對待他們，平等對待他們，盡力而為，充分發(fā)揮他們的才干 管理團隊 投資是管理人才的生意。我們將在各種有影響力的職位上建立一支技術(shù)直接、閱歷豐盛的管理團隊，

58、歡迎全部有愛好尋求甜品店進展的人才加入甜品店。 管理系統(tǒng) 建立嚴格的服務(wù)管理標準和投訴回訪機制，并嚴格監(jiān)督管理。完美員工守則、考核制度和獎懲制度。 不及物動詞企業(yè)形象 媒體廣告 考慮到電視廣告或平面媒體是最可行的宣揚渠道，調(diào)查證實優(yōu)質(zhì)甜品可以通過精美的電視廣告或平面媒體樹立良好的品牌形象。此外，新生開學(xué)時，還會發(fā)傳單，設(shè)立宣揚，接受詢問。 形象代言 用甜甜的心做一個可愛的吉利物，以卡通造型為形象代言，從卡通造型中體現(xiàn)出甜蜜、健康、時尚的企業(yè)宗旨。 商店布局 心香店整潔光明，窗戶光明。滲透一種甜蜜、健康、時尚的企業(yè)文化。按照甜品品種不同，使用各種特色菜。菜品優(yōu)雅精美，讓顧客看餐具感覺很舒適。 七

59、.晉升打算 食品手冊 專心開發(fā)健康時尚的美食手冊。內(nèi)容介紹中國各地區(qū)聞名小吃，最新美食甜品，最新保健養(yǎng)顏藥膳配方。本手冊每年修訂一次，放在店里供顧客閱讀。 節(jié)日活動 西方的元旦、端午節(jié)、中秋節(jié)、圣誕節(jié)、情人節(jié)等節(jié)日，在小學(xué)或店外組織戶外主題活動，以增加消費者對甜味產(chǎn)品的印象。參加者通過分發(fā)快遞活頁廣告、競爭和回答產(chǎn)品學(xué)問問題以及組織小規(guī)模表演獲得嘉獎。獎品包括印有甜美漫畫的小禮物、優(yōu)待券和最新產(chǎn)品的優(yōu)待券。每次活動花費1000 20 xx元左右。 許愿樹 店里有兩棵許愿樹，消費后可以得到一張許愿卡。你可以把寫好的愿望卡掛在愿望樹上，店員會在每個月的第一個星期天收集愿望卡，通過抽獎的方式挑出實現(xiàn)

60、過程花費不到300元的愿望，協(xié)助客戶實現(xiàn)。 店里總是有各種各樣的小禮物，比如卡通氣球，還有帶著甜甜的心的卡片。把全部時光都花在60塊錢的顧客會得到一張卡通卡，一套三張卡累積起來會得到一個6寸的冰淇淋蛋糕?？蛻暨€可以購買折扣卡，每張9元，持卡人可以永遠享受在商店購買除新產(chǎn)品和特別產(chǎn)品之外的任何產(chǎn)品。八折優(yōu)待。憑借卓越的品質(zhì)和靈便的促銷手段贏得穩(wěn)定的客戶群。 八.金融需求與應(yīng)用 期初成本 桌椅、碗勺、廚具、消毒柜等設(shè)備 預(yù)付店鋪租金和裝修費 原料 以上項目將交給專業(yè)人員舉行預(yù)算評估。 九、甜美心靈的進展 新天按照企業(yè)實力，以南京師范高校泰州學(xué)院為起點，放眼泰州五所大學(xué)的市場。，并逐漸進展成連鎖店。