食品安全關(guān)鍵控制點(diǎn)管理制度

1、華潤雪花啤酒興安標(biāo)準(zhǔn)Q/CRBXAG7.012022食品安全關(guān)鍵把握點(diǎn)治理制度2022年1月15 日公布2022年1 月15日實(shí)施華潤雪花啤酒(興安) 公布Q/CRBXAG7.012022Q/CRBXAG7.012022華潤雪花啤酒興安公布 1華潤雪花啤酒興安公布 1前言面所需物資的選購、食品添加劑倉儲(chǔ)治理、使用等方面供給依據(jù)。導(dǎo)則的有關(guān)要求。20221本標(biāo)準(zhǔn)自下發(fā)之日起生效，與本標(biāo)準(zhǔn)有抵觸的條款按本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的內(nèi)容實(shí)施。審批人員簽字/日期審批人員簽字/日期技術(shù)品空部經(jīng)理選購部經(jīng)理倉儲(chǔ)部經(jīng)理銷售部經(jīng)理生產(chǎn)部經(jīng)理銷售副總?cè)肆Y源部經(jīng)理包裝車間主任 釀造車間主任 設(shè)備能源部經(jīng)理執(zhí)行總經(jīng)理食品安全關(guān)鍵

2、把握點(diǎn)治理制度編制目的劑、洗滌劑、消毒劑及涉水產(chǎn)品等物資的選購、查驗(yàn)及使用等環(huán)節(jié)予以監(jiān)控。編制依據(jù)中華人民共和國食品安全法中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法CRB 酒內(nèi)物資合格供給商名目CRB 酒內(nèi)物資治理方法適用范圍涉水產(chǎn)品等物資的選購環(huán)節(jié)適用本制度。定義及說明的產(chǎn)品；材料，一般指經(jīng)過一些加工的原料包裝要求所使用的材料。要而參加食品中的人工合成或者自然物質(zhì)。觸食品的工具、設(shè)備或者食品包裝材料和容器的物質(zhì)。簡稱涉水產(chǎn)品物品，但是不包括以治療為目的的物品內(nèi)容危急源辨識(shí)點(diǎn)標(biāo)識(shí)。原輔料CRB格供給商名目內(nèi)進(jìn)展選購必需建立原輔料的接收、查驗(yàn)、貯藏、領(lǐng)用的治理制度原輔料的接收、查驗(yàn) 1倉儲(chǔ)部接收原輔料時(shí)必需依據(jù)有

3、效的選購訂單或發(fā)貨通知單，檢查貨物包裝是否被污染，有無破損和封簽是否完好，對(duì)污染、破損、封簽不完整的須準(zhǔn)時(shí)通知品控部及選購部，如達(dá)不到公司要求的必需進(jìn)展退貨處理， 做好相應(yīng)倉儲(chǔ)記錄； 2技術(shù)品控部依據(jù)本制度檢查原輔料商標(biāo)標(biāo)識(shí)是否符合要求和抽樣檢測(cè)，并做好相應(yīng)記錄檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品可辦理入庫手續(xù)，并做好記錄和現(xiàn)場標(biāo)識(shí)識(shí)倉儲(chǔ)記錄保存期限為兩年原輔料存放到標(biāo)識(shí)清楚，并做好安全防護(hù)措施食品添加劑食品添加劑選購食品添加劑的選購前必需對(duì)供給商資質(zhì)審查確認(rèn)：依據(jù)CRB食品添加劑的選購必需在CRB行食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽、說明書和包裝。食品添加劑的標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)清楚、明顯，簡潔辨識(shí)5.3.2.1 標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明以下

4、事項(xiàng)：一名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；二成分或者配料表；三生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；四保質(zhì)期；五產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)；六貯存條件；七生產(chǎn)許可證編號(hào)；食品添加劑的使用范圍、用量、使用方法，并在標(biāo)簽上載明“食品添加劑”字樣。九法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必需標(biāo)明的其他事項(xiàng)。食品添加劑倉儲(chǔ)治理食品添加劑接收、查驗(yàn)、貯藏、領(lǐng)用參照領(lǐng)用物資治理制度食品添加劑的接收、查驗(yàn)訂單或發(fā)貨通知單，檢查貨物包裝是否被污染，有無破損和封簽是否完好，對(duì)污染、破損、封簽不完整的須準(zhǔn)時(shí)通知品控部及選購部，如達(dá)不到公司要求的必需進(jìn)展退貨處理，做好相應(yīng)倉儲(chǔ)記錄；產(chǎn)品商標(biāo)標(biāo)識(shí)是否符合要求，向技術(shù)部、選購部、倉儲(chǔ)部、生產(chǎn)部、財(cái)務(wù)部、

5、主管副總發(fā)放外觀檢測(cè)報(bào)告單；檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品可辦理入庫手續(xù)，并做好記錄和現(xiàn)場標(biāo)識(shí)質(zhì)量不合格的產(chǎn)品不能辦理入庫，需單獨(dú)存放，并做好記錄， 和現(xiàn)場標(biāo)識(shí)倉儲(chǔ)記錄保存期限為兩年食品添加劑的存放 1潮、并單獨(dú)存放，做到標(biāo)識(shí)清楚，并做好安全防護(hù)措施 學(xué)品治理制度執(zhí)行食品添加劑的領(lǐng)用 量不得超過工藝要求或工藝通知單規(guī)定要求2) 生產(chǎn)部門依據(jù)工藝要求或工藝通知單等文件，制訂食品添加劑的領(lǐng)用打算倉儲(chǔ)部門對(duì)領(lǐng)用打算經(jīng)核實(shí)后，予以發(fā)放；并做好相應(yīng)的領(lǐng)用記錄知單等文件執(zhí)行，并做好相應(yīng)物資使用記錄；及記錄予以核查。洗滌劑、消毒劑及涉水產(chǎn)品供給商食品安全資質(zhì)供給商食品安全必備資質(zhì)為CRBCRB公司可在CRB證明材料更多或資

6、質(zhì)更高的供給商產(chǎn)品洗滌劑、消毒劑及涉水產(chǎn)品執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)按表一執(zhí)行表一 洗滌劑、消毒劑、及涉水產(chǎn)品執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生檢驗(yàn)證明產(chǎn)品類別執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)國產(chǎn)產(chǎn)品最低頻次進(jìn)口產(chǎn)品最低頻次設(shè)備用洗滌衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)含以上衛(wèi)生檢驗(yàn)證明1/批消毒劑消毒劑GB14930.2生標(biāo)準(zhǔn)含1/半年海關(guān)出入境檢驗(yàn)檢疫局產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告1/批GB/T17218學(xué)處理劑衛(wèi)生安全性涉水產(chǎn)品評(píng)價(jià)GB/T17219活飲用水輸配水設(shè)備價(jià)標(biāo)準(zhǔn)含1/半年海關(guān)出入境檢驗(yàn)檢疫局產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告1/批全部產(chǎn)品均應(yīng)符合或高于相應(yīng)國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求。品供給一次洗滌劑、消毒劑及涉水產(chǎn)品的選購CRB及涉水產(chǎn)品合格供給商名目內(nèi)進(jìn)展；CRB確認(rèn)；洗滌劑、消毒劑及涉水產(chǎn)品倉儲(chǔ)

7、治理依據(jù)領(lǐng)用物資治理規(guī)定洗滌劑、消毒劑及涉水產(chǎn)品的承受、查驗(yàn) 1技術(shù)品控部依據(jù)本制度入廠時(shí)抽樣檢測(cè)洗滌劑、消毒劑及涉水產(chǎn)品商標(biāo)標(biāo)識(shí)是否符合要求，向技術(shù)部、選購部、倉儲(chǔ)部、生產(chǎn)部、財(cái)務(wù)部、主管副總發(fā)放外觀檢測(cè)報(bào)告單； 2檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品可辦理入庫手續(xù)，并做好記錄和現(xiàn)場標(biāo)識(shí)質(zhì)量不合格的產(chǎn)品不能辦理入庫，需單獨(dú)存放，并做好記錄， 和現(xiàn)場標(biāo)識(shí)倉儲(chǔ)記錄保存期限為兩年洗滌劑、消毒劑及涉水產(chǎn)品的存放留意通風(fēng)、防潮、并單獨(dú)存放，做到標(biāo)識(shí)清楚，并做好安全防護(hù)措施洗滌劑、消毒劑及涉水產(chǎn)品的領(lǐng)用 2)水產(chǎn)品的領(lǐng)用打算，對(duì)屬于危急化學(xué)品、危急設(shè)備的物資必需經(jīng)主管副總簽字批準(zhǔn)方能領(lǐng)用；倉儲(chǔ)部門對(duì)領(lǐng)用打算經(jīng)核實(shí)后，予以發(fā)放；并做好相應(yīng)的領(lǐng)用記錄知單等文件執(zhí)行，并做好相應(yīng)物資使用記錄；期對(duì)使用狀