玉米汁制作方法

1、黃記玉米汁制作方1,原味玉米汁的制作方黃記玉米汁制作方1,原味玉米汁的制作方(1)煮玉大鍋放大概 10 厘米高的玉米,加差不多沒(méi)過(guò)玉米一倍的熱開(2)攪拌玉而定,正常情況下大概為每一盅(四杯 400 毫升容量左右的玉米汁)放1200 毫升左右刻度玉米粒,加差不多到 1450 毫升刻度的玉水(注意:一定要放和玉米一起煮的玉米水),糖水放 3 勺左右 (甜米少顏色偏黃.2:過(guò)濾好的玉米汁沾在盆邊的時(shí)間長(zhǎng),滑下來(lái)的速度慢(1)只榨一杯 400 毫升容滑下來(lái)的速度慢(1)只榨一杯 400 毫升容量左右的玉米汁,正常情況下大概為每一350毫升左右刻度玉米粒,加差不多到 500 毫升刻度水,水放 1 勺左

2、右(甜度根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖抖?2)只榨兩杯 400 毫升容量左右的玉米汁,正常情況下大概為每一700毫升左右刻度玉米粒,加差不多到 900 毫升刻度水,水放 1.5 勺左右(甜度根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖抖?3)只榨三杯 400 毫升容量左右的玉米汁,正常情況下大概為每一950毫升左右刻度玉米粒,加差不多到 1250 毫升刻度水,水放 2.5 勺左右(甜度根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖抖衩字臄嚢柽^(guò)榨玉米榨汁榨玉米榨汁時(shí)間到后倒入油隔進(jìn)行過(guò)用過(guò)濾勺用過(guò)濾勺進(jìn)行順時(shí)針或逆時(shí)針攪拌過(guò)攪拌過(guò)濾攪拌過(guò)濾一會(huì)后只剩下玉米把過(guò)濾勺把過(guò)濾勺倒過(guò)來(lái)前后推拉擠壓干凈水把油隔拿起來(lái),把油隔拿起來(lái),把掛在油缸里的攪拌勺甩干凈,然后把油隔底部殘刮干凈,

3、再放糖水到油缸里用攪拌勺攪拌均勻,然后倒可封杯成注意事成注意事2,賣冰的玉米汁,要搖晃一下才可以賣.先進(jìn)先出,先做好放冰柜要先賣掉.冰凍玉米汁的保質(zhì)期為 48 小時(shí)3,玉米汁不夠冰或者不夠熱的都不可以賣(口感不好4,夏天剩下的玉米,量少的就做成成品冰起來(lái),量多就倒干水打開蓋子晾一下,再蓋好蓋子,整鍋放進(jìn)冰柜里冰住5,冬天剩下的可以繼續(xù)使用玉米,煮開后再煮三分鐘,關(guān)火,第二天再加熱6,隔夜玉米如次日 17:00 左右未用完,最好倒掉.隔夜玉米最好別冰凍成品售賣8,制作玉米汁的器具如果超過(guò)半個(gè)小時(shí)沒(méi)有使用就需要重新沖9,顧客打包走的,要提醒其盡快飲用或冰起10,成品玉米汁,一個(gè)小時(shí)左右,不夠熱了,

4、就放入冰柜,或用熱水浸10,成品玉米汁,一個(gè)小時(shí)左右,不夠熱了,就放入冰柜,或用熱水浸加熱11,冬天的早上在第一次使用攪拌機(jī)之前,要用溫水浸泡攪拌機(jī)的玻璃杯預(yù)熱,浸泡時(shí)間約3分鐘.玉米汁的制作比原味玉米制作比例:大概為每一盅(四杯 400 毫升容量左右的玉米汁1200 毫升左右刻度玉米粒,加差不多到 1500 毫升刻度的糖水放 3 勺左右 (甜度根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖抖?.每天榨好第一盅玉米后,一定要嘗試甜度是否合適再進(jìn)行調(diào)鮮奶玉米汁:(1400毫升量的制作比例制作比例:大概為每一盅放 350 毫升左右刻度玉米粒,差不多到500毫升刻度水,煉乳放1/3勺果肉勺,糖水放1勺左右(度根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖抖ㄖヂ橛?/p>

5、米汁:(1400毫升量的制作比例買黑芝麻制作比例:大概為每一盅放 350 毫升左右刻度玉米粒,差不多到500毫升刻度水,黑芝麻放1/3勺果肉勺,糖水放1勺左(甜度根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖抖竟嫌衩字?(1400毫升量的制作比例制作比例:大概為每一盅放 250 毫升左右刻度玉米粒,200毫升左右木瓜,加差不多到500毫升刻度水,糖水放1勺左(甜度根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖抖ㄏ憬队衩字?(1400毫升量的制作比例香蕉去皮切小段制作比例:大概為每一盅放 300 毫升左右刻度玉米粒,放半根香蕉,加差不多到 500 毫升刻度水,糖水放 1 勺左右(甜度根當(dāng)?shù)乜谖抖ㄗ⒁?最好現(xiàn)做,因其較容易變南瓜玉米汁:(1400毫升量的制

6、作比例老南瓜(長(zhǎng)型.非橢圓)去皮切小塊,入小鍋,加熱煮開后調(diào)小火5制作比例:大概為每一盅放 250 毫升左右刻度玉煮開后調(diào)小火5制作比例:大概為每一盅放 250 毫升左右刻度玉米粒,200毫升左右南瓜,加差不多到500毫升刻度水,糖水放1勺左(甜度根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖抖ɑㄉ衩字?(1400毫升量的制作比例煮5制作比例:大概為每一盅放 300 毫升左右刻度玉米粒,100毫升左右花生,加差不多到500毫升刻度水,糖水放1勺左(甜度根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖抖ê}卜玉米汁:(1杯400毫升量的制作比例再煮5鐘.制作比例:大概為每一盅放 250 毫升左右刻度玉米粒,150毫升左右胡蘿卜,加差不多到500毫升刻度水,糖

7、水放1勺右(甜度根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖抖t棗玉米汁:(1400毫升量的制作比例制作比例:大概為每一盅放 350 毫升左右刻度玉米粒,4顆紅棗,加差不多到500毫升刻度水,糖水放1勺左右(甜度根當(dāng)?shù)乜谖抖t薯燕麥玉米汁將紅薯與燕麥分別用水煮制作比例:大概為每一盅放 250 毫升左右刻度玉米粒,100毫升左右紅薯,加差不多到500毫升刻度水,燕麥放1勺果肉勺糖水放 1 勺左右(甜度根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖抖G豆百合玉米汁將綠豆與百合分別用水煮制作比例:大概為每一盅放 300 毫升左右刻度玉米粒,100毫升左右綠豆,加差不多到500毫升刻度水,百合放1勺果肉勺糖水放 1 勺左右(甜度根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖抖t豆蓮子玉米汁將紅豆與

8、蓮子分別用水煮制作比例:大概為每一盅放 300 毫升左右刻度玉米將紅豆與蓮子分別用水煮制作比例:大概為每一盅放 300 毫升左右刻度玉米粒,100毫升左右紅豆,加差不多到500毫升刻度水,蓮子放1勺果肉勺糖水放 1 勺左右(甜度根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖抖貏e注意事項(xiàng):在制作之后,須把設(shè)備重新沖洗一2,果的制作方(中顆粒,55元/公斤),采購(gòu)?fù)緩?淘寶(2)蘋果醋制作方法:用糖水勺,一勺干加入1000ML純凈水,在容器泡三分鐘以后備用,每一杯(500ML)加入兩勺泡好(連水帶一起),兩勺蘋果醋,一勺糖水配方,加滿冰塊,再封杯搖晃即可售注意:只賣冰的3,品牌高島:蜂蜜柚子茶(45 元/瓶/1150 克).紅棗

9、茶(55 元/瓶克).生姜茶(50 元/瓶/1150 制作方法:冷飲:每一杯(500ML)加入 1.5 勺果肉+1 勺糖水配方+半紅茶+冰紅薯燕麥玉米汁將紅薯與燕麥分別用水煮制作比例:大概為每一盅放 250 毫升左右刻度玉米粒,100毫升左右紅薯,加差不多到500毫升刻度水,燕麥放1勺果肉勺糖水放 1 勺左右(甜度根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖抖G豆百合玉米汁將綠豆與百合分別用水煮制作比例:大概為每一盅放 300 毫升左右刻度玉米粒,100毫升左右綠豆,加差不多到500毫升刻度水,百合放1勺果肉勺糖水放 1 勺左右(甜度根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖抖t豆蓮子玉米汁將紅豆與蓮子分別用水煮制作比例:大概為每一盅放 300 毫升左右

10、刻度玉米粒,100毫升左右紅豆,加差不多到500毫升刻度水,蓮子100毫升左右紅豆,加差不多到500毫升刻度水,蓮子放1勺果肉勺糖水放 1 勺左右(甜度根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖抖貏e注意事項(xiàng):在制作之后,須把設(shè)備重新沖洗一2,果的制作方(中顆粒,55元/公斤),采購(gòu)?fù)緩?淘寶(2)蘋果醋制作方法:用糖水勺,一勺干加入1000ML純凈水,在容器泡三分鐘以后備用,每一杯(500ML)加入兩勺泡好(連水帶一起),兩勺蘋果醋,一勺糖水配方,加滿冰塊,再封杯搖晃即可售注意:只賣冰的3,品牌高島:蜂蜜柚子茶(45 元/瓶/1150 克).紅棗茶(55 元/瓶克).生姜茶(50 元/瓶/1150 制作方法:冷飲:每一杯

11、(500ML)加入 1.5 勺果肉+1 勺糖水配方+半紅茶+冰4,沙棘汁.山楂果茶上淘寶網(wǎng)找匯源品牌,大瓶裝的.直接換成杯裝即可售原料采1,玉米原料采購(gòu)冰凍(海鮮)食品批發(fā)市號(hào)碼,以便聯(lián)系當(dāng)2,玉米原料品種選擇:甜玉米(色黃.顆粒大.味香甜A:南方城市:新鮮甜玉關(guān)于店1,有進(jìn)水和排2,實(shí)用面積在7平米以3,用電負(fù)荷在6000瓦以上6鋁線或4平方銅4,分租:找較大的鋪面談分租,可省轉(zhuǎn)讓費(fèi).要看他和房東簽的合同剩余期限,合同至少要簽兩年以上.關(guān)于裝1,制作,制作與售賣空間關(guān)于店1,有進(jìn)水和排2,實(shí)用面積在7平米以3,用電負(fù)荷在6000瓦以上6鋁線或4平方銅4,分租:找較大的鋪面談分租,可省轉(zhuǎn)讓費(fèi).

12、要看他和房東簽的合同剩余期限,合同至少要簽兩年以上.關(guān)于裝1,制作,制作與售賣空間,吧臺(tái)總高面寬15CM,臺(tái)面高(操作臺(tái))80CM,寬(操作臺(tái)2,裝修時(shí)要想好設(shè)備擺放的位置,如冰柜,電開水壺,電磁爐機(jī)攪拌機(jī)等,并合理布置電源插座.電開水壺和電磁爐用電量較大,故兩個(gè)插座要用較粗的電按制作流程擺放設(shè)備:洗手盆電開壺電磁爐放玉米攪拌機(jī)過(guò)濾機(jī)收銀冰開業(yè)程序小結(jié)1:找店面,同時(shí)采購(gòu)設(shè)備,找貨源2:確定店面后,裝修,印券,招工.3:建議試業(yè)期間只賣原味玉米汁,工人熟練后再增加其它口味產(chǎn)開店所需設(shè)備采1112100W上12機(jī)1膜30001235112313桶21左2112機(jī)1膜30001235112313桶21左2111北方城市不用買彈簧秤,但要增加一臺(tái)冷凍式的臥式冰柜,用冰凍玉米粒注意:采購(gòu)器具盡量買不銹鋼設(shè)備4.5CM11刀21