2022-2023年（備考資料）中醫(yī)藥適宜技術(shù)-臨床營養(yǎng)師歷年真題精選一含答案23

1、2022-2023年（備考資料）中醫(yī)藥適宜技術(shù)-臨床營養(yǎng)師歷年真題精選一(含答案）一.綜合考核題庫(共40題)1.1g脂肪約可提供( )能量(kcal)A、4B、5C、7D、9E、10正確答案:D2.公式：BMR/ REE = M2 24hrsEnergy (RDA) = BMR /REE AIBMR = 基礎(chǔ)代謝, AI = Active index/活動指數(shù)已知條件：20 歲，身高 175cm , 體重 70kg ，中度活動指數(shù)是 1.7，每天獲取約 3000kcal 能量求：基礎(chǔ)代謝（RMR），體表面積正確答案:計算：Energy = BMR/ REEAI RMR = Energy AI

2、 = 3000 1.7 =1764.7kcal/d.h BMR = M224h M2 = BMR 24h =1764.7 24h = 73.5m23.膳食中鋅的良好來源是( )A、谷類B、蔬菜C、豆類D、水果E、瘦羊肉正確答案:A,C,E4.對要素膳描述不正確的是( )A、是一種營養(yǎng)素齊全的胃腸內(nèi)營養(yǎng)B、以氨基酸混合物為氮源C、以易消化的糖類為能源D、可根據(jù)需要增加某種營養(yǎng)素的量E、常用于消化道瘺、炎性腸病等病人正確答案:D5.膳食纖維的生理作用有( )A、預(yù)防便秘B、降低血清膽固醇C、預(yù)防癌癥D、調(diào)節(jié)血糖E、促進微量元素的吸收正確答案:A,B,C,D6.蛋白質(zhì)經(jīng)消化后轉(zhuǎn)變成_，經(jīng)吸收后，主要

3、是合成機體需要的蛋白質(zhì)，其次是在_中可以產(chǎn)生能量。正確答案:氨基酸,分解代謝7.體內(nèi)乳糖轉(zhuǎn)化為乳酸是通過( )生化途徑A、三羧酸循環(huán)B、糖酵解途徑C、磷酸戊糖途徑D、-氧化途徑正確答案:B8.患克汀病是由于胎兒期和新生兒期缺乏下列哪種微量元素造成的？( )A、碘B、鎂C、鋅D、鈣正確答案:A9.Ca 的重要性是什么?正確答案:答：構(gòu)成骨骼和牙齒的成分；促進體內(nèi)酶的活動；維持神經(jīng)和肌肉的活動；同時參與血液凝固，激素分泌，維持體液酸堿平衡，調(diào)節(jié)細胞正常生理功能。10.長呢營養(yǎng)制劑有哪幾種？正確答案:非要素制劑，要素制劑，組件制劑，特術(shù)治療制劑。11.脂肪體內(nèi)轉(zhuǎn)換系數(shù)( )A、4kcal/gB、6k

4、cal/gC、9kcal/gD、5kcal/g正確答案:C12.“太陽維生素”是指_，缺乏時在兒童將引起_，對成人可引起_。正確答案:VD,佝僂病,軟骨病13.測定皮下脂肪的常用方法是( )A、皮褶厚度B、CTC、B超D、X線正確答案:A14.維生素 B1 的活性形式為_，_它是酶的輔酶。正確答案:焦磷酸硫胺素(TPP),羧化或轉(zhuǎn)酮15.人體必需的微量元素是指( )A、占體重的0.01以下的元素B、每人每日需要量在100mgC、為人體所必需的元素D、必須從外界攝入的元素E、可供給熱能的元素正確答案:A,C,D16.半胱氨酸和酪氨酸在體內(nèi)可分別由( )轉(zhuǎn)化。A、亮氨酸和蛋氨酸B、蘇氨酸和纈氨酸C

5、、蛋氨酸和賴氨酸D、蛋氨酸和苯丙氨酸E、胱氨酸和脯氨酸正確答案:D17.一位普通大學(xué)男生，平時參加部分體育活動，每天需要熱能約 3000kcal/人，已知熱能主要是由蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物提供，其分別 17%、23%和 60%，請問該學(xué)生每天需要的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物約是多少？正確答案: 已知每日需要熱能 3000kcal; CP: Fat: Carb = 17%: 23%: 60%; 1gCP 提供 4Kcal 熱能, Fat 提供 9Kcal 熱能, 1g Carb 提供 4Kcal 熱能; 3000kcal 17% ? 4 Kcal = 127.5 g CP/d; 3000kcal

6、 23% ? 9 Kcal = 76.7 g Fat/d; 3000kcal 60% ? 4 Kcal = 450 g Carb/d答：該男生每日需要補充 127.5 g 蛋白質(zhì), 76.7 g 脂肪， 450 g 碳水化合物。18.人體蛋白質(zhì)營養(yǎng)的臨床評價是( )A、臨床生化指標(biāo)B、血清白蛋白C、血清亮氨酸D、尿肌酐正確答案:A19.維生素A最好的食物來源是( )A、瘦豬肉B、瘦牛肉C、瘦羊肉D、動物肝臟E、雞肉正確答案:D20.人體每天水需要量( )A、2500mlB、1000mlC、300mlD、無需飲水正確答案:A21.某兒童生長緩慢，不愛吃飯，應(yīng)為該兒童推薦哪類食物：( )。A、水果

7、蔬菜B、發(fā)酵食品C、瘦肉D、海產(chǎn)品正確答案:D22.人體鐵缺乏可分為三個漸進的階段，血紅蛋白濃度降低發(fā)生在哪個階段( )A、第一階段B、第二階段C、第三階段D、在第一和第二階段之間E、以上都不是正確答案:C23.何為載脂蛋白，它們的功能？正確答案:答：指蛋白的蛋白質(zhì)部分，又稱脫輔基蛋白。24.糧谷類食品中的第一限制性氨基酸是( )。A、色氨酸B、蛋氨酸C、苯丙氨酸D、賴氨酸正確答案:D25.A.普通膳食B.軟食C.半流食D.流食E.要素膳消化能力差、牙齒咀嚼不便、輕微發(fā)熱、消化管疾病、老人和幼兒適合( )正確答案:B食管癌、口腔手術(shù)、危重患者適合( )正確答案:D體溫高、不能咀嚼、體弱、手術(shù)后

8、患者適合( )正確答案:C26.胃的運動形式有_、緊張性收縮和_。正確答案:容受性舒張,蠕動27.膳食中B族維生素的重要來源是( )A、水果類B、谷類C、魚類D、堅果類E、禽類正確答案:B28.蛋白質(zhì)在胃腸道的主要消化吸收部位( )A、胃B、大腸C、小腸D、全是正確答案:C29.可能有預(yù)防腫瘤作用的營養(yǎng)素有( )A、膳食纖維B、維生素EC、-胡蘿卜素D、維生素CE、硒正確答案:A,B,C,D,E30.Vit.C具有良好的抗氧化性，是因為具有( )基團或結(jié)構(gòu)A、OHB、CH3C、CCD、都不是正確答案:A31.下列說法中不正確的是( )A、谷類食物加工越精細，營養(yǎng)素丟失越多。B、豆類食物加工越精

9、細，消化吸收率越高。C、豆類食物與谷類食物搭配食用，可提高蛋白質(zhì)的吸收率。D、干豆中不含維生素C，但發(fā)芽后可產(chǎn)生。E、加工烹調(diào)可破壞豆類中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高豆類的營養(yǎng)價值正確答案:B32.維生素有那幾種類型？正確答案:脂溶性和水溶性。33.液態(tài)奶是人類良好的食物來源，可以提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，但它不為我們提供( )A、能量B、膳食纖維C、水份D、能量和膳食纖維正確答案:B34.肉毒梭菌毒素主要侵犯( )A、肝臟B、感覺神經(jīng)C、腎臟D、運動神經(jīng)E、循環(huán)系統(tǒng)正確答案:D35.營養(yǎng)調(diào)查主要包括 _ 、_、 _ 、_ 等四個方面。正確答案:膳食調(diào)查,生化檢驗,營養(yǎng)不足或缺乏的檢查,人體測量資料分析36.反復(fù)淘洗大米或浸泡加熱，損失最多的是( )A、碳水化合物B、脂肪C、蛋白質(zhì)D、B族維生素E、維生素A正確答案:D37.大腸埃希菌的特性包括：( )A、強的傳染性，可引起爆發(fā)性食源性疾病B、中毒的好發(fā)食品為動物性食品C、中毒時可出現(xiàn)劇烈的腹痛、腹瀉D、中毒時可出現(xiàn)發(fā)熱E、重者可出現(xiàn)溶血性尿毒癥正確答案:A,B,C,D,E38.評定維生素Bl營養(yǎng)水平，常用的實驗室指標(biāo)有( )A、尿負荷試驗B、紅細胞轉(zhuǎn)酮醇酶活性C、空腹尿中每克肌酐硫胺素含量D、谷胱甘肽還原酶活性E、血清