通覽飯店的構(gòu)成教案

1、通覽飯店的構(gòu)成教案通覽飯店的構(gòu)成是飯店服務(wù)與管理工程一中任務(wù)二的第一塊知識點(diǎn)，本堂課需掌握的內(nèi)容知識 點(diǎn)較多、較細(xì)。對于新接觸本專業(yè)的學(xué)生來說內(nèi)容比擬陌生，但是作為高預(yù)班的學(xué)生，學(xué)習(xí)基礎(chǔ)較扎實(shí)，學(xué)習(xí) 習(xí)慣相對于來說要好，且本堂課內(nèi)容以背、記為主，通過學(xué)生多花時間預(yù)習(xí)、復(fù)習(xí)及作業(yè)鞏固，本堂課的內(nèi)容 并不難以掌握。課題名稱通覽飯店的構(gòu)成科目飯店服務(wù)與管理教學(xué)對象14旅游(2)班課 時第1課時執(zhí)教者教學(xué)地點(diǎn)2號樓4樓14旅游 (2)班授課時間2014/9/16課型新授課學(xué)情分析本課內(nèi)容針對的是高一新生，作為剛剛接觸本專業(yè)的學(xué)生對專業(yè)知識了解較少，且教師與學(xué)生的接觸時間 較短，相互了解度不夠，學(xué)生自身

2、對于講解及組織缺乏鍛煉，會有一定不可控因素存在。學(xué)生上網(wǎng)不方便，對 于本課的預(yù)習(xí)及資料的搜索不全面。但以女生為主的班級活躍，愛表現(xiàn)，通過教師的引導(dǎo)，可以營造較好的課 堂氣氛及學(xué)習(xí)氣氛。教材內(nèi)分析教學(xué)目標(biāo).認(rèn)知與技能目標(biāo)：掌握飯店的類型及能夠區(qū)分各類型飯店的特點(diǎn).過程與方法目標(biāo)：通過小組合作，培養(yǎng)學(xué)生的組織、表達(dá)能力，并運(yùn)用所學(xué)知識提高學(xué)生對本專業(yè)的認(rèn) 識。.情感態(tài)度價值觀：通過課堂的多種形式，激起學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，并在學(xué)生濃厚的學(xué)習(xí)氣氛中，掌握知識，培養(yǎng)學(xué)生對本課的喜愛及熱愛所學(xué)的專業(yè)。教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)：飯店按市場及賓客特點(diǎn)及規(guī)模分類的類型教學(xué)難點(diǎn)：記住各類型的代表飯店，學(xué)會區(qū)分飯店的不同類

3、型教學(xué)策略選擇與設(shè)計(jì)本課堂本著以教帥為主導(dǎo)、學(xué)生為主體的教學(xué)原那么，主要采用小組合作法、互動法、討論法，激發(fā)學(xué)生的 學(xué)習(xí)興趣及欲望。教學(xué)準(zhǔn)備在教學(xué)過程中，我將用PowerPoint,增強(qiáng)直觀性，趣味性；本課以小組的形式，通過小組討論、組織，引 導(dǎo)學(xué)生以小組為單位介紹不同類型的飯店。教學(xué)過程教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動學(xué)生活動設(shè)計(jì)意圖及資源準(zhǔn)備趣味測試 興趣導(dǎo)入師：提問：飯店的客源？引入課題回答：1、回答飯店的客源通過提問回答，引入 本課內(nèi)容小組合作介紹講解.針對學(xué)生的回答引 入到本課內(nèi)容.布置任務(wù)：以小組為 單位完成各類型飯店 的介紹3、按規(guī)模劃分飯店 （圖片展75）1、課前分組2、將按照飯店市場及賓客特點(diǎn)分類的六大 飯店類型分到各小組，各小組通過討論、組 織總結(jié)各個類型飯店的特色。（以ppt呈現(xiàn)） 3、小組合作，推選學(xué)生對本組類型飯店進(jìn) 行介紹講解（學(xué)生講解時，以ppt呈現(xiàn)） 4、教師對學(xué)生的講解進(jìn)行補(bǔ)充及重點(diǎn)提煉 5、飯店按規(guī)模分類講解選擇學(xué)生喜歡并容 易接受的方式，引導(dǎo)學(xué) 生進(jìn)行學(xué)習(xí)。通過小組合作及小 組講解，增加課堂氣氛， 激起學(xué)生興趣，并把學(xué) 生變?yōu)檎n堂的主角，增 強(qiáng)學(xué)生的組織、表達(dá)及 課堂掌控的能力。課堂總結(jié) 復(fù)習(xí)鞏固教師引導(dǎo)學(xué)生對 本課知識點(diǎn)進(jìn)行總結(jié)復(fù)習(xí)形式：1、表格形式通過復(fù)習(xí)鞏固，強(qiáng) 化本堂課的內(nèi)容知識。課后作業(yè)布置作業(yè)作業(yè)：將本課所學(xué)的六大類型飯店