西點(diǎn)面包屋專業(yè)連鎖店商業(yè)開發(fā)計劃書

1、“西點(diǎn)面包屋”專業(yè)連鎖店商業(yè)開發(fā)計劃書商業(yè)開發(fā)潛在價值：運(yùn)用“定位位”理論，選選擇“連鎖業(yè)業(yè)態(tài)、西西點(diǎn)專業(yè)業(yè)連鎖業(yè)業(yè)種”此區(qū)隔隔，欲采采用連鎖鎖經(jīng)營這這種商業(yè)業(yè)組織形形式和經(jīng)經(jīng)營制度度進(jìn)行焦焦點(diǎn)經(jīng)營營，有效效解決規(guī)規(guī)模經(jīng)營營與消費(fèi)費(fèi)分散之之間的矛矛盾，以以適應(yīng)社社會化大大生產(chǎn)發(fā)發(fā)展和現(xiàn)現(xiàn)代消費(fèi)費(fèi)需求的的變化，從從而擴(kuò)大大經(jīng)營規(guī)規(guī)模、提提高產(chǎn)品品、品牌牌的市場場占有率率，建立立規(guī)模優(yōu)優(yōu)勢，實(shí)實(shí)現(xiàn)規(guī)模模效益。食品專業(yè)連連鎖發(fā)展展“規(guī)模經(jīng)經(jīng)濟(jì)”的內(nèi)涵涵應(yīng)是，當(dāng)當(dāng)“集中采采購”和“統(tǒng)一配配送”的功能能削弱以以后，食食品專業(yè)業(yè)連鎖發(fā)發(fā)展的“規(guī)模經(jīng)經(jīng)濟(jì)”，將更更多地通通過“利潤最最大化”的效能能體現(xiàn)出出來

2、，連連鎖發(fā)展展則更多多地體現(xiàn)現(xiàn)在商號號價值、信信息共享享、業(yè)務(wù)務(wù)流程、行行銷方式式、企業(yè)業(yè)文化、資資本運(yùn)營營等商流流的管理理要素上上；而物物流配送送在跨地地區(qū)的大大連鎖發(fā)發(fā)展過程程中，卻卻更多地地體現(xiàn)在在貨源的的組織上上和對成成本率的的控制上上。因此此，食品品專業(yè)連連鎖化發(fā)發(fā)展，應(yīng)應(yīng)以綜合合效益的的最大化化作為衡衡量“規(guī)模經(jīng)經(jīng)濟(jì)”的根本本法則。商業(yè)開發(fā)經(jīng)經(jīng)濟(jì)分析析：(見附表表一)市場調(diào)查總總結(jié)分析析：（一）業(yè)態(tài)態(tài)分析-連連鎖行業(yè)業(yè)：連鎖零售行行業(yè)是一一個朝陽陽產(chǎn)業(yè)。目前，國際際上通行行的現(xiàn)代代零售業(yè)業(yè)態(tài)主要要有百貨貨商店、超超級市場場、便利利店、倉倉儲式商商場、專專賣店、專專業(yè)店、折折價店、購

3、購物中心心、網(wǎng)絡(luò)絡(luò)商店等等，不同同的零售售業(yè)態(tài)在在經(jīng)營上上都有較較大差異異性，分分別擁有有自己的的消費(fèi)者者群。如今上述零零售業(yè)態(tài)態(tài)在我國國都得到到了不同同程度的的發(fā)展，其其中連鎖鎖企業(yè)選選擇比較較多的是是倉儲式式商場、超超級市場場、便利利店、折折價店、專專賣店、專專業(yè)店等等零售業(yè)業(yè)態(tài)。連鎖企業(yè)選選擇零售售業(yè)態(tài)須須了解目目標(biāo)市場場消費(fèi)者者收入水水平和消消費(fèi)結(jié)構(gòu)構(gòu)。經(jīng)濟(jì)濟(jì)發(fā)達(dá)地地區(qū)的連連鎖企業(yè)業(yè)更適合合于選擇擇超市、倉倉儲式商商場、便便利店、專專賣店等等零售業(yè)業(yè)態(tài)。因因?yàn)檫@些些地區(qū)居居民收入入水平已已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超超過西方方國家連連鎖超市市大發(fā)展展階段人人均收入入美元元的水平平。連鎖零售行行業(yè)是一一個朝陽

4、陽產(chǎn)業(yè)，不不只是因因?yàn)樗鞘且粋€比比較新的的經(jīng)營模模式，還還因?yàn)樗淖兓员容^較強(qiáng)，要要求頭腦腦靈活，緊緊貼流行行時尚。如今的連鎖鎖零售行行業(yè)正在在以非同同尋常的的超常規(guī)規(guī)的速度度膨脹著著。在經(jīng)經(jīng)歷了一一個漫長長摸索，研研究和談?wù)動懼蠛?，現(xiàn)在在中國企企業(yè)的發(fā)發(fā)展可謂謂是在突突飛猛進(jìn)進(jìn)，管理理知識的的交流和和貫通比比以前的的任何時時段都要要頻繁和和迅速。根據(jù)中國連連鎖經(jīng)營營協(xié)會的的統(tǒng)計，220011年連鎖鎖百強(qiáng)總總計實(shí)現(xiàn)現(xiàn)銷售額額16220億元元，其中中：直營營店銷售售額13350億億元，加加盟店銷銷售額2270億億元。門門店數(shù)達(dá)達(dá)到1331177個，增增長566%，其其中：直直營店777

5、411個，加加盟店553766個。營營業(yè)面積積836671332平方方米，增增長622%。員員工人數(shù)數(shù)41664422人，增增長633%。220011年連鎖鎖百強(qiáng)銷銷售額占占社會消消費(fèi)品零零售總額額的4.3%，連連鎖百強(qiáng)強(qiáng)企業(yè)銷銷售額比比上年增增長488%，是是全國零零售總額額增長率率10的5倍倍，充分分顯示了了連鎖經(jīng)經(jīng)營對擴(kuò)擴(kuò)大內(nèi)需需、拉動動經(jīng)濟(jì)增增長的重重要作用用。預(yù)計計在未來來幾年內(nèi)內(nèi)，全國國連鎖超超市的市市場份額額將會超超過傳統(tǒng)統(tǒng)百貨行行業(yè)?？偨Y(jié)國內(nèi)的的連鎖零零售行業(yè)業(yè)的發(fā)展展趨勢，呈呈現(xiàn)出產(chǎn)產(chǎn)業(yè)規(guī)模模化，經(jīng)經(jīng)營業(yè)態(tài)態(tài)多樣化化，管理理精細(xì)化化的特點(diǎn)點(diǎn)。連鎖企業(yè)規(guī)規(guī)模不斷斷擴(kuò)大的的原因，

6、一一方面由由于國內(nèi)內(nèi)連鎖零零售企業(yè)業(yè)已經(jīng)初初步的掌掌握了連連鎖經(jīng)營營的管理理技能，進(jìn)進(jìn)入一個個正常的的發(fā)展階階段；另另一方面面，中國國開放零零售行業(yè)業(yè)的時間間越來越越近，去去年8月月官方已已經(jīng)公布布，中國國的零售售行業(yè)將將在一年年以后逐逐步對外外開放。也也就是說說，我們們的零售售企業(yè)還還有一年年的準(zhǔn)備備期，于于是乎，國國內(nèi)的眾眾多連鎖鎖企業(yè)不不甘將自自己的市市場讓給給他人，紛紛紛在國國內(nèi)市場場展開了了大規(guī)模模的“圈地運(yùn)運(yùn)動”，率先先占領(lǐng)各各大城市市的主要要商業(yè)地地段。另一方面來來看，連連鎖零售售行業(yè)所所開發(fā)的的門店的的業(yè)態(tài)也也顯現(xiàn)出出多元化化的特點(diǎn)點(diǎn)，便利利店，倉倉儲超市市，折扣扣店，專專賣店

7、，以以及家居居中心等等等，呈呈現(xiàn)出“百花盛盛開，百百花齊放放”的狀態(tài)態(tài)。而與此同時時，全國國的各大大連鎖零零售企業(yè)業(yè)也在迅迅速的進(jìn)進(jìn)行著幾幾何型的的發(fā)展，就就在眾多多大公司司不斷擴(kuò)擴(kuò)張自己己的勢力力范圍的的時候，管管理者們們對于自自己門店店的日常常經(jīng)營管管理也是是更加看看重。標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)化操操作、規(guī)規(guī)范手冊冊實(shí)施、深深層次挖挖掘利潤潤等，日日益得到到各零售售業(yè)的重重視，向向世界零零售業(yè)的的同行學(xué)學(xué)習(xí)的趨趨勢也在在不斷增增加。目前我國連連鎖企業(yè)業(yè)尤其是是優(yōu)勢和和龍頭企企業(yè)的經(jīng)經(jīng)營規(guī)模模距離適適度規(guī)模模的要求求仍有很很大差距距，規(guī)模模擴(kuò)張的的潛力巨巨大。例例如，我我國目前前最大的的汽車零零售連鎖鎖企業(yè)亞

8、亞飛汽車車連鎖總總店，最最大的連連鎖超市市聯(lián)華超超市年年的銷售售額是億元元和億元，前前者約占占全國汽汽車零售售額的，后后者不到到國內(nèi)連連鎖業(yè)銷銷售額的的；而沃爾爾瑪年年銷售額額相當(dāng)于于當(dāng)年我我國社會會商品零零售總額額的，麥麥當(dāng)勞在在美國漢漢堡系列列食品市市場上占占，臺灣灣連鎖公公司數(shù)年比年增長長倍倍，店鋪鋪數(shù)增長長倍。如如果我國國連鎖企企業(yè)今后后能成功功地開拓拓市場，規(guī)規(guī)模擴(kuò)張張的潛力力將更大大。2特許連連鎖經(jīng)營營是“本個世世紀(jì)主導(dǎo)導(dǎo)商業(yè)模模式”。特許連鎖經(jīng)經(jīng)營是正正規(guī)連鎖鎖發(fā)展到到一定階階段所生生產(chǎn)的高高級形式式，它是是通過知知識產(chǎn)權(quán)權(quán)的總體體轉(zhuǎn)讓來來實(shí)現(xiàn)網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)化銷銷售的。特特許連鎖鎖是連鎖

9、鎖店發(fā)展展到一定定階段的的必然選選擇。西西方連鎖鎖經(jīng)營的的經(jīng)驗(yàn)和和我國連連鎖經(jīng)營營的實(shí)踐踐都表明明，在連連鎖經(jīng)營營發(fā)展初初期，發(fā)發(fā)展直營營店是一一種合理理選擇，但但完成了了直營示示范的功功能后，必必須轉(zhuǎn)入入特許連連鎖，才才有可能能形成規(guī)規(guī)?；?jīng)經(jīng)營。以美國加盟盟店發(fā)展展態(tài)勢而而言，早早在19991年年全美的的1599萬家零零售店中中，有將將近355%的店店鋪是加加盟店，且且以飛快快的速度度增長?，F(xiàn)現(xiàn)在全美美約有330000家零售售特許商商，255萬加盟盟聯(lián)營者者，在美美國國內(nèi)內(nèi)經(jīng)營著著約600萬個特特許經(jīng)營營店，共共雇有8800萬萬全職和和兼職員員工（包包括業(yè)主主在內(nèi)）。特特許連鎖鎖的行業(yè)業(yè)遍

10、及百百貨、超超市、醫(yī)醫(yī)藥、餐餐飲、攝攝影沖洗洗、電器器、服飾飾、鐘表表眼鏡、加加油站、鞋鞋業(yè)、糕糕點(diǎn)、美美容美發(fā)發(fā)等等眾眾多的零零售行業(yè)業(yè)。目前在特許許經(jīng)營最最發(fā)達(dá)的的美國每每人每天天的消費(fèi)費(fèi)支出中中，每美元中中有美美元花在在各式各各樣的特特許連鎖鎖店；德德國的特特許（連連鎖）經(jīng)經(jīng)營正以以每年的的速度迅迅速發(fā)展展；特許許（連鎖鎖）經(jīng)營營被著名名未來學(xué)學(xué)家奈斯斯比特稱稱之為“下個世世紀(jì)主導(dǎo)導(dǎo)商業(yè)模模式”，我國國至今還還沒有一一家較大大規(guī)模的的特許連連鎖經(jīng)營營體系，從從而制約約了連鎖鎖企業(yè)的的規(guī)模擴(kuò)擴(kuò)張能力力和資源源分享效效果。3。西點(diǎn)食食品專業(yè)業(yè)連鎖是是切入主主導(dǎo)商業(yè)業(yè)模式的的最佳選選擇。發(fā)展專

11、賣店店適應(yīng)消消費(fèi)者對對商品的的品牌化化、個性性化和多多樣化的的高層次次需求，在在經(jīng)濟(jì)發(fā)發(fā)達(dá)地區(qū)區(qū)選擇專專賣店這這種零售售業(yè)態(tài)，有有利于樹樹立品牌牌形象，提提高知名名度和消消費(fèi)者對對品牌的的忠誠度度，有利利于企業(yè)業(yè)有效地地開拓市市場。目前，專業(yè)業(yè)連鎖范范圍已擴(kuò)擴(kuò)展到眼眼鏡、煙煙糖食品品、農(nóng)資資、音像像制品、建建材、假假日旅館館等領(lǐng)域域，而且且涌現(xiàn)出出了一批批有一定定經(jīng)營規(guī)規(guī)模和影影響的連連鎖企業(yè)業(yè)，并且且發(fā)展態(tài)態(tài)勢良好好。同時時，不難難發(fā)現(xiàn)，不不同性質(zhì)質(zhì)的連鎖鎖店相互互結(jié)合，互互相滲透透，共享享資源的的商業(yè)行行為正演演變成一一種趨勢勢。隨著國民生生活水平平的不斷斷提高，市市民們更更趨于喜喜歡上街

12、街購買成成熟的食食品，面面包房在在飲食習(xí)習(xí)慣上又又兼容了了中西結(jié)結(jié)合，所所以更為為受到大大眾的歡歡迎，近近年來在在各大中中小城市市也如雨雨后春筍筍般地越越開越多多，已經(jīng)經(jīng)成為了了都市的的一道靚靚麗風(fēng)景景線。無無論你來來到超還還是逛到到步行街街，或者者大街小小巷、居居民區(qū)和和農(nóng)貿(mào)市市場，都都能感覺覺到隨風(fēng)風(fēng)飄來陣陣陣無法法抵擋的的焙烤香香味。（二）業(yè)種種分析-面面包店經(jīng)經(jīng)營現(xiàn)象象分析：1 面包包屋經(jīng)營營最重要要的是產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量。首先先面包要要新鮮，一一般要求求面包出出爐到消消費(fèi)不超超過小小時，盡盡量不賣賣隔夜的的東西；這也決決定了配配送半徑徑的控制制，決定定了其中中央工廠廠、區(qū)域域經(jīng)營的的特點(diǎn)；

13、其次，需需要一流流點(diǎn)心師師主持產(chǎn)產(chǎn)品工藝藝制作及及培訓(xùn)，才才能保證證產(chǎn)品品品質(zhì)、口口感上乘乘一流；其實(shí)面面包產(chǎn)品品質(zhì)量容容易控制制，只要要標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)統(tǒng)一，配配方固定定，標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)作業(yè)，經(jīng)經(jīng)營更為為簡單方方便。其次要有自自己的主主導(dǎo)產(chǎn)品品。從目目前情況況看，整整個產(chǎn)品品質(zhì)量的的檔次不不高。一一方面因因?yàn)閲鴥?nèi)內(nèi)居民不不把面包包當(dāng)主食食，影響響了面包包屋的生生意，面面包屋也也不把產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量看得十十分重要要；另一一方面產(chǎn)產(chǎn)品的整整體檔次次不高又又影響了了人們把把面包當(dāng)當(dāng)主食來來用。第三，要不不斷推陳陳出新，變變化花色色品種。目目前廣州州地區(qū)，近近30%的人幾幾乎每天天都要與與面包屋屋“見面”，而面面包屋需需

14、不斷推推出新產(chǎn)產(chǎn)品以招招攬吸引引顧客。其其實(shí)制作作面包的的原材料料大致都都一樣，但但品種較較多，不不同的制制作方法法，出來來的效果果就大不不一樣。網(wǎng)點(diǎn)布局是是連鎖經(jīng)經(jīng)營成功功的前提提。布局局首先要要從連鎖鎖經(jīng)營的的內(nèi)容、業(yè)業(yè)態(tài)變化化出發(fā)，認(rèn)認(rèn)清目標(biāo)標(biāo)市場，劃劃定適當(dāng)當(dāng)商圈，同同時要結(jié)結(jié)合不同同發(fā)展階階段的需需要，沿沿著正確確的分布布思路，運(yùn)運(yùn)用恰當(dāng)當(dāng)?shù)囊蛩厮卦u價店店址，只只有這樣樣網(wǎng)點(diǎn)的的設(shè)立才才會準(zhǔn)確確，連鎖鎖店的規(guī)規(guī)模經(jīng)濟(jì)濟(jì)效益才才能得以以實(shí)現(xiàn)。面包屋的選選址十分分重要，有有個好的的位置，面面包屋就就成功了了一半。與與有些商商店不同同，并非非所有鬧鬧市區(qū)就就適合開開面包屋屋。如有有的鬧市市

15、區(qū)顧客客去那里里更多是是為了買買服裝等等商品，很很少選擇擇在那里里就餐，有有時走累累了才找找個地方方喝點(diǎn)水水，順便便休息一一下。普普遍認(rèn)為為理想的的面包屋屋應(yīng)開在在大型住住宅區(qū)的的出入口口、菜市市場附近近、公共共汽車站站旁等地地，總之之要在生生活氣息息濃厚的的地方，還還要有一一定消費(fèi)費(fèi)能力的的群體。按按習(xí)慣，人人們一般般都就近近選擇面面包屋就就餐，而而很少跑跑到較遠(yuǎn)遠(yuǎn)地方的的面包屋屋去。一般來說，面面包屋營營業(yè)時間間從早上上點(diǎn)至至晚上點(diǎn)；營業(yè)員員一般有有個，師師傅人，分分早晚兩兩班。光顧面包包屋的以以女性和和小孩居居多，為為老客戶戶。早餐餐時間和和晚上點(diǎn)以后后客人最最多。生生意受季季節(jié)的影影響

16、不大大，中秋秋節(jié)前后后月餅銷銷售較旺旺，面包包銷售就就淡；其其后就相相反。面包屋效益益的好壞壞關(guān)鍵看看銷售額額，銷售售額越大大，效益益越好，反反之就難難以維持持。若單單店月營營業(yè)額為為10萬萬元，其其銷售毛毛利率僅僅25%左右；若單店店月營業(yè)業(yè)額為330萬元元，其銷銷售毛利利率則可可約達(dá)333%以以上。（三）客戶戶消費(fèi)行行為分析析：目標(biāo)消費(fèi)群群的食用用習(xí)慣：目標(biāo)消消費(fèi)群為為有一定定消費(fèi)能能力的群群體，主主要為女女性、學(xué)學(xué)生和小小孩；她她（他）們們的習(xí)慣慣是，將將西點(diǎn)作作為早點(diǎn)點(diǎn)或夜宵、平平時零食食、生日日蛋糕等等。目前流行產(chǎn)產(chǎn)品：蛋蛋撻、菠菠蘿包、藝藝術(shù)蛋糕糕、冰皮皮月餅等等。消費(fèi)特征：色香味

17、是顧顧客選擇擇面包屋屋至關(guān)重重要的因因素，把把是否“新鮮出出爐”和“味道是是否可口口”放在第第一、二二位，而而價格包包裝并不不太重要要；味道和衛(wèi)生生狀況也也是消費(fèi)費(fèi)者作出出購買行行為時重重要的考考慮因素素，衛(wèi)生生狀況是是前提，而而味道對對吸引“回頭客客”至關(guān)重重要；講究方便快快捷；在在味道和和衛(wèi)生狀狀況且差差別不大大的情況況下，消消費(fèi)者會會就近選選擇購買買場所；所以理理想的面面包屋應(yīng)應(yīng)開在大大型住宅宅區(qū)的出出入口、菜菜市場附附近、公公共汽車車站旁等等地，總總之要在在生活氣氣息濃厚厚的地方方；崇尚知名品品牌；超超過六成成的人買買面包和和糕點(diǎn)時時首選知知名連鎖鎖面包屋屋，而百百貨商店店面包專專柜，

18、超超級市場場和貨倉倉式商場場的市場場占有率率不大，合合計也難難以占領(lǐng)領(lǐng)過三成成的市場場；挑剔衛(wèi)生狀狀況；店店鋪、營營業(yè)員的的衛(wèi)生狀狀況是目目前消費(fèi)費(fèi)者普遍遍不滿的的地方；好奇、實(shí)惠惠；眾多多品種花花色、產(chǎn)產(chǎn)品特價價永遠(yuǎn)是是吸引消消費(fèi)者的的法寶。影響購買的的因素：新鮮（保保質(zhì)期）、口口味、地地點(diǎn)、品品牌、衛(wèi)衛(wèi)生、促促銷、價價格等為為重要因因素的遞遞減順序序。（注：以上上消費(fèi)行行為調(diào)研研分析參參考新快快報對廣廣州消費(fèi)費(fèi)者的一一份調(diào)查查問卷）。商業(yè)開發(fā)SSWOTT分析：特點(diǎn)、優(yōu)勢勢分析：特點(diǎn)：前提條件：面包屋屋連鎖店店應(yīng)實(shí)現(xiàn)現(xiàn)組織形形式的聯(lián)聯(lián)合化和和標(biāo)準(zhǔn)化化；是整整體性、穩(wěn)穩(wěn)定性、全全方位的的聯(lián)合，

19、一一以貫之之地運(yùn)用用CISS并提供供標(biāo)準(zhǔn)化化的服務(wù)務(wù)和商品品；核心內(nèi)容：應(yīng)實(shí)行行經(jīng)營方方式的一一體化和和專業(yè)化化；需實(shí)實(shí)現(xiàn)采購購、生產(chǎn)產(chǎn)、配送送、零售售的一體體化，形形成產(chǎn)銷銷一體化化、批零零一體化化的流通通格局，提提高流通通的組織織化程度度并實(shí)施施各職能能相對分分離；基本保證：應(yīng)實(shí)施施管理方方式的規(guī)規(guī)范化和和現(xiàn)代化化；強(qiáng)化化總部的的各項(xiàng)職職能，以以保證一一體化經(jīng)經(jīng)營的專專業(yè)化分分工的有有效性；優(yōu)勢：面包屋連鎖鎖店實(shí)行行連鎖經(jīng)經(jīng)營能有有效地解解決規(guī)模模經(jīng)營與與消費(fèi)分分散的矛矛盾。（1） 能實(shí)現(xiàn)現(xiàn)企業(yè)形形象、廣廣告宣傳傳、技術(shù)術(shù)服務(wù)的的共享效效應(yīng)；能實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)化的快快速擴(kuò)張張效應(yīng)；能實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一一消

20、費(fèi)模模式、企企業(yè)的市市場行為為的整合合效應(yīng)。 22）面包包屋連鎖鎖店實(shí)行行連鎖經(jīng)經(jīng)營能實(shí)實(shí)現(xiàn)資源源的有效效分配，在在資本運(yùn)運(yùn)作方面面縱、橫橫向拓展展空間大大。兼容建模與與擴(kuò)展：實(shí)行標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)連鎖鎖，目的的在于建建模，之之后引入入特許連連鎖，在在于打破破行政性性行業(yè)、地地域、所所有制的的分割，克克服資金金、稅收收、地方方法規(guī)的的約束；延供應(yīng)鏈兩兩端及邊邊緣發(fā)展展，拓展展衍生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)：如如投資工工廠，集集中采購購、集中中生產(chǎn)，以以降低、控控制產(chǎn)品品生產(chǎn)成成本；同同時可以以進(jìn)入其其他銷售售渠道，實(shí)實(shí)行批零零兼顧；投資連連鎖房地地產(chǎn)，尋尋找合適適開店地地點(diǎn)，租租賃土地地、房屋屋，再將將店面轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)租給加加盟店。

21、3）出品方方面：有有配套嚴(yán)嚴(yán)密的管管理制度度，能使使各分店店的產(chǎn)品品品質(zhì)保保持一致致的高水水準(zhǔn)，成成本能有有效地控控制； 4）品品牌知名名度：店店鋪開發(fā)發(fā)原則的的要求，決決定其營營業(yè)地點(diǎn)點(diǎn)的分布布，統(tǒng)一一的CIIS輸出出，有利利于樹立立良好的的企業(yè)形形象、品品牌形象象并維持持一致； 5）宣宣傳廣告告：眾多多的分店店利于龐龐巨的廣廣告費(fèi)用用分?jǐn)偅o給推廣促促銷技巧巧提供了了廣闊空空間。負(fù)面效果評評析： 標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)連鎖資資金投入入大，見見效慢，店店數(shù)增加加較慢；在追求求規(guī)模效效益與實(shí)實(shí)施控制制上存在在辯證矛矛盾； 對人人力資源源配置要要求高；須頂級級的點(diǎn)心心師、對對連鎖店店主素質(zhì)質(zhì)、數(shù)量量要求高高；總

22、部部職能人人員配置置須整齊齊；人力力資源配配置是否否整齊，培訓(xùn)是否到位，會對公司發(fā)展產(chǎn)生直接和長遠(yuǎn)的影響；由于采用“六統(tǒng)一一”模式化化經(jīng)營，與與不同環(huán)環(huán)境、不不同區(qū)域域、不同同商圈、不不同消費(fèi)費(fèi)者結(jié)構(gòu)構(gòu)之間矛矛盾關(guān)系系的存在在，會給給經(jīng)營帶帶來一定定的困難難；店鋪開發(fā)是是直接影影響投資資、經(jīng)營營效果的的關(guān)鍵因因素；操操作失當(dāng)當(dāng)，會直直接影響響經(jīng)營業(yè)業(yè)績；產(chǎn)品保質(zhì)期期是面包包連鎖店店經(jīng)營的的一大瓶瓶頸，直直接影響響著產(chǎn)品品品質(zhì)、銷銷售數(shù)量量、配售售半徑、生生產(chǎn)批量量、分店店數(shù)量遞遞增、擴(kuò)擴(kuò)張速度度以及綜綜合經(jīng)營營效益；為此，要要求通過過高效、系系統(tǒng)的嚴(yán)嚴(yán)密管理理來保證證，需要要現(xiàn)代信信息網(wǎng)絡(luò)絡(luò)技

23、術(shù)平平臺支持持。競爭趨勢分分析：現(xiàn)狀：廣州及珠江江三角洲洲地區(qū)：相關(guān)邊邊緣競爭爭對手有有“7-111”之類食食品百貨貨連鎖店店、麥當(dāng)當(dāng)勞、肯肯德雞等等超級競競爭對手手；同類類西點(diǎn)屋屋專業(yè)連連鎖店有有廣州圣圣安娜、皇皇冠瑪利利奧、東東海堂、黎黎國雄藝藝術(shù)餅屋屋、采蝶蝶軒等。深圳：關(guān)內(nèi)內(nèi)外大約約多家，其其中前店店后廠式式的就有有家家左右；溫州：“名名古餅屋屋”，100余家連連鎖店，分分布在溫溫州、臺臺州、蒼蒼南等地地；福建：“安安德魯森森”，共666家連連鎖店，其其中廈門門35家家、福州州23家家；新疆：“麥麥趣爾”，共113家連連鎖店，烏烏市第一一品牌，其其中烏市市9家分分店。格局：廣東由于經(jīng)經(jīng)

24、濟(jì)較為為發(fā)達(dá)，飲飲食結(jié)構(gòu)構(gòu)的西化化趨同，同同時由于于零售業(yè)業(yè)態(tài)發(fā)展展的滯后后，使西西點(diǎn)連鎖鎖店處于于一零散散發(fā)展的的時期，尚尚未形成成寡頭優(yōu)優(yōu)勢；但但也形成成了一些些地方優(yōu)優(yōu)勢品牌牌。如廣州州的廣州圣圣安娜、東東海堂、黎黎國雄藝藝術(shù)餅屋屋、雪貝貝爾；番番禺周邊邊的皇冠冠瑪利奧奧；中山山的采蝶蝶軒等。同時，作為為戰(zhàn)略發(fā)發(fā)展地區(qū)區(qū)，廣州州也是“7-111”之類食食品百貨貨連鎖店店、麥當(dāng)當(dāng)勞、肯肯德雞等等食品百百貨、快快餐連鎖鎖必爭之之地，他他們已形形成強(qiáng)勁勁壟斷競競爭格局局。機(jī)會：中國連鎖業(yè)業(yè)進(jìn)兩年年的快速速發(fā)展提提供了很很好的進(jìn)進(jìn)入環(huán)境境；零售售業(yè)完全全開放、并并WTOO在中國國的完全全到位的的

25、時間差差，提供供了最后后一次切切入時機(jī)機(jī)；西點(diǎn)食品連連鎖店目目前離散散的格局局提供了了在此專專業(yè)區(qū)隔隔運(yùn)用資資本經(jīng)營營的最佳佳時機(jī)；一個志同道道合的學(xué)學(xué)習(xí)型團(tuán)團(tuán)隊在一一個新領(lǐng)領(lǐng)域里，長長袖善舞舞，創(chuàng)新新經(jīng)營，不不能不說說是一個個良好的的創(chuàng)業(yè)組組合。威脅：在廣州，已已有322家分店店的麥當(dāng)當(dāng)勞，通通過運(yùn)用用特許加加盟、免免費(fèi)早餐餐、中式式快餐等等方式拓拓展業(yè)務(wù)務(wù)、創(chuàng)新新經(jīng)營，以以鞏固其其食品快快餐連鎖鎖的壟斷斷地位；7-11連連鎖店，計計劃在華華南擴(kuò)張張3000家店，以以形成其其小食品品百貨連連鎖的霸霸主地位位；這些些邊緣連連鎖店的的發(fā)展勢勢必?fù)寠Z奪西點(diǎn)連連鎖店的的客源；便利利店，預(yù)預(yù)期目標(biāo)標(biāo)家

26、，每每月以開開業(yè)家家的速度度推進(jìn)，每每家的投投資標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)約在萬萬左右，投投資總額額約為個億。另另外，“超市便利店店”是其拓拓展的新新概念。即即通過新新建的大大型超市市為中心心，輻射射分布在在其周圍圍公公里以內(nèi)內(nèi)的家便利利店，為為其提供供配送任任務(wù)。從從而更有有效的降降低物流流成本，提提高贏利利能力；連鎖業(yè)態(tài)的的近來的的高速發(fā)發(fā)展，將將吸引眾眾多投資資者進(jìn)入入，一方方面，能能促進(jìn)連連鎖業(yè)態(tài)態(tài)、業(yè)種種數(shù)目的的增長；另一方方面，隨隨著業(yè)種種數(shù)目的的增長，相相關(guān)業(yè)種種內(nèi)外的的競爭也也必然會會加劇，尤尤其是連連鎖公司司初期客客觀的小小規(guī)模經(jīng)經(jīng)營，將將會造成成游離式式惡性競競爭。公司贏利模模式：一）公司戰(zhàn)戰(zhàn)

27、略：形成公司科科學(xué)、系系統(tǒng)的經(jīng)經(jīng)營戰(zhàn)略略和特定定的操作作規(guī)范，成成就持久久性投資資發(fā)展。經(jīng)營戰(zhàn)略：經(jīng)營方式：采用“中央工工場連鎖鎖銷售”的現(xiàn)代代連鎖店店方式；初期以以正規(guī)直直營連鎖鎖為主，后后期兼容容正規(guī)直直營和加加盟連鎖鎖并進(jìn)行行網(wǎng)絡(luò)營營銷；經(jīng)營方針：在適應(yīng)應(yīng)區(qū)域目目標(biāo)消費(fèi)費(fèi)者消費(fèi)費(fèi)特點(diǎn)和和消費(fèi)結(jié)結(jié)構(gòu)的基基礎(chǔ)上，實(shí)實(shí)行“統(tǒng)一形形象、統(tǒng)統(tǒng)一口味味、統(tǒng)一一質(zhì)量、統(tǒng)統(tǒng)一服務(wù)務(wù)、統(tǒng)一一管理、統(tǒng)統(tǒng)一制造造”的“六統(tǒng)一一”，并實(shí)實(shí)行創(chuàng)新新性營銷銷經(jīng)營戰(zhàn)戰(zhàn)略方針針；經(jīng)營擴(kuò)張：經(jīng)營區(qū)區(qū)域的擴(kuò)擴(kuò)張，以以國內(nèi)省省、地、市市為相對對區(qū)域，立立足珠江江三角洲洲，采用用“推土機(jī)機(jī)式”、“由外向向內(nèi)”擴(kuò)張策策略；組織機(jī)

28、構(gòu)：采用現(xiàn)現(xiàn)代扁平平型組織織結(jié)構(gòu)、合伙股份制組織機(jī)制；經(jīng)營平臺：創(chuàng)建初初期，采采用收購購或合作作的方式式，借鑒鑒管理、技技術(shù)經(jīng)驗(yàn)驗(yàn)，搭建建經(jīng)營平平臺；經(jīng)營目標(biāo)：2年內(nèi)內(nèi)成為經(jīng)經(jīng)營區(qū)域域內(nèi)西點(diǎn)點(diǎn)連鎖的的第一、第第二品牌牌，分店店6080家家，公司司年銷售售額1.5億以以上，利利潤率 20%以上；5年內(nèi)在中中國幾大大經(jīng)營區(qū)區(qū)域內(nèi)成成為西點(diǎn)點(diǎn)連鎖第第一品牌牌，進(jìn)而而上升為為全國品品牌，分分店21102260家家， 公公司年銷銷售額55億以上上，利潤潤25%以上。（二）操作作規(guī)范：通過管理總總部標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)化、專專業(yè)化、集集中化的的健全而而高效的的管理，使使門店作作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)、高效效，從而而創(chuàng)造良良好經(jīng)營營業(yè)績。制定系列經(jīng)經(jīng)營政策策：財務(wù)務(wù)政策、投投資政策策、營銷銷政策、店店鋪開發(fā)發(fā)政策、客客戶管理理政策、產(chǎn)產(chǎn)品政策策、價格格政策、人人事政策策等；形成系列管管理制度度：人力力資源管管理制度度、人員員培訓(xùn)及及業(yè)務(wù)督督導(dǎo)管理理制度、業(yè)業(yè)務(wù)競賽賽及獎勵勵管理制制度、財財務(wù)管理理制度、表表單管理理制度、各各類信息息管理制制度、供供應(yīng)商管管理制度度、采購購管理制制度、工工藝技術(shù)術(shù)管理制制度、產(chǎn)產(chǎn)品品質(zhì)質(zhì)管理制制度、生生產(chǎn)制造造管理制制度、配配送管理理制度、客客戶管理理制度、促促銷活動動管理制制度、專專柜管理理制度、產(chǎn)產(chǎn)品定價價及毛利利管理制制度、產(chǎn)產(chǎn)品條碼碼管