大酒店餐飲部西餐廳領(lǐng)班職位說明書

1、大酒店餐飲部西餐廳領(lǐng)班職位說明書大酒店餐飲部西餐廳領(lǐng)班職位說明書大酒店餐飲部西餐廳領(lǐng)班職位說明書大酒店餐飲部西餐廳領(lǐng)班職位說明書一、職位基本信息PositionBasicInformation職位名稱西餐廳領(lǐng)班崗位編號PositionnamePostnumbering所在部門Department餐飲部直接上級Supervisor崗位編制Poststaffing3人職位種類Jobcategory直接手下人數(shù)17人編制/校正日期DirectsubordinatesCompile/revisiondate職位關(guān)系PositionrelationshipFB007-9西餐廳主管基層2014-4-12西

2、餐廳主管西餐廳領(lǐng)班注：1、職位基本信息中職位種類分別有：高層、中層、基層，依照崗位實質(zhì)選擇填寫；2、職位關(guān)系中本崗位名稱請用紅色字體注明；二、職位設(shè)置基本目標(biāo)ThebasicgoalofthePosition三、職責(zé)權(quán)限及核查標(biāo)準(zhǔn)Responsibilitiesandassessmentstandards權(quán)限序工作職能工作內(nèi)容權(quán)重核查標(biāo)準(zhǔn)Theright號AssessmenttolimitJobfunctionJobcontentWeightNO.criteria執(zhí)審審督行核批導(dǎo)1）須深切認識自己部門的經(jīng)營看法，并從西餐經(jīng)理處知道酒店對他的要求；2）認真地完成上級下達的各項工作；清楚認識酒水的

3、營業(yè)預(yù)計及實質(zhì)營業(yè)收入，當(dāng)知道實質(zhì)營業(yè)收入低于預(yù)計工作質(zhì)量及協(xié)調(diào)1經(jīng)營管理而成本高于預(yù)計時，必定及時找出原20%能力因，并想法完成指標(biāo)；3）全面負責(zé)酒水的配制和服務(wù)的計劃、組織和管理工作；達到客人最大滿意和部門的預(yù)期效益；4）督導(dǎo)酒吧營業(yè)的正常張開，辦理營業(yè)中的突發(fā)事件和客人的投訴；物質(zhì)管理2員工紀(jì)律3服務(wù)質(zhì)量4員工技術(shù)工作使用規(guī)范文件（制度、流程、指引等）Usingthepecificationfile1）監(jiān)察酒水的耗資和成本控制，監(jiān)察結(jié)帳、收款控制系統(tǒng)，防范舞弊行為；2）負責(zé)酒吧的管理和人員的安排，督促酒水配制質(zhì)量的控制；3）做好服務(wù)員禮貌禮儀的管理，搞好破壞率和成本控員工的培訓(xùn)、成績的評

4、估、激勵和獎30%勵工作，提高酒水服務(wù)質(zhì)量；制4）管理酒吧的設(shè)備和器具，檢查設(shè)備和器具的保養(yǎng)和維修狀況；5）負責(zé)酒吧的干凈衛(wèi)生和安全管理工作；1）決定酒水的采買內(nèi)容和簽發(fā)請購和領(lǐng)料單；監(jiān)察酒吧盤點及物品管理；2）組織和計劃飲料的銷售，不斷創(chuàng)新張開各種促銷活動，提高飲料的收20%工作完成質(zhì)量入；3）傾聽員工建講和建議，協(xié)調(diào)員工內(nèi)部矛盾，與員工保持優(yōu)異工作關(guān)系；負責(zé)與相關(guān)部門協(xié)調(diào)；對酒吧員工產(chǎn)品知識及服務(wù)技術(shù)的現(xiàn)員工績效核查成場指導(dǎo)及培訓(xùn)，負責(zé)新進員工的各種30%績；知識培訓(xùn)及指導(dǎo)；酒店管理制度、酒店員工管理手冊、餐飲部管理手冊等等(systems,proces，guidance,etc.）工作聯(lián)

5、系單位內(nèi)部Internal外面ExternalWorkunit酒店內(nèi)部各部門無五、任職資格要求Qualificationrequirements教育要求餐飲管理或酒店相關(guān)專業(yè)中?；蚋咧幸陨蠈W(xué)歷；Educationalrequirements知識結(jié)構(gòu)要求酒店管理；Structureofknowledge工作經(jīng)驗要求Workexperience1年以餐飲管理工作經(jīng)驗；requirements基本技術(shù)Basicskills：管理技術(shù)工作技術(shù)要求Managerialskills：Jobskillrequirement語言技術(shù)Languageskills：優(yōu)異的綜合素質(zhì)，認真、負責(zé)的工作作風(fēng)，受過餐飲管理等方面的培訓(xùn)；組織能力、剖析能力、溝通能力；口頭、書面表達能力；計算機技術(shù)辦公常用軟件；Computerskills：崗位證書或技術(shù)職稱Thestatusofthecertificateortechnicaltitles職位職業(yè)發(fā)展培訓(xùn)Postoccupationtrai