牡丹區(qū)中心醫(yī)院食源性疾病監(jiān)測(cè)培訓(xùn)課件

1、食源性疾病監(jiān)測(cè)牡丹區(qū)中心醫(yī)院公共衛(wèi)生科首先要明確的幾個(gè)概念食品安全事故：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對(duì)人體健康有危害或者可能有危害的事故。食源性疾?。褐甘称分兄虏∫蛩剡M(jìn)入人體引起的感染性、中毒性等疾病。食物中毒：指食用了被有毒有害物質(zhì)污染的食品或者食用了含有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性疾病。 食品安全法 一、監(jiān)測(cè)目的 通過(guò)對(duì)食源性疾病暴發(fā)事件的監(jiān)測(cè)和歸因分析，掌握食源性疾病暴發(fā)事件的高危食品和危險(xiǎn)因素，為制定、調(diào)整食源性疾病防控策略提供依據(jù)。二、監(jiān)測(cè)對(duì)象對(duì)疑似與食品有關(guān)的生物性、化學(xué)性、有毒動(dòng)植物性的感染或中毒性病例、疑似食源性異常病例進(jìn)行監(jiān)測(cè)。重點(diǎn)監(jiān)測(cè)對(duì)象包括：1、感

2、染性病例：有可疑食物暴露史的感染性腹瀉病人，臨床表現(xiàn)為腹瀉，可伴有腹痛、發(fā)熱、惡心、嘔吐等癥狀的病例。2、中毒性病例：有可疑食物暴露史，并具有生物性、化學(xué)性或有毒動(dòng)植物性等因素引起的相關(guān)中毒癥狀病例，如農(nóng)藥中毒、毒蘑菇中毒、菜豆中毒、河豚毒素中毒等3、異常病例：有可疑食物暴露史，無(wú)法做出明確診斷的病例，如三聚氰胺奶粉事件中的嬰幼兒腎結(jié)石病例。1、食源性疾病病例 臨床醫(yī)生負(fù)責(zé)填寫食源性疾病病例監(jiān)測(cè)信息表 2、異常病例 臨床醫(yī)生發(fā)現(xiàn)疑似食源性異常病例后，填寫疑似食源性異常病例報(bào)告卡四、報(bào)告流程1.醫(yī)療機(jī)構(gòu)在日常診療中一旦發(fā)現(xiàn)疑似食源性疾病暴發(fā)事件，應(yīng)當(dāng)及時(shí)上報(bào)當(dāng)?shù)匦l(wèi)生計(jì)生行政部門。2.各級(jí)疾病預(yù)防

3、控制中心每日匯總分析轄區(qū)內(nèi)監(jiān)測(cè)信息，發(fā)現(xiàn)疑似食源性疾病暴發(fā)事件，應(yīng)當(dāng)及時(shí)上報(bào)當(dāng)?shù)匦l(wèi)生計(jì)生行政部門。3.各級(jí)衛(wèi)生計(jì)生行政部門組織進(jìn)行信息核實(shí)，及時(shí)將相關(guān)信息通報(bào)同級(jí)食品安全監(jiān)管部門。4.各級(jí)食品安全監(jiān)管部門組織開展食源性疾病暴發(fā)事件調(diào)查處置后，應(yīng)及時(shí)將相關(guān)信息通報(bào)同級(jí)衛(wèi)生計(jì)生行政部門。四、報(bào)告原則與要求(一)食源性疾病暴發(fā)事件報(bào)告是食品安全法法定報(bào)告職責(zé)，任何單位和個(gè)人不得以可能影響創(chuàng)建全國(guó)衛(wèi)生城市、衛(wèi)生計(jì)生行政部門績(jī)效考核等原因干擾或影響依法報(bào)告。(二)各地疾病預(yù)防控制中心參與調(diào)查處置的所有涉及發(fā)病人數(shù) 2人及以上或出現(xiàn)1名及1名以上死亡病例的食源性疾病暴發(fā)事件均應(yīng)上報(bào)。(三)所有的（市）級(jí)和

4、（縣）級(jí)疾控機(jī)構(gòu)均要參加食源性疾病暴發(fā)的報(bào)告工作。(四)自治區(qū)、（市）級(jí)和（縣）級(jí)衛(wèi)生計(jì)生行政部門應(yīng)協(xié)調(diào)同級(jí)食品安全監(jiān)管部門，保證調(diào)查信息的完整性和報(bào)告的及時(shí)性。牡丹區(qū)中心醫(yī)院食源性疾病監(jiān)測(cè)、報(bào)告工作管理制度嚴(yán)格執(zhí)行中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法，臨床醫(yī)生做好有關(guān)食源性疾病的登記、報(bào)告。不得瞞報(bào)、遲報(bào)、謊報(bào)或授權(quán)他人瞞報(bào)、遲報(bào)、謊報(bào)。一、分管院長(zhǎng)負(fù)責(zé)食源性疾病監(jiān)測(cè)工作的領(lǐng)導(dǎo)，首診醫(yī)師具體負(fù)責(zé)監(jiān)測(cè)工作。二、臨床醫(yī)生必須按規(guī)定做好登記工作，填寫有關(guān)項(xiàng)目和登記卡，要項(xiàng)目齊全、字跡清楚，住址寫到具鎮(zhèn)、村、社區(qū)，要留聯(lián)系方式及聯(lián)系人姓名，不得有缺項(xiàng)、漏項(xiàng)。 五、公共衛(wèi)生科每季度對(duì)醫(yī)院內(nèi)的食源性疾病上報(bào)登記情況進(jìn)行一次檢查核對(duì)，配合有關(guān)部門做好流行病學(xué)調(diào)查工作。六、醫(yī)務(wù)人員在醫(yī)療過(guò)程中，對(duì)疑似或確診食源性疾病不按要求上報(bào)，瞞報(bào)、緩報(bào)、謊報(bào)者，一經(jīng)查實(shí)將給