轉(zhuǎn)基因生物安全-課件

1、轉(zhuǎn)基因大豆概況及其安全性研究進(jìn)展 植物保護(hù) XXX轉(zhuǎn)基因大豆概況及其安全性研究進(jìn)展 植物保護(hù) XXX目 錄1234轉(zhuǎn)基因大豆概述轉(zhuǎn)基因大豆優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)基因大豆安全性總結(jié)與展望目 錄1234轉(zhuǎn)基因大豆概述轉(zhuǎn)基因大豆優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)基因大豆安全轉(zhuǎn)基因大豆概述1轉(zhuǎn)基因大豆概述1 轉(zhuǎn)基因大豆的歷史轉(zhuǎn)基因技術(shù)：1974年，科學(xué)家科恩將金黃色葡萄球菌質(zhì)粒上的抗青霉素基因轉(zhuǎn)到大腸桿菌體內(nèi)，揭開了轉(zhuǎn)基因技術(shù)應(yīng)用的序幕。簡(jiǎn)單的說，轉(zhuǎn)基因技術(shù)就是可以把一種生物性狀移植到完全沒有親緣關(guān)系、存在生殖隔離的另一物種身上并得到表達(dá)。轉(zhuǎn)基因食品：就是以轉(zhuǎn)基因生物體直接作為食品或以其為原料加工生產(chǎn)的食品 。 1983年，世界上第一例轉(zhuǎn)基因植

2、物（一種含有抗生素藥類抗體的煙草）在美國(guó)成功培植。 轉(zhuǎn)基因大豆的歷史轉(zhuǎn)基因技術(shù)：1974年，科學(xué)家科恩將金1994年，孟山都(Monsanto)公司下屬Calgene公司研制的延熟保鮮轉(zhuǎn)基因番茄在美國(guó)批準(zhǔn)上市，這是發(fā)達(dá)國(guó)家批準(zhǔn)商業(yè)化的第一個(gè)轉(zhuǎn)基因作物。 轉(zhuǎn)基因食品的歷史1994年，孟山都(Monsanto)公司下屬Calgene 轉(zhuǎn)基因大豆的種類及特性1994 年美國(guó)c al ge M e 公司研制轉(zhuǎn)基因延熟番茄首次進(jìn)入商業(yè)化生產(chǎn), 到目前為止, 根據(jù)美國(guó)食品和藥物管理局公布最新資料, 美國(guó)現(xiàn)經(jīng)批準(zhǔn)投入商業(yè)化應(yīng)用轉(zhuǎn)基因作物品種已達(dá)53 個(gè), 涉及各種目的基因1 30 多種, 其中大豆3 例(如

3、下表所示)。 轉(zhuǎn)基因大豆的種類及特性1994 年美國(guó)c al ge 轉(zhuǎn)基因大豆的種類及特性耐除草劑基因大豆杭蟲害轉(zhuǎn)基因大豆改變脂肪酸組份大豆 轉(zhuǎn)基因大豆的種類及特性耐除草劑基因大豆杭蟲害轉(zhuǎn)基因大豆 耐除草劑轉(zhuǎn)基因大豆耐草苷膦大豆(孟山都公司)于19 94 年5 月19日獲商品化批準(zhǔn), 并于19 9 6 年獲準(zhǔn)推廣, 成為最早獲準(zhǔn)推廣的轉(zhuǎn)基因大豆品種( 簡(jiǎn)稱R R 大豆)。R R 大豆對(duì)非選擇性除草劑農(nóng)達(dá)有高度耐受性, 是目前世界上種植最多轉(zhuǎn)基因大豆。含有耐草昔麟的抗農(nóng)達(dá)轉(zhuǎn)基因大豆產(chǎn)品在19 9 7 年進(jìn)入歐洲超市。R o u n d u peR ad y MT 是一種可生物降解的廣譜( 即可殺

4、死多種植物) 除草劑, 它對(duì)動(dòng)物和人體毒性不大。其殺草機(jī)理是抑制植物必需氨基酸合成途徑中E P S P S 合成酶活性, 從而使雜草致死。種植抗草昔麟大豆使農(nóng)業(yè)耕作管理容易, 節(jié)約勞力; 減少除草劑用量, 降低成本; 除草效果更加明顯, 在殺滅雜草后可使大豆增產(chǎn)。因此, 在美國(guó)、阿根廷等國(guó)對(duì)R R 大豆進(jìn)行大面積推廣。 耐除草劑轉(zhuǎn)基因大豆耐草苷膦大豆(孟山都公司)于19 94 改變脂肪酸組份轉(zhuǎn)基因大豆杜邦公司改變脂肪酸組份大豆是19 9 8 年4 月30日獲美國(guó)食品藥物管理局批準(zhǔn), 目前杜邦公司利用基因工程方法用反義的油酸脫飽和酶基因轉(zhuǎn)入大豆, 已培育出油酸含量達(dá)70 % 以上大豆品種。此外,

5、 在美國(guó), 低亞麻酸大豆、低棕?cái)R酸大豆、高硬脂酸大豆、高棕?cái)R酸大豆等轉(zhuǎn)基因品種也已培育成功。利用基因工程培育出高油酸含量, 同時(shí)降低多不飽和脂肪酸含量, 且不存在反式脂肪酸, 因此是一種理想植物油。通過轉(zhuǎn)基因方法可改良大豆脂肪酸組成, 提高大豆油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、氧化穩(wěn)定性和功能特性, 有助于提高油脂產(chǎn)品附加值。 改變脂肪酸組份轉(zhuǎn)基因大豆杜邦公司改變脂肪酸組份大豆是19 抗蟲害轉(zhuǎn)基因大豆由于大豆食心蟲危害, 抗蟲害轉(zhuǎn)基因大豆研究在國(guó)內(nèi)外廣泛開展, 研究者多采用蘇云金芽抱干菌(Bt )伴抱晶體蛋白基因提高大豆抗蟲性。目前, 在國(guó)際上還未見有抗蟲害轉(zhuǎn)基因大豆被批準(zhǔn)商品化報(bào)道。 抗蟲害轉(zhuǎn)基因大豆由于大豆食心

6、蟲危害, 抗蟲害轉(zhuǎn)基因大豆研 轉(zhuǎn)基因大豆的食品類型大豆中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、大豆油脂、碳水化合物及皂貳、有機(jī)酸、大豆異黃酮等。當(dāng)前市場(chǎng)上很大一部分的豆制品以轉(zhuǎn)基因大豆為原料，如豆腐、豆乳、腐竹、醬油、豆豉等等逐漸使用轉(zhuǎn)基因大豆作為原材料。在美國(guó)轉(zhuǎn)基因大豆為原料生產(chǎn)的豆乳已成為僅次于牛奶的重要飲品；在日本以轉(zhuǎn)基因大豆為原料生產(chǎn)味噌、納豆等副食品兼調(diào)味料。在諸多轉(zhuǎn)基因食品中, 大豆油無疑是最受關(guān)注的。原因有二: 第一, 中國(guó)的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣對(duì)大豆油需求量極大, 是老百姓日常生活所必不可少的; 第二, 現(xiàn)在從中國(guó)市場(chǎng)上看, 大城市中的超市里轉(zhuǎn)基因大豆油為數(shù)頗多。消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因大豆油的安全性問

7、題自然格外關(guān)注。而我國(guó)現(xiàn)己成為全球最大的轉(zhuǎn)基因大豆進(jìn)口國(guó)，并且80%90%的大豆油是用轉(zhuǎn)基因大豆加工而成。大量進(jìn)口的轉(zhuǎn)基因大豆對(duì)我國(guó)的傳統(tǒng)大豆產(chǎn)業(yè)形成了巨大的沖擊。大豆產(chǎn)業(yè)鏈條涉及到許多方面，從某種程度上可以說，轉(zhuǎn)基因大豆已成為影響我國(guó)的糧食安全和糧食主權(quán)的重要因素。 轉(zhuǎn)基因大豆的食品類型大豆中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì) 關(guān)于轉(zhuǎn)基因你“知道”或“不知道”的事實(shí)從1997年至2003年，中國(guó)農(nóng)業(yè)部已批準(zhǔn)水稻、玉米、棉花、大豆、油菜、馬鈴薯、楊樹等10種轉(zhuǎn)基因植物進(jìn)入田間釋放，并批準(zhǔn)轉(zhuǎn)基因棉花、番茄、甜椒、矮牽?；ǖ?個(gè)轉(zhuǎn)基因品種進(jìn)行商業(yè)化種植。我國(guó)去年進(jìn)口大豆1500萬噸，與國(guó)內(nèi)自產(chǎn)的非轉(zhuǎn)基因

8、大豆數(shù)量相當(dāng)。目前我國(guó)進(jìn)口大豆主要用做加工原料，生產(chǎn)豆油、豆腐、豆奶等制品。我國(guó)90的大豆油原料為轉(zhuǎn)基因大豆，國(guó)內(nèi)超過一半的油脂消費(fèi)都是大豆油，90的大豆油原料為轉(zhuǎn)基因大豆。 關(guān)于轉(zhuǎn)基因你“知道”或“不知道”的事實(shí)從1997年至轉(zhuǎn)基因大豆優(yōu)勢(shì)2轉(zhuǎn)基因大豆優(yōu)勢(shì)2 轉(zhuǎn)基因大豆的優(yōu)勢(shì)大豆特性營(yíng)養(yǎng)價(jià)值經(jīng)濟(jì)利益123 轉(zhuǎn)基因大豆的優(yōu)勢(shì)大豆特性營(yíng)養(yǎng)價(jià)值經(jīng)濟(jì)利益123 轉(zhuǎn)基因大豆的主要特性 1. 抵御雜草、蟲害、病害以及抗逆性方面，產(chǎn)量相對(duì)提高2.保護(hù)土壤、降低污染、改善環(huán)境，防止土壤養(yǎng)分及水土的流失，減少除草劑活性成分及能有效地控制雜草的生長(zhǎng)與繁育。3. 使大豆油的產(chǎn)量與品質(zhì)得到改良、延長(zhǎng)食品貯藏時(shí)間 轉(zhuǎn)

9、基因大豆的主要特性 1. 抵御雜草、蟲害、病害以及抗 轉(zhuǎn)基因大豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 1. 轉(zhuǎn)基因大豆中的粗脂肪、粗蛋白、脂肪酸、黃酮和酚酸的含量都明顯高于非轉(zhuǎn)基因大豆。并且， 這些物質(zhì)均具有提高植物對(duì)物理環(huán)境的適應(yīng)性， 增強(qiáng)植物抵御天敵侵襲及抵抗病害的能力。2. 轉(zhuǎn)基因大豆中所有氨基酸的含量與非轉(zhuǎn)基因大豆品種之間不存在顯著性差異， 內(nèi)源蛋白過敏源及含量與非轉(zhuǎn)基因大豆之間也不存在差異性。 轉(zhuǎn)基因大豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 1. 轉(zhuǎn)基因大豆中的粗脂肪、粗蛋 轉(zhuǎn)基因大豆的經(jīng)濟(jì)利益1. 抗病蟲草害及抗逆性都較強(qiáng)，大豆生長(zhǎng)良好，產(chǎn)量相對(duì)增加，從而帶來好的經(jīng)濟(jì)效益；2. 降低了生產(chǎn)成本，只噴一次除草劑，免耕或少耕技術(shù)進(jìn)一步減

10、少了投入， 相對(duì)于傳統(tǒng)大豆的生產(chǎn)費(fèi)用低3050，產(chǎn)量增加1520。 轉(zhuǎn)基因大豆的經(jīng)濟(jì)利益1. 抗病蟲草害及抗逆性都較強(qiáng)，大轉(zhuǎn)基因大豆安全性問題3轉(zhuǎn)基因大豆安全性問題3 轉(zhuǎn)基因食品安全嗎？自從1996年轉(zhuǎn)基因作物實(shí)現(xiàn)商業(yè)化種植以來，轉(zhuǎn)基因可能是農(nóng)業(yè)史上最有爭(zhēng)議的技術(shù)。支持者認(rèn)為轉(zhuǎn)基因技術(shù)能緩解資源約束、保護(hù)生態(tài)環(huán)境、改善產(chǎn)品品質(zhì)，反對(duì)者則從食用安全、生態(tài)安全和主糧安全等方面提出質(zhì)疑。 轉(zhuǎn)基因食品安全嗎？自從1996年轉(zhuǎn)基因作物實(shí)現(xiàn)商業(yè)化官方：中國(guó)農(nóng)業(yè)部稱轉(zhuǎn)基因食品與傳統(tǒng)食品一樣安全農(nóng)業(yè)部網(wǎng)站發(fā)布消息，國(guó)家轉(zhuǎn)基因生物安全委員會(huì)委員林敏表示，凡是通過安全評(píng)價(jià)上市的轉(zhuǎn)基因食品與傳統(tǒng)食品一樣安全。 轉(zhuǎn)基

11、因食品安全嗎？官方：中國(guó)農(nóng)業(yè)部稱轉(zhuǎn)基因食品與傳統(tǒng)食品一樣安全 轉(zhuǎn)基因轉(zhuǎn)基因食大豆安全性問題轉(zhuǎn)基因大豆安全性問題食品安全性營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)毒理學(xué)評(píng)價(jià)過敏反應(yīng)環(huán)境安全性基因漂移對(duì)根跡微生物的影響轉(zhuǎn)基因食大豆安全性問題轉(zhuǎn)基因大豆安全性問題食品安全性營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)食品安全性營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)可能對(duì)大豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值產(chǎn)生2 個(gè)方面的不良影響：（1）某種營(yíng)養(yǎng)素含量的改變使大豆的營(yíng)養(yǎng)狀況發(fā)生改變；（2）引入的外源營(yíng)養(yǎng)素基因可能與其他營(yíng)養(yǎng)基因發(fā)生相互作用，使蛋白質(zhì)產(chǎn)物的表達(dá)性狀發(fā)生改變，進(jìn)而降低某些營(yíng)養(yǎng)成分的實(shí)際利用水平，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低。這對(duì)人群的膳食營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)生影響，造成人體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)素紊亂，影響消費(fèi)者的健康。插入基因的效應(yīng)無法完全預(yù)測(cè)，

12、外源基因?qū)κ称返臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值的改變也難以完全預(yù)料，雖然目前還未見轉(zhuǎn)基因食品對(duì)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)改變的負(fù)面報(bào)道，但存在這個(gè)安全隱患。食品安全性營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)可能對(duì)大豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值產(chǎn)生2 個(gè)方面的食品安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)食品安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)食品安全性過敏反應(yīng)食品安全性過敏反應(yīng)環(huán)境安全性基因漂移環(huán)境安全性基因漂移環(huán)境安全性對(duì)根際土壤微生物的影響環(huán)境安全性對(duì)根際土壤微生物的影響總結(jié)與展望4總結(jié)與展望4 如何看待轉(zhuǎn)基因食品的引發(fā)的社會(huì)道德風(fēng)險(xiǎn)?轉(zhuǎn)基因食物應(yīng)該適度的推廣，食物帶給我們的應(yīng)該是健康的身體，如果轉(zhuǎn)基因食物不能給我們帶來健康，或者甚至說會(huì)加害我們的身體。那么轉(zhuǎn)基因食物就失去了自己的價(jià)值，因?yàn)?，人類需要的是健康?如何看

13、待轉(zhuǎn)基因食品的引發(fā)的社會(huì)道德風(fēng)險(xiǎn)?轉(zhuǎn)基因食物應(yīng)該適我認(rèn)為： 每個(gè)事物都是復(fù)雜的，其都具有多面性，轉(zhuǎn)基因食品有不例外?？茖W(xué)技術(shù)的利弊現(xiàn)實(shí)化在于人類對(duì)于其具體的應(yīng)用，既然我們已經(jīng)認(rèn)識(shí)到轉(zhuǎn)基因食品的社會(huì)道德風(fēng)險(xiǎn)，就應(yīng)該盡可能的規(guī)避這種風(fēng)險(xiǎn)，當(dāng)然不是禁止轉(zhuǎn)基因技術(shù)的發(fā)展，也不是盲目的排擠轉(zhuǎn)基因食品。只能說轉(zhuǎn)基因道路還很長(zhǎng)，需要各國(guó)科研工作者的不斷努力。我認(rèn)為： 每個(gè)事物都是復(fù)雜的，其都具有多面性，轉(zhuǎn)基因食我的建議：1. 應(yīng)加強(qiáng)法律對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的限制 各國(guó)目前已經(jīng)試種的轉(zhuǎn)基因植物超過4500種，可是獲得政府批準(zhǔn)上市的品種僅40個(gè)，不到1%。這說明各國(guó)政府對(duì)此仍采取謹(jǐn)慎的態(tài)度，在技術(shù)因素之外，還有生態(tài)健康和社會(huì)倫理等因素需要權(quán)衡。 目前，我國(guó)對(duì)待這一新生的食物群體尚未推出可以面面俱到的相應(yīng)法律法規(guī)。在針對(duì)該類群體產(chǎn)生破壞的處罰也有著盲點(diǎn)。所以，我們應(yīng)首先以法律法規(guī)的約束來保證轉(zhuǎn)基因生物不會(huì)對(duì)我們?cè)斐刹豢赡孓D(zhuǎn)的傷害。我的建議：1. 應(yīng)加強(qiáng)法律對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的限制 結(jié)語 轉(zhuǎn)基因技術(shù)的應(yīng)用,的確給我們?nèi)祟悗砹溯^多的方便與利益,但是與此同時(shí),也對(duì)社會(huì)倫理道德產(chǎn)生了一定的沖擊。 科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步及其商業(yè)化應(yīng)用的社會(huì)本質(zhì),蘊(yùn)含著對(duì)人類傳統(tǒng)習(xí)俗、價(jià)值觀念和倫理道德的沖突。因此,要讓轉(zhuǎn)基因技術(shù)更好地為人類服務(wù),成為有益于人類的力量,需要有倫理文化對(duì)