危險年代的求生飲食-劉燕課件

1、 危險年代的求生飲食劉燕2015年7月7日中國真的有那么多窮人嗎？2000多條評論2萬個贊引言銳得PPT炫彩立體圖表 筆者的岳父兩年時間，花銷100萬，報銷35萬；父親查出癌后存活35天，平均每天一萬；疼：萬蟻噬骨；牛馬人生長期為四年壽命為20-30年 生長期為六年 壽命為30-40年 人的生長期為20-23 壽命為100-160歲世界衛(wèi)生組織有了人類壽命的定義，人類的壽命應(yīng)該在120歲到175歲之間，活到這個年齡是正常壽命。超出就算長壽。引言英國著名生物學家巴鳳推算，一般哺乳動物的最高壽命，相當于它完成生長期的57倍。引言在中國 10秒，一個人死于癌癥 成年人心腦血管病20%+每個老年人三種

2、以上疾病引言中國健康調(diào)查報告（救命飲食）健康生活新開始不一樣的自然養(yǎng)生法不生病的活法2我的單一飲食之路新世紀飲食（危險年代的求生飲食）病從寒中來這樣吃最健康別人癌癥盯上你別讓不懂益生菌的醫(yī)生害了你益生菌是最好的藥益生菌健康寶典斷食神奇的酵素養(yǎng)生法超級酵素神奇的酵素蔬果汁超級酵素益生菌酵素嚇嚇叫酵素阿嬤的逆齡配方1.吃對了嗎？脊椎動物分類：食肉類、食草類、 食用水果類消化系統(tǒng)只有身體的2/3長胃里面含大量的鹽酸腸道平滑尖銳的爪子、牙齒腸子是身體的10倍長有24只特殊的臼齒口腔里面含有消化酶有臼齒腸子迂回曲折，是身體的12倍長腸子有很多褶皺口腔里面含有消化酶吃水果、昆蟲、嫩芽、鳥蛋等有臼齒-磨碎食

3、物腸子迂回曲折，是身體的12倍長腸子有很多褶皺以及囊袋口腔里面含有消化酶1.吃對了嗎？ 紐約梅蒙內(nèi)德醫(yī)院的威廉.柯林斯醫(yī)生做過一番研究，發(fā)現(xiàn)肉食類動物“處理飽和脂肪和膽固醇的能力是幾乎無窮盡的”，而吃草葉的動物卻相反：若每天在兔子的飼料里加進半磅動物脂肪，兩個月之后，兔子的血管塞滿了脂肪硬塊，開始患上動脈粥樣硬化這種嚴重的病癥。人是哪類動物呢?該吃什么呢?2.人生病與飲食的關(guān)聯(lián)性人生病與飲食 的關(guān)聯(lián)性導致酵素的大量缺失導致一系列疾病的發(fā)生添加劑、激素豬、抗生素等，毒素無法排出 攝入過多的熟食攝入大量的非植物蛋白蛋白 攝入大量化學類物品3.中國健康飲食報告中國疾病預防控制中心美國康乃爾大學英國牛

4、津大學1983年-1989年中國的24個省、市、自治區(qū)的69個縣文中觀點證據(jù)確鑿，石破天驚，攸關(guān)您和家人的健康甚至生命，敬請關(guān)注。3.中國健康飲食報告T. COLIN CAMPBELLT柯林坎貝爾（T. Colin Campbell），康奈爾大學終身教授，被譽為“世界營養(yǎng)學界的愛因斯坦”，40年來，他一直身處營養(yǎng)科學研究的最前沿。他還是“二惡英”發(fā)現(xiàn)工作的主要參加者之一。1982年6月，他為美國國家科學院撰寫的報告膳食、營養(yǎng)與癌癥發(fā)表后，震驚了全美國。接著，他又組織參加了長達20多年的膳食與疾病發(fā)病率的大規(guī)模調(diào)查研究。這次有史以來規(guī)模最大的營養(yǎng)健康調(diào)查研究，被紐約時報稱為“世界流行病學研究的巔

5、峰之作”，幾乎不可能再重復。 奶制品是唯一富含動物蛋白和鈣這兩種營養(yǎng)素的食品（209頁），我們原以為吃進去就能被吸收且不會產(chǎn)生副作用。 當然，這一觀念的形成離不開奶制品行業(yè)的艱苦努力，他們花費巨額經(jīng)費聘請社會名流宣傳奶制品公司和牛奶的好處，甚至影響政策制定者讓牛奶進入中小學生的午餐。遺憾的是，牛奶進入人的腸胃和被吸收卻不是一回事就像銀行出納手里有錢但產(chǎn)權(quán)卻不屬于她一樣。 經(jīng)過極為復雜的生化反應(yīng)被人體吸收之后，牛奶乃至其他動物食品給人類帶來的卻是骨質(zhì)疏松、骨折乃至心臟病、乳腺癌、糖尿病等各種富貴病的發(fā)生。 3.中國健康飲食報告3.中國健康飲食報告我們體內(nèi)或多或少都潛藏著一些致癌物。這些致癌物是否

6、會激發(fā)癌癥，取決于營養(yǎng)的調(diào)節(jié)作用。研究表明，動物蛋白，尤其是牛奶中的酪蛋白對于激發(fā)癌細胞的發(fā)生發(fā)展起著極為重要的促進作用。黃曲霉毒素是在發(fā)霉的花生和玉米上發(fā)現(xiàn)的一種真菌毒素，它是已知化合物中致癌性最強的一種，至少在大鼠實驗中其致癌性是最強的（41頁）?？藏悹栄芯苛舜笫笤跀z入黃曲霉毒素之后，酪蛋白對癌癥發(fā)病的影響。研究表明，病灶細胞團的發(fā)育幾乎完全取決于蛋白質(zhì)的攝入量，而與黃曲霉毒素的攝入量沒有關(guān)系。經(jīng)黃曲霉素啟動后，用20%蛋白飼料飼養(yǎng)的大鼠，其病灶細胞的生長速度比用5%蛋白飼養(yǎng)喂養(yǎng)大鼠的病灶細胞團的生長速度要快得多（52頁）。 3.中國健康飲食報告3.中國健康飲食報告 多大量的蛋白質(zhì)攝入量是

7、太多或是太少呢？ 研究發(fā)現(xiàn)，如果蛋白質(zhì)占膳食比例10%以下，病灶細胞不會發(fā)展；如果超過了10%，病灶細胞團的數(shù)量就會急劇增多。 這項實驗最顯著的發(fā)現(xiàn)是，病灶細胞團只有在動物攝入的膳食蛋白質(zhì)達到或超過身體生長速率所需的蛋白質(zhì)攝入量時，病灶細胞團才開始增值。也就是說，當攝入的蛋白質(zhì)水平達到或超過動物生長所需的水平，就會導致癌的發(fā)生。 盡管這項研究結(jié)論來自動物實驗，但是對人類來說也有相當重要的意義。因為在成長期的大鼠和人對蛋白質(zhì)的需求量以及成年大鼠和成年人維持身體健康所需的蛋般質(zhì)量是非常接近的（55頁）。 3.中國健康飲食報告 以上實驗中使用的都是酪蛋白，這種蛋白占牛奶蛋白質(zhì)的87%（57頁）。 在

8、這些實驗中，即使攝入的劑量達到很高的水平，植物蛋白質(zhì)也沒有促進癌的生長。 研究發(fā)現(xiàn)，谷蛋白（小麥中的一種蛋白質(zhì)），即使攝入量達到20%，也沒有酪蛋白這種促癌效果。20%的大豆蛋白，大鼠體內(nèi)也沒有出現(xiàn)早期的病灶細胞團，這和使用小麥蛋白的結(jié)果一致（58頁）。 毫無疑問，在黃曲霉素啟動癌的大鼠模型中，牛奶中的蛋白質(zhì)是非常強的促癌劑。發(fā)揮促進效果的蛋白質(zhì)攝入水平（1020%）也是實驗動物和人常規(guī)的蛋白質(zhì)攝入水平，這個結(jié)論讓人興奮，也令人吃驚（59頁）。 3.中國健康飲食報告研究還發(fā)現(xiàn)，酪蛋白，這種牛奶中的主要的蛋白質(zhì)能夠促進肝癌和乳腺癌的發(fā)生發(fā)展（63頁）。進一步研究表明，來自魚肉等動物性食物的營養(yǎng)素

9、促進腫瘤的發(fā)展，而植物性食物的營養(yǎng)素抑制腫瘤的發(fā)展（65頁）。 HBV-乙型肝炎病毒3.中國健康飲食報告3.中國健康飲食報告攝入脂肪有沒有關(guān)系，要看攝入的是什么脂肪。動物脂肪與乳腺癌正相關(guān)，植物脂肪和乳腺癌沒有相關(guān)。 高比例的碳水化合物和糖尿病的低發(fā)病率存在著非常顯著的關(guān)聯(lián)性。 研究者注意到，糖尿病發(fā)病率最高的國家烏拉圭，其居民的“膳食結(jié)構(gòu)是典型的西方式的膳食結(jié)構(gòu)，高熱量、高動物蛋白、高脂肪（總脂肪和動物脂肪）”。 而糖尿病發(fā)病率比較低的國家，其膳食中“蛋白質(zhì)（特別是動物來源的蛋白質(zhì)）、脂肪、動物性脂肪的比例比較低，很大一部分熱量攝入來自于碳水化合物，主要是米飯?！保?47148頁）。 3.中

10、國健康飲食報告攝入肉食、動物蛋白和糖較多而谷類較少的國家中，婦女的結(jié)腸癌發(fā)病率較高（168頁）。 3.中國健康飲食報告乳腺癌發(fā)病機制的核心是雌激素的接觸量（159頁）。如果女性攝入動物性食物比例較高的膳食，減少純天然素食的攝入，就會更早達到性成熟期，而絕經(jīng)期則來得較晚。這樣就會導致育齡延長，這樣的女性一生中的女性荷爾蒙水平會一直比較高（157158頁）。3.中國健康飲食報告牛奶可能是I型糖尿病的一個重要致病原因。停止母乳喂養(yǎng)太早并且改用牛奶的兒童，患糖尿病的危險平均會增加50%到60%（也就是說患糖尿病的危險是正常兒童的1.5-1.6倍，191頁）。 3.中國健康飲食報告奶制品的攝入與多發(fā)性硬

11、化癥的發(fā)病之間有非常強的關(guān)聯(lián)關(guān)系（197頁）。 3.中國健康飲食報告奶制品和鈣攝入水平比較高的人群中髖骨骨折的發(fā)生率比較高（209頁）。長期過量攝入鈣會損傷機體控制利用鈣的能力（208頁）。多年以后，奶制品行業(yè)仍然在建議我們多攝入奶產(chǎn)品，以增加骨骼和牙齒的強度。問題的關(guān)鍵在于這個行業(yè)有著巨額的利潤（209頁）。3.中國健康飲食報告3.中國健康飲食報告3.中國健康飲食報告奶制品的攝入量和前列腺癌的發(fā)病之間存在著正相關(guān)關(guān)系。這是目前發(fā)表的文獻中與前列腺癌發(fā)病率最一致的膳食預測因子。在這些研究中，那些攝入奶制品量最高的男性，他們總前列腺癌的發(fā)病危險是那些攝入奶制品量較低者的2倍，而他們當中惡性或致命

12、性前列腺癌的發(fā)病危險是后者的4倍（176頁）。嚴格的素食者比肉食者更苗條（138頁）。 3.中國健康飲食報告素食能治心臟??？ 什么是心臟??？其關(guān)鍵組成部分是粥樣斑，它是蛋白質(zhì)、脂肪（包括膽固醇）、免疫系統(tǒng)細胞和沉積在冠狀動脈血管內(nèi)壁上的其他成分形成的一種粘膩沉積物。粥樣沉積斑一旦破碎混入血液，血流凝集，迅速堵塞整個動脈血管，下游血流量急劇減少，心肌得不到足夠的氧氣供給，心肌細胞開始死亡，心臟的搏動機能衰退，患者感到胸部疼痛，或先是肩部有灼痛感，然后向上傳導至脖子和下巴處，患者進入死亡狀態(tài)。 動物實驗證明，過量攝入脂肪和膽固醇會導致動脈粥樣硬化。從食物中攝入的膽固醇，能導致血液中的膽固醇水平升高

13、。血液中的高膽固醇水平可以預測/或者導致心臟病。（110、116頁）3.中國健康飲食報告進食以植物性食物為主的膳食前后冠狀動脈血管狀況對比 心臟病并不是衰老導致的不可避免的結(jié)果，即使某個人的心臟病已經(jīng)非常嚴重，低脂肪、低膽固醇膳食讓人能夠延長患者的生命。 研究表明，動物蛋白質(zhì)攝入越多，心臟病的發(fā)病率就越高。而且，多項動物研究結(jié)果證實，用動物蛋白（如酪蛋白）飼養(yǎng)大鼠、家兔或豬，能顯著增加它們的膽固醇水平，但是如果給它們攝入植物蛋白（如大豆蛋白），能顯著降低膽固醇水平。 人體實驗驗證了這些發(fā)現(xiàn)，證明人食用植物蛋白后對膽固醇的降低效果，比僅僅限制脂肪或膽固醇攝入的效果要更好（118119頁）。3.中

14、國健康飲食報告1946年，洛杉磯的維斯特莫爾森醫(yī)生將100名心臟病發(fā)作幸存者分成兩組：A組：正常膳食;B組：低脂肪、低膽固醇組，每天只能吃非常少的肉食。8年后，A組有12人健在，存活率24%；B組28人健在，存活率56%。實驗證明，只要適量減少攝入動物性食物，同時適量增加植物性來源的食物攝入，就可以活得更長一些?；颊叩纳媛?.中國健康飲食報告1985年，曾被評選為美國19941995年度最佳醫(yī)生的小卡德維爾B 埃塞爾斯廷醫(yī)生對23名心臟病患者進行實驗，調(diào)整了膳食結(jié)構(gòu)，除了脫脂牛奶和脫脂酸奶外（實驗5年后被停） ，避免攝入任何油脂、肉制品、魚類制品、禽類和奶制品。頭2年，5名患者自動退出。實驗

15、前8年，這18個人一共經(jīng)歷了49次冠狀動脈事件，包括心絞痛、分流術(shù)、心臟病發(fā)作、腦卒中或冠狀動脈成形術(shù)。研究過程中，患者的膽固醇水平由246mg/ml下降到了132mg/ml；實驗11年內(nèi)，只發(fā)生一次冠狀動脈事件，且該患者當時已有2年未進食這種膳食，因后來出現(xiàn)心絞痛，于是重新開始推薦的膳食，此后再未發(fā)生類似情況。11名接受血管造影的患者頭5年血管堵塞平均降低7%，血管通過量增大30%，患者病情不僅得到了穩(wěn)定，甚至出現(xiàn)逆轉(zhuǎn)。到1995年，5位退出的患者共發(fā)生10次冠狀動脈事件。截止2003年，實驗的第17個年頭，18位患者有1人死亡，17人健在，他們的壽命都達到了7080歲（124127頁）。3

16、.中國健康飲食報告哈佛大學醫(yī)生院畢業(yè)生，著名的迪安奧尼什醫(yī)生做了這樣的實驗：A組：試驗組，28位患者，低脂膳食，動物食品只允許雞蛋清和每天一杯脫脂牛奶或酸奶，每周鍛煉至少3小時。B組：對照組，20位患者。一年后，A組82%的患者癥狀得到顯著緩解，平均來說，膽固醇水平從227mg/ml降至172mg/ml，低密度脂蛋白膽固醇水平從152mg/ml降至95mg/ml ，胸痛下降91% 。堅持最徹底的患者動脈血管堵塞下降4%。B組胸痛頻率、時長和強度都比以前有所增加，頻率增加165%，膽固醇水平比A組高得多，血管堵塞更嚴重，其堵塞程度用粥樣斑大小來衡量，一年之中平均變大8%（128129頁）。3.中

17、國健康飲食報告 純天然的以植物性食物為主的膳食能預防并治療心臟病，每年能挽救成千上萬美國人的生命（132頁）。但某些醫(yī)生卻認為這種治療方法過于“極端”，表現(xiàn)出強烈的不滿。因為僅僅承認患者能夠掌控自己的健康對很多醫(yī)生而言，已經(jīng)形成了挑戰(zhàn)，是對他們智力的一種蔑視。實際上，醫(yī)生掌握的一切技能、技術(shù)和它們所接受的培訓和知識都比不上指導病人選擇正確的生活方式更有效。埃塞爾斯廷醫(yī)生寫道： 心臟病醫(yī)生被認為是心臟類疾病的專家，但他們的專業(yè)知識并不能根治心臟疾病。所以，當他們意識到這一點后，他們會拼命維護自己的形象和地位。他們可以減輕疾病的癥狀，他們知道如何調(diào)整心率不齊，他們能給予你干預性的治療措施，但他們不

18、知道如何治愈心臟病，不知道什么是營養(yǎng)治療方案對他們來講，讓營養(yǎng)師培訓外科醫(yī)生是不可想象的（297頁） 。3.中國健康飲食報告埃塞爾斯廷： “醫(yī)生缺乏營養(yǎng)學常識的現(xiàn)狀令人擔憂。他們不知道疾病可以通過膳食治療的方法逆轉(zhuǎn)。有時候你不禁會想，這些家伙到底讀的是什么文獻？” 醫(yī)生對疾病的認識通常限于標準的治療方法，包括使用藥物和手術(shù)。“可是，難道20世紀的醫(yī)療所能提供的就僅僅是這些嗎？我們只能選擇藥物或手術(shù)措施嗎？”從埃塞爾斯廷醫(yī)生的經(jīng)驗判斷，阻止疾病的發(fā)生目前還沒有成為當今醫(yī)療界共識的一種選擇（299頁）。3.中國健康飲食報告糖尿病患者的福音 以星期六為安息日的耶穌復臨論者是一個非常有意思的研究對象。

19、他們的宗教信仰告誡信徒們少吃或者不吃魚、肉，不喝咖啡、茶、酒精，不抽煙。他們當中大約一半人都是素食者，但這些素食者中，90%的人還是會適當攝入奶制品和/或蛋制品。食肉教徒每周大約吃三次牛肉，吃魚肉和雞鴨的次數(shù)少于一次。您覺得兩者的糖尿病發(fā)病率會有何不同嗎？為什么？ 研究發(fā)現(xiàn)，素食教徒比肉食教徒健康得多。素食教徒不攝入肉食，其糖尿病的發(fā)病率要低得多，只有肉食教徒的一半。肥胖率也只有肉食教徒的一半（149頁） 。3.中國健康飲食報告 在科羅拉多州的圣路易斯谷進行的一項針對1300名受試對象的研究中發(fā)現(xiàn)，增加脂肪的攝入，II型糖尿病的發(fā)病率就會升高。研究人員稱：這項研究證明高脂、低碳水化合物膳食與非

20、胰島素依賴型（II型）糖尿病之間存在著緊密的相關(guān)性（149頁） 。 過去25年中，日本兒童II型糖尿病的發(fā)病率增加了2倍多。日本的研究人員發(fā)現(xiàn)，過去50年中，日本兒童動物性脂肪和蛋白的攝入量急劇增高。研究者認為這種膳食習慣的改變和缺乏體力鍛煉是造成糖尿病發(fā)病率升高的主要原因（150頁） 。其他研究發(fā)現(xiàn)3.中國健康飲食報告Prepared by Surangama, Shanghai Jiao Tong University , Jan 2nd, 2010 詹姆斯安德森博士是當今膳食和糖尿病關(guān)系研究的知名專家之一，他僅僅通過改變膳食，就取得了顯著療效。在他進行的一項研究中，他讓25名I型和25名

21、II型糖尿病住院患者進食高纖維高碳水化合物低脂膳食，這50名患者體重都不超重，都定期注射胰島素以控制他們的血糖水平。 實驗膳食主要由全植物食物和相當于每天一冷盤或兩冷盤的肉組成。他首先讓患者按照美國糖尿病研究協(xié)會推薦的傳統(tǒng)美式膳食進食一周，一周后讓試驗對象改為按照實驗性的“素食”膳食進食三周，然后檢測患者的血糖水平、膽固醇水平、體重以及用藥量。結(jié)果，三周后I型糖尿病患者使用胰島素的劑量平均降低了40%，血糖狀況得到明顯改善，膽固醇水平降低了30%。治療不可治愈的疾病3.中國健康飲食報告II型糖尿病患者效果更為顯著，除一個患者外，其他24人已經(jīng)不再用胰島素治療。其中一位患者，患糖尿病已經(jīng)21年，

22、每天要注射35個單位的胰島素，經(jīng)過三周治療，胰島素用量降低到8個單位。經(jīng)過8周的膳食治療，他已經(jīng)不需要再使用胰島素了（150151頁） 。治療不可治愈的疾?。ɡm(xù)1）3.中國健康飲食報告另外一項對14名瘦的糖尿病患者的研究中，只用膳食兩周就能將患者的總膽固醇水平降低32%，從206mg/ml降低到141mg/ml。安德森醫(yī)生發(fā)現(xiàn)，沒有證據(jù)表明這種膽固醇水平的降低是暫時性的。在普里提金醫(yī)學中心的另外一組科學家，通過給予患者低脂、以植物性為主的膳食并鼓勵患者鍛煉，40名依賴藥物的患者，26天后有34人已經(jīng)完全不需要任何藥物了（151153頁） 。治療不可治愈的疾?。ɡm(xù)2）3.中國健康飲食報告最近的兩

23、項研究考察了聯(lián)合使用膳食和鍛煉兩種方法對糖尿病的影響。其中一項實驗將3234名有糖尿病患病危險（血糖水平升高）的非糖尿病患者分成三組。其中：A組，對照組，正常膳食，并服用安慰劑；B組，正常膳食，服用二甲雙胍；C組，接受生活方式干預，進食一種低脂膳食，并且遵照一個鍛煉方案進行鍛煉，至少達到減輕7%體重的目標。三年后，C組患糖尿病的比例比對照組低58%，B組比A組低31%。很明顯，改變生活方式更有效，而且更安全；另外在緩解其他健康問題方面也取得了很好的效果，使用藥物組則不然。治療不可治愈的疾?。ɡm(xù)3）3.中國健康飲食報告不幸的是，根深蒂固的習慣和錯誤的信息給我們的健康帶來了非常不好的后果，要擺脫傳

24、統(tǒng)觀念的影響非常困難?！袄硐氲脑?，膳食中75%的熱量應(yīng)來自碳水化合物，而每天提供70克的纖維，這樣的膳食對糖尿病人來講是最健康的。但是這樣的膳食只允許患者每天攝入12盎司的肉制品，而這樣的膳食對很多患者來說，是很難在家堅持下去的，因此是不切實際的?！睘槭裁此麤]有更多證據(jù)卻根據(jù)這種偏見來誤導聽眾呢？治療不可治愈的疾?。ɡm(xù)4）3.中國健康飲食報告的確，改變生活方式看起來也許是不切實際的。完全放棄肉類和高脂食品，可能是不現(xiàn)實的。但對于本章開頭提到的女孩15歲就有350磅的體重，這難道是我們能接受的現(xiàn)實嗎？患上終生的疾病，沒有藥物或手術(shù)能夠治療，難道這就現(xiàn)實嗎？如果你患有一種這樣的疾病，導致心臟病、腦

25、卒中、失明、截肢，難道這是現(xiàn)實的嗎？如果你每天都要注射胰島素，直到生命的終點，難道這是現(xiàn)實的嗎？從根本上改變我們的膳食，可能是非常艱難的，但不這么做將會更為艱難。（154頁）治療不可治愈的疾病（續(xù)5）3.中國健康飲食報告原則一：營養(yǎng)是無數(shù)食物成分綜合表現(xiàn)的活性。整體效用要遠遠超過單個成分的作用之和。原則二：維生素補充劑并不是給人帶來真正健康的靈丹妙藥。原則三：動物性食物的營養(yǎng)素并不比植物性營養(yǎng)素更好。原則四：基因自身并不能注定你會患上某種疾病?；虮仨毤せ罨蚴秋@性之后才能發(fā)揮它的作用。營養(yǎng)在其中扮演了關(guān)鍵的角色，它能決定基因（無論是好基因還是壞基因）是否能夠表達。原則五：營養(yǎng)可以有效控制有毒化

26、學物質(zhì)的不良影響。3.中國健康飲食報告原則六：能夠預防早期階段疾病的營養(yǎng)（疾病確診之前），也能阻遏或者逆轉(zhuǎn)晚期階段疾?。膊〈_診之后）。原則七：對某種慢性疾病有益的營養(yǎng)，對全身健康同樣有益。原則八：良好的營養(yǎng)造就全方位的健康。生活的各個方面是密不可分的，互相關(guān)聯(lián)的。3.中國健康飲食報告營養(yǎng)素植物性食物*動物性食物*膽固醇（毫克）137脂肪（克）436蛋白質(zhì)（克）3334胡蘿卜素（微克）29,91917膳食纖維（克）31維生素C（毫克）2934葉酸（微克）11684維生素E（毫克-ATE）110.5鐵（毫克）202鎂（毫克）54851鈣（毫克）545252植物性食物和動物性食物營養(yǎng)素構(gòu)成的比較（

27、每500卡能量）*等量的土豆、菠菜、利馬豆、豌豆和西紅柿*等量的牛肉、豬肉、雞肉和全脂牛奶（232頁）3.中國健康飲食報告你的疑惑：我該相信誰？1、暈。2、真的嗎？我去咨詢一下我學食品的同學感覺作者是素食者啊我們這些肉食動物很危險啊但是動物性脂肪什么的還是需要攝入的3、吃人奶長大的快來看看，我們有福了。4、咋會這樣，前幾天我還看到對人類最有益的五大食物中有牛奶，不知道該信哪個了5、不會吧！我的神哪 我每天要喝兩杯牛奶??！6、請注意是過量。什么東西吃多了都不好7、從來不喜歡喝牛奶，但未必相信牛奶是最大的癌癥催化劑3.中國健康飲食報告我們平時的信息、觀念哪里來？一般是流行的雜志，很少是學術(shù)期刊。中

28、國健康調(diào)查報告揭示了營養(yǎng)學研究遭遇的同樣困境。所有科學文獻都共同指向一個結(jié)論：動物食品不利于或至少無益于健康，植物食品有利于健康。但大眾接觸到的資料卻在這些結(jié)論后面多了兩個字“爭議”。老百姓很可憐，沒有機會得到真實的信息，或者沒有能力判斷信息的真實性。在利潤高于一切的世界里，作為潛在的提款機，老百姓何處藏身？3.中國健康飲食報告 這個世界上，最稀缺的資源不是別的，而是覺悟、智慧、洞察力！ 美國頂尖學者對膳食與健康關(guān)系的最新研究成果，竟與佛道兩家千百年來倡導的素食理念不謀而合！3.中國健康飲食報告酵素是什么？藥 保健品 營養(yǎng)食品 XXX4.酵素的神奇力量 一切生命活動都需要酵素的參與。比如食物的

29、消化，分解，吸收；器官的運作；細胞的新陳代謝。 酵素是由由多種氨基酸、維生素及礦物質(zhì)等構(gòu)成的活性蛋白質(zhì)。在人體中有無數(shù)的酵素負責體內(nèi)各種化學變化，人們每天所攝取的營養(yǎng)素，是我們生命活力的來源，而如果沒有酵素，這些營養(yǎng)素就無法消化吸收，所以身體如果缺少了酵素，任我們吃再多的食物也無法取得營養(yǎng)。4.酵素的神奇力量酵素是什么？ 脂肪酶分解脂肪 蛋白酶分解蛋白質(zhì)纖維酶分解纖維素淀粉酶分解淀粉 酵素具有專一性，一種酵素只能催化某一種或相同類型的某一類生化反應(yīng)。每種酵素各司其職然而，人體的消化、吸收、分解、代謝等過程是一個錯綜復雜的系統(tǒng)，需要多種酵素催化各個生命過程，因此，人體內(nèi)的酵素種類繁多，數(shù)目巨大。

30、4.酵素的神奇力量生命現(xiàn)象是一連串的生化反應(yīng)鏈米飯麥芽糖淀粉分解酵素群 至少需要50多種酵素葡萄糖唾液淀粉酶胰淀粉酶麥芽糖酶4.酵素的神奇力量新陳代謝就是人的生命現(xiàn)象。人體有60兆個細胞組成，不斷的汰舊換新消化分解吸收轉(zhuǎn)換運用合成分解排泄4.酵素的神奇力量所有營養(yǎng)素的吸收與運用都需要酵素三大營養(yǎng)素 蛋白質(zhì) 氨基酸氨、胺、酚、硫化醇、硫化物等蛋白分解酵素相關(guān)酵素不足脂 類脂肪分解酵素脂肪酸與甘油相關(guān)酵素不足酮體（乙酸、丙酮）糖 類淀粉分解酵素葡萄糖相關(guān)酵素不足糊精等4.酵素的神奇力量生命運作的驅(qū)動者如果人像燈泡，酵素就是電流，沒有電流燈泡不亮，沒有酵素，生命就會終止諾貝爾化學得主 波以爾教授4.

31、酵素的神奇力量體內(nèi)的酵素濃度決定人的健康程度每個人的一生所能制造的酵素總量是有限的，這就是“潛在酵素”，就像銀行存款，只提取不存入，很快就會用完，而體內(nèi)酵素被用完，生命也就將終結(jié)。 沒有酵素，就沒有生命 愛德華豪威爾酵素營養(yǎng)學作者4.酵素的神奇力量酵素對人體的六大功效一、消化、吸收營養(yǎng)、營養(yǎng)素。改善胃腸道功能 改善脹氣、腹瀉、便秘等癥狀，增強體質(zhì)。4.酵素的神奇力量酵素對人體的六大功效二、凈化血液、排除毒素、改善體質(zhì) 對高血壓、高血脂、心腦血管病有良好的康復效果4.酵素的神奇力量酵素對人體的六大功效三、調(diào)整胰島素與各種內(nèi)分泌激素 4.酵素的神奇力量酵素對人體的六大功效四、提高肝功能、保肝、改善

32、脂肪肝肝臟轉(zhuǎn)換=糖類碳水化合物蛋白質(zhì)脂肪4.酵素的神奇力量人體內(nèi)酒精的代謝機制酒精中毒、酒精脂肪肝、宿醉酒精分解酵素群（ADH）乙醇乙醇分解酶乙醛乙醛分解酶醋酸+水二氧化碳+水醋酸分解酶4.酵素的神奇力量酵素對人體的六大功效五、轉(zhuǎn)化膽固醇 膽固醇對我們?nèi)梭w來說是膽汁、荷爾蒙、細胞膜的原料，但要使膽固醇變成有用的物質(zhì)，先決的條件就是血液中要有充足的酵素，將膽固醇分解分離，變成游離狀態(tài)，才能被吸收運用 。4.酵素的神奇力量酵素對人體的六大功效六、美容養(yǎng)顏 酵素可清除表皮老化角質(zhì)使皮膚保持年輕活力與彈性。 酵素可分解體內(nèi)有毒物質(zhì)，減少毒素對皮膚的損害，改善皮膚血液循環(huán)，可令皮膚紅潤與光滑，淡化色斑、

33、美白肌膚。4.酵素的神奇力量黃帝內(nèi)經(jīng)醍醐篇黃豆研磨成粉，蒸煮入槽發(fā)酵數(shù)日至成半透明膠態(tài)是為“醍醐”醍醐治百病4.酵素的神奇力量酵素告急！食用煮過、加壓過的食物酵素從體內(nèi)流失酵素隨年齡遞增而慢慢減少ABCD環(huán)境污染、飲食不平衡造成酸堿度不平衡因為溫度超過50,酵素大部分將被破壞。酵素隨年齡遞增而慢慢減少，減到無法滿足新陳代謝的需要時，人就會死亡。4.酵素的神奇力量酵素告急！ 人體大部分的酵素是靠平時食物中不斷補充，才能使體內(nèi)酵素維持平衡狀態(tài)，如果補充不足，便會引發(fā)部分器官的新陳代謝障礙，各種嚴重的癥狀就出現(xiàn)，生命也就亮起了紅燈。4.酵素的神奇力量酵素人體內(nèi)原有的外部攝取的潛在酵素食物酵素（食物的

34、消化）蔬果、生魚肉、發(fā)酵食品代謝酵素（生命的活動）消化酵素（食物的消化）體內(nèi)的酵素從何而來？4.酵素的神奇力量1.熟食 酵素在攝氏48度以上就會完全失去活性。因此，喜歡加熱烹飪的中國人，嚴重缺乏酵素。2.身體老化3.不良的生活習慣4.環(huán)境的污染4.酵素的神奇力量我們?yōu)槭裁磿狈退?？什麼人迫切需要補充酵素?4.酵素的神奇力量有以下情況的人，是需要迫切加強酵素的補充： 1. 免疫力差，容易感冒或是感染疾病的人。 2. 慢性病患。慢性病是指人體內(nèi)糾纏了數(shù)周、數(shù)月，甚至數(shù)年的疾病，是人體的累贅，會不斷地大量消耗酵素、維生素等營養(yǎng) 素。 3. 想要增進健康，改善體質(zhì)的人。4. 成長中的小孩。 5. 手

35、術(shù)前后的人。 6. 產(chǎn)前產(chǎn)后的婦女。 7. 肝臟功能不良，容易疲勞的人。什麼人迫切需要補充酵素?4.酵素的神奇力量8. 神經(jīng)衰弱，性能力失調(diào)的人。 9. 腸胃不好的人。特別是常會便秘的人。 10. 精神不振，常會覺得昏沉的人。 11.腦力和體力負荷較重的人。尤其是經(jīng)常熬夜、生活作息不正常的人。12. 未老先衰，體弱多病的人。 13. 常年茹素的人。 14. 患有各種不明疾病亞健康的人。（亞健康一般是指醫(yī)院診斷沒有異常，但覺得身體不舒服、不對勁，常抱怨肩膀酸痛、四肢無力、昏昏沉沉、疲倦、沒有食欲、焦慮等癥狀的人。） 一、生食所謂富含酵素的食物即活的食物,食物越新鮮,富含酵素越多，食物經(jīng)過煮熟，超過 48攝氏度大部分酵素就會喪失活性。二、喝果汁（純水果鮮榨-哈維療法，我的單一飲食療法）三、補充植物綜合酵素補充酵素的三大途徑4.酵素的神奇力量4.酵素的神奇力量今日教你做：水 果 酵 素4.酵素的神奇力量制作方法：原料：水果：理論上