RFID在食品安全的應(yīng)用效率分析

1、RFID在食品安全的應(yīng)用效率分析吳昭彥義守大學(xué)資訊管理研究所 HYPERLINK mailto:cywu.tw cywuisuu.eddu.ttw蕭錦華義守大學(xué)資資訊管理理研究所所 HYPERLINK mailto:jiin.tw jiinm.tww葉雀惠義守大學(xué)資資訊管理理研究所所 HYPERLINK mailto:seventh4.tw sevennth44v.tww摘要近年來(lái)，由由於食品品安全危危機(jī)頻繁繁發(fā)生，如如狂牛癥癥與農(nóng)藥藥殘留等等問(wèn)題，嚴(yán)重影響人們的身體健康，並引起全世界各國(guó)的廣泛關(guān)注，為保障消費(fèi)者能食用到衛(wèi)生安全的農(nóng)產(chǎn)品，各國(guó)立法推動(dòng)生產(chǎn)履歷制度，限制無(wú)生產(chǎn)履歷農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口，也因

2、此成為國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易的非關(guān)稅障礙，更促使農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)履歷制度的推動(dòng)，成為各國(guó)農(nóng)業(yè)推動(dòng)的主要政策，歐盟、美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家更進(jìn)一步對(duì)出口到當(dāng)?shù)氐氖称芬蟊仨毮軌蜻M(jìn)行跟蹤和追溯其生產(chǎn)履歷。因此如何對(duì)食品有效跟蹤和追溯，安全管理是一個(gè)極為迫切的課題。如今，無(wú)線射頻識(shí)別系統(tǒng)（Radio Frequency Identification；RFID）技術(shù)，其特性具有資料負(fù)載量和可追蹤辨識(shí)，可以有效攔截、警示、修正及收集資料的功能，正可以彌補(bǔ)食品資訊的不足，並有自動(dòng)辨識(shí)錯(cuò)誤之功能，故RFID的特性應(yīng)用在食品安全管理上有極佳的應(yīng)用面，能通過(guò)相應(yīng)的後端資訊系統(tǒng)，達(dá)到食品的安全管理，此乃本研究探討RFID應(yīng)用的動(dòng)機(jī)。本

3、文以實(shí)證研究方法來(lái)蒐集及整理資料，解析目前RFID在食品安全管理方面的解決方案。以此來(lái)驗(yàn)證RFID有簡(jiǎn)化食品供應(yīng)物流管理功能，能為消費(fèi)者和業(yè)者帶來(lái)益處，範(fàn)圍覆蓋從農(nóng)場(chǎng)的家畜及新鮮農(nóng)作物，到人們?cè)诓宛^裡食用的食品以及在超市中購(gòu)買的包裝食品。本文提出應(yīng)用RFID在食品鏈中的各個(gè)環(huán)節(jié)加入資訊及與條碼結(jié)合的方案，對(duì)解決食品的安全透明化管理及追溯有很重要意義。RFID解決方案可確保任何供應(yīng)鏈的高品質(zhì)資料交流，讓食品行業(yè)實(shí)現(xiàn)追蹤來(lái)源和產(chǎn)品的透明度二大目標(biāo)。關(guān)鍵字：無(wú)無(wú)線射頻頻識(shí)別、生產(chǎn)履歷制度、安全管理、實(shí)證研究壹、前言走私及黑心心食品新新聞報(bào)導(dǎo)導(dǎo)，引起起廣大消消費(fèi)者對(duì)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品品衛(wèi)生安安全的疑疑慮與心心理

4、恐慌慌，生產(chǎn)產(chǎn)者往往往耗費(fèi)耗耗力自清清也難以以取得信信消費(fèi)者者信任。為為了有效效改善生生產(chǎn)者與與消費(fèi)者者之間的的不信任任關(guān)係，農(nóng)農(nóng)委會(huì)自自 933年即開(kāi)開(kāi)始推動(dòng)動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品品產(chǎn)銷履履歷示範(fàn)範(fàn)計(jì)畫，透透過(guò)產(chǎn)銷銷履歷管管理資訊訊系統(tǒng)，將將農(nóng)產(chǎn)品品在生產(chǎn)產(chǎn)、加工工或銷售售點(diǎn)等資資訊能夠夠完整記記錄和保保存，能能隨時(shí)透透過(guò)農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品包裝裝上的生生產(chǎn)履歷歷追溯碼碼，瞭解解該產(chǎn)品品生產(chǎn)者者、產(chǎn)地地、田間間施肥用用藥安全全及大家家最關(guān)心心的農(nóng)藥藥檢驗(yàn)是是否合格格等資訊訊。建立農(nóng)產(chǎn)品品的可追追溯制度度，是藉藉由生產(chǎn)產(chǎn)履歷制制度資訊訊的透明明化，讓讓消費(fèi)者者吃得更更安心，也也提升了了臺(tái)灣農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品在在外銷市市場(chǎng)的競(jìng)競(jìng)爭(zhēng)

5、力。為為擴(kuò)大農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)產(chǎn)銷履歷歷的實(shí)施施範(fàn)圍，讓讓民眾有有更多機(jī)機(jī)會(huì)可以以選購(gòu)具具有身身分識(shí)別別的農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品，以以此推展展至公開(kāi)開(kāi)農(nóng)、漁、畜產(chǎn)地地、飼養(yǎng)養(yǎng)過(guò)程等等詳細(xì)記記錄和流流通管道道，即為為必要的的當(dāng)務(wù)之之急。對(duì)於每天賣賣出種類類成千上上百的食食品通路路業(yè)者而而言，因因食品有有易毀損損、保存存期限短短等特性性，食品品供應(yīng)物物流控管管、架上上管理並並結(jié)合PPOS管管理零售售與倉(cāng)儲(chǔ)儲(chǔ)一直是是其必須須面對(duì)的的課題。2003年日本NTT Data 針對(duì)家食品批發(fā)商、56家食品加工商、7 家經(jīng)營(yíng)生鮮食品的流通商等進(jìn)行調(diào)查，結(jié)果顯示出有53.3的日本食品企業(yè)認(rèn)為“有必要使用比條碼訊息量多的無(wú)線標(biāo)籤”。

6、半數(shù)以上的受訪業(yè)者列舉出RFID在食品物流的流通環(huán)歷史記錄管理、出入庫(kù)管理、庫(kù)存管理等方面的優(yōu)勢(shì)。此外，有多達(dá)37.8的業(yè)者提出了“保存期限的管理”需求。因?yàn)楫?dāng)下的條碼中，沒(méi)有保存期限的訊息，只能逐一尋找產(chǎn)品包裝上印刷的期限。RFID已已被公認(rèn)認(rèn)為能夠夠取代條條碼系統(tǒng)統(tǒng)的關(guān)鍵鍵技術(shù)之之一，使使用RFFID不不但能對(duì)對(duì)食品物物流做進(jìn)進(jìn)一步的的管控，更更可減少少必要的的檢查時(shí)時(shí)間，有有助於加加速物流流速度、提提升物流流效率，進(jìn)進(jìn)而使食食品能在在最短的的時(shí)間以以最好的的品質(zhì)送送至消費(fèi)費(fèi)者手中中，長(zhǎng)期期而言將將對(duì)食品品物流造造成革命命性的進(jìn)進(jìn)步。本文探討RRFIDD的特性性是否滿滿足HAACCPP的追

7、蹤蹤和追溯溯之需求求，而RFFID的的解決方方案是否否可以確確保任何何供應(yīng)鏈鏈的高品品質(zhì)資料料交流，讓讓食品行行業(yè)實(shí)現(xiàn)現(xiàn)兩個(gè)最最重要的的目標(biāo)，提提出應(yīng)用用RFIID在食食品鏈中中的各個(gè)個(gè)環(huán)節(jié)加加入資訊訊及與條條碼結(jié)合合的方案案，對(duì)解解決食品品的安全全透明化化管理及及追溯有有很重要要意義。貳、Barrcodde與RFIID在食食品業(yè)的的應(yīng)用本章首先分分別對(duì)條條碼系統(tǒng)統(tǒng)與RFFID系系統(tǒng)作介介紹，並並探討條條碼和RRFIDD的特性性、應(yīng)用用領(lǐng)域及及優(yōu)缺點(diǎn)點(diǎn)作比較較。分析析RFIID的特特性能提提供簡(jiǎn)化化食品供供應(yīng)物流流管理方方面能力力，為業(yè)者者帶來(lái)益益處，範(fàn)範(fàn)圍覆蓋蓋從農(nóng)場(chǎng)場(chǎng)的家畜畜及新鮮鮮農(nóng)作物

8、物，到人人們?cè)诓筒宛^裏食食用的食食品以及及在超市市中購(gòu)買買的包裝裝食品。一、條碼之之特性與與應(yīng)用目前臺(tái)灣大大部份的的商品，都都還是靠靠著商品品上的條條碼來(lái)辨辨別身分分?，F(xiàn)有有之條碼碼國(guó)際標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)有EEAN-8、EEAN-13、EEAN-14、EEAN-1288 等，圖圖2-11 是目目前臺(tái)灣灣供應(yīng)商商大多採(cǎi)採(cǎi)用的歐歐規(guī)EAAN-113 條條碼（商商策會(huì)網(wǎng)網(wǎng)站）。圖一 EAAN-113 應(yīng)用於於零售包包裝(大多使使用於零零售賣場(chǎng)場(chǎng)POSS 系統(tǒng)統(tǒng)掃瞄結(jié)結(jié)帳)資料來(lái)源：中華民民國(guó)條碼碼商品策策進(jìn)會(huì)條碼系統(tǒng)由由於簡(jiǎn)單單易明瞭瞭，加上上已經(jīng)行行之有年年，所以以應(yīng)用十十分廣泛泛。目前前條碼的的應(yīng)用主主要如

9、下下：表一 條碼碼的典型型應(yīng)用領(lǐng)領(lǐng)域典型應(yīng)用領(lǐng)領(lǐng)域具體應(yīng)應(yīng)用商品流通管管理包括收貨、入入庫(kù)、點(diǎn)點(diǎn)倉(cāng)、出出庫(kù)、查查價(jià)、銷銷售、盤盤點(diǎn)等。顧客的管理理使用條碼對(duì)對(duì)顧客進(jìn)進(jìn)行管理理主要應(yīng)應(yīng)用在會(huì)會(huì)員制的的賣場(chǎng)中中，顧客客憑卡進(jìn)進(jìn)入賣場(chǎng)場(chǎng)選購(gòu)商商品，在在結(jié)帳時(shí)時(shí)必須出出示此會(huì)會(huì)員卡，而而收款員員透過(guò)掃掃描卡上上的條碼碼來(lái)確認(rèn)認(rèn)會(huì)員身身分，並並可把會(huì)會(huì)員的購(gòu)購(gòu)貨資訊訊儲(chǔ)存到到會(huì)員資資料庫(kù)，以以方便日日後查詢?cè)?。供?yīng)商的管管理使用條碼對(duì)對(duì)供應(yīng)商商進(jìn)行管管理，主主要是要要求供應(yīng)應(yīng)商所供供應(yīng)的商商品必須有條碼，以以便進(jìn)行行商品的的追蹤服服務(wù)。供供應(yīng)商必必須把條條碼的內(nèi)內(nèi)容含義義清晰反反映給賣賣場(chǎng)，賣賣場(chǎng)將逐逐

10、漸透過(guò)過(guò)商品的的條碼進(jìn)進(jìn)行訂貨貨。員工的管理理員工必須在在工作時(shí)時(shí)間內(nèi)佩佩帶員工工卡，並並使用員員工卡上上的條碼碼配合考考勤系統(tǒng)統(tǒng)作考勤勤紀(jì)錄，而而員工的的支薪、領(lǐng)領(lǐng)料和資資料校對(duì)對(duì)等需要要身份證證明等部部門，都都配上條條碼掃描描器，通通過(guò)掃描描員工卡卡上的鑑鑑別條碼碼來(lái)辨識(shí)識(shí)員工的的身份。表單應(yīng)用商業(yè)表單、公公文表單單、進(jìn)出出口表單單、艙單單等資料料之傳送送交換，減減少人工工重 覆輸入入表單資資料避免免人為錯(cuò)錯(cuò)誤。保密應(yīng)用商業(yè)情報(bào)、經(jīng)經(jīng)濟(jì)情報(bào)報(bào)、政治治情報(bào)、軍軍事情報(bào)報(bào)等機(jī)密密文件儲(chǔ)儲(chǔ)存、影影印、傳傳真及傳傳遞。傳真應(yīng)用利用二維條條碼來(lái)傳傳真文件件，具有有保密、節(jié)節(jié)省傳真真費(fèi)用、傳傳真文件件

11、自動(dòng)輸輸入的好好處。追蹤應(yīng)用公文自動(dòng)追追蹤、生生產(chǎn)零件件自動(dòng)追追蹤、客客戶服務(wù)務(wù)自動(dòng)追追蹤、郵郵購(gòu)運(yùn)送送自動(dòng) 追蹤。 證照應(yīng)用護(hù)照、身份份證、駕駕照、會(huì)會(huì)員證等等證照資資料登記記及自動(dòng)動(dòng)輸入。盤點(diǎn)應(yīng)用物流中心、倉(cāng)倉(cāng)儲(chǔ)中心心、聯(lián)勤勤中心之之貨品及及固定資資產(chǎn)之自自動(dòng)盤點(diǎn)點(diǎn)。 備援應(yīng)用文件表單的的資料若若不願(yuàn)或或不能以以磁碟、光光碟電子子媒體儲(chǔ)儲(chǔ)存?zhèn)湓畷r(shí)，可可利用二二維條碼碼來(lái)儲(chǔ)存存?zhèn)湓?，攜攜帶方便便，不怕怕折疊，又又可影印印傳真。(本研究整整理)雖然條碼系系統(tǒng)應(yīng)用用十分廣廣泛，但但是一般般而言，由由於記載載的空間間欄位有有限，條條碼只能能記載著著商品一一些簡(jiǎn)單單的背景景，例如如生產(chǎn)商商和品項(xiàng)項(xiàng)

12、名稱。而而且由於於目前商商品的種種類很多多，這些些欄位也也漸漸不不敷使用用。此外外條碼系系統(tǒng)還有有必須透透過(guò)紅外外線接觸觸掃瞄才才能讀取取數(shù)據(jù)，且且條碼容容易損壞壞等缺點(diǎn)點(diǎn)，導(dǎo)致致對(duì)供應(yīng)應(yīng)商和店店家都會(huì)會(huì)造成商商品管理理方面的的困擾。二、RFIID之特特性與應(yīng)應(yīng)用無(wú)線射頻辨辨識(shí)系統(tǒng)統(tǒng)(Raadioo Frrequuenccy IIdenntifficaatioon，RRFIDD)是一一種無(wú)線線射頻辨辨識(shí)技術(shù)術(shù)，由讀讀取器(Reaaderr)、電電子標(biāo)籤籤(Taag) 、天線線(Anntennna)和後端應(yīng)應(yīng)用系統(tǒng)統(tǒng)等所組組成，常常被稱為為感應(yīng)式式電子晶晶片或感感應(yīng)卡、非非接觸卡卡、電子子標(biāo)籤或

13、或電子條條碼等。其其動(dòng)作原原理是由由讀取器器發(fā)射特特定頻率率之無(wú)線線電波給給感應(yīng)器器，用以以驅(qū)動(dòng)感感應(yīng)器之之電路將將晶片內(nèi)內(nèi)部之資資料傳回回，讀取取器便可可以接收收到資料料，RFFID系系統(tǒng)與資資料庫(kù)管管理系統(tǒng)統(tǒng)以及電電腦網(wǎng)路路等技術(shù)術(shù)結(jié)合，如如此提供供全自動(dòng)動(dòng)、安全全、便利利與即時(shí)時(shí)監(jiān)控的的系統(tǒng)功功能。如如圖二。圖二、RFFID系系統(tǒng)架構(gòu)構(gòu)圖（資料來(lái)來(lái)源：莊莊裕澤整整理）目前RFIID TTag的的尺寸、操操作模式式、精度度都有很很多種類類，成本本也差異異很大，企企業(yè)可根根據(jù)不同同的需求求而使用用不同的的種類。具具有電源源供應(yīng)的的RFIID TTag，被被稱為主動(dòng)式式標(biāo)籤，這類類型的成成本較

14、高高，但能能主動(dòng)發(fā)發(fā)送訊號(hào)號(hào)，距離離也比較較遠(yuǎn)；而而無(wú)電源源供應(yīng)的的RFIID TTag，被被稱為被動(dòng)式式標(biāo)籤，這類類型的成成本較低低。在通通訊標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)方面，目目前RFFID設(shè)設(shè)備所使使用的頻頻段可為為低頻(LF，1125KKHz)、高頻頻(HFF，133.566MHzz)、超超高頻(UHFF，86609960MMHz)和微波(Miccrowwavee，2.45GGHz)等四種種頻段，各各個(gè)頻段段的設(shè)備備有不同同的功能能，如讀讀取的距距離與讀讀取的速速度，因因此在不不同的應(yīng)應(yīng)用環(huán)境境中會(huì)採(cǎi)採(cǎi)用不同同頻段的的設(shè)備。為避免各國(guó)所使用的頻一，造成使用上的困擾與混，因此各國(guó)大多遵守國(guó)際電信合會(huì)（ITU）

15、的規(guī)範(fàn)(Accenture，2001) 。就商品物流的實(shí)際應(yīng)用情況看，最好的頻率是超高頻(UHF) 的區(qū)間內(nèi)頻率，像美國(guó)是定在915MHz，歐洲定在805.8MHz，日本定在960MHz。表二顯示不同頻段RFID 之範(fàn)圍與標(biāo)準(zhǔn)。表二、 RRFIDD頻譜比比較分析析表頻率優(yōu)點(diǎn)缺點(diǎn)應(yīng)用範(fàn)圍低頻(9-1335Khhz)1.此頻段段在絕大大多數(shù)的的國(guó)家屬屬於開(kāi)放放，不涉涉及法規(guī)規(guī)開(kāi)放和和執(zhí)照申申請(qǐng)的問(wèn)問(wèn)題。讀取範(fàn)圍受受限制在在1.55公尺內(nèi)內(nèi)1.畜牧或或?qū)櫸锏牡墓芾怼?.門禁管理、防盜系統(tǒng)。高頻(13.556Mhhz)1.高接接受度的的頻段2.在在絕大多多數(shù)的環(huán)環(huán)境都能能正常運(yùn)運(yùn)行1.在金屬屬物品附附

16、近無(wú)法法正常運(yùn)運(yùn)作2.讀取範(fàn)範(fàn)圍在11.5公公尺左右右1.圖書館館管理22.貨版版追蹤33.大樓樓識(shí)別証証4.航航空行李李標(biāo)籤或或電子機(jī)機(jī)票超高頻(3300-12000Mhhz)1.讀取取範(fàn)圍超超過(guò)1.5公尺尺2.不易受受天候影影響1.此頻段段在日本本不允許許作為商商業(yè)用途途2.頻頻率太相相近時(shí)會(huì)會(huì)產(chǎn)生同同頻干擾擾3.在在陰濕的的環(huán)境下下會(huì)影響響系統(tǒng)運(yùn)運(yùn)作1.工廠的的物料清清點(diǎn)系統(tǒng)統(tǒng)2.卡卡車與拖拖車的追追蹤微波(2.45或或5.88Ghzz)超過(guò)1.55公尺的的取範(fàn)圍圍1.此頻段段在某些些歐洲國(guó)國(guó)家不允允許作為為商業(yè)用用途2.複雜的的系統(tǒng)開(kāi)開(kāi)發(fā)流程程3.在在先今環(huán)環(huán)境不被被廣泛使使用高速公路

17、收收費(fèi)系統(tǒng)統(tǒng)資料來(lái)源：Forrressterr Reeseaarchh, IInc.在應(yīng)用方面面，RFFID 在應(yīng)用用上有三三點(diǎn)特色色(莊文傑傑、黃昶昶旗 220044)：(一) 非非接觸式式技術(shù)：RFIID 是是一種非非接觸式式的自動(dòng)動(dòng)識(shí)別技技術(shù)，它它透過(guò)射射頻信號(hào)號(hào)自動(dòng)識(shí)識(shí)別目標(biāo)標(biāo)對(duì)象並並獲取相相關(guān)數(shù)據(jù)據(jù)，可工工作於各各種惡劣劣環(huán)境；RFIID 技技術(shù)亦可可一次讀讀取多個(gè)個(gè)物品條條碼，增增加辨識(shí)識(shí)速度，減減少人力力的花費(fèi)費(fèi)，使供供貨系統(tǒng)統(tǒng)變得更更容易管管理，因因而提高高物流系系統(tǒng)的效效率，降降低作業(yè)業(yè)流程複複雜度，並並提高生生產(chǎn)力。(二) 數(shù)數(shù)據(jù)資訊訊之儲(chǔ)存存與追蹤蹤：RFIID晶片片有些

18、具具有可重重複讀寫寫並重複複使用的的功能，其其記憶體體中可儲(chǔ)儲(chǔ)存該物物件之關(guān)關(guān)鍵數(shù)據(jù)據(jù)資訊，並並隨著物物件的移移動(dòng)，數(shù)數(shù)據(jù)資料料也跟著著移動(dòng)，因因此當(dāng)消消費(fèi)者從從貨架上上取下某某件物品品時(shí)，無(wú)無(wú)線電信信號(hào)便會(huì)會(huì)提醒商商店員工工進(jìn)行補(bǔ)補(bǔ)貨，並並告知店店員此物物品的存存貨在何何處。(三) 防防盜之功功能：RFIID不只只可隨時(shí)時(shí)追蹤商商品，並並具有安安全防盜盜的功能能，因?yàn)闉橹灰獦?biāo)標(biāo)籤中的的防盜功功能未解解除，那那麼在商商店結(jié)帳帳出口的的感應(yīng)器器就會(huì)發(fā)發(fā)出警示示訊息。而而在收銀銀臺(tái)，帶帶有標(biāo)籤籤的貨物物會(huì)再經(jīng)經(jīng)過(guò)最後後一次掃掃描，此此時(shí)防盜盜程式會(huì)會(huì)自動(dòng)取取消，並並同時(shí)更更新庫(kù)存存。由於這些特特性

19、，RRFIDD衍生出出許多不不同的用用途，例例如將RRFIDD Taag用在在信用卡卡上，可可防止信信用卡盜盜刷問(wèn)題題；將RRFIDD Taag貼在在物品上上，企業(yè)業(yè)只要藉藉由讀取取機(jī)便可可管理清清點(diǎn)在倉(cāng)倉(cāng)庫(kù)或賣賣場(chǎng)上貨貨品，便便於管理理庫(kù)存、檢檢查是否否過(guò)期等等，就可可以掌握握物品流流向，達(dá)達(dá)到管理理的目的的?？偫ɡ▉?lái)看，RRFIDD 主要要可以在在下列幾幾個(gè)應(yīng)用用領(lǐng)域表三、 RRFIDD的應(yīng)用用領(lǐng)域應(yīng)用領(lǐng)域具體應(yīng)用應(yīng)用案例門禁管理進(jìn)出入口處處加裝RRFIDD機(jī)制，則則對(duì)不具具有辨識(shí)識(shí)證的人人做阻擋擋的動(dòng)作作。1.美國(guó)通通用電氣氣將貨櫃櫃車加上上RFIID，貨貨物安全全上使用用。2.美國(guó)FF

20、edEEx快遞遞公司運(yùn)運(yùn)用RFFID控控制車門門開(kāi)闢。3.汽車鑰鑰匙在防防盜功能能上的運(yùn)運(yùn)用，如如Nisssann、BMWW等車款款貨物管理與與零售物物流透過(guò)RFIID做自自動(dòng)化無(wú)無(wú)線的貨貨物識(shí)別別，對(duì)於於貨物可可隨時(shí)掌掌握貨物物數(shù)量和和資料，可可達(dá)到倉(cāng)倉(cāng)儲(chǔ)、供供應(yīng)鏈的的透明化化。1.Wall-Maart及及飛利蒲蒲在供應(yīng)應(yīng)鏈物流流上的運(yùn)運(yùn)用2.摩托羅羅拉在貨貨櫃上的的運(yùn)用3.機(jī)場(chǎng)旅旅客行李李運(yùn)送上上使用，如如日本、香香港等交通運(yùn)輸利用遠(yuǎn)距離離感應(yīng)的的功能，讓讓各種車車輛可以以在不用用停車狀狀況下，進(jìn)進(jìn)行偵測(cè)測(cè)和收費(fèi)費(fèi)的動(dòng)作作1.高速公公路自動(dòng)動(dòng)收費(fèi)系系統(tǒng)，如如香港和和臺(tái)灣等等2.停車場(chǎng)場(chǎng)進(jìn)行

21、自自動(dòng)開(kāi)柵柵欄機(jī)和和收費(fèi)聯(lián)合票證射頻識(shí)別卡卡的功能能相當(dāng)於於電子錢錢包，實(shí)實(shí)現(xiàn)非現(xiàn)現(xiàn)金結(jié)算算。1捷運(yùn)悠遊遊卡2.美國(guó)信信用卡公公司Chhasee將RFIID信用用卡監(jiān)控RFID可可以對(duì)任任何會(huì)移移動(dòng)的物物品進(jìn)行行監(jiān)控1.寵物植植入RFFID晶晶片，記記錄其身身份2.富士通通在豬隻隻的身上上嵌入RRFIDD Taag，掌掌握其健健康資訊訊3.法務(wù)部部研擬RRFIDD追蹤性性侵害犯犯防偽應(yīng)用RFID具具有獨(dú)立立ID號(hào)碼碼以及體體積小之之特性，做做為更精精確的身身份確認(rèn)認(rèn)1.各國(guó)證證件結(jié)合合RFIDD與生物物辨識(shí)防防止偽造造，如美美國(guó)身份份證和入入境簽證證等2.防止偽偽藥，如如偉哥.等藥藥品工業(yè)環(huán)境

22、自自動(dòng)控制制主要應(yīng)用在在大型工工廠的自自動(dòng)化作作業(yè)上，實(shí)實(shí)現(xiàn)自動(dòng)動(dòng)控制、監(jiān)監(jiān)視，提提高生産産效率，節(jié)節(jié)約成本本。1.惠普印印表機(jī)工工廠，做做為零件件組裝的的監(jiān)控2.大陸鋼鋼廠利用用Tagg與磅秤秤結(jié)合運(yùn)運(yùn)用，透透過(guò)無(wú)線線傳輸取取得重量量廢物以及回回收資源源運(yùn)用RFIID將產(chǎn)產(chǎn)品從製製造、使使用到成成為廢物物的過(guò)程程都能做做長(zhǎng)期監(jiān)監(jiān)控，並並結(jié)合更更多的附附加價(jià)值值1.輪胎加加上RFFID可可做即時(shí)時(shí)胎壓訊訊息回報(bào)報(bào)，如固固特異2.秀傳醫(yī)醫(yī)院的廢廢棄物監(jiān)監(jiān)控學(xué)生行蹤掌掌握運(yùn)用RFIID與學(xué)學(xué)生證結(jié)結(jié)合，可可對(duì)學(xué)生生上下學(xué)學(xué)時(shí)校門門口刷卡卡，記錄錄學(xué)生出出缺勤1.臺(tái)北市市東門國(guó)國(guó)小、大大同高中中等校

23、智慧型貨架架利用RFIID感應(yīng)應(yīng)隨時(shí)掌掌握商品品資訊，取取得資訊訊後做更更一進(jìn)資資料分析析1.美國(guó)PPradda專賣賣店在每每一物品品上貼上上RFIID TTag提提供商品品資訊軍方應(yīng)用軍方RFIID的應(yīng)應(yīng)用包山山包海，包包括軍機(jī)機(jī)辨識(shí)、彈彈藥庫(kù)控控管、士士兵辨識(shí)識(shí)等等1.美伊戰(zhàn)戰(zhàn)爭(zhēng)士兵兵身份之之識(shí)別2.美國(guó)五五角大廈廈人與重重要文件件的即時(shí)時(shí)監(jiān)控3.美國(guó)國(guó)國(guó)防部有有效運(yùn)用用物資管管理醫(yī)療應(yīng)用利用RFIID技術(shù)術(shù)來(lái)追蹤蹤病人所所在位置置，做為為院內(nèi)感感染控制制，以及及身份自自動(dòng)辨識(shí)識(shí)核對(duì)用用藥，提提升病人人安全。1.三總及及萬(wàn)芳醫(yī)醫(yī)院在急急診室的的運(yùn)用2.長(zhǎng)庚醫(yī)醫(yī)院在開(kāi)開(kāi)刀房做做為身份份確認(rèn)教

24、育與文化化主要應(yīng)用在在圖書館館管理、電電子書城城、教育育內(nèi)容管管理、文文化資產(chǎn)產(chǎn)管理、顯顯示器上上的解說(shuō)說(shuō)與資訊訊，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)自動(dòng)化化借閱及及圖書管管理，提提升管理理效率，降降低偷竊竊損失。臺(tái)北市東門門國(guó)小圖圖書館2. 泰泰國(guó)國(guó)家家圖書館館本研究整理理三、RFIID 與與條碼之之差異性性比較由上面兩節(jié)節(jié)可將條條碼與RRFIDD作一比比較。傳傳統(tǒng)條碼碼僅可供供讀取資資料用並並且需要要受限於於紅外線線感應(yīng)的的限制，增增加了辨辨識(shí)時(shí)間間與辨識(shí)識(shí)率；而而RFIID提供供了可重重覆讀寫寫的技術(shù)術(shù)，加上上利用天天線感應(yīng)應(yīng)故不受受感應(yīng)方方向所影影響，其其可以一一次辨識(shí)識(shí)多個(gè)物物品，亦亦為條碼碼閱讀所所不及之之處

25、。表表四比較較了RFFID 與條碼碼間的功功能差別別。表四、RFFID 和條碼碼的優(yōu)缺缺點(diǎn)比較較RFID條碼優(yōu)點(diǎn)1. 資料料可更新新，可選選擇僅可可讀、可可讀可寫寫或?qū)懸灰淮巫x數(shù)數(shù)次等方方式。2. 訊號(hào)號(hào)以無(wú)線線電波傳傳遞，不不須對(duì)準(zhǔn)準(zhǔn)標(biāo)籤。3. 可以以同時(shí)辨辨識(shí)讀取取多個(gè)標(biāo)標(biāo)籤。4. 可儲(chǔ)儲(chǔ)存大量量資料。5. 不須須置於外外箱，可可免受污污損。6. 可重重覆使用用，約有有10 年壽命命。7. 不須須人力操操作即可可讀取資資料。8. 可讀讀取到高高速移動(dòng)動(dòng)的產(chǎn)品品資料。9. 可讀讀取到數(shù)數(shù)十米範(fàn)圍圍的標(biāo)籤籤。10. 可可設(shè)定密密碼，避避免受偽偽造和變變?cè)臁?. 成本本低。2. 適用用於金屬屬或

26、導(dǎo)電電的環(huán)境境。3. 不易易受到其其他電磁磁波干擾擾。缺點(diǎn)1. 成本本高。2. 無(wú)法法透過(guò)液液體讀取取資料。3. 不適適用於金金屬或?qū)?dǎo)電的環(huán)環(huán)境。4. 易受受到其他他電磁波波干擾。5. 辨識(shí)識(shí)器周遭遭的電磁磁波可能能會(huì)影響響人體的的健康。1. 資料料僅能讀讀。2. 必須須對(duì)準(zhǔn)條條碼進(jìn)行行掃瞄。3. 一次次讀取一一個(gè)條碼碼。4. 條碼碼附於塑塑膠袋或或外包紙紙箱上，容容易受到到污損。5. 不可可重覆使使用。6. 應(yīng)藉藉由人力力操作才才可讀取取到資料料。7. 無(wú)法法讀取到到快速移移動(dòng)的產(chǎn)產(chǎn)品資料料。8. 必須須在近距距離光束束允許範(fàn)範(fàn)圍下才才可讀到到資料。9. 無(wú)法法設(shè)定密密碼，容容易被仿仿造。

27、資料來(lái)源:黃永東東 (220055) 本本研究整整理四、RFIID 推推動(dòng)上的的議題國(guó)內(nèi)食品行行業(yè)對(duì)EEANUCCC系統(tǒng)的的應(yīng)用目目前還主主要是在在零售結(jié)結(jié)算環(huán)節(jié)節(jié)，尚未未在食品品供應(yīng)鏈鏈的全程程應(yīng)用，而而在導(dǎo)入入RFIID也僅僅是紙上上談兵或或是驗(yàn)證證階段。雖雖然RFFID在在食品安安全上的的應(yīng)用，有有很多的的優(yōu)勢(shì)和和便利之之處，仍仍然存在在一些推推動(dòng)上的的難題如如下所示示：(一)、企企業(yè)規(guī)模模小，資資訊化程程度低我國(guó)畜牧業(yè)業(yè)以中小小型企業(yè)業(yè)為主，投投資導(dǎo)入入RFIID金額額動(dòng)輒上上千萬(wàn)，加加上整體體環(huán)境不不成熟等等因素，此此時(shí)，如如果不仰仰賴政府府單位的的補(bǔ)助，很很難去推推動(dòng)實(shí)施施。(二)

28、、全全程可跟跟蹤供應(yīng)應(yīng)鏈尚未未形成:要實(shí)施食品品供應(yīng)鏈鏈全程跟跟蹤與追追溯，需需要供應(yīng)應(yīng)鏈夥伴伴就食品品供應(yīng)鏈鏈全過(guò)程程中的產(chǎn)產(chǎn)品及其其屬性資資訊、參參與買方方資訊等等，進(jìn)行行有效的的標(biāo)識(shí)達(dá)達(dá)成一致致，形成成普遍共共識(shí)。 (三)、不不容忽視視的成本本問(wèn)題RFID雖雖然可用用的範(fàn)圍圍很廣泛泛，但是是價(jià)格將將是影響響推展主主要因素素。真的的要做到到單件產(chǎn)產(chǎn)品不論論蔬菜雞雞蛋都貼貼有RFFID標(biāo)標(biāo)籤，勢(shì)勢(shì)必要求求標(biāo)籤價(jià)價(jià)格非常常低，像像現(xiàn)在的的條碼一一樣，成成本能做做到基本本忽略時(shí)時(shí)，大規(guī)規(guī)模的應(yīng)應(yīng)用也就就隨之發(fā)發(fā)生了。(四)、全全球統(tǒng)一一物品編編碼問(wèn)題題及頻段段標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)問(wèn)題食品供供應(yīng)涉及及面很廣廣，

29、從原原產(chǎn)地到到加工廠廠、包裝裝、檢疫疫甚至餐餐廳等環(huán)環(huán)節(jié)。 如 果果編碼不不統(tǒng)一，或或者整個(gè)個(gè)供應(yīng)鏈鏈上的頻頻段不統(tǒng)統(tǒng)一，勢(shì)勢(shì)必給讀讀寫、查查詢、跟跟蹤及回回溯帶來(lái)來(lái)很大的的不便甚甚至無(wú)法法實(shí)現(xiàn)RRFIDD帶來(lái)了了的任何何便利。 (五)、資資訊鏈問(wèn)問(wèn)題採(cǎi)用RFIID食品品標(biāo)籤技技術(shù)可以以對(duì)食品品供應(yīng)鏈鏈全過(guò)程程中的產(chǎn)產(chǎn)品及其其屬性資資訊、 參參與買方方資訊等等進(jìn)行有有效的標(biāo)標(biāo)識(shí)。進(jìn)進(jìn)行食品品跟蹤與與追溯，要要求在食食品供應(yīng)應(yīng)鏈中的的每一個(gè)個(gè)加工點(diǎn)點(diǎn)，不僅僅要對(duì)自自己加工工完成的的產(chǎn)品進(jìn)進(jìn)行標(biāo)識(shí)識(shí)，還要要採(cǎi)集所所加工的的食品原原料上已已有的標(biāo)標(biāo)識(shí)資訊訊，並將將其全部部資訊標(biāo)標(biāo)識(shí)在加加工完成成的產(chǎn)

30、品品上，以以備下一一個(gè)加工工者或消消費(fèi)者使使用。這這好比一一個(gè)環(huán)環(huán)環(huán)相扣的的鏈條，任任何一個(gè)個(gè)環(huán)節(jié)斷斷了，整整個(gè)鏈條條就脫節(jié)節(jié)了，而而供應(yīng)鏈鏈中跨環(huán)環(huán)節(jié)之間間的聯(lián)繫繫比較脆脆弱，這這是實(shí)施施跟蹤與與追溯的的最大問(wèn)問(wèn)題。參、RFIID在畜畜牧業(yè)的的應(yīng)用我國(guó)積極尋尋求加入入世界貿(mào)貿(mào)易組織織(WTTO)成成為會(huì)員員國(guó)，在在世界貿(mào)貿(mào)易自由由化之趨趨勢(shì)下，食食品衛(wèi)生生安全管管理是一一項(xiàng)重要要工作，故故符合我我國(guó)動(dòng)物物檢疫規(guī)規(guī)定之國(guó)國(guó)外豬肉肉產(chǎn)品必必將從全全球各地地進(jìn)口至至國(guó)內(nèi)市市場(chǎng)，與與國(guó)產(chǎn)品品競(jìng)爭(zhēng)，畜畜產(chǎn)品將將全面開(kāi)開(kāi)放，養(yǎng)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)業(yè)勢(shì)必面面臨更多多的挑戰(zhàn)戰(zhàn)。而生生產(chǎn)高品品質(zhì)及健健康安全全的豬肉肉，則

31、有有賴衛(wèi)生生之生產(chǎn)產(chǎn)環(huán)境及及完善之之飼養(yǎng)管管理以規(guī)規(guī)範(fàn)之。為為因應(yīng)此此衝擊，建建立健康康安全之之國(guó)產(chǎn)豬豬肉認(rèn)證證及查核核制度，進(jìn)進(jìn)行優(yōu)良良養(yǎng)豬場(chǎng)場(chǎng)認(rèn)證，以以增進(jìn)國(guó)國(guó)人對(duì)國(guó)國(guó)產(chǎn)豬肉肉之信心心，安心心選用，形形成有市市場(chǎng)區(qū)隔隔畜產(chǎn)品品，提昇昇競(jìng)爭(zhēng)能能力，乃乃當(dāng)務(wù)之之急。相對(duì)的，為為確保食食品衛(wèi)生生安全管管理，政政府有關(guān)關(guān)部門必必須推廣廣HACCCP認(rèn)認(rèn)證制度度，HAACCPP系統(tǒng)制制度，已是世世界各國(guó)國(guó)公認(rèn)目目前最佳佳的食品品安全控控制法，強(qiáng)調(diào)事事前監(jiān)控控預(yù)防勝勝於事後後檢驗(yàn)，是為了了降低食食品安全全危害顧顧慮而設(shè)設(shè)計(jì)的。HACCP制度較現(xiàn)行一般品管作業(yè)規(guī)範(fàn)優(yōu)越的是：(1) 著重於危害的預(yù)防與管制

32、；(2)以團(tuán)隊(duì)有組織的結(jié)合，共同執(zhí)行食品安全的管理工作；(3)以科學(xué)資料為依據(jù)；(4)以長(zhǎng)期的紀(jì)錄資料分析(經(jīng)驗(yàn)值)，增加監(jiān)督管理的有效性；(5) 在食品的生產(chǎn)過(guò)程中從農(nóng)場(chǎng)、製造商、運(yùn)輸者、經(jīng)銷商至消費(fèi)者均共同擔(dān)負(fù)食品安全的責(zé)任；(5) 國(guó)際上一致認(rèn)定之管理系統(tǒng)。HACCP制度經(jīng)過(guò) 20 餘年之演變和推廣，至今已被食品界公認(rèn)為確保食品安全最佳的管理方法。日本於19996年完成成家畜禽禽屠宰場(chǎng)場(chǎng)、畜牧牧場(chǎng)實(shí)施施HACCCP系系統(tǒng)之指指導(dǎo)原則則。澳洲洲國(guó)內(nèi)119966年所有有之肉品品工廠均均須實(shí)施施以HAACCPP為基礎(chǔ)礎(chǔ)的管理理制度，包包括：畜畜肉、禽禽肉、獵獵物肉品品、寵物物食品(meaat,

33、 pouultrry, gamme aand pettfoood)的生產(chǎn)產(chǎn)者。美美國(guó)肉品品工廠220000年全面面實(shí)施HHACCCP制度度，主張張產(chǎn)品從從消費(fèi)者者回溯到到經(jīng)銷商商(diistrribuutorrs) ，必要要時(shí)可以以從市場(chǎng)場(chǎng)回收。歐盟原原預(yù)定220033年實(shí)施施畜牧場(chǎng)場(chǎng)HACCCP制制度，標(biāo)標(biāo)榜從從農(nóng)場(chǎng)到到飯桌，但因?qū)崒?shí)際執(zhí)行行上有困困難將延延至20006年年實(shí)施。我我國(guó)20003年年公告水產(chǎn)食食品業(yè)實(shí)實(shí)施食品品安全管管制系統(tǒng)統(tǒng)並於於20005年開(kāi)開(kāi)始執(zhí)行行水產(chǎn)食食品業(yè)食食品安全全管制系系統(tǒng)符合合性稽查查，包函函：.水產(chǎn)罐罐頭食品品類.、冷凍冷冷藏水產(chǎn)產(chǎn)食品類類及水產(chǎn)調(diào)調(diào)味乾製

34、製品類，並並未含括括畜禽肉肉品。2005年年3月28日平面媒媒體聯(lián)合合報(bào)導(dǎo)濫用抗抗生素，動(dòng)動(dòng)物抗藥藥性達(dá)88成的焦焦點(diǎn)新聞聞把箭頭頭指向養(yǎng)養(yǎng)豬業(yè)者者，報(bào)導(dǎo)導(dǎo)當(dāng)日至至4月1日的平均均豬價(jià)一一路下滑滑(4天的的跌幅超超過(guò)7%)，引引起業(yè)界界極大的的恐慌。防防檢局亦亦提出養(yǎng)豬業(yè)業(yè)者對(duì)動(dòng)動(dòng)物用抗抗生素管管理之共共識(shí)的的書面資資料，指指出濫用用藥物的的責(zé)任應(yīng)應(yīng)指向飼飼養(yǎng)戶的的源頭管管理。中央及地方方政府對(duì)對(duì)斃死豬豬非法流流用之查查緝工作作至為重重視，各各縣市政政府加強(qiáng)強(qiáng)查緝工工作，破破獲類似似違法屠屠宰行為為案件，該該行為人人均移送送地檢署署偵辦，並並予以從從重求刑刑。有關(guān)關(guān)執(zhí)行斃斃死豬流流向管制制及非

35、法法流用之之防範(fàn)措措施上如如下：(一)不定期期查核各各養(yǎng)豬場(chǎng)場(chǎng)，是否否具備與與申請(qǐng)畜畜牧場(chǎng)登登記時(shí)所所填報(bào)處處理斃死死畜方式式相符之之設(shè)施，或或備有有有效期限限內(nèi)之委委託代處處理合約約書。 (二)加強(qiáng)查查核並建建檔管理理畜牧場(chǎng)場(chǎng)斃死畜畜聯(lián)單與與紀(jì)錄，並並按月函函報(bào)農(nóng)委委會(huì)。 (三)請(qǐng)各產(chǎn)產(chǎn)業(yè)團(tuán)體體協(xié)助所所屬會(huì)員員與合法法之集運(yùn)運(yùn)及化製製業(yè)者訂訂訂委託託代處理理合約，配配備有集集運(yùn)車輛輛之協(xié)會(huì)會(huì)應(yīng)建檔檔管理所所有合約約畜牧場(chǎng)場(chǎng)之化製製聯(lián)單。94年5月底臺(tái)灣地區(qū)毛豬在養(yǎng)頭數(shù)為717萬(wàn)頭，以豬隻一般自然死亡率約為1-2%計(jì)算就有7到14萬(wàn)頭死豬，加上病死豬數(shù)量，則需進(jìn)化製場(chǎng)化製的數(shù)量驚人。農(nóng)政單位為

36、防範(fàn)斃死豬流入市面及有效掌握市場(chǎng)供需，除了農(nóng)業(yè)委員會(huì)畜牧處每年動(dòng)員大批人力進(jìn)行兩次（5月底及11月底各調(diào)查一次）調(diào)查之方式，並要求畜牧業(yè)者應(yīng)確實(shí)填寫死亡豬隻清運(yùn)三聯(lián)單，再由家畜疾病防治所派駐在化製場(chǎng)人員核對(duì)飼養(yǎng)量。也計(jì)畫要求化製車比照處理醫(yī)療廢棄物模式，於化製車與集運(yùn)車上加裝GPS（衛(wèi)星定位系統(tǒng)）加強(qiáng)監(jiān)控行車路線使其無(wú)法與養(yǎng)豬場(chǎng)掛勾，載運(yùn)死豬出售。然法令要求蓄養(yǎng)戶請(qǐng)化製車清運(yùn)斃死豬隻必須交付清運(yùn)費(fèi)用，為避免重複損失，直接將斃死豬交付黑心肉商成為杜絕斃死豬非法流用的最大漏洞。為讓肉品業(yè)業(yè)者有標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)可循循，消費(fèi)費(fèi)者有足足以信賴賴的標(biāo)誌誌，作為為選購(gòu)肉肉品的指指南，農(nóng)農(nóng)委會(huì)將將CASS優(yōu)良食食品標(biāo)誌

37、誌的推行行列為重重要施政政工作之之一。CCAS優(yōu)優(yōu)良食品品標(biāo)誌(肉品類類)的基本本精神是是為了保保護(hù)消費(fèi)費(fèi)者，同同時(shí)也保保護(hù)生產(chǎn)產(chǎn)者，使使負(fù)責(zé)任任的優(yōu)良良廠商能能維護(hù)其其企業(yè)形形象。肉肉品品質(zhì)質(zhì)好壞的的因素錯(cuò)錯(cuò)綜複雜雜，實(shí)非非每位消消費(fèi)者都都能輕易易辨別，如何消消弭對(duì)生生鮮肉品品或肉製製產(chǎn)品的的原料肉肉來(lái)源是是否有經(jīng)經(jīng)過(guò)獸醫(yī)醫(yī)師檢查查、肉品品中藥物物殘留、食食品添加加物的安安全性產(chǎn)產(chǎn)生疑懼懼，參考美美、日、西西德等國(guó)國(guó)有關(guān)資資料，由由行政院院農(nóng)業(yè)委委員會(huì)與與行政院院衛(wèi)生署署自民國(guó)國(guó)75年元元月共同同成立建立加加工肉品品優(yōu)良品品質(zhì)標(biāo)誌誌制度計(jì)畫，委委託臺(tái)灣灣區(qū)肉品品發(fā)展基基金會(huì)執(zhí)執(zhí)行，希希望經(jīng)由

38、由公正可可信賴的的第三者者為消費(fèi)費(fèi)者把關(guān)關(guān)，也為為業(yè)者提提供一個(gè)個(gè)公平競(jìng)競(jìng)爭(zhēng)的環(huán)環(huán)境。透透過(guò)該計(jì)計(jì)畫分別別執(zhí)行工工廠現(xiàn)場(chǎng)場(chǎng)評(píng)核、追追蹤查驗(yàn)驗(yàn)、超級(jí)級(jí)市場(chǎng)與與肉品專專賣店的的監(jiān)督與與訪查及及業(yè)者輔輔導(dǎo)，每每年由工工作人員員不定期期訪廠，查查驗(yàn)廠商商之生產(chǎn)產(chǎn)水準(zhǔn)是是否符合合CASS之標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)，必要要時(shí)亦協(xié)協(xié)助廠商商改善、搜搜集資料料及說(shuō)明明各項(xiàng)規(guī)規(guī)定等。通通過(guò)CAAS優(yōu)良良食品標(biāo)標(biāo)誌肉品品類之產(chǎn)產(chǎn)品每個(gè)個(gè)月皆有有專人依依上次檢檢驗(yàn)結(jié)果果分赴全全省各工工廠、超超市、零零售店等等採(cǎi)集CCAS標(biāo)標(biāo)誌之肉肉品，進(jìn)進(jìn)行檢驗(yàn)驗(yàn)其各種檢驗(yàn)結(jié)結(jié)果審查查均需經(jīng)經(jīng)過(guò)產(chǎn)產(chǎn)品審核核委員監(jiān)督審審查。為為因應(yīng)日日益增多多的產(chǎn)品

39、品種類、品品質(zhì)管制制的向前前性防防患於未未然及消消費(fèi)者求求知欲的的提昇，已全面檢討CAS優(yōu)良肉品的分類與定義，落實(shí)屠宰衛(wèi)生檢查之實(shí)行。協(xié)助引進(jìn)食品安全管制系統(tǒng)(HACCP)，提昇廠商自主品管能力。並強(qiáng)化重視原料肉之選購(gòu)品管，謹(jǐn)慎選擇食品添加物之來(lái)源、成分與使用方法。為使消費(fèi)者者能分辨辨產(chǎn)品優(yōu)優(yōu)劣，提提昇優(yōu)良良肉品的的銷售，維維護(hù)國(guó)民民健康，促促進(jìn)國(guó)內(nèi)內(nèi)肉品與與畜牧事事業(yè)之穩(wěn)穩(wěn)定發(fā)展展，政府府監(jiān)督審審查耗費(fèi)費(fèi)人力物物力相當(dāng)當(dāng)龐大。如何有有效運(yùn)用用資訊科科技，解解決食品品的安全全透明化化管理及及追溯變變成很重重要的議議題。日本富士通通社長(zhǎng)黑黑川博昭昭於日前前富士通通論壇上上表示，富富士通的的無(wú)線射

40、射頻辨識(shí)識(shí)技術(shù)，已已成功運(yùn)運(yùn)用在養(yǎng)養(yǎng)豬業(yè)的的生產(chǎn)過(guò)過(guò)程中，更更帶領(lǐng)消消費(fèi)者進(jìn)進(jìn)入安心心飲食的的時(shí)代。將將RFIID運(yùn)用用於養(yǎng)豬豬業(yè)，是是借重其其強(qiáng)大的的資料追追蹤管理理特色，日日本富士士通在秋秋田縣的的豬之園園農(nóng)場(chǎng)的的養(yǎng)豬戶戶，將RRFIDD晶片植植入豬隻隻的耳朵朵，從基基因、飼飼料、打打預(yù)防針針、成長(zhǎng)長(zhǎng)過(guò)程均均有明確確、詳細(xì)細(xì)的紀(jì)錄錄。如果果發(fā)現(xiàn)這這隻豬的的父母出出現(xiàn)了疫疫情，或或這隻豬豬在飼養(yǎng)養(yǎng)過(guò)程中中投入的的飼料或或藥品出出現(xiàn)了問(wèn)問(wèn)題，就就可以利利用RFFID系系統(tǒng)進(jìn)行行跟蹤與與追溯。我我們現(xiàn)在在只要與與超市等等連鎖店店簽訂協(xié)協(xié)定，就就可以實(shí)實(shí)現(xiàn)對(duì)豬豬肉產(chǎn)品品全程安安全品質(zhì)質(zhì)的跟蹤蹤與追

41、溯溯。即使使將來(lái)哪哪一塊豬豬肉產(chǎn)品品出了品品質(zhì)問(wèn)題題，也可可以立即即追溯到到是哪條條豬出現(xiàn)現(xiàn)了問(wèn)題題，從而而儘量減減少食品品品質(zhì)安安全事件件帶來(lái)的的損失。本文針對(duì)富富士通對(duì)對(duì)於繁忙忙的速食食行業(yè)，由由於大量量的食品品供應(yīng)要要求使用用簡(jiǎn)單易易用的自自動(dòng)化解解決方案案，因而而對(duì)高效效供應(yīng)鏈鏈系統(tǒng)的的要求要要非常快快速、精精確的。速速食行業(yè)業(yè)由於高高度緊張張的工作作環(huán)境以以及需要要嚴(yán)密控控制成本本，因而而對(duì)物流流管理極極為苛刻刻，RFFID解解決方案案內(nèi)在的的強(qiáng)大管管理功能能正好可可滿足速速食行業(yè)業(yè)的要求求。下面面以速食食豬肉為為例來(lái)說(shuō)說(shuō)明實(shí)施施案例如如圖四： 圖四、肉品品供應(yīng)鏈鏈場(chǎng)景 資料料來(lái)源:

42、商業(yè)月月刊20005/07每頭豬在養(yǎng)養(yǎng)殖期間間，就給給加入了了RFIID標(biāo)籤籤，這個(gè)個(gè)標(biāo)籤就就像它的的身份證證一樣，是是終生不不變的。標(biāo)標(biāo)籤上面面記載著著這頭豬豬的來(lái)源源資訊，如如飼養(yǎng)者者即養(yǎng)殖殖場(chǎng)名稱稱或個(gè)體體戶姓名名，檢疫疫證號(hào)碼碼等資訊訊，每頭頭豬的這這些基本本資訊是是在一定定的時(shí)期期就被寫寫入此RRFIDD標(biāo)籤；最後進(jìn)進(jìn)入屠宰宰程式時(shí)時(shí)就被錄錄入通道道入口處處與屠宰宰車間和和分割車車間也會(huì)會(huì)寫入RRFIDD標(biāo)籤，並並把這些些資訊與與網(wǎng)路銜銜接。此此RFIID食品品標(biāo)籤包包括養(yǎng)殖殖資訊、屠屠宰車間間形成的的條碼資資訊和分分割車間間補(bǔ)充的的廠商資資訊及產(chǎn)產(chǎn)品的其其他如檢檢疫資訊訊等。根根據(jù)

43、此標(biāo)標(biāo)籤就可可以追溯溯食品的的源頭以及實(shí)實(shí)現(xiàn)跟蹤蹤鏈的透透明化管管理。 養(yǎng)豬戶生產(chǎn)產(chǎn)的A級(jí)豬肉肉可以加加上RFFID的的包裝，藉藉由科技技的輔助助，消費(fèi)費(fèi)者到肉肉店均可可看到肉肉品的完完整資料料，買到到訊息透透明的肉肉品?；鼗厥走^(guò)去去，口蹄蹄疫讓臺(tái)臺(tái)灣養(yǎng)豬豬戶損失失慘重，不不少健康康豬肉受受到波及及，只有有連帶銷銷毀的命命運(yùn)?，F(xiàn)現(xiàn)在拜RRFIDD之賜，豬豬肉就像像有身份份證一般般，來(lái)源源清楚、資資訊透明明，未來(lái)來(lái)對(duì)於臺(tái)臺(tái)灣重啟啟外銷大大門將有有所助益益。肆、RFIID在畜牧業(yè)業(yè)之策略略一、導(dǎo)入RRFIDD之具體作作法近年來(lái)世界界各地由由於家畜畜傳染病病，如口口蹄疫、狂狂牛癥、禽禽流感等等盛行，

44、為為了提升升消費(fèi)者者的飲食食安全，RFID將可在最短時(shí)間內(nèi)找出問(wèn)題肉品的來(lái)源。肉品追蹤系統(tǒng)的建立可以協(xié)助追蹤肉品的供應(yīng)鏈流向、確切追蹤其來(lái)源，精準(zhǔn)地控管供應(yīng)鏈中每一個(gè)環(huán)節(jié)的品質(zhì)及安全性，進(jìn)而提升產(chǎn)品於國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。另外，RFID可透過(guò)網(wǎng)際網(wǎng)路連接農(nóng)委會(huì)、防檢局、衛(wèi)生署等政府機(jī)構(gòu)，將可協(xié)助落實(shí)國(guó)家畜產(chǎn)防疫和檢疫工作。如以消費(fèi)者或零售經(jīng)營(yíng)的觀點(diǎn)來(lái)看，從零售端的銷售資料到消費(fèi)者的購(gòu)買與喜好，可追溯而回饋到農(nóng)場(chǎng)，亦即，RFID將能建全從零售到農(nóng)場(chǎng)的價(jià)值交易(value based marketing)的即時(shí)回饋機(jī)制（商策會(huì)，2002年）。利用RFIID解決決方案可可確保任任何供應(yīng)應(yīng)鏈的高高品質(zhì)資資

45、料交流流，能讓讓食品行行業(yè)實(shí)現(xiàn)現(xiàn)兩個(gè)最最重要的的目標(biāo)，第第一，徹徹底實(shí)施施源頭管管理食品品追蹤解解決方案案。第二二，在食食品供應(yīng)應(yīng)鏈中提提供完全全透明度度的資訊訊。本章章節(jié)闡述述RFIID在各各環(huán)節(jié)的的應(yīng)用具具體方式式，以達(dá)達(dá)到兩個(gè)個(gè)食品安安全管理理重要目目標(biāo)：具體作法效 益政府機(jī)關(guān)成立稽查小小組（建建設(shè)局、農(nóng)農(nóng)業(yè)局、動(dòng)動(dòng)防所、衛(wèi)衛(wèi)生局、警警察局及及消保官官）抽檢檢及稽查查市售肉肉品或肉肉品加工工廠。1、相關(guān)法法令訂定定執(zhí)行。2、提供毛毛豬在養(yǎng)養(yǎng)資訊，擬擬訂養(yǎng)豬豬供需發(fā)發(fā)展計(jì)畫畫之參考考。3、檢疫需需求。4、斃死豬豬查核。農(nóng)場(chǎng)將RFIDD晶片植植入豬隻隻的耳朵朵，從基基因、飼料料、飼料料添加物

46、物使用、動(dòng)動(dòng)物用藥藥管理、含藥物飼料添加物使用、打預(yù)防針、成長(zhǎng)過(guò)程等飼養(yǎng)管理均有明確、詳細(xì)的紀(jì)錄。畜養(yǎng)管理資資訊，飼飼料供應(yīng)應(yīng)鏈管理理，符合合HACCCP之之源頭管管理。加工廠從原產(chǎn)地出出來(lái)的商商品到達(dá)達(dá)食品加加工廠，在在這個(gè)階階段，加加工廠依依讀取資資訊再把把加工好好或包裝裝後成品品之肉類類衛(wèi)生標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)、動(dòng)動(dòng)物用藥藥殘留、畜畜禽產(chǎn)品品中殘留留農(nóng)藥限限量標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)、食品品中原子子塵放射射能污染染之安全全容許量量標(biāo)準(zhǔn)、食食品添加加物使用用、內(nèi)包包材驗(yàn)收收衛(wèi)生標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)資訊訊寫入。結(jié)合行政院院農(nóng)委會(huì)會(huì)CASS認(rèn)證機(jī)機(jī)制，增增列RFFID資資訊之輸輸入及硬硬軟體整整合，以以利成品品加工及及來(lái)源資資訊的查查詢及

47、確確認(rèn)。檢疫局合法登記之之屠宰場(chǎng)場(chǎng)，指派派駐場(chǎng)獸獸醫(yī)師執(zhí)執(zhí)行屠宰宰衛(wèi)生檢檢查，檢檢疫資訊訊、倉(cāng)儲(chǔ)儲(chǔ)入庫(kù)資資訊寫入入電子標(biāo)標(biāo)籤。讀取RFIID所載載入資料料，並將將檢疫結(jié)結(jié)果及檢檢疫獸醫(yī)醫(yī)師姓名名輸入RRFIDD中，落落實(shí)簡(jiǎn)易易效果並並減少人人力浪費(fèi)費(fèi)。銷售商出庫(kù)分銷到到地方代代理機(jī)構(gòu)構(gòu)，直到到超市、餐餐飲、速速食以及及飯店，再再將這一一層資訊訊寫入實(shí)實(shí)現(xiàn)跟蹤蹤鏈的最最後環(huán)節(jié)節(jié)。1、利於倉(cāng)倉(cāng)儲(chǔ)管理理。2、建立產(chǎn)產(chǎn)銷資訊訊作業(yè)平平臺(tái)，便便於掌握握來(lái)源及及銷路。運(yùn)輸商在食品運(yùn)輸輸過(guò)程中中利用RRFIDD進(jìn)行溫溫度監(jiān)控控，確保保食品在在運(yùn)輸當(dāng)當(dāng)中，造造成品質(zhì)質(zhì)上的問(wèn)問(wèn)題。有效肉品品品質(zhì)新鮮鮮安全及及運(yùn)

48、輸流流動(dòng)的監(jiān)監(jiān)控。消費(fèi)者消費(fèi)者藉由由科技的的輔助，可可看到透透明的肉肉品完整整資料，因因此消費(fèi)者者就可以以安心飲飲食。1、資訊透透明化。2、消費(fèi)者者可透過(guò)過(guò)政府網(wǎng)網(wǎng)路便民民系統(tǒng)查查詢?cè)摋l條碼，購(gòu)購(gòu)買來(lái)源源清楚、可可供安全全食用的的肉品。本研究整理理1、農(nóng)場(chǎng)：將RFFID晶晶片植入入豬隻的的耳朵，從從基因、飼飼料、打打預(yù)防針針、成長(zhǎng)長(zhǎng)過(guò)程均均有明確確、詳細(xì)細(xì)的紀(jì)錄錄。2、加工廠廠：從原原產(chǎn)地出出來(lái)的商商品到達(dá)達(dá)食品加加工廠，在在這個(gè)階階段，加加工廠再再把加工工好或包包裝後資資訊寫入入。 3、屠宰場(chǎng)場(chǎng)之屠宰宰衛(wèi)生檢檢查：患患有口蹄蹄疫之牲牲畜或具具傳染病病之屠體體判為廢廢棄，不不得食用用，並依依動(dòng)

49、物傳傳染病防防治條例例將確實(shí)實(shí)資訊寫寫入源頭頭供應(yīng)鏈鏈，避免免斃死豬豬等不符符衛(wèi)生安安全之原原料非法法流入市市面，對(duì)對(duì)依法檢檢查合格格之屠體體，核發(fā)發(fā)屠宰衛(wèi)衛(wèi)生檢查查合格條條碼、證證明單，供供肉商及及消費(fèi)者者辨認(rèn)。4、銷售商商：倉(cāng)庫(kù)庫(kù)出貨分分銷到地地方代理理銷售點(diǎn)點(diǎn)，直到到超市、餐餐飲、速速食以及及飯店，再再將這一一層資訊訊確實(shí)寫寫入行銷銷供應(yīng)鏈鏈的最後後環(huán)節(jié)。5、運(yùn)輸商商：在食食品運(yùn)輸輸過(guò)程中中利用RRFIDD進(jìn)行溫溫度監(jiān)控控，確保保食品在在運(yùn)輸當(dāng)當(dāng)中，造造成品質(zhì)質(zhì)上的問(wèn)問(wèn)題。6、衛(wèi)生單單位：加強(qiáng)轄轄區(qū)內(nèi)肉肉品工廠廠之原料料來(lái)源查查核，藉藉由資訊訊跟蹤整整體供應(yīng)應(yīng)鏈之每每一環(huán)節(jié)節(jié)避免不不良原

50、料料供應(yīng)加加工並加加強(qiáng)肉品品衛(wèi)生宣宣導(dǎo)，促促使民眾眾選購(gòu)經(jīng)經(jīng)衛(wèi)生檢檢查合格格或優(yōu)良良標(biāo)誌之之肉品及及相關(guān)加加工品。7、消費(fèi)者者：消費(fèi)費(fèi)者藉由由科技的的輔助，可可看到透透明的肉肉品完整整資料，因因此消費(fèi)者者就可以以安心飲飲食。實(shí)際的應(yīng)用用上，現(xiàn)現(xiàn)階段可可以把RRFIDD與條碼碼結(jié)合搭搭配使用用。運(yùn)用用RFIID和條條碼技術(shù)術(shù)，可以以對(duì)改善善傳統(tǒng)工工作模式式，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)飼養(yǎng)企企業(yè)對(duì)產(chǎn)產(chǎn)品全程程控制和和追溯，開(kāi)開(kāi)發(fā)一個(gè)個(gè)完整的的產(chǎn)業(yè)鏈鏈的食品品安全控控制體系系。實(shí)現(xiàn)現(xiàn)食品安安全是專專案的核核心，就就是將RRFIDD和條碼碼技術(shù)貫貫穿於食食品安全全，從種種豬、飼飼養(yǎng)、屠屠宰、分分割、小小包裝、運(yùn)運(yùn)輸?shù)讲筒?/p>

51、桌，全全程嚴(yán)格格監(jiān)控的的產(chǎn)業(yè)供供應(yīng)鏈，形形成企業(yè)業(yè)的閉環(huán)環(huán)生產(chǎn)，保保證向消消費(fèi)者提提供優(yōu)質(zhì)質(zhì)的安心心肉品。比比如在生生豬飼養(yǎng)養(yǎng)的階段段，用RRFIDD晶片代代替原來(lái)來(lái)的耳圈圈，而等等豬被屠屠宰上市市，豬肉肉的包裝裝就使用用EANN.UCCC條碼碼技術(shù)了了。生豬豬為什麼麼要使用用RFIID而不不是條碼碼？因?yàn)闉樨i每天天都要活活動(dòng)，條條碼是有有可能被被蹭掉的的。而且且RFIID在屠屠宰之後後可以回回收再使使用。而而被銷售售的豬肉肉一旦發(fā)發(fā)生品質(zhì)質(zhì)問(wèn)題，根根據(jù)豬肉肉包裝的的條碼就就可以實(shí)實(shí)現(xiàn)全程程追蹤和和監(jiān)管。 而在大宗物物流上，貨貨品資訊訊記錄在在託盤或或貨品箱箱的標(biāo)籤籤上。這這樣RFFID系系統(tǒng)

52、能夠夠清楚地地獲知託託盤上貨貨箱甚至至單獨(dú)貨貨品的各各自位置置、身份份、儲(chǔ)運(yùn)運(yùn)歷史、目目的地、有有效期限限及其它它有用資資訊。 RFIID系統(tǒng)統(tǒng)能夠?yàn)闉楣?yīng)鏈鏈中的實(shí)實(shí)際貨品品提供詳詳盡的資資料，並並在貨品品與其完完整的身身份之間間建立聯(lián)聯(lián)繫，用用戶可方方便地訪訪問(wèn)這些些完全可可靠的貨貨品資訊訊。 從以上的實(shí)實(shí)施過(guò)程程中就可可以實(shí)現(xiàn)現(xiàn)RFIID在食食品標(biāo)籤籤的二個(gè)個(gè)重要目目標(biāo)來(lái)進(jìn)進(jìn)行追蹤蹤：一是是從上往往下進(jìn)行行跟蹤，即即從農(nóng)場(chǎng)場(chǎng)供應(yīng)應(yīng)商食食品原材材料加加工廠運(yùn)輸商商銷售售商PPOS銷銷售點(diǎn)的的供應(yīng)鏈鏈，這種種方法主主要利於於找出造造成品質(zhì)質(zhì)問(wèn)題的的原因，確確定產(chǎn)品品的原產(chǎn)產(chǎn)地和特特徵；另另一

53、種是是從下往往上進(jìn)行行追溯，也也就是消消費(fèi)者在在POSS銷售點(diǎn)點(diǎn)購(gòu)買的的食品發(fā)發(fā)現(xiàn)了安安全問(wèn)題題，可以以向上層層層進(jìn)行行追溯，最最終確定定問(wèn)題所所在，這這種方法法主要用用於問(wèn)題題產(chǎn)品的的回收機(jī)機(jī)制。 RFID 系統(tǒng)通通過(guò)為每每一件貨貨品提供供單獨(dú)的的識(shí)別身身份來(lái)源源及儲(chǔ)運(yùn)運(yùn)過(guò)程記記錄，從從而提供供了一個(gè)個(gè)詳盡而而具有獨(dú)獨(dú)特視角角的供應(yīng)應(yīng)鏈，實(shí)實(shí)現(xiàn)了上上述兩個(gè)個(gè)目標(biāo)。 二、應(yīng)用後後的效益益分析RFID通通過(guò)識(shí)別別每一個(gè)個(gè)貨品、貨貨箱及託託盤，智智慧標(biāo)籤籤為經(jīng)銷銷商提供供了清楚楚瞭解供應(yīng)應(yīng)鏈每一環(huán)環(huán)節(jié)的能能力，從從而識(shí)別別任何每每一件貨貨品，檢檢查貨品品狀態(tài)及及來(lái)源史史，並將將貨品發(fā)發(fā)送到供供銷網(wǎng)

54、路路中的任任何地點(diǎn)點(diǎn)。重要要的是，該該系統(tǒng)使使得供應(yīng)應(yīng)鏈中通通常被動(dòng)的貨品品也能告知物流網(wǎng)網(wǎng)路有關(guān)關(guān)貨品的的需求狀狀況、來(lái)來(lái)源、貨貨品名稱稱、到達(dá)達(dá)目的地地、到達(dá)達(dá)時(shí)間等等資訊，並並在通過(guò)過(guò)每一個(gè)個(gè)讀取器時(shí)，真真實(shí)地提提供上述述資訊。 RFID可解決潛在的巨大供應(yīng)鏈網(wǎng)路中，對(duì)每一件貨品提供高效、詳盡的控制，在從農(nóng)場(chǎng)到消費(fèi)者冰箱的整個(gè)食品供應(yīng)鏈中，建立一系列可靠的貨品資訊。在每一個(gè)生產(chǎn)階段及分銷到最終消費(fèi)領(lǐng)域的過(guò)程中，RFID提供了針對(duì)每件貨品安全性、食品成分來(lái)源及庫(kù)存控制的合理決策工具。其產(chǎn)生的效益如下幾點(diǎn)：(一)、提提升資訊訊的可信信度1.可確保保從牧場(chǎng)場(chǎng)到餐桌桌產(chǎn)銷通通路的透透明度。2.可

55、迅速速確實(shí)提提供資訊訊給消費(fèi)費(fèi)者。 (二二)、提升食食品的安安全性1.發(fā)生食食品安全全性事故故時(shí)，可可透過(guò)追追溯產(chǎn)銷銷流程，迅迅速探索索原因、進(jìn)進(jìn)行正確確 迅速的回收收或撤除除作業(yè)。2.有助於於生產(chǎn)階階段用藥藥安全管理理與疾病病防治控控管。 (三)、提升業(yè)業(yè)務(wù)效率率以識(shí)別號(hào)碼碼進(jìn)行產(chǎn)產(chǎn)品管理理，可以以有效進(jìn)進(jìn)行庫(kù)存存管理之之產(chǎn)品管管理或品品質(zhì)管理理， 可以降低成成本提升升品質(zhì)。(四)、有有助於市市場(chǎng)區(qū)隔隔訴求高品質(zhì)質(zhì)的品牌牌農(nóng)畜產(chǎn)產(chǎn)品與特特殊生產(chǎn)產(chǎn)條件的的有機(jī)農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品，可可藉由生生產(chǎn)履歷歷的建立立，讓消消費(fèi)者認(rèn)認(rèn)識(shí)，並並願(yuàn)意以以較高價(jià)價(jià)購(gòu)買。實(shí)實(shí)行產(chǎn)銷銷履歷的的豬肉產(chǎn)產(chǎn)品，可可以爭(zhēng)取取外銷的的

56、機(jī)會(huì)。三、導(dǎo)入RRFIDD的考慮慮因素企業(yè)必須創(chuàng)創(chuàng)造出屬屬於自己己獨(dú)一無(wú)無(wú)二的RRFIDD策略。RRFIDD能創(chuàng)造造出多少少價(jià)值？決定因因素包括括了對(duì)內(nèi)內(nèi)調(diào)整策策略方向向以及公公司高層層人員在在可承受受的成本本及風(fēng)險(xiǎn)險(xiǎn)範(fàn)圍內(nèi)內(nèi)，對(duì)外外滿足客客戶的RRFIDD需求等等。1. 提升升競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)優(yōu)勢(shì)：儘儘早建立立RFIID系統(tǒng)統(tǒng)不但可可以立即即達(dá)到管管控的目目的，立立即提升升競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)優(yōu)勢(shì)，還還可以主主導(dǎo)未來(lái)來(lái)標(biāo)準(zhǔn)的的建立以以打擊競(jìng)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手手。2. 創(chuàng)造造附加價(jià)價(jià)值：導(dǎo)入RRFIDD最主要要是如何何創(chuàng)造附附加價(jià)值值。將這這些無(wú)形形的效益益轉(zhuǎn)換成成可增加加獲利的的商機(jī)。如如企業(yè)形形象的塑塑立、產(chǎn)產(chǎn)品差異異化、忠忠誠(chéng)度的的提高和和築起企企業(yè)進(jìn)入入的障礙礙等等。3. 慎選選合作夥夥伴：選選擇導(dǎo)入入RFIID在較較高單價(jià)價(jià)的產(chǎn)品品其所衍衍生之管管控利益益應(yīng)該會(huì)會(huì)較容易易接受，所所以通路路商可以以選擇單單價(jià)較高高的產(chǎn)品品供應(yīng)商商作為合合作導(dǎo)入入RFIID 上上的優(yōu)先先目標(biāo)以以降低推推動(dòng)的困困難度。另另外也可可以與中中介資訊訊軟體商商、包裝裝商、物物流業(yè)者者一起合合作，以以降低