營養(yǎng)午餐綜合實踐活動方案

1、營養(yǎng)午餐綜合實踐活動方案營養(yǎng)午餐綜合實踐活動方案營養(yǎng)午餐綜合實踐活動方案V:1.0精細整理，僅供參考 營養(yǎng)午餐綜合實踐活動方案日期：20 xx年X月營養(yǎng)午餐綜合實踐活動方案一、活動名稱：我是小小營養(yǎng)師二、活動內(nèi)容：營養(yǎng)午餐（教材48-49頁）三、活動目的：1.通過探究活動，經(jīng)歷判斷、選擇的過程，能綜合運用相關(guān)知識解決問題，培養(yǎng)學(xué)生提取信息、處理信息的能力以及解決問題的能力。2.通過閱讀理解相關(guān)材料，了解各種菜肴中熱量、脂肪、蛋白質(zhì)的含量和營養(yǎng)午餐的一些基本指標，克服偏食、挑食的毛病，養(yǎng)成科學(xué)飲食的習(xí)慣。3.體會數(shù)學(xué)在日常生活中的應(yīng)用價值，增強應(yīng)用數(shù)學(xué)的意識。實施步驟（一）學(xué)習(xí)階段（第一周第1課

2、時）活動內(nèi)容：了解各種菜肴中熱量、脂肪、蛋白質(zhì)的含量和營養(yǎng)午餐的一些基本指標；判斷A、B、C是否符合營養(yǎng)標準；嘗試搭配自己喜歡的2-3種菜譜?；顒舆^程：1.了解午餐菜譜的營養(yǎng)含量（1）認識菜譜（A、B、C） 認讀菜名：炸雞排、香菇油菜、土豆燉牛肉、韭菜豆芽等。 分清葷素：如菜譜C中辣子雞丁和土豆燉牛肉為葷菜，韭菜豆芽為素菜。（2）了解菜譜中每種菜肴含有的主要營養(yǎng)成分（熱量、脂肪、蛋白質(zhì)）如書中表。說明：熱量指食物含有熱能的多少，不同的人對能量的吸收和利用是不同的，如果吸收的少而利用得多，當然怎么吃都不會胖，如果吸收好而利用得少，結(jié)果就不同；脂肪是有機化合物，存在于人體和動物的皮下組織以及植物體內(nèi)，長期缺乏脂肪性成分，就容易引起人體維生素A、D的缺乏癥，以致出現(xiàn)皮膚干燥，頭發(fā)枯燥、脫落、及患夜盲癥、干眼癥等疾??；蛋白質(zhì)是天然的高分子有機化合物，是生命的基礎(chǔ)。2.判斷午餐菜譜是否符合營養(yǎng)標準（1）明確科學(xué)標準。（2）算出菜譜A、B、C的熱量和脂肪含量。（3）和營養(yǎng)標準比較。3.發(fā)放表格，學(xué)生嘗試搭配自己喜歡的23種菜譜。（不能和書中的A、B、C一樣。）（二）賞析階段（第二周）1.收集作品2.展示交流3.賞析評價優(yōu)秀作品（三）修改階段（第三周）1.示范優(yōu)秀作品2.修改、完善不合理菜譜3.完成報告（四）展示成果（第四周）1.收集作品（表格、報告）2.賞析評價所有作品五、預(yù)期成