學(xué)生營(yíng)養(yǎng)管理制度3篇

1、【W(wǎng)ord版本下載可任意編輯】 學(xué)生營(yíng)養(yǎng)管理制度3篇 第1篇學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程食品留樣管理制度 學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程食品留樣管理制度 一、供學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程用的每種食品,必須由專(zhuān)人提前開(kāi)展檢驗(yàn),并作好記錄。未發(fā)現(xiàn)任何異常時(shí)才能向?qū)W生供給。若有感官異常或可疑變質(zhì)的應(yīng)當(dāng)立即撤換處理。 二、供學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程用的每種食品必須由專(zhuān)人負(fù)責(zé)留樣。 三、留樣用的容器,取樣用的工具,用前必須嚴(yán)格消毒,取樣時(shí)無(wú)菌操作,防止污染。每種食品裝一個(gè)留樣容器,牛奶留樣量不少于1500ml,雞蛋不少于3個(gè)。留樣容器用保鮮膜密封后放置冰箱保存3天。 四、留樣期滿(mǎn),食用者無(wú)不良反應(yīng),才能解封處理。 五、認(rèn)真作好食品檢驗(yàn)、留樣、解封處理記錄

2、,妥善保存相關(guān)資料,建立和完善資料檔案。 六、凡未檢驗(yàn)的食品,禁止配發(fā)。否則,按照食品衛(wèi)生法和食品衛(wèi)生行政處分方法的有關(guān)規(guī)定,追究學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。 第2篇小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃物資管理制度 小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃物資管理制度 為確保物資儲(chǔ)存管理規(guī)范,責(zé)任明確,特制定以下制度: 1、學(xué)校設(shè)置專(zhuān)用的物資儲(chǔ)藏室,配備好物資儲(chǔ)存設(shè)備,確保食品儲(chǔ)藏安全衛(wèi)生。 2、物資管理員應(yīng)切實(shí)履行崗位職責(zé),積極認(rèn)真的完成好物資入庫(kù)、儲(chǔ)存、出庫(kù)管理及登記工作。 3、入庫(kù)物資必須認(rèn)真檢查、清理數(shù)量。不能有破損物資入庫(kù),更不能有過(guò)期、變質(zhì)、污染入庫(kù)。入庫(kù)的物資應(yīng)認(rèn)真登記,必須做到產(chǎn)家、出產(chǎn)時(shí)間、保質(zhì)期和檢驗(yàn)信息真實(shí)。 4、實(shí)行

3、索證登記制度,每批食品入庫(kù)必須由供貨商提供產(chǎn)品檢疫、檢驗(yàn)合格證及進(jìn)貨發(fā)票,建好臺(tái)賬。 5、每批食品入庫(kù)后必須及時(shí)留樣,留樣時(shí)間為三天。 6、出庫(kù)食品必須有領(lǐng)取人員簽名,并準(zhǔn)確登記數(shù)量和時(shí)間。出庫(kù)食品必須嚴(yán)格檢查,不得將過(guò)期、變質(zhì)食品發(fā)放給學(xué)生。 7、加強(qiáng)對(duì)儲(chǔ)藏室的管理與監(jiān)視,任何人未經(jīng)許可不得進(jìn)入儲(chǔ)藏室。室內(nèi)不準(zhǔn)吸煙,不準(zhǔn)在室內(nèi)擺放有毒化學(xué)藥品及有異味的物品。 8、做好對(duì)儲(chǔ)藏保管人員的專(zhuān)業(yè)知識(shí)培訓(xùn),搞好室內(nèi)衛(wèi)生,確保室內(nèi)整潔。管理員必須每天打掃庫(kù)內(nèi)衛(wèi)生,定時(shí)對(duì)儲(chǔ)藏室開(kāi)展消毒。 第3篇學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃用餐管理制度 學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃用餐管理制度 1、班主任要具體負(fù)責(zé)學(xué)生每天營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃用餐工作,認(rèn)真做好試餐和用餐后學(xué)生的動(dòng)態(tài)觀(guān)察。一旦有特殊情況,要立即向?qū)W校報(bào)告。 2、班主任要經(jīng)常性的對(duì)學(xué)生開(kāi)展生活指導(dǎo)、安康教育等工作,負(fù)責(zé)用餐期間的秩序、監(jiān)管用餐的全過(guò)程,統(tǒng)一實(shí)行集體用餐和監(jiān)視用餐,防止學(xué)生留餐、棄餐等行為,一旦發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)肅懲罰。 3、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐必須嚴(yán)格實(shí)行試餐制度,在試餐安全的情況下實(shí)行統(tǒng)一集中就餐。 4、要經(jīng)常對(duì)學(xué)生開(kāi)展調(diào)查,逐一摸底,造冊(cè)登記,如果食用蛋、奶有過(guò)敏者要立即向中心小學(xué)報(bào)告,并做好工作,予以調(diào)整。 5、班主任要嚴(yán)格檢查食品