咖啡機功能介紹及其項目設(shè)計方案t

1、 PAGE PAGE 5咖啡機功能介紹及其項目設(shè)計方案一、 咖啡機的介紹釀制一杯完美的咖啡，需要借助專門的咖啡機來完成。咖啡機用 10 個左右 的大氣壓力，迫使 90左右的熱水穿過 10 克左右的幼細的經(jīng)過擠壓的咖啡粉, 汲取咖啡粉中的咖啡脂等芳香物質(zhì),并與熱水達到充分溶合后流入杯中，而且要在 18-28 秒的時間內(nèi)完成，以便有效地避開過份提取所造成的不良味道。顯然，一杯高品質(zhì)的咖啡的生成，咖啡機起著決定性作用。咖啡機可分為半自動咖啡機和全自動咖啡機.半自動咖啡機主要特點是:由人工操作磨粉、壓粉、裝粉、沖泡、清晰殘渣等,機器結(jié)構(gòu)簡單，維護保養(yǎng)容易， 使用方便。其缺點是:操作者要經(jīng)過嚴(yán)格的培訓(xùn)才

2、能使用這種機器制作出高品質(zhì)實現(xiàn)了磨粉、壓粉、裝粉、沖泡、清除殘渣等釀制咖啡全過程的自動控制,使用方便、快捷，品質(zhì)全都，高用較高。但由于其優(yōu)點突出，使得它越來越被眾多客戶所喜愛。(）自動研磨咖啡豆（研磨的粗細度可調(diào)。用戶依據(jù)需要可選擇制作單杯或同時制作雙杯咖啡,且單杯咖啡的制作量有小、中、大杯的調(diào)節(jié)。除了制作咖啡，此咖和其他飲品，為用戶提供多樣化的、輕松快捷的服務(wù)。二、咖啡豆特性咖啡豆味覺分類：味系則烘培程度要淺些，然后甜味系則多屬高地產(chǎn)水洗式精選豆，烘培往往構(gòu)成它能否融入柔和的苦味中后，被人品嘗出來的關(guān)鍵。中性味則就算不是高地產(chǎn)的咖啡豆，也得要有要安定質(zhì)量的安定處理。演出香、醇效果的咖啡豆，咖

3、啡的煮泡知識：啡因只有罐裝與即溶咖啡的一半含量,不但香濃美味，而且喝得更健康，的確是SMART不同煮法需要不同粗細的咖啡粉 ，用什么樣的萃取法煮咖啡，就該選用相研磨的粉末就要愈粗。溫杯是好咖啡的先決條件，對于一杯完美的咖啡而言，溫杯至少占了 20的功勞。無論咖啡煮得多么好,只要倒入一個冰冷的杯子里，咖啡的溫度立即降低,香氣也抵消過半。而事先把咖啡杯溫杯，咖啡倒入后不但熱度得以保存，而杯子的溫度更適于醞釀香氣,使咖啡的香味完全釋放出來?？Х榷沟谋４妫菏且婚T非常重要的學(xué)問.咖啡豆由于接觸空氣面積小，比研磨后之咖啡粉在品質(zhì)及風(fēng)味的保存上持久,故為維持咖啡香味，可盡畫在要沖煮 咖啡時開始研磨.已（零下

4、溫度)的儲藏室內(nèi)。三、咖啡機內(nèi)部結(jié)構(gòu)圖四、咖啡機控制器的功能1、實現(xiàn)咖啡機的初始化,為制作咖啡或蒸汽做好必要的預(yù)備.初始化過程包括：系統(tǒng)安全檢測，多位行程開關(guān)觸點常態(tài)檢測，水箱水量、咖啡豆量的檢測，控制電機旋轉(zhuǎn)實現(xiàn)殘渣排空。假如初始化過程中上述任何一項出現(xiàn)問題(量不足，咖啡豆量不足等,了報警之后，方可進行其他操作。2、制作咖啡指示燈轉(zhuǎn)為常亮狀態(tài)，泡咖啡預(yù)備就緒。按兩次為雙杯;通過咖啡量調(diào)節(jié)旋鈕可以選擇咖啡的制作量，一般為小、中、大杯。檢測到有按鍵摁下，則摁一次就制作一杯咖啡，摁多次就制作兩杯咖啡。硬物卡在磨中,最遲在2.5秒之后，控制器控制電機停止運轉(zhuǎn)。鈕被連續(xù)按下兩次，則咖啡制作量會自動加倍

5、。水流臨時停止，然后才開始真正制作咖啡.3、制作蒸氣產(chǎn)生蒸氣為止，保持溫度。期間蒸氣指示燈由閃耀轉(zhuǎn)為恒亮狀態(tài)。控制器還要控制對蒸氣氣壓的檢測，必須保證氣壓在規(guī)定范圍內(nèi)（一般是78個大氣壓）,以保安全.4、從蒸氣狀態(tài)到咖啡狀態(tài)在蒸氣狀態(tài)下，按下咖啡按鈕(此處與廠商提供的咖啡機不同啡狀態(tài)?？刂破骺刂疲寒?dāng)按下咖啡按鈕，由于制作蒸氣的溫度高于制作咖啡的溫度，（提醒操作人員手動降溫解除報警)。降溫過程，溫度傳感器及時檢測水溫,當(dāng)達到制作咖啡的要求時，蒸氣指示燈由閃耀變暗,同時咖啡指示燈由閃耀變常亮狀態(tài)，表明咖啡制作預(yù)備就緒。5、控制器自身規(guī)格尺寸要滿足安裝空間要求 (寬*高*深)重量五、咖啡機控制器難點

6、描述1、溫度、壓力的檢測與控制測。由于檢測的溫度較高,傳感器的敏感性、測溫范圍等特性的確定以及傳感器的安裝都應(yīng)反復(fù)比較和測試.在蒸氣狀態(tài)下,內(nèi)部蒸氣壓力必須保證在5-6個大氣壓內(nèi)測，難點是當(dāng)檢測到壓力值超過設(shè)定值時，系統(tǒng)如何進行控制，確保安全。2、咖啡量的調(diào)節(jié)t1來精確控制，而咖啡豆量的調(diào)節(jié)用電機t2控制并不能非常的精確，誤差可能性較大，會直接影響咖啡的口味3、電機的控制本系統(tǒng)有三臺電機：咖啡泵、碾磨電機和控制電機。,由制作量決定?？刂齐姍C的運作主要包括：系統(tǒng)初始化過程電機的轉(zhuǎn)動，制作咖啡過程中電方向,都需要反復(fù)實驗.碾磨電機的控制：僅在制作咖啡時進行運作，運作時間由咖啡量決定.六、系統(tǒng)組成與

7、功能要求1、模擬輸入通道;溫度適合沖泡咖啡時(9096燈和蒸汽指示燈均閃耀，此時要放水降溫。2，:采納熱電阻，防止蒸氣溫度過高鍋爐爆炸，也可用壓力檢測。3，加熱爐的壓力輸入：采納壓力傳感器，0700kPa，誤差 1kPa，4，水的流量輸入：采納流量檢測傳感器，準(zhǔn)確獲得大杯小杯，一杯兩杯的水量.2、數(shù)字輸入通道1，水的液位，防止無水加熱，可以用紅外檢測，此處可以不用單機片控制。2，咖啡豆檢測，防止無咖啡豆研磨，3，行程開關(guān)： A，前面的面板C,閥芯 F，電機零位 4，按鍵輸入：A,蒸汽狀態(tài)選擇，當(dāng)選擇蒸汽狀態(tài)時，開始加熱直至達到設(shè)定值，在此過程中蒸汽指示燈閃耀，達到設(shè)定值時指示燈常亮。B，當(dāng)選擇

8、咖啡狀態(tài)時假如溫度太高，則，先放水降溫，當(dāng)適合泡咖啡時燈常亮。C,大小中杯選擇,通過調(diào)節(jié)大小中杯旋鈕，可選擇大小中杯。D，一杯兩杯選擇，按一下咖啡選擇按鈕，泡一杯，按兩下則泡兩杯.3、輸出通道電機模塊：1，控制電機，通過控制電機移動核心部件，將裝有咖啡粉部分對齊出水口；在泡完咖啡后再復(fù)位，同時將咖啡豆殘渣倒入殘渣盒。量。3，碾磨電機，通過控制咖啡機運行的時間來控制大杯小杯，一杯兩杯的咖啡量。指示燈回路1， 加熱蒸汽時燈閃，在加熱蒸汽是指示燈閃耀，表明此時溫度未達到設(shè)定值.當(dāng)達到設(shè)定值是常亮。定值是燈常亮。C，報警模塊1，報警指示燈，當(dāng)開機自檢時,假如面板，殘渣盒,核心部件和殘水槽中有一個未復(fù)位則報警指示燈閃,此時機器不運行。2，溫度過高皆閃，當(dāng)水的溫度過高時，蒸汽和咖啡指示燈都閃耀，此時只有旋轉(zhuǎn)蒸汽閥，排出一些高溫水