四級公共營養(yǎng)師檢測試題_第1頁
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文檔簡介

1、四級公共營養(yǎng)師檢測試題考生要學(xué)會經(jīng)過試題檢測自己的學(xué)習(xí)情況，下面是給大家供給的四級公共檢測試題，大家可以參照練習(xí)，更多習(xí)題練習(xí)請關(guān)注網(wǎng)。檢測試題一：1.食品中毒的高發(fā)季節(jié)為(B)A.春夏季B.夏秋季C.秋冬季D.冬春季2.由農(nóng)藥引起的食品中毒為(B)A.有毒動植物中毒B.化學(xué)性食品中毒C.細菌性食品中毒D.真菌性食品中毒3.副溶血性弧菌為一種(C)A.嗜溫菌B.嗜酸菌C.嗜鹽菌D.厭氧菌4.糖尿病患者的營養(yǎng)治療原則以下哪一條是錯誤的(A)A.要供給充分的碳水化合物B.進食定量準(zhǔn)時C.忌煎炸食品D.多吃富含維生素的食品5.動脈粥樣硬化的基礎(chǔ)是長遠的(B)A.高脂肪癥B.高脂血癥C.高膽固醇癥狀D

2、.高甘油三酯癥6.大豆多肽能控制(C)形成凝膠A.碳水化合物B.脂肪C.蛋白質(zhì)D.氨基酸7.牛磺酸擁有牢固細胞膜作用，主若是經(jīng)過(D)A.免疫調(diào)治作用B.抗氧化作用C.膽酸鹽代謝D.蛋白質(zhì)代謝8.低聚糖不擁有的功能是(A)A.防范腹瀉B.提高記憶力C.防范便秘D.改進血糖值9.以下?lián)碛醒泳徦ダ瞎δ艿氖?D)A.維生素AB.維生素BC.維生素DD.維生素E10.用于測定食品中蛋白質(zhì)的含量的元素為(C)A.碳B.氫C.氮D.氧檢測試題二：1.蛋白質(zhì)的基本組成單位是(B)A.脂肪酸B.氨基酸C.肽D.葡萄糖醛酸2.以下富含優(yōu)秀蛋白質(zhì)的是(B)A.谷類B.肉蛋奶類C.蔬菜D.水果3.以下哪一種食品是鈣

3、的最好本源(C)A.大白菜B.谷類C.牛奶D.水果4.由胃排空最慢的營養(yǎng)物質(zhì)是(D)A.碳水化合物B.蛋白質(zhì)C.碳水化合物和蛋白質(zhì)的混雜物D.脂肪5.飲用牛奶后，常引起腸胃不適、脹氣、痙攣、腹瀉等不良反應(yīng)，主要原因是(B)A.淀粉酶缺乏或活性降低B.乳糖酶缺乏或活性降低C.麥芽糖酶缺乏或活性降低D.凝乳酶缺乏或活性降低6.青春發(fā)育期的女孩應(yīng)常吃以下何種食品以增加碘的攝入(A)A.海魚B.瘦肉C.水果D.蔬菜7.促進少兒少年發(fā)育最積極的因素是(B)A.遺傳B.營養(yǎng)和體育鍛煉C.生活制度D.疾病8.關(guān)于運動員的飲食，以下哪項是錯誤的(C)A.飲食中供給足夠的能量B.飲食中應(yīng)含有運動員所需要的各種營養(yǎng)素C.供給的飲食要能量高體積大D.飲食要易于消化吸取9.糖尿病治療時，要嚴格控制能量，其治療飲食是稱重飲食，以下哪一種食品可不稱重(B)A.谷類B.蔬菜C.牛肉D.植物油10.蔬菜

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