計(jì)算機(jī)數(shù)據(jù)處理實(shí)驗(yàn)報(bào)告

1、計(jì)算機(jī)數(shù)據(jù)處理實(shí)驗(yàn)報(bào)告( 一 )王佳雅食科（ 4）班22號(hào)實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖炀氄莆?Excel 和 SAS軟件的基本方法；掌握用 Excel 和 SAS軟件進(jìn)行試驗(yàn)數(shù)據(jù)的處理方法；正確分析計(jì)算機(jī)處理結(jié)果；主要試材及儀器設(shè)備計(jì)算機(jī)Winxp 系統(tǒng)office2000( 全部安裝 )SAS8.0實(shí)驗(yàn)內(nèi)容（1）滅菌過(guò)程肉丸子表面溫度的計(jì)算；（2）對(duì)果酒的酒度和酸度進(jìn)行相關(guān)分析；實(shí)驗(yàn)材料例 1用 110 的壓力鍋對(duì)初始溫度為 25 袋包裝肉丸滅菌， 20min 后用 25 的水冷卻 10min ，求肉丸子在滅菌、冷卻過(guò)程中表面溫度。(!)Excal表 1。肉丸子滅菌過(guò)程表初溫t020滅菌溫度tz110滅菌時(shí)間

2、t120 min冷卻溫度tw25冷卻時(shí)間t210 min肉丸子滅菌過(guò)程表皮爾遜相關(guān)系數(shù)-0.22229時(shí)間min表面溫度自由度11020F 值0.5717722110P 值0.4654414110611081101011012110141101611018110201102225242526252825肉丸子冷卻過(guò)程圖1度min溫面 0.5表面溫度表00102030時(shí)間附錄 1： VB 代碼Function Tem(T, t0, t1, tz, tw)If T = 0 ThenTem = t0ElseIf T = 0 And T 0.05）例二 在釀制果酒過(guò)程中，對(duì)果酒進(jìn)行抽樣，測(cè)定其酸度和酒

3、度，數(shù)據(jù)如表，現(xiàn)對(duì)兩指標(biāo)進(jìn)行線性相關(guān)分析，以研究?jī)芍笜?biāo)是否存在一定的關(guān)系1 方法：（1）對(duì)果酒進(jìn)行的16 次抽樣檢驗(yàn)的原始數(shù)據(jù)序號(hào)酸度酒度序號(hào)酸度酒度序號(hào)酸度酒度10.53.3570.93.15131.41.9520.63.2812.85141.52.230.73.391.22.05151.51.940.73101.22.95161.61.750.73.4111.32.1560.82.35121.32.3（2）用 SAS 進(jìn)行相關(guān)性分析3結(jié)果 ：酸度酒度酸度1.00000 -0.87912.0001酒度 -0.879121.00000.0001果酒酸度 x 與酒度 y 存在極其顯著的相關(guān)性 (p |R| under Ho: Rho=0 / N =13XYX1