第一章第三節(jié)合理膳食與食品安全

文檔編碼:CF8H9Q6X2E3——HN3D2B10E3V3——ZK3X10W4U4K1第一章第三節(jié) 合理膳食與食品安全第三節(jié) 合理膳食與食品安全教學教案教學第三節(jié)合理膳食與食品安全課時1課題教學

目標重點

難點教學1．舉例說出什么是合理膳食；嘗試運用有關(guān)合理膳食的學問,設(shè)計一份養(yǎng)分合理的食譜；2．關(guān)注食品安全；認同環(huán)境愛惜與食品安全之間的統(tǒng)一性；1、能舉例說明什么是合理膳食；2、在日常生活中能關(guān)注食品安全；調(diào)查社會上“小胖墩”的飲食習慣預備一、溫故互查1． 是人體消化和吸取養(yǎng)分物質(zhì)的主要器官,與此功能相適應的特點之一：小腸內(nèi)表面有許多環(huán)形和小腸絨毛；小腸絨毛壁和毛細血管壁均有一層 構(gòu)成；2．三大類養(yǎng)分物質(zhì)的消化各是從哪里開頭消化？產(chǎn)物是什么？又是在哪被教

學

過

程吸取的？二、新課導入：

同學們,我們每天都吃飯,或許你會說,吃飯不過是一件平常的事情,可是,對于其中的學問你能明白多少呢.其實,飲食的質(zhì)量和衛(wèi)生與我們的身體健康有很大關(guān)系；什么樣的膳食結(jié)構(gòu)才算均衡合理？什么樣的食品才是衛(wèi)生安全的.閱讀教材16頁～18頁,并結(jié)合圖3.1-13和相關(guān)鏈接,完成以下問題（不明白的地方在書上做標記） ：1．依右圖分析：（1）每天人攝取最多的食物應是含__________較多的食物；1/4第一章第三節(jié) 合理膳食與食品安全（2）每天人攝取最少的食物應是含（3）青少年每天應比成年人多攝取含__________較多的食物；__________較多的食物,即金字塔第__________、__________層的食物；（4）李伯伯近期患了冠心病,你幫他分析一下,他在飲食中應盡量減少第__________層的食物,適當多吃第__________層的食物；2．依據(jù)教材中的“設(shè)計活動”設(shè)計一份養(yǎng)分合理的食譜,并與小組成員間相互溝通,推選出既養(yǎng)分合理又經(jīng)濟實惠的正確食譜,然后舉薦到全班溝通；3．設(shè)計一日三餐的食譜應考慮人體對能量的需求,早、中、晚餐的能量攝入應分別占、、；4．偏食或挑食不利于我們的身體健康和生長發(fā)育嗎？說明理由；5．食品安全問題包括兩個方面的問題：一是食品原料的問題,二是食品在加工、儲存、銷售過程中而產(chǎn)生的安全問題；6．綠色食品就是綠顏色的食品嗎？綠色食品的標志是什么？板書

設(shè)第三節(jié)合理膳食和食品安全1、合理膳食

2、食品安全計課

題

練

習1．以下飲食習慣中,合理的是（）A．因貪睡而經(jīng)常不吃早餐B．用喝果汁、可樂等飲料來代替飲水C．只吃自己寵愛的食物D．合理養(yǎng)分,平穩(wěn)膳食2．今日中午,餐廳炊事班的師傅為同學設(shè)計了一份午餐食譜：米飯、清燉排骨、麻辣豆腐；生物老師認為這一食譜養(yǎng)分不夠均衡,你認為加上以下哪種食2/4第一章第三節(jié) 合理膳食與食品安全物后這份食譜就會變得更為合理（ ）A．素炒豆角B．牛奶C．紅燜羊肉D．炒雞蛋3．隨著生活水平的提高,人們更加關(guān)注食品的養(yǎng)分和安全下面某優(yōu)質(zhì)火腿腸包裝上的部分說明,請分析解答以下問題；品名：××火腿腸 生產(chǎn)日期：2022.05.22處配料：精肉、大豆蛋白、雞蛋、淀粉 保質(zhì)期：25℃以下6個月白砂糖、食鹽、食用香精、磷 儲存指南：防止日曬,置陰涼干燥酸鹽酸、山莉酸鉀、亞硝酸鈉 生產(chǎn)廠家：××食品有限公司凈含量：150g 地址：××市××路××號（1）在購買該火腿腸時,從食品安全角度考慮應第一關(guān)注包裝說明上的；,它是構(gòu)成人（2）從配料中看出,火腿腸含有比較豐富的體細胞的基本物質(zhì)；（3）為了增加養(yǎng)分在食品中添加一種或幾種養(yǎng)分素,可以預防一些群體性疾病的發(fā)生,如在食鹽中加碘可以有效地預防 的發(fā)生；鐵強化醬油的推廣使兒童發(fā)病率明顯下降；作業(yè)完成課后作業(yè)和導學案的相關(guān)內(nèi)容布置3/4教第一章第三節(jié)合理膳食與食品安全教學反思：本節(jié)課同學的積極性高