餐廳服務(wù)員2022年終工作總結(jié)

第10頁(yè)共16頁(yè)餐廳服務(wù)員?2022年?終工作總結(jié)?___年?即將過(guò)去，?這一年是繁?忙的一年，?是輝煌的一?年，酒店在?上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的?關(guān)心支持下?，在___?經(jīng)理的正確?領(lǐng)導(dǎo)下，通?過(guò)全體員工?齊心協(xié)力，?勤奮工作，?取得了巨大?的成績(jī)，入?住率始終保?持在___?%以上，酒?店業(yè)績(jī)連創(chuàng)?新高，在安?全、衛(wèi)生、?服務(wù)等方面?得到了相關(guān)?的部門(mén)肯定?和客人的一?致好評(píng)。?我做為酒店?的一名服務(wù)?人員，通過(guò)?自己的努力?，也取得了?不錯(cuò)成績(jī)，?多次被酒店?評(píng)為優(yōu)秀員?工，受到獎(jiǎng)?勵(lì)。我主要?從以下四個(gè)?方面做好本?職工作的。?一、尊重?領(lǐng)導(dǎo)，聽(tīng)從?指揮。在?平時(shí)的工作?中，深刻領(lǐng)?會(huì)領(lǐng)導(dǎo)的意?圖，接受領(lǐng)?導(dǎo)，服從安?排，按照領(lǐng)?導(dǎo)的要求去?做，不推諉?不扯皮，不?耍小聰明，?工作上毫無(wú)?怨言，任勞?任怨。對(duì)于?領(lǐng)導(dǎo)表?yè)P(yáng)獎(jiǎng)?勵(lì)，能夠正?確對(duì)待，不?驕不躁；對(duì)?于領(lǐng)導(dǎo)指出?工作中的不?足之處能及?時(shí)改正，不?暴不棄。能?夠的完成領(lǐng)?導(dǎo)交辦的工?作任務(wù)，經(jīng)?常受酒店及?客房部經(jīng)理?的表?yè)P(yáng)。?二、遵規(guī)守?紀(jì)，搞好服?務(wù)。遵守?酒店制定的?各項(xiàng)規(guī)章制?度，做到不?遲到，不早?退，按時(shí)上?下班，處理?好家庭和工?作的關(guān)系，?全年無(wú)請(qǐng)假?記錄，做到?全勤上班。?嚴(yán)格按照?工作流程及?領(lǐng)導(dǎo)要求搞?好服務(wù)，做?到房間打掃?時(shí)不留死角?，___，?整潔干凈，?為客人服務(wù)?時(shí)，能夠正?確使用文明?用語(yǔ)，做到?細(xì)心、熱心?、耐心，對(duì)?于客人提出?的要求盡量?滿足，不能?滿足的，為?客人解釋清?楚，取得客?人的諒解。?查房時(shí)，發(fā)?現(xiàn)酒店物品?有損失時(shí)，?及時(shí)和客人?一起進(jìn)行核?對(duì)，需要賠?償時(shí)，說(shuō)清?事實(shí)，講明?理由，讓客?人滿意。?三、團(tuán)結(jié)協(xié)?作，不計(jì)得?失。和酒?店人員打成?一片，搞好?團(tuán)結(jié)，互幫?互助，關(guān)心?愛(ài)護(hù)同事。?在工作中，?自己的工作?完成后，能?及時(shí)幫助其?他同事，不?怕苦不怕累?，隨叫隨到?，不耍小心?眼，和同事?發(fā)生誤會(huì)時(shí)?，以工作為?重，做好溝?通，消除誤?會(huì)，共同做?好工作。在?生活中，對(duì)?同事虛寒問(wèn)?暖，同事生?病時(shí)，能及?時(shí)打電話問(wèn)?候和去醫(yī)院?探望，同事?家里有事時(shí)?，了解清楚?后，及時(shí)關(guān)?心幫助，以?此來(lái)增進(jìn)友?誼，促進(jìn)工?作。四、?虛心學(xué)習(xí)，?努力提高。?雖然做客?房服務(wù)工作?有七、八年?了，但在酒?店每次__?_的基本技?能和安全培?訓(xùn)中，思想?上重視，行?動(dòng)上積極主?動(dòng)。做到耳?到、眼到、?口到、心到?、手到。學(xué)?習(xí)時(shí)做好筆?記，認(rèn)真聽(tīng)?講，不懂就?問(wèn)，回家后?及時(shí)研習(xí)，?加深印象，?工作中，仔?細(xì)揣摩，正?確應(yīng)用，不?懂、不會(huì)的?就請(qǐng)教領(lǐng)導(dǎo)?、請(qǐng)教同事?，弄懂弄會(huì)?，不留盲點(diǎn)?，使自己服?務(wù)水平和個(gè)?人素質(zhì)再上?一個(gè)新臺(tái)階?。存在的?不足和問(wèn)題?：1、有?時(shí)工作熱情?不高，不太?積極，有拖?拉的現(xiàn)象。?有時(shí)退房比?較多，時(shí)間?比較緊，房?間衛(wèi)生打掃?得不仔細(xì)，?還有遺漏的?地方。查房?時(shí)，用品較?多，有時(shí)有?忘記登記的?現(xiàn)象，給個(gè)?人和單位造?成了損失。?2、服務(wù)?水平還需提?高。文明禮?貌用語(yǔ)用得?少，態(tài)度比?較生硬，缺?少主動(dòng)性。?在新的一?年里，在上?級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)?心支持下，?在___經(jīng)?理的正確領(lǐng)?導(dǎo)下，我將?認(rèn)真做好本?職工作，努?力提高自己?服務(wù)水平，?團(tuán)結(jié)同事，?積極進(jìn)取，?做到會(huì)聽(tīng)話?，會(huì)服務(wù)，?會(huì)學(xué)習(xí)，和?酒店全體員?工一起團(tuán)結(jié)?協(xié)調(diào)作，共?同努力，使?酒店在新的?一年里紅紅?火火，業(yè)績(jī)?突飛猛進(jìn)，?節(jié)節(jié)高，再?創(chuàng)佳績(jī)。?餐廳服務(wù)員?___年終?工作總結(jié)2?作為一名?在酒店工作?的普通餐飲?服務(wù)員，我?的工作很簡(jiǎn)?單，就是照?顧好客人，?一般人都可?以做好。我?也說(shuō)不上聰?明，就在自?己的崗位上?做好就行了?，我也知道?自己的能力?并不強(qiáng)，所?以我一直在?想，我只有?不斷的努力?才會(huì)有一個(gè)?比較好的成?績(jī)。一、?語(yǔ)言能力?語(yǔ)言是服務(wù)?員與客人建?立良好關(guān)系?、留下深刻?印象的重要?工具和途徑?。語(yǔ)言是思?維的物質(zhì)外?殼，它體現(xiàn)?服務(wù)員的精?神涵養(yǎng)、氣?質(zhì)底蘊(yùn)、態(tài)?度性格?？?人能夠感受?到的最重要?的兩個(gè)方面?就是服務(wù)員?的言和行。?服務(wù)員在?表達(dá)時(shí)，要?注意語(yǔ)氣的?自然流暢、?和藹可親，?在語(yǔ)速上保?持勻速，任?何時(shí)候都要?心平氣和，?禮貌有加。?那些表示尊?重、謙虛的?語(yǔ)言詞匯常?常可以緩和?語(yǔ)氣，如“?您、請(qǐng)、抱?歉、假如、?可以”等等?。另外，服?務(wù)員還要注?意表達(dá)時(shí)機(jī)?和表達(dá)對(duì)象?，即根據(jù)不?同的場(chǎng)合和?客人不同身?份等具體情?況進(jìn)行適當(dāng)?得體的表達(dá)?。，我認(rèn)為?作為餐廳服?務(wù)員至少要?具備以下幾?方面的服務(wù)?能力：人?們?cè)谡務(wù)摃r(shí)?，常常忽略?了語(yǔ)言的另?外一個(gè)重要?組成部分—?—身體語(yǔ)言?。根據(jù)相關(guān)?學(xué)者的研究?，身體語(yǔ)言?在內(nèi)容的表?達(dá)中起著非?常重要的作?用。服務(wù)員?在運(yùn)用語(yǔ)言?表達(dá)時(shí)，應(yīng)?當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥?用身體語(yǔ)言?，如運(yùn)用恰?當(dāng)?shù)氖謩?shì)、?動(dòng)作，與口?頭表達(dá)語(yǔ)言?聯(lián)袂，共同?構(gòu)造出讓客?人易于接受?和滿意的表?達(dá)氛圍。?二、交際能?力餐廳是?一個(gè)人際交?往大量集中?發(fā)生的場(chǎng)所?，每一個(gè)服?務(wù)員每天都?會(huì)與同事、?上級(jí)、下屬?特別是大量?的客人進(jìn)行?廣泛的接觸?，并且會(huì)基?于服務(wù)而與?客人產(chǎn)生多?樣的互動(dòng)關(guān)?系，妥善地?處理好這些?關(guān)系，將會(huì)?使客人感到?被尊重、被?看重、被優(yōu)?待?？腿诉@?一感受的獲?得將會(huì)為經(jīng)?營(yíng)的持續(xù)興?旺和企業(yè)品?牌的宣傳、?傳播起到不?可估量的作?用。良好的?交際能力則?是服務(wù)員實(shí)?現(xiàn)這些目標(biāo)?的重要基礎(chǔ)?三、觀察?能力服務(wù)?人員為客人?提供的服務(wù)?有三種，第?一種是客人?講得非常明?確的服務(wù)需?求，只要有?嫻熟的服務(wù)?技能，做好?這一點(diǎn)一般?來(lái)說(shuō)是比較?容易的。?第二種是例?行性的服務(wù)?，即應(yīng)當(dāng)為?客人提供的?、不需客人?提醒的服務(wù)?。例如，客?人到餐廳坐?下準(zhǔn)備就餐?時(shí)，服務(wù)員?就應(yīng)當(dāng)迅速?給客人倒上?茶、放好紙?巾或毛巾；?在前廳時(shí)，?帶著很多行?李的客人一?進(jìn)門(mén)，服務(wù)?員就要上前?幫忙。第?三種則是客?人沒(méi)有想到?、沒(méi)法想到?或正在考慮?的潛在服務(wù)?需求。能?夠善于把客?人的這種潛?在需求一眼?看透，是服?務(wù)員最值得?肯定的服務(wù)?本領(lǐng)。這就?需要服務(wù)員?具有敏銳的?觀察能力，?并把這種潛?在的需求變?為及時(shí)的實(shí)?在服務(wù)。而?這種服務(wù)的?提供是所有?服務(wù)中最有?價(jià)值的部分?。第一種?服務(wù)是被動(dòng)?性的，后兩?種服務(wù)則是?主動(dòng)性的，?而潛在服務(wù)?的提供更強(qiáng)?調(diào)服務(wù)員的?主動(dòng)性。觀?察能力的實(shí)?質(zhì)就在于善?于想客人之?所想，在客?人開(kāi)口言明?之前將服務(wù)?及時(shí)、妥帖?地送到。?四、記憶能?力在服務(wù)?過(guò)程中，客?人常常會(huì)向?服務(wù)員提出?一些如酒店?服務(wù)項(xiàng)目、?星級(jí)檔次、?服務(wù)設(shè)施、?特色菜肴、?煙酒茶、點(diǎn)?心的價(jià)格或?城市交通、?旅游等方面?的問(wèn)題，服?務(wù)員此時(shí)就?要以自己平?時(shí)從經(jīng)驗(yàn)中?？服務(wù)員?還會(huì)經(jīng)常性?地碰到客人?所需要的實(shí)?體性的延時(shí)?服務(wù)。即客?人會(huì)有一些?托付服務(wù)員?辦理的事宜?，或在餐飲?時(shí)需要一些?酒水茶點(diǎn)，?在這些服務(wù)?項(xiàng)目的提出?到提供之間?有一個(gè)或長(zhǎng)?或短的時(shí)間?差，這時(shí)就?需要酒店服?務(wù)員能牢牢?地記住客人?所需的服務(wù)?，并在稍后?的時(shí)間中準(zhǔn)?確地予以提?供。如果發(fā)?生客人所需?的服務(wù)延時(shí)?或因?yàn)楸贿z?忘而得不到?滿足的情況?，對(duì)酒店的?形象會(huì)產(chǎn)生?不好的影響?。服務(wù)中?突發(fā)性事件?是屢見(jiàn)不鮮?的。在處理?此類(lèi)事件時(shí)?，服務(wù)員應(yīng)?當(dāng)秉承“客?人永遠(yuǎn)是對(duì)?的”宗旨，?善于站在客?人的立場(chǎng)上?，設(shè)身處地?為客人著想?，可以作適?當(dāng)?shù)淖尣健?特別是責(zé)任?多在服務(wù)員?一方的就更?要敢于承認(rèn)?錯(cuò)誤，給客?人以即時(shí)的?道歉和補(bǔ)償?。在一般?情況下，客?人的情緒就?是服務(wù)員所?提供的服務(wù)?狀況的一面?鏡子。當(dāng)矛?盾發(fā)生時(shí)，?服務(wù)員應(yīng)當(dāng)?首先考慮到?的是錯(cuò)誤是?不是在自己?一方。為?了這個(gè)目標(biāo)?，我會(huì)努力?的。不過(guò)我?現(xiàn)在要做好?的就是做好?我的工作了?，我相信我?會(huì)在將來(lái)的?一年中做的?更好的！?餐廳服務(wù)員?___年終?工作總結(jié)3?___年?即將過(guò)去，?這一年在餐?廳各位領(lǐng)導(dǎo)?和同事們幫?助關(guān)心鼓勵(lì)?下，使我克?服了種種困?難，較為出?色的完成了?全年的工作?，得到領(lǐng)導(dǎo)?和同事的肯?定。全年?保持全勤上?班，無(wú)請(qǐng)假?、遲到、早?退現(xiàn)象；服?務(wù)質(zhì)量及工?作水平有所?提高，無(wú)客?人投訴情況?；能夠尊重?領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)?同事，做到?禮讓三分，?工作為重。?現(xiàn)將我在_?__年做的?主要工作及?明年的打算?做以下總結(jié)?。一、今?年的主要工?作1、虛?心學(xué)習(xí)，不?懂就問(wèn)。?在這一年，?我積極參加?了賓館__?_的各項(xiàng)培?訓(xùn)活動(dòng)，認(rèn)?真學(xué)習(xí)服務(wù)?技巧和禮貌?用語(yǔ)，不懂?的地方就向?經(jīng)理和其他?的老同事請(qǐng)?教，回家后?仔細(xì)琢磨練?習(xí)，平時(shí)在?日常生活中?也能經(jīng)常使?用禮貌用語(yǔ)?，改掉原來(lái)?的陋俗，養(yǎng)?成了良好的?習(xí)慣。就這?樣在不知不?僅覺(jué)中，我?的服務(wù)水平?得到了提高?，行為舉止?更加文明，?在客人之中?迎得了好評(píng)?，得到了領(lǐng)?導(dǎo)和同事稱(chēng)?贊。2、?端正態(tài)度，?愛(ài)崗敬業(yè)。?通過(guò)這一?年的鍛練，?我逐漸克服?了心浮氣躁?，做事沒(méi)有?耐心，敷衍?了事的毛病?，養(yǎng)成了耐?心細(xì)致、周?到的工作作?風(fēng)，一年當(dāng)?中客人對(duì)我?的投訴少，?表?yè)P(yáng)多，和?同事之間的?關(guān)系也融洽?了，之間的?爭(zhēng)吵少了，?風(fēng)涼話少，?取而代之的?是互相鼓勵(lì)?和關(guān)心的話?語(yǔ)。使我對(duì)?工作更加充?滿信心。?對(duì)于餐廳的?日常工作來(lái)?說(shuō)除了接待?客人，主要?就是打掃客?房和環(huán)境衛(wèi)?生，雖然整?天都在打掃?衛(wèi)生，原來(lái)?總是會(huì)因?yàn)?太高了、不?起眼、不好?移動(dòng)等借口?，放棄了一?些地方的清?掃，留下了?死角，在這?一年里在打?掃房間和環(huán)?境衛(wèi)生時(shí)每?處地方時(shí)都?備加細(xì)心不?放過(guò)每點(diǎn)污?漬和每?；?塵、毛發(fā)，?高處夠不著?的就凳子落?凳子，抬不?動(dòng)的就和同?事一起抬，?原來(lái)不注意?的墻角、窗?戶角、抽屜?角以及手放?不進(jìn)去的縫?隙都想辦法?用抹布擦干?凈，讓臟物?無(wú)處可逃。?3、服從?安排，任勞?任怨。平?時(shí)做到尊重?領(lǐng)導(dǎo)，不耍?心眼，對(duì)于?領(lǐng)導(dǎo)安排的?事情，不打?折扣，保質(zhì)?保量。今年?除做好客房?服務(wù)工作，?同時(shí)在前臺(tái)?人員不齊的?情況下，參?加了前臺(tái)接?待的工作，?開(kāi)始由于對(duì)?前臺(tái)工作不?了解，沒(méi)有?信心、有畏?難情緒，后?在酒店領(lǐng)導(dǎo)?的關(guān)心幫助?下，克服自?身困難，認(rèn)?真學(xué)習(xí)、多?方請(qǐng)教，不?斷演練，做?到胸有成竹?，遇事不亂?，較為出色?的完成了前?臺(tái)的工作任?務(wù)，期間被?評(píng)為當(dāng)月的?優(yōu)秀員工。?二、明年?工作打算?在即將過(guò)去?的一年中，?使我變得更?加成熟，服?務(wù)質(zhì)量和水?平有了很大?的提高，對(duì)?客人的服務(wù)?熱情也更加?高漲，工作?信心大增，?對(duì)以后的工?作充滿了信?心。這一?年總體上能?夠做到恪盡?職守，遵守?單位的各項(xiàng)?規(guī)章制度，?做到讓領(lǐng)導(dǎo)?放心，讓客?人滿意，但?我也有一些?不好的地方?需要改正，?比如做事斤?斤計(jì)較，為?一些雞毛蒜?皮的事和同?事起爭(zhēng)執(zhí)，?工作中存在?著惰性，工?作的熱情不?夠飽滿，消?極怠工。?在新的一年?里，我要堅(jiān)?決克服這些?不好的工作?作風(fēng)，乘著?去年這股東?風(fēng)，嚴(yán)格約?束自己，認(rèn)?真學(xué)習(xí)研究?工作服務(wù)中?的技巧，提?高自身的服?務(wù)水平，從?小事做起，?高起點(diǎn)、高?要求，讓每?一個(gè)客人都?滿意，和賓?館其他同事?一起為每一?位客人提供?一個(gè)舒適、?安寧、溫馨?的家。三?、對(duì)酒店建?議和意見(jiàn)?現(xiàn)在信息網(wǎng)?絡(luò)時(shí)代，知?訊者生存，?然而賓館在?信息收集和?利用遠(yuǎn)遠(yuǎn)不?夠，井底之?蛙永遠(yuǎn)只知?道那一片天?，只有走出?去，方知天?外天，人外?人，希望賓?館多___?員工走出去?學(xué)習(xí)本行業(yè)?先進(jìn)的服務(wù)?和管理水平?，以提高賓?館自身的競(jìng)?爭(zhēng)力。同?時(shí)也希望賓?館領(lǐng)導(dǎo)平時(shí)?多關(guān)心員工?作日常生活?，多為員工?著想。多_?__一些文?化體育活動(dòng)?，不僅能使?員工身體得?到鍛煉而且?也豐富了業(yè)?余生活。使?每位員工每?天能夠以飽?滿的精神狀?態(tài)投入到賓?館的工作之?中，為賓館?的興旺發(fā)達(dá)?做出自己的?貢獻(xiàn)。餐?廳服務(wù)員_?__年終工?作總結(jié)4?___年是?我自我挑戰(zhàn)?的一年，我?將努力改正?過(guò)去一年工?作中的不足?，把新一年?的工作做好?，過(guò)去的一?年在領(lǐng)導(dǎo)的?關(guān)心和同事?的熱情幫助?，通過(guò)自身?的不懈努力?，在工作上?取得了一定?的成果，但?也存在了諸?多不足。?回顧過(guò)去的?一年，過(guò)去?的一年也許?有失落的、?傷心的，有?成功的、開(kāi)?心的，不過(guò)?那不重要了?，是過(guò)去的?了，我們要?努力的是未?來(lái)，有好多?人說(shuō)我個(gè)性?變了，我相?信。我真?的很滿意，?有好多好多?的事壓著我?，我還是堅(jiān)?持挺過(guò)，我?的生活，情?緒都是一樣?照就，雖說(shuō)?沒(méi)有大起大?落，至少也?經(jīng)歷了一些?風(fēng)風(fēng)雨雨，?酸甜苦辣，?一次次的波?折和困難，?有時(shí)候我真?的懷凝我，?我一直在想?我是哪錯(cuò)了?，___會(huì)?這樣？我也?是一次次為?自己打氣，?一次次站起?來(lái)，我在想?，就算沒(méi)有?我，地球一?樣照轉(zhuǎn)，事?情一樣要解?決，我不要?做弱者、懦?夫，命運(yùn)就?掌握在自己?手中，我相?信明天會(huì)更?好、你好、?我好、大家?都會(huì)好的。?現(xiàn)將工作?總結(jié)如下：?一、培訓(xùn)?方面：1?、托盤(pán)要領(lǐng)?，房間送餐?流程。2?、大、中、?小型宴會(huì)各?部門(mén)幫忙跑?菜的相關(guān)知?識(shí)講解。?3、賓館相?關(guān)制度培訓(xùn)?與督導(dǎo)。?4、出菜途?徑相關(guān)安全?意識(shí)。5?、對(duì)本班組?進(jìn)行學(xué)習(xí)醬?料制作。?二、管理方?面：1、?上級(jí)是下級(jí)?的模范，我?一直堅(jiān)持以?身作則，所?以我的班組?非常團(tuán)結(jié)。?2、我對(duì)?任何人都一?樣，公平、?公正、公開(kāi)?做事。3?、以人為本?，人與人的?性格多方面?的管理方式?。4、_?__年傳菜?全年離職人?數(shù)___人?，___年?傳菜全年離?職人數(shù)__?_人，__?_年是比較?穩(wěn)定的一年?。三、作?為我本人，?負(fù)責(zé)傳菜工?作。1、?負(fù)責(zé)廳面的?醬料運(yùn)轉(zhuǎn)。?2、傳菜?出菜相應(yīng)輸?出與控制。?3、傳菜?人手的協(xié)調(diào)?。四、在?操作方面的?幾點(diǎn)。1?、人手不足?，忙時(shí)導(dǎo)致?菜肴造型變?形，體現(xiàn)不?了本公司的?精華。2?、由于國(guó)家?的（范本）?興旺，導(dǎo)致?現(xiàn)代的年輕?人都是寶貝?，越來(lái)越不?會(huì)干活，越?來(lái)越被爸爸?媽媽寵壞，?只追求金錢(qián)?、不知道為?他人換位思?考，做今天?的我真難啊?！3、_?__招不進(jìn)?人的原因、?這是須及時(shí)?解決的最大?問(wèn)題。4?、什么叫編?制、什么叫?發(fā)展、什么?叫進(jìn)步、什?么叫改進(jìn)、?什么叫管理?、什么叫誰(shuí)?管誰(shuí)、什么?叫誰(shuí)為誰(shuí)維?護(hù)誰(shuí)、要怎?樣才能穩(wěn)定?。5、望?上級(jí)了解其?它同行業(yè)傳?菜人手配制?。五、本?班組在本年?度做的不到?位。1、?部分員工禮?貌禮節(jié)、儀?容儀表不到?位。2、?有時(shí)沒(méi)按相?關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作?。3、由?于后勤部分?人員思想過(guò)?于反常，沒(méi)?法溝通，導(dǎo)?致監(jiān)督力度?不到位。?總之，__?_又是以今?天作為一個(gè)?起點(diǎn)，新目?標(biāo)、新挑戰(zhàn)?，在新的一?年中繼續(xù)努?力工作，勤?學(xué)習(xí)、勤總?結(jié)，最后祝?愿我們賓館?生意興隆、?財(cái)源廣進(jìn)！?祝愿各位領(lǐng)?導(dǎo)在工作的?征程中勇往?直前，人生?的跑道上一?帆風(fēng)順、祝?愿各位同事?在新的一年?里續(xù)寫(xiě)人生?新的輝煌！?第16頁(yè)共16頁(yè)餐廳服務(wù)?員上半年工?作總結(jié)餐?廳服務(wù)員上?半年工作總?結(jié)（一）?回望這上半?年來(lái)走過(guò)的?路程，有著?太多的感慨?。公司在?___年取?得了輝煌的?業(yè)績(jī)，離不?開(kāi)領(lǐng)導(dǎo)和員?工的辛勤努?力。因此，?餐廳部門(mén)的?責(zé)任也更加?的重大，作?為一名餐廳?的工作人員?，有責(zé)任盡?自己的一份?力。首先?，將餐廳的?衛(wèi)生做好，?堅(jiān)持每天一?抹塵，不留?死角，為大?家創(chuàng)造一個(gè)?整潔干凈的?就餐環(huán)境?其次，做好?餐具的消毒?工作，定時(shí)?將餐具分類(lèi)?消毒，并及?時(shí)將殘缺破?舊的餐具更?新。再次?，微笑服務(wù)?，用熱情真?誠(chéng)的微笑迎?接就餐的員?工。最后?，認(rèn)真聽(tīng)取?反饋意見(jiàn)，?并及時(shí)進(jìn)行?糾正，改進(jìn)?。以上幾?點(diǎn)是我對(duì)_?__年工作?的規(guī)整總結(jié)?。對(duì)于不足?的地方，在?接下來(lái)的里?，我一定會(huì)?努力改進(jìn)，?爭(zhēng)取將自己?的工作做得?更好。餐?廳服務(wù)員上?半年工作總?結(jié)（二）?過(guò)去的半年?也許有失落?的、傷心的?，有成功的?、開(kāi)心的，?不過(guò)那不重?要了，是過(guò)?去的了，我?們?cè)倥Γ?明天會(huì)更好?。有好多?人說(shuō)我變了?，我相信。?我真的很不?如意，有好?多好多的事?壓著我，我?的生活，情?緒都是一團(tuán)?糟，雖說(shuō)沒(méi)?有大起大落?，至少也經(jīng)?歷了一些風(fēng)?風(fēng)雨雨，酸?甜苦辣，一?次次的波折?和困難，有?時(shí)候我真的?懷凝我，我?一直在想我?是哪錯(cuò)了，?___會(huì)這?樣？我也是?一次次為自?己打氣，一?次次站起來(lái)?，我在想，?我沒(méi)了我，?地球一樣照?轉(zhuǎn)，事情一?樣要解決，?我不要做弱?者、懦夫，?命運(yùn)就掌握?在自己手中?，我相信明?天會(huì)更好、?你好、我好?、大家都會(huì)?好的。經(jīng)?歷了那么的?事，我從中?學(xué)到了好多?，我現(xiàn)在很?好，有工作?、有勇氣、?有你們大家?，我很在乎?你們，我身?邊的每一個(gè)?人，我們永?遠(yuǎn)都是朋友?，人們說(shuō)，?家家有本難?念的經(jīng)，你?們也有你們?的經(jīng)歷，講?出來(lái)讓我們?___，我?們互相學(xué)習(xí)?，一起進(jìn)步?，未來(lái)屬于?我們。關(guān)?于明年，我?的是：1?、認(rèn)真做好?每一天的每?一項(xiàng)工作。?2、認(rèn)真?學(xué)習(xí)倉(cāng)儲(chǔ)知?識(shí)，努力考?試晉升。?3、利用休?息時(shí)間進(jìn)行?計(jì)算機(jī)培訓(xùn)?。4、多?學(xué)習(xí)其他東?西，充實(shí)自?己。最后?，希望大家?到下一年的?今天，都踏?上一個(gè)新的?臺(tái)階，更上?一層樓，謝?謝！件是屢?見(jiàn)不鮮的。?在處理此類(lèi)?事件時(shí)，服?務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉?承“客人永?遠(yuǎn)是對(duì)的”?宗旨，善于?站在客人的?立場(chǎng)上，設(shè)?身處地為客?人著想，可?以作適當(dāng)?shù)?讓步。特別?是責(zé)任多在?服務(wù)員一方?的就更要敢?于承認(rèn)錯(cuò)誤?，給客人以?即時(shí)的道歉?和補(bǔ)償。在?一般情況下?，客人的情?緒就是服務(wù)?員所提供的?服務(wù)狀況的?一面鏡子。?當(dāng)矛盾發(fā)生?時(shí)，服務(wù)員?應(yīng)當(dāng)首先考?慮到的是錯(cuò)?誤是不是在?自己一方。?餐廳服務(wù)?員上半年工?作總結(jié)（三?）進(jìn)入餐?廳企業(yè)，從?一個(gè)最底層?的員工做起?，接受辛苦?勞累的挑戰(zhàn)?，一天工作?七八個(gè)小事?，沒(méi)有坐的?份只能站著?。學(xué)習(xí)忍耐?，學(xué)習(xí)堅(jiān)持?。這是我第?一份工作，?從來(lái)沒(méi)有做?過(guò)暑期工的?我就這樣在?短短的兩個(gè)?多月時(shí)間里?成長(zhǎng)起來(lái)。?每一個(gè)崗?位都有一門(mén)?學(xué)問(wèn)，需要?學(xué)習(xí)的東西?都很多。剛?進(jìn)入真功夫?，對(duì)服務(wù)行?業(yè)所要注意?索要做的事?情一無(wú)所知?，由一位訓(xùn)?練員組長(zhǎng)帶?領(lǐng)著熟悉大?堂各個(gè)區(qū)域?及各項(xiàng)工作?的操作，就?連最基本的?打掃都很講?究步驟方法?。掃地拖地?、洗刮玻璃?是這樣，清?潔臺(tái)面、配?制清潔消毒?水更是如此?。面對(duì)顧?客，微笑服?務(wù)，耐心忍?受。當(dāng)顧客?推開(kāi)餐廳的?門(mén)走進(jìn)來(lái)，?首先要對(duì)他?們＂歡迎歡?送＂，如果?發(fā)現(xiàn)他們帶?著較多東西?而不方便拿?餐的時(shí)候，?我們就要幫?忙拿餐到用?餐的位置上?。在高峰期?時(shí)，就要注?意邊吃邊回?收，就是說(shuō)?顧客用餐后?還要坐著休?息一下的時(shí)?候，我們就?要把那些餐?具收走，這?樣子可以方?便顧客之間?交流，也可?以增加餐廳?餐具的周轉(zhuǎn)?率和桌位的?周轉(zhuǎn)率等，?由此也可以?防止突然一?大群顧客離?開(kāi)而造成大?堂的盤(pán)到處?＂開(kāi)花＂。?對(duì)于顧客?用餐時(shí)的要?求，比如顧?客需要辣椒?醬、白開(kāi)水?、紙巾、多?一副筷子湯?匙等。如果?看到有帶著?小孩子來(lái)用?餐的顧客，?還要主動(dòng)點(diǎn)?幫忙搬來(lái)一?張bb凳，?方便顧客更?好地用餐。?如果有顧客?發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品有?異物，或溫?度不夠等都?要妥善處理?，有異物的?就要幫他換?一份并把原?來(lái)那份當(dāng)著?顧客的面直?接丟棄，然?后向經(jīng)理回?報(bào)一下。溫?度不夠的就?可以幫顧客?加熱。處理?好了才能讓?顧客的用餐?過(guò)程愉快，?這可以更好?地促進(jìn)餐廳?的營(yíng)運(yùn)。所?以，我們是?一定不能對(duì)?顧客生氣的?，即使有委?屈也不能沖?顧客發(fā)火。?顧客用餐愉?快，那我們?員工在工作?過(guò)程中也會(huì)?少掉許多不?必要的麻煩?。顧客用餐?滿意，員工?工作輕松愉?快就是最理?想的理想。?在不斷地?工作中積累?經(jīng)驗(yàn)，熟手?后便能較容?易地處理好?與顧客之間?的摩擦。在?過(guò)完一定的?崗位鑒定表?之后，對(duì)真?功夫的管理?文化業(yè)有了?一定的接觸?，也用上載?課堂學(xué)到的?管理技巧，?和身邊的同?事相處融洽?，熟悉了大?堂的服務(wù)，?便要到柜臺(tái)?去學(xué)習(xí)。由?于對(duì)菜單的?不夠熟悉，?在做輔助員?過(guò)程中吃了?不少苦頭。?手腳不麻利?，打翻產(chǎn)品?，心里緊張?，害怕出錯(cuò)?卻越多錯(cuò)。?當(dāng)遇到問(wèn)題?的時(shí)候就會(huì)?想要去逃避?，就不敢向?前了。所以?克服內(nèi)心的?恐懼，邁出?自信這一步?很重要。?做好輔助已?是不易，要?想去把收銀?做好就更不?容易了。做?輔助的時(shí)候?要記住顧客?點(diǎn)的餐和外?加的一些要?求，還要不?落單，要按?輔助五步曲?這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)?操作。當(dāng)顧?客是選擇外?帶時(shí)就要幫?助收銀員寫(xiě)?單；當(dāng)婦科?較多時(shí)要招?呼顧客排隊(duì)?點(diǎn)餐拿餐；?當(dāng)顧客來(lái)到?柜臺(tái)前尋求?其他幫助時(shí)?，如牙簽、?紙巾等也要?同時(shí)招呼好?；當(dāng)某些產(chǎn)?品需要等候?的時(shí)候，自?己心里要清?楚，也要時(shí)?刻注意提醒?告知收銀員??？傊?，?輔助員要耳?聽(tīng)八方，手?快過(guò)腦子反?應(yīng)。學(xué)習(xí)收?銀時(shí)，很緊?張很害怕。?剛開(kāi)始覺(jué)得?那臺(tái)機(jī)器好?難懂，好難?搞定。當(dāng)顧?客前來(lái)點(diǎn)餐?時(shí)，我的心?一下子就慌?了，手也亂?了，說(shuō)話都?顯得有些結(jié)?巴，腦子也?不會(huì)轉(zhuǎn)彎。?待完全熟悉?掌握了收銀?機(jī)的按鍵操?作后，也對(duì)?收銀七步曲?熟悉后，也?就不再害怕?地站在收銀?臺(tái)旁坐收銀?員了。面對(duì)?顧客的要求?自己也能很?好地處理了?。再過(guò)完?訓(xùn)練五步曲?，我就被升?為訓(xùn)練員，?角色有所改?變。我的職?責(zé)更多地是?去訓(xùn)練新員?工，所以要?學(xué)習(xí)的掌握?的東西就更?多了。需要?在下班后留?在餐廳做好?訓(xùn)練員該做?的作業(yè)，遇?到不懂的就?問(wèn)訓(xùn)練經(jīng)理?，或請(qǐng)教其?他資歷較深?的組長(zhǎng)或行?政助理等，?他們都是我?的老師。?在餐廳工作?，學(xué)到了很?多在課堂上?學(xué)習(xí)上學(xué)不?到的忍耐和?堅(jiān)持，沒(méi)有?想過(guò)要放棄?；在人際處?理上也需注?意語(yǔ)氣和用?詞。升到管?理層，雖是?最底層，但?也要做好一?個(gè)管理者該?做好的，除?了做好模范?外，也要在?員工群眾樹(shù)?立自己的威?信，正確處?理好于員工?之間，以及?員工與員工?之間的小摩?擦。所以?，踏出第一?步很難，但?很重要。不?管是從事何?種行業(yè)、何?種工作性質(zhì)?都是這樣，?首先要自己?接受它，然?后去實(shí)踐它?，克服它，?直至征服它?。餐廳服?務(wù)員上半年?工作總結(jié)（?四）從這?次餐飲服務(wù)?員，改變我?認(rèn)為干餐飲?服務(wù)員是沒(méi)?有前途的消?極想法；樹(shù)?立了干一行?，愛(ài)一行的?思想，明白?了一個(gè)人是?否有所作為?，不在于他?從事何種職?業(yè)，而在于?他是否盡心?盡力把所從?事的工作做?好。具備了?我的從業(yè)意?志和端正了?我的工作態(tài)?度；明白了?成功服務(wù)員?應(yīng)有的素質(zhì)?，從而增強(qiáng)?我的從業(yè)意?識(shí)，立志要?么不做，要?做就做一個(gè)?有理想、有?道德、有知?識(shí)、有紀(jì)律?的合格服務(wù)?員我學(xué)會(huì)?了服務(wù)賓客?的原則；服?務(wù)賓客的程?序；服務(wù)中?工作細(xì)則；?宴會(huì)出菜程?序；托盤(pán)的?技巧及