餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)

第4頁共4頁餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)11、做好餐廳主管的助手，對上級分配的任務(wù)要求按質(zhì)、按量、按時完成;2、發(fā)揮帶頭人作用，對自己嚴(yán)格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導(dǎo)，搞好現(xiàn)場培訓(xùn)，并帶著屬下員工嚴(yán)格按操作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)展接待，遇有重要客人要親自效勞;3、熟悉菜牌、熟記每天供給的品種;4、抓好員工紀(jì)律，效勞態(tài)度，理解員工思想情緒、業(yè)務(wù)技術(shù)程度和思想作風(fēng);5、落實每天衛(wèi)生工作方案，保持餐廳整潔;6、開餐前檢查餐臺擺設(shè)、臺椅定位情況、餐前準(zhǔn)備，開餐后檢查效勞員的迎賓站位，收餐后的檢查餐具備放情況;7、當(dāng)值領(lǐng)班檢查門、水、電、空調(diào)開關(guān)等，做好平安和節(jié)能工作。餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)21.執(zhí)行上級領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，協(xié)助主管完成餐廳的日常工作;2.合理調(diào)度分配人員，實行標(biāo)準(zhǔn)效勞，保持優(yōu)質(zhì)效勞程度;3.檢查效勞員的儀容儀表，監(jiān)視效勞員的詳細(xì)操作，保證效勞工作符合公司標(biāo)準(zhǔn);4.配合店長做好管理層工作。餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)31.負(fù)責(zé)檢查員工每天出勤，儀容儀表及衛(wèi)生情況;2.檢查餐前的各項準(zhǔn)備工作及餐后收尾工作;3.負(fù)責(zé)接待顧客，跟進(jìn)上菜速度，協(xié)助下屬完成工作;4.做好現(xiàn)場督導(dǎo)，檢查員工的效勞質(zhì)量與出品標(biāo)準(zhǔn);5.完成領(lǐng)導(dǎo)布置的相關(guān)工作。餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)41、負(fù)責(zé)餐飲前廳管理;2、負(fù)責(zé)前廳人員的日常管理;3、負(fù)責(zé)與后廚進(jìn)展良好的溝通;4、負(fù)責(zé)VIP接待事宜;5、負(fù)責(zé)其他前廳有關(guān)的工作;6、管理效勞員。餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)51、負(fù)責(zé)按照開業(yè)、結(jié)業(yè)流程、以及其他營運流程執(zhí)行外場日常營運班次管理，確保順暢進(jìn)展，維持符合營運標(biāo)準(zhǔn);2、熟悉掌握外場各個崗位SOP，用以標(biāo)準(zhǔn)日常營運。3、安排員工執(zhí)行每個餐期(前中后)相關(guān)營運用物料的補充及制備4、與廚房、各工作站充分溝通配合以到達(dá)餐品正常供給，及每日工作目的。5、負(fù)責(zé)主持召開班前會，完成上級主管交付工作目的。6、負(fù)責(zé)所有門店表格有效執(zhí)行餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)61.開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供給及設(shè)備設(shè)施的完好情況。2.開餐期間督導(dǎo)效勞員的工作，發(fā)揮帶頭作用，搞好現(xiàn)場培訓(xùn)。3.協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。4.對特殊客人及重要客人等比例予關(guān)注，介紹菜單內(nèi)容、推薦特色菜點，并答復(fù)客人問題。5.注意觀察賓客的用餐情況，對特殊情況及時處理，進(jìn)步賓賓滿意率：及時處理客人投訴，并加以妥善地解決。6.負(fù)責(zé)餐廳用具的補充。7.落實每天衛(wèi)生工作方案，保持餐廳整潔和效勞員的個人衛(wèi)生。餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)71.執(zhí)行所在崗位的賓客接待、效勞