早餐店投資項目課件

早餐店項目投資環(huán)境分析

舌尖上的早餐西財人自己的早餐店早餐店項目投資環(huán)境分析舌尖上的早餐西財人自己的早餐店1CompanyLogo目錄三、市場調(diào)查五、內(nèi)部環(huán)境分析四、市場環(huán)境分析一、項目簡介二、計劃概況六、與競爭對手相比SWOT分析七、小結(jié)CompanyLogowww.themegallery.c2現(xiàn)代人對早餐的態(tài)度及產(chǎn)品前景

關(guān)于現(xiàn)代學(xué)生的身體狀況現(xiàn)在很多大學(xué)生就餐不正常，缺乏運動造成生物鐘紊亂，身體機能和免疫力下降，低血糖、低血鉀、胃病的很多，身體狀況不容樂觀。

學(xué)生對早餐的認(rèn)知幾乎所有的人都知道早餐在一天之中占有的絕對意義，早餐是人一天生活中最重要的一頓。

輕視早餐的后果消化道易生病、損害女性容顏、造成動脈硬化且更易導(dǎo)致肥胖，抵抗力下降、營養(yǎng)和發(fā)育不良、影響大腦運行。營養(yǎng)早餐的市場狀況和前景營養(yǎng)早餐將是一個具有獨占市場與領(lǐng)導(dǎo)地位的健康飲食方式?？瞻椎氖袌?，廣闊的前景，營養(yǎng)早餐將會是新一輪的市場趨勢。現(xiàn)代人對早餐的態(tài)度及產(chǎn)品前景關(guān)于現(xiàn)代學(xué)3CompanyLogo一、項目簡介本著以改善大學(xué)生的身體素質(zhì)，解決西財學(xué)子因就餐點過遠(yuǎn)而不吃早餐的問題的目標(biāo)，我們計劃成立大學(xué)校園營養(yǎng)早餐店。2、經(jīng)營內(nèi)容

1、早餐點1）特色早餐：手抓餅、山東煎餅、雞蛋灌餅，車輪餅，酸奶面包；2）營養(yǎng)粥類：南瓜粥、八寶粥、紅棗小米粥、米酒湯圓；3）早點設(shè)計根據(jù)健康飲食及調(diào)查問卷決定。CompanyLogowww.themegallery.c4CompanyLogo4、宗旨

1）聯(lián)合校外早餐店及東門小吃攤作為產(chǎn)品供應(yīng)來源。2）詳細(xì)調(diào)查貨源的安全性、口味和供應(yīng)商合作度。3）將早餐進(jìn)行營養(yǎng)搭配，在早餐品種上創(chuàng)新。

4）在營業(yè)時間上配合學(xué)生上課時間，為西財學(xué)子提供健康方便的早餐。3、戰(zhàn)略

旨在為西財學(xué)子提供價格低廉、安全高質(zhì)、品種多樣并且方便購買的食品，解決西財學(xué)子早餐品種匱乏問題。CompanyLogowww.themegallery.c5CompanyLogoCompanyLogowww.themegallery.c6CompanyLogo二、計劃概況1.創(chuàng)業(yè)設(shè)置

早餐經(jīng)營單位依法設(shè)立早餐店，營業(yè)程序等符合學(xué)校規(guī)章制度。以委托加工，批量進(jìn)貨的方式獲取產(chǎn)品。主要依靠早餐營業(yè)網(wǎng)點（早餐店、早餐車）進(jìn)行銷售。早餐供應(yīng)商主要為西南財經(jīng)大學(xué)東門特色早餐店、小吃店，根據(jù)事先約定好的協(xié)議生產(chǎn)第二天需要的早餐品種以及數(shù)量，由本早餐店派出人員去把當(dāng)天需要的早餐送到餐點。CompanyLogowww.themegallery.c7CompanyLogo2.營業(yè)事項1）營業(yè)地點：轉(zhuǎn)角印象（即松園洗衣房對面）2）營業(yè)時間：早上7：00——9：303）面向群體：主要針對竹園、梅園、松園以及榕園四個園的學(xué)生4）早點式樣：即上述提到的經(jīng)營內(nèi)容。5）雇員情況：雇傭兩個學(xué)生兼職。關(guān)于經(jīng)營時間以及供應(yīng)種類等我們都是經(jīng)過調(diào)查問卷統(tǒng)計而得出的結(jié)果，具有合理性，符合大眾的需求。CompanyLogowww.themegallery.c8

設(shè)計的調(diào)查問卷

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設(shè)計的調(diào)查問卷

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3.基本要求

早餐店、早餐經(jīng)營供應(yīng)單位、供應(yīng)商應(yīng)依法辦理營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證。早餐店、早餐車應(yīng)依法辦理衛(wèi)生許可證并按當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門的規(guī)定取得經(jīng)營許可。2.早餐店的固定營業(yè)點應(yīng)符合學(xué)校的相關(guān)規(guī)定，服從保衛(wèi)處管理。經(jīng)營網(wǎng)點應(yīng)將營業(yè)時間、供應(yīng)品種、服務(wù)項目、收費標(biāo)準(zhǔn)及其他特殊規(guī)定等進(jìn)行明示，并嚴(yán)格按明碼標(biāo)價銷售食品。4.注重衛(wèi)生質(zhì)量，保障學(xué)生健康安全。CompanyLogowww.themegallery.c104.財務(wù)分析CompanyLogo4.財務(wù)分析CompanyLogowww.themegal11三、市場調(diào)查

從目前情況來看，學(xué)校食堂的早餐相較于超市和校外早餐，品種相對較多且營養(yǎng)相對豐富。在調(diào)查結(jié)果中，占到46.77%的同學(xué)選擇了最注重早餐的營養(yǎng)。三、市場調(diào)查12

從此項調(diào)查可以看出同學(xué)們都希望延長早餐供應(yīng)時間，為了方便，接近74%的同學(xué)希望在宿舍旁邊開設(shè)早餐店，而我們的移動餐車正好能滿足同學(xué)們這一需求。

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從早餐供應(yīng)品種來看，需要我們提供多方面的選擇，品種豐富且營養(yǎng)全面會使我們早餐車具有競爭力。從早餐供應(yīng)品種來看，需要我們提供多方面的選擇，品種豐富14

對于早餐供應(yīng)速度的要求，有92%的同學(xué)選擇了考慮了這一因素，我們的早餐車配有保溫系統(tǒng)，且流動方便，能及時將熱騰騰的早飯送到同學(xué)手中。早餐店投資項目課件15

由此可見各個影響因素都比較平均，同時這也要求我們早餐點要均衡發(fā)展，將同學(xué)們的各種需要都要及時考慮，這樣我們的早餐車的服務(wù)才能受到同學(xué)喜愛，才能長久地發(fā)展下去。早餐店投資項目課件16四、市場環(huán)境分析對于外部環(huán)境的分析主要采用：波特五力模型四、市場環(huán)境分析對于外部環(huán)境的分析主要采用：波特五力模型171.供應(yīng)商討價還價的能力近幾年我國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)價格總指數(shù)1.供應(yīng)商討價還價的能力近幾年我國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)價格總指數(shù)18從上圖可以看出，去除季節(jié)變動和不規(guī)則變動后，農(nóng)產(chǎn)品整體價格呈上升趨勢，根據(jù)專家預(yù)測，與本項目息息相關(guān)的雞蛋等價格也將維持在一個較高的穩(wěn)定的水平。（1）規(guī)模小，在原材料價格上漲的大環(huán)境下，議價能力受限。東門老板對價格的控制力較強，本早餐店從中取得價差收益的空間極小。（2）東門的供應(yīng)商種類較多，數(shù)量龐大，因而供應(yīng)商的產(chǎn)品的可替代性很強，我們的轉(zhuǎn)換成本較低。綜合來看，供應(yīng)商即東門老板的議價能力更強。從上圖可以看出，去除季節(jié)變動和不規(guī)則變動后，農(nóng)產(chǎn)品整體價格呈192．消費者的議價能力一般來說，滿足如下條件的消費者可能具有較強的討價還價力量：（1）消費者總數(shù)較少，而每個消費者的購買量較大，占賣方銷售量很大比例。（2）賣方行業(yè)由大量相對來說規(guī)模較小的企業(yè)所組成。（3）消費者所購買的基本上是一種標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品，同時向多個賣主購買產(chǎn)品在經(jīng)濟(jì)上也完全可行。（4）消費者有能力實現(xiàn)后向一體化，而賣主不可能前向一體化。2．消費者的議價能力一般來說，滿足如下條件的消費者可能具有較20其他可能影響消費者議價能力的因素：（1）經(jīng)營地區(qū)已存競爭者數(shù)量較多，屬于買方市場。（2）餐飲行業(yè)通過漲價向顧客轉(zhuǎn)嫁成本，會導(dǎo)致其減少消費。其他可能影響消費者議價能力的因素：21早餐店面臨的整個消費群體具有較強的議價能力，但是對于單個的消費者來說，早餐定價較符合消費者的購買力水平，預(yù)計不會遭遇過多的討價還價。消費者對于提供的早餐質(zhì)量的敏感性高，預(yù)計會出現(xiàn)其要求更高的質(zhì)量或更多的服務(wù)的情況。

早餐店投資項目課件22

3.潛在進(jìn)入者

潛在進(jìn)入者的威脅程度取決于行業(yè)進(jìn)入壁壘和原有企業(yè)的反擊程度，如果進(jìn)入壁壘高，原有企業(yè)反擊強烈，潛在進(jìn)入者難以進(jìn)入該行業(yè)，進(jìn)入者的威脅就小。

3.潛在進(jìn)入者

潛在進(jìn)入者的威脅程度取決于行業(yè)進(jìn)入壁23

決定進(jìn)入壁壘大小的主要因素有以下幾個方面：產(chǎn)品差異化、資金需求、轉(zhuǎn)換成本、與規(guī)模經(jīng)濟(jì)無關(guān)的成本優(yōu)勢以及經(jīng)驗曲線。（1）市場分布集中并且消費需求大。（2）提供的早餐差異化程度低。（3）早餐店行業(yè)進(jìn)入資金、成本、技術(shù)等要求不高。早餐店投資項目課件24

4.替代品的威脅

早餐店產(chǎn)品的替代品主要是食堂和超市的產(chǎn)品。（1）早餐店的早餐具有產(chǎn)品差異性，學(xué)生們可能會基于偏好而選擇早餐店的早餐,從而就降低了早餐店的早餐會被食堂和超市的早餐替代的風(fēng)險。（2）相對于食堂，早餐店的早餐價格較高。早餐店的規(guī)模小,議價能力較弱,管理水平較低,成本不能得到有效控制。相對于超市,早餐店雖然產(chǎn)品具有差異化,但提供的品種有限,可能難以滿足學(xué)生多樣化的需求，提供早餐的時間也不如超市長。綜上所述,早餐店的早餐面臨的來自替代品的威脅較大.

4.替代品的威脅

早餐店產(chǎn)品的替代品主要是食堂和超市的產(chǎn)25

5.行業(yè)內(nèi)現(xiàn)有企業(yè)間的競爭

學(xué)校食堂優(yōu)勢:①官方②集中采購，成本較低③國家補貼政策，價格較低④用餐人數(shù)多且穩(wěn)定,忠誠度高劣勢：①高峰期擁擠②時間固定且比較短③排隊現(xiàn)象嚴(yán)重,忽視了學(xué)生們的時間成本④食堂早餐品種有限

5.行業(yè)內(nèi)現(xiàn)有企業(yè)間的競爭

學(xué)校食堂26超市優(yōu)勢:①地理位置優(yōu)越②品種較齊全③營業(yè)時間長④經(jīng)營經(jīng)驗豐富,管理水平高劣勢:①早餐品種價格高②消費者忠誠度不高,流動性比較強③供應(yīng)食品營養(yǎng)較差超市27盡管校內(nèi)現(xiàn)有競爭者的數(shù)量少,但是實力都比較強勁,再加上其成本較低,其有固定的學(xué)生客源,使得校內(nèi)競爭加劇。此外,食堂和超市所提供的早餐品種也較多,且學(xué)生選擇轉(zhuǎn)換用餐方式基本不需要任何成本,這就使得早餐店可能面臨經(jīng)營的不穩(wěn)定性等風(fēng)險。綜上所述,校內(nèi)現(xiàn)有的競爭較為激烈.早餐店投資項目課件28五、內(nèi)部環(huán)境分析1.有價值早餐店的價值在于我們對于早餐營養(yǎng)價值的宣傳早餐車移動方便，能夠保持食物的溫度；早餐是每天現(xiàn)做現(xiàn)賣，不會添加防腐劑，更能保持同學(xué)們的身體健康；餐車成本低，對于食堂、超市這種房屋租金成本和人力成本都過高的競爭者，早餐車在降低成本方面優(yōu)勢突出；五、內(nèi)部環(huán)境分析1.有價值292.異質(zhì)性早餐店在異質(zhì)性方面的核心能力是我們突出早餐文化的宣傳。針對學(xué)生這類比較固定的客戶群，組織各類關(guān)于吃早餐重要性及關(guān)于健康的講座，其中巧妙的融入早餐車快捷、方便、營養(yǎng)的理念。在學(xué)校網(wǎng)站、論壇進(jìn)行宣傳，加大網(wǎng)絡(luò)的作用。2.異質(zhì)性303.動態(tài)性早餐品種多樣，更新?lián)Q代的速度要比競爭對手食堂、超市快；針對不同的消費群體，我們也有不同價位的營養(yǎng)早餐，同時我們會精心鉆研食譜，菜單樣式不斷翻新，真正做到口味與營養(yǎng)的融合。3.動態(tài)性314.擴(kuò)展性早餐店的理念不僅適用于早餐，當(dāng)我們在營養(yǎng)早餐理念成功的同時，我們將會不斷擴(kuò)展我們的業(yè)務(wù)范圍，將小店做大。4.擴(kuò)展性32六、綜合SWOT分析優(yōu)勢（Strength）注重品牌形象的打造；早餐車的設(shè)計方便輕巧，易于服務(wù)范圍的拓展；相對于超市，產(chǎn)品營養(yǎng)健康，無防腐劑；相對于食堂，服務(wù)質(zhì)量高，供應(yīng)時間長；租金成本及人力成本低；多樣化經(jīng)營滿足差異化需求，更加人性化；強勢廣告策略提升知名度；六、綜合SWOT分析優(yōu)勢（Strength）33劣勢（Weakness）經(jīng)營規(guī)模較小，抗風(fēng)險能力弱；產(chǎn)品線不穩(wěn)定，取決于東門小吃攤點的供應(yīng)速度與質(zhì)量；主營業(yè)務(wù)為早餐，利潤空間有限；缺少店面，供應(yīng)穩(wěn)定性無法得到保證；劣勢（Weakness）34機會（Opportunity）產(chǎn)品組合存在擴(kuò)張機遇，更新?lián)Q代速度快；新的地理區(qū)域的擴(kuò)張，考慮開設(shè)分餐點；與東門小商販既是競爭者又是合作者，吸引競爭對手的支持；先進(jìn)媒介加速品牌形象拓展；機會（Opportunity）35威脅（Threats）行業(yè)進(jìn)入門檻低，強勢競爭者的進(jìn)入；供貨商的議價能力更強，壓縮利潤空間；消費者購買需求的下降及服務(wù)需求的提升；面臨較為嚴(yán)峻的替代品威脅；行業(yè)競爭激烈，產(chǎn)品與服務(wù)雙提升的壓力；新政策、新規(guī)則引起的成本增加；威脅（Threats）36小結(jié)分析角度上，財務(wù)分析和投資環(huán)境分析相結(jié)合；分析層面上，更注重微觀層面的分析；分析方法上，采用更加客觀的波特五力分析模型與SWOT分析方法。小結(jié)37小結(jié)通過上述分析，從投資環(huán)境方面來看，早餐點項目面臨著嚴(yán)峻的考驗，如強勢競爭對手、生產(chǎn)線的穩(wěn)定性差、易受相關(guān)政策的影響、抗風(fēng)險能力弱等。同時，投資環(huán)境對財務(wù)分析具有重大影響，結(jié)合我們的財務(wù)分析，該項目利潤空間極其有限。因此，就投資環(huán)境來說，本項目不具有可行性。小結(jié)通過上述分析，從投資環(huán)境方面來看，早餐點項目面臨著嚴(yán)峻的38謝謝大家！

小組成員：周倚帆唐翠艷陳曉慧陳思童郭博塬張毓倩早餐店投資項目課件39早餐店項目投資環(huán)境分析

舌尖上的早餐西財人自己的早餐店早餐店項目投資環(huán)境分析舌尖上的早餐西財人自己的早餐店40CompanyLogo目錄三、市場調(diào)查五、內(nèi)部環(huán)境分析四、市場環(huán)境分析一、項目簡介二、計劃概況六、與競爭對手相比SWOT分析七、小結(jié)CompanyLogowww.themegallery.c41現(xiàn)代人對早餐的態(tài)度及產(chǎn)品前景

關(guān)于現(xiàn)代學(xué)生的身體狀況現(xiàn)在很多大學(xué)生就餐不正常，缺乏運動造成生物鐘紊亂，身體機能和免疫力下降，低血糖、低血鉀、胃病的很多，身體狀況不容樂觀。

學(xué)生對早餐的認(rèn)知幾乎所有的人都知道早餐在一天之中占有的絕對意義，早餐是人一天生活中最重要的一頓。

輕視早餐的后果消化道易生病、損害女性容顏、造成動脈硬化且更易導(dǎo)致肥胖，抵抗力下降、營養(yǎng)和發(fā)育不良、影響大腦運行。營養(yǎng)早餐的市場狀況和前景營養(yǎng)早餐將是一個具有獨占市場與領(lǐng)導(dǎo)地位的健康飲食方式?？瞻椎氖袌?，廣闊的前景，營養(yǎng)早餐將會是新一輪的市場趨勢?，F(xiàn)代人對早餐的態(tài)度及產(chǎn)品前景關(guān)于現(xiàn)代學(xué)42CompanyLogo一、項目簡介本著以改善大學(xué)生的身體素質(zhì)，解決西財學(xué)子因就餐點過遠(yuǎn)而不吃早餐的問題的目標(biāo)，我們計劃成立大學(xué)校園營養(yǎng)早餐店。2、經(jīng)營內(nèi)容

1、早餐點1）特色早餐：手抓餅、山東煎餅、雞蛋灌餅，車輪餅，酸奶面包；2）營養(yǎng)粥類：南瓜粥、八寶粥、紅棗小米粥、米酒湯圓；3）早點設(shè)計根據(jù)健康飲食及調(diào)查問卷決定。CompanyLogowww.themegallery.c43CompanyLogo4、宗旨

1）聯(lián)合校外早餐店及東門小吃攤作為產(chǎn)品供應(yīng)來源。2）詳細(xì)調(diào)查貨源的安全性、口味和供應(yīng)商合作度。3）將早餐進(jìn)行營養(yǎng)搭配，在早餐品種上創(chuàng)新。

4）在營業(yè)時間上配合學(xué)生上課時間，為西財學(xué)子提供健康方便的早餐。3、戰(zhàn)略

旨在為西財學(xué)子提供價格低廉、安全高質(zhì)、品種多樣并且方便購買的食品，解決西財學(xué)子早餐品種匱乏問題。CompanyLogowww.themegallery.c44CompanyLogoCompanyLogowww.themegallery.c45CompanyLogo二、計劃概況1.創(chuàng)業(yè)設(shè)置

早餐經(jīng)營單位依法設(shè)立早餐店，營業(yè)程序等符合學(xué)校規(guī)章制度。以委托加工，批量進(jìn)貨的方式獲取產(chǎn)品。主要依靠早餐營業(yè)網(wǎng)點（早餐店、早餐車）進(jìn)行銷售。早餐供應(yīng)商主要為西南財經(jīng)大學(xué)東門特色早餐店、小吃店，根據(jù)事先約定好的協(xié)議生產(chǎn)第二天需要的早餐品種以及數(shù)量，由本早餐店派出人員去把當(dāng)天需要的早餐送到餐點。CompanyLogowww.themegallery.c46CompanyLogo2.營業(yè)事項1）營業(yè)地點：轉(zhuǎn)角印象（即松園洗衣房對面）2）營業(yè)時間：早上7：00——9：303）面向群體：主要針對竹園、梅園、松園以及榕園四個園的學(xué)生4）早點式樣：即上述提到的經(jīng)營內(nèi)容。5）雇員情況：雇傭兩個學(xué)生兼職。關(guān)于經(jīng)營時間以及供應(yīng)種類等我們都是經(jīng)過調(diào)查問卷統(tǒng)計而得出的結(jié)果，具有合理性，符合大眾的需求。CompanyLogowww.themegallery.c47

設(shè)計的調(diào)查問卷

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3.基本要求

早餐店、早餐經(jīng)營供應(yīng)單位、供應(yīng)商應(yīng)依法辦理營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證。早餐店、早餐車應(yīng)依法辦理衛(wèi)生許可證并按當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門的規(guī)定取得經(jīng)營許可。2.早餐店的固定營業(yè)點應(yīng)符合學(xué)校的相關(guān)規(guī)定，服從保衛(wèi)處管理。經(jīng)營網(wǎng)點應(yīng)將營業(yè)時間、供應(yīng)品種、服務(wù)項目、收費標(biāo)準(zhǔn)及其他特殊規(guī)定等進(jìn)行明示，并嚴(yán)格按明碼標(biāo)價銷售食品。4.注重衛(wèi)生質(zhì)量，保障學(xué)生健康安全。CompanyLogowww.themegallery.c494.財務(wù)分析CompanyLogo4.財務(wù)分析CompanyLogowww.themegal50三、市場調(diào)查

從目前情況來看，學(xué)校食堂的早餐相較于超市和校外早餐，品種相對較多且營養(yǎng)相對豐富。在調(diào)查結(jié)果中，占到46.77%的同學(xué)選擇了最注重早餐的營養(yǎng)。三、市場調(diào)查51

從此項調(diào)查可以看出同學(xué)們都希望延長早餐供應(yīng)時間，為了方便，接近74%的同學(xué)希望在宿舍旁邊開設(shè)早餐店，而我們的移動餐車正好能滿足同學(xué)們這一需求。

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從早餐供應(yīng)品種來看，需要我們提供多方面的選擇，品種豐富且營養(yǎng)全面會使我們早餐車具有競爭力。從早餐供應(yīng)品種來看，需要我們提供多方面的選擇，品種豐富53

對于早餐供應(yīng)速度的要求，有92%的同學(xué)選擇了考慮了這一因素，我們的早餐車配有保溫系統(tǒng)，且流動方便，能及時將熱騰騰的早飯送到同學(xué)手中。早餐店投資項目課件54

由此可見各個影響因素都比較平均，同時這也要求我們早餐點要均衡發(fā)展，將同學(xué)們的各種需要都要及時考慮，這樣我們的早餐車的服務(wù)才能受到同學(xué)喜愛，才能長久地發(fā)展下去。早餐店投資項目課件55四、市場環(huán)境分析對于外部環(huán)境的分析主要采用：波特五力模型四、市場環(huán)境分析對于外部環(huán)境的分析主要采用：波特五力模型561.供應(yīng)商討價還價的能力近幾年我國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)價格總指數(shù)1.供應(yīng)商討價還價的能力近幾年我國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)價格總指數(shù)57從上圖可以看出，去除季節(jié)變動和不規(guī)則變動后，農(nóng)產(chǎn)品整體價格呈上升趨勢，根據(jù)專家預(yù)測，與本項目息息相關(guān)的雞蛋等價格也將維持在一個較高的穩(wěn)定的水平。（1）規(guī)模小，在原材料價格上漲的大環(huán)境下，議價能力受限。東門老板對價格的控制力較強，本早餐店從中取得價差收益的空間極小。（2）東門的供應(yīng)商種類較多，數(shù)量龐大，因而供應(yīng)商的產(chǎn)品的可替代性很強，我們的轉(zhuǎn)換成本較低。綜合來看，供應(yīng)商即東門老板的議價能力更強。從上圖可以看出，去除季節(jié)變動和不規(guī)則變動后，農(nóng)產(chǎn)品整體價格呈582．消費者的議價能力一般來說，滿足如下條件的消費者可能具有較強的討價還價力量：（1）消費者總數(shù)較少，而每個消費者的購買量較大，占賣方銷售量很大比例。（2）賣方行業(yè)由大量相對來說規(guī)模較小的企業(yè)所組成。（3）消費者所購買的基本上是一種標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品，同時向多個賣主購買產(chǎn)品在經(jīng)濟(jì)上也完全可行。（4）消費者有能力實現(xiàn)后向一體化，而賣主不可能前向一體化。2．消費者的議價能力一般來說，滿足如下條件的消費者可能具有較59其他可能影響消費者議價能力的因素：（1）經(jīng)營地區(qū)已存競爭者數(shù)量較多，屬于買方市場。（2）餐飲行業(yè)通過漲價向顧客轉(zhuǎn)嫁成本，會導(dǎo)致其減少消費。其他可能影響消費者議價能力的因素：60早餐店面臨的整個消費群體具有較強的議價能力，但是對于單個的消費者來說，早餐定價較符合消費者的購買力水平，預(yù)計不會遭遇過多的討價還價。消費者對于提供的早餐質(zhì)量的敏感性高，預(yù)計會出現(xiàn)其要求更高的質(zhì)量或更多的服務(wù)的情況。

早餐店投資項目課件61

3.潛在進(jìn)入者

潛在進(jìn)入者的威脅程度取決于行業(yè)進(jìn)入壁壘和原有企業(yè)的反擊程度，如果進(jìn)入壁壘高，原有企業(yè)反擊強烈，潛在進(jìn)入者難以進(jìn)入該行業(yè)，進(jìn)入者的威脅就小。

3.潛在進(jìn)入者

潛在進(jìn)入者的威脅程度取決于行業(yè)進(jìn)入壁62

決定進(jìn)入壁壘大小的主要因素有以下幾個方面：產(chǎn)品差異化、資金需求、轉(zhuǎn)換成本、與規(guī)模經(jīng)濟(jì)無關(guān)的成本優(yōu)勢以及經(jīng)驗曲線。（1）市場分布集中并且消費需求大。（2）提供的早餐差異化程度低。（3）早餐店行業(yè)進(jìn)入資金、成本、技術(shù)等要求不高。早餐店投資項目課件63

4.替代品的威脅

早餐店產(chǎn)品的替代品主要是食堂和超市的產(chǎn)品。（1）早餐店的早餐具有產(chǎn)品差異性，學(xué)生們可能會基于偏好而選擇早餐店的早餐,從而就降低了早餐店的早餐會被食堂和超市的早餐替代的風(fēng)險。（2）相對于食堂，早餐店的早餐價格較高。早餐店的規(guī)模小,議價能力較弱,管理水平較低,成本不能得到有效控制。相對于超市,早餐店雖然產(chǎn)品具有差異化,但提供的品種有限,可能難以滿足學(xué)生多樣化的需求，提供早餐的時間也不如超市長。綜上所述,早餐店的早餐面臨的來自替代品的威脅較大.

4.替代品的威脅

早餐店產(chǎn)品的替代品主要是食堂和超市的產(chǎn)64

5.行業(yè)內(nèi)現(xiàn)有企業(yè)間的競爭

學(xué)校食堂優(yōu)勢:①官方②集中采購，成本較低③國家補貼政策，價格較低④用餐人數(shù)多且穩(wěn)定,忠誠度高劣勢：①高峰期擁擠②時間固定且比較短③排隊現(xiàn)象嚴(yán)重,忽視了學(xué)生們的時間成本④食堂早餐品種有限

5.行業(yè)內(nèi)現(xiàn)有企業(yè)間的競爭

學(xué)校食堂65超市優(yōu)勢:①地理位置優(yōu)越②品種較齊全③營業(yè)時間長④經(jīng)營經(jīng)驗豐富,管理水平高劣勢:①早餐品種價格高②消費者忠誠度不高,流動性比較強③供應(yīng)食品營養(yǎng)較差超市66盡管校內(nèi)現(xiàn)有競爭者的數(shù)量少,但是實力都比較強勁,再加上其成本較低,其有固定的學(xué)生客源,使得校內(nèi)競爭加劇。此外,食堂和超市所提供的早餐品種也較多,且學(xué)生選擇轉(zhuǎn)換用餐方式基本不需要任何成本,這就使得早餐店可能面臨經(jīng)營的不穩(wěn)定性等風(fēng)險。綜上所述,校內(nèi)現(xiàn)有的競爭較為激烈.早餐店投資項目課件67五、內(nèi)部環(huán)境分析1.有價值早餐店的價值在于我們對于早餐營養(yǎng)價值的宣傳早餐車移動方便，能夠保持食物的溫度；早餐是每天現(xiàn)做現(xiàn)賣，不會添加防腐劑，更能保持同學(xué)們的身體健康；餐車成本低，對于食堂、超市這種房屋租金成本和人力成本都過高的競爭者，早餐車在降低成本方面優(yōu)勢突出；五、內(nèi)部環(huán)境分析1.有價值682.異質(zhì)性早餐店在異質(zhì)性方面的核心能力是我們突出早餐文化的宣傳。針對學(xué)生這類比較固定的客戶群，組織各類關(guān)于吃早餐重要性及關(guān)于健康的講座，其中巧妙的融入早餐車快捷、方便、營養(yǎng)的理念。在學(xué)校網(wǎng)站、論壇進(jìn)行宣傳，加大網(wǎng)絡(luò)的作用。2.異質(zhì)性693.動態(tài)性早餐品種多樣，更新?lián)Q代的速度要比競爭對手食堂、超市快；針對不同的消費群體，我們也有不同價位的營養(yǎng)早餐，同時我們會精心鉆研食譜，菜單樣式不斷翻新，真正做到口味與營養(yǎng)的融合。3.動態(tài)性704.擴(kuò)展性早餐店