食品檢驗(yàn)項(xiàng)目及抽檢依據(jù)

食品檢驗(yàn)項(xiàng)目及抽檢依據(jù)一、餅干（一）抽檢依據(jù)抽檢依據(jù)是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)餅干》（GB7100）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762）、《餅干質(zhì)量通則》（GB/T20980）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目餅干抽檢項(xiàng)目包括過氧化值（以脂肪計(jì)）、酸價(jià)（以脂肪計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌10個(gè)指標(biāo)。二、餐飲食品（一）抽檢依據(jù)是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)糕點(diǎn)、面包》（GB7099）、《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第五批）》的通知（整頓辦函〔2011〕1號(hào)）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目餐飲食品抽檢項(xiàng)目包括苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）、鉛（以Pb計(jì)）、鉻（以Cr計(jì)）、罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）、過氧化值（以脂肪計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、安賽蜜、莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、亮藍(lán)20個(gè)指標(biāo)。三、茶葉及其相關(guān)制品（一）抽檢依據(jù)抽檢依據(jù)是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）、《茉莉花茶》（GB/T22292）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目茶葉及其相關(guān)制品抽檢項(xiàng)目包括鉛(以Pb計(jì))、草甘膦、聯(lián)苯菊酯、水胺硫磷、氧樂果、甲拌磷、克百威、吡蟲啉、乙酰甲胺磷、滅多威、三氯殺螨醇、甲氧滴滴涕、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、毒死蜱14個(gè)指標(biāo)。四、炒貨食品及堅(jiān)果制品（一）抽檢依據(jù)抽檢依據(jù)是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)堅(jiān)果與籽類食品》（GB19300）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》（GB2761）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目炒貨食品及堅(jiān)果制品食品抽檢項(xiàng)目包括過氧化值、黃曲霉毒素B1、酸價(jià)(以脂肪計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、鉛(以Pb計(jì))、甜蜜素、大腸菌群、霉菌8個(gè)指標(biāo)。五、蛋制品（一）抽檢依據(jù)抽檢依據(jù)是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蛋與蛋制品》（GB2749）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品中致病菌限量》（GB29921）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目蛋制品抽檢項(xiàng)目包括鉛（以Pb計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、商業(yè)無菌7個(gè)指標(biāo)。六、淀粉及淀粉制品（一）抽檢依據(jù)抽檢依據(jù)是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用淀粉》（GB31637）、《食用玉米淀粉》（GB/T8885）、《食用甘薯淀粉》（GB/T34321）、《地理標(biāo)志產(chǎn)品龍口粉絲》（GB/T19048）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目淀粉及淀粉制品抽檢項(xiàng)目包括鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))、鉛(以Pb計(jì))、二氧化硫殘留量、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）9個(gè)指標(biāo)。七、豆制品（一）抽檢依據(jù)抽檢依據(jù)是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)豆制品》（GB2712）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》（GB2761）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目豆制品抽檢項(xiàng)目包括脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、鉛(以Pb計(jì))、鋁的殘留量、糖精鈉(以糖精計(jì))、三氯蔗糖、大腸菌群、黃曲霉毒素B1、二氧化硫殘留量、鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))等14個(gè)指標(biāo)。八、方便食品（一）抽檢依據(jù)抽檢依據(jù)是《方便粉絲》（Q/SYYSB0001）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)方便面》（GB17400）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）、《方便面皮》（Q/SYYSB0003）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目方便食品抽檢項(xiàng)目包括鉛(以Pb計(jì))、黃曲霉毒素B1、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、糖精鈉（以糖精計(jì)）、酸價(jià)(以脂肪計(jì))、過氧化值(以脂肪計(jì))、大腸菌群、菌落總數(shù)、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、水分13個(gè)指標(biāo)。九、蜂產(chǎn)品（一）抽檢依據(jù)抽檢依據(jù)是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蜂蜜》（GB14963）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）、《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)）、《發(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告第2292號(hào)）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量》（GB31650）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目蜂產(chǎn)品抽檢項(xiàng)目包括果糖和葡萄糖、蔗糖、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、蔗糖、嗜滲酵母計(jì)數(shù)、霉菌計(jì)數(shù)、菌落總數(shù)、氯霉素、甲硝唑、地美硝唑、洛硝達(dá)唑、呋喃妥因代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃唑酮代謝物14個(gè)指標(biāo)。十、糕點(diǎn)（一）抽檢依據(jù)抽檢依據(jù)是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)糕點(diǎn)、面包》（GB7099）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中致病菌限量》（GB29921）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762）、《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單（第二批）》的通知（食品整治辦〔2009〕5號(hào)）、《糕點(diǎn)通則》（GB/T20977）、《面包》（GB/T20981）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目糕點(diǎn)抽檢項(xiàng)目包括鉛（以Pb計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、富馬酸二甲酯、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、三氯蔗糖、丙二醇、安賽蜜、鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、納他霉素、酸價(jià)(以脂肪計(jì))、過氧化值(以脂肪計(jì))、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、霉菌、菌落總數(shù)21個(gè)指標(biāo)。十一、罐頭（一）抽檢依據(jù)抽檢依據(jù)是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)罐頭食品》（GB7098）、《真空軟包裝罐頭》（Q/SYJJS0002）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目罐頭抽檢項(xiàng)目包括脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、合成著色劑（檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、赤蘚紅、亮藍(lán)）、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、鎘(以Cd計(jì))、阿斯巴甜、乙二胺四乙酸二鈉、商業(yè)無菌10個(gè)指標(biāo)。十二、酒類（一）抽檢依據(jù)抽檢依據(jù)是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)酵酒及其配制酒》（GB2758）、《清香型白酒》（GB/T10781.2）、《固液法白酒》（GB/T20822）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蒸餾酒及其配制酒》（GB2757）、《啤酒》（GB/T4927）、《濃香型白酒》（GB/T10781.1）、《葡萄酒》（GB/T15037）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蒸餾酒及其配制酒》（GB2757）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目酒類抽檢項(xiàng)目包括山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、鉛(以Pb計(jì))、甲醛、甲醇、氰化物（以HCN計(jì)）、三氯蔗糖、酒精度、二氧化硫殘留量、警示語標(biāo)注、原麥汁濃度、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）14個(gè)指標(biāo)。十三、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品（一）抽檢依據(jù)抽檢依據(jù)是《焙炒咖啡》（NY/T605）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》（GB2761）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目可可及焙烤咖啡產(chǎn)品抽檢項(xiàng)目包括咖啡因、赭曲霉毒素A、鉛(以Pb計(jì))等3個(gè)指標(biāo)。十四、冷凍飲品（一）抽檢依據(jù)抽檢依據(jù)是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)冷凍飲品和制作料》（GB2759）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）、《冷凍飲品冰淇淋》（GB/T31114）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品中致病菌限量》（GB29921）、《冷凍飲品雪泥》（SB/T10014）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目冷凍飲品抽檢項(xiàng)目包括大腸菌群、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、菌落總數(shù)、蛋白質(zhì)、阿力甜、脂肪、阿斯巴甜、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌9個(gè)指標(biāo)。十五、糧食加工品（一）抽檢依據(jù)抽檢依據(jù)是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》（GB2761）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》(GB2762)、《衛(wèi)生部等7部門關(guān)于撤銷食品添加劑過氧化苯甲酰、過氧化鈣的公告〔2011〕第4號(hào)》（衛(wèi)生部公告〔2011〕4號(hào)）、《生濕面制品》（Q/SYWSS0001）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)速凍面米制品》（GB19295）、《大米》（GB/T1354）、《小麥粉》（GB/T1355）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目糧食加工品抽檢項(xiàng)目包括黃曲霉毒素B1、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮、鉛（以Pb計(jì)）、過氧化苯甲酰、鎘（以Cd計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽、苯并[a]芘、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、赭曲霉毒素A、糖精鈉（以糖精計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))、偶氮甲酰胺16個(gè)指標(biāo)。十六、其他食品（一）抽檢依據(jù)抽檢依據(jù)是《豆芽衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB22556）、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762）、《國家食品藥品監(jiān)督管理總局農(nóng)業(yè)部國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》(2015年第11號(hào))、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)糕點(diǎn)、面包》（GB7099）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中致病菌限量》（GB29921）、《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單(第二批)》（食品整治辦〔2009〕5號(hào)文件）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目其他食品抽檢項(xiàng)目包括亞硫酸鹽(以SO?計(jì))、鉛(以Pb計(jì))、4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計(jì))、6-芐基腺嘌呤(6-BA)、總砷（As）、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、富馬酸二甲酯、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽（以丙酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、三氯蔗糖、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、酸價(jià)、過氧化值等23個(gè)指標(biāo)。十七、肉制品（一）抽檢依據(jù)抽檢依據(jù)是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）、《關(guān)于印發(fā)《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第五批）》的通知》（整頓辦函〔2011〕1號(hào)）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中致病菌限量》（GB29921）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)熟肉制品》（GB2726）、《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）》（食品整治辦〔2008〕3號(hào)）、《熏燒烤肉類制品》（Q/SYJSF0001）、《熏煮火腿》（GB/T20711）、《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留量》（農(nóng)業(yè)部公告235號(hào)）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目肉制品抽檢項(xiàng)目包括鉛(以Pb計(jì))、鎘(以Cd計(jì))、鉻（以Cr計(jì)）、總砷（以As計(jì)）、酸性橙II、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂紅、糖精鈉（以糖精計(jì)）、氯霉素、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、苯并[a]芘、過氧化值、蘇丹紅I、蘇丹紅II、蘇丹紅III、蘇丹紅IV24個(gè)指標(biāo)。十八、乳制品（一）抽檢依據(jù)抽檢依據(jù)是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)酵乳》（GB19302）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)乳粉》（GB19644）、《關(guān)于三聚氰胺在食品中的限量值的公告》（衛(wèi)生部、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)部、工商總局、質(zhì)檢總局公告2011年第10號(hào)）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)調(diào)制乳》（GB25191）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)滅菌乳》（GB25190）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)巴氏殺菌乳》（GB19645）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)稀奶油、奶油和無水奶油》（GB19646）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品中致病菌限量》（GB29921）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》（GB2761）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目乳制品抽檢項(xiàng)目包括蛋白質(zhì)、酸度、脂肪、乳酸菌數(shù)、三聚氰胺、非脂乳固體、金黃色葡萄球菌、霉菌、沙門氏菌、大腸菌群、酵母、商業(yè)無菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、菌落總數(shù)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))14個(gè)指標(biāo)。十九、食品添加劑（一）抽檢依據(jù)抽檢依據(jù)是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品用香精》（GB30616）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目食品添加劑抽檢項(xiàng)目包括砷(以As計(jì))含量、菌落總數(shù)等2個(gè)項(xiàng)目。二十、食糖（一）抽檢依據(jù)抽檢依據(jù)是《白砂糖》（GB/T317）、《赤砂糖》（QB/T2343.1）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食糖》（GB13104）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）、《冰糖》（GB/T35883）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》（GB2761）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目食糖抽檢項(xiàng)目包括蔗糖分、還原糖分、色值、二氧化硫殘留量、螨5個(gè)指標(biāo)。二十一、食用油、油脂及其制品（一）抽檢依據(jù)抽檢依據(jù)是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》（GB2761）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)植物油》（GB2716）、《芝麻油》（GB/T8233）、《花生油》（GB/T1534）、《玉米油》（GB/T19111）、《食用調(diào)和油》（SB/T10292）、《大豆油》（GB/T1535）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目食用油、油脂及其制品抽檢項(xiàng)目包括酸值/酸價(jià)、過氧化值、苯并[a]芘、黃曲霉毒素B1、溶劑殘留量、特丁基對苯二酚、乙基麥芽酚、鉛（以Pb計(jì)）8個(gè)指標(biāo)。二十二、蔬菜制品（一）抽檢依據(jù)抽檢依據(jù)是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)醬腌菜》（GB2714）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用菌及其制品》（GB7096）、《醬腌菜》（SB/T10439）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目蔬菜制品抽檢項(xiàng)目包括鉛(以Pb計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、大腸菌群、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、阿斯巴甜、鎘(以Cd計(jì))、總汞（以Hg計(jì)）、總砷（以As計(jì)）、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）、二氧化硫殘留量14個(gè)指標(biāo)。二十三、薯類和膨化食品（一）抽檢依據(jù)抽檢依據(jù)是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)膨化食品》（GB17401）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）、《馬鈴薯片》（QB/T2686）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目薯類和膨化食品抽檢項(xiàng)目包括苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、糖精鈉（以糖精計(jì)）、水分、酸價(jià)、過氧化值、大腸菌群7個(gè)指標(biāo)。二十四、水產(chǎn)制品（一）抽檢依據(jù)抽檢依據(jù)是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目水產(chǎn)制品及其他抽檢項(xiàng)目包括山鉛(以Pb計(jì))1個(gè)指標(biāo)。二十五、水果制品（一）抽檢依據(jù)抽檢依據(jù)是《果醬》（GB/T22474）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蜜餞》（GB14884）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》（GB2761）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)果凍》（GB19299）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目水果制品抽檢項(xiàng)目包括山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、鉛（以Pb計(jì)）、霉菌、二氧化硫殘留量、合成著色劑（檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、亮藍(lán)）、相同防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、大腸菌群、菌落總數(shù)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))12個(gè)指標(biāo)。二十六、速凍食品（一）抽檢依據(jù)抽檢依據(jù)是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)速凍面米制品》（GB19295）、《獸藥地方標(biāo)準(zhǔn)廢止目錄》（中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第560號(hào)）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目速凍食品抽檢項(xiàng)目包括過氧化值（以脂肪計(jì)）、鉛（以Pb計(jì)）、糖精鈉(以糖精計(jì))3個(gè)指標(biāo)。二十七、糖果制品（一）抽檢依據(jù)抽檢依據(jù)是是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中致病菌限量》（GB29921）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)糖果》（GB17399）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)果凍》（GB19299）、《糖果凝膠糖果》（SB/T10021）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目糖果制品抽檢項(xiàng)目包括山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、大腸菌群、鉛（以Pb計(jì)）、沙門氏菌、菌落總數(shù)、莧菜紅、檸檬黃、胭脂紅、日落黃、總砷（以As計(jì)）、二氧化硫殘留量、霉菌、酵母16個(gè)指標(biāo)。二十八、調(diào)味品（一）抽檢依據(jù)抽檢依據(jù)是《黃豆醬》（GB/T24399）、《釀造醬油》（GB/T18186）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）、《雞精調(diào)味料》（SB/T10371）、《雞粉調(diào)味料》（SB/T10415）、《谷氨酸鈉(味精)》（GB/T8967）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》（GB2761）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762）、《關(guān)于印發(fā)《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第五批）》的通知》（整頓辦函〔2011〕1號(hào)）、《《關(guān)于印發(fā)《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）》的通知》（食品整治辦〔2008〕3號(hào)）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食醋》（GB2719）、《釀造食醋》（GB/T18187）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)醬油》（GB2717）、《香辛料調(diào)味品》（Q/SYWBF0002）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品中致病菌限量》（GB29921）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763）、《雞精調(diào)味料》（Q/GDJBS0002S）、《液體復(fù)合調(diào)味料》（Q/VBAR0003S）、《十三香調(diào)味品》（Q/ZWST0001S）、《胡椒粉》（Q/ZWST0006S）、《香辛料調(diào)味品》（Q/ZWST0008S）、《固態(tài)復(fù)合調(diào)味料》（Q/XTNY0001S）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)水產(chǎn)調(diào)味品》（GB10133）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用鹽碘含量》（GB26878）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)味精》（GB2720）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用鹽》（GB2721）、《蠔油》（GB/T21999）、《食用鹽》（GB/T5461）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目調(diào)味品抽檢項(xiàng)目包括谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、大腸菌群、菌落總數(shù)、總砷（以As計(jì)）、鉛（以Pb計(jì)）、鎘（以Cd計(jì)）、總汞（以Hg計(jì)）、碘（以I計(jì)）、鋇（以Ba計(jì)）、亞鐵氰化鉀（以亞鐵氰根計(jì)）、氯化鈉、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、氨基酸態(tài)氮（以氮計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鈉鹽（以山梨酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、三氯蔗糖、總酸（以乙酸計(jì)）、不揮發(fā)酸、對羥基苯甲酸酯類及其鈉鹽、羅丹明B、蘇丹紅I、蘇丹紅II、蘇丹紅III、蘇丹紅IV、沙門氏菌、全氮（以氮計(jì)）、銨鹽(以占氨基酸態(tài)氮的百分比計(jì))、酸值/酸價(jià)、過氧化值、黃曲霉毒素B1、丙溴磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、多菌靈、罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、乙二胺四乙酸二鈉、二氧化鈦、阿斯巴甜等44個(gè)指標(biāo)。二十九、飲料（一）抽檢依據(jù)抽檢依據(jù)是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)飲料》（GB7101）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中致病菌限量》（GB29921）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》（GB19298）、《飲用天然礦泉水》（GB8537）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762）、《關(guān)于三聚氰胺在食品中的限量值的公告》（衛(wèi)生部、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)部、工商總局、質(zhì)檢總局公告2011年第10號(hào)）、《瓶裝飲用純凈水》（GB17323）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》（GB2761）、《含乳飲料》（GB/T21732）、《茶飲料》（GB/T21733）、《秋梨膏》（Q/SYTCY0009）、《酸梅湯飲料》（Q/SYTCY0004）、《枇杷膏》（Q/SYTCY0010）、《茶飲料》（GB/T21733）、《碳酸飲料（汽水）》（GB/T10792）、《固體飲料》（GB/T29602）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目飲料抽檢項(xiàng)目包括蛋白質(zhì)、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、茶多酚、咖啡因、菌落總數(shù)、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、糖精鈉（以糖精計(jì)）、三聚氰胺、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、安賽蜜、脫氫乙酸及其鈉鹽、二氧化碳?xì)馊萘?、亞硝酸鹽、耗氧量、溴酸鹽、大腸菌群、銅綠假單胞菌、鉛（以Pb