食品設(shè)備管理制度

食品設(shè)備管理制度一．目的：為了保證公司設(shè)備正常運轉(zhuǎn)，提高設(shè)備工作效率，特制定本制度。二．適用范圍：本制度適用于公司內(nèi)所有生產(chǎn)、檢驗用設(shè)備及相關(guān)人員。三．內(nèi)容：設(shè)備投產(chǎn)前，主管部門應(yīng)會同有關(guān)單位按規(guī)定制定出設(shè)備、設(shè)施的使用、維護(hù)、檢修等各項技術(shù)規(guī)程和辦法，組織使用、檢修人員進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，合格后始能上崗。大中型設(shè)備經(jīng)大修或改裝后，應(yīng)經(jīng)過試運轉(zhuǎn)，鑒定合格后才能正式投入使用。3．建立健全各項設(shè)施、設(shè)備管理制度，確定各級管理職能部門、各部門人員設(shè)備管理崗位職責(zé)。4．對本廠所有的生產(chǎn)設(shè)備、 設(shè)施，要求進(jìn)行定期檢查，定期維修。需要進(jìn)行計量檢定的設(shè)備要按期進(jìn)行檢定。對需要電啟動的設(shè)備，主要檢查電路運行情況，電源接觸是否良好，有無漏電現(xiàn)象，各部件是否損壞，發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)立即停機維修。對安全設(shè)施水泵、滅火器、燃?xì)?、蒸汽根?jù)國家標(biāo)準(zhǔn)定期檢查。對各種設(shè)備都要從投產(chǎn)到報廢，實行全過程管理，重要設(shè)備實行專人負(fù)責(zé)制,一般設(shè)備實行保管人員負(fù)責(zé)制，做到臺臺設(shè)備有人管。重要設(shè)備的操作維修人員，一定要達(dá)到“四懂”（懂結(jié)構(gòu)、懂原理、懂性能、懂用途）、“四會”（會使用、會檢測、會維修養(yǎng)護(hù)、會排除故障）、“三熟悉”（熟悉操作規(guī)程、熟悉維修技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)要求、熟悉測試檢修調(diào)正方法）的基本要求。設(shè)備主管部門應(yīng)根據(jù)設(shè)備的實際運行狀況，結(jié)合測報工作，編制設(shè)備年度檢修計劃，報公司主管部門按權(quán)限審批。做到“應(yīng)修必修，修必修好”，確保設(shè)備經(jīng)常處于良好狀態(tài)設(shè)備檢修前應(yīng)根據(jù)規(guī)程要求和現(xiàn)場情況，做好設(shè)備檢修各項準(zhǔn)備工作。做到“三定”（定項目、定時間、定人員）、“四交底”（任務(wù)交底、技術(shù)交底、標(biāo)準(zhǔn)交底和安全措施交底）、“五落實”（組織落實、方案落實、資金落實、設(shè)備材料及備品配件落實、技術(shù)資料及工具落實）。設(shè)備檢修工作應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守檢修規(guī)程，堅持檢修技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，保證檢修質(zhì)量，縮短檢修時間，降低檢修成本；堅持“預(yù)防為主，養(yǎng)修并重”及“維修和計劃檢修相結(jié)合”的原則。做到隨保養(yǎng)、隨檢修、發(fā)現(xiàn)異常隨時報告，確保設(shè)備整潔、運轉(zhuǎn)正常、性能可靠、不誤實時測報。提倡結(jié)合檢修，對設(shè)備進(jìn)行技術(shù)改造，以延長設(shè)備的連續(xù)運行時間，提高技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo)。設(shè)備檢修后必須進(jìn)行檢查驗收試運行和檢修質(zhì)量評定。在保證設(shè)備檢修質(zhì)量和安全使用的前提