食品有限公司員工手冊

PAGE24-濱州市康利來食品有限公司員工手冊凝聚開拓負責創(chuàng)新濱州市康利來食品有限公司公司簡介康利來食品有限公司始創(chuàng)于1994年，座落在黃河三角洲新興城市——濱州，是一家專業(yè)生產中秋月餅、中西糕點、生日蛋糕、烘焙面包、西點等產品的食品企業(yè)，現(xiàn)擁有3000多平方米的生產工廠和連鎖店，產品銷售網(wǎng)絡遍布濱州市區(qū)各個角落。公司發(fā)展以市場為導向，以產品質量為根本，以現(xiàn)代經(jīng)營理念為指導。不斷完善與創(chuàng)新，努力打造企業(yè)發(fā)展成為烘焙行業(yè)的知名品牌。同時康利來食品有限公司利用自身的技術優(yōu)勢，順應社會發(fā)展潮流，全心全意打造高品質、健康、美味產品，主要有：口味傳統(tǒng)地道的老婆餅，時尚美觀的慕斯蛋糕和生日蛋糕，富有特色的傳統(tǒng)美食棗糕等?，F(xiàn)代化的管理及卓越的烘焙技術，保證了康利來高品質的食品質量?！叭≈鐣?，回饋社會”是康利來食品的社會價值觀，公司本著“共同發(fā)展，齊創(chuàng)佳績”的經(jīng)營理念，要求員工凝聚、負責、誠實、上進、務實、開拓。全體員工表現(xiàn)出了極強的凝聚力和向心力，公司更樹立“一切以顧客為中心”的服務理念，努力打造一流的產品和服務為公司的質量方針，杜絕一切不合格品流入市場，實現(xiàn)向零缺點挑戰(zhàn)，與此同時公司還注重企業(yè)文化建設，樹立“以人為本”的人性化管理方針，努力提升員工各項福利待遇，與此反映出了公司特有的企業(yè)價值觀和企業(yè)精神，滲透出企業(yè)文化的全部活力?？道麃硎称飞a車間以一流的生產環(huán)境、一流的生產設備、一流的生產技術和資深的烘焙師傅以及完善的配送網(wǎng)絡，全心全意打造高品質、健康、美味的產品?？道麃淼陌l(fā)展，更堅持用最好的生產原料，秉持“樣樣新鮮，款款出眾”的品質，不斷開拓、創(chuàng)新、發(fā)展，相信有您的支持和合作我們將會做的更好！?。榇宋覀円恢痹谂χ\實正值公平公正合理負責公司培訓目的公司培訓目的一、幫助員工實現(xiàn)個人職業(yè)目標，即最終幫助男員工成就一生的事業(yè)，女員工實現(xiàn)自我獨立的人生目標（獨立能力）。二、社會競爭激烈，大家隨時會被淘汰。希望全體員工有強烈被淘汰的危機感，敢于面對競爭。為此公司會盡可能，盡最大力度的進行培訓，幫助員工提升個人競爭力。消除害怕挑戰(zhàn)困難的心理。但更需要的是員工個人的努力，也只有自己才能幫助自己。三、改變盲目的就業(yè)觀念，樹立正確的擇業(yè)觀，為自己做好職業(yè)發(fā)展前景設計，增強進取心和責任感，明白不進則退的道理。四、培養(yǎng)員工自覺的學習和正確的思維方式，即明白事理，并能以此作為日常生活及工作的方式方法。在做事的過程中，即團結合作過程中，提高團隊精神，團隊凝聚力。鍛煉自己的理解、判斷、反應等各方面的綜合能力，提升管理能力以及思維能力。五、通過培訓，培養(yǎng)員工逐步樹立自信心和自豪感，有勇氣，有膽量，并激發(fā)出強烈的創(chuàng)新意識。六、公司培訓員工的第一個目的是為了公司著想，第二個目的是為了員工。公司在運作的過程中，首先為的是康利來的每一名員工。最終讓員工深刻理解“為別人著想即是為自己著想”之內涵，實現(xiàn)員工和公司的共同發(fā)展及成功。公司培訓綱領（一）公司培訓綱領（一）個人而言，參加工作：個人而言，參加工作：■第一是為了自己，為自己的生存、家庭、前途、未來、成就感、滿足感、自豪感?！龅诙攀菫槟闼诘钠髽I(yè)?！鲎龀瞿愕某煽?，做出你的貢獻就是為社會服務?！鲈谧鍪潞献鬟^程中，要會為別人著想。深刻理解“為人著想即是為自己著想”的含義。公司培訓綱領（二）公司培訓綱領（二）▲▲為人誠信、正直、有責任心。▲與人溝通，處事，管理能力?！鴮I(yè)知識過硬?！ぷ髦械谋憩F(xiàn)是差、一般、良好、還是最佳員工，就要看對工作能不斷有創(chuàng)意、創(chuàng)新、好的工作方法來衡量。公司管理程序為了讓員工行使自己的正當權利，發(fā)揮自己的才能，開發(fā)內在的潛能，使每一位員工能在公司更好的培養(yǎng)、發(fā)展自己。同時加強對人員的直接管理，合理分配、利用勞動力。特此：部門級別做事程序上級對下級在相互尊重的基礎上，應言傳身教，公正合理，做好模范作用，敢于管理，讓下級真正佩服自己。服從管理，聽從指揮，不服的或屢教不改者，作為上級應有明確的決定，是否給予改過的機會或不能留用。作為上級應以教為主，適當給予改過機會。下級對上級在尊重上級的同時還應服從上級的管理，接受上級的工作安排，并按質按量完成任務。對于上級交待工作事項存在不同看法時或不能接受的，可向上級說明自己的看法，想法、說清楚情況，讓上級接受或采納（必須服從在先）。當上級仍堅持自己的做法時可向更高級領導反映，直至公司直接領導。原則上是不越級的匯報情況。作為下級，應配合上級做好每一項工作。反映情況時應實事求是。同級對同級相互尊重對方的同時，以商量的語氣方式交談，各自提出見解，共同接受更好的方法而采納，若有各執(zhí)己見的，可向直屬上級反映情況，以便公平合理解決。異部門員工溝通相互尊重對方的同時，以商量的語氣交談，各自提出自己的見解或解決方法，如遇到意見達不成一致的，應反映給自己部門的管理人員，讓自己部門管理人員相互溝通解決，溝通中應以謙虛的心態(tài)接納對方的意見或建議。具體程序標準：第二程序(不服解釋)第一程序員工有意見或建議第二程序(不服解釋)第一程序員工有意見或建議eq\o\ac(eq\o\ac(○,1)意見或建議eq\o\ac(○,2)組長或領班員工eq\o\ac(○,2)組長或領班員工組長或領班員工eq\o\ac(○,3)eq\o\ac(eq\o\ac(○,3)eq\o\ac(○,2)第三程序(不服領班解釋)第四程序(先寫報告)第三程序(不服領班解釋)第四程序(先寫報告)eq\o\ac(eq\o\ac(○,1)eq\o\ac(○,1)員工店長、經(jīng)理員工總經(jīng)理員工店長、經(jīng)理員工總經(jīng)理合理解決eq\o\ac(○合理解決eq\o\ac(○,2)注：①上訴②解釋、解決③當面說明不服，要上訴，但要尊重服從在先公司制度和崗位要求一、員工職責1.認真貫徹和執(zhí)行公司的工作方針，努力學習業(yè)務知識，不斷提高業(yè)務技能和生產技術。2.服從管理和分配，積極配合和協(xié)助上級做好日常生產工作和服務工作。3.遵紀守法，愛護公司公物，熱愛集體。4.對公司領導或自己上級領導布置的各項工作，積極配合完成，不得借故推諉。5.敢于承擔責任，工作積極主動、自動自覺、吃苦耐勞。6.遵守公司規(guī)定的工作時間，工作時間不得辦理私人事情，（如：看報紙、玩手機、聽音樂、接聽私人電話等）個人物品嚴禁帶入工作場所，（個人物品指定區(qū)域存放）。7.敢于向不良傾向做斗爭，員工之間團結友愛。8.熟練掌握本職工作的工藝流程和服務技能，并在工作中積極發(fā)揮自身特長。不斷提出自己好的工作建議和創(chuàng)新思想。9.因行業(yè)的特殊性原因，逢節(jié)假日和法定假日不能休班，休班請假應由公司根據(jù)生產或營運情況合理安排。二、員工入職須知：為規(guī)范新入職員工的管理，適應本公司快速發(fā)展的需要，新入職員工聘用前須知具體情況如下：1.應聘員工必須遵紀守法，身體健康，愿意從事食品烘焙行業(yè)發(fā)展或具有一定的文化知識以及技術特長，如會制作（面包、裱花蛋糕、糕點、干點等）2.應聘員工必須持有身份證、健康證。3.應聘員工必須服從公司的工作分配和調動。4.應聘員工在入職后營業(yè)人員實行一個月的試用期，技術學徒工3個月的試用期，在試用期間根據(jù)試用情況作出正式使用決定。5.應聘員工在試用期間月薪，有技術特長的經(jīng)技術總監(jiān)或生產廠長面試后決定給予底薪，技術學徒工為800元/月（包食宿），第二個月1000/月（包食宿）。6.應聘員工來公司應聘需帶好1寸免冠照片2張、身份證原件和復印件2張、學歷證明。7.應聘員工應聘所持證件必須真實，否則造成一切后果自己負責。三、員工試用期要求：1.員工思想品德過硬，能吃苦耐勞，服從公司分配，努力學習業(yè)務知識，虛心向師傅學習，工作認真負責。2.遵守公司的各項規(guī)章制度以及所屬部門的規(guī)章制度。3.發(fā)揮本人的技術特長，做好自己的本職工作，積極協(xié)助管理人員搞好工作，服從管理人員的安排。4.遵紀守法，團結同事，爭取早日通過公司技術等級評定，做一名合格的員工。四、員工崗位技術評定標準為加強對公司員工上崗，定崗的管理，跟上公司發(fā)展的步伐，對新入職員工在試用期（一個月）后，實行適合崗位的技術評定，按評定結果安排新入職員工工作崗位，分別享受相應的工資待遇。評定分為四大類：1.生產技術類2.營業(yè)員業(yè)務流程類3.收銀員業(yè)務流程類4.店長或班長工作內容類。評定將根據(jù)這四大類，對員工的實踐操作，理論進行評述結果，按A.B.C等級進行劃分。等級劃分，具體評定條件如下：1.員工應具有高度的職業(yè)道德，高度的工作責任心，具有一定的文化知識。2.員工需了解面包、裱花蛋糕、西點、干點的制作等一系列工藝流程，并能規(guī)范完成操作。3.熟練工、包裝工、學徒工必須滿6個月以上才有資格申請參加技術評定。4.等級評定采用記分制，即：A級90分（含90分）以上；B級80分—89分；C級60分—80分.面包制作：A能正確使用公司的原料配方。B做到投料合理，計量準確。C做到加水一至二次完成。D面團面筋形成后，不沾手，軟硬適中。E攪拌出的面團溫度在26攝氏度上下1攝氏度。F操作手勢熟練，能制作公司各種產品。G全面掌握面包醒發(fā)過程，溫度35攝氏度，濕度80％。H面包表皮有濕度，手感好，有粘感，表皮不干。I掌握烘烤各種面包的最佳溫度和時間。J色澤金黃色，形態(tài)好，口感有彈性，不粘牙。蛋糕胚子、干點A能正確適用本公司的原料配方，做到投料合理，計量準確。B能正確按照操作順序，做到落模投醬準，動作快，模具凈。C能正確操作三種以上制配方法。D全面掌握蛋糕胚子烘烤溫度。E做到組織細膩，氣壓均勻，無粉狀，無雜質，無糖粒。F烘烤出成品色澤金黃。G成品口味甜、香、軟滑、有蛋奶香味，無異味。H能正確操作三種以上干點制作。裱花蛋糕、西點操作A能正確使用本公司的原料配方，做到投料合理、計量準確。B嚴格按操作流程和標準時間打發(fā)鮮奶油。C做到調色準確、淡雅、均勻、鮮奶油不起泡。D制作花邊細膩、有立體感。E制作生肖或花真實生動，相似度強。F涂抹果膏、擺放水果或巧克力裝飾準確，位置恰當。G果膏寫字大小協(xié)調，字體端正，藝術感強烈。五、考勤管理規(guī)定為完善人員上下班時間，提高車間工作效率，培養(yǎng)養(yǎng)成良好的營運紀律，特制定此規(guī)定：1.所有人員必須按規(guī)定時間上下班，遲到一次罰款10元，早退一次罰款10元。2.上班時間嚴禁隨意外出，特殊情況的確需要外出的，必須經(jīng)管理人員批準，并做好相關登記，否則罰款10元/次。3.車間員工休假，各班組班長安排上報生產廠長，門店員工休班，門店店長安排上報營運經(jīng)理。否則按曠工處理，曠工一天扣三天工資，連續(xù)曠工三天，做自動離職處理，不予以發(fā)放工資。4.員工辭職必須提前30日提交書面辭職書，經(jīng)公司領導批準后方可離職，未按要求提交書面辭職書，公司不予以發(fā)放工資。5.所有員工在離職前必須交接好所有工作，培訓好新學員，否則不予以批準離職。6.生產員用餐時間，必須按規(guī)定時間執(zhí)行，否則按早退處理。7.所有人員按規(guī)定時間上下班，上班時間完不成生產任務，應主動加班完成，不計算加班工資。因特殊因素導致的加班，經(jīng)生產廠長考核后方可計加班工資。8.車間因特殊原因，的確需要加班的，必須提前上報生產廠長，生產廠長考核批準后，方可計加班工資，否則做無效加班。9.上班時間嚴禁隨意撥打和接聽私人電話和手機登錄QQ聊天，否則罰款20元/次，屢次不改著加倍處罰。10上班時間嚴禁聽手機音樂、MP3、收音機等，否則罰款10元。11.所有人員必須服從工作安排，尊重領導，嚴禁帶情緒工作，嚴禁頂撞上級領導，否則罰款50元，屢次不改者開除處理。六、衛(wèi)生管理規(guī)定為完善康利來食品有限公司衛(wèi)生管理，培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習慣，預防產品因衛(wèi)生問題而導致不合格，特制定此規(guī)定：1.全體工作人員上班必須穿統(tǒng)一工作服；車間戴工帽、方可進行生產作業(yè)。2.車間人員男員工不得留長發(fā)，留胡須；女員工長發(fā)必須盤在工作帽內，不得留長指甲（指甲長度不得超過1毫米），不得化妝、戴首飾。3.員工工作服、工帽必須勤洗勤換，并保持潔凈、整齊。4.生產場所保持整齊、干凈，地面無污水，無雜物，生產垃圾指定位置存放，并每日清理。5.生產設備、工具，使用完畢及時清洗，定期維護、保養(yǎng)，時刻保持潔凈。6.操作臺保持干凈整潔，生產中不使用工具，原料嚴禁放入操作臺。7.嚴禁穿工衣，工帽做一些和生產無關的事情。8.下班前各責任區(qū)地面、設備、工具，必須打掃干凈，工具放回原位。9.生產設備、工具出現(xiàn)異常必須立即停止使用，及時上報，否則導致設備損壞，由責任人賠償。10.生產原料、輔料擺放整齊，盛放原料器皿定期清洗，特殊原料必須按要求存放。11.成品、半成品、生產原料，必須分開存放，防止產品交叉污染。12.個人物品指定位置存放，嚴禁隨意亂丟亂放。13.嚴禁偷吃生產原料、成品，否則罰款50元/次，嚴重者罰款200元，屢次不改者開除處理。14.嚴禁在車間和營業(yè)廳內閑聊，吃零食、用餐、抽煙和打鬧，車間和營業(yè)廳內抽煙者罰款50元。15.嚴禁隨地吐痰，隨意亂丟垃圾。16.嚴禁浪費生產原料，因工作不按工藝流程、馬虎導致產品不合格，責任人必須按原價記賬買回。17.下班前必須關閉設備電源開關，燃氣閥門、水籠頭、窗戶、電燈，否則罰款10元/次。18.車間全部衛(wèi)生每周一必須進行全面大掃除，周二衛(wèi)生大檢查。各種設備、烤盤、工具、地面等全面清潔。19.加工成品，直接接觸成品必須要戴一次性手套，否則罰款10元/次。20.下班前或用餐前必須把工作臺收拾干凈、整齊。七、處罰條例為加強公司的管理，切實維護公司形象，對公司管理成員及全體員工不規(guī)范操作和違反規(guī)章制度將予以處罰、警告或辭退，具體如下：1.工作員工的操作衛(wèi)生A工作中應崗位的要求，不穿工作服、不戴工作帽、不戴口罩者（特殊崗位），罰款10元。B生產操作嚴禁戴戒指，涂指甲油，留長頭發(fā)，長指甲（長度不能超1毫米），否則罰款10元。C經(jīng)公司管理人員組織大檢查，門店或生產車間出現(xiàn)臟、亂、差、物品堆放不整齊，對門店店長或生產車間責任班長罰款30元。D凡檢查發(fā)現(xiàn)放半成品或成品的食品箱直接著地，將對店長或車間主任及違反操作的員工罰款，每人罰款10元。2.產品質量：A凡檢查發(fā)現(xiàn)產品產品銷售時短斤少兩，將對門店店長罰款50元，造成顧客投訴的，罰款100元，特別嚴重的根據(jù)情況進行罰款。B凡檢查發(fā)現(xiàn)門店銷售產品超重，（產品超重比例10％以內，將予以口頭警告。超重在10％以上，將按以下具體標準對門店進行罰款），具體辦法如下：超重：15克—20克罰款20元20克—40克罰款40元＞40克罰款80元C凡發(fā)現(xiàn)違反工藝操作流程，生熟食品堆放在一起的，車間的將對車間班長和操作員工各罰款10元。門店的將對店長及操作人員各罰款10元。D凡抽查發(fā)現(xiàn)超保質期和變質產品在貨架上銷售，將對門店店長罰款50元，造成后果的將視情節(jié)輕重處罰和處理。E操作人違反工藝流程，人為因素造成產品質量問題，如烘烤時間過長，打面，西點打壞、做壞等，造成產品報廢的或折價銷售的，將折算金額由責任操作員賠償。F每月盤點必須認真準確，凡經(jīng)查實，虛報盤點數(shù)量，盤點過程中弄虛作假等，將對責任班長進行罰款50元，并重新盤點。G凡發(fā)現(xiàn)濫用，亂貼產品價格、價格牌、生產日期，將對班長和操作員分別罰款20元。H收銀員收假錢、找多錢、自己當班班次少錢，收銀員自己賠償。I偷盜公司營業(yè)款、公司商品、原料等罰款300元，并還回偷盜物品，嚴重者開除并送公安部門處理。3.勞動紀律A凡遲到、早退、隨意離崗者，罰款10元。B凡違反公司規(guī)章制度者，公司將根據(jù)該員工違反情節(jié)輕重，給予處罰或警告。C工作中無正當理由，拒絕上級合理的工作安排，干擾他人正常工作，將處以30元罰款，屢次不改者開除處理。D車間各班長、店長、員工休假或有事不向公司請假批準，將按曠工處理，曠工一日扣三天工資。E上班時間酗酒或在車間內用餐（烘烤崗位除外）、抽煙、吃零食，罰款20元。（特殊原因需要陪客人喝酒的必須報公司批準）F發(fā)現(xiàn)與生產無關的私人物品以及食品在車間內存放者，罰款10元。G偷盜、私吃、拿公司或所屬門店內商品著，罰款300元，情節(jié)嚴重的報送公安機關處理。H凡經(jīng)調查發(fā)現(xiàn)，虛報病假而請假者，罰款30元，當日考勤按曠工處理。I發(fā)現(xiàn)考勤弄虛作假，屬于車間的對車間班長罰款50元，屬于門店的對店長罰款50元。J員工之間工資、獎金不得相互打聽，凡經(jīng)發(fā)現(xiàn)或投訴屬實者，下月工資中扣除200元。K故意破壞公司設備、工具以及浪費生產原料或成品的員工，需照價賠償并對此種行為罰款20元/次。L不按設備操作流程使用造成的重大事故，操作人負全責。M凡調查發(fā)現(xiàn)員工之間相互串通，散步和打擊他人工作積極性，同時對公司生產營運造成嚴重影響者，除罰款300元外，還將予以辭退。N下班后，需關閉自來水、電源開關、燃氣爐煤氣閥門，檢查發(fā)現(xiàn)沒有關閉的，罰款10元。4.集體宿舍A經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)，宿舍臟、亂、差，將對宿舍長和當日值日員，各罰款10元。B凡經(jīng)發(fā)現(xiàn)宿舍內有賭博、播放不健康或淫穢碟片、錄像帶，對責任人罰款100元，情節(jié)嚴重的送當?shù)貓?zhí)法部門處理。C宿舍管理員對宿舍內賭博不制止或參與賭博的罰款50元。D私自留他人過夜的，罰款30元。（親屬或朋友來訪需要過夜，必須向公司寫書面申請批準）E經(jīng)查實發(fā)現(xiàn)集體宿舍有男女混居者，公司將對當事人罰款50元。F晚上休息必須關燈，嚴禁在宿舍內大聲喧嘩而影響他人正常休息，經(jīng)查屬實，將對責任人罰款20元。5.管理成員：A凡員工反映管理人員在工作中發(fā)現(xiàn)問題不處理，講情面，罰款100元。B管理人員在檢查工作中隱瞞問題的事實真相，經(jīng)查屬實，罰款100元。C凡據(jù)反應管理人員利用工作職權，對下屬員工發(fā)生吃、拿、要等行為，罰款100元。6.說明：A凡公司對門店或車間進行處罰，所屬門店的店長或車間班長必須拿出處理意見或整改意見上報公司。B所有罰款都在工資中扣除。（扣除款項用來獎勵優(yōu)秀員工和公司福利基金）C對罰款不服者，須在5日內向公司領導書面反應，超過5日不在受理。D對所有罰款公司專門專項管理，全體員工有權隨時查詢罰款金額。員工通用守則第一章心態(tài)思想企業(yè)文化1.對自己認真、負責、自信、樂觀。對工作敬業(yè)、創(chuàng)新、上進。對同事真誠、團結、協(xié)作。對上級實事求是，服從，尊重。共同營造一個愉悅的工作空間。2.管理人員必須具備的五種心態(tài)：eq\o\ac(○,1)積極樂觀的心態(tài)：對工作積極，對工作中遇到的困難樂觀、從容、嚴謹、敢于面對。eq\o\ac(○,2)主動熱情的心態(tài)：待人主動熱情、服務周到，和同事或顧客能良性溝通。eq\o\ac(○,3)專業(yè)務實的心態(tài)：工作中能從專業(yè)角度分析和處理問題，工作中實事求是，對工作兢兢業(yè)業(yè)。處理問題要從實際出發(fā)，待人真誠。eq\o\ac(○,4)虛心學習的心態(tài)：明白“三人行必有我?guī)熝伞钡览?，為人謙虛謹慎，學習的機會要用心把握。理解學有所用的意思。eq\o\ac(○,5)老板的心態(tài)：工作中要有主人公的意識，考慮問題能從公司老板角度出發(fā)，把自己當成公司的老板處理問題。第二章請假休假辦理上崗離職1.月底前車間各班長報本班組《休假排班表》至生產廠長審核批準，無特殊情況按《休假排班表》休假。2.特殊情況休假、請假報各自班組或部門班長批準，班長再報生產廠長批準，批準后填寫《休假條》。《休假條》必須準確填寫休假時間（天數(shù)）、事由，直屬班長簽名，再報生產廠長簽名后生效，生產廠長休假報總經(jīng)理批準。3.休班必須提前一天辦理手續(xù)，否則不予批準。特別情況的休假（如批準的休假時間內因突發(fā)事不能及時回來上班）來不及填寫《休假條》，上班后必須及時補寫。原因不屬實的按曠工處理。4.婚假、產假必須提前一個月向公請假，按公司制度請假。5.休班前《休假條》必須經(jīng)直屬上級簽字，上報到生產廠長簽字批準后方可休假，各自部門管理人員在考勤表上必須注明休假人員的休假日期?！缎菁贄l》沒經(jīng)過直屬上級和生產廠長簽字的不能休假，否則按曠工處理。6.上崗條件A一個月的試用期滿，經(jīng)公司技術總監(jiān)或生產廠長理論考核和實踐考核合格后，簽訂《勞動合同》正式上崗，成為公司的正式員工，享受公司各項福利待遇。B一個月考核不合格者，經(jīng)部門直屬領導和生產廠長研究決定，延期15天到30天再考核，考核合格后，方可享受正式工待遇，考核不合格前仍按學徒工或試用期工資待遇。C再次考核仍不合格，視日常工作表現(xiàn)情況予以辭退。入職一個月內工作不滿10天者（包含10天），不予以發(fā)放工資。超過10天按實際上班天數(shù)計算工資。7.離職程序A合同期未滿離職，按《勞動合同》中相關條款進行操作。B裱花師、技術、管理和財務工種人員離職必須提前兩個月上交書面辭職書。離職期間必須做好頂崗人員培訓，做好工作移交手續(xù)。導購員、收銀員、包裝工、清潔工離職必須提前一個月提交書面辭職書。經(jīng)部門直屬上級簽字，報各自部門經(jīng)理批準后方可離職，否則不予以發(fā)放工資。第三章員工通用守則1.康利來管理方針：“質量是生命，衛(wèi)生為根本，靠服務搶市場，一切以顧客為中心”。2.按時上下班，不得遲到、早退、擅離職守，不得穿著工作服做與工作無關的事情。上班時間嚴禁在車間或門店吃零食、抽煙、喝酒。不得聽收音機、手機音樂。不得嬉戲打鬧、大聲喧嘩，不得聚在一起聊天，串崗閑聊等。3.尊重和服從管理人員的工作安排，按時完成任務，不得無故拖延、拒絕或終止工作，遇到不合理工作安排，及時向領導反映匯報。4.節(jié)約用水、用電，愛護公物、損壞公物浪費生產原料，追究責任人責任。5.不能帶情緒工作，帶有情緒自行調整，管理人員應及時給予解決情緒的根源。6.上班時間嚴禁親屬或朋友探訪。特殊情況如有親戚或朋友來訪，應在工廠大門口做短暫的交談，不得影響工作和占用太長工作時間，嚴禁帶入車間。7.全體人員要保持良好的衛(wèi)生習慣，勤洗澡、勤洗頭、不得留長發(fā)、長指甲（長度以1毫米為限），不得染指甲、染頭發(fā)，不得涂抹其它帶刺激性氣味化妝品。不得梳怪異發(fā)型。個人衛(wèi)生及物品隨時保持干凈，儀容整潔、精神飽滿、口無異味，手上無污漬及首飾。8.員工必須穿戴統(tǒng)一工作服、工作帽、工作鞋、胸牌、領結、包頭等，并隨時保持干凈。個人物品、用品、雜物嚴禁帶入生產車間內。工作服整齊干凈、清潔、無皺紋、破角、破邊、污漬。衣口衣領清潔，內衣不外露，不得穿拖鞋、赤腳上班。9.男女生宿舍衛(wèi)生，嚴格按值日表打掃，保持干凈。10.嚴格保密公司信息、數(shù)據(jù)、客戶資源、客戶信息及銷售業(yè)績，否則追究法律責任。11.認真遵守公司規(guī)章制度，嚴格按產品工藝流程要求工作。12.不得在工作場所用餐、吃零食、水果等，不得做違反《衛(wèi)生管理規(guī)定》的事情。13.努力提升正確的人生觀、價值觀。第四章質量標準1.嚴格按照配料表的要求配料，需要稱量的原材料必須用秤稱量。成品、半成品、生產原料必須指定位置存放，戚風蛋糕類（蛋糕胚子）產品必須倒置。2.成品不可有污漬、污點及雜物，嚴格按《產品規(guī)格標準》加工，接觸成品必須戴一次性手套。3.輔料（如葡萄干、核桃仁、花生仁等）必須洗凈和挑出雜物后方可按配方標準投放。4.成品質量嚴格檢查，不符合《產品規(guī)格標準》嚴禁銷售。因工作不認真生產出的不合格產品，責任人買回。店面上貨時發(fā)現(xiàn)不合格產品應及時退回給成品倉。嚴禁再上架銷售，經(jīng)理在店面貨架上檢查出不合格品店長買回。車間內檢查出的不合格，責任生產員買回。5.店內產品保質期，現(xiàn)烤類從上貨時間算起面包（24）小時，蛋糕（24）小時，超過時間必須促銷銷售或下架，否則一旦查出由店長買回。6.生日蛋糕質量標準A.胚子新鮮，循環(huán)及時，新舊分開，擺放位置按新舊標準擺放，并標注標識標簽。裱花師在不確定胚子是否合格情況下，必須征得店長同意方可使用，否則對責任人一次罰款50元。B.胚子厚度：6cm～6.5cm，夾層為胚子中間，夾心為雜果，涂抹均勻，對應表如下：胚子尺寸8寸10寸12寸14寸16寸18寸雜果40～45g50～55g70～75g80～85g100～110g130～140gC.鮮奶涂抹厚度必須保持在0.6cm~0.8cm之間。D.生日蛋糕制作時間不得超過20分鐘，營業(yè)員寫生日蛋糕制作單，一定詢問裱花師完成時間，方可下單給顧客。E.顧客如要求送蛋糕上門，必須準時或提前送到。特殊情況導致不能按時送到的，必須提前電話聯(lián)系顧客，征得同意和諒解后方可推遲送貨時間。征得顧客同意后必須按承諾時間及時送到，否則超1分鐘罰款1元。F.生日蛋糕制作要掌握好鮮奶油打發(fā)、色彩搭配、主題創(chuàng)意、認真負責做好每個產品。第五章門店衛(wèi)生標準 1.上班前先自查儀容、工衣、胸牌是否干凈整齊，必用物品（如托盤、面包夾、食品標簽、購物袋、零錢）是否準備妥當。2.工作過程使用工具及物品及時歸位，隨時保持清潔。3.工作臺面時刻保持干凈、整齊，無使用工具不得放入工作臺。4.地面保持干凈，有雜物、污漬隨時清潔、清掃。5.使用設備隨時保持清潔、衛(wèi)生，設備存在異常及時上報，否則設備或物品損壞責任人賠償。生產成品內出現(xiàn)機器設備零件罰款50元/次。6.下班前各個衛(wèi)生區(qū)徹底打掃干凈，蓋好蓋子。需要冷藏存放的成品或原料必須放入冰箱。7.店面、車間每星期一必須全面大掃除一次。大掃除注意事項：A各個衛(wèi)生死角。B所使用設備工具，烤爐、發(fā)酵箱、打蛋機、打包機、開酥機等。C天花板、墻壁、地面。D門頭招牌、墻壁、玻璃。E成品貨架、托盤、面包夾、生日蛋糕展示柜。F裱花房蛋糕胚子架、車間成品貨架、各個果醬桶等。G收銀臺抽屜保持干凈整齊、成品貨架柜。8.成品、半成品不得直接接觸地面，使用膠筐必須經(jīng)常清洗。9.下班前關閉設備電源開關、煤氣閥門、關好窗戶、水龍頭、鎖好門。10.下班前或用餐前各個責任區(qū)必須清潔干凈。11.各個衛(wèi)生區(qū)內，不準存放廢物或不使用的物品。第六章優(yōu)秀服務員守則1.有責任感、及主人公精神，遇事不得推卸責任，要以大局為重，懈怠等原因造成的不良后果，要勇于承擔責任，有好的意見或建議及時上報。2.必須做到有親和力的微笑服務，不能帶情緒工作。3.工作時，有顧客在場杜絕一切與工作無關的行為，克服松懈心理，崗位工作全部做好后，應直立門口迎賓。4.行為舉止，專業(yè)訓練有序，辦事有條理（不大聲喧鬧，不吃零食、嚼口香糖等）5.書寫生日蛋糕訂單完整，字體書寫工整、清晰（訂單無缺邊、項目齊全、無涂改），書寫內容為：a客戶名稱和電話號碼。b蛋糕尺寸和價格c蛋糕款式和客人要求蛋糕寫字。d客人要求取蛋糕或送蛋糕時間及地址。e接單時間和接單人簽名。f客人是否付錢、付定金情況。6.裱花師對沒有書寫《生日蛋糕訂單》的蛋糕嚴禁制作，否則自己買回。7.服務必須做到及時、全面、周到。A.放下一切手頭工作照顧顧客，特別是有疑問的顧客，更應該放到第一位，直到顧客疑問明白、滿意為止。對待顧客的疑問服務員應積極回答并給予解決。顧客進店5秒鐘內，必須熱情招呼，說出標準的服務用語：“您好，歡迎光臨康利來”。B接電話要及時迅速，電話來電鈴聲三聲內必須接聽，接電話的標準內容：“您好，康利來X店”，通話結束內容為：“謝謝來電，再見”。接電話過程中稱呼要多用“您”字。C顧客若要西點、面包、飲料等應在40秒內給客人拿到。D常規(guī)生日蛋糕現(xiàn)取，周一至周四不超過25分鐘，節(jié)假日或周五至周日，不超過20分鐘。E根據(jù)生意情況，應合理準備有應急成品生日蛋糕1～3個，以備生意高峰期用。生日蛋糕制作好，拿出裱花房要及時裝盒。7.全面周到A當有幾個顧客時，不可以只顧及一個而冷落其他人，應全面照顧。應注意：只要顧客未離開店面，我們的服務即未終止。挖掘顧客的消費欲望，不讓顧客空手而歸，此項也是優(yōu)秀服務員評比的重要標準。B不準對顧客說不，如若當時沒有顧客所需食品，可推薦同等味道或同等價格的其它產品或新產品。推薦方法以品嘗為主，品嘗后注意應將顧客對新產品的意見或建議及時反饋，配合好店長和車間進行產品的改進。C顧客在買好所需食品后，應再進行消費欲望的挖掘，著重推薦西點及新產品。D生日蛋糕市場潛力挖掘，應多征求顧客對生日蛋糕的建議或意見，及時反饋。尤其是新客戶，應主要介紹康利來的經(jīng)營理念（質量是生命）給顧客留下最好最深的印象，需要贈送會員卡的贈送會員卡。E當顧客在大廳等取生日蛋糕時，應得到服務提示。在顧客等取的過程中，至少得到一次蛋糕制作完成時間的提示。8.對自己高標準、嚴格要求，不斷提高個人修養(yǎng)、綜合素質和能力。多學習禮貌溝通技巧。服務標準用語為：顧客進門“您好，歡迎光臨康利來”，顧客離開“謝謝光臨請慢走”。生日蛋糕做好后，應主動詢問顧客滿意情況，收款后收銀員應真誠的說“謝謝光臨”。9.要熟知產品名稱、價格、味道、特點，并向顧客介紹。幫助顧客選到最滿意產品，不能隨意報價，服務過程中應將產品保存注意事項告知消費者。10.多用親切稱呼，創(chuàng)康利來的特色服務。服務員要求：A樂觀、自信、積極、主動、產品知識豐富。B表情親切自然、大方，微笑甜美自然。C聲音柔和清晰、準確，對顧客的疑問要耐心講解。D目光友善，和顧客溝通應直視對方，不走神。服務過程中注意不能忽視小孩的服務。E站立筆者自然，不可叉腰，托盤要端平。11.嚴格遵守康利來各項規(guī)章制度，崗位責任和獎罰條例。12.成品及原料不可直接放置在地面。13.客人訂生日蛋糕，標準服務用語為：A您好，今天是誰生日？B現(xiàn)在主推產品，簡單明了介紹主推產品的特色。C根據(jù)顧客要求推薦給顧客需要的。14.介紹食品的標準：A介紹顧客關注產品的用料、特色，應簡單明了，讓顧客了解產品的精細和吸引力。B了解顧客的需要，并向顧客著重推薦。C根據(jù)顧客口氣，重點向其推薦顧客關注的產品。D顧客購買后，應再適當介紹新產品、特色產品或特價產品，以刺激顧客的消費欲望。15.收錢時應雙手接過顧客的錢幣，并說收您＊＊元，應找你＊＊元。找零錢必須雙手送到顧客手上，并真誠的說：“謝謝光臨”。重點獎罰條例1.由經(jīng)理級別檢查到的項目，店長或車間班長未及時處理，無充足理由，店長或車間班長承擔連帶責任。2.工作處理不及時或不認真出現(xiàn)后果，由車間班長或店長和責任人共同承擔。3.公司經(jīng)理安排的工作要及時辦理，如不能及時完成必須提前說明，否則交代的事項一項未執(zhí)行罰款10元。4.出現(xiàn)顧客不滿意情況，店長必須親自及時處理。5.質量檢查一定要認真，出現(xiàn)問題嚴格按制度執(zhí)行。6.收銀員休假，由店長負責收銀工作時，帳目交接要責任到人，否則帳目錯誤兩人共同承擔責任。7.店長或車間班長自私不負責、不認真或處理事情不及時、不及時匯報、同一問題提出兩次仍未改進，扣除店長當月工資30元。8.崗位缺人，店長或車間班長應安排人及時補上，或擔當其崗位的工作。該崗位考核出問題，由替崗人承擔。店內人手缺少要及時上報，招聘新人予以培訓。9.工作推卸責任或責任劃分不清，耽誤工作等由店長承擔責任，屬于車間的由生產廠長承擔責任。酌情予以處罰。10.員工帶情緒工作調整不及時，車間班長或店長承擔連帶責任（員工處罰多少，店長或車間班長處罰多少）。作為店長或車間主任應及時幫助員工解決導致情緒低落的原因。11.報貨下單不合理，造成浪費責任店面自己負責。12.店長或車間班長有權扣除當月提成獎金的項目為：A、沒有積極的責任心，做事不顧及集體及員工的利益。B、做事不認真，同一問題一個月內強調2次，但未執(zhí)行，不認真應付。C、處事懶散不及時造成不良后果。D、遇事欺上瞞下，不如實匯報，陽奉陰違。E、對待同事勾心斗角，挑撥離間，造成不良影響。13、店內或車間內固定資產損壞或丟失，店面或車間責任部門人員平分賠償。14、管理人員或員工開發(fā)“新市場”，根據(jù)市場業(yè)績進行提成。15、工作表現(xiàn)優(yōu)秀，公司經(jīng)理級每月開罰單扣項低于10項人員，公司給予獎勵。發(fā)放優(yōu)秀獎金50元。16、營業(yè)額或生產餓提高明顯門店、班組或個人，公司給予獎勵，此項作為店長、班長選拔和優(yōu)秀員工評比的考核重要標準。17、能不斷提出合理化建議，并積極試行有顯著效果的，公司予以獎勵50元。18、每月銷售目標或生產目標額，以上個月總銷售額或生產額數(shù)為基數(shù)作為標準，需修改的每月10號前必需上報；每月底的例會，作為店長或車間班長應通知本部門每個員工本月的任務數(shù)。19、門店退貨必須及時退回成品倉，成品倉管理員驗收數(shù)量后方可有效。否則追究退貨門店或退貨人的責任。任何退貨都必須寫好退貨單，退貨單必須寫清楚退貨原因（如變質、過保質期等）。損耗產品必須準確、及時上報。崗位程序每個崗位下班前衛(wèi)生打掃必須合格，才能下班。店面每天應徹底清掃衛(wèi)生，早班人員在中午清掃，晚班或下午班在上班前和晚上下班清掃。營業(yè)過程中必須時刻保持干凈，隨時臟隨時清潔。店面上班第一時間查缺，補漏，重點查質量，半小時內整理完畢。每個崗位衛(wèi)生，隨時保持。員工獎罰條例1、遲到、早退一次扣10元（注：以康利來時間為標準），曠工一次扣三天工資（未經(jīng)允許無故不到崗視為曠工），嚴重違反規(guī)定的開除。2、顧客投訴或找回變質食品，責任到人，一次罰50元，處理顧客投訴顧客不滿意，原因在個人的一次扣10元。3、車間內吸煙一次扣50元。4、執(zhí)行力度差，未能及時完成上級布置的任務且提前未上報經(jīng)允許，一次一項扣10元。5、不服從安排的警告后不改正的一項10元。6、浪費一次一項扣10元，被丟棄的物品必須是：A、經(jīng)檢驗后不能再用的。B、徹底用完的原料桶、鮮奶油盒等。C、下班前，水、電、氣全關閉。發(fā)現(xiàn)偷竊、私拿產品、贈品的，罰款300元，情節(jié)嚴重的移交司法機關處理，同時開除。偷竊或私送產品優(yōu)惠卡的扣發(fā)當月工資。顧客遺失物品占為己有的屬偷竊行為。8、損壞設備及物品對應到人（無意損壞的，按產品進價賠償，故意損壞的雙倍賠償）。如：電車等交通工具。9、康利來產品的工藝配方、數(shù)據(jù)及有關資料向外泄漏或遺漏者，一經(jīng)查出，一次扣50元，情節(jié)嚴重者罰款500元并辭退。10、個人責任區(qū)內發(fā)現(xiàn)變質原料或成品，按浪費處理。處罰責任區(qū)負責人。11、帶情緒工作或不在工作狀態(tài)者，一次扣10元，造成不良后果的加倍處罰，店長或車間班長負連帶責任。12、工作不認真，懶散拖拉或缺少責任心等造成不良后果的，最少扣10元。

13、新員工按標準培訓否則店長或車間班長當月扣50元。14、合同期未滿，有辭職者，必需提前1個月提交《辭職報告》，一個月的帶徒培訓期，當經(jīng)理級驗收合格后準予替換，工資結算給本人，否則工資全部扣除。店面存款回單或盤點不按財務標準執(zhí)行，回單不符的罰款10元/張，單據(jù)內容不完整者罰款10元/項，盤點數(shù)比實際數(shù)額小，差額按會員價買回。

16、下班前不關水、電、氣開關的店面，公司對責任人按浪費處罰。夏季空調溫度在26度，中午12：0014：00停機，店內燈夏季晚7：30開，冬季晚6：00開，不執(zhí)行者屬浪費。17、住宿舍員工留他人過夜者罰款50元。18、宿舍晚上不定時關燈休息的，在宿舍內大聲喧嘩影響他人休息的罰款10元。19、管理層散布謠言，欺上瞞下，工作不配合，對員工聲譽利益有損的一次罰款100元。20、中層或員工未按工作流程要求工作的，處罰責任人10元。21、員工在店內側臥、伏案、睡覺、依靠在墻壁、門框、柱子、坐著為顧客服務等，發(fā)現(xiàn)一次扣10元。22、在工作場所看與工作無關的書、報或聽收音機、玩手機、打私人電話、干私活等與工作無關的事情一次扣10元。23、工作時間手機應調成振動，響鈴一次10元。24、固定的配額（如：工作服、抹布等），如在規(guī)定時間衛(wèi)生不合格，經(jīng)理級查到后要求強制換新，強制換新的由責任店長或責任班長出錢購買，標準為：工作服80元/件，圍裙15元/件，口罩0.5元/個，抹布2元/個，高帽1元/個。25、外欠款回款不及時、壞賬的，責任到人，店內店長承擔，公司內的財務會計承擔，按實際壞賬金額罰款。26、店內短款，店長或收銀員按實際短款金額賠償。27、撕毀賬目或私自涂改造假數(shù)據(jù)的一次扣50元，嚴重者按偷竊處理。28、營業(yè)額及底款不可動用，違反者按動用金額10倍處罰，營業(yè)額存入不及時，丟失或差錯，由個人按原金額賠償，賬目及公司現(xiàn)有關資料、現(xiàn)金等不符的，私自帶出的，一經(jīng)查出，一次扣50元。29、生日蛋糕裱花不滿意作品，必須重做，浪費的鮮奶責任人買回。30、公司經(jīng)理或店長、車間班長對以下行為的員工有權向上級提出獎勵：A、生產或服務中能滿足顧客需要，以避免公司失去客戶的B、能獨立解決顧客與公司之間的重大糾紛的C、對增進公司與顧客之間情緒有具體實施的D、平常熱心于公司形象維護，有具體實施的E、長期認真工作常獲得顧客好評的F、為公司創(chuàng)造顯著經(jīng)濟效益或降低成本，節(jié)省費用做出較大成績的J、維護店的利益，避免重大事故或挽回較大經(jīng)濟損失的K、提出合理化建議被店面采納，有顯著效果的I、舉報揭發(fā)破壞或偷盜公司財物及產品的M、制止不良行為對公司造成侵害的 店長考核及程序要求1.考核標準eq\o\ac(○,1)公司規(guī)章制度及領導安排工作執(zhí)行的認真性、嚴格性。eq\o\ac(○,2)處事的及時性、靈活性（對員工、顧客、門店）。eq\o\ac(○,3)監(jiān)督的嚴格性、原則性，尤其是質量監(jiān)督和服務監(jiān)督的嚴格性。eq\o\ac(○,4)做事的實效性，認真性。eq\o\ac(○,5)員工考核的系統(tǒng)性，嚴格執(zhí)行公司標準化程序的工作流程。eq\o\ac(○,6)極強的責任感及認真態(tài)度，實事求是，不得陽奉陰違。2.店長的工作程序A逢周一開例會，要求和目的：a總結上周的工作，公布每天的考核結果，任務完成情況。提出問題的整改及執(zhí)行方案或方法。強調本周的考核重點。表揚表現(xiàn)優(yōu)秀的員工，批評表現(xiàn)差的員工。對批評員工不接受強詞奪理的，上報直屬經(jīng)理。b每周一大家關心的問題通過班會討論。員工提出意見或建議，店長及時記錄并處理上報。并由大家評選優(yōu)越點和不足點（說明原因，公布），對應月底優(yōu)秀員工評選給予獎勵。c公布本周考核培訓內容及要求對應獎罰。d接近月底最近的例會，公布每人的銷售或生產目標。e每周一安排本部門全面衛(wèi)生大掃除。B周二：周一衛(wèi)生大掃除不合格的開罰單處罰，并注明必須完成的時間及要求。直屬經(jīng)理周二查衛(wèi)生、被查到不合格的項目，對衛(wèi)生劃分區(qū)域責任人進行罰款，店長負連帶責任（即員工罰多少，店長罰多上）。C周三：對服務員培訓或考核，并制訂出下周培訓考核計劃。D周四：對裱花師培訓和考核，并且報裱花材料和門店飲料、代買品等的要貨單給原料倉庫。E周五：店長制定下周的周計劃，并按周計劃嚴格實施。F周六、周日不安排工作，但周一至周五的工作沒有完成的，利用周六、周日兩天補齊。3.店長每天日程工作及要求：A7：30—8：30質量檢查。12：00—13：00中班質量檢查（店長安排人或親自檢查）。質量檢查要求：手上戴上一次性手套，挨個食品認真檢查，檢查完畢后，做好檢查記錄單。（記錄單內容：1.質量不合格產品名稱、數(shù)量、不合格原因、處理方法。2.過保質期產品名稱、數(shù)量、過期的原因處理方法。3.衛(wèi)生或變形產品名稱、數(shù)量、衛(wèi)生或變形的原因、處理方法等）。B檢查昨天要求必須賣掉食品是否賣掉，如有剩余立即撤下貨架或打折處理。C列出今日必賣食品及明天必須賣食品（針對于快過保質期的產品）。D貨架擺放陳列是否符合標準，做好記錄。E產品價格牌是否對應相應的產品。F當日特價產品和新產品是否合格，并及時標示好特價牌或新產品宣傳牌。特價產品是原價的（）折，新產品價格按標準、統(tǒng)一價格銷售。G查看產品及飲料的缺貨情況，并督促及時上貨。H記錄檢查結果，填好質量回執(zhí)單，并簽名。質量檢查表：a.今日必賣食品b.昨日必賣食品c.明天必賣食品d.擺放食品e.價格標簽f.新產品、特價產品（名稱、斤數(shù)）g.今日質量回執(zhí)h.退回食品4.8:30—11:30，正常工作，重點注意工作過程的問題并記錄，工作中對表現(xiàn)優(yōu)秀的要多表揚，表現(xiàn)差的批評或根據(jù)所犯規(guī)定開罰單。同時注意新人學習計劃是否完成，重點教或考核，并向車間報第二天產品要貨，并及時上交營業(yè)額。5.11:30下班時，對下班員工的工作衛(wèi)生區(qū)檢查，不合格的進行處罰。整理到檢查本子上或配合會計做好記錄（上午把重點放到店面服務上）。6.15:30上班后先查質量，重點查今日必須銷售產品并提醒。7.16:00—21:00把精力重點放到裱花蛋糕問題上，把生日蛋糕制作情況記錄下來。8.店長安排專人負責產品上貨，，店長或店長授權人負責對產品質量和數(shù)量驗貨，質量合格和數(shù)據(jù)正確驗貨人簽名。如若錯誤應即刻反饋信息到車間成品倉庫。簽名驗貨程序：A.先查質量和數(shù)量（需要稱重的用秤稱量），將不合格產品退回，填到當日退貨單上。B.上貨到賣場貨架，如有新產品不知道銷售價格的情況下，應及時詢問車間主任或公司經(jīng)理。C. 貨架上產品陳列要美觀大方、整齊、干凈衛(wèi)生。9.20:00—21:00向車間報第二天要貨產品制作單。10.店長每天營業(yè)結束下班前，對各個崗位衛(wèi)生區(qū)全面檢查一遍，對衛(wèi)生打掃不合格的地方，應該提示、批評或處罰，關閉營業(yè)廳燈、空調、鎖好門。11.下班前應做工作：A.統(tǒng)計當日營業(yè)額的賬單、費用帳、盤點表?！瓸.填好每天日報表。C.保管好收銀機的營業(yè)額和底錢。12.每周日向成品倉報飲料、裱花間使用原料、工具等，由倉庫統(tǒng)一采購和配發(fā)送貨?？偨?jīng)理工作職責一、主持公司的日常經(jīng)營管理工作，召開工作會議。二、組織實施公司重大決議、公司年度計劃和發(fā)展方案、策略等。三、主持制訂公司年度預算和決算報告；聽取各部門經(jīng)理工作匯報。四、擬訂公司內部管理機構設置方案。五、擬訂或批復公司的管理規(guī)章制度。六、代表公司對外簽署公司合同和協(xié)議。七、定期做工作報告，審核財務報表等。八、簽發(fā)公司日常管理、業(yè)務和財務等文件、資料。九、任免公司高級管理人員、部門經(jīng)理等。十、擬定公司職工的工資、福利、獎懲制度，決定公司職工的聘用和解聘。辦公室主任工作職責一、全面主持并開展辦公室工作;負責公司的宣傳工作，定期向公司做各部門工作總結；二、處理公司日常行政事務，接待、處理來信來訪;三、做好上傳下達、下面情況上報工作,深入調查研究,發(fā)現(xiàn)問題及時向領導匯報;四、處理公司的公關事務,接待客戶來訪,負責公司對外的聯(lián)系工作,策劃公司的對外宣傳、廣告等大型活動;五、為領導起草公司規(guī)章制度、文件、報告和編制資料；六、負責公司資料、檔案的保管工作；七、策劃、安排公司的會議、總結及各類活動；八、負責公司后勤工作；負責員工點名、考勤等；九、協(xié)助做好公司員工培訓工作;十、完成總經(jīng)理授權委托的其他工作。財務經(jīng)理工作職責知識及能力要求1．具有會計學、統(tǒng)計學、財務管理、國際金融等方面的專業(yè)知識，具有大專以上學歷和會計師職稱；從事會計工作多年，并有豐富的財務會計管理經(jīng)驗。2．具有公司管理基礎知識和經(jīng)濟核算方面的知識，能組織公司的全面經(jīng)濟核算，預訂公司財務管理制度和各項工作程序與標準。3．具有預算管理、資金籌備、收入管理、成本管理、利潤管理、內部審計等實際工作經(jīng)驗，能制定和審定各種會計報表。4．具有較強的組織領導能力，能正確處理財務會計管理中的各種問題。5．掌握國家的有關政策、法規(guī)并在工作中正確貫徹執(zhí)行，堅持原則，維護公司和國家的經(jīng)濟利益。6．有協(xié)調工作能力，有培訓能力，有一定的電腦操作能力。工作職責1.執(zhí)行公司章程及規(guī)章制度，主持編制并簽署公司的財務計劃和會計報表等，指導各項財務活動，定期向總經(jīng)理報告工作及財務報表等。2.制訂公司年度預、決算報告。3.監(jiān)督全公司的財務管理及活動。4.負責公司的資金融通調拔決策工作，經(jīng)總經(jīng)理或董事長簽署后執(zhí)行。5.編制公司員工工資、獎金、福利等報表。 6.監(jiān)督部門會計人員、出納的工作。7.對財務人員的調動、任免、晉升、獎懲等提出建議、評定，經(jīng)總經(jīng)理或董事長批準后執(zhí)行。8.編制公司各項財務報表，財務計劃，編制財務預算；負責處理財務會計工作，督導執(zhí)行財務計劃的實施，及時了解計劃執(zhí)行中的問題并解決實際困難。9.建立財務內部審計流程，執(zhí)行內部審計職責。10.建立公司財政、稅務、銀貸、工商、統(tǒng)計對外良好關系；做好公司稅務籌劃，爭取稅務優(yōu)惠，合理避稅；負責財務會計年審工作。11.負責公司各種財務專用章、財務負責人專用章、法人章、稅務專用章、稅務登記、銀行貸款卡、銀行開戶協(xié)議、銀行印鑒等重要財務資料與物件的安全保管。12.負責公司所有資產、存貨、資金、收入的安全，合理利用資金。13.負責公司保險業(yè)務，按政策做好續(xù)保、承付保險費及索賠工作。14.負責編制統(tǒng)計資料報表，為每月財務報表提供必要資料。15.按時編制每月經(jīng)營預測、每月財務報告及每月財務經(jīng)營狀況完成情況報表；按時編制每月現(xiàn)金流量表，并按時向上級部門呈報財務報表。16.負責編制審核預提費用的記賬憑證和預提費用一覽表；審核督促并及時調整預提費用與實際費用之間的差額。17.督導各項財務制度、財經(jīng)紀律和財金規(guī)則執(zhí)行情況，并根據(jù)公司實際情況，制定有關財務管理制度和實施細則。18.負責編制月工資工時分析一覽表、財務成果報告、經(jīng)營情況分析比較表、全年預算表、庫存周轉報表等并報財務總監(jiān)或總經(jīng)理。19.審核采購招標合同協(xié)議，監(jiān)督合同執(zhí)行情況；督導成本控制工作，根據(jù)公司經(jīng)營情況完善成本費用控制程序。20.審核賬款的所有入賬憑證和所附原始憑證，并核對應付賬款報表是否與總賬一致；根據(jù)公司資金狀況安排款項支付。21.監(jiān)控公司管理人員一切費用開支；監(jiān)控公司管理人員對公司商品折扣權限執(zhí)行情況。22.負責審核總帳主管所編制之憑證；負責總賬的月底結賬和每月的調賬對賬工作；負責審核總會計師出具之納稅報表、財務報表、財務分析等。23.負責公司員工工資報表的制作和審核。24.監(jiān)督應收款回收情況；審核應收款帳齡分析表；監(jiān)督管理層、銷售部門擔保情況；審核前臺抵減收入的各項憑證，并及時將情況與日審、夜審、信貸應收員等崗位溝通，確保收入及時進賬。審核備用金支出憑單，并在憑單上簽字。25.檢查督導外銷和內銷的收款工作。26.全面負責財務會計工作，檢查員工考勤，檢查員工工作態(tài)度。制訂并執(zhí)行培訓計劃，定期考核、評估員工，并向總監(jiān)提出對員工的獎懲建議。27.負責財務部的安全、防火、防盜工作，確保安全。28.完成上級交辦的其它工作。會計、出納工作職責一、完成各項會計業(yè)務的工作；二、制訂財務計劃，搞好會計核算，定期提供數(shù)據(jù)、資料和財務分析報告。三、執(zhí)行財經(jīng)制度、決定，堅持原則，增收節(jié)支，提高經(jīng)濟效益。四、監(jiān)督、檢查資金使用、費用開支及財產管理情況。五、嚴格審核原始憑證及帳表、單證，不做假帳。六、杜絕浪費及不合理開支。人力資源經(jīng)理工作職責崗位職責1、建立和規(guī)范公司人力資源管理體系；根據(jù)公司發(fā)展戰(zhàn)略，制定公司年度人力資源戰(zhàn)略規(guī)劃。2、根據(jù)公司的情況，組織制定公司招聘制度、培訓制度、薪酬考核制度、人事檔案管理制度、《員工手冊》等規(guī)章制度、實施細則和工作程序，并組織實施。3、負責工作分析、崗位說明書與定崗定編工作，提出機構設置和崗位職責設計方案，對公司組織結構設計提出改進方案。4、負責建立公司內部暢通的溝通渠道，及時了解員工意見和想法并積極聽取和采納員工合理化建議及受理投訴問題，并反饋給相關部門。5、負責建立有效的激勵機制及薪酬體系，充分發(fā)揮員工的積極性和創(chuàng)造性。6、建立人才儲備庫，做好公司各類人才的選拔及后備工作；負責組織制定公司培訓計劃，組織人員參加培訓，評估培訓效果。7、組織建立公司績效管理體系，并推動執(zhí)行，做好各崗位績效考核工作，處理好員工針對考核結果的申訴。8、負責對公司的薪資管理、員工的勞動保護以及福利待遇提出規(guī)范方案并組織實施；根據(jù)公司工資總額，編制公司年度薪資調整方案，審核公司員工每月的薪酬。9、負責處理各種與勞動合同相關的事宜。10、組織制定公司人力資源管理方面的各項規(guī)章制度，做到管理規(guī)范化、科學化；負責對公司各部門工作的考核及公司人力資源信息的上傳下達工作。11、代表公司與政府及其他單位對口部門溝通、協(xié)調。12、加強對人力資源部內部工作的管理、督導、檢查，定期召開例會，做好工作總結；13、按制度負責審批辦理各類休假期的期限和有關費用報銷標準；14、負責將部門工作計劃分解到個人，并監(jiān)督計劃完成情況；評價考核下屬員工工作完成狀況，控制部門預算的使用情況。15、完成總經(jīng)理交辦的其它事宜。任職要求：1、25歲以上，人力資源等本科以上學歷，二年以上人力資源工作經(jīng)驗，能兼任部分行政工作；2、熟悉人力資源的六大模塊（人力資源規(guī)劃、招聘與配置、培訓與開發(fā)、績效管理、薪酬福利管理、勞動關系管理）；3、善于全面掌握經(jīng)營管理中各個重要環(huán)節(jié)的基本情況，具有較強綜合和協(xié)調能力；4、熟悉國家法律法規(guī)，具有相應法律、企業(yè)管理、經(jīng)濟方面的理論知識；對各項勞動法規(guī)政策及辦理程序非常熟悉，具有豐富的實際操作經(jīng)驗；5、具有邏輯處理事務的能力，能夠將多項并行的事務安排的井井有條；6、良好的溝通協(xié)調能力和人際理解力；7、為人正直、作風正派，具備良好的儀表、談吐及氣質。生產廠長工作職責一、領導搞好生產系統(tǒng)的質量管理，負責綜合管理基礎設施及各生產車間。

二、及時掌握生產過程整個動態(tài)情況，制定并實施重大質量問題的改進措施；定期組織檢查各庫房物資貯存、保養(yǎng)情況。三、全體員工工作服、生產器具管理，根據(jù)生產需要申請購置必要的生產器具，檢查指導半成品、成品在生產周轉過程中的搬運活動符合質量要求。四、抓好現(xiàn)場管理，定期組織安全文明生產檢查，管理、協(xié)調所分管部門的工作，并對其工作情況進行考核。五、協(xié)調各生產部門的工作，組織均衡生產批次管理；負責生產管理協(xié)調工作，確保按時完成生產計劃。六、主持召開月生產總結和部署會議，落實生產計劃，確保100%按時、按量生產產品；參與對重大質量事故的原因調查分析和評審工作。

七、管理協(xié)調生產部各部門間的各種事宜的溝通，有權修改生產計劃進度，有權批準采購計劃和供方間的計劃調整。

八、總經(jīng)理安排的其他工作。

九、對生產管理協(xié)調具體如下：

（一）負責食品生產制造管理

1.根據(jù)門店訂單要求按交貨時間順序，安排生產，按計劃要求的時間、數(shù)量、入成品倉庫。

2.根據(jù)計劃按排負責與公司各部門溝通、協(xié)調，按計劃要求時間生產出入成品倉庫。

3.負責對生產車間設備、人員全面管理。

4.負責外銷產品的生產，確保按期交貨。

（二）掌握整個生產進度完成情況，負責對生產進度的監(jiān)督

1.根據(jù)訂單要求按交貨期的時間順序安排生產、包裝、督促成品及時入庫。

2.根據(jù)要求與各部門生產能力安排生產。

3.負責車間當日生產需要原材料的領料管理。

（三）負責成品入成品倉庫管理工作

1.根據(jù)訂單對產品質量、數(shù)量、交貨期和生產標準的要求，準確安排生產和入成品倉庫的時間。

2.根據(jù)客戶須要定期或不定期安排開發(fā)新產品，并和相關部門協(xié)調進行輔料的準備和采購。

3.根據(jù)客戶須求安排生產工具、生產輔料，并落實完成時間。

4.與成品倉庫做好溝通，確定產品準確的入庫時間。如客戶要求有變更，須第一時間與相關部門溝通確認后，通知相關生產人員進行生產調整。

5.監(jiān)督整體訂單的生產進度完成情況，有異?；蛭窗磿r完成生產任務的，必須酌情處理并提醒相關生產人員。車間主任工作職責

目的：建立車間主任的工作范圍和標準，明確其職責。

范圍：適用于車間主任。

職責：車間主任負責執(zhí)行，并對本工作職責負責，生產廠長監(jiān)督、考核評估。

工作職責：

1．在生產廠長的領導下，按照公司下達的生產指令，負責車間的生產工作，對生產現(xiàn)場進行綜合管理，防止出現(xiàn)停工待料，達到按時、按量、優(yōu)質、均衡、高效、低耗、文明生產。

2．貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生管理法》，建立、健全車間的管理制度和車間質量管理，搞好班組建設與班組管理，提高車間管理水平，確保產品質量與生產安全。

3．負責車間與其它部門的協(xié)調工作，檢查與考核車間各項管理工作成效，保質保量完成各項生產任務和各項技術指標。

4．每周召開車間生產例會，匯集和分析產量、質量完成情況，總結經(jīng)驗，解決問題，提出改進措施；宣傳、貫徹落實公司例會精神。

5．負責審核生產記錄以及相關記錄，制訂車間所負責的質量檢查工作計劃及實施細則。

6．負責車間生產技術攻關課題，新產品研發(fā)和技術改進，提高車間工藝、技術、裝備水平。加強生產現(xiàn)場全過程質量管理工作。

7．加強生產過程中各類物料管理，降低生產成本，制定車間各工序產量定額與車間獎勵方案，做到公平公正。

8．負責對車間新進設備、模具的驗收和相應驗收的交接記錄。

9．根據(jù)自查管理文件要求，定期組織車間人員對廠房、設備以及管理規(guī)范和操作要求的執(zhí)行情況進行自查，對檢查出的缺陷進行整改。

10.負責組織并對車間員工進行技術考核、崗位操作技能等培訓，實現(xiàn)安全生產和文明生產。銷售經(jīng)理工作職責直接上級：總經(jīng)理

直接下級：門店經(jīng)理，銷售助理，連鎖店店長，連鎖店生產人員

主持會議：年度工作會議，營銷工作會議，部門工作例會，店長會議主要職責：

一）區(qū)域市場分析

1.市場變化分析

2.市場調查分析

3.競爭環(huán)境調查分析

4.成敗原因分析

二）銷售目標和計劃

1.制定并完成細分的銷售目標計劃

2.制定因季節(jié)、競爭環(huán)境而變的銷售計劃

3.制定區(qū)域環(huán)境的產品組合計劃

4.制定工資和銷售費用開支計劃

三）組織行動

1.細分銷售目標，完成銷售目標

2遵守公司制度，服從公司管理

3.組織完成宣傳促銷計劃

4.激勵部門工作人員斗志

5.考核部門工作人員工作績效，評定工作能力

6.聘用任免部門工作人員（公司直派人員不在此范圍）

7.處理客戶投訴和糾紛

8.檢查維護企業(yè)形象工程

9.對轄區(qū)內各職能部門的公關協(xié)調工作

10.合理分配使用銷售資金

11.客戶檔案資料和信息管理12.定期不定期組織召開連鎖店店長會議，部署公司發(fā)展和銷售任務及目標。

四）利益計劃和資金管理

1.組織貨款回收

2.控制銷售費用成本

3.資金風險，信用控制

5.保障公司財物和貨物安全

五）建議銷售和產品開發(fā)策略

1.銷售渠道戰(zhàn)略

2.市場細分化戰(zhàn)略

3.廣告促銷戰(zhàn)略

4.新產品開發(fā)戰(zhàn)略

5.應對競爭環(huán)境戰(zhàn)略工作范圍和權限：

1.制作上報銷售費用計劃，合理安排資金使用

2.制作銷售目標、計劃、完成公司分配的銷售任務

3.提出合理化建議

4.控制審核銷售費用

5.處理售后服務問題

6.細分銷售目標、任務

7.招聘部門工作人員，制作上報工資獎勵計劃

8.組織部門人員培訓

9.日常工作管理，工作紀律，安全，公司資產，公司形象維護等

10.分店貨物管理

11.督促貨款回收

12.拜訪區(qū)域內重要客戶和客戶關系培養(yǎng)

13.組織落實宣傳促銷活動14.編寫效果評估報告

15.組織落實市場調查活動16.編寫調查分析報告

17.審核上報要貨計劃，回款計劃

18.客戶信息管理，評定客戶信用風險

19.處理當?shù)卣毮懿块T的關系

20.積極開拓新市場

21.考核部門人員工作效能，分配工作任務店長的工作職責

1.了解公司品牌的經(jīng)營方針，依據(jù)品牌的特色和風格執(zhí)行銷售策略。

2.遵守公司各項規(guī)章制度，執(zhí)行上級領導指示，完成公司下達任務。

3.負責管理連鎖店的日常工作，監(jiān)督考核導購員、收銀員的工作表現(xiàn)，及時反映員工動態(tài)，并對導購員、收銀員進行培訓。

4.負責盤點、盤點表核對、商品交接的準確無誤。

5.負責門店內貨品補齊，商品陳列。

6.協(xié)助店面經(jīng)理改善連鎖店運作的各種問題。

7.協(xié)助店面經(jīng)理與所在街道、物管、政府職能部門溝通與協(xié)調。

8.了解周圍競爭品牌銷售情況，定時按要求提供周圍競爭對手的活動和公關推廣活動。

9.按要求登記并提供每天店內客流量資料。

10.激發(fā)導購員和收銀員工作熱情，調節(jié)門店整體銷售氣氛。11.按公司規(guī)定，準確、及時存儲日營業(yè)額。12.按公司《員工手冊》標準培訓、培養(yǎng)新員工。13.督促全體店員按公司標準進行日常營業(yè)、銷售、服務等。14.建立、健全和落實店內員工獎罰。店長的工作重點:

作為一個店長,不能定位為促銷員或領班,她的心態(tài)就是老板,如何培養(yǎng)這種心態(tài),這跟公司的文化，體制有很大關系。這是管理藝術,“士為知己者死”。作為一個有責任心的店長，對于每天的工作細節(jié)，都要時刻留心。店面營運通常分為三個時段：

營業(yè)前：

1．開啟電器及照明設備；

2．帶領店員打掃店面衛(wèi)生；

3．召開晨會：

①公司政策及當天營業(yè)活動的公布與傳達

②前日營業(yè)情況的分析，工作表現(xiàn)的檢討

③培訓新員工，交流成功售賣技巧

④激發(fā)工作熱情，鼓舞員工士氣4．點貨品，清點備用金；

5．核對前日營業(yè)報表，傳送公司；

營業(yè)中

1．檢查營業(yè)員儀容儀表，整理工作服、工作帽，佩帶工牌。

2．店長需督導收銀作業(yè)，掌握銷售情況。

3．控制店面的電器及音箱設備

4．備齊包裝紙、包裝袋，以便隨時使用。

5．維護賣場的環(huán)境整潔。

6．及時進行產品倒盤和商品陳列。

7．注意消費人群動態(tài)，防止意外事故的發(fā)生。

8．及時主動協(xié)助顧客解決消費過程中的問題。

9．收集市場信息，做好銷售分析。

10．整理公司公文及通知，做好促銷活動的開展前準備和結束后的收尾工作。

營業(yè)后

1．核對帳物，填寫好當日營業(yè)報表。

2．營業(yè)款核對并妥善保存，留好備用金。

3．檢查電器設備是否關閉，杜絕火災隱患。

4．檢查門窗是否關好，各衛(wèi)生責任區(qū)是否打掃干凈，是否符合衛(wèi)生標準。

人事方面

1．有權利參與營業(yè)人員的招聘、錄用的初選

2．有權利對員工給予獎勵和處罰。

3．有權利向上級提出辭退不符合公司要求或表現(xiàn)惡劣的員工。

4．有權利根據(jù)員工表現(xiàn)提出調動、晉升、降級、辭退的意見。

5．有權利對員工的日常工作表現(xiàn)進行檢查和評定。

6．有權利對店內的突發(fā)事件進行裁決。

貨品方面

1．有權利對公司的配貨提出意見和建議。

2．有權利拒收有質量問題的貨品。

3．對店內的貨品調配有決定權。九龍蛋糕食品連鎖(內部資料嚴禁外傳)編制：姬建偉審核：執(zhí)行日期：2010年08月08日目錄TOC\o"1-2"\h\u253321總論 1311911.1項目概況 1317891.2建設單位概況 3162241.3項目提出的理由與過程 3311231.4可行性研究報告編制依據(jù) 4225921.5可行性研究報告編制原則 426521.6可行性研究范圍 5265791.7結論與建議 665262項目建設背景和必要性 9302042.1項目區(qū)基本狀況 9237942.2項目背景 11327472.3項目建設的必要性 11265903市場分析 14297233.1物流園區(qū)的發(fā)展概況 1479553.2市場供求現(xiàn)狀 1669963.3目標市場定位 17108883.4市場競爭力分析

17160544項目選址和建設條件 1950564.1選址原則 1969314.2項目選址 19544.3場址所在位置現(xiàn)狀 19297334.4建設條件 20123545主要功能和建設規(guī)模 22282555.1主要功能 22281835.2建設規(guī)模及內容 26195696工程建設方案 27137726.1設計依據(jù) 27219396.2物流空間布局的要求 27262516.3空間布局原則 2853886.4總體布局 2936766.5工程建設方案 30HYPERLINK\l_T