葡萄糖的結構和性質(zhì)課件

探究葡萄糖的結構和性質(zhì)合肥一中化學教研組張春新課標人教版高中化學選修5生活處處有化學，葡萄糖是生活中一種非常重要的有機物。你能列舉一些和葡萄糖有關的物質(zhì)嗎？思考與交流生活中的關于葡萄糖的物質(zhì)——供能生活中的關于葡萄糖的物質(zhì)——藥物生活中的關于葡萄糖的物質(zhì)——飲品生活中的關于葡萄糖的物質(zhì)——建材一、探究葡萄糖的組成和結構探究一、探究葡萄糖的元素組成思考與交流：怎樣設計實驗，探究葡萄糖的元素組成？葡萄糖的燃燒實驗無水硫酸銅變藍澄清石灰水變渾濁H2O生成CO2生成含H元素含C元素再思考：葡萄糖中含氧元素嗎？怎么驗證？探究二、探究葡萄糖的分子組成數(shù)據(jù)說話實驗數(shù)據(jù)結論①②實驗式CH2O分子式C6H12O61.80g葡萄糖完全燃燒，只得到2.64gCO2和1.08gH2O葡萄糖的相對分子質(zhì)量為180結論：葡萄糖的分子組成：C6H12O6眼見為實含有一個-CHO發(fā)生銀鏡反應，有光亮的銀產(chǎn)生發(fā)生菲林反應，有磚紅色沉淀產(chǎn)生二、探究葡萄糖的化學性質(zhì)決定結構性質(zhì)體現(xiàn)葡萄糖的結構簡式：CH2(OH)—(CHOH)4—CHO—OH（醇的性質(zhì)）（1）取代反應（2）氧化反應（3）消去反應—CHO（醛的性質(zhì)）（1）還原性（2）氧化性多羥基的醛三、葡萄糖的同分異構體——果糖觀察結構，思考下列問題：1、果糖和葡萄糖在結構上有什么不同點？2、葡萄糖有還原性，是一種還原性糖，那么果糖有還原性嗎？多羥基的酮四、糖類的概述糖類：是指多羥基醛或多羥基酮以及能水解生成它們的物質(zhì)。請歸納葡萄糖、果糖等糖類物質(zhì)的的結構特點，對糖類下個定義:1、糖類的定義2、糖類的劃分閱讀思考糖類物質(zhì)可分為那些類別？分類的依據(jù)是什么？1、根據(jù)能否水解及水解產(chǎn)物多少分單糖、低聚糖、多糖2、按照分子中所含碳原子數(shù)的多少如：單糖中碳原子數(shù)分：丙糖、丁糖、戊糖、己糖……3、按照與羰基連接的原子或原子團的情況不同單糖又可分為醛糖和酮糖隨堂練習:1.能說明葡萄糖是一種還原性糖,其依據(jù)是()A.與H2加成生成六元醇B.能發(fā)生銀鏡反應C.能發(fā)生酯化反應D.能與新制Cu(OH)2懸濁液共熱生成紅色沉淀BD3、下列關于葡萄糖的敘述錯誤的是（ ）A.葡萄糖的分子式是C6H12O6B.葡萄糖是碳水化合物，因其分子是由6個碳原子和6個H2O構成C.葡萄糖是一種多羥基醛，所以既有醇的性質(zhì)又有醛的性質(zhì)D.葡萄糖是單糖B4.葡萄糖是單糖的主要原因是 （ ） A.在糖類物質(zhì)中含碳原子最少 B.不能水解成更簡單的糖 C.分子中有一個醛基D.分子結構最簡單B本節(jié)小結1、本節(jié)課通過實驗探究的方法，一步一步的推導出了葡萄糖的分子組成和結構特征。