食品及添加劑倉(cāng)儲(chǔ)相關(guān)要求課件

食品及添加劑倉(cāng)儲(chǔ)相關(guān)要求相關(guān)法規(guī)對(duì)食品、食品添加劑儲(chǔ)存運(yùn)輸?shù)囊?guī)定食品及添加劑倉(cāng)儲(chǔ)相關(guān)要求相關(guān)法規(guī)對(duì)食品、食品添加劑儲(chǔ)存運(yùn)輸?shù)?倉(cāng)庫(kù)管理原則專人管理標(biāo)識(shí)清晰離地離墻通風(fēng)避光防蟲(chóng)防鼠防雨防塵合適的溫濕度先進(jìn)先出車輛干凈清潔化學(xué)品單獨(dú)儲(chǔ)存運(yùn)輸及時(shí)清理過(guò)期與不合格品倉(cāng)庫(kù)管理原則專人管理2食品安全法中對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)規(guī)定第三十三條食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合下列要求：

（一）具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離；（六）貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運(yùn)輸；第三十四條禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：（九）被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品、食品添加劑；第四十六條食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就下列事項(xiàng)制定并實(shí)施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)：

（一）原料采購(gòu)、原料驗(yàn)收、投料等原料控制；

（二）生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制；

（三）原料檢驗(yàn)、半成品檢驗(yàn)、成品出廠檢驗(yàn)等檢驗(yàn)控制；

（四）運(yùn)輸和交付控制。

第五十四條食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品。

食品經(jīng)營(yíng)者貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。第一百三十二條違反本法規(guī)定，未按要求進(jìn)行食品貯存、運(yùn)輸和裝卸的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理等部門按照各自職責(zé)分工責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處一萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。食品安全法中對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)規(guī)定第三十三條食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合食品安3生產(chǎn)許可管理辦法中倉(cāng)儲(chǔ)的要求第十二條申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可，應(yīng)當(dāng)符合下列條件：

（一）具有與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。生產(chǎn)許可管理辦法中倉(cāng)儲(chǔ)的要求第十二條申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可，應(yīng)當(dāng)4食品生產(chǎn)許可審查通則（2015版）

—對(duì)庫(kù)房要求1.庫(kù)房整潔，地面平整，易于維護(hù)、清潔，防止蟲(chóng)害侵入和藏匿。必要時(shí)庫(kù)房應(yīng)當(dāng)設(shè)置相適應(yīng)的溫度、濕度控制等設(shè)施。2.原輔料、半成品、成品等物料應(yīng)當(dāng)依據(jù)性質(zhì)的不同分設(shè)庫(kù)房或分區(qū)存放。清潔劑、消毒劑、殺蟲(chóng)劑、潤(rùn)滑劑、燃料等物料應(yīng)當(dāng)與原輔料、半成品、成品等物料分隔放置。庫(kù)房?jī)?nèi)的物料應(yīng)當(dāng)與墻壁、地面保持適當(dāng)距離，并明確標(biāo)識(shí)，防止交叉污染。3.有外設(shè)倉(cāng)庫(kù)的，應(yīng)當(dāng)承諾外設(shè)倉(cāng)庫(kù)符合1.3.1、1.3.2條款的要求，并提供相關(guān)影像資料。食品生產(chǎn)許可審查通則（2015版）

—對(duì)庫(kù)房要求1.庫(kù)房整潔5GB14881食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

—倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施要求5.1.8.1應(yīng)具有與所生產(chǎn)產(chǎn)品的數(shù)量、貯存要求相適應(yīng)的倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施。

5.1.8.2倉(cāng)庫(kù)應(yīng)以無(wú)毒、堅(jiān)固的材料建成；倉(cāng)庫(kù)地面應(yīng)平整，便于通風(fēng)換氣。倉(cāng)庫(kù)的設(shè)計(jì)應(yīng)能易于維護(hù)和清潔，防止蟲(chóng)害藏匿，并應(yīng)有防止蟲(chóng)害侵入的裝置。

5.1.8.3原料、半成品、成品、包裝材料等應(yīng)依據(jù)性質(zhì)的不同分設(shè)貯存場(chǎng)所、或分區(qū)域碼放，并有明確標(biāo)識(shí)，防止交叉污染。必要時(shí)倉(cāng)庫(kù)應(yīng)設(shè)有溫、濕度控制設(shè)施。

5.1.8.4貯存物品應(yīng)與墻壁、地面保持適當(dāng)距離，以利于空氣流通及物品搬運(yùn)。

5.1.8.5清潔劑、消毒劑、殺蟲(chóng)劑、潤(rùn)滑劑、燃料等物質(zhì)應(yīng)分別安全包裝，明確標(biāo)識(shí)，并應(yīng)與原料、半成品、成品、包裝材料等分隔放置。GB14881食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

—倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施要求5.1.6GB14881食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

—蟲(chóng)害控制要求6.4.1應(yīng)保持建筑物完好、環(huán)境整潔，防止蟲(chóng)害侵入及孳生。

6.4.2應(yīng)制定和執(zhí)行蟲(chóng)害控制措施，并定期檢查。生產(chǎn)車間及倉(cāng)庫(kù)應(yīng)采取有效措施（如紗簾、紗網(wǎng)、防鼠板、防蠅燈、風(fēng)幕等），防止鼠類昆蟲(chóng)等侵入。若發(fā)現(xiàn)有蟲(chóng)鼠害痕跡時(shí)，應(yīng)追查來(lái)源，消除隱患。

6.4.3應(yīng)準(zhǔn)確繪制蟲(chóng)害控制平面圖，標(biāo)明捕鼠器、粘鼠板、滅蠅燈、室外誘餌投放點(diǎn)、生化信息素捕殺裝置等放置的位置。

6.4.4廠區(qū)應(yīng)定期進(jìn)行除蟲(chóng)滅害工作。

6.4.5采用物理、化學(xué)或生物制劑進(jìn)行處理時(shí)，不應(yīng)影響食品安全和食品應(yīng)有的品質(zhì)、不應(yīng)污染食品接觸表面、設(shè)備、工器具及包裝材料。除蟲(chóng)滅害工作應(yīng)有相應(yīng)的記錄。

6.4.6使用各類殺蟲(chóng)劑或其他藥劑前，應(yīng)做好預(yù)防措施避免對(duì)人身、食品、設(shè)備工具造成污染；不慎污染時(shí)，應(yīng)及時(shí)將被污染的設(shè)備、工具徹底清潔，消除污染。

GB14881食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

—蟲(chóng)害控制要求6.4.7GB14881食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

—對(duì)食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品儲(chǔ)存運(yùn)輸要求7.1一般要求

應(yīng)建立食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購(gòu)、驗(yàn)收、運(yùn)輸和貯存管理制度，確保所使用的食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品符合國(guó)家有關(guān)要求。不得將任何危害人體健康和生命安全的物質(zhì)添加到食品中。GB14881食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

—對(duì)食品原料、食品添加87.2食品原料

7.2.1采購(gòu)的食品原料應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件；對(duì)無(wú)法提供合格證明文件的食品原料，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)。

7.2.2食品原料必須經(jīng)過(guò)驗(yàn)收合格后方可使用。經(jīng)驗(yàn)收不合格的食品原料應(yīng)在指定區(qū)域與合格品分開(kāi)放置并明顯標(biāo)記，并應(yīng)及時(shí)進(jìn)行退、換貨等處理。

7.2.3加工前宜進(jìn)行感官檢驗(yàn)，必要時(shí)應(yīng)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)；檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)涉及食品安全項(xiàng)目指標(biāo)異常的，不得使用；只應(yīng)使用確定適用的食品原料。

7.2.4食品原料運(yùn)輸及貯存中應(yīng)避免日光直射、備有防雨防塵設(shè)施；根據(jù)食品原料的特點(diǎn)和衛(wèi)生需要，必要時(shí)還應(yīng)具備保溫、冷藏、保鮮等設(shè)施。

7.2.5食品原料運(yùn)輸工具和容器應(yīng)保持清潔、維護(hù)良好，必要時(shí)應(yīng)進(jìn)行消毒。食品原料不得與有毒、有害物品同時(shí)裝運(yùn)，避免污染食品原料。

7.2.6食品原料倉(cāng)庫(kù)應(yīng)設(shè)專人管理，建立管理制度，定期檢查質(zhì)量和衛(wèi)生情況，及時(shí)清理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品原料。倉(cāng)庫(kù)出貨順序應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，必要時(shí)應(yīng)根據(jù)不同食品原料的特性確定出貨順序。GB14881食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

—對(duì)食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品儲(chǔ)存運(yùn)輸要求7.2食品原料

7.2.1采購(gòu)的食品原料應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的9GB14881食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

—對(duì)食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品儲(chǔ)存運(yùn)輸要求7.3食品添加劑

7.3.1采購(gòu)食品添加劑應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件。食品添加劑必須經(jīng)過(guò)驗(yàn)收合格后方可使用。

7.3.2運(yùn)輸食品添加劑的工具和容器應(yīng)保持清潔、維護(hù)良好，并能提供必要的保護(hù)，避免污染食品添加劑。

7.3.3食品添加劑的貯藏應(yīng)有專人管理，定期檢查質(zhì)量和衛(wèi)生情況，及時(shí)清理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品添加劑。倉(cāng)庫(kù)出貨順序應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，必要時(shí)應(yīng)根據(jù)食品添加劑的特性確定出貨順序。GB14881食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

—對(duì)食品原料、食品添加10GB14881食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

—對(duì)食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品儲(chǔ)存運(yùn)輸要求7.4食品相關(guān)產(chǎn)品

7.4.1采購(gòu)食品包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑等食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)產(chǎn)品的合格證明文件，實(shí)行許可管理的食品相關(guān)產(chǎn)品還應(yīng)查驗(yàn)供貨者的許可證。食品包裝材料等食品相關(guān)產(chǎn)品必須經(jīng)過(guò)驗(yàn)收合格后

方可使用。

7.4.2運(yùn)輸食品相關(guān)產(chǎn)品的工具和容器應(yīng)保持清潔、維護(hù)良好，并能提供必要的保護(hù)，避免污染食品原料和交叉污染。

7.4.3食品相關(guān)產(chǎn)品的貯藏應(yīng)有專人管理，定期檢查質(zhì)量和衛(wèi)生情況，及時(shí)清理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品相關(guān)產(chǎn)品。倉(cāng)庫(kù)出貨順序應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則。GB14881食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

—對(duì)食品原料、食品添加11GB14881食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

—對(duì)食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品儲(chǔ)存運(yùn)輸要求7.5其他

盛裝食品原料、食品添加劑、直接接觸食品的包裝材料的包裝或容器，其材質(zhì)應(yīng)穩(wěn)定、無(wú)毒無(wú)害，不易受污染，符合衛(wèi)生要求。

食品原料、食品添加劑和食品包裝材料等進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域時(shí)應(yīng)有一定的緩沖區(qū)域或外包裝清潔措施，以降低污染風(fēng)險(xiǎn)GB14881食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

—對(duì)食品原料、食品添加12GB14881食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

—對(duì)食品的貯存和運(yùn)輸?shù)囊?0.1根據(jù)食品的特點(diǎn)和衛(wèi)生需要選擇適宜的貯存和運(yùn)輸條件，必要時(shí)應(yīng)配備保溫、冷藏、保鮮等設(shè)施。不得將食品與有毒、有害、或有異味的物品一同貯存運(yùn)輸。

10.2應(yīng)建立和執(zhí)行適當(dāng)?shù)膫}(cāng)儲(chǔ)制度，發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)及時(shí)處理。

10.3貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工器具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，保持清潔，降低食品污染的風(fēng)險(xiǎn)。10.4貯存和運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)避免日光直射、雨淋、顯著的溫濕度變化和劇烈撞擊等，防止食品受到不良影響。GB14881食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

—對(duì)食品的貯存和運(yùn)輸?shù)?3GB31647食品添加生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

—倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施4.1.6.1應(yīng)具有與所生產(chǎn)產(chǎn)品的數(shù)量、貯存要求相適應(yīng)的倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施。原料、半成品、成品、包裝材料等應(yīng)依據(jù)性質(zhì)的不同分設(shè)貯存場(chǎng)所或分區(qū)碼放，并有明確標(biāo)識(shí)，防止交叉污染。4.1.6.2清潔劑、消毒劑、殺蟲(chóng)劑、潤(rùn)滑劑、燃料等物質(zhì)應(yīng)分別安全包裝，明確標(biāo)識(shí)，并應(yīng)與原料、半成品、成品、包裝材料等分隔放置。4.1.6.2危險(xiǎn)化學(xué)品應(yīng)設(shè)置專用倉(cāng)庫(kù)、罐區(qū)、貯存場(chǎng)所，并符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定。

GB31647食品添加生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

—倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施4.1.14GB31647食品添加生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

—原料和相關(guān)產(chǎn)品6.1.3原料和相關(guān)產(chǎn)品驗(yàn)收合格后，應(yīng)分類、分區(qū)、分庫(kù)貯存；經(jīng)驗(yàn)收不合格的原料應(yīng)在指定區(qū)域與合格品分開(kāi)放置并明顯標(biāo)記，并應(yīng)及時(shí)進(jìn)行退、換貨等處理。6.1.4原料和相關(guān)產(chǎn)品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)設(shè)專人管理，簡(jiǎn)歷管理制度，定期檢查質(zhì)量和衛(wèi)生情況，及時(shí)清理變質(zhì)或超保質(zhì)期的原料和相關(guān)產(chǎn)品。倉(cāng)庫(kù)出貨順序應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則。6.1.6盛裝食品原料、食品添加劑、直接接觸食品添加劑的包裝材料的包裝或容器，其材質(zhì)應(yīng)穩(wěn)定、無(wú)毒無(wú)害，不易受污染，符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及安全衛(wèi)生要求。6.1.7原料運(yùn)輸工具和容器應(yīng)保持清潔、維護(hù)良好，必要時(shí)應(yīng)進(jìn)行消毒。食品原料不得與有毒、有害物質(zhì)同時(shí)裝運(yùn)，避免污染。食品原料運(yùn)輸及貯存中應(yīng)避免日光直射、備有防雨防塵設(shè)施；根據(jù)食品原料的特點(diǎn)和衛(wèi)生需要，必要時(shí)還應(yīng)具備保溫、冷藏、保鮮等設(shè)施。危險(xiǎn)品應(yīng)按國(guó)家有關(guān)規(guī)定貯存，其使用應(yīng)按照規(guī)定的方法進(jìn)行操作，防止交叉污染或發(fā)生意外。6.1.8潤(rùn)滑劑、清洗劑和消毒劑等化學(xué)物品應(yīng)按用途分類、標(biāo)識(shí)，安全存放，不應(yīng)對(duì)產(chǎn)品造成污染。使用時(shí)應(yīng)按照規(guī)定的方法進(jìn)行操作，防止污染或發(fā)生意外。

GB31647食品添加生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

—原料和相關(guān)產(chǎn)品615GB31647食品添加生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

—產(chǎn)品10.1應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)和衛(wèi)生需要建立倉(cāng)儲(chǔ)制度，選擇適宜的貯存和運(yùn)輸條件。10.2貯存、運(yùn)輸和裝卸食品添加劑的容器、工器具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，保持清潔，降低產(chǎn)品收到污染的風(fēng)險(xiǎn)。10.3貯存和運(yùn)輸過(guò)程應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特性，采取防塵、防潮、防曬等防護(hù)措施，防止產(chǎn)品收到不良影響。10.4危險(xiǎn)化學(xué)品應(yīng)由專人負(fù)責(zé)保管，其貯存和運(yùn)輸應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定。GB31647食品添加生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

—產(chǎn)品10.1應(yīng)16食品及添加劑倉(cāng)儲(chǔ)相關(guān)要求相關(guān)法規(guī)對(duì)食品、食品添加劑儲(chǔ)存運(yùn)輸?shù)囊?guī)定食品及添加劑倉(cāng)儲(chǔ)相關(guān)要求相關(guān)法規(guī)對(duì)食品、食品添加劑儲(chǔ)存運(yùn)輸?shù)?7倉(cāng)庫(kù)管理原則專人管理標(biāo)識(shí)清晰離地離墻通風(fēng)避光防蟲(chóng)防鼠防雨防塵合適的溫濕度先進(jìn)先出車輛干凈清潔化學(xué)品單獨(dú)儲(chǔ)存運(yùn)輸及時(shí)清理過(guò)期與不合格品倉(cāng)庫(kù)管理原則專人管理18食品安全法中對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)規(guī)定第三十三條食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合下列要求：

（一）具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離；（六）貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運(yùn)輸；第三十四條禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：（九）被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品、食品添加劑；第四十六條食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就下列事項(xiàng)制定并實(shí)施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)：

（一）原料采購(gòu)、原料驗(yàn)收、投料等原料控制；

（二）生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制；

（三）原料檢驗(yàn)、半成品檢驗(yàn)、成品出廠檢驗(yàn)等檢驗(yàn)控制；

（四）運(yùn)輸和交付控制。

第五十四條食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品。

食品經(jīng)營(yíng)者貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。第一百三十二條違反本法規(guī)定，未按要求進(jìn)行食品貯存、運(yùn)輸和裝卸的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理等部門按照各自職責(zé)分工責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處一萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。食品安全法中對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)規(guī)定第三十三條食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合食品安19生產(chǎn)許可管理辦法中倉(cāng)儲(chǔ)的要求第十二條申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可，應(yīng)當(dāng)符合下列條件：

（一）具有與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。生產(chǎn)許可管理辦法中倉(cāng)儲(chǔ)的要求第十二條申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可，應(yīng)當(dāng)20食品生產(chǎn)許可審查通則（2015版）

—對(duì)庫(kù)房要求1.庫(kù)房整潔，地面平整，易于維護(hù)、清潔，防止蟲(chóng)害侵入和藏匿。必要時(shí)庫(kù)房應(yīng)當(dāng)設(shè)置相適應(yīng)的溫度、濕度控制等設(shè)施。2.原輔料、半成品、成品等物料應(yīng)當(dāng)依據(jù)性質(zhì)的不同分設(shè)庫(kù)房或分區(qū)存放。清潔劑、消毒劑、殺蟲(chóng)劑、潤(rùn)滑劑、燃料等物料應(yīng)當(dāng)與原輔料、半成品、成品等物料分隔放置。庫(kù)房?jī)?nèi)的物料應(yīng)當(dāng)與墻壁、地面保持適當(dāng)距離，并明確標(biāo)識(shí)，防止交叉污染。3.有外設(shè)倉(cāng)庫(kù)的，應(yīng)當(dāng)承諾外設(shè)倉(cāng)庫(kù)符合1.3.1、1.3.2條款的要求，并提供相關(guān)影像資料。食品生產(chǎn)許可審查通則（2015版）

—對(duì)庫(kù)房要求1.庫(kù)房整潔21GB14881食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

—倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施要求5.1.8.1應(yīng)具有與所生產(chǎn)產(chǎn)品的數(shù)量、貯存要求相適應(yīng)的倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施。

5.1.8.2倉(cāng)庫(kù)應(yīng)以無(wú)毒、堅(jiān)固的材料建成；倉(cāng)庫(kù)地面應(yīng)平整，便于通風(fēng)換氣。倉(cāng)庫(kù)的設(shè)計(jì)應(yīng)能易于維護(hù)和清潔，防止蟲(chóng)害藏匿，并應(yīng)有防止蟲(chóng)害侵入的裝置。

5.1.8.3原料、半成品、成品、包裝材料等應(yīng)依據(jù)性質(zhì)的不同分設(shè)貯存場(chǎng)所、或分區(qū)域碼放，并有明確標(biāo)識(shí)，防止交叉污染。必要時(shí)倉(cāng)庫(kù)應(yīng)設(shè)有溫、濕度控制設(shè)施。

5.1.8.4貯存物品應(yīng)與墻壁、地面保持適當(dāng)距離，以利于空氣流通及物品搬運(yùn)。

5.1.8.5清潔劑、消毒劑、殺蟲(chóng)劑、潤(rùn)滑劑、燃料等物質(zhì)應(yīng)分別安全包裝，明確標(biāo)識(shí)，并應(yīng)與原料、半成品、成品、包裝材料等分隔放置。GB14881食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

—倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施要求5.1.22GB14881食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

—蟲(chóng)害控制要求6.4.1應(yīng)保持建筑物完好、環(huán)境整潔，防止蟲(chóng)害侵入及孳生。

6.4.2應(yīng)制定和執(zhí)行蟲(chóng)害控制措施，并定期檢查。生產(chǎn)車間及倉(cāng)庫(kù)應(yīng)采取有效措施（如紗簾、紗網(wǎng)、防鼠板、防蠅燈、風(fēng)幕等），防止鼠類昆蟲(chóng)等侵入。若發(fā)現(xiàn)有蟲(chóng)鼠害痕跡時(shí)，應(yīng)追查來(lái)源，消除隱患。

6.4.3應(yīng)準(zhǔn)確繪制蟲(chóng)害控制平面圖，標(biāo)明捕鼠器、粘鼠板、滅蠅燈、室外誘餌投放點(diǎn)、生化信息素捕殺裝置等放置的位置。

6.4.4廠區(qū)應(yīng)定期進(jìn)行除蟲(chóng)滅害工作。

6.4.5采用物理、化學(xué)或生物制劑進(jìn)行處理時(shí)，不應(yīng)影響食品安全和食品應(yīng)有的品質(zhì)、不應(yīng)污染食品接觸表面、設(shè)備、工器具及包裝材料。除蟲(chóng)滅害工作應(yīng)有相應(yīng)的記錄。

6.4.6使用各類殺蟲(chóng)劑或其他藥劑前，應(yīng)做好預(yù)防措施避免對(duì)人身、食品、設(shè)備工具造成污染；不慎污染時(shí)，應(yīng)及時(shí)將被污染的設(shè)備、工具徹底清潔，消除污染。

GB14881食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

—蟲(chóng)害控制要求6.4.23GB14881食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

—對(duì)食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品儲(chǔ)存運(yùn)輸要求7.1一般要求

應(yīng)建立食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購(gòu)、驗(yàn)收、運(yùn)輸和貯存管理制度，確保所使用的食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品符合國(guó)家有關(guān)要求。不得將任何危害人體健康和生命安全的物質(zhì)添加到食品中。GB14881食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

—對(duì)食品原料、食品添加247.2食品原料

7.2.1采購(gòu)的食品原料應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件；對(duì)無(wú)法提供合格證明文件的食品原料，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)。

7.2.2食品原料必須經(jīng)過(guò)驗(yàn)收合格后方可使用。經(jīng)驗(yàn)收不合格的食品原料應(yīng)在指定區(qū)域與合格品分開(kāi)放置并明顯標(biāo)記，并應(yīng)及時(shí)進(jìn)行退、換貨等處理。

7.2.3加工前宜進(jìn)行感官檢驗(yàn)，必要時(shí)應(yīng)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)；檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)涉及食品安全項(xiàng)目指標(biāo)異常的，不得使用；只應(yīng)使用確定適用的食品原料。

7.2.4食品原料運(yùn)輸及貯存中應(yīng)避免日光直射、備有防雨防塵設(shè)施；根據(jù)食品原料的特點(diǎn)和衛(wèi)生需要，必要時(shí)還應(yīng)具備保溫、冷藏、保鮮等設(shè)施。

7.2.5食品原料運(yùn)輸工具和容器應(yīng)保持清潔、維護(hù)良好，必要時(shí)應(yīng)進(jìn)行消毒。食品原料不得與有毒、有害物品同時(shí)裝運(yùn)，避免污染食品原料。

7.2.6食品原料倉(cāng)庫(kù)應(yīng)設(shè)專人管理，建立管理制度，定期檢查質(zhì)量和衛(wèi)生情況，及時(shí)清理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品原料。倉(cāng)庫(kù)出貨順序應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，必要時(shí)應(yīng)根據(jù)不同食品原料的特性確定出貨順序。GB14881食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

—對(duì)食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品儲(chǔ)存運(yùn)輸要求7.2食品原料

7.2.1采購(gòu)的食品原料應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的25GB14881食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

—對(duì)食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品儲(chǔ)存運(yùn)輸要求7.3食品添加劑

7.3.1采購(gòu)食品添加劑應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件。食品添加劑必須經(jīng)過(guò)驗(yàn)收合格后方可使用。

7.3.2運(yùn)輸食品添加劑的工具和容器應(yīng)保持清潔、維護(hù)良好，并能提供必要的保護(hù)，避免污染食品添加劑。

7.3.3食品添加劑的貯藏應(yīng)有專人管理，定期檢查質(zhì)量和衛(wèi)生情況，及時(shí)清理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品添加劑。倉(cāng)庫(kù)出貨順序應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，必要時(shí)應(yīng)根據(jù)食品添加劑的特性確定出貨順序。GB14881食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

—對(duì)食品原料、食品添加26GB14881食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

—對(duì)食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品儲(chǔ)存運(yùn)輸要求7.4食品相關(guān)產(chǎn)品

7.4.1采購(gòu)食品包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑等食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)產(chǎn)品的合格證明文件，實(shí)行許可管理的食品相關(guān)產(chǎn)品還應(yīng)查驗(yàn)供貨者的許可證。食品包裝材料等食品相關(guān)產(chǎn)品必須經(jīng)過(guò)驗(yàn)收合格后

方可使用。

7.4.2運(yùn)輸食品相關(guān)產(chǎn)品的工具和容器應(yīng)保持清潔、維護(hù)良好，并能提供必要的保護(hù)，避免污染食品原料和交叉污染。

7.4.3食品相關(guān)產(chǎn)品的貯藏應(yīng)有專人管理，定期檢查質(zhì)量和衛(wèi)生情況，及時(shí)清理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品相關(guān)產(chǎn)品。倉(cāng)庫(kù)出貨順序應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則。GB14881食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

—對(duì)食品原料、食品添加27GB14881食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

—對(duì)食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品儲(chǔ)存運(yùn)輸要求7.5其他

盛裝食品原料、食品添加劑、直接接觸食品的包裝材料的包裝或容器，其材質(zhì)應(yīng)穩(wěn)定、無(wú)毒無(wú)害，不易受污染，符合衛(wèi)生要求。

食品原料、食品添加劑和食品包裝材料等進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域時(shí)應(yīng)有一定的緩沖區(qū)域或外包裝清潔措施，以降低污染風(fēng)險(xiǎn)GB14881食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

—對(duì)食品原料、食品添加28GB14881食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

—對(duì)食品的貯存和運(yùn)輸?shù)囊?0.1根據(jù)食品的特點(diǎn)和衛(wèi)生需要選擇適宜的貯存和運(yùn)輸條件，必要時(shí)應(yīng)配備保溫、冷藏、保鮮等設(shè)施。不得將食品與有毒、有害、或有異味的物品一同貯存運(yùn)輸。

10.2應(yīng)建立和執(zhí)行適當(dāng)?shù)膫}(cāng)儲(chǔ)制度，發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)及時(shí)處理。

10.3貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工器具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，保持清潔，降低食品污染的風(fēng)險(xiǎn)。10.4貯存和運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)避免日光直射、雨淋、顯著的溫濕度變化和劇烈撞擊等，防止食品受到不良影響。GB14881食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

—對(duì)食品的貯存和運(yùn)輸?shù)?9GB31647食品添加生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

—