中級茶藝師理論卷

中級茶藝師理論卷中級茶藝師理論卷中級茶藝師理論卷xxx公司中級茶藝師理論卷文件編號：文件日期：修訂次數(shù)：第1.0次更改批準審核制定方案設(shè)計，管理制度考生考生答題不準超過此線地區(qū)姓名單位名稱準考證號職業(yè)技能鑒定國家題庫茶藝師中級理論知識試卷注意事項1、本試卷依據(jù)2002年頒布的《茶藝師》國家職業(yè)標準命制，考試時間：120分鐘。2、請在試卷標封處填寫姓名、準考證號和所在單位的名稱。3、請仔細閱讀答題要求，在規(guī)定位置填寫答案。一二總分得分得分評分人一、單項選擇題(第1題～第160題。選擇一個正確的答案，將相應(yīng)的字母填入題內(nèi)的括號中。每題分，滿分80分。)1．職業(yè)道德是()所應(yīng)遵循的道德原則和規(guī)范的總和。A、人們在家庭生活中B、人們在職業(yè)工作和勞動中C、人們在與人交往中D、人們在消費領(lǐng)域中2．職業(yè)道德品質(zhì)的含義應(yīng)包括()。A、職業(yè)觀念、職業(yè)良心和個人信念B、職業(yè)觀念、職業(yè)修養(yǎng)和理論水平C、職業(yè)觀念、文化修養(yǎng)和職業(yè)良心D、職業(yè)觀念、職業(yè)良心和職業(yè)自豪感3．遵守職業(yè)道德的必要性和作用，體現(xiàn)在()。A、促進茶藝從業(yè)人員發(fā)展，與提高道德修養(yǎng)無關(guān)B、促進個人道德修養(yǎng)的提高，與促進行風(fēng)建設(shè)無關(guān)C、促進行業(yè)良好風(fēng)尚建設(shè)，與個人修養(yǎng)無關(guān)D、促進個人道德修養(yǎng)、行風(fēng)建設(shè)和事業(yè)發(fā)展4．開展道德評價時，()對提高道德品質(zhì)修養(yǎng)最重要。A、批評檢查他人B、相互批評C、相互攀比D、自我批評5．茶藝服務(wù)中與品茶客人交流時要()。A、態(tài)度溫和、說話緩慢B、嚴肅認真、有問必答C、快速問答、簡單明了D、語氣平和、熱情友好6．鉆研業(yè)務(wù)、精益求精具體體現(xiàn)在茶藝師不但要主動、熱情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必須()。A、熟練掌握不同茶品的沏泡方法B、專門掌握本地茶品的沏泡方法C、專門掌握茶藝表演方法D、掌握保健茶或藥用茶的沏泡方法7．《神農(nóng)本草》是最早記載茶為()的書籍。A、食用B、禮品C、藥用D、聘禮8．擂茶在宋代為()之稱。A、茗粥B、米粥C、豆粥D、菜粥9．明代飲用茶葉主要是()。A、團茶B、餅茶C、粒茶D、散茶10．()茶葉的種類有粗、散、末、餅茶。A、漢代B、元代C、宋代D、唐代11．宋代北苑貢茶的產(chǎn)地是當時的()。A、福建建安B、福建崇安C、江西信州D、浙江臨安12．宋徽宗趙佶寫有一部茶書，名為()。A、《大觀茶論》B、《品茗要錄》C、《茶經(jīng)》D、《茶譜》13．清代出現(xiàn)()品飲藝術(shù)。A、信陽毛尖茶B、烏龍功夫茶C、白毫銀針茶D、白族三道茶14．茶葉的物質(zhì)與精神財富的總和稱為()。A、廣義茶文化B、狹義茶文化C、宮廷茶文化D、文士茶文化15．時興烏龍茶藝的地點是()。A、滬蘇和京津B、潮汕和漳泉C、昌九和撫安D、珠湘和岳常16．泡茶和飲茶是()的主要內(nèi)容。A、茶道B、茶禮C、茶學(xué)D、茶藝17．品茗、營業(yè)、表演是()的三種形態(tài)。A、游藝B、文藝C、畫藝D、茶藝18．茶藝是()的基礎(chǔ)。A、茶文B、茶情C、茶道D、茶俗19．雅志、敬客、行道是()的三個主要社會功能。A、茶文化B、竹文化C、石文化D、硯文化20．茶樹扦插繁殖后代的意義是能充分保持母株的()。A、高產(chǎn)特性B、抗旱特性C、性狀和特性D、優(yōu)質(zhì)與抗蟲特性21．茶樹性喜溫暖、()，通常氣溫在18℃—25℃之間最適宜生長。A、干燥的環(huán)境B、濕潤的環(huán)境C、避光的環(huán)境D、陰冷的環(huán)境22．制作烏龍茶對鮮葉原料和采摘兩葉一芽，大都為()，芽葉已成熟。A、對生葉B、互生葉C、對口葉D、對夾葉23．審評紅、綠、黃、白茶的審評杯碗規(guī)格，碗容量()。A、160mlB、180mlC、190mlD、200ml24．紅茶的呈味物質(zhì)，茶褐素是使()，它的含量增多對品質(zhì)不利。A、茶湯發(fā)紅，葉底暗褐B、茶湯紅亮，葉底暗褐C、茶湯發(fā)暗，葉底暗褐D、茶湯發(fā)紅，葉底紅亮25．烏龍茶審評的杯碗規(guī)格，碗高()，容量110ml。A、60mmB、55mmC、45mmD、50mm26．防止茶葉陳化變質(zhì)，應(yīng)避免存放時間太長，避免()，避免高溫高濕和陽光直射。A、水分含量不足B、水分含量過高C、水分含量適中D、過分干燥27．引發(fā)茶葉變質(zhì)的主要因素有()等。A、磁線B、射線C、紅外線D、光線28．茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因為光線能促進植物色素或脂質(zhì)的()加速茶葉的變質(zhì)。A、分解B、化合C、還原D、氧化29．宋代哥窯的產(chǎn)地在()?？忌忌痤}不準超過此線地區(qū)姓名單位名稱準考證號30．青花瓷是在()上綴以青色文飾、清麗恬靜，既典雅又豐富。A、白瓷B、青瓷C、金屬D、竹木31．()瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽A、福建德化B、湖南長沙C、浙江龍泉D、江西景德鎮(zhèn)32．()作品小壺多，中壺少、大壺罕見，大者渾樸，小者精妙。A、時大彬B、陳鳴遠C、惠孟臣D、邵大亨33．()泡茶，湯色明亮，香味俱佳。A、井水B、江水C、雪水D、海水34．下列()井水，水質(zhì)較差，不適宜泡茶。A、柳毅井B、文君井C、城內(nèi)井D、薛濤井35．井水屬于地下水，在地層滲透過程溶入許多礦物質(zhì)和鹽類，當鐵的含量大于毫克/升時，用于泡茶茶湯品質(zhì)()。A、湯色加深，湯味變淡。B、湯色加深，湯味變澀。C、湯色變淡，湯味帶咸。D、湯色黑褐，湯味苦澀。36．通常用pH值表示溶液的()。A、溫度B、濃度C、渾濁度D、酸堿度37．泡茶用水要求pH值()。A、<5B、<6C、<7D、<838．城市茶藝館泡茶用水可選擇()。A、自來水B、純凈水C、冰水D、河水39．要想品到一杯好茶，首先要將茶泡好，需要掌握的要素是：選茶、擇水、備器、雅室、()。A、沖泡和品嘗B、觀色和聞香C、沖泡和奉茶D、品茗和奉茶40．在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、()、置茶、沖泡、奉茶、收具。A、清洗茶壺（杯）B、溫壺（杯）C、候水D、賞茶41．在夏季沖泡茶的基本程序中，溫壺（杯）的操作是()。A、不需要的，用冷水清洗茶壺（杯）即可B、僅為了清洗茶具C、提高壺（杯）的溫度，同時使茶具得到再次清洗D、只有消毒殺菌的作用42．沖泡茶的過程中，在以下()動作是不規(guī)范的，不能體現(xiàn)茶藝師對賓客的敬意。A、用杯托雙手將茶奉到賓客面前B、用托盤雙手將茶奉到賓客面前C、雙手平穩(wěn)奉茶D、奉茶時將茶湯溢出43．清代梁章鉅在《歸田瑣記》中指出“至茶品之四等”其四等指的是()，道出品茶要義。A、“香、韻、色、嫩”B、“香、清、甘、活”C、“色、香、味、韻”D、“極品、上品、中品、下品”44．由于舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣，在品茶湯滋味時，應(yīng)(),才能充分感受茶中的甜、酸、鮮、苦、澀味。A、含在口中不要急于吞下B、將茶湯在口中停留、與舌的各部位打轉(zhuǎn)后C、立即咽下D、小口慢吞45．沖泡綠茶時，通常一只容量為100—150mL的玻璃杯，投茶量為()。A、1—2gB、1—C、2—3gD、3—4g46．由于烏龍茶制作時選用的是較成熟的芽葉做原料，屬半發(fā)酵茶，沖泡時需用()的沸水。A、70--80℃B、90℃左右C、95℃以上D、80--90℃47．在沖泡烏龍茶時，第一泡1分鐘左右將茶湯與茶分離，從第二泡起每次比前一泡多浸()。A、30sB、15sC、60sD、75s48．沖泡茶葉和品飲茶湯是茶藝形式的重要表現(xiàn)部分，稱為“行茶程序”，共分為三個階段：()、操作階段、完成階段。A、備茶具階段B、煮水階段C、準備階段D、迎賓階段49．茶葉中含有()多種化學(xué)成分。A、100B、300C、600D、100050．下列()屬于茶葉國家強制性標準的內(nèi)容。A、產(chǎn)品質(zhì)量標準B、加工驗收標準C、茶葉銷售標準D、檢驗方法標準51．()是茶葉對外貿(mào)易中成交計價和貨物交接驗收的實物依據(jù)。A、產(chǎn)品標準樣B、毛茶標準樣C、貿(mào)易標準樣D、加工驗收統(tǒng)一標準樣52．紅、綠茶衛(wèi)生標準規(guī)定重金屬指標中，綠茶中鉛的含量為()。A、＜mg/kgB、＜mg/kgC、＜mg/kgD、＜2mg/kg53．磚茶的“燒心”是由()大量滋生引起。A、黃曲霉B、黑曲霉C、灰綠曲霉D、新月彎孢霉54．在《勞動法》中對勞動者職業(yè)素質(zhì)方面的要求是()。A、有好學(xué)的精神B、不斷地從理論到實踐，從實踐到理論總結(jié)經(jīng)驗，提高職業(yè)技能C、在工作時間學(xué)習(xí)非職業(yè)技能的知識D、自愿參加自學(xué)考試55．以下()現(xiàn)象中，違反了《消費者權(quán)益保護法》。A、在茶館服務(wù)的泡茶過程中，水壺意外破裂，燙傷顧客，由于是意外，茶館不用負責B、引導(dǎo)顧客點茶C、向顧客介紹消費細則D、依法成立消費者社團56．經(jīng)營單位取得()后，向工商行政管理部門申請登記，辦理營業(yè)執(zhí)照。A、衛(wèi)生許可證B、商標注冊C、稅務(wù)登記D、經(jīng)營許可57．賓客進入茶藝室，茶藝師要笑臉相迎，并致親切問候，通過()和可親的面容使賓客進門就感到心情舒暢。A、輕松的音樂B、美好的語言C、熱情的握手D、嚴肅的禮節(jié)58．茶藝師與賓客交談時，應(yīng)()。A、保持與對方交流，隨時插話B、盡可能多地與賓客聊天交談C、在聽顧客說話時，隨時做出一些反應(yīng)D、對賓客禮貌，避免目光正視對方59．茶藝師與賓客交談過程中，在雙方意見各不相同的情況下，()表達自己的不同看法。A、可以婉轉(zhuǎn)B、可以坦率C、不可以D、可以公開60．茶藝師可以用關(guān)切的詢問、征求的態(tài)度、提議的問話和()來加深與賓客的交流和理解，有效地提高茶藝館的服務(wù)質(zhì)量。A、直接的回答B(yǎng)、鄭重的回答C、簡捷的回答D、又針對性的回答61．茶藝師與賓客道別時，可通過巧妙利用一些特別的情景，加上特別的問候，讓人備感溫馨，使人留下深刻而美好的印象，例如，賓客購買了一些美容茶，可說()。A、祝您節(jié)日快樂B、祝您旅途平安C、祝您全家健康D、祝您生活美好62．下列選項不符合茶藝師坐資要求的是()。考生答題不準超過考生答題不準超過此線地區(qū)姓名單位名稱準考證號C、端莊嫻雅身體隨服務(wù)要求而動顯自然D、坐正坐直顯端莊63．在為賓客引路指示方向時，下列舉止不妥當?shù)氖?)。A、眼睛看著目標方向，并兼顧賓客B、指向目標方向C、面帶微笑，語氣溫和D、手指明確指向目標方向64．在服務(wù)接待過程中，目光應(yīng)()。A、直視賓客雙眼B、避免與賓客正視C、正視對方的眼鼻三角區(qū)D、視對方額部以上65．構(gòu)成禮儀最基本的三大要素是()。A、語言、行為表情、服飾B、禮節(jié)、禮貌、禮服C、待人、接物、處事D、思想、行為、表現(xiàn)66．日本人和韓國人講究飲茶，注重飲茶禮法，茶藝師為其服務(wù)時應(yīng)注意()。A、泡茶規(guī)范B、斟茶數(shù)量C、敬茶順序D、品茶方法67．接待()賓客，敬茶時應(yīng)用右手提供服務(wù)。A、韓國B、美國C、法國D、印度68．土耳其人喜歡喝()，飲茶是土耳其一道頗具特色的生活景觀。A、清飲綠茶B、清飲紅茶C、加糖紅茶D、檸檬紅茶69．巴基斯坦西北地區(qū)流行飲綠茶，多數(shù)配以()。A、糖和檸檬B、糖和薄荷C、牛奶和糖D、糖和豆蔻70．()飲茶，大多推崇純茶清飲，茶藝師可根據(jù)賓客所點的茶品，采用不同方法沏茶。A、漢族B、藏族C、傣族D、壯族71．藏族喝茶有一定禮節(jié)，三杯后當賓客將添滿的茶湯一飲而盡時，茶藝師就()。A、繼續(xù)添茶B、不再添茶C、可以離開D、準備送客72．接待蒙古族賓客，敬茶時當客人將手平伸，在杯口蓋一下，這表明()。A、茶湯好喝B、不再喝了C、想繼續(xù)喝D、稍停再喝73．傣族“三道茶”是()。A、洗塵茶、雞蛋茶、擂茶B、迎客茶、留客茶、祝福茶C、一苦二甜三回甘D、對尊貴賓客要斟茶三道，俗稱“三道茶”。74．為維吾爾族賓客服務(wù)時，盡量當賓客的面沖洗杯子，端茶時不要用()。A、右手B、左手C、單手D、雙手75．茶藝師在為信奉佛教賓客服務(wù)時，可行()禮，以示敬意。A、握手禮B、鞠躬禮C、注目禮D、合十禮76．茶藝師為VIP賓客服務(wù)，每天都要了解VIP賓客的()。A、預(yù)定節(jié)目B、預(yù)定情況C、接待動向D、工作情況77．在為VIP賓客提供服務(wù)時，茶藝師應(yīng)根據(jù)VIP賓客的()和茶藝館的規(guī)定配備茶品。A、年齡B、性別C、等級D、來館的次數(shù)78．接待身體殘疾的賓客時，應(yīng)()。A、盡可能將其安排在離出、入口較近位置，便于出入B、安排在窗前C、盡可能安排在光線好的位置D、安排在適當位置，遮掩其缺陷79．六大類成品茶的分類依據(jù)是()A、茶樹品種B、生長地帶C、采摘季度D、加工工藝80．烏龍茶類中茶湯色澤顯橙黃型的是()。A、武夷巖茶B、閩南青茶C、臺灣包種D、凍頂烏龍81．烏龍茶類中()葉底不顯綠葉紅鑲邊。A、武夷水仙B、白毫烏龍C、閩北烏龍D、廣東包種82．黃茶按鮮葉老嫩不同，分為()三大類。A、黃芽茶、黃小茶、黃大茶B、蒙頂黃茶、黃大茶、太平猴魁C、黃小茶、霍山黃芽、君山銀針D、黃大茶、蒙頂黃茶、霍山黃大茶83．()按鮮葉原料的茶樹品種分為大白和小白兩大類。A、綠茶B、白茶C、茉莉花茶D、珠蘭花茶84．鮮爽、醇厚、鮮濃是評茶術(shù)語中關(guān)于()的褒義術(shù)語。A、滋味B、香氣C、葉底D、湯色85．俗稱“茶葉末”的顏色釉瓷特征是()。A、豇豆紅釉B、黃綠色釉C、翠青如玉D、如銀似玉86．茶藝表演臺布置的關(guān)鍵是()的配合。A、茶葉與茶具B、茶具與香爐C、茶壺與水壺D、香品與香爐87．閱畫、賞花、焚香與品茗是古代()的系統(tǒng)。A、論道B、參禪C、茶藝D、習(xí)畫88．出現(xiàn)焚香的歷史年代是()。A、秦漢B、唐宋C、元明D、明清89．在唐朝已出現(xiàn)將()整合的娛樂活動。A、賦詩、作文、習(xí)字、品茗B、掛畫、插花、焚香、品茗C、游歷、講學(xué)、論道、著書D、下棋、對詩、吟唱、飲酒90．我國古代士大夫修身的四課內(nèi)容是()。A、琴、棋、書、畫B、詩、書、劍、藝C、書、畫、曲、藝D、唱、吟、琴、棋91．音樂是我國古代()的必修課。A、為官人B、文化人C、行伍人D、隱逸人92．茶藝表演時()的作用是營造藝境。A、茶葉B、香品C、香爐D、音樂93．最適合茶藝表演的音樂是()。A、通俗音樂B、世界流行音樂C、中國古典音樂D、外國搖滾音樂94．反映月下美景的古典名曲有()。A、《遠方的思念》B、《霓裳曲》C、《瀟湘水云》D、《空山鳥語》95．《幽谷清風(fēng)》是反映()的古典名曲。A、月下美景B、思念之情C、山水之音D、曠野蒼茫96．下列()是擬禽鳥之聲的古典名曲。A、《空山鳥語》B、《彩云追月》C、《幽谷清風(fēng)》D、《平湖秋月》97．()不是近代作曲家為品茶而譜寫的音樂。A、《閑情聽茶》B、《采花撲蝶》C、《竹奏樂》D、《茉莉花》98．不適合錄制品茶時播放的大自然之聲是()。A、暴雨雷鳴B、山泉飛瀑C、小溪流水D、雨打芭蕉99．茶藝表演者的服飾要與()相配套。A、表演場所B、觀看對象C、茶葉品質(zhì)D、茶藝內(nèi)容100．女性茶藝表演者如有條件可以()，可平添不少風(fēng)韻?？忌忌痤}不準超過此線地區(qū)姓名單位名稱準考證號101．不符合茶藝表演者發(fā)型要求的是()。A、短發(fā)B、馬尾辮C、長發(fā)披肩D、寸頭102．下列選項中()茶室插花的目的。A、烘托品茗環(huán)境B、寓意主題C、為茶室增添色彩D、表達心情103．下列選項中，()不符合茶室插花的一般要求。A、以鑒賞為主，擺設(shè)位置應(yīng)較低B、用平實技法，進行自由型插花C、花取素色半開，枝葉取單支為好D、一花一葉過于單調(diào)，花枝繁茂為佳104．品茗賞花插的花稱為()。A、池花B、院花C、齋花D、茶花105．熏炙香品的主要原料是()。A、柏木B、槐木C、銀杏D、龍腦106．香油、香花是()的香品。A、自然散發(fā)B、燃燒散發(fā)C、熏炙散發(fā)D、烤焙散發(fā)107．香品原料的主要種類有()。A、天然性、植物性、動物性B、陸生性、動物性、合成性C、植物性、動物性、合成性D、海洋性、植物性、合成性108．品茗焚香時，()。A、濃香的茶需配合焚較淡的香品B、烏龍茶需配合焚較淡的香品C、幽香的茶需配合焚較淡的香品D、濃香的茶需配合焚較淡的香品109．品茗焚香時使用的最佳香具是()。A、缽頭B、大碗C、竹筒D、香爐110．明代以后，茶館（室）的茶掛主要是()A、書法字軸B、國畫圖軸C、刺繡掛畫D、木刻版畫111．()茶藝所用的茶杯為玻璃杯。A、龍井茶B、烏龍茶C、黃大茶D、普洱茶112．()茶藝的表演程序共為12道。A、龍井茶藝B、普洱茶藝C、婺綠茶藝D、金佛茶藝113．龍井茶藝的()是寓意向嘉賓三致意。A、金獅三呈祥B、祥龍三叩首C、鳳凰三點頭D、孔雀三清聲114．“色綠、形美、香郁、味醇”是()茶的品質(zhì)特征。A、碧螺春B、龍井C、鐵觀音D、雙井綠115．寧紅太子茶藝焚香時使用(),是有一定寓意的。A、1個香爐B、2個香爐C、3個香爐D、4個香爐116．凈杯時，要求將水均勻地從茶杯洗過，而且無處不到，寧紅太子茶藝將這種洗法稱為()。A、洗塵凈杯B、熱壺燙杯C、春風(fēng)拂面D、流云拂月117．玉泉催花是寧紅太子茶藝的()雅稱。A、入茶B、凈杯C、篩水D、燒水118．寧紅太子茶藝第七道將水質(zhì)、茶質(zhì)喻為()。A、醍醐B、云腴C、江山D、湖海119．安溪烏龍茶藝的程序共為()。A、12道B、16道C、10道D、8道120．小瓷杯是安溪烏龍茶藝()使用的茶具。A、泡茶B、品茶C、觀賞D、聞香121．安溪烏龍茶藝使用的()的制做原料是竹。A、茶匙、茶斗、茶夾、茶通B、茶盤、茶罐、茶船、茶荷C、茶通、茶針、漏斗、水盂D、茶盤、茶托、茶箸、茶杯122．“茶室四寶”是指()。A、杯、盞、泡壺、炭爐B、爐、壺、甌杯、托盤C、爐、壺、園桌、木凳D、杯、盞、托盤、炭爐123．安溪烏龍茶藝一般選擇()音樂。A、幽谷清風(fēng)B、秋蟲鳴唱C、南音名曲D、瀟湘水云124．安溪烏龍茶藝“懸壺高沖”意指()方法。A、燒水B、淋壺C、沖水D、燙杯125．烏龍茶藝“春風(fēng)拂面”意指()。A、賞茶B、刮沫C、洗杯D、啜茶126．茉莉花茶藝使用的沖水壺是()。A、白瓷壺B、玻璃壺C、白鐵壺D、紫砂壺127．()茶藝的程序共有10道。A、茉莉花茶B、安溪烏龍茶C、寧紅太子茶D、白族三道茶128．茉莉花茶藝中“悶茶”喻意為()。A、三才化育美猴魁B、三才化育祁紅艷C、三才化育肉桂醇D、三才化育甘露美129．茉莉花茶藝()的順序是從右到左。A、敬茶B、就座C、迎賓D、送賓130．茉莉花茶藝()的方法稱為鼻品。A、評葉底B、鑒厚薄C、品味D、聞香131．茉莉花茶()程序被喻為“杯里清香浮清趣”。A、論茶B、回味C、玩味D、聞香132．茉莉花茶藝的()是指三品花茶的最后一品，稱為口品。A、品茶B、看茶C、評茶D、賞茶133．傳頌千古《走筆謝孟柬議寄新茶》的詩作者是()。A、陸游B、李白C、皎然D、盧仝134．清飲法是以沸水直接沖泡葉茶，清飲茶湯，品嘗茶葉()。A、香味B、真香本味C、湯色D、欣賞“茶舞”135．下列()不屬于調(diào)飲法飲茶方式。A、茶湯中添水B、茶湯中加酒C、茶湯中加冰D、茶湯中加果汁136．窨花茶是屬于調(diào)飲法的()類型。A、食物型B、加香型C、加入型D、旁置型137．閩、粵、臺流行的“姜茶飲方”是用茶葉、姜和()調(diào)配用水煎熬的調(diào)飲茶。A、花生B、芝麻C、莞椒D、蔗糖138．湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽是()的品質(zhì)特點。A、信陽毛尖B、西湖龍井C、皖南屯綠D、洞庭碧螺春139．香高馥郁，味濃醇和，湯色清澈明亮是()的品質(zhì)特點。A、信陽毛尖B、西湖龍井C、皖南屯綠D、洞庭碧螺春140．“兩葉抱一芽，平扁挺直不散、不翹、不曲，全身白毫，含而不露”是()的品質(zhì)特點。A、太平猴魁B、祁門紅茶C、安溪鐵觀音D、云南普洱茶141．祁門工夫紅茶外形的品質(zhì)特點是()。A、兩葉抱一芽，平扁挺直不散、不翹、不曲，全身白毫，含而不露考生答題不準超過此線考生答題不準超過此線地區(qū)姓名單位名稱準考證號C、條索緊結(jié)、肥壯、沉重，似蜻蜓頭；色澤砂綠，鮮潤，紅點明D、條索粗壯肥大，色澤烏潤或褐紅142．“條索緊結(jié)、肥壯、沉重，似蜻蜓頭。色澤砂綠，鮮潤，紅點明”是()的品質(zhì)特點。A、太平猴魁B、祁門紅茶C、安溪鐵觀音D、云南普洱茶143．“條索粗壯肥大，色澤烏潤或褐紅”是()的品質(zhì)特點。A、太平猴魁B、祁門紅茶C、安溪鐵觀音D、云南普洱茶144．“香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮”是()的品質(zhì)特點。A、六安瓜片B、君山銀針C、黃山毛峰D、滇紅工夫紅茶145．香氣清高、味道甘鮮是()的品質(zhì)特點。A、六安瓜片B、君山銀針C、黃山毛峰D、滇紅工夫紅茶146．外形緊結(jié)端正，呈碗形，色澤烏潤，外觀顯毫是()的品質(zhì)特點。A、云南沱茶B、金銀花茶C、滇紅工夫紅茶D、云南普洱茶147．外形保持金銀花花蕾原有形態(tài)和色澤，干茶呈栗褐色是()的品質(zhì)特點。A、云南沱茶B、金銀花茶C、云南普洱茶D、滇紅工夫紅茶148．下列()被陸羽評為“天下第一泉”。A、湖北姊歸縣香溪泉B、廬山棲賢寺招隱泉C、四川峨嵋山玉液泉D、廬山康王谷谷簾泉149．相傳蘇東坡非常喜歡杭州()的泉水，每天派人打水，又怕人偷懶將水掉包，特意用竹子制作了標記，交給寺里僧人作為取水的憑證，后人稱之為“調(diào)水符”。A、茯苓泉B、觀音泉C、甘露泉D、玉女泉150．神泉，水無色透明，無懸浮物，其味頗似汽水，用以()既不用發(fā)酵，也不必用堿中和的奇特功效。A、制造飲料B、釀造米酒C、釀造豆油D、和面烙餅、蒸饅頭151．泡茶時，先注入沸水1/3后放入茶葉，泡一定時間再注滿水，稱為()。A、上投法B、中投法C、下投法D、點茶法152．黃山毛峰沖泡置茶一般采用()。A、上投法B、中投法C、下投法D、點茶法153．初次飲茶者喜歡()，茶水比要小。A、清香B、醇和C、淡茶D、濃茶154．新茶的主要特點是()。A、香氣清鮮B、色澤暗晦C、湯色昏暗D、茶湯渾濁155．茶葉()是茶葉保鮮的重要條件。A、濃B、鮮C、清D、干156．茶葉()是衡量茶葉采摘和加工優(yōu)劣的重要參考依據(jù)。A、新B、勻C、凈D、純157．優(yōu)質(zhì)綠茶香氣的特點是()。A、香氣馥郁帶鮮花香B、板栗香、奶油香或鍋炒香C、甜香或焦糖香D、清香帶海藻味158．下列()夾雜物直接影響到茶葉的衛(wèi)生。A、茶梗B、茶花C、茶片D、草葉159．福建、廣東潮汕一帶，人們習(xí)慣小杯品啜烏龍茶，喜歡選用()茶具。A、蓋瓷杯B、白瓷杯C、蓋茶碗D、烹茶四寶160．體力勞動者常選用()泡茶