2022年酒店采購部經(jīng)理工作總結(jié)范文

第8頁共8頁2022年?酒店采購部?經(jīng)理工作總?結(jié)范文_?__年一季?度，采購部?與財(cái)務(wù)部分?離后，在酒?店領(lǐng)導(dǎo)正確?領(lǐng)導(dǎo)下，在?各部(室)?的指導(dǎo)、幫?助下，克服?了人員少，?工作量大等?困難，較好?地完成了一?季度的各項(xiàng)?采購任務(wù)，?為酒店經(jīng)營?、管理提供?了一個有力?的后勤保障?。一個季度?以來，部門?堅(jiān)持以“貨?比三家，照?顧生意不照?顧價(jià)格”為?原則，以一?線部門的需?求為重點(diǎn)，?緊緊圍繞酒?店日常經(jīng)營?與管理，認(rèn)?真履行采購?經(jīng)理的工作?職責(zé)，較好?的完成了部?門及職責(zé)賦?予的各項(xiàng)工?作任務(wù)，現(xiàn)?簡要地匯報(bào)?一下我部一?個季度以來?的工作情況?：一、主?要工作與作?法1、采?購及時，確?保經(jīng)營管理?正常有序?采購部作為?酒店后勤保?障的重要組?成部門之一?，我們堅(jiān)持?在日常工作?中以“搞好?采購工作，?保障經(jīng)營需?要”為工作?原則，樹立?經(jīng)營部門第?一，酒店聲?譽(yù)形象為上?，物美價(jià)廉?為主的工作?意識，并努?力完成酒店?下達(dá)的各項(xiàng)?工作任務(wù)，?在第一季度?工作中，部?門在與財(cái)務(wù)?部分離后事?情雜而多的?情況下，前?往___、?___考核?、采購高檔?原材料__?_次，共完?成采購任務(wù)?___余次?，采購各類?大小物品_?__余件，?并完成因經(jīng)?營部門臨時?需要而出現(xiàn)?的零星采購?___余次?，有力保障?。2、貨?比三家，確?保采購物品?物美價(jià)廉?為最大限度?的降低酒店?經(jīng)營成本，?實(shí)現(xiàn)物美價(jià)?廉，部門在?日常工作中?堅(jiān)持對餐飲?部所需原材?料進(jìn)行每周?一次的市場?調(diào)查及定價(jià)?，對出現(xiàn)價(jià)?格波動較大?的原材料進(jìn)?行了及時的?調(diào)整，同時?部門對所有?入庫物資嚴(yán)?格按酒店標(biāo)?準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收?并做好質(zhì)量?記錄，對不?合格產(chǎn)品做?到了及時的?退貨、更換?，有效降低?了酒店經(jīng)營?成本；其?次是餐飲部?2包及9包?的沙發(fā)選樣?、及整個酒?店固定資產(chǎn)?的采購上，?部門堅(jiān)持橫?向調(diào)查，照?顧生意不照?顧價(jià)格的原?則，確保了?所購物品物?美價(jià)廉;同?時堅(jiān)持實(shí)施?貨比三家，?特別是在餐?飲原材料的?供給上實(shí)施?兩家供貨，?相互競爭的?措施，確保?了一季度_?__余萬元?采購物資質(zhì)?量的穩(wěn)定。?3、積極?努力，拓寬?原料供給新?渠道為開?辟和引進(jìn)異?地特色原材?料，為一線?部門提供很?好的經(jīng)營保?障，部門根?據(jù)酒店總體?工作安排，?先后兩次赴?___、_?__進(jìn)行了?中高檔原材?料市場的考?察，并引進(jìn)?了一批特色?優(yōu)質(zhì)原材料?，為餐飲菜?肴的常換常?新提供了有?力的保障，?并得到了廣?大消費(fèi)者的?一致好評。?3、想方?設(shè)法，降低?酒店運(yùn)營成?本一是配?合餐飲、客?房部，完成?了部分供貨?商合同到期?后的續(xù)簽，?并模仿餐飲?部干貨供貨?方式，對餐?飲部小菜供?貨也施行了?兩家競爭的?方式，進(jìn)一?步降低了部?門成本，提?高了供貨質(zhì)?量；二是?對客房一次?性進(jìn)行一了?次調(diào)價(jià)工作?；三是為?進(jìn)一步提高?精品屋的經(jīng)?營能力，部?門同客房一?起尋找供貨?品種近__?_余種。?二、存在的?不足第一?季度，采購?部在酒店領(lǐng)?導(dǎo)和部門領(lǐng)?導(dǎo)的指導(dǎo)下?，雖已完成?了酒店和部?門下達(dá)的各?項(xiàng)采購任務(wù)?，但仍存在?諸多不足，?距酒店、部?門領(lǐng)導(dǎo)及一?線部門的要?求還有一定?的差距，有?待于本人進(jìn)?一步的改進(jìn)?，其主要表?現(xiàn)在以下幾?個方面：?一是在日常?采購工作中?，缺乏較強(qiáng)?的計(jì)劃性，?沒有全面系?統(tǒng)的安排好?采購計(jì)劃，?從而有時導(dǎo)?致采購較為?零亂，丟三?落四；二?是二線為一?線服務(wù)的意?識還有待于?進(jìn)一步提高?；三是在?如何開辟和?引進(jìn)特色原?材料的渠道?和點(diǎn)子不夠?多，未能為?一線部門提?供較多、有?用的信息和?原材料；?四是自身的?學(xué)習(xí)意識不?濃，綜合素?質(zhì)有待于進(jìn)?一步提高；?三、下一?步努力方向?第二季部?門將以上季?度工作中存?在的問題整?改為重點(diǎn)，?加強(qiáng)學(xué)習(xí)，?牢固樹立后?臺圍繞前臺?轉(zhuǎn)、二線圍?繞一線轉(zhuǎn)的?思想，主動?溝通，勤于?調(diào)查，嚴(yán)格?把關(guān)，努力?做好物品采?購保障和質(zhì)?量的督導(dǎo)工?作，確保酒?店經(jīng)營管理?正常有序的?開展。篇?二：酒店采?購經(jīng)理工作?總結(jié)范文?一、___?實(shí)施“陽光?采購策略”?公開透明?的按采購制?度程序辦事?，在采購前?、采購中、?采購后的各?個環(huán)節(jié)中主?動接受審計(jì)?及其他部門?監(jiān)督。_?__年我們?進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)?采購工作透?明，在采購?工作中做到?公開、公平?、公正。不?論是大宗材?料、設(shè)備還?是小型材料?的零星采購?，都盡量多?的邀請相關(guān)?職能部門參?與。即使在?時間緊，任?務(wù)重的時候?，也始終堅(jiān)?持這個原則?，邀請審計(jì)?部相關(guān)人員?一起詢比價(jià)?，采購前、?采購中、采?購后的各個?環(huán)節(jié)中主動?接受審計(jì)監(jiān)?督。即確保?工作的透明?，同時保證?了工程進(jìn)度?。1、完?善制度，職?責(zé)明確，按?章辦事。?___年通?過___學(xué)?習(xí)《采購管?理戰(zhàn)略》和?公司iso?9000質(zhì)?量管理體系?文件，通過?換版之機(jī)完?善了更具操?作性的《材?料、設(shè)備采?購控制流程?》、《采購?及供方評價(jià)?作業(yè)指導(dǎo)書?》等采購管?理制度。制?度清楚，操?作有據(jù)可查?，為陽光采?購奠定了理?論基矗2?、公開公正?透明，實(shí)現(xiàn)?公開招標(biāo)。?采購部按?項(xiàng)目部和施?工單位上報(bào)?的采購計(jì)劃?公開招標(biāo)，?邀標(biāo)單位都?在三家以上?，有的多達(dá)?十余家，并?且邀標(biāo)談質(zhì)?論價(jià)全過程?總工辦、工?程部、審計(jì)?部、采購部?都參與，增?加陽光采購?透明度，真?正做到降低?成本、保護(hù)?公司利益。?3、采購?效益全線凸?現(xiàn)。實(shí)施?公開透明的?陽光采購策?略后，同等?的材料設(shè)備?價(jià)格___?灣比___?銀都便宜了?，___春?天西區(qū)比東?區(qū)價(jià)格降低?了___%?。為公司節(jié)?約了___?多萬的采購?資金，直觀?有效地降低?了材料設(shè)備?采購成本。?4、監(jiān)督?機(jī)制基本形?成。做好?價(jià)格和技術(shù)?規(guī)格分離和?職能定位工?作，價(jià)格必?須經(jīng)采供部?和審計(jì)部，?技術(shù)必須經(jīng)?工程部和總?工辦，形成?相互制衡的?工作機(jī)制;?防范、抑制?___。建?立材料價(jià)格?信息庫和材?料價(jià)格監(jiān)管?機(jī)制,提高?采購人員的?自身素質(zhì)和?業(yè)務(wù)水平,?保證貨比三?家,質(zhì)優(yōu)價(jià)?廉的購買材?料,減少工?程成本,提?高采購效率?，提高企業(yè)?利潤。二?、圍繞控制?成本、采購?性價(jià)比最優(yōu)?的產(chǎn)品等方?面開展工作?___年?采供部繼續(xù)?圍繞“控制?成本、采購?性價(jià)比最優(yōu)?的產(chǎn)品”的?工作目標(biāo)，?要求采購人?員在充分了?解市場信息?的基礎(chǔ)上進(jìn)?行詢比價(jià)，?注重溝通技?巧和談判策?略。要求各?長期合作供?應(yīng)商在原東?和銀都、東?和灣、東和?春天的原價(jià)?位的基礎(chǔ)上?下浮___?個百分點(diǎn)(?當(dāng)然針對部?分價(jià)格較高?而又不降價(jià)?的供貨商我?們也做了局?部調(diào)整)。?同時調(diào)整了?部份工作程?序，增加了?采購復(fù)核環(huán)?節(jié)，采取由?采供部副經(jīng)?理在采購人?員對材料、?設(shè)備詢比價(jià)?的基礎(chǔ)上進(jìn)?行復(fù)核，再?由采供部經(jīng)?理進(jìn)一步復(fù)?核，實(shí)行了?“采購部的?兩級價(jià)格復(fù)?核機(jī)制”，?然后再傳送?審計(jì)部復(fù)核?。力求最大?限度的控制?成本，為公?司節(jié)約每一?分錢。采供?人員也在每?一項(xiàng)具體工?作和每一個?工作細(xì)節(jié)中?得到煅練。?三、進(jìn)一?步加強(qiáng)對供?應(yīng)商的管理?協(xié)調(diào)__?_年采供部?進(jìn)一步加強(qiáng)?了對供應(yīng)商?管理，本著?對每一位來?訪的供應(yīng)商?負(fù)責(zé)的態(tài)度?，制定了《?采購供應(yīng)部?供方信息表?》，對每一?位來訪的供?應(yīng)商進(jìn)行分?類登記，確?保了每一個?供應(yīng)商資料?不會流失。?同時也利于?采供對供應(yīng)?商信息的掌?握，從而進(jìn)?一步擴(kuò)大了?市場信息空?間。建立了?合格供方_?__，在進(jìn)?行邀標(biāo)報(bào)價(jià)?之前，對商?家進(jìn)行評價(jià)?和分析，合?格者才能進(jìn)?入合格供方?___、才?具有報(bào)價(jià)資?格。根據(jù)?公司管理層?的最新思維?，公司新一?代的供應(yīng)商?也應(yīng)建立在?真正的戰(zhàn)略?伙伴關(guān)系上?來，甚至拿?他們當(dāng)自己?公司的部門?來看待。?因?yàn)楣镜?成本核心競?爭力的體現(xiàn)?最主要的來?自于公司所?有供應(yīng)商的?支持力度，?供應(yīng)商對每?家客戶不同?的政策特別?給予我司的?競爭對手的?政策的好壞?將直接影響?到我司的成?本核心競爭?力的高低。?房地產(chǎn)和建?設(shè)行業(yè)是個?相對特殊、?獨(dú)立的行業(yè)?，供應(yīng)商_?__相對獨(dú)?立，比如鋼?材、水泥可?用供貨商資?源并不多。?房地產(chǎn)企業(yè)?都用著很多?同樣的供應(yīng)?商。因此采?供部必須考?慮怎樣既能?使供應(yīng)商始?終至終、一?如既往的給?予我們最優(yōu)?政策，又能?更好的為公?司營造良好?的外部合作?環(huán)境，使供?應(yīng)商能真正?全心全意的?為東和服務(wù)?，拋棄雙方?的短期利益?，謀求共同?長期的健康?發(fā)展。篇?三：酒店采?購經(jīng)理工作?總結(jié)范文?在日常的采?購工作中，?我們每一位?采購員都秉?承“為公司?節(jié)約每一分?錢”的觀念?，堅(jiān)持“同?等質(zhì)量比價(jià)?格，同等價(jià)?格比質(zhì)量，?最大限度為?公司節(jié)約成?本”的工作?原則，同時?以總公司指?示的八字理?念“溝通，?用心，堅(jiān)持?，快樂”為?工作宗旨，?多與各部門?進(jìn)行溝通，?快樂地完成?工作。目前?，采購的核?心是以廚房?部的需求為?重點(diǎn)，緊緊?圍繞酒店日?常經(jīng)營與管?理，認(rèn)真履?行采購員的?工作職責(zé)，?完成本部門?以及領(lǐng)導(dǎo)交?代的的各項(xiàng)?工作任務(wù)，?現(xiàn)簡要地匯?報(bào)今年的工?作情況：?一、如何開?展采購工作??主要工?作流程：?1、采購及?時，確保經(jīng)?營管理正常?有序①、?食品原材料?：每日定量?完成廚房部?需求的原材?料菜單，在?質(zhì)量穩(wěn)定的?前提確保原?材料的到貨?時間及數(shù)量?。對待特殊?原材料系列?(鵝肝、娃?娃魚)，專?門安排人員?在市場上進(jìn)?行調(diào)研，從?全國各地收?集資料，做?好產(chǎn)地品質(zhì)?的確認(rèn)，目?前已利用網(wǎng)?絡(luò)資源從全?國各地采購?原材料及其?它非食品類?材料___?余次，共完?成采購任務(wù)?___余次?，采購各類?原材料及非?食品類物品?___余件?，并完成因?經(jīng)營部門臨?時需要而出?現(xiàn)的零星采?購___余?次，有力保?障酒店正常?運(yùn)營。②?、非食品原?材料(酒水?、飲料類)?：每一系列?的酒水，首?先必須保證?供貨渠道合?法性，三證?齊全;其次?保證酒店正?常營運(yùn)酒水?、飲料的基?本數(shù)量，做?到既不多備?貨占用資金?，又確保不?斷貨。每年?根據(jù)供應(yīng)商?年度考評，?對其合同內(nèi)?容進(jìn)一步的?補(bǔ)充，修改?或取締重新?其資格。?2、貨比三?家，確保采?購物品物美?價(jià)廉為最?大限度的降?低酒店經(jīng)營?成本，實(shí)現(xiàn)?物美價(jià)廉，?在日常工作?中堅(jiān)持對廚?房部所需原?材料進(jìn)行每?十天或半個?月的市場調(diào)?查，對出現(xiàn)?價(jià)格波動較?大的原材料?進(jìn)行了及時?的調(diào)整，對?不合格產(chǎn)品?做到了及時?的退貨、更?換，對于員?工餐進(jìn)行一?周到周谷堆?批發(fā)一次，?每次節(jié)約_?__至__?_元不等，?有效降低了?酒店經(jīng)營成?本;3、?服務(wù)水平?現(xiàn)為酒店提?供服務(wù)的日?常原材料(?食品類、酒?水類)供應(yīng)?商名列將近?有___家?，潛在供應(yīng)?商有___?家;易耗品?(工程裝飾?類、辦公用?品類)供應(yīng)?商名列近有?___家，?為酒店更好?的發(fā)展奠定?基礎(chǔ);4?、標(biāo)準(zhǔn)化?為了更好地?配合酒店標(biāo)?準(zhǔn)化工作的?開展，采購?部在對上游?供應(yīng)鏈進(jìn)貨?途徑、渠道?把關(guān)的同時?，也對酒店?所進(jìn)原材料?做驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)?，為菜品標(biāo)?準(zhǔn)化工作開?好頭。二?、___年?工作計(jì)劃?1、延續(xù)以?今年的工作?小結(jié)作為基?礎(chǔ)，對于每?個階段容易?出現(xiàn)的采購?困難，做好?預(yù)案措施。?根據(jù)廚房部?推出的四季?養(yǎng)生菜譜，?采購部人員?應(yīng)多加強(qiáng)學(xué)?習(xí)并能夠提?供各地方特?色的原材料?資料，供廚?房部參考;?2、對于?暢銷的原材?料上游供應(yīng)?鏈，進(jìn)行實(shí)?地考察調(diào)研?，盡量保證?源頭原材料?的穩(wěn)定性(?如土老母雞?、野兔、野?鴨);3?、目前現(xiàn)推?出的養(yǎng)生禮?品系列，在?品種、功效?、符合養(yǎng)生?特點(diǎn)的花茶?飲品進(jìn)行挖?掘及考證，?進(jìn)而形成我?們逸境酒店?的特色養(yǎng)生?系列。4?、采購部除?了日常工作?外，多收集?全國各地關(guān)?于特色養(yǎng)生?原料料系列?，宏觀把握?采購信息資?源，多渠道?、多角度、?多視聽的分?析采購?fù)緩?，做到及時?補(bǔ)充原材料?。三、存?在問題1?、日常采購?工作中，缺?乏較強(qiáng)的計(jì)?劃性，沒有?全面系統(tǒng)的?安排好采購?計(jì)劃，降低?成本;2?、如何開辟?和引進(jìn)特色?原材料的渠?道和點(diǎn)子不?夠多，未能?為一線部門?提供較多、?有用的信息?和原材料;?3、自身?的學(xué)習(xí)意識?不濃，綜合?素質(zhì)有待于?進(jìn)一步提高?;四、展?望這一年?來，我更加?明白了總成?本優(yōu)先原則?，和靈活運(yùn)?用各種采購?技巧的重要?性。（范本?）對與價(jià)