《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者-蛋白質(zhì)》課件

第2章組成細(xì)胞的分子第2節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者

——蛋白質(zhì)必修1分子與細(xì)胞第2章組成細(xì)胞的分子第2節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者

氨基酸及其種類一蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性二蛋白質(zhì)的功能三先回顧舊知識(shí)目錄一蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性二蛋白質(zhì)的功能三先回顧舊知識(shí)目錄大量元素：

C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg微量元素：

Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo回顧細(xì)胞中的元素和化合物大量元素：微量元素：回顧細(xì)胞中的元素和化合物組成細(xì)胞的化合物無機(jī)化合物有機(jī)化合物水無機(jī)鹽糖類脂質(zhì)蛋白質(zhì)核酸無機(jī)化合物有機(jī)化合物水無機(jī)鹽糖類脂質(zhì)蛋白質(zhì)核酸一、氨基酸及其種類富含蛋白質(zhì)的食物一、氨基酸及其種類富含蛋白質(zhì)的食物蛋白質(zhì)可以直接被人體吸收和利用嗎？想一想氨基二肽多肽蛋白質(zhì)消化水解作用蛋白質(zhì)可以直接被人體吸收和利用嗎？想一想氨基二肽多肽蛋白質(zhì)消氨基酸種類結(jié)構(gòu)分類氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位在生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種氨基酸種類結(jié)構(gòu)分類氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位CHNH2HCOOH甘氨酸CHNH2COOHCH3CH3纈氨酸CHNH2COOHCH3CHNH2COOHCH3CH3CH2亮氨酸丙氨酸CHCHCHNH2HCOOH甘氨酸CHNH2COOHCH3CH3纈氨CHRCOOH羧基氨基氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式H2N側(cè)鏈基團(tuán)CHRCOOH羧基氨基氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式H2N側(cè)鏈基團(tuán)

氨基酸的特點(diǎn)氨基酸之間的區(qū)別在于R基不同至少都含有一個(gè)氨基(-NH2)和一個(gè)羧基(-COOH)這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫原子和一個(gè)側(cè)鏈基團(tuán)（用R表示）都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上C、H、O、N、(S)元素組成：氨基酸的特點(diǎn)氨基酸之間的區(qū)別在于R基不同至少都含有一個(gè)氨基分組討論以下哪些是組成蛋白質(zhì)的氨基酸?CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2COOH√√××分組討論以下哪些是組成蛋白質(zhì)的氨基酸?CHNH2COOHCH組成生物體的氨基酸有多少種？組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種。有8種氨基酸是人體細(xì)胞不能合成的（嬰兒有9種），必須從外界環(huán)境中直接獲取，這些氨基酸叫做必需氨基酸。另外12種氨基酸是人體細(xì)胞能夠合成的，叫做非必需氨基酸。組成生物體的氨基酸有多少種？組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有氨基酸必需氨基酸（8種）非必需氨基酸（12種）蘇氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、賴氨酸、甲硫（蛋)氨酸必需氨基酸（8種）非必需氨基酸（12種）蘇氨酸、纈氨酸、1965年由我國科學(xué)家人工合成的世界上第一個(gè)有生物活性的結(jié)晶牛胰島素，其分子量相對(duì)較小，是由51個(gè)氨基酸組成。那么在蛋白質(zhì)中，氨基酸是如何組成蛋白質(zhì)的呢？二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性1965年由我國科學(xué)家人工合成的世界上第一個(gè)有生物活性的結(jié)晶兩個(gè)二肽氨基酸分子間的脫水縮合肽鍵脫去1分子H2O兩個(gè)二肽氨基酸分子間的脫水縮合肽鍵脫去1分子H2O點(diǎn)擊下頁點(diǎn)擊下頁肽鍵一個(gè)氨基酸分子的羧基（—COOH）和另一個(gè)氨基酸分子的氨基（—NH2)相連接，同時(shí)脫去一分子水，這種結(jié)合方式叫做脫水縮合。連接兩個(gè)氨基酸分子的化學(xué)鍵（—NH—CO—）定義肽鍵一個(gè)氨基酸分子的羧基連接兩個(gè)氨基酸分子的化學(xué)鍵定義AddTitle2個(gè)氨基酸小規(guī)律脫去2分子的水，形成2個(gè)肽鍵脫去1分子的水，形成1個(gè)肽鍵脫去水的數(shù)目=形成肽鍵的數(shù)目3個(gè)氨基酸AddTitle2個(gè)氨基酸小規(guī)律脫去2分子的水，形成2個(gè)肽三個(gè)氨基酸分子間的脫水縮合三肽三個(gè)氨基酸分子間的脫水縮合三肽氨基酸的脫水縮合CCHR1NH2COCHR2HNO肽鍵二肽CHCOOHR2HNH2O肽鍵三肽H2O

以此類推，由多個(gè)氨基酸分子縮合而成的含有多個(gè)肽鍵的化合物，叫多肽（鏈狀）。氨基酸的脫水縮合CCHR1NH2COCHR2HNO肽鍵二肽C蛋白質(zhì)的形成蛋白質(zhì)的形成蛋白質(zhì)的形成氨基酸二肽三肽多肽蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)的形成氨基酸二肽三肽多肽蛋白質(zhì)

如果n個(gè)氨基酸形成一條肽鏈時(shí)，脫掉幾個(gè)水分子？形成幾個(gè)肽鍵？

答案：思考題1答案：思考題1一條肽鏈中氨基酸（數(shù)目）水（數(shù)目）肽鍵（數(shù)目）產(chǎn)物（名稱）…………11二肽333224544nn-1n-1多肽多肽四肽三肽2一條肽鏈中氨基酸（數(shù)目）水（數(shù)目）肽鍵（數(shù)目）產(chǎn)物（名稱）…

如果n個(gè)氨基酸形成一條肽鏈時(shí)，脫掉幾個(gè)水分子？形成幾個(gè)肽鍵？

答案：

脫掉n-1個(gè)水分子，形成n-1個(gè)肽鍵。思考題1答案：脫掉n-1個(gè)水分子，形成n-1個(gè)肽鍵。

胰島素分子有a、b兩條肽鏈，a鏈有21個(gè)氨基酸，b鏈有30個(gè)氨基酸，胰島素分子中肽鍵的數(shù)目是：

A、48個(gè)；

B、49個(gè)；

C、50個(gè)；

D、51個(gè)。答案：B胰島素分子有a、b兩條肽鏈，a鏈有21個(gè)氨基酸，

如果n個(gè)氨基酸形成m條肽鏈時(shí)，脫掉幾個(gè)水分子？形成幾個(gè)肽鍵？

答案：思考題1答案：思考題1氨基酸（數(shù)目）形成的肽鏈（數(shù)目）水（數(shù)目）肽鍵（數(shù)目）2222334433…………34511212nmn-mm條肽鏈中n-m氨基酸（數(shù)目）形成的肽鏈（數(shù)目）水（數(shù)目）肽鍵（數(shù)目）222

如果n個(gè)氨基酸形成m條肽鏈時(shí)，脫掉幾個(gè)水分子？形成幾個(gè)肽鍵？

思考題2思考題2肽鏈中的肽鍵數(shù)與氨基酸個(gè)數(shù)的關(guān)系：肽鍵肽鍵數(shù)=6－1肽鍵數(shù)=8－2肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)

=n－m

肽鍵數(shù)=3－1氨基酸肽鏈中的肽鍵數(shù)與氨基酸個(gè)數(shù)的關(guān)系：肽鍵肽鍵數(shù)=6－1肽鍵數(shù)

如果n個(gè)氨基酸形成m條肽鏈時(shí)，脫掉幾個(gè)水分子？形成幾個(gè)肽鍵？

答案：

脫掉n-m個(gè)水分子，形成n-m個(gè)肽鍵思考題2答案：脫掉n-m個(gè)水分子，形成n-m個(gè)肽鍵思考蛋白質(zhì)的多樣性①氨基酸的種類不同②氨基酸的數(shù)量不同④蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的不同③氨基酸的排列順序不同蛋白質(zhì)的多樣性①氨基酸的種類不同②氨基酸的數(shù)量不同④蛋白質(zhì)空三、蛋白質(zhì)的功能催化功能結(jié)構(gòu)蛋白運(yùn)輸載體的功能調(diào)節(jié)作用免疫功能蛋白質(zhì)的功能三、蛋白質(zhì)的功能催化功能結(jié)構(gòu)蛋白運(yùn)輸載體調(diào)節(jié)作用免疫功能蛋白羽毛肌肉頭發(fā)蛛絲羽毛肌肉頭發(fā)蛛絲胃蛋白酶結(jié)晶胃蛋白酶結(jié)晶血紅蛋白氧分子血紅蛋白氧分子胰島素分泌胰島素的細(xì)胞胰島素分泌胰島素的細(xì)胞抗體抗體抗原抗體抗體抗原

氨基酸的功能5、免疫功能1、結(jié)構(gòu)蛋白3、運(yùn)輸載體的功能2、催化作用4、調(diào)節(jié)作用氨基酸的功能5、免疫功能1、結(jié)構(gòu)蛋白3、運(yùn)輸載體的功能2、第2章組成細(xì)胞的分子第2節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者

——蛋白質(zhì)必修1分子與細(xì)胞第2章組成細(xì)胞的分子第2節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者

氨基酸及其種類一蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性二蛋白質(zhì)的功能三先回顧舊知識(shí)目錄一蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性二蛋白質(zhì)的功能三先回顧舊知識(shí)目錄大量元素：

C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg微量元素：

Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo回顧細(xì)胞中的元素和化合物大量元素：微量元素：回顧細(xì)胞中的元素和化合物組成細(xì)胞的化合物無機(jī)化合物有機(jī)化合物水無機(jī)鹽糖類脂質(zhì)蛋白質(zhì)核酸無機(jī)化合物有機(jī)化合物水無機(jī)鹽糖類脂質(zhì)蛋白質(zhì)核酸一、氨基酸及其種類富含蛋白質(zhì)的食物一、氨基酸及其種類富含蛋白質(zhì)的食物蛋白質(zhì)可以直接被人體吸收和利用嗎？想一想氨基二肽多肽蛋白質(zhì)消化水解作用蛋白質(zhì)可以直接被人體吸收和利用嗎？想一想氨基二肽多肽蛋白質(zhì)消氨基酸種類結(jié)構(gòu)分類氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位在生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種氨基酸種類結(jié)構(gòu)分類氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位CHNH2HCOOH甘氨酸CHNH2COOHCH3CH3纈氨酸CHNH2COOHCH3CHNH2COOHCH3CH3CH2亮氨酸丙氨酸CHCHCHNH2HCOOH甘氨酸CHNH2COOHCH3CH3纈氨CHRCOOH羧基氨基氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式H2N側(cè)鏈基團(tuán)CHRCOOH羧基氨基氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式H2N側(cè)鏈基團(tuán)

氨基酸的特點(diǎn)氨基酸之間的區(qū)別在于R基不同至少都含有一個(gè)氨基(-NH2)和一個(gè)羧基(-COOH)這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫原子和一個(gè)側(cè)鏈基團(tuán)（用R表示）都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上C、H、O、N、(S)元素組成：氨基酸的特點(diǎn)氨基酸之間的區(qū)別在于R基不同至少都含有一個(gè)氨基分組討論以下哪些是組成蛋白質(zhì)的氨基酸?CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2COOH√√××分組討論以下哪些是組成蛋白質(zhì)的氨基酸?CHNH2COOHCH組成生物體的氨基酸有多少種？組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種。有8種氨基酸是人體細(xì)胞不能合成的（嬰兒有9種），必須從外界環(huán)境中直接獲取，這些氨基酸叫做必需氨基酸。另外12種氨基酸是人體細(xì)胞能夠合成的，叫做非必需氨基酸。組成生物體的氨基酸有多少種？組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有氨基酸必需氨基酸（8種）非必需氨基酸（12種）蘇氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、賴氨酸、甲硫（蛋)氨酸必需氨基酸（8種）非必需氨基酸（12種）蘇氨酸、纈氨酸、1965年由我國科學(xué)家人工合成的世界上第一個(gè)有生物活性的結(jié)晶牛胰島素，其分子量相對(duì)較小，是由51個(gè)氨基酸組成。那么在蛋白質(zhì)中，氨基酸是如何組成蛋白質(zhì)的呢？二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性1965年由我國科學(xué)家人工合成的世界上第一個(gè)有生物活性的結(jié)晶兩個(gè)二肽氨基酸分子間的脫水縮合肽鍵脫去1分子H2O兩個(gè)二肽氨基酸分子間的脫水縮合肽鍵脫去1分子H2O點(diǎn)擊下頁點(diǎn)擊下頁肽鍵一個(gè)氨基酸分子的羧基（—COOH）和另一個(gè)氨基酸分子的氨基（—NH2)相連接，同時(shí)脫去一分子水，這種結(jié)合方式叫做脫水縮合。連接兩個(gè)氨基酸分子的化學(xué)鍵（—NH—CO—）定義肽鍵一個(gè)氨基酸分子的羧基連接兩個(gè)氨基酸分子的化學(xué)鍵定義AddTitle2個(gè)氨基酸小規(guī)律脫去2分子的水，形成2個(gè)肽鍵脫去1分子的水，形成1個(gè)肽鍵脫去水的數(shù)目=形成肽鍵的數(shù)目3個(gè)氨基酸AddTitle2個(gè)氨基酸小規(guī)律脫去2分子的水，形成2個(gè)肽三個(gè)氨基酸分子間的脫水縮合三肽三個(gè)氨基酸分子間的脫水縮合三肽氨基酸的脫水縮合CCHR1NH2COCHR2HNO肽鍵二肽CHCOOHR2HNH2O肽鍵三肽H2O

以此類推，由多個(gè)氨基酸分子縮合而成的含有多個(gè)肽鍵的化合物，叫多肽（鏈狀）。氨基酸的脫水縮合CCHR1NH2COCHR2HNO肽鍵二肽C蛋白質(zhì)的形成蛋白質(zhì)的形成蛋白質(zhì)的形成氨基酸二肽三肽多肽蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)的形成氨基酸二肽三肽多肽蛋白質(zhì)

如果n個(gè)氨基酸形成一條肽鏈時(shí)，脫掉幾個(gè)水分子？形成幾個(gè)肽鍵？

答案：思考題1答案：思考題1一條肽鏈中氨基酸（數(shù)目）水（數(shù)目）肽鍵（數(shù)目）產(chǎn)物（名稱）…………11二肽333224544nn-1n-1多肽多肽四肽三肽2一條肽鏈中氨基酸（數(shù)目）水（數(shù)目）肽鍵（數(shù)目）產(chǎn)物（名稱）…

如果n個(gè)氨基酸形成一條肽鏈時(shí)，脫掉幾個(gè)水分子？形成幾個(gè)肽鍵？

答案：

脫掉n-1個(gè)水分子，形成n-1個(gè)肽鍵。思考題1答案：脫掉n-1個(gè)水分子，形成n-1個(gè)肽鍵。

胰島素分子有a、b兩條肽鏈，a鏈有21個(gè)氨基酸，b鏈有30個(gè)氨基酸，胰島素分子中肽鍵的數(shù)目是：

A、48個(gè)；

B、49個(gè)；

C、50個(gè)；

D、51個(gè)。答案：B胰島素分子有a、b兩條肽鏈，a鏈有21個(gè)氨基酸，

如果n個(gè)氨基酸形成m條肽鏈時(shí)，脫掉幾個(gè)水分子？形成幾個(gè)肽鍵？

答案：思考題1答案：思考題1氨基酸（數(shù)目）形成的肽鏈（數(shù)目）水（數(shù)目）肽鍵（數(shù)目）2222334433…………34511212nmn-mm條肽鏈中n-