旅游社交禮儀實(shí)訓(xùn)教學(xué)初探

精選優(yōu)質(zhì)文檔-----傾情為你奉上精選優(yōu)質(zhì)文檔-----傾情為你奉上專心---專注---專業(yè)專心---專注---專業(yè)精選優(yōu)質(zhì)文檔-----傾情為你奉上專心---專注---專業(yè)2009年第4期桂林航天工業(yè)高等專科學(xué)校學(xué)報(bào)JOURNALOFGUILINCOLLEGEOFAEROSPACETECHNOLOGY教育與教學(xué)研究(總第56期旅游社交禮儀實(shí)訓(xùn)教學(xué)初探張玉紅*(桂林航天工業(yè)高等?？茖W(xué)校工商管理系,廣西桂林摘要旅游社交禮儀實(shí)訓(xùn)是一門操作性很強(qiáng)的課程,要提高教學(xué)效果,需要從多方面入手做好教學(xué)工作。論文認(rèn)為旅游社交禮儀的實(shí)訓(xùn)應(yīng)該采用靈活多樣的教學(xué)方法,教師積極采取措施進(jìn)行自我提高,學(xué)校應(yīng)該對(duì)教師進(jìn)行禮儀培訓(xùn)和支持實(shí)訓(xùn)室的建設(shè),為學(xué)生營(yíng)造一個(gè)良好的學(xué)習(xí)禮儀的大環(huán)境,提高學(xué)習(xí)效果。關(guān)鍵詞旅游社交禮儀;實(shí)訓(xùn);教學(xué)探索;教學(xué)方法中圖分類號(hào):G64210文獻(xiàn)標(biāo)志碼:A文章編號(hào):10091033(200904049402旅游社交禮儀實(shí)訓(xùn)是旅游管理專業(yè)學(xué)生的一門必修課程,它對(duì)于提高學(xué)生的人際交往能力、強(qiáng)化學(xué)生的職業(yè)意識(shí)、提高旅游服務(wù)水平具有重要的作用。然而社交禮儀實(shí)訓(xùn)不是學(xué)生單純的在實(shí)訓(xùn)室練習(xí),它需要教師教學(xué)設(shè)計(jì)和教學(xué)方法上多下功夫,合理掌握好理論與實(shí)訓(xùn)的時(shí)間安排,以/學(xué)生為中心0,有效組織學(xué)生進(jìn)行實(shí)訓(xùn),提高實(shí)踐教學(xué)水平和教學(xué)效果。膏如何抹等技巧,通過(guò)教師的親身示范,學(xué)生會(huì)記憶的更加深刻。在講解領(lǐng)帶的打法時(shí),事先準(zhǔn)備好幾條領(lǐng)帶,數(shù)量至少跟學(xué)生分組的數(shù)量相同,上課時(shí),親身示范浪漫結(jié)、亞伯特王子結(jié)、半溫莎和溫莎結(jié)等領(lǐng)帶的打法,分步驟講解,并根據(jù)學(xué)生的了解情況,多次演示,演示完畢后,讓學(xué)生分組訓(xùn)練。教師親身演示比多媒體演示更加靈活,而且講解的速度和頻率可根據(jù)學(xué)生的掌握情況靈活進(jìn)行。通過(guò)教師的示范,學(xué)生近距離地看到教師社交禮儀的標(biāo)準(zhǔn)做法和身上體現(xiàn)的美感,以及禮儀對(duì)一個(gè)人綜合素質(zhì)的重要性,從而激發(fā)他們學(xué)習(xí)好禮儀規(guī)范的熱情,提高學(xué)習(xí)效果。1.2情境模擬式教學(xué)情境模擬式教學(xué)是指在教學(xué)過(guò)程中,模擬旅游職業(yè)場(chǎng)景或情境,突出旅游禮儀技能的運(yùn)用,幫助學(xué)生掌握旅游禮儀規(guī)范的教學(xué)方法[1]。為了克服單純訓(xùn)練的枯燥,增強(qiáng)訓(xùn)練的真實(shí)性和效果性,在教學(xué)中教師要設(shè)計(jì)各種模擬場(chǎng)景,增強(qiáng)學(xué)生身臨其境的實(shí)際感受,激發(fā)他們?cè)诓煌榫诚碌膭?chuàng)造性,不但有利于學(xué)生牢固掌握所學(xué)知識(shí),還有利于他們將理論更好地運(yùn)用于實(shí)際之中。比如在練習(xí)宴請(qǐng)禮儀時(shí),給學(xué)生設(shè)想一個(gè)虛擬情境,將學(xué)生分成幾組,每組6-8人,有些扮客人,有些扮宴會(huì)組織者,從宴會(huì)的舉辦事由,到發(fā)請(qǐng)?zhí)ㄖ腿?會(huì)場(chǎng)布置,桌次、席次的安排,餐桌擺臺(tái)、引領(lǐng)客人入席、席間服務(wù)等等全套宴請(qǐng)禮儀,都由學(xué)生親自設(shè)計(jì)組織,這樣的情景模擬就非常逼真而直觀,讓參與者完全以主人翁的角色去發(fā)現(xiàn)、去分析問(wèn)題,把握癥結(jié),策劃活動(dòng),解決問(wèn)題,這不僅可以大大激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,也為日后投身于實(shí)實(shí)在在的旅游實(shí)務(wù)活動(dòng)作好準(zhǔn)備。1.3課堂教學(xué)與課外實(shí)踐相結(jié)合雖然學(xué)生在旅游社交禮儀實(shí)訓(xùn)期間,會(huì)盡量使自身的言行舉止符合禮儀的規(guī)范要求,但隨著課程的結(jié)束和時(shí)間的推移,沒有了特定的環(huán)境,有一部分學(xué)生的言行又會(huì)回到以前的狀態(tài)。所以除了在實(shí)訓(xùn)室的訓(xùn)練,教師還應(yīng)該積極創(chuàng)造各種實(shí)踐機(jī)會(huì),鼓勵(lì)學(xué)生參與課外活動(dòng),并在立足校園1采用靈活多樣的教學(xué)方法1.1演示訓(xùn)練法在旅游社交禮儀實(shí)訓(xùn)中,關(guān)于各種儀容儀態(tài)禮儀、行為禮儀、宴請(qǐng)禮儀等等,必須要用演示法才能使學(xué)生了解正確的操作規(guī)范。首先,教師應(yīng)該利用多媒體從不同角度、不同層面對(duì)旅游禮儀進(jìn)行綜合闡述。一方面,教師可利用多媒體直觀、形象的特點(diǎn),將抽象的社交禮儀理論知識(shí)融入具體的情境中,通過(guò)大量生動(dòng)、直觀、精美的圖片,使學(xué)生感性地、多方面、多層次地理解知識(shí),提高學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。例如在講解儀容儀表時(shí),可以利用大量的圖片,讓學(xué)生感受到良好的儀容儀表在社交中的重要作用;在講解站姿、坐姿、走姿時(shí),利用圖片分步驟講解,學(xué)生的印象更加深刻;在講解宴請(qǐng)禮儀時(shí),用多媒體展示宴會(huì)座次、桌次的安排,學(xué)生記憶也會(huì)更加深刻;另一方面,教師也可利用多媒體播放與所教章節(jié)相關(guān)的視頻、錄像,比如禮儀表演、禮儀視頻教學(xué)課程、化妝教學(xué)視頻等等,借助影像資料提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,認(rèn)識(shí)到禮儀在社會(huì)生活中是必不可少的,而且還能潛移默化地幫助學(xué)生提高審美能力、提升文化修養(yǎng),樹立正確的、高雅的生活情趣。其次,為了使學(xué)生獲得更直觀的視覺效果,教師也必須在課前準(zhǔn)備好教學(xué)輔助物品,親身示范標(biāo)準(zhǔn)禮儀。比如在教學(xué)生化妝時(shí),不能單純的通過(guò)多媒體展示化妝步驟和化妝技巧,教師還應(yīng)該準(zhǔn)備好化妝品,找學(xué)生當(dāng)模特親自為學(xué)生化妝,粉底怎么打,眉毛怎么畫,睫毛膏怎么涂,腮紅和唇*作者簡(jiǎn)介:張玉紅(1982,女,山東濰坊人,桂林航天工業(yè)高等專科學(xué)校工商管理系教師,管理學(xué)碩士。研究方向:旅游開發(fā)與管理。2009年第4期桂林航天工業(yè)高等專科學(xué)校學(xué)報(bào)JOURNALOFGUILINCOLLEGEOFAEROSPACETECHNOLOGY張玉紅/文(總第56期的基礎(chǔ)上,在條件允許的前提下向社會(huì)延伸,參加各種社會(huì)實(shí)踐,真正實(shí)現(xiàn)學(xué)以致用的目的。教師可以鼓勵(lì)學(xué)生組織個(gè)人形象展示秀,模擬導(dǎo)游大賽,西餐廳擺臺(tái)大賽等等活動(dòng),也可以向?qū)W校申請(qǐng)各種校外實(shí)踐活動(dòng),比如講到旅游工作人員服務(wù)禮儀時(shí),爭(zhēng)取跟酒店、景區(qū)、旅行社聯(lián)系,讓學(xué)生在這些部門進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí),真正將所學(xué)的旅游服務(wù)禮儀運(yùn)用到實(shí)踐中,并在實(shí)踐中檢驗(yàn)所學(xué)知識(shí),鞏固所學(xué)知識(shí)。通過(guò)課堂教學(xué)與課外活動(dòng)的結(jié)合,學(xué)生實(shí)踐能力會(huì)大幅度提高,今后走上工作崗位能很快適應(yīng)所接觸的各種場(chǎng)合,應(yīng)付自如,表現(xiàn)出良好的禮儀修養(yǎng)。1.4討論式教學(xué)教師在實(shí)訓(xùn)課上可以把一些富有啟發(fā)性的禮儀問(wèn)題或者身邊發(fā)生的事例編成思考題,引導(dǎo)學(xué)生課下查找資料,獨(dú)立思考。課上組織學(xué)生分組討論,推薦代表發(fā)言,最后教師概括點(diǎn)評(píng)。這一方式使學(xué)生更深刻地理解和應(yīng)用所學(xué)知識(shí),拓寬了學(xué)生的思路。學(xué)生在教師的啟發(fā)下,激烈討論,各抒己見,即使自己的觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的,也在辯論中明白了錯(cuò)誤所在,這使學(xué)生成為課堂教學(xué)的主體,變被動(dòng)學(xué)習(xí)為自主探究。1.5競(jìng)賽式教學(xué)在訓(xùn)練過(guò)程中,將學(xué)生按照每組6-8人的人數(shù)分組,教師演示每一堂課應(yīng)該學(xué)習(xí)的禮儀操作時(shí)完畢后,讓同學(xué)按組進(jìn)行練習(xí),每一組都選出一個(gè)組長(zhǎng)負(fù)責(zé)自己組員的訓(xùn)練情況,等訓(xùn)練時(shí)間結(jié)束,讓各組同學(xué)分別展示訓(xùn)練成果,然后由教師和其他同學(xué)進(jìn)行評(píng)分,并對(duì)每組學(xué)生的/表演0進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng),通過(guò)這樣的考核方式,使他們更加重視訓(xùn)練,注意展現(xiàn)自身良好的儀容、儀表、儀態(tài),會(huì)收到比較理想的教學(xué)效果。1.6榜樣激勵(lì)教學(xué)法在檢驗(yàn)學(xué)生的練習(xí)效果時(shí),教師可以用錄像機(jī)進(jìn)行拍攝,然后在電腦上播放整個(gè)訓(xùn)練過(guò)程,然后將操作較規(guī)范同學(xué)的照片貼在實(shí)訓(xùn)室的展板上。這樣既讓學(xué)生通過(guò)影像資料直觀的看到自己操作的不規(guī)范之處,在練習(xí)中加以改正,也看到榜樣同學(xué)的規(guī)范操作,以及他們貼在展板上的照片,也會(huì)刺激更加主動(dòng)、刻苦的練習(xí),爭(zhēng)取獲得更好的錄像效果,在眾人面前展示自己的魅力。自身形象。教師要不斷研習(xí)所教課程的標(biāo)準(zhǔn)禮儀規(guī)范,給學(xué)生演示時(shí),要做到/標(biāo)準(zhǔn)、精確、美觀0。同時(shí)也要積極尋求各種提高自己職業(yè)素質(zhì)的機(jī)會(huì),比如參加一些禮儀機(jī)構(gòu)的培訓(xùn)、閱讀最新社交禮儀的書籍、利用網(wǎng)上的社交禮儀教學(xué)視頻、社交禮儀課程的教改論文等等方式提高自我,提高教學(xué)效果。2.2學(xué)校應(yīng)強(qiáng)化對(duì)禮儀教師的進(jìn)修與培訓(xùn)為了提高教學(xué)質(zhì)量,為學(xué)生和教師負(fù)責(zé),學(xué)校應(yīng)對(duì)禮儀授課教師進(jìn)行必要的禮儀培訓(xùn),送教師去北京、上海、深圳等城市的成熟的禮儀培訓(xùn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行培訓(xùn)?？傊?鑒于社交禮儀對(duì)于學(xué)生的重要性,學(xué)校一定要重視對(duì)教師的禮儀培訓(xùn),對(duì)禮儀教師的舉止、談吐、著裝、儀態(tài)等方面的要求要高于其他教師。3營(yíng)造講求禮儀的大環(huán)境禮儀是人與人交往時(shí)的橋梁和紐帶,也是一個(gè)國(guó)家和民族文明程度的重要標(biāo)志。因此,禮儀不僅是旅游管理專業(yè)的必修課,而且應(yīng)該成為每一個(gè)大學(xué)生甚至每一個(gè)人的必修課。在一個(gè)講求禮儀的大環(huán)境下,人的道德與行為規(guī)范會(huì)不自覺地受到環(huán)境積極的制約與影響。因此,提倡營(yíng)造禮儀環(huán)境,也就成為促進(jìn)旅游管理專業(yè)學(xué)生提高禮儀水平的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。開設(shè)禮儀方面的公共選修課頗受高校各專業(yè)學(xué)生的歡迎,因此在高校范圍內(nèi),開設(shè)禮儀方面的公共選修課被認(rèn)為是營(yíng)造禮儀環(huán)境的重要途徑。4加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)實(shí)訓(xùn)室是旅游社交禮儀實(shí)訓(xùn)教學(xué)的重要場(chǎng)地,一方面可以作為學(xué)生的實(shí)訓(xùn)基地,另一方面也為教師教學(xué)提供一個(gè)施展才華的舞臺(tái)。學(xué)校和院系應(yīng)該重視實(shí)訓(xùn)室的建設(shè),支持實(shí)訓(xùn)室設(shè)備的添置,維護(hù),檢修等等,為學(xué)生營(yíng)造一個(gè)良好的學(xué)習(xí)環(huán)境。5結(jié)束語(yǔ)教學(xué)是一門藝術(shù),教學(xué)有法,但教無(wú)定法。探討旅游社交禮儀實(shí)訓(xùn)教學(xué)的最佳方法應(yīng)考慮學(xué)科特點(diǎn)、學(xué)生實(shí)際和教學(xué)目標(biāo)。在實(shí)訓(xùn)過(guò)程中,教師應(yīng)該注重理論與實(shí)踐的有效結(jié)合,運(yùn)用多種教學(xué)方法,不斷提高教師綜合素質(zhì),營(yíng)造禮儀的大環(huán)境,加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)室的建設(shè),增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,以收到良好的教學(xué)效果。旅游社交禮儀是一門新興的應(yīng)用性學(xué)科,在教學(xué)方法上還有待于進(jìn)一步探索和完善,以期取得更好的教學(xué)效果。2提高教師素質(zhì)2.1教師要不斷提高自我禮儀素質(zhì)教授旅游社交禮儀課的教師一定要注意自己的儀表儀態(tài),起到表率作用,如果教師的言行舉止都不符合規(guī)范,勢(shì)必會(huì)影響到學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情,并且老師的公信力會(huì)大打折扣。所以教師無(wú)論是課堂上還是在日常生活中都必須注意參考文獻(xiàn)[1