食品安全問題論文

食品安全問題論文論中國的食品安全問題摘要：隨著社會的不斷進步和發(fā)展人們的生活水平不斷提高，人們對生活品質(zhì)要求也不斷提高。食品安全便成為重中之重，然而，我國食品安全事件層出不窮，“德芙巧克力吃出活蛆、人造魚翅事件、五香牙簽肉、農(nóng)夫山泉‘質(zhì)量門’、鎘大米”等事件觸目驚心，食品安全讓人憂心。通過對我國食品安全現(xiàn)狀的分析，對食品安全問題的探討，歸納出導(dǎo)致食品出現(xiàn)安全問題的主要原因，其中商家、消費者、政府部門都有責(zé)任。通過分析、探討食品安全的現(xiàn)狀，為應(yīng)對所出現(xiàn)的問題，我們應(yīng)該積極面對，從而找出對策進行解決。關(guān)鍵字：食品安全現(xiàn)狀原因?qū)Σ咭弧?引言本文主要通過分析2022年以來我國所發(fā)生的具有代表性的食品安全問題，對食品安全問題進行探討，針對目前我國的食品安全問題，并進一步分析我國的食品安全問題具有其自身的特點，提出產(chǎn)生問題的原因以及解決方法，最后，綜合總結(jié)我國食品安全今后的發(fā)展道路及政府部門所做的努力。二、 我國的食品安全問題現(xiàn)狀2022年注定是個不平凡的年份，這一年，黨的十八大勝利召開，新一屆政府上任，進行大刀闊斧的改革，然而，這一年，食品安全問題繼續(xù)層出不窮。2022年1月8日，北京肖女士在家吃德芙巧克力時竟發(fā)現(xiàn)活蛆，隨后向銷售超市和德芙生產(chǎn)商反映問題。這塊印有“德芙”字樣的“摩卡榛仁和牛奶夾心巧克力”是去年年底購買。德芙巧克力作為世界著名的竟然會出現(xiàn)如此的情況，背后隱藏的問題是顯而易見的。2022年1月10號，央視新聞頻道播出記者臥底暗訪假魚翅真相，其中曝光不少飯店所售魚翅實際為明膠制作的假魚翅，這種假魚翅在北京京深海鮮市場有售。此外，北京通州區(qū)一個著名的連鎖飯店售賣的木瓜魚翅，其魚翅是用“魚翅精”的調(diào)料調(diào)成的，食用可能對腎臟、肝臟尤其是生殖系統(tǒng)有毒性。2022年1月20日，《錢江晚報》披露，近年來流行的“月子水”，就是坐月子期間喝的水,雖然價格不菲，但是功效宣傳得挺神乎,說是可以增加營養(yǎng)，還能夠健美瘦身,因此受到了不少產(chǎn)婦的追捧。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)“月子水”中蛋白質(zhì)含量微乎其微，鈣含量甚至不如礦泉水。2022年2月26日，蘇州質(zhì)監(jiān)部門22日對從市場上隨機抽樣的炒瓜子進行檢測，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，七種瓜子均檢出鋁含量。一些不法商販為使瓜子不易受潮變軟、保持好口感，在制作瓜子時添加明磯，而明磯中的鋁被人體大量吸收后很難排出，會損害大腦及神經(jīng)細胞，導(dǎo)致記憶力衰退，嚴重的還會引起腦萎縮、癡呆等。2022年4月4日，鄭州衛(wèi)生部門查處“光鮮亮麗”的牙簽肉，是用化學(xué)藥品浸泡出來的在油污遍布的地上，用病死雞、豬的肉做成的牙簽肉，面對如此的“美味”，你還動心嗎？2022年4月23日，【中國經(jīng)營網(wǎng)綜合報道】最近一個月以來，農(nóng)夫山泉三陷“質(zhì)量門”事件，先后被曝出有黑色不明物、棕色漂浮物，以及“水源地垃圾圍城”、“農(nóng)夫山泉不如自來水”等消息，但是農(nóng)夫山泉一直在強調(diào)自己的水質(zhì)沒問題。一直飲用的安全水，出現(xiàn)這樣的事件，讓人們?nèi)绾卧傧嘈牛?022年5月17日，廣州市食品藥品監(jiān)管局發(fā)布2022年第一季度餐飲環(huán)節(jié)食品及相關(guān)產(chǎn)品檢測結(jié)果，此次抽檢米及米制品合格率最低，共抽檢18批次，其中10批次合格，合格率為55.56%，不合格的8批次原因都是鎘含量超標。面對當(dāng)前嚴峻的食品安全形勢，我國已經(jīng)頒布了一系列政策法規(guī)，并采取了多項措施來保障食品的安全。同時，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局、國家工商局和衛(wèi)生部門也加大了對生產(chǎn)企業(yè)、市場商品的監(jiān)督抽查力度。目前已形成了全國上下重視食品安全，狠抓食品安全的良好氛圍，并取得了許多階段性成效。三、我國的食品安全問題具有其自身的特點隨著社會的發(fā)展，我國的食品安全問題也越演越烈。問題食品的涉及面越來越廣；問題食品的危害程度越來越深；制毒制劣手段越來越多樣、越來越“深入”、手法越來越隱蔽，從食品外部的走向內(nèi)部的、從物理的走向化學(xué)的。但由于我國處在經(jīng)濟快發(fā)展的發(fā)展中國家的階段，我國的食品安全問題有著自身獨特的方面。（1） 新老問題并存。由于食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營條件比較差、工藝落后或是沒有遵守衛(wèi)生操作規(guī)程，造成了食品的微生物、重金屬污染等問題。在相當(dāng)長時間內(nèi)，這些老問題將難以得到根本性的解決。與此同時，伴隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，我國又出現(xiàn)了一些工業(yè)化國家所面臨的新問題。（2） 源頭污染突出。我國當(dāng)前有兩億多的農(nóng)戶在以分散的方式生產(chǎn)初級農(nóng)產(chǎn)品，包括我們所吃的糧食、蔬菜、水果、雞鴨魚肉、蛋奶，統(tǒng)統(tǒng)是農(nóng)民生產(chǎn)的。以我國農(nóng)民目前在食品安全方面的知識和遵守法律意識，出現(xiàn)蔬菜農(nóng)藥殘留超標等問題是難以避免的。（3） 中小型食品加工企業(yè)占多數(shù)決定了食品加工業(yè)水平、素質(zhì)差。在當(dāng)前近50萬個食品生產(chǎn)企業(yè)中大一部分是中小型企業(yè)。以這些從業(yè)人員的素質(zhì)，出現(xiàn)諸如產(chǎn)品的微生物指標超標、超量使用食品添加劑。（4）食品安全信息交流渠道不暢通?？茖W(xué)家和政府部不及時通報食品安全信息。媒體有關(guān)食品安全問題的不嚴謹、不準確的負面報道和新聞炒作，使消費者對食品安全問題十分敏感。四、我國食品安全問題產(chǎn)生的原因我國的食品安全現(xiàn)狀近年來，我國食品安全事件層出不窮，影響重大，食品安全問題讓人憂心，這不禁讓我們思考著這樣一個問題：產(chǎn)生食品問題的原因是什么？是什么促使在現(xiàn)今中國社會發(fā)展不可避免地出現(xiàn)食品安全問題？從2022年以來至今，我國發(fā)生的重大食品安全問題事件，例如，“德芙巧克力吃出活蛆、五香牙簽肉、人造魚翅事件、農(nóng)夫山泉‘質(zhì)量門’、鎘大米”等等，我們可以歸納出造成食品安全問題的原因主要有以下幾個方面。（1）政府部門缺位、監(jiān)督不力。中國的食品監(jiān)管一直采取分段管理為主、品種管理為輔的方法，在實際的操作過程中，各職能部門之間要么會出現(xiàn)爭著監(jiān)管、重復(fù)執(zhí)法的現(xiàn)象，要么會出現(xiàn)爭著不管、相互推諉扯皮的現(xiàn)象，這就給某些食品行業(yè)違法生產(chǎn)、銷售不合格食品提供了可乘之機。負責(zé)食品安全的部門有工商、質(zhì)檢、衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、林業(yè)等10多個部門，各個部門之間缺乏有效溝通和協(xié)作。主管部門缺位，執(zhí)法力度不到位，對食品安全監(jiān)督的薄弱等都讓問題