七年級下冊生物 人體的營養(yǎng) 復習市公開課一等獎省名師優(yōu)質課賽課一等獎課件

第二章人體營養(yǎng)（復習課）創(chuàng)設情景人體是從外界食物中獲取那些營養(yǎng)物質？食物在消化系統(tǒng)中是怎樣改變，又是怎樣被吸收？

1.營養(yǎng)物質種類2.營養(yǎng)物質作用3.消化系統(tǒng)組成和功效4.食物消化——唾液淀粉酶對淀粉消化作用5.營養(yǎng)物質吸收——小腸結構特點6.關注合理營養(yǎng)和食品安全知識點糖類、脂肪、蛋白質、水、無機鹽、維生素食物中營養(yǎng)物質種類營養(yǎng)物質供能物質非供能物質食物中營養(yǎng)物質作用糖類脂肪蛋白質

——主要能源物質——備用能源物質——主要為人體生長發(fā)育、細胞修復及更新提供原料；也是能源物質之一營養(yǎng)物質水

——人體細胞主要成份之一，參加人體各種生理活動無機鹽——組成人體組織主要原料，維持人體正常生理活動維生素——維持人體正常生理活動營養(yǎng)物質作用小小醫(yī)生2.病人幾天吃不下食物，身體會顯著消瘦，這是因為病人體內_____消耗多而補充少。1.病人不能正常進食時，往往需關鍵點滴_____＿，因為它能直接為人體提供能量。3.青少年及傷病員需要補充含______豐富食物，因為它能促進人體生長發(fā)育和受損細胞修復。葡萄糖脂肪蛋白質幾個無機鹽缺乏癥狀和食物起源無機鹽種類缺乏時癥狀食物起源含鈣無機鹽佝僂病(雞胸、X形或O形腿)；尤其是中老年婦女缺鈣易骨質疏松含磷無機鹽厭食、貧血、肌無力、骨痛等含鐵無機鹽缺鐵性貧血（乏力、頭暈等）含碘無機鹽(微量)地方性甲狀腺腫，兒童智力和體格發(fā)育障礙含鋅無機鹽(微量)生長發(fā)育不良、味覺發(fā)生障礙奶和奶制品、牡蠣、胰腺、肝、谷、粗糧、干豆、堅果、蛋、肉、魚等海帶、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻醬；其次是動物內臟、血、瘦肉；黃豆、蠶豆、豇豆等；干鮮果品中桃、紅棗、楊梅、葡萄干、桂圓、松子仁、南瓜子等含蛋白質多食物如魚、蝦、蛋、瘦肉、內臟、干豆類、杏仁、核桃、南瓜子等，磷含量都很高動物食品、海產品；蛋、奶次之海鹽和海產品回幾個維生素缺乏時癥狀和食物起源維生素種類缺乏時癥狀食物起源維生素A皮膚干燥、夜盲癥、干眼癥等維生素B1神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良、食欲不振等維生素C壞血病、抵抗力下降等維生素D佝僂病、骨質疏松癥等柑橘類和番茄;清椒、菠菜、馬鈴薯中亦豐豆類、糙米、牛奶、家禽

牛奶、蛋黃、沙丁魚、肝臟、魚子醬、魚肝油、乳油

牛肝、雞肝、黃油及奶制品、魚卵和蛋；胡蘿卜、菠菜、小白菜、香菜、西紅柿、蘆筍、花菜、柿子、桃、杏等回兒童易患佝僂病，是因為兒童正處于生長發(fā)育期更需要____。2.小紅患了貧血，體內可能缺___，應多吃

___________等食物。3.地方性甲狀腺腫(大脖子病)是因缺___引起，應多吃___________等食物。4.小明不愛吃蔬菜，近期刷牙時牙齦經(jīng)常出血，他體內可能缺乏________。鈣鐵豬肝、紅棗碘海帶、紫菜維生素C小小醫(yī)生消化系統(tǒng)組成和功效消化系統(tǒng)消化道：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門消化腺唾液腺胃腺肝臟胰腺腸腺：分泌唾液，進入口腔；唾液含有淀粉酶，能初步消化淀粉：分泌胃液，進入胃；胃液含蛋白酶，能初步消化蛋白質：分泌膽汁，進入小腸；膽汁不含消化酶，但能促進脂肪分解：分泌胰液，進入小腸；胰液含有消化糖類、蛋白質和脂肪消化酶：分泌腸液，進入小腸；腸液含有消化糖類、蛋白質和脂肪消化酶消化系統(tǒng)組成和功效膽汁作用膽汁中不含消化酶,對脂肪能起到乳化作用.回探究試驗唾液淀粉酶對淀粉消化作用淀粉唾液淀粉酶麥芽糖（3）唾液淀粉酶只有在370C左右時才能將淀粉初步消化成麥芽糖。（1）淀粉沒有甜味，麥芽糖有甜味。（2）淀粉遇碘變藍色，麥芽糖等其它物質遇碘不變藍。饅頭在口腔中改變試管12345加入物質饅頭屑清水饅頭屑唾液饅頭塊唾液碎蛋白唾液饅頭屑唾液處理攪拌攪拌不攪拌攪拌攪拌溫度370C370C370C370C00C加碘后現(xiàn)象變藍不變藍變藍不變藍變藍思維訓練《川行中考

》P37第8題

小腸吸收營養(yǎng)物質特點

小腸內表面有許多環(huán)行皺襞，皺襞表面有許多小腸絨毛，大大增加了小腸內表面積。

大腸內表面只有皺襞，沒有絨毛。人體吸收營養(yǎng)物質主要器官——小腸消化系統(tǒng)結構特點（1）小腸很長，約5－6米長（2）小腸內表面有許多皺襞和小腸絨毛，增加了內表面面積淀粉、蛋白質、脂肪消化過程中，消

化部位名稱及最終產物名稱

淀粉—口腔、小腸—葡萄糖蛋白質—胃、小腸—氨基酸脂肪—小腸—甘油和脂肪酸同時訓練：《川行中考

》P34_35考點2、3、4、5

P37全真考場第2、3、4、5、6、7、10、11、題

合理營養(yǎng)合理營養(yǎng)——是指全方面而平衡營養(yǎng)。“全方面”是指攝取營養(yǎng)素（六類營養(yǎng)物質和膳食纖維）種類要齊全；“平衡”是指攝取各種營養(yǎng)素量要適當（不少也不多，百分比適當），與身體需要保持平衡。怎樣做到合理營養(yǎng)？每日三餐按時就餐早、中、晚餐能量各占30%、40%、30%1面包、谷類家禽、魚、豆、肉類蔬菜、水果類油脂類奶和奶制品類例題【經(jīng)典例題】試管中有一些植物油，加入配制消化液，充分振蕩置于37℃溫水中，一小時后植物油不見了。配制消化液可能是（）A.唾液、胃液、腸液B.胃液、唾液、膽汁C.胰液、腸液、膽汁D.腸液、胰液、唾液C達標題1.人體一旦缺乏某種維生素，就輕易患病。飲食中缺乏維生素A就可能患（）A.夜盲癥B.佝僂病C.壞血病D.貧血2.組成細胞基本物質，主要物質以及人體最主要供能物質分別是（）A.水、蛋白質、脂肪B.蛋白質、水、脂肪C.糖類、水、蛋白質D.蛋白質、水、糖類3.某人在闌尾炎手術后，為了促進傷口愈合，你提議他應該多吃一些（）A.蔬菜B.水果

C.粗糧D.奶、蛋、魚、肉ADD4.既含有消化糖類消化酶，又含有消化蛋白質、脂肪酶消化液是（）A.腸液和膽汁B.胃液和胰液

C.腸液和胰液D.胃液和膽汁5.以下結構中與小腸吸收功效無關是A.小腸絨毛內有毛細血管和毛細淋巴管B.小腸絨毛之間有腸腺開口C.小腸粘膜有皺襞和小腸絨毛D.小腸很長6.以下關于人體合理營養(yǎng)說法正確是A.兒童飲食應以蔬菜為主B.普通情況下青少年比成人所需蛋白質多C.青少年吃肉越多越好D.兒童應少吃肉類CBB7.以植物性食物為主食人普遍有缺鈣傾向，請依據(jù)某人一日食譜回答下列問題：1該人攝入鈣總量為

克，要到達正常值需增牛奶-------克（2）少年兒童長久缺鈣輕易造成

。有補了很多藥品鈣制品，但還有顯著缺鈣癥狀，最可能原因是

。（3）豆腐主要營養(yǎng)成份是

，參