徐椿祥優(yōu)質(zhì)課中國古代的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)市公開課一等獎(jiǎng)省名師優(yōu)質(zhì)課賽課一等獎(jiǎng)?wù)n件

古代中國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)必修二專題一第一課孫中山(1866(—1925年)

中國近代文明事事皆落人后，唯飲食一道之進(jìn)步，至今尚為文明各所不及。

——《建國策略》請(qǐng)教影響農(nóng)業(yè)發(fā)展原因有哪些？從“刀耕火種”到“以牛田”——農(nóng)具和耕作技術(shù)貧者無立錐之地——土地問題沉重賦稅和力役——徭役和賦稅（課外閱讀）大禹和他繼承人——水利事業(yè)發(fā)展原始社會(huì)——從茹毛飲血到炊煙四起未有火化,食草木之食,鳥獸之肉,飲其血,茹其毛,未有麻絲,衣其羽皮?！抖Y記·禮運(yùn)》炎帝神農(nóng)氏因天時(shí)，相地宜，始作耒耜，教民藝五谷，故稱之神農(nóng)?！锻ㄖ尽と始o(jì)》農(nóng)具耕作技術(shù)水利澆灌土地制度原始社會(huì)刀耕火種大禹治水傳說耒耜

到春秋戰(zhàn)國時(shí)期，獲取食物能力比原始時(shí)期有很大提升。因?yàn)檫B年戰(zhàn)爭(zhēng)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)受到影響。獲取食物是社會(huì)主導(dǎo)任務(wù),

畝產(chǎn)：旱糧(粟)為八十五斤

主食：谷物蔬菜

副食：主食生產(chǎn)還不能滿足生活需要，尚要采集果、菜補(bǔ)充糧食不足。夏商周——傳統(tǒng)飲食雛形農(nóng)具耕作技術(shù)水利澆灌土地問題春秋戰(zhàn)國鐵制農(nóng)具（發(fā)達(dá)地域）“鐵犁牛耕”（發(fā)達(dá)地域）農(nóng)用動(dòng)力革命；傳統(tǒng)耕作方式形成鄭國渠、都江堰商鞅廢井田，確立土地私有制

（鄭國渠修成）關(guān)中為沃野，無兇年，秦以富強(qiáng)，卒并諸侯?！妒酚洝匪祻娜?，不知饑饉，時(shí)無荒年，謂之天府。李冰父子漢——傳統(tǒng)飲食豐富期

兩漢時(shí)期，伴隨生產(chǎn)工具進(jìn)步，糧食生產(chǎn)得到發(fā)展。

畝產(chǎn)：旱作物一百二十斤

外來作物：核桃、菠菜、胡蘿卜、芹菜、大蔥、大蒜等

主食：稻谷，以吃五谷為主生活習(xí)慣已穩(wěn)定下來

副食：以肉食為主、瓜菜為輔?；茨贤鮿矂?chuàng)造豆腐，使豆類營養(yǎng)得到消化，物美價(jià)廉。農(nóng)具耕作方式水利澆灌土地問題兩漢曲柄鋤、大鐮、耬車；耦犁——一牛挽犁牛耕逐步普及全國井渠治理黃河（王景）土地私有制曲柄鋤大鐮耬車一牛一人二牛一人坎兒井是與我國橫亙東西萬里長城、縱貫?zāi)媳贝筮\(yùn)河齊名我國古代三大工程之一，是偉大地下水利澆灌工程?？矁壕且粋€(gè)特殊水源，古稱“井渠”。至今已經(jīng)有多年歷史，是干旱地取用地下水一個(gè)渠道，主要分布在新疆東部博格達(dá)山南麓吐魯番和哈密兩個(gè)地域?！巴蹙爸魏樱лd無患”唐宋——傳統(tǒng)飲食高峰期唐朝農(nóng)業(yè)得到了很大發(fā)展。

畝產(chǎn)：旱作物116斤。

代表作：燒尾宴宋代農(nóng)業(yè)畝產(chǎn)： 旱作物一百多斤 水稻二百二十二斤

生產(chǎn)結(jié)構(gòu)：水稻成為糧食作物中總產(chǎn)第一作物,小麥位居第二位

副食：蔬菜種植盛況空前。農(nóng)具耕作方式水利澆灌土地問題唐宋曲轅犁鐵犁牛耕北方：立井水車南方：高轉(zhuǎn)筒車水轉(zhuǎn)翻車（宋）土地私有制鐵農(nóng)具

特點(diǎn)：1、結(jié)構(gòu)合理，使用輕便，回轉(zhuǎn)靈活，便于推廣；2、能夠控制耕土深淺，耕作平穩(wěn)；3、是我國農(nóng)具改革又一次突破，標(biāo)志著中國傳統(tǒng)犁具基本定型。結(jié)構(gòu)改變直轅犁曲轅犁明清——傳統(tǒng)飲食又一高峰

明清飲食是唐宋食俗繼續(xù)和發(fā)展，同時(shí)又混入滿蒙特點(diǎn)，飲食結(jié)構(gòu)有了很大改變。

（清）畝產(chǎn)：旱作物151斤、水稻403斤

外來作物：馬鈴薯、花生、玉米等

主食：米面成為南北方主食，豆料不再作主食，成為菜肴，

副食：蔬菜種植到達(dá)較高水準(zhǔn)，成為主要菜肴。人工畜養(yǎng)畜禽成為肉食主要起源。

代表作：滿漢全席農(nóng)具耕作方式水利澆灌土地問題明清風(fēng)力水車鐵農(nóng)具、曲轅犁等鐵犁牛耕土地私有制農(nóng)具耕作方式水利澆灌土地問題原始社會(huì)耒耜刀耕火種春秋戰(zhàn)國鐵農(nóng)具鐵犁牛耕都江堰鄭國渠土地私有制，以地主土地全部制為主兩漢鐵農(nóng)具、耦犁、一牛挽犁牛耕推廣到全國井渠治理黃河唐代鐵農(nóng)具、曲轅犁鐵犁牛耕立井水車高轉(zhuǎn)筒車宋代鐵農(nóng)具等水轉(zhuǎn)翻車明清鐵農(nóng)具等風(fēng)力水車一、古代中國農(nóng)業(yè)發(fā)展從圖表中，我們會(huì)發(fā)覺一個(gè)有趣現(xiàn)象，我國糧食產(chǎn)量不停增加，食品種類也越來越豐富，可是我們生產(chǎn)工具和耕作方式卻停滯不前。請(qǐng)大家思索：我們農(nóng)業(yè)主要依靠什么來發(fā)展？探究1：我們?yōu)楹我?xì)作？材料一：因?yàn)槿丝谠黾?，耕地相?duì)不足，只能靠在土地上投入。因?yàn)橹袊鴤鹘y(tǒng)農(nóng)業(yè)很好地處理了土壤肥力保持和促進(jìn)問題，所以土地產(chǎn)出率單位面積糧食產(chǎn)量也伴隨勞動(dòng)力投入增加而逐步有所增加。這么，經(jīng)過保養(yǎng)地力提升糧食單位而積產(chǎn)量，就能夠維持不停增加人口需要。材料二：（假如深墾細(xì)管，多施肥料）一畝兼二畝之息，而工力、錢糧、地本，仍只一畝。民諺：三擔(dān)也是田，兩擔(dān)也是田，擔(dān)五也是田，各種不如少種好，又省氣力又省田——《沈氏農(nóng)書》人多地少成本效益：投入少，對(duì)自然資源利用和人力財(cái)力使用更為節(jié)約精耕細(xì)作探究2：為何不追加對(duì)農(nóng)業(yè)投入？

今農(nóng)夫五口之家，其服役者不下二人，其能耕者不過百畝，百畝之收不過百石。春耕夏耘，秋獲冬藏；伐薪樵，治官府，給徭役……四時(shí)之間亡日休息；又私自送往迎來，吊死問疾，養(yǎng)孤長幼在其中。勤苦如此，尚復(fù)被水旱之災(zāi)，急政暴虐，賦斂不時(shí)，朝令而暮改。當(dāng)含有者半賈而賣，亡者取倍稱之息。于是有賣田宅、鬻子孫以償債者矣?！墩撡F粟疏》這段話反應(yīng)出古代農(nóng)業(yè)什么問題？問題：一家一戶小農(nóng)經(jīng)營方式，所經(jīng)營農(nóng)業(yè)產(chǎn)量低，對(duì)災(zāi)害，暴政抵抗力弱，造成無法擴(kuò)大生產(chǎn)，無力對(duì)農(nóng)業(yè)追加投入。

糧食單產(chǎn)增加，時(shí)間跨度大，幾乎每增加40%-50%，要花上二三百年至三四百年。積兩千年累計(jì)，才有增加4.5倍成績，按年平均增加率計(jì)算，僅為0.1‰?！趹?zhàn)國以后兩千多年間，盡管糧食單產(chǎn)和總產(chǎn)都有一定程度增加，但人平均占有糧食量和農(nóng)民生活水平一直徘徊在一個(gè)低水平上。

——王家范《百年顛沛與千年往復(fù)》一家一戶小農(nóng)經(jīng)營方式，所追求精耕細(xì)作，是一個(gè)低投入——低產(chǎn)出經(jīng)營模式，無法推進(jìn)農(nóng)業(yè)較快發(fā)展。探究3：為何會(huì)孕育這種家庭經(jīng)營方式？

春秋戰(zhàn)國時(shí)期和，提升了社會(huì)生產(chǎn)力。伴伴隨，以一家一戶為單位男耕女織小農(nóng)經(jīng)濟(jì)逐步形成。——人教版《歷史·必修二》鐵犁牛耕出現(xiàn)土地私有制確立小農(nóng)戶個(gè)體經(jīng)營為主精耕細(xì)作鐵農(nóng)具出現(xiàn)牛耕逐步推廣封建土地私有制確立農(nóng)具耕作方式水利澆灌土地問題春秋戰(zhàn)國鐵農(nóng)具鐵犁牛耕都江堰鄭國渠土地私有制，以地主土地全部制為主兩漢鐵農(nóng)具、耦犁、一牛挽犁牛耕推廣到全國井渠治理黃河唐代曲轅犁鐵犁牛耕立井水車高轉(zhuǎn)筒車宋代鐵農(nóng)具等水轉(zhuǎn)翻車明清鐵農(nóng)具等風(fēng)力水車二、古代中國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)基本特點(diǎn)1.鐵犁牛耕、精耕細(xì)作是古代中國農(nóng)業(yè)主要耕作方式和基本特征。2.興修水利，抵抗自然災(zāi)害，促進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展。3.封建土地全部制4.以小農(nóng)戶個(gè)體經(jīng)營為主經(jīng)營方式疑問：統(tǒng)治者為何如此關(guān)心百姓吃？迤邐煙郊棗栗稠，小民生計(jì)自為謀。地方大吏來迎駕，先問潦鄉(xiāng)安妥不?！队娭萍?/p>

農(nóng)，天下之本也。黃金珠玉，饑不可食，寒不可衣。

——《漢書·食貨志》三、古代農(nóng)業(yè)對(duì)中國影響（課外延伸）美國營養(yǎng)學(xué)家恩斯明格說過：食物不但影響了人口增加、城市建設(shè)、資源開發(fā)、居民遷移,而且還極大地影響著政治、經(jīng)濟(jì)、文化。

農(nóng)業(yè)是中國社基礎(chǔ)，凡適合農(nóng)業(yè)發(fā)展地方就有家族遷入，就有些人口繁衍，就有文明滋生和發(fā)展。中國農(nóng)業(yè)文明形成了兩顯著特點(diǎn)：一是龐大人口，二是以家族為關(guān)鍵體系。（明代）連江縣楊崇家庭，六世同居，男女老幼有70口人，飲食一道，財(cái)產(chǎn)共有。南平廖氏，五代同居，也同耕共食。大田縣吳氏六世同居，男耕女織，不分彼此．特征：以血緣為基礎(chǔ)，累世同居；共同生產(chǎn)，其同享受財(cái)產(chǎn)；家庭關(guān)系和睦。這段材料反應(yīng)出農(nóng)業(yè)文明什么特征？

小農(nóng)經(jīng)經(jīng)濟(jì)也有自己特點(diǎn)，他分散和孤立狀態(tài)，使它幾乎經(jīng)不起任何天災(zāi)人禍?！顾匈囉谝粋€(gè)統(tǒng)一強(qiáng)大國家保護(hù)。

——程年祺《國家力量與中國經(jīng)濟(jì)歷史變遷》這段材料反應(yīng)出農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)對(duì)中國哪個(gè)方面產(chǎn)生影響？直接后果是什么？政治方面產(chǎn)生影響；直接后果就是催生了中央集權(quán)國家建立。老子論飲食：治大國若烹小鮮。圣人為腹不為目。五味令人口爽，五色令人目盲。為無為，事無事，味無味。大小多少，報(bào)怨以德。甘其食，美其服，安其居，樂其俗，鄰國相望，雞犬之聲相聞，民至老死不相往來。老子對(duì)人類社會(huì)發(fā)展抱著消極消極態(tài)度，幻想回到“鄰國相望、雞犬之聲相聞，民至老死不相往來”“小國寡民”社會(huì)。這種社會(huì)人聚落而居，形成最有中國特色鄉(xiāng)村。所以道家提倡無為、人與自然友好發(fā)展。農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)傳統(tǒng)文化中央集權(quán)封建社會(huì)1.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具革新2.農(nóng)業(yè)耕作方式進(jìn)步3.水利事業(yè)發(fā)展4.土地制度5.賦役制度（課外閱讀）一、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展：課堂小結(jié)：古代中國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)二、古代農(nóng)業(yè)基本特點(diǎn)：以小農(nóng)戶個(gè)體經(jīng)營為主農(nóng)業(yè)經(jīng)營方式，是古代中國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)基本特點(diǎn)三、古代農(nóng)業(yè)對(duì)中國影響（課外延伸）正因?yàn)檗r(nóng)業(yè)是古代中國最基本經(jīng)濟(jì)形式，所以有句老話：國以農(nóng)為本，民以食為天。

長久以來，農(nóng)耕作為最基本經(jīng)濟(jì)形式，支撐著中國古代社會(huì)生產(chǎn)和生活。中國古代重大創(chuàng)造成就，都是在中國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展基礎(chǔ)上取得?！稓v史·必修二》P4結(jié)語自我測(cè)評(píng)

中國古代農(nóng)業(yè)發(fā)展主要特征是什么？在原始階段經(jīng)歷了“刀耕火種”落后耕作方式。中國古代傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)耕作方式是小農(nóng)戶個(gè)體經(jīng)營，長久以來耕作技術(shù)沒有革命性進(jìn)步。賦稅和徭役繁重，壓抑了農(nóng)民生產(chǎn)主動(dòng)性，進(jìn)而妨礙了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展。土地高度集中，地主和農(nóng)民階級(jí)矛盾激化，民眾暴亂不停發(fā)生。歷朝歷代水利興修，防御了自然災(zāi)害，推進(jìn)經(jīng)濟(jì)不停向前發(fā)展。實(shí)戰(zhàn)演練1．6月，海內(nèi)外人士在湖南舉行公祭炎帝大典。相傳炎帝“因天之時(shí)，分地之利，制耒耜，教民農(nóng)作”。這里“耒耜”是指()A．生產(chǎn)工具B．作戰(zhàn)武器C．生活用具D．祭壇禮器2．以下圖片所反應(yīng)工具，創(chuàng)造于唐朝而且用于澆灌是(

)AD3.觀察右圖，以下哪個(gè)材料不是對(duì)此生產(chǎn)模式描述（）A．“一夫不耕或受之饑，一婦不織或受之寒”D．“晝出耘田夜績麻，村莊兒女各當(dāng)家”B．“當(dāng)嫁，明日應(yīng)行，今夕逃隨人去，家尋求不能得”C．“夫是田中郎，妾是田中女。當(dāng)年嫁得君，為君乘機(jī)杼”B4、北魏首創(chuàng)均田制，隋至唐初一直沿用。均田制下農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營主要形式是（）A、眾人集體生產(chǎn)B、田莊規(guī)模生產(chǎn)C、個(gè)體農(nóng)戶生產(chǎn)D、官府募民耕作5．謝靈運(yùn)在其《山居賦》中說：“春秋有待，朝夕須資。既耕以飯，亦桑貿(mào)衣。藝菜當(dāng)肴，采藥救頹?！边@說明他田莊(

)A．主要從事商品生產(chǎn)B．生產(chǎn)分工明確，交換頻繁C．屬于自給自足自然經(jīng)濟(jì)D．主要從事手工業(yè)生產(chǎn)CC高考練兵：下列圖是某高三學(xué)生在學(xué)習(xí)研究古代中國農(nóng)業(yè)發(fā)展時(shí)使用一幅示意圖：①據(jù)材料一示意圖，你認(rèn)為該同學(xué)與農(nóng)業(yè)相關(guān)研究主題是什么？從牽引動(dòng)力來看，從圖中能夠得出怎樣結(jié)論？②我們?cè)谘芯抗糯袊r(nóng)業(yè)發(fā)展時(shí)，還能夠從哪些角度進(jìn)行研究？試舉出實(shí)例加以說明。(最少兩個(gè)角度)①據(jù)材料一示意圖，你認(rèn)為該同學(xué)與農(nóng)業(yè)相關(guān)研究主題是什么？從牽引動(dòng)力來看，從圖中能夠得出怎樣結(jié)論？主題：中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)耕作方式演變。(或中國古代犁耕技術(shù)發(fā)展與完善)結(jié)論：中國古代耕作方式(或犁耕技術(shù))經(jīng)歷了由直轅犁到曲轅犁轉(zhuǎn)變，犁耕技術(shù)已經(jīng)相當(dāng)完善。②我們?cè)谘芯抗糯袊r(nóng)業(yè)發(fā)展時(shí)，還能夠從哪些角度進(jìn)行研究？試舉出實(shí)例加以說明。(最少兩個(gè)角度)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)