高考圈題(新課標(biāo)I卷)高考生物總復(fù)習(xí) 題組訓(xùn)練17 植物有效成分的提取-人教版高三全冊(cè)生物試題

word題

植有成的?。ǎ┓ǚā绢}點(diǎn)析本部分屬于每年高考選考內(nèi)容年來多以非選擇題（選做題）的形式呈現(xiàn)系在之間考查重點(diǎn)為不同芳香油提取工藝題多以進(jìn)行實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)或者其他考查考查的內(nèi)容多種多樣。既注重對(duì)主干知識(shí)的考查，又重點(diǎn)考查“雙基”和實(shí)驗(yàn)?zāi)芰?。【題法萃解決該部分試題，需要從以下幾個(gè)方面著手考慮：提取方法

實(shí)驗(yàn)原理

方法步驟

適用X圍①水蒸氣蒸餾利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的

適用于提取玫瑰油、薄荷油等水蒸氣蒸餾

②分離油層植物芳香油攜帶出來

揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油③除水過濾①石灰水浸泡、漂洗通過機(jī)械加壓，壓榨出果皮

適用于柑橘、檸檬等易焦糊原壓榨法

②壓榨、過濾、靜置中的芳香油使芳香油溶解在有機(jī)溶劑

③再次過濾①粉碎、干燥

料的提取適用X圍廣，要求原料的顆粒有機(jī)溶中，蒸發(fā)溶劑后就可獲得芳

②萃取、過濾

要盡可能細(xì)小，能充分浸泡在劑萃取香油

③濃縮

有機(jī)溶液中（）題析【題干全新課標(biāo)I卷綜39下是與芳香油提取相關(guān)的問題回：（1）玫瑰精油適合用水蒸氣蒸法提取，其理由是玫瑰精油具有質(zhì)。蒸餾時(shí)收集的蒸餾液（、不是）純的玫瑰精油，原因是。

的性（2）當(dāng)蒸餾瓶中的水和原料量定時(shí)，蒸餾過程中，影響精油提取量的主要因素有蒸餾時(shí)間和。原料量等其條件一定時(shí)，提取量隨蒸餾時(shí)間的變化趨勢(shì)是。（3）如果蒸餾過程中不進(jìn)行冷，則精油提取量會(huì)，因是。1/

word（4）密封不嚴(yán)的瓶裝玫瑰精油存時(shí)最好存放在溫度是。

的地方，目的（5）某植物花中精油的相對(duì)含隨花的不同生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的變化趨勢(shì)如圖所示。提取精油時(shí)采摘花的最合適時(shí)間為

天左右。（6）從薄荷葉中提取薄荷油時(shí)（能、不能）采用從玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是?！敬鸢福┫麥珉s菌增加乳酸含量（2）無氧呼吸細(xì)胞質(zhì)（3）溫度、食鹽用量、腌制時(shí)（4）乳酸菌數(shù)量增加，雜菌數(shù)較少乳酸菌比雜菌更為耐酸【解析物效成分的提方法主要由提取物的性質(zhì)和材料特點(diǎn)而定于瑰精油具有易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定等性質(zhì)，蒸餾時(shí)可以被水蒸氣攜帶出來，所以常用水蒸氣蒸餾法提取；蒸餾時(shí)收集的蒸餾液是水與玫瑰精油的混合物，不是純的玫瑰油。（2）影響精油提取量的主要因有蒸餾所用的水和原料量，蒸餾時(shí)間和蒸餾溫度等，蒸餾瓶中的水和原料量一定時(shí)餾程中響精油提取量的主要因素有蒸餾時(shí)間和蒸餾溫度當(dāng)料量等其他條件一定取量隨蒸餾時(shí)間的變化趨勢(shì)是在一定時(shí)間X圍提取量隨蒸餾時(shí)間的延長(zhǎng)而增加于料中的玫瑰精油的含量降低瑰油提取量增加的速率減慢當(dāng)料中的玫瑰油幾全部被攜帶出來后時(shí)間延長(zhǎng)玫瑰油的提取量不再增加。（3由玫瑰油具有揮發(fā)性溫較高時(shí)揮發(fā)性強(qiáng)因此如果蒸餾過程中不進(jìn)行冷卻，部分精油會(huì)隨水蒸氣揮發(fā)而流失，從而使精油提取量下降。2/

word（4）由于玫瑰油具有揮發(fā)性，度高時(shí)揮發(fā)性強(qiáng)，溫度低時(shí)揮發(fā)性若，密封不嚴(yán)的瓶裝玫瑰精油保存時(shí)最好存放在溫度較低的地方，以減少揮發(fā)。（5）分析題圖精油的含量與花的關(guān)系曲線圖可知精油含量最高，因此提取精油時(shí)采摘花的最合適時(shí)間為a天右。（6）由于薄荷油與玫瑰油的性相似，所以從薄荷葉中提取薄荷油時(shí)可以采用從玫瑰花中提取玫瑰精油的方法。（）考題【題干】下列是與芳香油提取相關(guān)的問題，請(qǐng)回答(1)玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾提取，其理由是玫瑰精油具有的性質(zhì)。蒸餾時(shí)收集的蒸餾液填是”或“不是”)純的玫瑰精油，原因是。(2)當(dāng)蒸餾瓶中的水和原料量一時(shí)，蒸餾過程中，影響精油提取量的主要因素有蒸餾時(shí)間和。(3)如果蒸餾過程中不進(jìn)行冷卻則精油提取量會(huì)，原因是。(4)密封不嚴(yán)的瓶裝玫瑰精油保時(shí)最好存放在溫度的地方，目的是。(5)某植物花中精油的相對(duì)含量花的不同生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的變化趨勢(shì)如圖所示。提取精油時(shí)采摘花的最合適時(shí)間為天左右。【答案】易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定不是玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來，所得到的是油水混合物(2)蒸餾溫度在一定的時(shí)間內(nèi)提量隨蒸餾時(shí)間的延長(zhǎng)而增加，一定時(shí)間后提取量不再增加(3)下降部分精油會(huì)隨水蒸氣揮而流失(4)較低減少揮(或止揮發(fā)3/

word(5)a(6)能薄荷油與玫瑰精油的化學(xué)質(zhì)相似【圈題理由題查植物有效分的提取的有關(guān)知識(shí)在考查考生識(shí)記能力和理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系的能力?！窘馕稣粽麴s法是植芳香油提取的常用方法的原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來成油水混合物冷后混合物又會(huì)重新分出油層和水層。玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾，所以用水蒸氣蒸餾法提取的玫瑰精油是油水混合物餾瓶中的水和原料量一定時(shí)蒸餾過程中影精油提取量的主要因有蒸餾時(shí)間和蒸餾溫度原料量等其他條件一定時(shí)取量隨蒸餾時(shí)間的變化趨勢(shì)是在一定的時(shí)間內(nèi)提取量隨蒸餾時(shí)間的延長(zhǎng)而增加時(shí)間后提取量不再增加。蒸餾溫度太高，產(chǎn)品的品質(zhì)就比較差餾程中不進(jìn)行冷卻，部分精油會(huì)隨水蒸氣揮發(fā)而流失，導(dǎo)致精油提取量會(huì)下降防止揮發(fā)封嚴(yán)的瓶裝玫瑰精油保存時(shí)最好存放在溫度較低的地方曲線圖表明a天植物花中精油的相對(duì)含量最高，最適合提取精油時(shí)采摘花。【題干】回答下列有關(guān)植物有效成分提取的問題：（1）提取玫瑰精油可用________法，對(duì)裝有玫瑰花瓣和水的蒸餾瓶加熱，可在錐形瓶中收集到油水混合物再向油水合物中加________可以使油水混合物分層通過分液漏斗獲取油層，此時(shí)油層中還有一定水分，一般還要加入一定量_________吸。（2）用壓榨法提取橘皮精油，止壓榨時(shí)滑脫，提高出油率，降低壓榨液黏稠度，過濾不堵塞篩眼，可以將橘皮干燥去水后_________浸泡再壓榨；在壓榨液中加入小蘇打和硫酸鈉的目的是__________________。（3）胡蘿卜素不易揮發(fā)，一般________提取，在乙醇、丙酮、石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳中，最適合用于提取胡蘿卜素。整個(gè)過程不用明火加熱是為了_____________，蒸餾瓶加裝冷凝回流裝置是為__________________________?！敬鸢浮浚?）水蒸氣蒸餾/蒸（2）石灰水促進(jìn)油和水的分離

NaCl/小蘇打和硫酸鈉無水硫酸鈉4/

word（3）萃取石油醚防止引起燃燒爆炸防止揮發(fā)【圈題理由題查植物有效分的提取的有關(guān)知識(shí)在考查考生識(shí)記能力和理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系的能力?！窘馕觥浚┤∶倒寰涂捎盟魵庹麴s法；收集油水混合物后，向其中加入aCl或小蘇打和硫酸鈉溶液促進(jìn)油混合物分層；油層中的水分可以用無水硫酸鈉吸收）提取橘皮精油時(shí)，將橘皮干燥去水后用石灰水浸泡，可以防止壓榨時(shí)滑脫出率；在壓榨液中加入小蘇打和硫酸鈉的目的是促進(jìn)油和水的分層蘿卜素不宜揮發(fā)一般采用萃取法提取；在乙醇、丙酮、石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳中，乙醇和丙酮易溶于水，不適合用萃取法，石油醚的沸點(diǎn)最高，且不易揮發(fā)，最適合用于提取胡蘿卜素；由于萃取劑易燃易爆炸能火熱餾瓶上加上冷凝回流裝置是為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)。（四）分層訓(xùn)練1．胡蘿卜素是一種常用的食用素，可以從胡蘿卜或產(chǎn)胡蘿卜素的微生物菌體中提取獲得，流程如下：（1）篩選產(chǎn)胡蘿卜素的酵母菌R時(shí)可選用或平板劃線法接種。采用平板劃線法接種時(shí)需先灼燒接種環(huán)，其目的是。（2）培養(yǎng)酵母菌R時(shí)，培養(yǎng)基中的蔗糖和硝酸鹽可分別為酵母菌R的長(zhǎng)提供和。（3）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素，干燥過程應(yīng)控制好溫度和以防止胡蘿卜素分解：萃取過程中宜采用方式加熱以防止溫度過高；萃取液濃縮前需進(jìn)行過濾，其目的是。（4）紙層析法可用于鑒定所提的胡蘿卜素，鑒定過程中需用胡蘿卜素標(biāo)準(zhǔn)品作為。【答案）稀釋涂布平板法（：稀釋混合平板法）滅菌（或防止雜菌污染）（2）碳源氮源（3）時(shí)間水浴濾去不溶物質(zhì)5/

word（4驗(yàn)）對(duì)照【解析）微生物接種常用稀涂布平板法（或：稀釋混合平板法）和平板劃線法。接種過程要進(jìn)行無菌操作種對(duì)接種環(huán)灼燒的目的是為了殺滅接種環(huán)上的微生物滅菌（或防止雜菌污染糖主要提供碳源，也可以作為能源物質(zhì)；硝酸鹽含氮元素，可提供氮源溫過高、干燥時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解此干燥過程應(yīng)控制好溫度和時(shí)間。由于萃取劑往往具有揮發(fā)性，且易燃燒，所以萃取過程中宜采用水浴方式加熱。萃取后需將原料中的固體物濾去，因此萃取液濃縮前進(jìn)行過濾的目的是濾去不溶物質(zhì)用標(biāo)準(zhǔn)樣品可對(duì)照檢查提取出來的胡蘿卜素的純度鑒過程中需用胡蘿卜素標(biāo)準(zhǔn)品作為（實(shí)驗(yàn)）對(duì)照。2．在提取植物有效成分過程中要根據(jù)植物原料的特點(diǎn)來決定提取方法：（1）玫瑰精油適合用法提取，理由是玫瑰精油具有的性質(zhì)。蒸餾后收集的蒸餾液需要進(jìn)行的處理是，為了進(jìn)一步除去水分可以加入。（2）當(dāng)蒸餾瓶中的水和原料量定時(shí)，蒸餾過程中，影響精油提取量的主要因素有蒸餾時(shí)間和。當(dāng)原料量等其他條件一定時(shí)，提取量隨蒸餾時(shí)間的變化趨勢(shì)是。（3）胡蘿卜素是色的結(jié)晶，不于，易溶于。（4）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素用的方法是法。用這種方法提取胡蘿卜素的主要步驟是：過濾、濃縮?！敬鸢杆畾庹麴s易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定加入氯化鈉，將玫瑰油與水分開無水硫酸鈉（2）蒸餾溫度在一定時(shí)間內(nèi)提量隨蒸餾時(shí)間的延長(zhǎng)而增加，一定時(shí)間后提取量不再增加（3）橘黃色水石油醚等有機(jī)溶（4）萃取粉碎干燥萃取【解析玫精油由于具有易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定等特性，所以適宜用水蒸氣蒸餾法提取。蒸餾后收集的蒸餾液需要加入氯化鈉處理，目的是將玫瑰油與水分開；為了進(jìn)一步除去水分還可以加入無水硫酸鈉蒸提取精油的主要因素有蒸餾時(shí)間和蒸餾溫度。由于原料量等其他條件一定，所以一定時(shí)間后，提取量不再增卜6/

word素是一種橘黃色結(jié)晶體不于易于石油醚等有機(jī)溶劑從蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是萃取，這種方法主要步驟是粉碎、干燥、萃取、過濾、濃縮等。3．精油氣味芬芳，可通過皮膚透進(jìn)入血液循環(huán)，有效地調(diào)理身心，達(dá)到舒緩、凈化的作用面利用植物組織培技術(shù)培育薰衣草植株并提取薰衣草精油的過程示意圖回答以下問題：外植體→A→叢芽→生根→正常株→原料→油水混合物→直接精油→除水、過濾一薰衣草精油。（1圖A表_____________是外植體通__________程而來的該過程啟動(dòng)的關(guān)鍵在于培養(yǎng)基中所加生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素的濃度、_________________________以及______________________。（2）提取薰衣草精油時(shí)，圖中示的方法______________獲得油水混合物后，在其中加入__________試劑，分后可獲得直接精油，再加_試，可進(jìn)一步除水。（3）橘皮精油的提取方法與上提取方_（同或不相同）【答案）愈傷組織脫分化使的先后順序用量的比例（2）水蒸氣蒸餾法NaCl

無水NaSO（3）不相同【解析依意體→叢芽→生根→正常植株”為植物組織培養(yǎng)過程，其中的A為傷組織植通脫分化過程而來的素和細(xì)胞分裂素是啟動(dòng)細(xì)胞分裂、脫分化和再分化的關(guān)鍵性激素者的濃度使的先后順序以及用量的比例都會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果薰草精油化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，因此提取薰衣草精油時(shí)，可以用水蒸氣蒸餾法（即圖示的方法）獲得油水混合物；之后，在其中加入NaCl用分離油層；分離的油層還含有一定的水分，一般可加入無Na用于水橘精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時(shí)會(huì)發(fā)生部分水解，使用水中蒸餾法又會(huì)產(chǎn)生原料焦糊的問題，一般采用壓榨法提取橘皮精油，所以橘皮精油的提取方法與上述提取方法不相同。4．五年前小明家承包了一大片山，購(gòu)買、種植了無子柑橘苗。今年，無子柑橘喜獲豐收小明家將無子柑橘一部分售；一部分橘瓤制作橘子酒，橘皮用作提取橘皮精油。請(qǐng)7/

word對(duì)下列問題作出回答：（一）以下是無子柑橘植物組織培養(yǎng)過程示意圖：外植體→愈傷組織→長(zhǎng)出叢芽→生根→移栽成活（1）判斷愈傷組織是否產(chǎn)生，據(jù)是看是否產(chǎn)生細(xì)胞。（2）植物激素中生長(zhǎng)素和細(xì)胞裂素是啟動(dòng)細(xì)胞分裂和分化的關(guān)鍵性激素，在植物組織培養(yǎng)過程中：①若先使用細(xì)胞分裂素，后使用生長(zhǎng)素，實(shí)驗(yàn)結(jié)果是細(xì)胞。②當(dāng)同時(shí)使用這兩種激素時(shí)，生長(zhǎng)素用量比細(xì)胞分裂素用量的比______（“高”、“低”或“適中”）時(shí)，促進(jìn)愈傷組織的形成。（二）利用橘瓤制作橘子酒過程：橘子去皮→橘瓤榨汁→接種→酒精發(fā)酵→橘子酒（3）整個(gè)過程要防止雜菌污染做好消毒、滅菌操作。滅菌是指使用強(qiáng)烈的理化因子殺死物體內(nèi)外。（4）微生物接種最常用的方法平板劃線法和。（三）利用橘皮提取橘皮精油具體操作流程：石灰水浸泡①→漂洗②→壓榨③→過濾④→靜置⑤→再次過濾⑥→橘皮油（5）①步之前對(duì)橘皮的處理是（6）壓榨是個(gè)機(jī)械加壓過程，求是既要將原料壓緊，防止原料滑脫，又要。（7）⑥步用________過濾。（8）橘皮精油的提取之所以不用水蒸氣蒸餾法，是因?yàn)樗姓麴s會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和等問題。【答案】（1）排列疏松、無定、高度液泡化的薄壁（2）①既分裂也分化②適中（3）所有微生物，包括芽孢和子（4）稀釋涂布平板法（5）干燥去水（6）將油分?jǐn)D壓出來8/

word（7）濾紙（8）有效成分部分水解【解析】（