宿舍衛(wèi)生管理制度

宿舍衛(wèi)生管理制度1、宿舍要制定輪流值日表，宿舍內(nèi)保持衛(wèi)生、整潔、通風(fēng)、被,冬季有防寒措施。2,2.5生,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，日常用品要放置整齊有序。34、宿舍內(nèi)必須配備保溫瓶、碗筷柜，被褥要疊放整齊，衣物、鞋襪、臉盆、餐具、茶杯及工具等個(gè)人物品要放置整齊有序。5、應(yīng)創(chuàng)造條件,設(shè)置工人文化娛樂(lè)室、淋浴間及更衣室等公共設(shè)施。6、嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)參與賭博活動(dòng),嚴(yán)禁男女混住,按時(shí)息燈睡覺(jué)，不影響他人的休息.

食堂衛(wèi)生管理制度1。建立健全的衛(wèi)生管理組織和衛(wèi)生檔案管理制度1。1施工單位負(fù)責(zé)人為工地食堂的衛(wèi)生責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)作.1.2檔案應(yīng)每年進(jìn)行一次整理。檔案內(nèi)容包括申請(qǐng)衛(wèi)生許可的基礎(chǔ)資料、衛(wèi)生管理組織機(jī)構(gòu)、各項(xiàng)制度、各種衛(wèi)生檢查記錄、個(gè)人健康證明、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證明、食品原料和有關(guān)用品索證資料、餐具消毒自檢記錄、檢驗(yàn)報(bào)告等。嚴(yán)格做好從業(yè)人員衛(wèi)生管理工作2。1從業(yè)人員上崗前必須到衛(wèi)生行政部門(mén)確定的體檢單位進(jìn)行體檢,取得健康證明才能上崗。發(fā)現(xiàn)痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者.1次。2.22年復(fù)訓(xùn)1次.2。33。落實(shí)衛(wèi)生檢查制度,勤檢查,保衛(wèi)生衛(wèi)生管理人員每天進(jìn)行衛(wèi)生檢查；各部門(mén)每周進(jìn)行一次衛(wèi);發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重問(wèn)題應(yīng)有改進(jìn)及獎(jiǎng)懲記錄。檢查內(nèi)容包括食品加工、儲(chǔ)存、銷(xiāo)售的各種防護(hù)設(shè)施、修并有記錄,確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。4。建立健全的食品采購(gòu)、驗(yàn)收衛(wèi)生制度，把好食品采購(gòu)關(guān)4.1.4。2采購(gòu)肉類(lèi)食品必須索取衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證明；采購(gòu)定型包裝食品，商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容；采購(gòu)酒類(lèi)、罐頭、飲料、乳制品、調(diào)味品等食品，應(yīng)向供方索取本批次的檢驗(yàn)合格證或檢驗(yàn)單;采購(gòu)進(jìn)口食品必須有中文標(biāo)識(shí)。建立健全的食品貯存衛(wèi)生制度，保證食品質(zhì)量,各類(lèi)食品有明顯標(biāo)志,有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫(kù)存放，易腐食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存。進(jìn)勤出，先進(jìn)先出；要定期清倉(cāng)檢查,防止食品過(guò)期、變質(zhì)、霉變、生蟲(chóng)，及時(shí)清理不符合衛(wèi)生要求的食品。5。3食品成品、半成品及食品原料應(yīng)分開(kāi)存放，食品不得與藥品、雜品等物品混放。5.4設(shè)備、設(shè)施不能有滴水,結(jié)霜厚度不能超過(guò)1cm。冷凍溫度必須低于—18℃，冷藏溫度必須保持在0—10℃。做好粗加工衛(wèi)生管理，把好食品篩選第一關(guān)6。1工地食堂應(yīng)設(shè)有專(zhuān)用初（粗）加工場(chǎng)地，清洗池做到葷、素分開(kāi)，有明顯標(biāo)志.加工后食品原料要放入清潔容器內(nèi)（肉禽、魚(yú)類(lèi)要用不透水容器)，不落地，有保潔、保鮮設(shè)施。加工場(chǎng)所防塵、防蠅設(shè)施齊全并正常使用。初（粗）合理,各工序必須嚴(yán)格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進(jìn)行操作，確保食品不受污染。無(wú)鱗、無(wú)內(nèi)臟;蔬菜瓜果必須無(wú)泥沙、雜物、昆蟲(chóng)。蔬菜瓜果加工時(shí)必須浸泡半小時(shí)。,確保出品衛(wèi)生安全7。1有害的食品。70℃..要勤翻動(dòng)。;器不落地存放。.強(qiáng)化售飯間衛(wèi)生管理，把好出品關(guān).紫外線(xiàn)殺菌燈、通風(fēng)排氣空調(diào)系統(tǒng)等設(shè)施，室內(nèi)做到無(wú)蠅，保持室內(nèi)25.8。3售飯間內(nèi)班前紫外線(xiàn)燈照射30分鐘，進(jìn)行空氣消毒；工具、貼板、容器、抹布、衡器每次使用前進(jìn)行清潔消毒；貼板做到面、底、邊三面保持光潔。8。4工作人員穿戴整潔工作衣帽、口罩，保持個(gè)人衛(wèi)生，操作前洗手消毒.（天0-1060℃以上加熱保存。.9。餐具用具必須清洗消毒，防止交叉污染,食（飲）具有足夠數(shù)量周轉(zhuǎn)。食(飲）具清洗必須做到一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔。一刮：將剩余在食（飲）具上的殘留食品倒入垃圾桶內(nèi)并刮干凈；二洗：是將刮干凈的食(飲）具用加洗滌劑的水或2%的熱堿水洗干凈.(飲）(飲）上的洗滌劑或堿液.四消毒：洗凈的食(飲)具按要求進(jìn)行消毒.五保潔:將消毒后的食（飲）具放入清潔、有門(mén)的食（)具保潔柜存放。9。3.加工用工具、容器、設(shè)備必須經(jīng)常清洗，保持清潔，直接接觸食品的加工用具、容器必須消毒。餐具常用的消毒方式：⑴煮沸、蒸氣消毒,保持100℃作用10分鐘。⑵遠(yuǎn)紅外線(xiàn)消毒一般控制溫度120℃，作用15-20分鐘.⑶洗碗機(jī)消毒一般水溫控制85℃，沖洗消毒40秒以上。250mg/L的濃度，,5.(包括蒸氣等熱消毒）（藥物)消毒：食具表面必須無(wú)泡沫、無(wú)洗消劑的味道，無(wú)不溶性附著物.9。6保潔柜必須專(zhuān)用、清潔、密閉、有明顯標(biāo)記、每天使用前清洗消毒.保潔柜內(nèi)無(wú)雜物，無(wú)蟑螂、老鼠活動(dòng)的痕跡。已消毒與未消毒的餐具不能混放.10。注意保持室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生清潔，建立環(huán)境衛(wèi)生管理制度須密閉，外觀清