食品安全教育培訓考試題帶答案

食品安全教育培訓考試題姓名： 得分：一、單項選擇題：（每小題3分，共計30分）1.日常監(jiān)督管理人員應當按照規(guī)定的頻次對所管轄的食品經(jīng)營者實施（D）檢查。A.監(jiān)督B.日常C.隨機D.全覆蓋2.食品經(jīng)營者未按規(guī)定在經(jīng)營場所的顯著位置懸掛或者擺放食品經(jīng)營許可證的，由縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門責令改正；拒不改正的，(C)。A.處2000元以上1萬元以下罰款B.責令停產停業(yè)C.給予警告 D.吊銷許可證3.縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門日常監(jiān)督管理人員負責所管轄食品經(jīng)營者許可事項的監(jiān)督檢查，必要時，應當依法對相關食品(B)進行檢查。A.門店 B.倉儲、物流企業(yè) C.運輸車輛 D.原料4.下列不屬于冷食類食品的是（D）。A.熟食鹵味 B。生食瓜果蔬菜 C.腌菜 D.冰淇淋5.被許可人以欺騙、賄賂等不正當手段取得食品經(jīng)營許可的，由原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門（ ）許可，并處1萬元以上3萬元以下罰款。被許可人在（ ）內不得再次申請食品經(jīng)營許可。(B)A.撤銷，5年 B.撤銷，3年 C.撤回,3年D.撤回,5年6.申請人應對向食品藥品監(jiān)督管理部門提交的申請材料的(A)負責，并在申請書等材料上簽名或者蓋章。A.真實性 B.合法性 C.完整性 D.合理性7.省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理部門可以定期或者不定期組織對本行政區(qū)域內的食品經(jīng)營許可工作進行（）。CA.隨機抽查B.業(yè)務指導C.監(jiān)督檢查D.飛行檢查8、被吊銷生產許可證的食品生產者及其法定代表人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員自處罰決定作出之日起（D）年內不得申請食品生產經(jīng)營許可，或者從事食品生產經(jīng)營管理工作、擔任食品生產經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。A.1 B.2 C.3 D59、許可申請人隱瞞真實情況或者提供虛假材料申請食品生產許可的，由縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門給予警告。申請人在（A）年內不得再次申請食品生產許可。10、A.1 B.2 C.3 D5二、多項選擇題：（每小題4分，共計40分）1.保健食品應符合(ACD)要求。A.不得對人體產生危害 B.具有明確的治療或預防功能C.標簽注明功效成分及含量D.產品的功能和標簽相一致2、(ABCD)不得以廣告或者其他形式向消費者推薦食品。A.食品藥品監(jiān)督管理部門B.其他有關部門C.食品檢驗機構D.食品行業(yè)協(xié)會3.申請食品經(jīng)營許可，應當符合(ABCDE)條件：1A.具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離；B.具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的經(jīng)營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施；C.有專職或者兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度；D.具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；E.法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。4.申請食品經(jīng)營許可，向申請人所在地縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門提交的材料應當包含（）：ABCDEA.食品經(jīng)營許可申請書； B.營業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復印件；C.與食品經(jīng)營相適應的主要設備設施布局、操作流程等文件；D.食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度；E.申請人委托他人辦理食品經(jīng)營許可申請的，代理人應當提交授權委托書以及代理人的身份證明文件。5.因（）補發(fā)的食品經(jīng)營許可證，許可證編號不變，發(fā)證日期和有效期與原證書保持一致。BCA.涂改B遺失C.損壞D.轉讓E.偽造6.食品經(jīng)營許可證應當載明：經(jīng)營者名稱、社會信用代碼（個體經(jīng)營者為身份證號碼）、法定代表人（負責人）、主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項目、許可證編號、有效期、日常監(jiān)督管理機構、投訴舉報電話、發(fā)證機關、發(fā)證日期、（ABCDE）A.住所B.經(jīng)營場所C.日常監(jiān)督管理人員D.簽發(fā)人E.二維碼7.被吊銷經(jīng)營許可證的食品經(jīng)營者及其（）自處罰決定作出之日起5年內不得申請食品生產經(jīng)營許可，或者從事食品生產經(jīng)營管理工作、擔任食品生產經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。CDEA.食品安全管理員 B.主要負責人 C.法定代表人D.直接負責的主管人員 E.其他直接責任人員37.因遺失、損壞的，應當向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門申請食品經(jīng)營許可證補辦，應提交下列（）材料：ABDA.食品經(jīng)營許可證補辦申請書；B.食品經(jīng)營許可證遺失的，申請人應當提交在縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門網(wǎng)站或者其他縣級以上主要媒體上刊登遺失公告的材料；C.食品經(jīng)營許可證遺失的，應當提交法定代表人的身份證件；D.食品經(jīng)營許可證損壞的，應當提交損壞的食品經(jīng)營許可證原件；E.法律法規(guī)規(guī)定的其他材料。38.下面（ABCE）情形下，食品經(jīng)營者未按規(guī)定申請辦理注銷手續(xù)的，原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門應當依法辦理食品經(jīng)營許可注銷手續(xù)：A.食品經(jīng)營許可有效期屆滿未申請延續(xù)的；B.食品經(jīng)營者主體資格依法終止的；C.因不可抗力導致食品經(jīng)營許可事項無法實施的；D.食品經(jīng)營違法經(jīng)營法定代表人或直接負責人被判處5年以上有期徒刑的；2E.法律法規(guī)規(guī)定的應當注銷食品經(jīng)營許可的其他情形。三、判斷題：（每小題3分，共計30分）21、食品安全抽樣檢驗工作中必須按照規(guī)定采用非食品安全標準等規(guī)定的檢驗項目和檢驗方法。 （×）22.申請食品經(jīng)營許可，應當按照食品經(jīng)營主體業(yè)態(tài)和經(jīng)營類別分類提出。（×）23.食品經(jīng)營者申請通過網(wǎng)絡經(jīng)營、建立中央廚房或者從事集體用餐配送的，應當在主體業(yè)態(tài)后以括號標注。（√）24.列入其他類食品銷售和其他類食品制售的具體品種應當報省食品藥品監(jiān)督管理局批準后執(zhí)行，并明確標注。（×）25.被吊銷經(jīng)營許可證的食品經(jīng)營者及其法定代表人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員自處罰決定作出之日起3年內不得申請食品生產經(jīng)營許可，或者從事食品生產經(jīng)營管理工作、擔任食品生產經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。（×）26.食品經(jīng)營者需要延續(xù)依法取得的食品經(jīng)營許可的有效期的，應當在該食品經(jīng)營許