餐飲公司崗前消防安全培訓(xùn)

安全生產(chǎn)培訓(xùn)課件（崗前）第1頁，共17頁。

前言

做為餐飲企業(yè)，容易發(fā)生安全事故，且一旦發(fā)生會產(chǎn)生重大損失，甚至導(dǎo)致企業(yè)死亡。作為店內(nèi)高層管理者必須具備較高水平的安全管理知識和強有力的管理措施。

第2頁，共17頁。目錄一、公司各店安全特點二、事故概論三、店內(nèi)安全關(guān)鍵點和事故類型四、安全事故應(yīng)急流程五、政府檢查接待第3頁，共17頁。

公司各店安全特點四大特點：（一）安全事故易發(fā)性（二）人員密集性（三）人員文化水平低（四）事故后果的嚴重性

第4頁，共17頁。

事故概論（一）事故概念工作場所內(nèi)由于人和物的相互作用并有能量釋放而導(dǎo)致人員傷亡和物質(zhì)損失的事件。第5頁，共17頁。

事故概論（二）事故分類（按人的傷亡和物質(zhì)損失）

1.輕微事故2.一般事故3.重大事故4.特大事故第6頁，共17頁。

事故概況（三）事故原因1.直接原因（一次原因）（1）人的原因（2）物的原因

第7頁，共17頁。

事故概況（三）事故原因2.間接原因（二次原因、基礎(chǔ)原因）（1）技術(shù)的原因（2）教育的原因（3）身體的原因（4）精神的原因（5）管理的原因第8頁，共17頁。

事故概況（三）事故原因3.因果繼承原則（“事故鏈”）4.事故因果類型（1）集中型（2）連鎖性（3）集中連鎖復(fù)合型第9頁，共17頁。事故概況（四）事故模型多米諾骨牌事故模型：

可用多米諾骨牌原理來闡述可防止的事故的發(fā)生，是一連串時間在一定順序下發(fā)生的結(jié)果。第10頁，共17頁。

多米諾骨牌模型效果圖：社會環(huán)境和管理欠缺人為過失不安全動作事故的發(fā)生人身傷亡和財產(chǎn)損失A1A2A3A4A5第11頁，共17頁。

店內(nèi)安全關(guān)鍵點（一）火的使用（二）燃氣的開關(guān)操作（三）食物中毒（四）設(shè)備操作（五）意外事故（六）偷盜、斗毆、搶劫等治安事件第12頁，共17頁。

店內(nèi)主要事故類型（一）火災(zāi)（二）燃氣泄露（三）食物中毒

（四）觸電（五）操作受傷（六）偷盜、斗毆、搶劫等治安事件

（七）恐嚇第13頁，共17頁。安全事故應(yīng)急流程（一）安全事故應(yīng)急預(yù)案的概念

針對可能發(fā)生的事件所需的應(yīng)急準備和應(yīng)急響應(yīng)行動而制定的指導(dǎo)性文件，其核心內(nèi)容包括生產(chǎn)經(jīng)營單位的基本情況、應(yīng)急救援機構(gòu)及其職責(zé)、所面臨的危險事故類型、應(yīng)急響應(yīng)程序及預(yù)案的演練和更新維護等。第14頁，共17頁。安全事故應(yīng)急流程（二）一般步驟1.應(yīng)急預(yù)案編制及演練2.發(fā)生事故后的初期準備3.應(yīng)急預(yù)案的實施4.后期措施第15頁，共17頁。結(jié)束語責(zé)任與義務(wù)：

熟知掌握，

培訓(xùn)演練

！

謝謝！

行政部

08.10.28第16頁，共17頁。內(nèi)容梗概安全生產(chǎn)培訓(xùn)課件（崗前）。做為餐飲企業(yè)，容易發(fā)生安全事故，且一旦發(fā)生會產(chǎn)生重大損失，甚至導(dǎo)致企業(yè)死亡。作為店內(nèi)高層管理者必須具備較高水平的安全管理知識和強有力的管理措施。目錄。工作場所內(nèi)由于人和物的相互作用并有能量釋放而導(dǎo)致人員傷亡和物質(zhì)損失的事件。（二）事故分類（按人的傷亡和物質(zhì)損失）。1.直接原因（一次原因）。2.間接原因（二次原因、基礎(chǔ)原因）。（六）偷盜、斗毆、搶劫等治安事件。針對可能發(fā)生的事件所需的應(yīng)急準備和應(yīng)