餐飲眾籌項(xiàng)目商業(yè)計(jì)劃書

餐飲眾籌項(xiàng)目商業(yè)計(jì)劃書（此文檔為word格式，下載后您可任意修改編輯?。┍尘埃耗衬巢惋嬤B鎖有限公司與深圳某某投資有限公司，深圳某某貿(mào)易有限公司為聯(lián)合公司。其運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)多數(shù)為前華為，百度，騰訊等國(guó)內(nèi)知名通訊企業(yè)和互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)，對(duì)會(huì)所經(jīng)營(yíng)，物料采購(gòu)，餐飲服務(wù)有多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。一、某某品牌經(jīng)營(yíng)：“天上龍肉，地上驢肉”，驢肉美味，每日兩頭現(xiàn)殺活驢，絕不過(guò)夜,同時(shí)某某采用秘制驢肉湯料，制作出來(lái)的某某湯鍋，堪稱人間美味了，已經(jīng)在佛山進(jìn)行運(yùn)營(yíng)，受到客戶的喜愛。每天2000平米的餐廳爆滿,由于采用每天限殺兩頭驢，導(dǎo)致客人需要提前預(yù)訂，每天供不應(yīng)求。本次深圳注冊(cè)深圳某某餐飲有限公司，結(jié)合華商投資和某某的經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，采用區(qū)域眾籌股份制模式發(fā)展餐飲，進(jìn)行股東眾籌。1號(hào)店地址：佛山市禪城區(qū)綠瓦亭公園附近新瀾石港美食店2號(hào)店地點(diǎn)：深圳市坂出萬(wàn)科城商業(yè)區(qū)眾籌人數(shù)：30-60人（滿金額眾籌截止，向股東公布眾籌情況（保密公布））二、眾籌要求:1、 某為公司坂田華為基地員工；2、 眾籌金額：10萬(wàn)/人或5萬(wàn)/人3、 股東權(quán)限：2號(hào)門店永久股權(quán)股東權(quán)利：1、 股東一經(jīng)確認(rèn)眾籌人資格，需要簽訂股東協(xié)議，并且股東信息會(huì)注冊(cè)在分公司的信息當(dāng)中；如果本人不便參與，需要提供代持有股權(quán)人宿息;2、 股東一經(jīng)確認(rèn)投資人身份，須交納股權(quán)投資，或者交納定金，全部金額需要在定金后15內(nèi)完全交納；3、 母公司投資占股10%,每年投資股東分得該公司70%利潤(rùn)，30%需要?dú)w母公司所有。經(jīng)營(yíng)股權(quán)中出資股東占有49%股權(quán)，51%股權(quán)歸母公司所有；4、 股東如果滿足條件，有優(yōu)先權(quán)認(rèn)購(gòu)我們第三家實(shí)體店的眾籌股東；5、 母公司每個(gè)季度發(fā)布經(jīng)營(yíng)報(bào)表，供所有股東了解子公司經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀；股東義務(wù)：1、子公司股東須參與子公司經(jīng)營(yíng)，承擔(dān)子公司的發(fā)展義務(wù)和經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)；2、 子公司股東不參與母公司運(yùn)營(yíng)，對(duì)于非餐飲部分經(jīng)營(yíng)無(wú)收益權(quán)，但是所有經(jīng)營(yíng)行為須保證股東的投資收益權(quán)；3、 子公司股東如果工作常駐地發(fā)生變化，離開坂B基地，需要和母公司協(xié)商，通過(guò)轉(zhuǎn)移股權(quán)到其相應(yīng)的區(qū)域子公司，或者母公司回購(gòu)股權(quán)方式處理股權(quán)。如果非以上情況，股東需要撤股，股權(quán)人需要提前15天通知母公司，進(jìn)行知會(huì)，操作退股。子公司股東半年之內(nèi)不得退股。如果遇到虧損等原因?qū)е峦斯?，則按照當(dāng)時(shí)的經(jīng)營(yíng)狀況，進(jìn)行資金退回；4、 對(duì)于某某密料配制方法，須嚴(yán)格保密；母公司權(quán)利義務(wù)：1、 母公司擁有51%經(jīng)營(yíng)股權(quán)，10%投資股權(quán)，年經(jīng)營(yíng)收益占30%；2、 母公司需要提供技術(shù)，餐飲管理，以期企業(yè)正常運(yùn)營(yíng)；3、 母公司負(fù)責(zé)品牌宣傳；4、 母公司有義務(wù)通過(guò)科學(xué)方式實(shí)現(xiàn)眾籌資金和股東權(quán)益管理。三、經(jīng)營(yíng)進(jìn)展分析:前期狀態(tài)資金產(chǎn)品服務(wù)店面裝修經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)店長(zhǎng)員工進(jìn)展26%宀兀畢完善中已選定，談判中設(shè)計(jì)10人完畢未啟動(dòng)中目標(biāo)狀態(tài)經(jīng)營(yíng)狀況分析：1、 餐廳按照60桌計(jì)算，翻桌率2,60*2二120桌子，每桌按照4人計(jì)算，每人平均消費(fèi)60元，每桌利潤(rùn)100元。每天利潤(rùn)12,000元,每月360,000元，每年4,320,000元。第一年成本為減去340萬(wàn)成本，第一年利潤(rùn)率10%,第二年利潤(rùn)率不低于100%。2、 3年運(yùn)營(yíng)的成本&收入預(yù)測(cè)數(shù)據(jù)。按照優(yōu)良模型，我們?cè)?個(gè)月后,就可以回本，后面每個(gè)月的凈利潤(rùn)為15萬(wàn)左右。三年下來(lái)我們的凈利潤(rùn)為4,559,976.00人民幣。3、 30位股東和經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)在餐廳宣傳上，擁有投資收益的權(quán)利以及擴(kuò)大餐廳影響力的義務(wù)；經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)需要提供高品質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，所有股東需起到有效的監(jiān)督產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量的責(zé)任；如果經(jīng)營(yíng)水平一般打個(gè)折扣，回本周期則為1年，利潤(rùn)率折半；

1,200,000.001,000,000.00800,000.00600,000.001,200,000.001,000,000.00800,000.00600,000.00400,000.00200,000.00—每月總成本—每月總收入子公司啟動(dòng)費(fèi)用：1、 餐廳租賃：90萬(wàn)/年2、 餐廳裝修：90萬(wàn)3、 人力：店長(zhǎng)：20萬(wàn)/年4、服務(wù)人：10人，60萬(wàn)/年5、 操刀手：2人，15萬(wàn)/年6、 IT平臺(tái)：30萬(wàn)7、 其他費(fèi)用：35萬(wàn)共計(jì)：340萬(wàn)四、風(fēng)險(xiǎn)和風(fēng)險(xiǎn)處理：經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)需要對(duì)經(jīng)營(yíng)負(fù)責(zé)，引進(jìn)優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和提供服務(wù)，以及正常的企業(yè)經(jīng)營(yíng)；股東須充分提供建議；經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)和股東需耍對(duì)餐廳的市場(chǎng)推廣和影響力提升充分發(fā)揮作用；如果出現(xiàn)餐廳需要清算，按照投資股權(quán)份額進(jìn)行股權(quán)清算；萬(wàn)科城餐飲市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告隨著經(jīng)濟(jì)水平的飛速發(fā)展，人們對(duì)生活飲食水平的要求日益提高。古人云：民以食為天。食乃人類的天性，生則為食，活亦為食，食乃人類生存的基本條件之一。對(duì)此次調(diào)研結(jié)果作出以下匯報(bào)：一、萬(wàn)科城餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀:萬(wàn)科城餐飲街主要以餐館為主，少量的快餐，目前有：關(guān)東風(fēng)、丹桂軒、毛爹私房菜、XX魚、豬肚雞、二郎E1雞、西餐廳、百度燒烤等；中午的情況：關(guān)東風(fēng)生意火爆，需要等號(hào)，丹桂軒生意正常，基本也坐滿，其他的生意比較冷淡，在關(guān)東風(fēng)觀察的情況；過(guò)來(lái)吃飯的人群基本上都是華為的，看穿著打扮、年齡，大部分是機(jī)關(guān)部門的聚餐，研發(fā)部門大部分會(huì)在晚上聚餐；晚上的情況：根據(jù)以往的觀察，關(guān)東風(fēng)還是最好的，其他店面也有生意，晚上聚餐的人群比較多，各種階層的都有，部門聚餐首選還是關(guān)東風(fēng)，喜歡比較有情調(diào)的有特色的朋友聚餐，會(huì)選擇XX魚、百度烤肉、西餐、二郎田雞等；二、關(guān)東風(fēng)和鶴城之香成功的原因：1、 上菜快，不需要等待太長(zhǎng)時(shí)間，適合中午短暫的時(shí)間聚餐;2、 種類多，味道中等，不管東南西北人群，都可以找到符合自己口味的菜，有辣、麻、咸，同時(shí)也有清單的，不辣、不麻、不咸,包容性很強(qiáng)，適合部門聚餐；3、 價(jià)格親民，不點(diǎn)酒水，人均50￥左右；4、 裝修大氣，包間比較多；其他餐館不夠成功的原因：百度烤肉、豬肚雞、二郎田雞、西餐廳等裝修的比較小，比較有個(gè)性化，不夠大眾化，適合小群體的朋友聚餐，不適合部門聚餐，部門聚餐的話，基本上的特點(diǎn)是：人數(shù)量多，來(lái)自五湖四海，只要有一小部分人不想去那吃，那就不會(huì)選這家餐廳；三、做一家什么樣的驢肉火鍋才更好的吸引人群：最好做成部門聚餐首選（前2名）之地，在華為內(nèi)部形成一個(gè)口碑效果：部門聚餐了，去哪里比較好？這時(shí)候我們的名字能排上號(hào)；怎么能進(jìn)去這個(gè)口碑效應(yīng)？1） 口味大眾化，我們的調(diào)料需要做成大江南北人群的口味都可以調(diào)出來(lái)2） 裝修要大方堂皇，包間是必須，某某二號(hào)店地理位置適合；3） 價(jià)格定在60左右，不包酒水4） 我們有股東的優(yōu)勢(shì)，讓股東慢慢在內(nèi)部群里形成口碑效應(yīng)，一個(gè)傳兩，形成良性循環(huán);5） 加入新鮮元素去吸引碼農(nóng)們，比如微信點(diǎn)餐、叫服務(wù)員6） 提供特色服務(wù)：給等待人群免費(fèi)提供美甲、按摩等；7） 提供針對(duì)華為群體的套餐：加班人群套餐：火鍋底料加中藥或者瑪卡等，抗疲勞，提高免疫力秘書套餐：美容；接待客戶套餐：男人套餐：8） 味道好；9） 健康，有機(jī)，新鮮，全球特產(chǎn)加入藥膳;四、某某和深圳驢肉火鍋店的區(qū)別：佳賓驢莊南山區(qū)東濱路名粵舫商務(wù)酒店首層（東濱路中公交站附近）百歲龍莊驢肉湯煲龍崗區(qū)龍華新區(qū)布龍路中裕冠大道10號(hào)（奔馳4S店）深圳驢肉店鋪分析:驢肉比較貴100元/斤夏天中午人流量比較少，晚上人流量一般冬天中午人流量一般,晚上人流量很不錯(cuò)佛山驢肉店鋪分析:驢肉便宜55元/斤夏天中午人流量比較一般，晚上人流量較多冬天中午人流量不錯(cuò),晚上人流量爆滿分析深圳周邊驢肉火鍋問(wèn)題：1?鍋有問(wèn)題，佛山的是砂鍋我們?nèi)シ鹕匠泽H肉，一般四個(gè)人吃3斤就150塊錢那么湯是特別的好喝，因?yàn)槭求H肉湯了，深圳店鋪4個(gè)人才吃一斤驢肉3?驢肉的鮮美問(wèn)題，過(guò)夜的驢肉是沒(méi)那么鮮美，而且驢肉的品種我們了解，驢的年齡，也是有講究的整個(gè)的調(diào)料也是吃驢肉的一個(gè)很重要環(huán)節(jié)，調(diào)料佛山那邊是姜片+花生油+醬油+香油。弄起來(lái)特別香5?驢肉的切片問(wèn)題，這邊驢肉都是切成特別薄的片，這邊是因?yàn)橐岊櫩涂雌饋?lái)好像挺大一盤的。佛山那邊都是切成塊，吃起來(lái)很有嚼勁。味道更美菜單問(wèn)題：驢肉產(chǎn)品供應(yīng)：每天上午屠宰，整驢進(jìn)店，避免造假可能；店內(nèi)使用碎冰機(jī)碎冰保藏新鮮驢肉，絕不冷凍，保證驢肉的鮮美；當(dāng)天驢肉不會(huì)再第二天再進(jìn)行出售。蔬菜產(chǎn)品供應(yīng)：深圳周邊有機(jī)蔬菜廠家直接供應(yīng)，簽署合作協(xié)議，當(dāng)天進(jìn)行清洗，保證蔬菜新鮮美味。湯底選擇（針對(duì)目標(biāo)客戶群體設(shè)計(jì)）：驢肉清湯鍋（基本湯鍋，清淡為主）阿膠美容鍋（客工部，客戶經(jīng)理等）龍骨強(qiáng)健鍋（研發(fā)加班，熬夜人員）四季溫補(bǔ)鍋（家庭聚會(huì)溫補(bǔ)）問(wèn)題解答一、眾籌有沒(méi)有相關(guān)的合同，如果簽訂合同我才會(huì)進(jìn)行付款有的，我們有專門的眾籌協(xié)議。簽訂結(jié)束認(rèn)定眾籌。并在15天之內(nèi)進(jìn)行付款。眾籌結(jié)束之后，我們會(huì)進(jìn)行簽訂正式的合同，并且把股東或者股東的家屬寫入到我們注冊(cè)的公司股東名單。使股東對(duì)于店鋪的擁有權(quán)合法化。二、為什么要做驢肉火鍋+有機(jī)蔬菜，我們的收益大約是什么樣的？最差？正常？最好？三種情況各是什么樣的隨著生活品質(zhì)的提高，人們對(duì)吃的東西越來(lái)越挑剔。大家可能想吃點(diǎn)新鮮健康營(yíng)養(yǎng)特色的東西。在華為坂田附近，暫時(shí)沒(méi)有哪家店鋪能滿足我們的這個(gè)需求。驢肉火鍋+有機(jī)蔬菜的主題，崇尚的是美味，健康，營(yíng)養(yǎng)。在佛山有一個(gè)店鋪，夏天每天殺4頭驢冬天每天殺8頭驢，天天爆滿。店鋪的老板是我們團(tuán)隊(duì)某位股東的親叔叔。擁有我們一定的股權(quán)。我們結(jié)合我們的實(shí)際情況，加入一些公司群體關(guān)于滋補(bǔ)，美容的情況。我們最大的優(yōu)勢(shì)是熟悉我們的客戶這個(gè)群體。每位股東以10萬(wàn)為例子，經(jīng)過(guò)我們精心計(jì)算。最好情況：每年收益10萬(wàn)以上，一年收益率達(dá)100%以上中等情況：每年收益大約5萬(wàn)左右，一年收益達(dá)到50%左右較差情況：每年收益大約2萬(wàn)左右，一年收益大約和貸款持平三、 如果經(jīng)營(yíng)不好，或者中途我有事情，我想退出，怎么個(gè)操作方式？能把資金都退給我嗎？還是怎么操作簽訂合約前，我們會(huì)讓股東全額退出。簽訂合約后，在項(xiàng)目正常啟動(dòng)的之后，我們?cè)试S退出。3個(gè)月內(nèi)屬于資金鎖定期，不允許退出，3個(gè)月后，按照當(dāng)時(shí)的整個(gè)店鋪的清算，我們會(huì)返還股東的剩余所有資金。一次性退出。股東可選擇清算，或者直接裝讓給其他股東。四、 收益如何進(jìn)行分成，分成的比例你們是按照什么方式來(lái)確定的？某某餐飲連鎖有限公司投資技術(shù)，運(yùn)營(yíng)，5%的資金。所有股東投資90%的資金。某某控股店鋪51%的股份，其余股東控股49%股份某某收益占所有資金的30%收益，所有股東占70%的收益五、 你們的核心優(yōu)勢(shì)是什么？為什么要投資你們？成功的概率有多大？我們的優(yōu)勢(shì)有三點(diǎn):我們有技術(shù)合伙人，在佛山已經(jīng)有成功的經(jīng)驗(yàn)，殺驢10多年，驢肉火鍋每年盈利上千萬(wàn)我們的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)了解我們的客戶群體，自己本身就是客戶我們做了接近2個(gè)月的深入調(diào)研，包含市場(chǎng)，優(yōu)勢(shì)，成本預(yù)算,眾籌方案的實(shí)踐等等。成功的概率有80%以上六、 為什么要30個(gè)人每個(gè)人10萬(wàn)？我一個(gè)人想投資20萬(wàn)或者我只想投資5萬(wàn)可不可以？眾籌的好處就是不僅僅是眾籌股東，而且可以眾籌到客戶。但是眾籌人數(shù)增加就會(huì)導(dǎo)致眾籌變得更加困難。需要一個(gè)平衡點(diǎn)。我們需要眾籌300萬(wàn)。每個(gè)眾籌股東可選擇10萬(wàn)或者5萬(wàn)的眾籌比例。這樣子眾籌的人數(shù)在30?60人之間。七、 錢到位之后怎么做？付款之后，你們具體的安排是什么樣的？有一個(gè)詳細(xì)的計(jì)劃嗎？我們店鋪大約啥時(shí)候能開張？我們扮演什么角色？錢到位之后，我們就馬上進(jìn)行下一步的操作了。包括裝修，采購(gòu)店長(zhǎng)，店員等等很多的事情，我們都有了一整套的方案。大約眾籌結(jié)束1個(gè)多月之內(nèi)會(huì)正式的營(yíng)業(yè)。各位股東扮演的角色就是宣傳和提建議。當(dāng)然，有經(jīng)驗(yàn)的股東也可以參加我們的店鋪。到時(shí)候我們佛山那邊會(huì)很多人過(guò)來(lái)進(jìn)行指導(dǎo)。八、 地點(diǎn)確定了嗎？一定是那個(gè)地方嗎？驢肉來(lái)自哪里？有機(jī)蔬菜采購(gòu)現(xiàn)在沒(méi)問(wèn)題了嗎？你們的公司注冊(cè)了嗎？裝修你們有資源嗎？你們有人有經(jīng)驗(yàn)嗎？如果有人在旁邊又開一家相同的，我們有什么優(yōu)勢(shì)呢？地點(diǎn)暫定萬(wàn)科城商業(yè)街，那邊是公司聚餐最常去的地方。我們已經(jīng)和業(yè)主談妥。地