營養(yǎng)與養(yǎng)生試題

營養(yǎng)與養(yǎng)生試題營養(yǎng)與養(yǎng)生試題營養(yǎng)與養(yǎng)生試題xxx公司營養(yǎng)與養(yǎng)生試題文件編號：文件日期：修訂次數(shù)：第1.0次更改批準(zhǔn)審核制定方案設(shè)計，管理制度1．秋季應(yīng)少吃的蔬菜（C）A.菠菜B.白蘿卜C.生姜D.生菜2．既可以作為蔬菜制作菜肴，又可以代替谷類做主食，被稱為“第二面包”的是（A）A.馬鈴薯B.番茄C.地瓜D.山藥3．著名中醫(yī)費開揚認(rèn)為喝粥有利于養(yǎng)生，但是不同的季節(jié)，喝的粥也要隨之變化，下列屬于秋天應(yīng)喝的粥是（C）A.山藥百合枸杞子粥B.綠豆粥C.小米白薯粥D.紅棗桂圓粥（清理內(nèi)熱）（清暑解毒）（寬腸胃暖身子壯身體）（安神健脾）4、秋季養(yǎng)生“三堅持”，其中不包括（D）A、堅持秋練B、堅持秋防C、堅持秋養(yǎng)D、堅持秋睡5．“濃茶解酒”，事實是這樣的嗎（

B）A.是B.不是6、生活中有許多不當(dāng)?shù)氖澄锎钆?，而我們一直視它們?yōu)榻?jīng)典搭配，下列全屬于不當(dāng)搭配的是（A）A．豆腐與蔥菠菜與豆腐B、雞蛋與米湯土豆與豬排C、鯉魚與咸菜冬瓜與豬排D、黃瓜與菠菜油條與豆?jié){7.被稱為“活維生素C丸”的是（A）A.紅棗B.蘋果C.香蕉D.梨8.臨床營養(yǎng)第二次革命的主要精神和內(nèi)容是指(D)A.臨床營養(yǎng)引起全面的重視B.推動了靜脈高營養(yǎng)的發(fā)展C.臨床營養(yǎng)師加入治療小組D.盡量采取自然途攝取食物補充營養(yǎng)1．誤食有毒食物時，可以解毒的豆類是（C）A.紅豆B.黃豆C.綠豆D.蠶豆2.由于學(xué)習(xí)，工作壓力過大，生活節(jié)奏加快，很多人出現(xiàn)失眠的狀況，下列哪種食療能促進睡眠（B）A.生番茄汁拌雞蛋B.酸棗仁C.羅漢果，柿餅湯D.蓮子加雞丁3．以下穿衣方式，最適合初秋的是（D）A、盡量穿得多一些B、與夏末無太大差別C、盡量穿得少一些D、注意增加衣服，但不應(yīng)太多4．隨著韓劇《大長今》的熱播，掀起一陣食療風(fēng)，劇中長今母親因一種湯獲救，而這種食物也是三豆飲的組成部分，三豆飲它是一種祛痘養(yǎng)顏品，其中三豆是哪三豆（D）A.綠豆，黃豆，黑豆B.黑豆，紅豆，紅小豆C.綠豆，紅豆，黑豆D.綠豆，黑豆，紅小豆5、充足的睡眠很重要，在秋季尤其要注意睡眠。成人在秋季的睡眠時間應(yīng)保證在（B）A、7小時以上B、8小時以上C、9小時以上D、6小時以上6．成年人每天喝多少水合適（B）A.一升B.兩升毫升毫升7.、健康的生活方式包括以下幾個方面（

D）A、合理膳食、講究衛(wèi)生、戒煙限酒、心理平衡B、注意保健、適量運動、合理膳食、講究衛(wèi)生C、勞逸結(jié)合、心理平衡、合理膳食、戒煙限酒D、適量運動、合理膳食、戒煙限酒、心理平衡8．能促進人體胃腸吸收鈣的重要物質(zhì)是（D）A.維生素AB.維生素BC.維生素CD.維生素D1.下列哪項維生素參與感光物質(zhì)構(gòu)成，缺乏可致夜盲癥(A)A.維生素AB.β胡蘿卜素C.煙酸D.維生素C2.(B)可促進鈣的吸收和重吸收A.維生素B2B.維生素DC.維生素CD.β胡蘿卜素3.具有消除體內(nèi)自由基和過氧化物作用的營養(yǎng)素是(C)A.鈣B.鐵C.硒D.碘4.以下哪項不是脂肪的生理功能(C)A.提供能源B.指溶性維生素C.預(yù)防冠心病、高血壓D.保護重要的人體器官5.評價食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值，應(yīng)考慮(D)A.蛋白質(zhì)含量B.消化率和利用率C.必需氨基酸模式D.以上都包括6.微量元素是指下列哪一類元素(A)A.人體需要量很少的B.自然界含量很少的C.人體吸收率很低的D.人體利用率很低的7.膳食纖維是(D)A.單糖類物質(zhì)B.雙糖類物質(zhì)C.可被消化吸收的多糖D.不能被消化吸收的多糖8.蛋白質(zhì)功效比值是表示蛋白質(zhì)的(B)A.表現(xiàn)消化率B.利用率C.蛋白質(zhì)含量D.凈利用率1.生活中有許多不當(dāng)?shù)氖澄锎钆?，而我們一直視它們?yōu)榇钆涞慕?jīng)典，下列全屬于不當(dāng)搭配的是（A）Ａ豆腐與蔥菠菜與豆腐Ｂ雞蛋與豆?jié){土豆與豬排Ｃ鯉魚與咸菜冬瓜與豬排Ｄ黃瓜與菠菜油條與豆?jié){2.大蒜經(jīng)常用于做菜中，下列關(guān)于大蒜的使用合適的是（C）A在雞肉中放入大蒜

B在狗肉中放入大蒜

C在綠豆芽將要出鍋時，加入大蒜

D腹瀉的病人吃大蒜3.下列關(guān)于腸胃病的敘述正確的是（D）

1患有消化道潰腸病的患者要少吃糖

2胃炎病患者不要吃過冷過熱的食物

3胃病患者少吃堅硬粗糙食物

4急慢性胃炎患者不要喝濃茶

2

23

2344、“民以食為天”出自（D）。A、《漢書·食貨志》B、《詩經(jīng)·小雅》C、《詩經(jīng)·氓》D、《漢書·酈食其傳》5.不良的做菜習(xí)慣往往會使菜的營養(yǎng)價值降低或使菜的口感變差，下列不是不良習(xí)慣的是（D）

Ａ炒肉是，為使肉早點有咸味，放肉入鍋后立即加入鹽Ｂ炒菜時，為使菜早點浸入咸味，放菜入鍋后，立即加入鹽Ｃ向柿子湯中加入紫菜Ｄ燉狗肉時，不放入蔥6、辣椒的原產(chǎn)地是（C）。A．南非B．古巴C．秘魯D．智利7.下列屬于糖尿病患者盡量少吃的食物是（D）

1肥肉

2油炸食品

3烏雞

4牛奶A1

B12

C123D12348、烹調(diào)講究“一菜一格，百菜百味”、“配色和諧，講究造型”、“鏤雕工藝獨到”的菜系依次是（A）。A.四川菜系、江蘇菜系、上海菜系B.江蘇菜系、上海菜系、四川菜系C.上海菜系、四川菜系、江蘇菜系D.四川菜系、上海菜系、江蘇菜系1.VieE的良好來源為(A)A.植物油B.肉類C.蔬菜類D.水果2.醋是人們生活中常用的調(diào)味品，下列關(guān)于醋的使用正確的是（D）

A將醋加入羊肉湯中

B烹制海參時加醋

C燉豬骨湯時加醋

D用醋作為吃水餃的調(diào)味料3.下列關(guān)于流感的敘述正確的是(D)

1抽煙會使流感患者病情加重

2流感病患者不要喝濃茶

3流感患者要增加飲酒量

以驅(qū)寒

4流感患者多吃些新辣食物如辣椒

姜

蔥

蒜

24.“酒場”是現(xiàn)代人應(yīng)酬的主要場所，下列關(guān)于飲酒的合適習(xí)慣是（D）

A飲酒后喝咖啡

B酒與辛辣食物一起下肚

C

在酒桌上多吃甜食

D以花生米為下酒菜5、以下哪種菜系不屬于中國八大菜系（B）A.浙菜B.鄂菜C.湘菜D.皖菜6.為治病而擇藥，同時也應(yīng)注意自己的飲食，下列不屬于有腹瀉癥狀的病人忌吃的食物是（D）

A大蒜

B香蕉

C花生

D豆腐腦7、中國正式宣布開始發(fā)展綠色食品的時間是（B）。A．1988年B．1990年C．1992年D．1994年8.下列屬于便秘患者盡量少食的東西是（D）

1酒

2韭菜

3羊肉

4狗肉A1

B24C3

D12341、硒是一種生理活性物質(zhì)，具有養(yǎng)顏美容的功效。硒含量高的食物為（A）。A.海產(chǎn)品B.蔬菜類C.肉類D.糧谷類2、下列不屬于“中國居民膳食指南”內(nèi)容的是（D）

A．多吃蔬菜、水果和薯類B．吃清淡少鹽的膳食C．如飲酒應(yīng)限量D．經(jīng)常服用鈣劑，防止骨質(zhì)疏松3.為了預(yù)防和控制高血壓，建議每人每天食鹽攝入量應(yīng)當(dāng)控制在（B）A10克B6克以下C14克4.維生素E有何功能(B)A.抗癲皮病因子B.抗不孕癥C.抗軟骨癥D.以上皆非。5.人體需要的營養(yǎng)素及主要膳食成分主要有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、（A）和水等七類。A微量元素B膳食纖維C有機酸6.健康膳食的關(guān)鍵在于（C）。A食物的種類B食物的數(shù)量C食物種類和數(shù)量的合理搭配7.膳食中，脂肪提供能量所占比例的適宜范圍是(B)。A12-15%B20-30%C40%8.按照《中國居民平衡膳食寶塔》，成年人每天攝入（B）克的谷類食物為宜。A50-100B250-400C少于501.所有熟食和易腐爛的食物應(yīng)及時冷藏，最好在（A）以下。A5℃B8℃C10℃2.禽畜肉烹調(diào)要合理，應(yīng)當(dāng)采用(A)的烹調(diào)方法。A燒、燉、燜、蒸B煎、炸C煙熏3.炒菜時，什么時候放鹽合適：（A）。A臨出鍋時放鹽B油一熱先放鹽再放菜C鹽和菜同時入鍋炒4.理想的早餐應(yīng)當(dāng)包括谷類、動物性食物和蔬菜等（C）食物。A一類B二類C至少三類5.成年男性一天適量飲酒的酒精限量是不超過（B）。A15克B25克C50克6.在平衡膳食中（B）應(yīng)該占有“主食”的地位，提供的能量應(yīng)當(dāng)達(dá)到總膳食能量的50-60%。A谷類食物B薯類食物C動物性食物7.谷類食物要做到粗細(xì)搭配，需要多吃雜糧，最好每天應(yīng)當(dāng)有（B）雜糧或全谷物食物。A低于50克B50—100克C全部吃雜糧8.深色蔬菜富含胡蘿卜素，是我國居民（A）的主要食物來源A維生素AB維生素DC脂肪1.大豆和大豆制品營養(yǎng)豐富，建議每人每天攝入（B）克大豆及其制品。A15B30-50C752.生命不能離開水，人體缺水時，將直接影響體內(nèi)新陳代謝。建議從事輕體力活動的成年人每天至少飲水（C）。A500毫升B1200毫升C2000毫升3.經(jīng)常監(jiān)測體重有助于控制體重。我國成年人正常體質(zhì)指數(shù)（BMI）為（B）公斤/米2。ABC低于4.保持身體健康，預(yù)防疾病，在食品的選擇上，最主要的是(B)。A應(yīng)用膳食補充劑B通過膳食本身滿足營養(yǎng)需要C經(jīng)常吃保健食品5、綠色食品、有機食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)對產(chǎn)品的要求由高到低依次排列為（B）。A.綠色食品、有機食品、無公害食品B.有機食品、綠色食品、無公害食品C.綠色食品、無公害食品、有機食品D.無公害食品、有機食品、綠色食品6、豆?jié){又叫“植物奶”，被國際營養(yǎng)協(xié)會評定為健康食品和世界六大營養(yǎng)飲料之一。但是喝豆?jié){也有注意事項，以下正確的食用方法是：（C）A.喝沒有煮沸的豆?jié){B.豆?jié){中沖入雞蛋C.喝豆?jié){時搭配其他食物D.用保溫瓶長時間儲存豆?jié){7、若同時食用（D）和羊肉，（）中的一些酶可將羊肉中的酵素分解，阻礙消化造成消化不良、腹脹肚痛等癥狀。（D）A.蘋果、蘋果B.香蕉、香蕉C.西瓜、西瓜D.梨、梨8、當(dāng)蝦肉與富含（C）的食物共同食用時會產(chǎn)生有劇毒的三價砷，三價砷即為砒霜。（）A.維生素AB.維生素BC.維生素CD.維生素K1、“三無”食品是指（D）。A.無廠名廠址、無出廠合格證、無保質(zhì)期的食品B.無廠名廠址、無配料表、無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的食品C.無廠名廠址、無生產(chǎn)批號、無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的食品D.無廠名廠址、無品名、無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的食品2、蒸煮螃蟹時水開后至少還要再煮多少分鐘，才可能把蟹肉內(nèi)的病菌殺死？(C)分鐘分鐘分鐘分鐘3、根據(jù)盤中蝦尾翼的形狀可以判斷該蝦是由死蝦還是活蝦煮熟的.如果尾翼定成扇形撐開，則一定是由活蝦煮熟的。（A）A.對B.錯4、“民以食為天”出自（D）。A、《漢書·食貨志》B、《詩經(jīng)·小雅》C、《詩經(jīng)·氓》D、《漢書·酈食其傳》5、便秘患者應(yīng)該不食或少食（B）。A.豆類食物B.糖類食物C.谷類食品D.水產(chǎn)品6、硒是一種生理活性物質(zhì)，具有養(yǎng)顏美容的功效。硒含量高的食物為（A）A.、海產(chǎn)品B.蔬菜類C.肉類D.糧谷類7、下列不屬于“中國居民膳食指南”內(nèi)容的是（D）

A．多吃蔬菜、水果和薯類B．吃清淡少鹽的膳食C．如飲酒應(yīng)限量D．經(jīng)常服用鈣劑，防止骨質(zhì)疏松8、(多選題)鮮魚的特征是（BC）。Ａ．手持魚身時，尾部下垂Ｂ．按壓魚肌肉不凹陷Ｃ．魚鰓緊閉Ｄ．魚眼球凹陷1.堅持以（A）食物為主的膳食模式有利于預(yù)防多種慢性病。A谷類B動物性C植物性2.在米的淘洗過程中，主要損失的營養(yǎng)是(A)族維生素的無機鹽B.碳水化合物C.蛋白質(zhì)D.維生素C3.健康膳食的關(guān)鍵在于（C）。A食物的種類B食物的數(shù)量C食物種類和數(shù)量的合理搭配4.膳食中，脂肪提供能量所占比例的適宜范圍是(B)。A12-15%B20-30%C40%5.按照《中國居民平衡膳食寶塔》，成年人每天攝入（B）克的谷類食物為宜。A50-100B250-400C少于506.居民應(yīng)當(dāng)每日喝奶，建議每人每天喝奶(B)。A100克B200-400克（1-2杯）C越多越好7.為防止脂肪攝入過多，每人每天烹調(diào)用油應(yīng)當(dāng)（A）。A不超過25克（半兩）B50克（一兩）C無所謂8.為了預(yù)防和控制高血壓，建議每人每天食鹽攝入量應(yīng)當(dāng)控制在（B）。A10克B6克以下C14克1.熟食在室溫下不得存放（A）以上。A2小時B4小時C6小時2.所有熟食和易腐爛的食物應(yīng)及時冷藏，最好在（A）以下。A5℃B8℃C10℃3.為了減少營養(yǎng)流失，蔬菜要（A）。A先洗后切B切碎后浸泡C先切后洗4.禽畜肉烹調(diào)要合理，應(yīng)當(dāng)采用(A)的烹調(diào)方法。A燒、燉、燜、蒸B煎、炸C煙熏5.炒菜時，什么時候放鹽合適：（A）。A臨出鍋時放鹽B油一熱先放鹽再放菜C鹽和菜同時入鍋炒6.理想的早餐應(yīng)當(dāng)包括谷類、動物性食物和蔬菜等（C）食物。A一類B二類C至少三類7.食物經(jīng)過油炸后，能量(B)。A基本不變B會增加許多C減少8.成年男性一天適量飲酒的酒精限量是不超過（B）。A15克B25克C50克1.人體的熱能來源于膳食中脂肪在體內(nèi)的產(chǎn)熱系數(shù)分別為(B)

A．4kcal/gB.9kcal/gC.5kcal/g2.維生素A含量豐富的食物是(A)

A．雞肝

B．豬肉

C．玉米

D．山藥

3.參與構(gòu)成谷胱甘肽過氧化物酶的營養(yǎng)素是(C)

A．鐵

B．鋅

C．硒

D．硫胺素

4.老年人飲食應(yīng)注意(A)

A．蛋白適量而質(zhì)優(yōu)

B．控制碳水化合物的攝入，應(yīng)以蔗糖為主

C．植物油可多多攝入

D．總熱能攝入不變

5.不屬于無機鹽的元素是(B)

A．鋅

B．氮

C．鈣

D．硒

6.水溶性維生素的共同特點為(D)

A．一般有前體物

B．不易吸收

C．會積蓄中毒

D．宜每日供給

E．以上都是7.下列有關(guān)豆類的說法中不正確的是(D)

A．大豆中有抗胰蛋白因子可影響蛋白質(zhì)消化

B．豆類中第一限制氨基酸為蛋氨酸

C．多食豆類有利于防止動脈粥樣斑塊的發(fā)生

D．大豆中的不飽和脂肪酸以α-亞麻酸含量最多

E．大豆食后易引起腸脹氣8．目前確定的必需脂肪酸是(B)

A．亞油酸、花生四烯酸

B．亞油酸、α-亞麻酸

C．亞油酸、花生四烯酸

D．α-亞麻酸、花生四烯酸

1．在鐵減少期，生化指標(biāo)出現(xiàn)(D)

A．血清鐵下降

B．鐵結(jié)合力上升

C．血紅蛋白下降

D．血清鐵蛋白下降

2．生理盲點測定可用于評價哪種維生素的營養(yǎng)狀況(D)

A維生素B1

B維生素B2

C維生素C

D維生素A

3．核黃素良好的食物來源是(A)

A．動物內(nèi)臟、蛋、奶類

B．蔬菜

C．水果

D．糧谷類

E．植物油4．與蛋白質(zhì)代謝有關(guān)的維生素是(D)

A．維生素A

B．維生素C

C．維生素B2D．維生素B6

5．對于雞蛋中鐵的敘述正確的是(E)

A．含量較低

B．營養(yǎng)價值很低C．人體吸收率較高D．主要存在于蛋清中

E．以上都不正確6．母乳中含量最低的營養(yǎng)素是(D)

A．鈣和維生素D

B.鈣和維生素A

C.鐵和維生素A

D.鐵和維生素D

E.維生素A和維生素D

7．玉米中的尼克酸不易被人體吸收利用是因為其化學(xué)結(jié)構(gòu)主要為何型？(C)

A.．游離型

B．半游離型

C．結(jié)合型

D．半結(jié)合型E．以上都不是8．經(jīng)檢測，某食品每百克中視黃醇當(dāng)量為310ug，能量577kJ。先已知推薦每日膳食中營養(yǎng)素供給量，成年輕體力勞動者視黃醇當(dāng)量為800ug，能量為2600kcal。營養(yǎng)素密度為(C)

A．×10-3

B．

C．

D．

E．1．下列尿中排出的含氮物不受膳食攝入氮影響的是(D)

A．尿素

B．氨

C．尿酸

D．肌酐

E．氨基酸2．以下關(guān)于脂肪酸的敘述，錯誤的是(C)

A．脂肪酸的飽和程度影響其物理性狀及生理特性

B．EFA為PUFA

C．氫化脂肪酸是飽和脂肪酸

D．動物脂肪主要由飽和脂肪酸構(gòu)成

E．脂肪隨其脂肪酸的飽和程度越高，碳鏈越短，其熔點也越高3．臨床上將高脂蛋白血癥分為5型，其中血脂變化主要為甘油三酯明顯升高而膽固醇變化不大的是(E)

A．Ⅰ型

B．Ⅱa型

C．Ⅱb型

D．Ⅲ型

E．IV型4．該部進駐高原環(huán)境習(xí)慣后，脂肪供能的比例可達(dá)到多少(D)

A．5％～9％

B．10％～14％

C．15％～19％

D．30％～35％

E．＞35％5．引起胃酸分泌的內(nèi)源性物質(zhì)是(A)

A．乙酰膽堿

B．去甲腎上腺素

C．腎上腺素

D．促胰液素

E．促胰酶素6．對于胃排空的敘述，下列哪一項是錯誤的(C)

A．食物進入胃后5分鐘即有部分排空

B．混合食物由胃完全排空需4～6小時C．蛋白質(zhì)食物比糖和脂肪食物排空慢

D．胃內(nèi)食物的量與胃排空的速率有關(guān)

7．引起促胰液素釋放的最強物質(zhì)是(B)

A．蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物

B．鹽酸

C．脂肪分解產(chǎn)物

D．碳酸氫鹽

8.一個60Kg體重的健康成人，其每天要的熱能大約是(D)千卡左右千卡左右千卡左右千卡左右1.引起組胺中毒的魚類為BA河豚魚B青皮紅肉魚海產(chǎn)魚C紅肉魚D內(nèi)陸湖泊魚2、以下為低嘌呤食物的是(D)A：牛奶B：雞蛋C：豆類D：水果3.以下對保健食品的認(rèn)識不正確的是。CA具有一般食品的共性B僅適于特定人群食用C有時可以用來預(yù)防和治療疾病D可調(diào)節(jié)人體生理功能4.下列哪種礦物質(zhì)是微量元素。CA鈉B鈣C鐵D氯5.老年人的膳食脂肪供能占膳食能量的適宜比例是。CA10%以下B10-20%C20-30%D25-35%6.引起沙門氏菌屬食物中毒的主要污染源是。AA家畜、家禽B海產(chǎn)品C帶菌者D蒼蠅、蟑螂7.小麥胚中含量較多的維生素是。DA硫胺素B核黃素C煙酸D維生素E8.母乳喂養(yǎng)應(yīng)持續(xù)到(A)周歲。A1—2B2—3C3—4D4—51.大豆具有降低血脂作用是因為含有AA黃酮類B植物紅細(xì)胞凝集素C植酸D酚糖苷2.下列對于牛乳和母乳比較，正確的陳述是。AA牛乳的乳糖含量低于母乳B牛乳的鈣含量低于母乳C牛乳的酪蛋白含量低于母乳D牛乳的脂肪含量低于母乳3.黃曲霉毒素急性毒性損害主要是。AA肝臟毒B腎臟毒C神經(jīng)毒D血液毒4.食用河豚魚發(fā)生食物中毒是由于(C)引起。A海水被“三廢”污染B河豚魚含有的組胺C河豚魚中的毒素5.在細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施中，殺滅病原體的常用方法是。DA消滅蒼蠅蟑螂B食具生熟分開C食品低溫保存D食前充分加熱6.以下哪種營養(yǎng)素是微量營養(yǎng)素。DA蛋白質(zhì)B碳水化合物C脂肪D維生素A7.食譜的能量分析時，達(dá)到參考攝入量(A)，可認(rèn)為基本符合要求。A90-110%B80-100%C90-100%D80-1208.(D)攝入不足可引起出生低體重、胎盤早剝和神經(jīng)管畸形。A鈣B鐵C維生素AD葉酸1.世界衛(wèi)生組織建議每人每天食鹽用量為(B)?？丝丝丝?.平衡膳食寶塔中建議每天可食用蔬菜(D)?？恕?00克克克3.脂肪酸敗的早期指標(biāo)為(A)。A.過氧化值上升B.酸價增高C.碘價下降D.皂化價上升4.黃曲霉毒素急性毒性損害主要是(A)。A.肝臟毒B.腎臟毒C.神經(jīng)毒D.血液毒5.引起組胺中毒的魚類為(B)。A.河豚魚B.青皮紅肉魚海產(chǎn)魚C.紅肉魚D.內(nèi)陸湖泊魚6.膳食結(jié)構(gòu)評價的依據(jù)是(B)。B.中國居民平衡膳食寶塔C.中國居民膳食指南D.人群調(diào)查結(jié)果7.母親妊娠期間嚴(yán)重缺碘，對胎兒發(fā)育影響最大的是(D)。A.循環(huán)系統(tǒng)B.呼吸系統(tǒng)C.內(nèi)分泌系統(tǒng)D.中樞神經(jīng)系統(tǒng)8.嬰兒在幾個月齡前不宜添加谷類等含淀粉的食物是(C)。個月個月個月個月1.人體維生素D的主要食物來源是(A)。A.魚肝、魚肝油B.牛奶C.新鮮水果D.綠色蔬菜2.以(C)為主食的人群，容易發(fā)生癩皮病。A.大米B.小麥C.玉米D.紅薯3.(C)是一種強抗氧化劑。A.維生素AB.維生素DC.維生素ED.維生素K4.食物頻率法調(diào)查時，如果調(diào)查對象是嬰幼兒，應(yīng)注意在一般食物種類的基礎(chǔ)上添加(C)。A.水果B.米飯C.奶粉D.蔬菜5.以下哪種()情況不能導(dǎo)致血清總蛋白下降。BA.營養(yǎng)吸收障礙及營養(yǎng)不良B.多發(fā)性骨髓瘤C.失血D.腎病綜合癥6.糖尿病營養(yǎng)治療原則不包括.DA.合理控制總熱量B.限制脂肪攝入C.適量選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)D.增加單糖及雙糖食物7.我國營養(yǎng)學(xué)會推薦乳母每日膳食中蛋白質(zhì)，供給量應(yīng)達(dá)到。D8.下列哪項()食物中毒屬于毒素型食物中毒。BA.沙門氏菌屬食物中毒B.葡萄球菌食