小王子冰淇淋店項目計劃書

冰淇淋店TheLittlePrince

工程籌劃人：張思朋20212905易墨舟20212903周璐20212909——工程方案書1調(diào)查分析2可行性分析3工程概述4營銷策略5選址分析6組織系統(tǒng)7進度管理8本錢管理9質(zhì)量管理10采購管理1.1消費者年收入調(diào)查1.2吃冰淇淋的頻率調(diào)查1.3消費者最愿意接受的價風(fēng)格查1.4消費者最愿意搭配的甜品調(diào)查1.5信息來源1.6調(diào)查發(fā)現(xiàn)1.調(diào)查分析調(diào)查時間跨度：2天調(diào)查地點：長沙市中南林業(yè)科技大學(xué)附近調(diào)查對象：過往的市民調(diào)查人數(shù)：共100人調(diào)查目標(biāo)：了解消費者的市場需求以及冰淇淋店的可行性調(diào)查內(nèi)容1、您的年收入是_______□2萬以下□2-5萬□5-8萬□8萬以上2、您喜歡吃冰淇淋嗎？□很喜歡□一般□不喜歡3、您知道以下哪些冰淇淋店？□哈根達斯□IceStory□冰雪地帶□其他______4、你了解以下哪些國內(nèi)流行的冰淇淋品牌□伊利□蒙?！跤涌怠醢讼病觚堷P□和路雪□雀巢5、您多久吃一次冰淇淋？□經(jīng)常吃□只在天熱的時候吃□從來不吃6、你覺得冰淇淋用那種包裝最好□塑料袋裝□杯裝□盤子裝□無所謂7、您經(jīng)常購置冰淇淋的場所□超市□商場□冰淇淋連鎖店□小商店□其他8、以一個冰淇淋球為例，你最愿意接受的合格美味冰淇淋的價格是多少□5元以下□5~10元□10~15元□15元以上9、購置冰淇淋時，主要考慮那些因素〔可多項選擇〕□價格□質(zhì)量□購物環(huán)境□品牌□投訴處理□口味□交通□效勞意識□種類□售后效勞10、品嘗冰淇淋時，您最愿意搭配的甜品有那些□蛋糕□水果拼盤□餅干□奶酪□各種派11、您對冰淇淋的了解通常來自哪些渠道？□報紙□雜志□電視□戶外廣告□朋友介紹□超市觀察1.1消費者年收入調(diào)查1.2吃冰淇淋的頻率調(diào)查1.3消費者最愿意接受的價風(fēng)格查1.4消費者最愿意搭配的甜品調(diào)查1.5信息來源1.6調(diào)查發(fā)現(xiàn)被調(diào)查者多為較低收入人群。大多數(shù)的調(diào)查者只在夏天吃冰淇淋，而其他三個季節(jié)的市場處于空白的狀態(tài)。大多數(shù)人可接受的市場價格在不超過15元的區(qū)間內(nèi)。無論何種搭配品，消費者均喜歡。顧客們得到這類信息的來源主要是朋友介紹及一系列廣告宣傳。因此，我們決定在林科大附近開一家針對學(xué)生及局部白領(lǐng)群體的四季炒冰淇淋餐飲店。2.可行性分析可行性分析宏觀條件分析市場特征波特模型分析消費者需求特征及趨勢調(diào)查顯示，國內(nèi)大中城市里,75%以上的人喜歡冰淇淋，約15.5%的人把冰淇淋作為生活的一局部。冰淇淋在歐美年人均消費22升，而在中國年人均消費僅1升。業(yè)內(nèi)人士斷言“冰淇淋行業(yè)的未來在中國〞！如今的冰淇淋，無不以新奇時尚的包裝，加上個性十足的名字吸引消費者的目光。然而，僅僅是包裝和名字上的新奇早已無法滿足消費者的獵奇求新心理。炒冰淇淋的橫空出世，實實在在地引爆了另類冰淇淋的消費熱潮，以其無可比，及前所未有的新鮮與口感，征服了挑剔的現(xiàn)代人，一舉掀起消費狂潮，綻放出前所未有的黃金商機。2.1宏觀條件分析

消費潛力大的市場特征優(yōu)勢品牌少與無序經(jīng)營的特征科技含量不高，易于生產(chǎn)的特征價格合理的專營店少的特征制作工藝單一，缺乏創(chuàng)意的特征

2.2市場特征2.3消費者需求特征及趨勢全球氣候變暖，使得夏季的到來越發(fā)提前，氣溫也一年比一年熱。炎熱的天氣客觀上促使了人們對冰淇淋消費的進一步增長。人們生活習(xí)慣的改變，使得冰淇淋的消費已不再單純是為了防暑降溫，而是增加了休閑享受的特點。冰淇淋市場的競爭主要集中在口味和形式上，追求新奇特的出的是休閑性、趣味性、娛樂性。現(xiàn)如今，無論是炎熱的夏天，還是寒冷的冬天吃冰淇淋的人越來越多，冰淇淋的銷售旺季正在延長。同時，產(chǎn)品系列化、多樣化適應(yīng)消費者需要。供給商討價還價能力消費者討價還價能力新進入者的威脅替代品的威脅行業(yè)內(nèi)已有對手的威脅2.4波特模型分析2.4.1供給商討價還價能力TheLittlePrince冰淇淋店將采用FABBRI意大利冰淇淋原料第一品牌。讓國內(nèi)喜愛冰淇淋的廣闊消費者們，能和世界同步，一起享受使用FABBRI冰淇淋原料所制造出最自然健康與最柔滑綿密口感的意大利冰淇淋。中國市場廣闊，冰淇淋的需要很大，從這方面看來，TheLittlePrince冰淇淋店的供給商討價還價能力還是比較低的。2.4.2消費者討價還價能力調(diào)查資料顯示，冰淇淋消費具有以下特點：消費者一次性消費數(shù)量少，且消費頻率高一般是二個以上的消費者一起消費消費者對冰淇淋的需求量大，且對其口味要求高，嘗試新產(chǎn)品的欲望較強對品牌的忠誠度較高

從以上幾方面可以得出：冰淇淋的消費者討價還價能力較弱。

2.4.3新進入者的威脅分析可知，冰淇淋店具有以下特點：產(chǎn)品科技含量低、易于生產(chǎn)企業(yè)經(jīng)營本錢較低，所需資金少、風(fēng)險小且容易獲得市場營銷資源〔渠道〕

這些因素使得新進入者進入市場的壁壘較低，比較容易進入市場。因此，TheLittlePrince冰淇淋店要進入冰淇淋市場是比較容易的。2.4.4替代品的威脅就中南林業(yè)科技大學(xué)附近來看，就有不下十家奶茶店，可以說市場十分飽和。這種奶茶店及冷飲店一般提供的是便捷的效勞，即買完就走的消費，店面里有休息的地方是少之又少。能夠提供一個舒適的環(huán)境讓消費者進行聊天休閑等活動會是消費者選擇的首要條件之一，很適合需要放松娛樂的學(xué)生或者是白領(lǐng)?？梢哉f，這些奶茶店給炒冰淇淋店的威脅是存在的，但是影響不大。2.4.5行業(yè)內(nèi)已有對手的威脅目前冰淇淋市場上以哈根達斯為其強勢品牌，還有其他的例如IceStory等。零售冰淇淋中以蒙牛、伊利、和路雪等為首占據(jù)冰淇淋市場。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，冰淇淋作為“即興〞產(chǎn)品具有明顯的引發(fā)消費者“購物沖動〞的特點，一個成熟的冰淇淋市場每年產(chǎn)品更新率在70％左右，而一個冰淇淋品牌要成功，新品開發(fā)要占到30％～40％的分量。從目前的市場格局來看，蒙牛、和路雪與雀巢、伊利已經(jīng)形成了品牌產(chǎn)品的第一陣營，其他品牌企業(yè)和中小規(guī)模冰淇淋企業(yè)將進一步拉開與第一陣營的差距。如果TheLittlePrince加強自身管理建設(shè)，大力開拓市場渠道，創(chuàng)造性地開發(fā)新口味產(chǎn)品，以其特有的個性打入市場，必能大大削弱行業(yè)內(nèi)已有對手的威脅，樹立自己的品牌。3.工程概述3.1市場細分3.2目標(biāo)市場的選擇3.3市場定位3.4產(chǎn)品品種3.1市場細分細分變量目標(biāo)市場特征年齡6~17歲以中小學(xué)生為主，追求新奇有趣味性的事物18~29歲在娛樂休閑之余講究健康與好身材30歲以上追求休閑、健康、營養(yǎng)、綠色性別女性以女性消費者為主男性有伴侶或者已婚的年輕男性消費者3.2目標(biāo)市場的選擇TheLittlePrince炒冰淇淋店致力于打造中國中高檔次的冰淇淋專營店，以溫馨浪漫的風(fēng)格進入市場。消費者會以大中小學(xué)生、白領(lǐng)階層以及情侶們?yōu)橹?。所以選擇的目標(biāo)市場具有市場專業(yè)化以及市場全面化的特點。3.3市場定位產(chǎn)品概念

美味甜蜜新穎時尚健康營養(yǎng)產(chǎn)品定位

甜而不膩的絕美享受，將快樂親手?jǐn)嚢璧慕^妙樂趣，美味營養(yǎng)俱全的絕佳選擇。3.4.1DIY趣味炒冰淇淋3.4.2低脂減肥的冰淇淋3.4.3營養(yǎng)健康的冰淇淋浪漫情侶冰淇淋套餐3.4.5其他點心3.4產(chǎn)品品種3.4.1DIY趣味炒冰淇淋3.4.2低脂減肥冰淇淋3.4.3營養(yǎng)健康的冰淇淋3.4.4浪漫情侶冰淇淋套餐3.4.5其他點心4.營銷策略4.1產(chǎn)品策略4.2價格策略4.3營銷渠道4.4促銷4.1產(chǎn)品策略4.1.1核心產(chǎn)品：炒冰淇淋，DIY炒冰淇淋4.1.2多種冰淇淋、冰淇淋套餐及甜品相結(jié)合4.1.3休閑娛樂于一體4.2價格策略〔1〕產(chǎn)品種類產(chǎn)品名稱產(chǎn)品組合價格（元）DIY系列DIY炒冰淇淋可以任選5種口味冰淇淋球25（每位）套餐系列浪漫情侶套餐4色球+芝士蛋糕（4寸）+曲奇餅干50友誼天空套餐6色球+奶油蛋糕（6寸）+草餅60溫馨滿屋套餐6色球+芝士蛋糕（6寸）+曲奇餅干+布丁80單色球系列甜蜜蛋筒一種口味的冰淇淋球4炒冰淇淋系列炒多色球任2球搭配（標(biāo)準(zhǔn)），加一球加3元84.2價格策略〔2〕產(chǎn)品種類產(chǎn)品名稱產(chǎn)品組合價格（元）點心系列巧克力球多種口味巧克力球2特色蛋糕英式水果蛋糕多種口味特色蛋糕5黑森林蛋糕奶酪蛋糕慕斯蛋糕

意大利提拉米蘇多種特色提拉米蘇8松糕各種口味的松糕6多納圈多種口味多納圈6水果蛋撻多種水果蛋撻3布丁多種口味布丁5餅干手指餅50KG/份4蝴蝶酥巧克力曲奇爆米花(甜/咸)

+

=〔蛋糕〕〔冰淇淋球〕4.2價格策略〔3〕4.3營銷策略店面直接購置：消費者在空閑時候自行選擇時間來本店消費，或者是在站外店都買便捷產(chǎn)品。外賣派送：消費在50元以上的可以通過方式來訂購本店的產(chǎn)品，我們會有專人派送。聯(lián)合經(jīng)營：與西餅屋合作，例如羅莎、羅蒂公主、馬里奧等，讓其提供西餅等點心，吸引更多的消費者。4.4促銷市場導(dǎo)入期，我們將做大量的廣告宣傳，例如傳單、戶外張貼廣告、網(wǎng)站發(fā)布信息、優(yōu)惠券、VIP卡、在學(xué)校社團主辦雜志登廣告等。店面外會有人扮演冰淇淋小王子玩偶，每天定時派發(fā)優(yōu)惠券，顧客還可以和玩偶合照。以此來吸引更多顧客。在不同的時期實行不同的優(yōu)惠策略，節(jié)假日打折優(yōu)惠，購置套餐贈送冰淇淋小王子公仔等。5.選址分析A地B地比較結(jié)果經(jīng)過調(diào)查，目前有兩處地址可供選擇5.1A地A地是中南林業(yè)科技大學(xué)校門口附近的兩間門面。該門面占地面積為200平方米離校區(qū)有300米符合我們擬定的條件5.2B地B地是長沙市天心區(qū)華韻風(fēng)情城市小區(qū)內(nèi)的兩間門面。該門面占地面積195平方米。離居民住宅區(qū)有450米。符合我們擬定的條件。5.3結(jié)果比較由于我們冰淇淋店的消費人群為學(xué)生及白領(lǐng)，而把店開在居民區(qū)附近，有可能造成消費者的流失。又考慮到大多數(shù)來我們店的是學(xué)生，冰淇淋店開在學(xué)校旁有利于學(xué)生來我店，也有利于我店的經(jīng)營。經(jīng)過權(quán)衡，我們將選擇A地！6.組織系統(tǒng)工程領(lǐng)導(dǎo)小組：由工程各部門經(jīng)理組成工程總經(jīng)理：易墨舟工程副總經(jīng)理：周璐、張思朋6.1工程干系人6.2組織結(jié)構(gòu)圖6.3工程組織溝通6.4工程工作流程6.1工程干系人工程總經(jīng)理采購部門營銷部門財務(wù)部門設(shè)計部門行政人事部門效勞部門6.2組織結(jié)構(gòu)圖項目小組項目總經(jīng)理項目副經(jīng)理項目副經(jīng)理財務(wù)部經(jīng)理行政人事部經(jīng)理服務(wù)部經(jīng)理采購部經(jīng)理設(shè)計部經(jīng)理財務(wù)人員財務(wù)人員人事專員人事專員服務(wù)人員服務(wù)員采購人員采購人員設(shè)計人員設(shè)計人員營銷部經(jīng)理營銷人員營銷人員6.3工程組織溝通表示信息傳遞方向工程領(lǐng)導(dǎo)小組工程總經(jīng)理部門經(jīng)理部門經(jīng)理部門經(jīng)理部門成員部門成員工程副經(jīng)理工程副經(jīng)理部門經(jīng)理部門成員部門成員部門成員部門成員部門成員部門成員6.4工程工作流程前一階段后一階段項目團隊成員討論子項目經(jīng)理分析項目總經(jīng)理討論領(lǐng)導(dǎo)小組流程圖：7．工程進度管理7.1WBS7.2活動編碼7.3活動順序表7.4工程網(wǎng)絡(luò)圖7.5工程總時間甘特圖7.6工程主要可交付成果7.1WBS項目營銷策略門店設(shè)備配置人員配置審批開業(yè)典禮制定產(chǎn)品、價格策略制定渠道策略制定促銷策略選址租房簽約裝潢設(shè)計裝潢材料采購裝潢施工裝潢驗收食品加工等設(shè)備餐具配置娛樂設(shè)施配置輔助設(shè)施配置規(guī)章制度招聘培訓(xùn)衛(wèi)生監(jiān)督機關(guān)審核工商營業(yè)登記稅務(wù)登記廣告宣傳開業(yè)典禮7.2活動編碼

(1)任務(wù)編號任務(wù)名稱子任務(wù)編號子任務(wù)名稱備注A營銷策略A1制定產(chǎn)品、價格策略確定供貨商、菜單A2制定渠道策略店內(nèi)銷售、送外賣A3制定促銷策略優(yōu)惠券、贈品B門店B1選址B2租房簽約B3裝潢設(shè)計店名與標(biāo)志設(shè)計、招牌與門面設(shè)計B4裝潢材料采購B5裝潢施工B6裝潢驗收7.2活動編碼

(2)任務(wù)編號任務(wù)名稱子任務(wù)編號子任務(wù)名稱備注C設(shè)備配置C1食品加工等設(shè)備烤爐、冰淇淋機等C2餐具配置杯、碟、碗、勺等C3娛樂設(shè)施配置多媒體設(shè)備C4輔助設(shè)施配置收銀機、滅火器等7.2活動編碼(3)D人員配置D1制定規(guī)章制度正式員工和年度零工雇傭計劃、安全衛(wèi)生管理說明書、員工工作一覽表等D2招聘上門招牌、發(fā)布廣告、人才市場招牌D3培訓(xùn)店長、廚師、一般正式員工、零工培訓(xùn)7.2活動編碼(4)任務(wù)編號任務(wù)名稱子任務(wù)編號子任務(wù)名稱備注E審批E1衛(wèi)生監(jiān)督機關(guān)審核E2工商營業(yè)登記E3稅務(wù)登記F開業(yè)典禮F1廣告宣傳電視雜志廣告、傳單F2開業(yè)典禮7.3活動順序表(1)

子任務(wù)編號子任務(wù)名稱工期實施時間備注A1制定產(chǎn)品、價格策略20天2011.1.20~2011.2.8A2制定渠道策略A3制定促銷策略B1選址7天2011.2.9~2011.2.15B2租房簽約3天2011.2.16~2011.2.18B3裝潢設(shè)計5天2011.2.19~2011.2.23B4裝潢材料采購40天2011.2.24~2011.4.4B5裝潢施工40天2011.3.16~2011.4.24B6裝潢驗收2天2011.4.25~2011.4.267.3活動順序表(2)

子任務(wù)編號子任務(wù)名稱工期實施時間備注C1食品加工等設(shè)備配置10天2011.4.5~2011.4.14C2餐具配置5天2011.4.15~2011.4.19C3娛樂設(shè)施配置5天2011.4.15~2011.4.19C4輔助設(shè)施配置10天2011.4.15~2011.4.24D1制定規(guī)章制度5天2011.4.25~2011.4.29D2招聘15天2011.4.30~2011.5.14D3培訓(xùn)3天2011.5.15~2011.5.177.3活動順序表(3)

子任務(wù)編號子任務(wù)名稱工期實施時間備注E1衛(wèi)生監(jiān)督機關(guān)審核20天2011.5.15~2011.6.3E2工商營業(yè)登記E3稅務(wù)登記F1廣告宣傳5天2011.6.4~2011.6.8F2開業(yè)典禮7天2011.6.4~2011.6.10＊＊＊估計總進度142天7.4工程網(wǎng)絡(luò)圖選址簽約設(shè)計5181164372施工9驗收食品加工等設(shè)備配置513141518161210餐具配置娛樂設(shè)施配置輔助設(shè)施配置制定規(guī)章制度招聘培訓(xùn)審批17廣告宣傳開業(yè)典禮20制定營銷策略7354040210551051532057采購7.5工程總時間甘特圖1.20~2.82.9~4.44.5~4.244.25~4.264.27~5.145.15~5.175.18~6.36.4~6.10ABCDEF7.5.1B1~B6的甘特圖2.9~2.152.16~2.182.19~2.232.24~3.153.16~4.44.5~4.244.25~4.26B1B2B3B4B5B67.5.2C1~C4的甘特圖4.5~4.144.15~4.194.20~4.24C1C2C3C47.5.3D1~D3的甘特圖4.25~4.294.30~5.145.15~5.17D1D2D37.5.4F1~F2的甘特圖6.4~6.86.9~6.10F1F27.6工程主要可交付成果(1)子任務(wù)編號可交付成果交付日期負(fù)責(zé)人A1~A3產(chǎn)品、價格、渠道、促銷策略書2011.2.8B2租房合同書2011.2.18B3門店裝修方案2011.2.23B6裝修驗收報告2011.4.26C1食品加工等設(shè)備配置驗收報告2011.4.14C2餐具配置驗收報告2011.4.19C3娛樂設(shè)施配置驗收報告2011.4.19C4輔助設(shè)施配置驗收報告2011.4.247.6工程主要可交付成果(2)子任務(wù)編號可交付成果交付日期負(fù)責(zé)人D1正式員工和年度零工雇傭計劃、員工考核薪酬制度、培訓(xùn)制度、安全衛(wèi)生管理制度、員工工作一覽表2011.4.29D2負(fù)責(zé)人、廚師、一般正式員工、零工名單2011.5.14E1~E3衛(wèi)生監(jiān)督機關(guān)許可證、營業(yè)執(zhí)照、組織機構(gòu)代碼證、稅務(wù)登記證、企業(yè)銀行帳戶、發(fā)票簿2011.6.38.工程本錢管理8.1工程會計制度8.2工程本錢構(gòu)成8.3工程本錢預(yù)算8.4工程總本錢預(yù)算8.5各項任務(wù)預(yù)算比例簡圖8.6各類目預(yù)算比例圖8.7累計預(yù)算本錢曲線8.8工程資金來源8.9工程本錢控制8.1工程會計制度本工程聘請專職會計人員進行各項會計活動核算：1.核算與監(jiān)督——會計核算標(biāo)準(zhǔn)類似一般企業(yè)，設(shè)置總賬科目與明細科目。一切報銷必須出示發(fā)票；出納接受發(fā)票并開出付款憑證，不能確定是否可以報銷的應(yīng)請示工程經(jīng)理。會計人員應(yīng)嚴(yán)格遵守會計核算準(zhǔn)那么，講職業(yè)道德，履行好監(jiān)督與核算職責(zé)。2.控制——嚴(yán)格遵守現(xiàn)金支出內(nèi)部控制原那么：職能分開；少用現(xiàn)鈔；加強監(jiān)督；保證有效支付。采購資金的發(fā)放必須經(jīng)工程經(jīng)理的批準(zhǔn)。8.2工程本錢構(gòu)成1.定義與決策本錢:a.調(diào)查費用b.策略、制度制定費用2.設(shè)計本錢:a.部門布局設(shè)計費用b.裝潢設(shè)計費用3.采購本錢:a.租房設(shè)備采購等的選擇、詢價、合同談判等的費用b.裝潢的承發(fā)包發(fā)生的費用4.實施本錢:a.人工本錢——工程組織成員的工資費用、獎金、津貼b.設(shè)備本錢——房屋租金，裝潢費餐具、食品加工設(shè)備、娛樂設(shè)施、輔助設(shè)施配置費c.物料本錢——裝潢材料費d.其它費用——注冊登記費人員招聘、培訓(xùn)費籌備與舉辦開業(yè)典禮的各種費用參謀費用〔即為完工前所招部門負(fù)責(zé)人的工資〕e.不可預(yù)見的費用8.3工程本錢預(yù)算〔1〕任務(wù)編號子任務(wù)編號子任務(wù)名稱所需主要資源成本估計投入時間AA1制定產(chǎn)品、價格策略專業(yè)策劃公司與供應(yīng)商談判、簽約費用

25001.20~2.8A2制定渠道策略A3制定促銷策略8.3工程本錢預(yù)算〔2〕任務(wù)編號子任務(wù)編號子任務(wù)名稱所需主要資源成本估計投入時間BB1選址電話、交通費用5002.9~2.15B2租房簽約談判、簽約費用5002.16~2.18租金100000B3裝潢設(shè)計店名與標(biāo)志設(shè)計費30002.19~2.23招牌與門面設(shè)計費10000B4裝潢材料采購瓷磚、壁紙300002.24~4.4石膏、水管、電線等20000燈具、桌椅、沙發(fā)、柜臺等35000簾幔、裝飾畫、工藝品11000B5裝潢施工施工費500003.16~4.24小計2600008.3工程本錢預(yù)算〔3〕CC1食品加工等設(shè)備軟冰淇淋機300004.5~4.14硬冰淇淋展示柜4000烤爐900蒸箱800冷藏箱5000榨汁機1000和面機500微波爐1000燃氣灶1000C2餐具配置杯、碟、碗、勺等15004.15~4.19C3娛樂設(shè)施配置多媒體設(shè)備180004.15~4.19C4輔助設(shè)施配置滅火器8004.15~4.24飲水機300消毒柜1500收銀機3900員工制服800電動車（送外賣）8000清潔工具200小計792008.3工程本錢預(yù)算〔4〕任務(wù)編號子任務(wù)編號子任務(wù)名稱所需主要資源成本估計投入時間DD1制定規(guī)章制度專業(yè)設(shè)計公司20004.25~4.29D2招聘招聘費用30004.30~5.14D3培訓(xùn)培訓(xùn)費用5005.15~5.17小計5500EE1衛(wèi)生監(jiān)督機關(guān)審核審核費用3005.15~6.3E2工商營業(yè)登記登記費用200E3稅務(wù)登記登記費用200小計700FF1廣告宣傳印刷費、宣傳費10006.4~6.8F2開業(yè)典禮禮儀、宴會、聘請嘉賓等所需費用80006.4~6.10小計9000合計3569008.4工程總本錢預(yù)算類目說明成本預(yù)算金額投入時間說明各項活動預(yù)算合計涵蓋完成各項活動所需主要資源的花費356900各項活動進行時投入項目主要組織成員工資項目經(jīng)理，助理，采購人員，會計人員，先招聘的部門負(fù)責(zé)人等150000按實際在職人員逐月發(fā)放其他費用差旅費，詢價、合同談判等費用12000需要時投入備用金以備意外所需10000發(fā)生不可預(yù)測事件時投入合計5289008.5各項任務(wù)預(yù)算比例簡圖8.6各類目預(yù)算比例圖8.7累計預(yù)算本錢曲線8.8工程資金來源銀行貸款：40%合伙出資：易墨舟、張思朋、周璐各出資20%8.9工程本錢控制要識別一個工程中存在的各種風(fēng)險并確定出風(fēng)險性本錢；要通過控制風(fēng)險事件的發(fā)生與開展，直接或間接地控制工程的風(fēng)險本錢；開展對于包括風(fēng)險性本錢和不可預(yù)見費等預(yù)備費在內(nèi)的各種風(fēng)險性本錢和風(fēng)險性本錢管理儲藏資金的直接控制。9.質(zhì)量管理

9.1質(zhì)量的含義9.2質(zhì)量管理的重點9.3工程管理對象9.4質(zhì)量管理與組織結(jié)構(gòu)的關(guān)系9.5質(zhì)量監(jiān)控與評估9.6工程質(zhì)量控制過程9.7細化質(zhì)量控制流程9.8質(zhì)量方針9.1質(zhì)量的含義產(chǎn)品質(zhì)量的好壞和上下是根據(jù)產(chǎn)品所具備的質(zhì)量特性能否滿足人們的需要及其滿足的程度來衡量的。本工程的成果是一家冰淇淋店，工程宏觀的質(zhì)量管理在這里指對冰淇淋店的建設(shè)、營運、開展各方面的活動質(zhì)量進行管理。冰淇淋店的具體效勞包括冰淇淋的制作、銷售和效勞態(tài)度。其中制作的質(zhì)量管理又包括冰淇淋的衛(wèi)生、色澤和口味質(zhì)量管理。希望借質(zhì)量管理將本店風(fēng)味冰淇淋影響至周邊客戶。9.2質(zhì)量管理的重點本工程質(zhì)量管理的重點我們放在對工程整體實施過程的質(zhì)量控制及各效勞的質(zhì)量上。如工程實施過程中工程選址要慎重、工程可行性分析要客觀、人員招聘要合理等等方面。而具體來說，本工程將冰淇淋的衛(wèi)生條件作為本店的質(zhì)量管理重點，在冰淇淋效勞根底之上，再大力豐富冰淇淋口味和色澤，讓廣闊客戶吃得開心放心。9.3質(zhì)量管理的對象工程實施中主要通過工程的可交付成果來進行質(zhì)量管理，所以工程管理的對象也就是工程的可交付成果。如冰淇淋店的整體效果、選址、食品質(zhì)量平安證書、顧客回饋。9.4質(zhì)量管理與組織結(jié)構(gòu)的關(guān)系工程經(jīng)理工程負(fù)責(zé)人工程執(zhí)行人決策實施執(zhí)行質(zhì)量方針、目標(biāo)和職責(zé)質(zhì)量方案、控制、保障質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、改進9.5質(zhì)量監(jiān)控與評估工程小組中有專門人員對工程的過程進行監(jiān)控，并通過數(shù)據(jù)集觀察形成評估報告，直接對工程總經(jīng)理負(fù)責(zé)，使質(zhì)量管理量化、直觀化，這個職位可以由工程小組中的人事專員或技術(shù)專員擔(dān)任。9.6工程質(zhì)量控制過程工程質(zhì)