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文檔簡介
菜品標準食菜品名稱：碧綠豆腐10g50g30g1061.菜品菜品標準食菜品名稱：醬牛20200g200g20500g100g50g50g100g50g100g50g將加工好的牛大骨泡水10味精、雞精、紅曲米包料包、糖色燒開小火煲備用將沸好的牛大骨放入調(diào)好的湯內(nèi)大火燒開轉(zhuǎn)中火煲2時，悶1菜品名稱：梨500g50g20g10湯桶放入10煮沸后加入雪梨，再加入白糖紅糖煮20菜品名稱：清炒30g6g6g20g菜品名稱：時蔬炒米300g200g20g20g10g菜品名稱：酸辣80g6000g220g400g450g24g20g8g菜品名稱：蒜香嫩油20g40g40g6g6g4g菜品名稱：土豆紅燒3x3cm10g10g4200g10g16g200g8g40g5g1200g將蒸好的五花肉切3x3cm3.將所有調(diào)料放入鍋內(nèi)燒開炸好放入鍋中加蓋大火燒開改小火菜品名稱：烏雞3313111030g60g方入蒸車蒸2小時30菜品標準食菜品名稱：海鮮冬 10g15g
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