選修一：酵母細(xì)胞的固定化

選修一：酵母細(xì)胞的固定化共59頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第1頁!基礎(chǔ)知識（一）固定化酶的應(yīng)用實(shí)例

——生產(chǎn)高果糖漿（1）高果糖漿的生產(chǎn)原理：葡萄糖異構(gòu)酶果糖葡萄糖選修一：酵母細(xì)胞的固定化共59頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第2頁!(2)葡萄糖異構(gòu)酶固定：

將葡萄糖異構(gòu)酶固定在顆粒狀載體上，裝入反應(yīng)柱中。(3)高果糖漿的生產(chǎn)操作：從反應(yīng)柱上端注入葡萄糖溶液，從下端流出果糖溶液，一個(gè)反應(yīng)柱可連續(xù)使用半年。選修一：酵母細(xì)胞的固定化共59頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第3頁!2.固定化酶的反應(yīng)柱示意圖選修一：酵母細(xì)胞的固定化共59頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第4頁!（二）固定化細(xì)胞技術(shù)1.將酶或細(xì)胞固定化的方法包埋法選修一：酵母細(xì)胞的固定化共59頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第5頁!（二）固定化細(xì)胞技術(shù)1.將酶或細(xì)胞固定化的方法將酶（或細(xì)胞）包埋在細(xì)微網(wǎng)格里包埋法化學(xué)結(jié)合法選修一：酵母細(xì)胞的固定化共59頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第6頁!（二）固定化細(xì)胞技術(shù)1.將酶或細(xì)胞固定化的方法將酶（或細(xì)胞）包埋在細(xì)微網(wǎng)格里將酶（或細(xì)胞）相互連接起來包埋法化學(xué)結(jié)合法吸附法選修一：酵母細(xì)胞的固定化共59頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第7頁!【比較】酶和細(xì)胞的固定方法和特點(diǎn)固定對象酶細(xì)胞適宜固定法化學(xué)結(jié)合法、物理吸附法包埋法特點(diǎn)體積小，固定一種酶。包埋法容易丟失體積大，固定一系列酶。難以化學(xué)結(jié)合和吸附選修一：酵母細(xì)胞的固定化共59頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第8頁!2.固定化酶和固定化細(xì)胞的聯(lián)系與區(qū)別聯(lián)系：應(yīng)用相同，都能催化某些反應(yīng)選修一：酵母細(xì)胞的固定化共59頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第9頁!〖思考〗將谷氨酸棒狀桿菌生產(chǎn)谷氨酸的發(fā)酵過程變?yōu)檫B續(xù)的酶反應(yīng)，應(yīng)當(dāng)固定（酶、細(xì)胞）；若將蛋白質(zhì)變成氨基酸，應(yīng)當(dāng)固定（酶、細(xì)胞）。選修一：酵母細(xì)胞的固定化共59頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第10頁!3.固定化細(xì)胞的材料：固定化細(xì)胞時(shí)應(yīng)當(dāng)選用不溶于水的多孔性載體材料，如明膠、瓊脂糖、海藻酸鈉、醋酸纖維素和聚丙烯酰胺等選修一：酵母細(xì)胞的固定化共59頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第11頁!〖思考2〗活化是指什么？1.制備固定化酵母細(xì)胞（1）酵母細(xì)胞的活化：1g干酵母＋10mL蒸餾水→50mL燒杯→攪拌均勻→放置1h，使之活化。2.實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)選修一：酵母細(xì)胞的固定化共59頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第12頁!（2）配制CaCl2溶液：

0.83gCaCl2＋150mL蒸餾水→200mL燒杯→溶解備用。選修一：酵母細(xì)胞的固定化共59頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第13頁!（3）配制海藻酸鈉溶液：0.7g海藻酸＋10mL水→50mL燒杯→酒精燈微火（或間斷）加熱，并不斷攪拌，使之溶化→蒸餾水定容到10mL?！妓伎?〗微火加熱并不斷攪拌的目的是什么？選修一：酵母細(xì)胞的固定化共59頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第14頁!(4)海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞的混合：將溶化的海藻酸鈉溶液冷卻至室溫，加入活化酵母細(xì)胞液，攪拌后吸入到注射器中。選修一：酵母細(xì)胞的固定化共59頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第15頁!(4)海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞的混合：將溶化的海藻酸鈉溶液冷卻至室溫，加入活化酵母細(xì)胞液，攪拌后吸入到注射器中?！妓伎?〗為什么要海藻酸鈉溶液冷卻后才能加入酵母細(xì)胞？防止高溫殺死酵母細(xì)胞。選修一：酵母細(xì)胞的固定化共59頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第16頁!（6）沖洗：將固定的酵母細(xì)胞凝膠珠用蒸餾水沖洗2～3次。（二）．固定化酵母細(xì)胞的發(fā)酵選修一：酵母細(xì)胞的固定化共59頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第17頁!〖思考5〗發(fā)酵過程中錐形瓶為什么要密封？〖思考6〗錐形瓶中的氣泡和酒精是怎樣形成的？〖思考7〗在利用固定化酶或固定化細(xì)胞進(jìn)行生產(chǎn)的過程中，需要無菌操作嗎？選修一：酵母細(xì)胞的固定化共59頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第18頁!〖思考5〗發(fā)酵過程中錐形瓶為什么要密封？〖思考6〗錐形瓶中的氣泡和酒精是怎樣形成的？〖思考7〗在利用固定化酶或固定化細(xì)胞進(jìn)行生產(chǎn)的過程中，需要無菌操作嗎？酵母菌的酒精發(fā)酵需要缺氧條件。酵母菌進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生的。選修一：酵母細(xì)胞的固定化共59頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第19頁!直接使用酶、固定化酶和固定化細(xì)胞區(qū)別類型優(yōu)點(diǎn)不足直接

使用酶

固定

化酶

固定化

細(xì)胞

選修一：酵母細(xì)胞的固定化共59頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第20頁!類型優(yōu)點(diǎn)不足直接

使用酶

催化效率高，低耗能、低污染等。選修一：酵母細(xì)胞的固定化共59頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第21頁!類型優(yōu)點(diǎn)不足固定

化酶

選修一：酵母細(xì)胞的固定化共59頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第22頁!類型優(yōu)點(diǎn)不足固定

化酶

酶既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離，同時(shí)，固定在載體上的酶還可以被反復(fù)利用。一種酶只能催化一種化學(xué)反應(yīng)，而在生產(chǎn)實(shí)踐中，很多產(chǎn)物的形成都通過一系列的酶促反應(yīng)才能得到的。選修一：酵母細(xì)胞的固定化共59頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第23頁!類型優(yōu)點(diǎn)不足固定化細(xì)胞

成本低，操作更容易。選修一：酵母細(xì)胞的固定化共59頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第24頁!例1．下列有關(guān)固定化技術(shù)的敘述，正確的是（）A.固定化酶只是在細(xì)胞內(nèi)才能發(fā)揮作用B.固定化酶能提高酶的利用率C.酶的固定是酶分離純化的常用方法D.固定化酶的固定化方式就是吸附在

固體表面上。選修一：酵母細(xì)胞的固定化共59頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第25頁!例2.溶解海藻酸鈉，最好采用______加熱的方法A.小火間斷B.小火持續(xù)C.大火間斷D.大火持續(xù)選修一：酵母細(xì)胞的固定化共59頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第26頁!例3.關(guān)于酵母菌的敘述，正確的是A.酵母菌在營養(yǎng)物質(zhì)充足時(shí)、環(huán)境適宜

時(shí)，依靠有性生殖進(jìn)行繁殖B.酵母菌的代謝類型時(shí)異養(yǎng)厭氧型C.酵母菌的生物膜系統(tǒng)包括細(xì)胞膜、核

膜、各種的細(xì)胞器膜等膜D.用酵母菌釀酒時(shí)，應(yīng)先密封后通氣選修一：酵母細(xì)胞的固定化共59頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第27頁!例4.將酵母菌的培養(yǎng)液由富氧狀態(tài)變?yōu)槿毖鯛顟B(tài)，下面加快的一項(xiàng)是A.CO2的釋放B.丙酮酸的氧化C.葡萄糖的利用D.ATP的形成選修一：酵母細(xì)胞的固定化共59頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第28頁!例5．固定化酶的優(yōu)點(diǎn)是A．有利于增加酶的活性B．有利于產(chǎn)物的純化C．有利于提高反應(yīng)速度D．有利于酶發(fā)揮作用選修一：酵母細(xì)胞的固定化共59頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第29頁!例6．下列不是用于包埋法固定化細(xì)胞的載體是A．瓊脂糖B．醋酸纖維素C．聚丙烯酰胺D．聚乙烯樹脂選修一：酵母細(xì)胞的固定化共59頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第30頁!例7．固定化細(xì)胞技術(shù)不包括A．包埋法B．化學(xué)結(jié)合化C．物理法D．生物法選修一：酵母細(xì)胞的固定化共59頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第31頁!（二）固定化細(xì)胞技術(shù)1.將酶或細(xì)胞固定化的方法選修一：酵母細(xì)胞的固定化共59頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第32頁!（二）固定化細(xì)胞技術(shù)1.將酶或細(xì)胞固定化的方法將酶（或細(xì)胞）包埋在細(xì)微網(wǎng)格里包埋法選修一：酵母細(xì)胞的固定化共59頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第33頁!（二）固定化細(xì)胞技術(shù)1.將酶或細(xì)胞固定化的方法將酶（或細(xì)胞）包埋在細(xì)微網(wǎng)格里將酶（或細(xì)胞）相互連接起來包埋法化學(xué)結(jié)合法選修一：酵母細(xì)胞的固定化共59頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第34頁!（二）固定化細(xì)胞技術(shù)1.將酶或細(xì)胞固定化的方法將酶（或細(xì)胞）包埋在細(xì)微網(wǎng)格里將酶（或細(xì)胞）相互連接起來將酶（或細(xì)胞）吸附在載體表面上包埋法化學(xué)結(jié)合法吸附法選修一：酵母細(xì)胞的固定化共59頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第35頁!2.固定化酶和固定化細(xì)胞的聯(lián)系與區(qū)別選修一：酵母細(xì)胞的固定化共59頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第36頁!2.固定化酶和固定化細(xì)胞的聯(lián)系與區(qū)別聯(lián)系：應(yīng)用相同，都能催化某些反應(yīng)區(qū)別：1)固定化細(xì)胞技術(shù)操作容易，成本低，

容易回收；2)固定化細(xì)胞技術(shù)對酶活性影響更??；3)固定化細(xì)胞固定的一系列酶；4)由于大分子難以通過細(xì)胞膜，因此固

定化細(xì)胞的應(yīng)用有一定的限制；選修一：酵母細(xì)胞的固定化共59頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第37頁!〖思考〗將谷氨酸棒狀桿菌生產(chǎn)谷氨酸的發(fā)酵過程變?yōu)檫B續(xù)的酶反應(yīng)，應(yīng)當(dāng)固定（酶、細(xì)胞）；若將蛋白質(zhì)變成氨基酸，應(yīng)當(dāng)固定（酶、細(xì)胞）。選修一：酵母細(xì)胞的固定化共59頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第38頁!1.制備固定化酵母細(xì)胞（1）酵母細(xì)胞的活化：1g干酵母＋10mL蒸餾水→50mL燒杯→攪拌均勻→放置1h，使之活化。2.實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)選修一：酵母細(xì)胞的固定化共59頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第39頁!活化是指讓處于休眠狀態(tài)的微生物重新恢復(fù)正常生活狀態(tài)的過程?！妓伎?〗活化是指什么？1.制備固定化酵母細(xì)胞（1）酵母細(xì)胞的活化：1g干酵母＋10mL蒸餾水→50mL燒杯→攪拌均勻→放置1h，使之活化。2.實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)選修一：酵母細(xì)胞的固定化共59頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第40頁!（3）配制海藻酸鈉溶液：

0.7g海藻酸鈉＋10mL水→50mL燒杯→酒精燈微火（或間斷）加熱，并不斷攪拌，使之溶化→蒸餾水定容到10mL。選修一：酵母細(xì)胞的固定化共59頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第41頁!防止海藻酸鈉焦糊。（3）配制海藻酸鈉溶液：0.7g海藻酸＋10mL水→50mL燒杯→酒精燈微火（或間斷）加熱，并不斷攪拌，使之溶化→蒸餾水定容到10mL?！妓伎?〗微火加熱并不斷攪拌的目的是什么？選修一：酵母細(xì)胞的固定化共59頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第42頁!(4)海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞的混合：將溶化的海藻酸鈉溶液冷卻至室溫，加入活化酵母細(xì)胞液，攪拌后吸入到注射器中?！妓伎?〗為什么要海藻酸鈉溶液冷卻后才能加入酵母細(xì)胞？選修一：酵母細(xì)胞的固定化共59頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第43頁!（5）固定化酵母細(xì)胞：以恒定速度緩慢地將注射器中的溶液滴加到CaCl2溶液中，形成凝膠珠狀顆粒。選修一：酵母細(xì)胞的固定化共59頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第44頁!（二）．固定化酵母細(xì)胞的發(fā)酵（6）沖洗：將固定的酵母細(xì)胞凝膠珠用蒸餾水沖洗2～3次。（7）發(fā)酵：150mL10％葡萄糖＋固定化酵母細(xì)胞→200mL錐形瓶→密封→25℃發(fā)酵24h。選修一：酵母細(xì)胞的固定化共59頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第45頁!〖思考5〗發(fā)酵過程中錐形瓶為什么要密封？〖思考6〗錐形瓶中的氣泡和酒精是怎樣形成的？〖思考7〗在利用固定化酶或固定化細(xì)胞進(jìn)行生產(chǎn)的過程中，需要無菌操作嗎？酵母菌的酒精發(fā)酵需要缺氧條件。選修一：酵母細(xì)胞的固定化共59頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第46頁!〖思考5〗發(fā)酵過程中錐形瓶為什么要密封？〖思考6〗錐形瓶中的氣泡和酒精是怎樣形成的？〖思考7〗在利用固定化酶或固定化細(xì)胞進(jìn)行生產(chǎn)的過程中，需要無菌操作嗎？酵母菌的酒精發(fā)酵需要缺氧條件。酵母菌進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生的。需要。選修一：酵母細(xì)胞的固定化共59頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第47頁!類型優(yōu)點(diǎn)不足直接

使用酶

選修一：酵母細(xì)胞的固定化共59頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第48頁!類型優(yōu)點(diǎn)不足直接

使用酶

催化效率高，低耗能、低污染等。對環(huán)境條件非常敏感，容易失活；溶液中的酶很難回收，不能被次利用，提高了生產(chǎn)成本；反應(yīng)后酶會(huì)混在產(chǎn)物中，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量。選修一：酵母細(xì)胞的固定化共59頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第49頁!類型優(yōu)點(diǎn)不足固定

化酶

酶既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離，同時(shí)，固定在載體上的酶還可以被反復(fù)利用。選修一：酵母細(xì)胞的固定化共59頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第50頁!類型優(yōu)點(diǎn)不足固定化細(xì)胞

選修一：酵母細(xì)胞的固定化共59頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第51頁!類型優(yōu)點(diǎn)不足固定化細(xì)胞

成本低，操作更容易。固定后的細(xì)胞與反應(yīng)物不容易接近，可能導(dǎo)致反應(yīng)效果下降等。選修一：酵母細(xì)胞的固定化共59頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第52頁!例1．下列有關(guān)固定化技術(shù)的敘述，正確的是（）A.固定化酶只是在細(xì)胞內(nèi)才能發(fā)揮作用B.固定化酶能提高酶的利用率C.酶的固定是酶分離純化的常用方法D.固定化酶的固定化方式就是吸附在

固體表面上?！踢x修一：酵母細(xì)胞的固定化共59頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第53頁!例2.溶解海藻酸鈉，最好采用______加熱的方法A.小火間斷B.