企業(yè)食品安全管理制度范本

東北財(cái)大出版的《內(nèi)部控制習(xí)題與案例》第二版（池國(guó)華東北財(cái)大出版的《內(nèi)部控制習(xí)題與案例》第二版（池國(guó)華樊子君主編（二維碼驗(yàn)證是正版）頁(yè)腳內(nèi)容頁(yè)腳內(nèi)容企業(yè)食品安全管理制度范本一、食品進(jìn)貨臺(tái)帳制度主要內(nèi)容：明確進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度具體負(fù)責(zé)人、管理人員及查驗(yàn)人員;進(jìn)貨查驗(yàn)的具體內(nèi)容包括食品供貨者的食品生產(chǎn)許可證、);成分或者配料表;生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式;保質(zhì)期;貯存條件等內(nèi)容并按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示內(nèi)容、警示標(biāo)志、警示說(shuō)明或者注意事項(xiàng)等內(nèi)容;二、食品質(zhì)量承諾制度主要內(nèi)容：(一)義務(wù)，維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，做到誠(chéng)實(shí)守信，依法經(jīng)營(yíng)。(二)認(rèn)真執(zhí)行國(guó)家有關(guān)的質(zhì)量、計(jì)量、食品安全等方面全、符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品。(三)嚴(yán)把食品市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)和食品進(jìn)貨渠道，按要求建立消費(fèi)者。(四)定的禁止銷售的食品及失效、變質(zhì)的食品。(五)(六)不偽造食品產(chǎn)地，不偽造或者冒用他人的廠名、廠址。(七)格食品冒充合格的食品，不欺詐消費(fèi)者。(八)準(zhǔn)的食品履行更換、退貨等義務(wù)。(九)公示，便于社會(huì)監(jiān)督。三、從業(yè)人員健康檢查制度主要內(nèi)容：食品經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證事接觸直接入口食品的工作疾病的從業(yè)人員。;銷售無(wú)包裝的直接入口食品時(shí)應(yīng)當(dāng)使用無(wú)毒、清潔的售貨物工具。四、散裝食品標(biāo)簽標(biāo)注制度主要內(nèi)容：名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。消毒。五、不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品下架退市制度主要內(nèi)容：施。一、立即停止經(jīng)營(yíng)，下架單獨(dú)存放。二、通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者。知情況。四、將有關(guān)情況報(bào)告轄區(qū)工商行政管理機(jī)關(guān)。五、按照工商部門的要求進(jìn)行處理。實(shí)人員。六、食品事故報(bào)告制度主要內(nèi)容：明確責(zé)任人，及時(shí)消除食品安全事故隱患;發(fā)生食品安全;全事故中采取哪些措施;報(bào)、不得毀滅有關(guān)證據(jù)。一、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度度明確進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度具體負(fù)責(zé)人、管理人員及查驗(yàn)人員;進(jìn)貨查驗(yàn)的具體內(nèi)容包括(食品供貨者的食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照并保留相關(guān)證明的復(fù)印件備查。查驗(yàn)食品品種和批次出廠檢驗(yàn)合格證或質(zhì)量檢驗(yàn)合格報(bào)告、);;成分或者配料表;生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式;保質(zhì)期;貯存條件等內(nèi)容并按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示內(nèi)容、警示標(biāo)志、警示說(shuō)明或者注意事項(xiàng)等內(nèi)容經(jīng)營(yíng)散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品名稱生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容;查驗(yàn)記錄方式及時(shí)間;操作辦法;制度落實(shí)人等。二、食品貯存管理和散裝食品標(biāo)簽標(biāo)注制度主要內(nèi)容：110厘米以上的平臺(tái)和層架，有良好的;標(biāo)簽標(biāo)注制度要求。2、食品貯存場(chǎng)所、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所與經(jīng)營(yíng)品種、數(shù)量相適應(yīng);冷藏、保鮮食品應(yīng)具有明顯區(qū)分或隔離標(biāo)志(食品專柜)并保持清潔;嚴(yán)禁放置廢棄物處理設(shè)施，以防止污染。3、銷售散裝食品做好標(biāo)簽標(biāo)注工作，應(yīng)當(dāng)在散裝食品營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。消毒。三、從業(yè)人員健康檢查制度主要內(nèi)容：食品經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證;銷售無(wú)包裝的直接入口食品時(shí)應(yīng)當(dāng)使用無(wú)毒、清潔的售貨物工具。主要內(nèi)容：1預(yù)防等衛(wèi)生知識(shí)，以提高員工的食品安全防護(hù)素質(zhì)。2習(xí)，以提高食品安全管理水平。3、堅(jiān)持每月對(duì)食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)。行上崗。經(jīng)培訓(xùn)仍不合格者予以勸退。4、對(duì)培訓(xùn)情況記入培訓(xùn)檔案并保存。五、食品安全檢驗(yàn)制度主要內(nèi)容：商場(chǎng)、大型超市應(yīng)當(dāng)配備快速檢測(cè)設(shè)備和檢測(cè)人員，開(kāi)展食品快速抽樣檢測(cè)。禁止不符合食品安全要求的食品經(jīng)營(yíng)。六、運(yùn)輸工具安全、無(wú)毒、無(wú)害、清潔制度主要內(nèi)容：殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。七、不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品下架退市制度主要內(nèi)容：施。一、立即停止經(jīng)營(yíng)，下架單獨(dú)存放。二、通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者。知情況。四、將有關(guān)情況報(bào)告轄區(qū)工商行政管理機(jī)關(guān)。五、按照工商部門的要求進(jìn)行處理。實(shí)人員。八、食品安全應(yīng)急預(yù)案制度主要內(nèi)容：成立機(jī)構(gòu)、組成人員，明確各自責(zé)任;定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除食品安全事故隱患;;在處置食品安全事故中采取哪些措施;對(duì)食品安全事故不得隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)、不得毀滅有關(guān)證據(jù)。九、食品質(zhì)量承諾制度主要內(nèi)容：(一)(二)認(rèn)真執(zhí)行國(guó)家有關(guān)的質(zhì)量、計(jì)量、食品安全等方面全、符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品。(三)嚴(yán)把食品市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)和食品進(jìn)貨渠道，按要求建立消費(fèi)者。(四)定的禁止銷售的食品及失效