BRCGS貯藏和配送管理考核試題及答案

BRCGS貯藏和配送管理考核試題一、選擇題1.公司建立和實施《管理評審程序》，規(guī)定（）年開展一次管理評審，來確保達成聲明的目標并且是合適的。[單選題]*A.每年√B.半年2.工廠應制定有據(jù)可查的質量運營會議計劃和記錄，使產品安全、合法合規(guī)、質量和完整問題得到高級管理層的關注，至少應（）舉行一次會議。[單選題]*A.每年B.半年C.每月√3.2HARA或HACCP團隊應至少每年一次并在任何重大事件（產品撤回和召回等）或流程變更后，驗證（）。[單選題]*A工作的完整性B.流程圖的準確性√C.流程圖的有效性4.如果通過前提方案控制危害，方案應得到（），并證明其在控制或減少危害方面的有效程度。[單選題]A.足夠的重視B.充分實施√C.實際驗證5.HARA或HACCP團隊應至少（）審查。[單選題]*A.每年記錄兩次B.每半年記錄一次C.每年記錄一次√6.合同必須確保在（）告知公司任何HARA或HACCP計劃的重大變更。[單選題]*A.實施變更后B.實施變更之前√7.在服務提供商或分包商實施變更之前，應由（）審查任何變更，以確定計劃的持續(xù)有效性。[單選題]A.公司經理B.公司的高級管理人員C.合格人員√8.審核應定期進行，（）確保本標準的各個方面至少每年審核一次，必要時采用滾動審核。[單選題]*A.包括一年內的至少兩個不同的審核日期√B.包括一年內的三個不同的審核日期C.包括一年內的至少兩個相同的審核日期9.除內部審核計劃外，還應制定一個單獨的編制成文的檢查計劃，以確保工廠環(huán)境和設備依照適當?shù)臈l件得到維護。檢查的頻率應根據(jù)風險確定，但不應少于（）。[單選題]*A.每三個月一次√B.每月一次C.每半年一次10.公司應確保有效地（）來預防問題的再次發(fā)生，并應監(jiān)視和記錄糾正措施在適宜的時限內的完成情況。[單選題]*A.采取有效的糾正措施√B.采取有效的整改措施C.采取有效的防范措施11.應保持對（）的審核，以反映可改變潛在風險的任何變化的情況。本計劃應當每年進行一次正式審核。[單選題]*A.欺詐脆弱性評估計劃√B.評估實施前C.風險評估12.如果確定存在處理欺詐產品的高風險，欺詐脆弱性評估計劃應包括（）的適當流程。[單選題]*A.有效防范風險措施B.可以緩解所識別風險√C.可規(guī)避所識別風險13.追溯系統(tǒng)應至少每年測試，以確?？勺匪菪钥梢员淮_定，其中包括發(fā)貨人的詳細信息，通過倉庫/存儲和/或分銷到最終的收件人。完全追溯應在（）小時內完成。[單選題]*A.2B.3C.4√D.514.公司建立《產品召回管理流程》，以對（）和產品召回作出反應。[單選題]*A.產品撤回√B.產品下架C.產品封存15.產品召回和撤回程序（）進行模擬測試，來確保該程序的有效運作，測試的結果和所有支持召回數(shù)據(jù)的記錄和測試的結果應保留。[單選題]*A.每半年B.每年√C.每季度16.公司建立（），識別和有效管理事故，包括偶發(fā)事故，以確保發(fā)生可能影響操作的重大事故時能確保業(yè)務的連續(xù)性。[單選題]*A.《食品安全突發(fā)事件應急處置預案》√B.《物流環(huán)節(jié)質量管控方案》17.公司通過實施WMS系統(tǒng)來確保產品使用在正確的周轉順序中和分配的貨架期內。該系統(tǒng)(B)進行盤點核對。[單選題]*A.每天B.每月√C.每季18.應在可能聚集煙霧的區(qū)域（例如，電池充電區(qū)域）提供適當且充分可靠的排放方法，這些區(qū)域（）。[單選題]*A.應與產品貯藏區(qū)域分開√B.不用與產品貯藏區(qū)域分開19.公司配送車輛通過（）進行車輛管理，確保達到法規(guī)的要求，并且將提供服務中斷的風險最小化。該北斗軟件系統(tǒng)根據(jù)《北斗系統(tǒng)管控方案》定期進行驗證。[單選題]*A.T系統(tǒng)B.北斗軟件系統(tǒng)√20.應當依據(jù)風險因素定期進行深入害蟲管理調查（并記錄在案）；但作為最低要求，害蟲防治專家應當至少（）現(xiàn)行的害蟲管理措施。[單選題]*A.每年審核一次√B.每半年審核一次C.每季度審核一次1.公司的高級管理層應建立好制度，以確保公司及時了解所有（）。[多選題]*A.相關法規(guī)√B.產品安全問題√C.科學技術發(fā)展√D..以及行業(yè)行為準則√2.管理評審覆蓋所有相關的地點，文件化的管理評審的輸入應包括下面內容的評估：（）。[多選題]*A.上一次管理評審的文件、行動計劃和時間框架;√B.內部審核的結果，包括任何前提方案；√C.第二方和第三方審核的結果；√D.任何客戶績效指標和反饋;√E.任何未實現(xiàn)目標的根本原因√3.范圍應包括：（）（例如，溫濕度控制、易碎、碼放標準、光照條件）；適用情況下，產品從接收到貯藏和發(fā)貨的流程，包括將產品運輸至收貨方。該流程應詳細列出配送中可能用到的中間貯藏步驟，以及任何回程或退貨活動。[多選題]*A.貯藏或配送產品√B.分包活動以及任何特別指定的貯藏√C.處理條件的描√4.應制定包括所有產品或產品類別和現(xiàn)場流程步驟的流程圖。作為指南，產品描述應包括（但不僅限于以下各項）：（）。[多選題]*A.廠區(qū)平面圖和設備布局圖（包括院子）√B.處理的產品，包括引進的設施（例如，水）；√C.各加工步驟的順序和相互作用；√D.服務和分包活動；√E.任何潛在的加工延遲；√F.退貨和浪費，包括回收材料；√G.新增自愿性審核模塊包含的其他活動√5.公司應考慮以下類型的危害：（）與新增自愿性審核模塊包含的活動相關的危害。[多選題]*A.需要溫度控制的產品因溫度操作不當而導致微生物生長；√B.物理污染（例如，燈具破損造成的玻璃污染、托盤上的木碎片、灰塵、轉移過程中的飛濺物、害蟲）;√C.化學污染（例如，產品污染、溢出、清潔化學品）；√D.物理損壞（例如，破損、包裝刺穿、水損壞）；√E.致敏風險（例如，散裝產品或致敏產品的外包裝帶來的交叉污染）；√F.蓄意污染產品；√G.客戶或相關監(jiān)管機構規(guī)定的危害；√6.HARA或HACCP團隊應完成對潛在危害的書面分析，以識別需要得到控制的危害情況。應考慮以下因素：（）。[多選題]*A.根據(jù)公司/行業(yè)先前的經驗確定可能出現(xiàn)的危害；√B.危害的嚴重程度（例如，危害健康、可能引起食物中毒、拒收或產品召回）；√C.可以有效預防或將危害降至可接受范圍的現(xiàn)有前提方案√7.應建立關鍵控制點，來（）降低到可接受水平的。[多選題]*A.防止、消除√B.將產品安全√C.完整性危害√8.評審應包括對危害和風險分析計劃有效性的驗證并可能包括如下方面：（）外部第三方審核的結果。[多選題]*A.投訴√B.產品失效√C.產品召回√D.內審的結果√9.危害和風險管理體系至少每年一次，并在（）進行評審。[多選題]*A.發(fā)生任何明顯事故√B.有事故發(fā)生時C.當有任何程序進行更改時√10.公司通過《文件和記錄管理規(guī)定》，用于規(guī)定（）所有的相關記錄。[多選題]*A.記錄B.更改√C.維護√D.存儲√E.檢索√F.整理√11.內審由（）的審核人員來執(zhí)行。[多選題]*A.經過適當培訓的√B.能勝任的√C.有經驗的D.為確保公正性而足夠獨立于審核部門之外√12.公司建立《糾正和預防措施管理規(guī)定》，用于（）規(guī)格書和程序（與產品安全性、合法性和質量至關重要的）的錯誤的原因。[多選題]*A.記錄√B.檢查C.調查√D.分析和糾正未達到標準√13.如果不符合，置產品的安全性、合法性或質量于風險中，應對其進行調查和記錄，包括：（）識別不合格的根本原因，并采取任何必要措施防止再次發(fā)生。[多選題]*A.清楚記錄不合格；√B.適當勝任和授權的人員對后果的評估采取行動解決眼前的問題；√C.糾正有適當?shù)臅r間表負責糾正的人；√D.整改的驗證已實施并且有效；√14.基于風險的評價可采?。ǎ┑姆绞竭M行業(yè)績監(jiān)控，供方的評價可以包括體系、產品安全信息和法規(guī)要求等方面的評審。[多選題]*A.通過供應商審核√B.供應商及包括產品范圍內的認證√C.供應商問卷調查√D.內部檢查或服務報告√15.應該與外包供應商簽訂合同或書面的協(xié)議，基于風險和任何規(guī)定的客戶合同、安全處置和產品儲存或運輸?shù)囊?guī)定要求，如溫度（）等。[多選題]*A.特別處置要求√B.不相容產品的隔離要求√C.車輛類型√16.公司應制定成文的欺詐脆弱性評估計劃，來降低處理欺詐產品的風險，以構建通過公司貯藏和/或配送產品的客戶的信任度；該計劃應得到充分執(zhí)行和落實。計劃應包含：（）[多選題]*A.歷史交易關系；√B.涉及欺詐風險的產品性質；√C.新客戶審批流程需求√17.公司有建立《標識和可追溯性控制程序》具備可追溯性體系，有能力通過（）進行追溯，反之亦然。[多選題]*A.接收√B.儲存√C.分派√D.適用時分配√18.現(xiàn)場應有充分的程序（）以使產品在任何時間得以識別和追溯。[多選題]*A.以確保產品√B.托板被標識√C.編碼√19.追溯系統(tǒng)應至少每年測試，以確保可追溯性可以被確定，其中包括（）。[多選題]*A.發(fā)貨人的詳細信息√B.通過倉庫/存儲√C.分銷到最終的收件人√20.有關產品撤回和產品召回的程序應是適當正式的，并能在任何時候進行操作，并會考慮到（）。[多選題]*A.貨單√B.物流√C.回收√D.貯存√E.處置√21.當重大事故發(fā)生時，公司應制訂對業(yè)務連續(xù)性采取意外事故預案，如：（）[多選題]*A.關鍵服務中斷（例如，水、能源、人員可用性等）；√B.諸如洪災、火災或自然災害等事件；√C.蓄意污染或破壞；√D.數(shù)字網(wǎng)絡安全的失效或對數(shù)字網(wǎng)絡安全的攻擊。√22.當退回已被接受，基于風險，對退回貨物的處置，如（），應保留上述記錄。[多選題]*A.廢棄√B.返回良好貨物√C.由供貨商回收√23.投訴處理（）[多選題]*A.公司制定了《消費者投訴處置管理規(guī)定》，應立即、有效的采取適于問題嚴重性和頻率的措施，并保留記錄?！藼.應對投訴的數(shù)據(jù)進行分析，應用于不斷的改進，以防止再次發(fā)生?！藽.當投訴的原因與公司的活動無關時，也應告知產品生產/供應商或所有者?！?4.提供適當?shù)馁A藏設施來控制和貯藏清潔和維護化學品，加以標注，（）。[多選題]*A.不損害產品的安全√B.合法合規(guī)√C.質量和完整性√25.公司在《液態(tài)奶事業(yè)部良好生產規(guī)范》和《物流環(huán)節(jié)質量管控方案》內明確規(guī)定了車輛所裝貨物抵達時進行檢查來確保（）接受之前已處于安全條件下。[多選題]*A.產品免于蟲害侵染√B.污染或損壞√C.并確保裝載物或產品√26.公司通過制定（）實施、來控制產品物理或化學污染包括過敏源的風險。并定期驗證其有效性。[多選題]*A.《液態(tài)奶事業(yè)部良好生產規(guī)范》√B.《危害分析計劃》√C.《致敏物質管理規(guī)定》√27.產品處理（）[多選題]*A.產品處理和移動應以產品損壞的風險最小的方式進行?！藼.凡產品重新包裝托盤上存儲或分發(fā)，包裝結構應能防止損壞的風險。在需要重新包裝托盤，應纏繞綁住，以防止在貯存或分配的損壞?！藽.產品應離墻離地存放?！?8.儲存環(huán)境控制（）[多選題]*A.在儲存環(huán)境（如溫度，濕度）對產品安全、合法和質量是關鍵的情況下，在儲存期間，應充分控制、監(jiān)控、記錄和驗證?！藼.根據(jù)產品規(guī)格要求和/或規(guī)定的程序，進行監(jiān)控。√29.個人衛(wèi)生標準應包括以下政策：（）。[多選題]*A.穿戴防護服/工作服；√B.穿戴防護服/工作服；√C.吸煙、飲食；√D.首飾佩戴；√E.手部清潔/個人衛(wèi)生；√F.生病報告√30.公司分別建立()來確保所有不合格產品被清楚地標識，有效隔離來阻止放行和問題調查。[多選題]*A.《產品放行流程》√B.《產品召回管理流程》C.《不合格品管理流程》√二、是非題1.記錄應是清晰真實的，并在很好條件下保留到一個適當?shù)囊?guī)定時間期間，記錄保留時間期間應反映產品貨架期和任何特殊顧客或法規(guī)的要求，但不應少于兩年。（）[單選題]*A.對B.錯√2.審核應定期進行，包括一年內的至少兩個相同的審核日期，確保本標準的各個方面至少每年審核一次，必要時采用滾動審核。（）[單選題]*A.對B.錯√3.公司的高級管理層應確保涉及產品安全、合法合規(guī)和質量體系的關鍵員工都明確規(guī)定了職責和責任層級。為此應提供崗位說明，必須留存文本安排，以填補關鍵員工的缺席。（）[單選題]*A.對B.錯√4.缺失和不符合項的詳細情況應報告給是適當?shù)墓芾砣藛T，應在規(guī)定的適當時間期限內執(zhí)行糾正措施。（）[單選題]*A.對√B.錯5.公司確認和指派食安部處長負責每個糾正措施。（）[單選題]*A.對√B.錯6.客戶從云商系統(tǒng)下達訂單并標注發(fā)貨要求，公司根據(jù)發(fā)運要求確保確定客戶的需求和期望，清楚規(guī)定他們的要求，在盡量不危害產品質量、安全性和合法性的前提下，確?？蛻舻囊蟊粷M足。（）[單選題]*A.對B.錯√7.應保存內部審核的記錄，以確?？梢郧宄R別符合項和不符合項，并包含結果的主觀證據(jù)。（）[單選題]*A.對B.錯√8.公司和供應商之間應簽訂規(guī)格書或合同以確定提供的服務。應監(jiān)控供應商的業(yè)績，在服務沒有達到要求的情況下，不用采取措施。（）[單選題]*A.對B.錯√9.產品欺詐管理：公司建立了《食品原料脆弱性評估管理規(guī)定》，來盡可能減小貯藏和/或配送欺詐或摻假產品的風險。（）[單選題]*A.對√B.錯10.應有對所有外包供應商的業(yè)績的文件化評審，在業(yè)績沒有達到規(guī)格書的情況下，必須的跟進措施來防護產品的安全。（）[單選題]*A.對√B.錯11.車輛的庫存記錄應能從裝載到交付追蹤產品，并包括追蹤拖車/車輛的移動。（）[單選題]*A.對√B.錯12.確保當產品在存儲和配送過程中，產品質量或安全性發(fā)生問題時，有體系能通知產品所有者，可不用保留正式通知的證據(jù)。（）[單選題]*A..對B.錯