新人教版八年級歷史上冊《-27：考察近代歷史遺跡》優(yōu)質(zhì)課課件-13

8上第27課活動課：考察近代歷史遺跡

考察古邳鎮(zhèn)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)御甜油歷史

活動目的了解家鄉(xiāng)近代的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)御甜油的歷史發(fā)展，廠房變遷、家庭作坊、工匠變化等，感受近代中國歷史?；顒觾?nèi)容我們生活的地方，是古代下邳國都城所在地，這里曾上演過眾多歷史故事，如張良圯橋進(jìn)履獲贈兵書，劉邦項(xiàng)羽爭戰(zhàn)，關(guān)羽曹操呂布爭戰(zhàn)，葛洪在岠山上煉制丹藥，康熙南巡時在岠山上建有行宮；近代中國落后，這里成為淪陷區(qū)、備受日本帝國主義侵略，這里有新四軍、游擊隊(duì)的廣泛活動，淮海戰(zhàn)役在這里開展，渡江戰(zhàn)役時這里是后方，請同學(xué)們選擇一個廠礦，走近它，了解這里曾經(jīng)發(fā)生的故事，了解這里居住過的人，了解他們曾經(jīng)對本地及至對中國社會發(fā)展產(chǎn)生的影響。活動目標(biāo)：1．培養(yǎng)學(xué)生觀察分析歷史事物、搜索歷史信息的能力。2．學(xué)會實(shí)地考察的基本方法和技能，積累記錄、拍攝等搜集歷史資料的經(jīng)驗(yàn)。3．通過參觀考察活動，使學(xué)生對歷史文物有進(jìn)一步認(rèn)識，喚起文物保護(hù)的意識。4．通過參觀考察活動，使學(xué)生對非遺文化有進(jìn)一步認(rèn)識，喚起非遺文化的保護(hù)、傳承意識。5．通過匯報(bào)考察結(jié)果，鍛煉學(xué)生的文字和語言表達(dá)能力。教學(xué)過程導(dǎo)入：展示“老三益醬園”圖片，對話交流話題的源起。一、資料組：組長（一組）：我們小組通過查閱地方史志、革命歷史、采訪考察、網(wǎng)絡(luò)查閱等方式，發(fā)現(xiàn)了很多知識，有很多新收獲?？谷諔?zhàn)爭（1931.9.18－1945.8.15）淮海大戰(zhàn)（1948.11－1949.1）渡江戰(zhàn)役（1949.4）華敬三的傳說故事二、制作組師：剛才大家分享了御甜油的“革命歷史”，故事生動有趣感人。現(xiàn)在，我們來點(diǎn)實(shí)的，御甜油怎么做??？有請我們第二組。組長（二組）：通過查找資料、咨詢村民、家長、甜油廠的師傅，我們小組了解了御甜油的制作情況，下面請我的小伙伴來告訴大家。請大家看一下御甜油的生產(chǎn)的技術(shù)因素。第一，選料：釀造所需要的原料：黃豆、小麥粉、食鹽、水。第二，蒸煮及制胚：第三，蒸料：把小面胚整齊放入籠屜進(jìn)行大火進(jìn)行蒸煮，時間約2小時。第四，制曲：第五，發(fā)酵：第六，淋油：第七，滅菌：蒸汽溫度80-850C，滅菌時間10分鐘。第八，儲存、包裝、成品。注意的事項(xiàng)首先，御甜油的生產(chǎn)季節(jié)，曬足120天，味道特別美。其次，不能淋雨。別忘記給醬缸蓋上“斗篷”。那也是一道靚麗的風(fēng)景線。三、廠企：師：既然那么容易制作，是不是廠家很多??？組長（三組）：我們小組走訪調(diào)查了古邳的御甜油廠，有一些新的發(fā)現(xiàn)，有請我們的小伙伴。老三益醬園貢家醬園花家大院窯灣鎮(zhèn)甜油官山鎮(zhèn)“龍頭山”御甜油廠四、人物專訪：師：大家在采訪中有什么收獲，采訪了哪些人？有什么故事嗎？組長（四組）：考察、采訪，我們是第一次做，以前以為簡單，但真正做起來，卻非常的難。五、宣傳、方案：師：剛才這組同學(xué)提到一個問題，甜油生產(chǎn)后的“渣”，如何處理？除了現(xiàn)在有魚塘可以喂魚外，還有沒有其他的用途呢？我們地方的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)如何傳承？近代的一些古建筑如何保護(hù)？請大家思考、小組研討，提出自己的宣傳方案來。學(xué)生分組研討，確定選題，提出思路，課后完善。組四：我們選題為：“甜油‘渣’的環(huán)保再利用”。思路為：甜油的原料是黃豆、面粉，經(jīng)過發(fā)酵等多環(huán)節(jié)，提練甜油后，應(yīng)當(dāng)有可以再利用的可能，浪費(fèi)了太可惜。我知道，以我們現(xiàn)在的學(xué)習(xí)知識，還難攻克這個難題，我們可以請大學(xué)生、專家們一起來研究，實(shí)現(xiàn)甜油“渣”的再循環(huán)利用。組三：我們組選題為“御甜油廚藝大賽”。思路：為宣傳古邳御甜油，可以舉辦一次規(guī)模大的比賽，讓更多的人來關(guān)注、參與這樣的大賽。組二：我們組選題為“御甜油博物館”。思路：御甜油起源于古邳鎮(zhèn)，我們應(yīng)當(dāng)做好這一文化產(chǎn)品的搜集、整理、傳承工作，有關(guān)這一工藝的文化教育效益、經(jīng)濟(jì)建設(shè)效益、社會文明效益等，都應(yīng)得到體現(xiàn)。博物館，有歷史起源，工藝流程，工具原料，突出貢獻(xiàn)，師承順序，小小體驗(yàn)，味道鑒賞，未來展望等多個展室。在這里，既有古代傳統(tǒng)工藝的呈現(xiàn)，又有現(xiàn)代科技進(jìn)步的元素體現(xiàn)，既有工藝之美、又有建筑之美，既有觀賞價值、又有實(shí)用價值。這樣一來，也很好地保護(hù)了我們的甜油廠房。組一：我們組選題為“古邳御甜油研學(xué)旅行”。思路：研學(xué)旅行成為當(dāng)今的重要話題，各單位都在組織，尤其是中小學(xué)生更應(yīng)到祖國各地旅游、長見識。我們的御甜油廠非常有特色，有大的廠房，那么多的醬缸，研學(xué)者來之后，這里可以參觀、體驗(yàn)甜油的制作、品嘗甜油美味等，一定會讓他們流連忘返的。這樣可以讓我們古邳的甜油廠聯(lián)合起來，保護(hù)好這門制作工藝，保護(hù)這里的廠房建筑等。師：大家說的非常好，各小組