有害生物綜合防治知識(shí)培訓(xùn)

第1頁(yè)，共97頁(yè)。如何參加專業(yè)培訓(xùn)培訓(xùn)是機(jī)會(huì)，培訓(xùn)是工作，培訓(xùn)是責(zé)任開放的心態(tài)，主動(dòng)的態(tài)度，積極發(fā)言，全心投入跟上思路，用心感悟，不鼓勵(lì)記太多筆記隨時(shí)歡迎提問題定時(shí)休息，不要隨便進(jìn)出走動(dòng)排除干擾，關(guān)閉您的通訊工具或調(diào)成振動(dòng)。第2頁(yè)，共97頁(yè)。本次培訓(xùn)范圍所有涉及現(xiàn)場(chǎng)操作以及管理人員（不包括不接觸產(chǎn)品的文員等人員），其最少應(yīng)包括：生產(chǎn)部全體人員（如機(jī)修、電修、水處理、精煉等車間）儲(chǔ)運(yùn)部全體人員（如罐區(qū)、理貨員、倉(cāng)庫(kù)管理員、叉車司機(jī)等）品管部全體人員（如QA\QC、打尺等人員）人事行政部（如蟲害聯(lián)絡(luò)員及食堂人員）第3頁(yè)，共97頁(yè)。有害生物綜合防治知識(shí)培訓(xùn)二零一二年四月第4頁(yè)，共97頁(yè)。目錄一、有害生物的定義及危害二、常見有害生物習(xí)性簡(jiǎn)介三、有害生物的綜合防治1、有害生物三層防護(hù)體系2、有害生物防治中對(duì)基礎(chǔ)設(shè)施的要求3、生產(chǎn)過程的要求（待續(xù)）四、有害生物服務(wù)公司的監(jiān)管及合作（待續(xù)）第5頁(yè)，共97頁(yè)。有害生物是指在一定條件下，對(duì)人類的生活、生產(chǎn)甚至生存產(chǎn)生危害的生物。狹義上僅指動(dòng)物，如人們常說的“四害”等，廣義上包括動(dòng)物、植物、微生物乃至病毒。來自于有害生物防治(PCO)手冊(cè)，武漢出版社一、有害生物的各種定義第6頁(yè)，共97頁(yè)?！坝泻ι铩敝傅氖侨魏斡泻Φ膭?dòng)物或昆蟲，包括(但并不限于)鳥類、嚙齒動(dòng)物、蒼蠅和幼蟲。來自于聯(lián)邦食品與藥品化妝品法（法案）第201章中的術(shù)語定義和解釋從有害生物防制員的工作范圍來說，有害生物主要涉及到節(jié)肢動(dòng)物（昆蟲）、嚙齒動(dòng)物（鼠類）等來自于有害生物防制教程（初級(jí)），上海市除四害協(xié)會(huì)一、有害生物的各種定義第7頁(yè)，共97頁(yè)。為什么要做有害生物防治？造成的危害蟲害的尸體或碎片，蟲害的排泄物，蟲害攜帶引起的微生物污染由治理方法導(dǎo)致的藥劑污染，破壞設(shè)備、房屋，傳播疾病造成的風(fēng)險(xiǎn)

對(duì)企業(yè)形象和品牌的損害第8頁(yè)，共97頁(yè)。蟲鼠害實(shí)例麥當(dāng)勞橙汁中一條被壓扁的肉蟲第9頁(yè)，共97頁(yè)。蟲鼠害的實(shí)例達(dá)利產(chǎn)品包裝內(nèi)有蒼蠅尸體第10頁(yè)，共97頁(yè)。蟲鼠害的實(shí)例葡萄干包裝內(nèi)發(fā)現(xiàn)的蛾類蟲尸第11頁(yè)，共97頁(yè)。交叉污染風(fēng)險(xiǎn)蟲咬零售原輔料加工貯藏運(yùn)輸殺蟲食品污染環(huán)境污染引起不適病毒傳播風(fēng)險(xiǎn)地帶第12頁(yè)，共97頁(yè)。病毒傳播食品中毒食品污染財(cái)產(chǎn)損失商譽(yù)受損可能發(fā)生的連鎖反應(yīng)第13頁(yè)，共97頁(yè)。為什么要做有害生物防治？蟲害控制和相關(guān)法規(guī)食品衛(wèi)生的法規(guī)，如食品安全法QS審核細(xì)則

審核計(jì)劃和內(nèi)部程序HACCPAIBGMPGAP第14頁(yè)，共97頁(yè)。蒼蠅Fly蚊Mosquito白蟻Termite儲(chǔ)糧害蟲StoredProductPest蟑螂Cockroach鼠Rodent白蟻Termite螞蟻Ant二、常見的有害生物簡(jiǎn)介第15頁(yè)，共97頁(yè)。1、常見的老鼠種類第16頁(yè)，共97頁(yè)。老鼠的感官特性家棲鼠的感覺器官很發(fā)達(dá)?？蛇M(jìn)行個(gè)體間的聯(lián)系。鼠類經(jīng)常在活動(dòng)的路線上留下尿和生殖分泌物，并經(jīng)常沿著這些有特殊氣味的線路活動(dòng)，形成光滑的鼠道。第17頁(yè)，共97頁(yè)。容易為鼠類攀爬的地方光滑的鼠道第18頁(yè)，共97頁(yè)。老鼠的感官特性鼠類敏銳的味覺給滅鼠工作帶來很大的困難，因此毒餌必須保持新鮮、干凈，否則易引起鼠類拒食。鼠類的聽覺非常發(fā)達(dá)，能判斷聲音的來源，并可感知和發(fā)出超聲波。家棲鼠的觸覺非常發(fā)達(dá)，在黑暗復(fù)雜的環(huán)境中不斷利用嘴邊的觸須和全身的剛毛進(jìn)行定位。并能準(zhǔn)確地判斷障礙。喜歡靠墻走。第19頁(yè)，共97頁(yè)。老鼠的活動(dòng)能力褐家鼠、黃胸鼠等家棲鼠類，能垂直或水平地沿著電線或電纜爬行。家棲鼠能立定跳高60cm，短距離起跑可跳過1m高的障礙。立定跳遠(yuǎn)可達(dá)1.2m，可從15m高處落下。第20頁(yè)，共97頁(yè)。老鼠的活動(dòng)能力老鼠都善于游泳，褐家鼠水性最好。褐家鼠還能從下水管道及抽水馬桶，逆水潛行，進(jìn)入室內(nèi)。褐家鼠常掘土打洞營(yíng)巢，而黃胸鼠和小家鼠在沒有其他場(chǎng)所可以隱蔽時(shí)，也會(huì)打洞。第21頁(yè)，共97頁(yè)。室內(nèi)外的鼠洞發(fā)現(xiàn)鼠跡的證明第22頁(yè)，共97頁(yè)。老鼠的生態(tài)行為記憶力：鼠類受到突然的或不良的刺激，如電擊、受傷、急性中毒等，均能保持較長(zhǎng)時(shí)間的記憶。并能阻止同族不去上當(dāng)，回避危險(xiǎn)物數(shù)月之久。第23頁(yè)，共97頁(yè)。老鼠的生態(tài)行為新物反應(yīng)和避新行為 褐家鼠及黃胸鼠，多疑狡猾，對(duì)環(huán)境中出現(xiàn)的新事物，一般不會(huì)馬上去觸動(dòng)。經(jīng)多次試探，確認(rèn)安全后，才小心接觸，這種現(xiàn)象叫鼠的新物反應(yīng)，此特性叫鼠的避新行為。 小家鼠和黑線姬鼠無避新行為，小家鼠對(duì)新物有明顯的好奇行為，喜歡去觸動(dòng)。第24頁(yè)，共97頁(yè)。要認(rèn)識(shí)老鼠糞便兩頭尖中間寬第25頁(yè)，共97頁(yè)。消防栓上的鼠糞正確認(rèn)識(shí)老鼠糞便第26頁(yè)，共97頁(yè)。2、蟑螂第27頁(yè)，共97頁(yè)。蟑螂的危害使人產(chǎn)生過敏反應(yīng)：蟑螂體內(nèi)的分泌物、排泄物、嘔吐物、蟑螂體表攜帶的細(xì)菌、寄生蟲卵以及蟑螂尸體干后的粉未，人接觸后會(huì)產(chǎn)生過敏反應(yīng)。

攜帶病原體細(xì)菌：大腸桿菌、沙門氏菌、痢疾桿菌、鼠疫桿菌病毒：脊髓灰質(zhì)炎病毒、腦脊髓病毒、乙肝病毒、口蹄疫病毒霉菌：黃曲霉菌寄生蟲：蛔蟲、鉤蟲、蟯蟲第28頁(yè)，共97頁(yè)。蟑螂的防治蟑螂孳生、繁殖必須具備四個(gè)基本條件：溫暖、潮濕、食源和多縫隙的隱蔽場(chǎng)所蟑螂的防治必須從這四點(diǎn)上著手，選用幾種方法同時(shí)進(jìn)行治理。第29頁(yè)，共97頁(yè)。蟑螂的防治物理防制物理殺滅蟑螂的方法有：人工捕殺、熱度（熱度60℃以上）、堵塞，誘捕、粘捕等?；瘜W(xué)防制化學(xué)防治目前仍是控制蟑螂的重要手段，可立見成效。但是，消滅蟑螂不能單靠一種方法和一種殺蟲劑，否則，達(dá)不到理想效果。此外，由于蟑螂對(duì)某些殺蟲劑的抗藥性正逐漸增加，有些藥物又可能污染環(huán)境。因此，選用合適的殺蟲藥與劑型及殺蟲方法，在蟑螂防治中顯得極為重要第30頁(yè)，共97頁(yè)。3、蒼蠅蒼蠅的嗅覺十分靈敏，能聞到一千米以外的氣味，它食性很雜，香、甜、腥、臭均喜愛，特別喜歡各種腐敗的有機(jī)性物質(zhì)及各種發(fā)酵物。蒼蠅的取食特點(diǎn)是邊食、邊吐、邊拉，而且全身的毛和爪墊的粘毛能攜帶大量的病原體及寄生蟲卵，這是蒼蠅傳播疾病的主要方式。第31頁(yè)，共97頁(yè)。蒼蠅的特性第32頁(yè)，共97頁(yè)。蒼蠅的防治原則控制和清除孳生地是蠅類防制工作的關(guān)鍵。改造環(huán)境提高環(huán)境質(zhì)量注意居住區(qū)保潔，要重點(diǎn)管理廁所、垃圾站和食堂等。第33頁(yè)，共97頁(yè)。4、鳥類鳥類的危害主要是鳥類會(huì)攜帶一些致病菌，尤其是在其糞便內(nèi)，如沙門氏菌等，所以一定要防止鳥類在原輔料上空活動(dòng)。第34頁(yè)，共97頁(yè)。4、鳥類目前常見的較安全鳥類控制手段有：防鳥刺，多為不銹鋼，裝于圍墻或者樹木上，可防止鳥類停留；噴水驅(qū)鳥系統(tǒng)，外觀類似于草坪河水設(shè)備，定時(shí)射出水柱驅(qū)趕鳥類；第35頁(yè)，共97頁(yè)。5、倉(cāng)儲(chǔ)類害蟲的主要類別全世界現(xiàn)有倉(cāng)庫(kù)害蟲600多種。我國(guó)已知224種，其中昆蟲186種，螨類38種。常見的重要儲(chǔ)糧害蟲有30余種。從全國(guó)的分布來自看，南方的種類多于北方。

常見的倉(cāng)蟲依其分類地位可分為3大類：甲蟲類（beetles）：如玉米象、豆象等；蛾類（moths）：如麥蛾、印度谷螟等；

螨類（mites）：如腐蝕酪螨等。

我國(guó)三大儲(chǔ)糧害蟲：

玉米象

SitophiluszeamaisMotschulsky

麥蛾

Sitotrogacereallela（Olivier）

谷蠹

Rhizoperthadominica(Fabricius)第36頁(yè)，共97頁(yè)。第37頁(yè)，共97頁(yè)。倉(cāng)儲(chǔ)類害蟲防治

在糧食及糧食加工廠進(jìn)行經(jīng)常而又徹底的清潔衛(wèi)生，是預(yù)防貯糧害蟲發(fā)生為害的最基本和最重要的措施。具體措施如下：(一)清潔工作倉(cāng)、廠及一切臨時(shí)存放糧食的場(chǎng)所內(nèi)外積存的垃圾、塵灰、碎屑、蛛網(wǎng)、糠屑、地腳糧及雜草等，都是害蟲潛藏的場(chǎng)所，必須徹底清除。對(duì)于清掃不到的孔洞及縫隙等，應(yīng)用剔、刮、掏、挖的辦法，徹底清除其中的糧料、塵雜及害蟲。第38頁(yè)，共97頁(yè)。倉(cāng)儲(chǔ)類害蟲防治

(一)清潔工作加工廠的機(jī)器設(shè)備、各種管道，都要保持潔，做到無灰塵和無積粉。器材庫(kù)以及其他附屬建筑物，都要全面和徹底地掃除。包裝器材、各種工具、糧食清理運(yùn)輸機(jī)械以及運(yùn)輸工具（車船）等都要經(jīng)常清理，保持清潔。糧、油倉(cāng)房必須堅(jiān)持空一倉(cāng)、清一倉(cāng)。第39頁(yè)，共97頁(yè)。(二)消毒工作1.空倉(cāng)消毒2.加工廠消毒3.器材消毒(包括日曬敲打與冷凍敲打、藥劑消毒和蒸汽消毒)4.環(huán)境消毒(三)改造工作對(duì)倉(cāng)、廠進(jìn)行改造，做到“倉(cāng)內(nèi)面面光”，徹底消滅害蟲的棲息和越冬場(chǎng)所。(四)隔離工作第40頁(yè)，共97頁(yè)。螞蟻

只在車間內(nèi)有食物或蟲子尸體時(shí)才進(jìn)入，防治要點(diǎn)在于經(jīng)常清潔，不能為螞蟻提供食物。

6、其它有害生物第41頁(yè)，共97頁(yè)。蜘蛛

有飛蟲為其提供食物的地方才會(huì)生存，而且還需要保持一定的結(jié)網(wǎng)時(shí)間，這說明清潔沒有及時(shí)做好。所以一般發(fā)現(xiàn)蜘蛛都會(huì)做為清潔問題來處理。

6、其它有害生物第42頁(yè)，共97頁(yè)。內(nèi)部孳生飛蟲：外圍孳生飛蟲：飛蛾6、其它有害生物蚤蠅蛾蠓第43頁(yè)，共97頁(yè)。我們的工廠采用了哪些方法防治以上有害生物？第44頁(yè)，共97頁(yè)。害蟲生存的三大必需條件三、有害生物綜合防治第45頁(yè)，共97頁(yè)。1、有害生物三層防護(hù)體系第一層防護(hù)廠區(qū)內(nèi)側(cè)第二層防護(hù)建筑物外側(cè)第三層防護(hù)建筑物內(nèi)部第46頁(yè)，共97頁(yè)。第一層廠區(qū)內(nèi)側(cè)主要目標(biāo)生物：老鼠；主要蟲害設(shè)施：機(jī)械式鼠籠、毒餌盒等；主要要求：防治設(shè)施間距為30米左右，且門兩側(cè)均需擺放（可想一下什么原因？）檢查頻率：最少每月進(jìn)行一次（頻率確定的依據(jù)是什么？）第47頁(yè)，共97頁(yè)。常見的鼠籠第48頁(yè)，共97頁(yè)。常見的毒餌站第49頁(yè)，共97頁(yè)。毒餌站的要求要加鎖，并固定在地面上；但也要按一定頻率拆下進(jìn)行清潔，以避免毒餌站底部有螞蟻等其它蟲害滋生；從毒餌站兩側(cè)鼠洞內(nèi)不可心看的見毒餌，手伸進(jìn)去也不可夠的到（為什么？）誘餌應(yīng)懸空固定在誘餌站內(nèi)的支架上，或設(shè)計(jì)成不易被嚙齒類動(dòng)物拖走或被大雨沖走。誘餌必須固定牢固，不得使用顆粒狀誘餌。誘餌站內(nèi)不得有整塊誘餌失蹤現(xiàn)象，不得在誘餌站外發(fā)現(xiàn)誘餌。第50頁(yè)，共97頁(yè)。第二層建筑物外主要目標(biāo)生物：老鼠；主要蟲害設(shè)施：機(jī)械式鼠籠、毒餌盒等；主要要求：防治設(shè)施間距為15米左右，且門兩側(cè)均需擺放檢查頻率：最少每月進(jìn)行一次第51頁(yè)，共97頁(yè)。門的兩側(cè)都要放置滅鼠誘餌站第52頁(yè)，共97頁(yè)。第三層建筑物內(nèi)側(cè)主要目標(biāo)生物：老鼠、蟑螂、飛蟲、鳥等各種害蟲；主要蟲害設(shè)施：機(jī)械式鼠籠、粘鼠板、滅蠅燈、信息素等；主要要求：防治設(shè)施間距為6-12米左右，且門兩側(cè)均需擺放；滅蠅燈為每30平米左右一臺(tái)；檢查頻率：最少每周進(jìn)行一次（為什么是每周？）第53頁(yè)，共97頁(yè)。常用的內(nèi)部捕鼠器第54頁(yè)，共97頁(yè)。滅蠅燈滅蠅燈是一種利用長(zhǎng)波段的紫外光（其波長(zhǎng)為315-400nm），所放出的能量來吸引蒼蠅和其它飛蟲從而將其擊斃或粘捕住的滅飛蟲裝置。其紫外光的輸出依賴于一層覆蓋在燈管內(nèi)部的特殊的磷光體所產(chǎn)生。

第55頁(yè)，共97頁(yè)。光譜分布圖

可見光：400nm~780nm紫外線：100nm~400nm滅蠅燈紫外線(UV-A)：315nm~400nm消毒殺菌紫外線(UV-C)：200nm~280nm第56頁(yè)，共97頁(yè)。電擊式滅蠅燈電網(wǎng)產(chǎn)生的瞬間電壓會(huì)擊碎飛蟲軀體，所產(chǎn)生的肢體碎片和碎片上所攜帶的病原體或者致敏原均能對(duì)人體或食品安全產(chǎn)生危害。常用的滅蠅燈第57頁(yè)，共97頁(yè)。常用的滅蠅燈相對(duì)來說，粘捕式滅蠅燈則更具安全性第58頁(yè)，共97頁(yè)。滅蠅燈的要求安裝位置如果是在通道入口的內(nèi)側(cè)，須離大門50cm或以上距離；室內(nèi)安裝位置要避免光源外泄，吸引飛蟲入侵；避免陽光直射和其他光源的競(jìng)爭(zhēng)，盡量選擇照明微弱的區(qū)域；潮濕、多塵、過熱或者過冷的區(qū)域不適合安裝粘捕式滅蠅燈；第59頁(yè)，共97頁(yè)。滅蠅燈的要求滅蠅燈雖然可以安裝在相對(duì)靠近食物或其接觸表面的周圍，但不能直接安裝在其上方，需要保持至少電擊式滅蠅燈3米以上，粘捕式滅蠅燈1.5米以上的水平距離；第60頁(yè)，共97頁(yè)。滅蠅燈的要求不宜安裝在空氣流動(dòng)性太強(qiáng)的區(qū)域，尤其避免靠近通風(fēng)口或者風(fēng)扇旁；一般而言，安裝位置應(yīng)離地面1.5-2.0米處；第61頁(yè)，共97頁(yè)。滅蠅燈的要求燈管內(nèi)的磷光體會(huì)逐漸退化，所輸出的紫外光也會(huì)不斷減弱。一年后輸出量只有原來的20-40%，影響滅蠅燈的效能，所以需要每12個(gè)月進(jìn)行燈管更換。我們建議燈管更換時(shí)間定在每年的飛蟲活動(dòng)高峰季節(jié)前。第62頁(yè)，共97頁(yè)。粘蠅紙、粘蠅鈴（室內(nèi)）第63頁(yè)，共97頁(yè)。設(shè)置于窗臺(tái)的蒼蠅捕捉器粘蠅紙、粘蠅鈴（室內(nèi)）第64頁(yè)，共97頁(yè)。門的縫隙旁放置粘板，亦能起到捕蟲的作用每隔一定距離(20~30m)設(shè)置粘板粘板粘鼠板第65頁(yè)，共97頁(yè)。請(qǐng)簡(jiǎn)單總結(jié)一下，三層防護(hù)都在什么位置，各有什么樣的防治設(shè)施，以及各種設(shè)施的簡(jiǎn)單要求。第66頁(yè)，共97頁(yè)。構(gòu)建防鼠建筑下水道和排水溝，可以加上網(wǎng)罩，網(wǎng)眼不超過1.3cm房屋地基離地面的深度不少于60cm，對(duì)于不合格的舊建筑，可在房屋的四周外加60cm高、30cm寬、10cm厚的“L”形鐵板或直的水泥防護(hù)2、蟲鼠害防治中對(duì)基礎(chǔ)設(shè)施的要求第67頁(yè)，共97頁(yè)。構(gòu)建防鼠建筑房屋周圍建立至少50cm寬的隔離帶，防止鼠類，如褐家鼠挖洞營(yíng)巢門和門框要密合，縫隙要小于0.6cm，門下要裝橡膠條以防產(chǎn)生縫隙2、蟲鼠害防治中對(duì)基礎(chǔ)設(shè)施的要求第68頁(yè)，共97頁(yè)。室外的綠化需要經(jīng)常養(yǎng)護(hù)，草坪定期修剪，高度維持在5-6cm高，定期噴灑農(nóng)藥第69頁(yè)，共97頁(yè)。沿室外外墻基建立一條至少50cm寬的水泥隔離帶可能的話，在墻離地1米處涂上30厘米寬的光滑油漆帶，防鼠攀爬第70頁(yè)，共97頁(yè)。下水道防鼠（前面講的孔徑要求多少？）第71頁(yè)，共97頁(yè)。水泥地的年久失修或者外墻基無水泥隔離帶引起的鼠洞第72頁(yè)，共97頁(yè)?？照{(diào)外機(jī)的冷凝管穿過墻體時(shí)留下的空隙需要及時(shí)封堵第73頁(yè)，共97頁(yè)。各種管道穿過墻體時(shí)留下的空隙及墻壁上的洞都需要及時(shí)封堵第74頁(yè)，共97頁(yè)。房屋的通氣窗，應(yīng)該加裝一層尼龍窗紗或者不銹鋼窗紗靠近地面的通風(fēng)口，應(yīng)該加裝不銹鋼窗紗第75頁(yè)，共97頁(yè)。墻壁與地面的接縫處會(huì)因建筑的原因產(chǎn)生裂縫，成為蟲害的孳生地第76頁(yè)，共97頁(yè)。水泥墻與鋼板墻的接縫處容易產(chǎn)生縫隙，導(dǎo)致蟲害的進(jìn)入第77頁(yè)，共97頁(yè)。第一步：整個(gè)縫隙的密封第二步：用鋼絲封堵第三步：用泡沫密封劑第四步：加上管道的嵌板怎樣防蟲？第78頁(yè)，共97頁(yè)。門框和墻的縫隙，用硅膠密封怎樣防蟲？第79頁(yè)，共97頁(yè)。卷簾門需要做到關(guān)閉時(shí)無較大縫隙怎樣防蟲？第80頁(yè)，共97頁(yè)。卷簾門下、邊基本密封怎樣防蟲？第81頁(yè)，共97頁(yè)。室內(nèi)的自動(dòng)卷簾門也許要做到關(guān)閉時(shí)，基本無縫隙怎樣防蟲？第82頁(yè)，共97頁(yè)。如果卷簾門關(guān)閉時(shí)，門和門框之間不能起到防蟲作用，可以如圖所示安裝毛刷怎樣防蟲？第83頁(yè)，共97頁(yè)。如果門關(guān)閉時(shí)，門下縫隙較大，不能起到很好的防蟲作用，可以如圖所示安裝毛刷怎樣防蟲？第84頁(yè)，共97頁(yè)。折疊門的防蟲措施怎樣防蟲？第85頁(yè)，共97頁(yè)。安裝塑料門簾，能起到一定的防飛蟲作用，但必須注意長(zhǎng)度及地、寬度大于門框，顏色最好選用黃色怎樣防蟲？第86頁(yè)，共97頁(yè)。紗門、紗窗孔徑要在40目以上怎樣防蟲？第87頁(yè)，共97頁(yè)。風(fēng)幕機(jī)要大于門的寬度、風(fēng)向斜向外30度，風(fēng)力在地面時(shí)不可小于10米/秒。第88頁(yè)，共97頁(yè)。怎樣防蟲？使用對(duì)蟲害吸引力小的燈泡(鈉燈)，以降低門外的昆蟲基數(shù)第89頁(yè)，共97頁(yè)。排水管的地漏能起到防蟲作用怎樣防蟲？