生活中常見的鹽(新)課件

第十一單元鹽化肥課題1生活中常見的鹽南城中學(xué)朱瑞文第一課時(shí)海南省東方鹽場(chǎng)曬鹽一景

[問題一]

生活中的鹽常指的是哪種物質(zhì)?

食鹽(主要成分是NaCl)。

[問題二]

食鹽是鹽，鹽就是食鹽。

你認(rèn)為是否正確？請(qǐng)說出理由。

食鹽是鹽，是正確的。因?yàn)槭雏}是由Na+

和Cl-

構(gòu)成的化合物；鹽就是食鹽，這種說法是錯(cuò)誤的。因?yàn)辂}是由金屬離子和酸根離子構(gòu)成的一類化合物。例如：Na2CO3、KCl等都是鹽。

[問題三]食鹽與鹽是什么關(guān)系?

鹽是一類物質(zhì)的總稱，

食鹽屬于這類物質(zhì)中的一種具體的鹽。[問題四]我國(guó)曾發(fā)生過多次將工業(yè)用鹽(亞硝酸鈉)誤作食鹽用于烹調(diào)而引起的中毒事件，你猜測(cè)是什么原因嗎？

首先亞硝酸鈉（NaNO2）的外觀和食鹽極其相似，也有咸味，但是它有毒；其次是把鹽和食鹽的概念混淆了。亞硝酸鈉

亞硝酸鈉是工業(yè)用鹽，它是一種白色不透明晶體，形狀很像食鹽。亞硝酸鹽不僅是致癌物質(zhì)，而且攝入0.2～0.5g即可引起食物中毒，3g可致死。而亞硝酸鹽是食品添加劑的一種，起著色、防腐作用，廣泛用于熟肉類、灌腸類和罐頭等動(dòng)物性食品?，F(xiàn)在世界各國(guó)仍允許用它來腌制肉類，但用量嚴(yán)加限制。氯化鈉的分布海鹽湖鹽巖鹽井鹽一、氯化鈉（NaCl）2．物理性質(zhì)NaCl是易溶于水的白色固體。熔點(diǎn)、沸點(diǎn)分別是801℃、1413℃。用海水曬鹽或用鹽井水、鹽湖水煮鹽可以使水蒸發(fā)，使氯化鈉溶液達(dá)到飽和，繼續(xù)蒸發(fā)，氯化鈉成晶體析出。這樣制得的鹽含有較多雜質(zhì)，叫做粗鹽。粗鹽經(jīng)溶解、沉淀、過濾、蒸發(fā)，可制得精鹽。粗鹽提純的步驟:溶解過濾:過濾的要點(diǎn)(一貼、二低、三靠)蒸發(fā):(是否需要把水全部蒸干再熄滅酒精燈?)計(jì)算產(chǎn)率【思考2】要將粗鹽初步提純(即除去粗鹽中的不溶性雜質(zhì)─泥沙)應(yīng)采用什么方法？主要有哪些步驟？除去粗鹽中泥沙的方法主要是：過濾法粗鹽提純主要步驟①溶解②過濾③蒸發(fā)過濾操作要領(lǐng)：一貼：濾紙緊貼漏斗內(nèi)壁，中間不要有氣泡，否則過濾速度慢。二低：①濾紙邊緣要低于漏斗邊緣；②漏斗里的液面應(yīng)低于濾紙的邊緣。三靠：①過濾時(shí)玻璃棒要靠在有三層濾紙的一邊，防止濾紙破損，濾液渾濁；②盛有待過濾液的燒杯口要緊靠在玻璃棒上；③漏斗的下端要緊靠在燒杯內(nèi)壁，防止液滴飛濺。另外注意：過濾時(shí)最好先讓上層濾液濾過，然后再將混有大量沉淀的溶液倒入漏斗，以免沉淀先行進(jìn)入漏斗后可能堵塞濾紙，使過濾速度過慢。2.實(shí)驗(yàn)過程中可能出現(xiàn)的誤差（產(chǎn)率低的原因）：

(1)溶解時(shí)加入的粗鹽過多，未完全溶解，使精鹽產(chǎn)率降低。

(2)溶解攪拌時(shí)液滴濺出，產(chǎn)率降低。

(3)過濾時(shí)，液體灑出或未洗滌玻璃棒、燒杯而使NaCl損失，從而產(chǎn)率降低。

(4)蒸發(fā)時(shí)沒有及時(shí)攪拌或停止加熱太晚造成液滴飛濺，從而使產(chǎn)率降低。

1．過濾后濾液仍渾濁的原因：

(1)過濾時(shí)濾紙破損。

(2)傾倒液體時(shí)，液面超過濾紙邊緣。[討論結(jié)果]

【思考3】什么是蒸發(fā)？蒸發(fā)操作應(yīng)該注意什么？蒸發(fā)一般是用加熱的方法，使溶劑不斷揮發(fā)的過程。蒸發(fā)操作應(yīng)注意以下幾個(gè)方面：1.蒸發(fā)皿應(yīng)放在鐵圈上，停止加熱時(shí)，不要立即把蒸發(fā)皿直接放在實(shí)驗(yàn)臺(tái)上，以免燙壞實(shí)驗(yàn)臺(tái)。2.加熱過程中，用玻璃棒不斷攪動(dòng)，防止由于局部溫度過高，造成液滴飛濺。3.當(dāng)蒸發(fā)皿中出現(xiàn)較多量固體時(shí)，停止加熱，利用余熱使濾液蒸干。【視頻演示】粗鹽提純.flv燒杯漏斗低攪拌，加速溶解使溶液受熱均勻，防止液滴飛濺出現(xiàn)較多固體坩堝鉗【課堂練習(xí)】1、判斷下列化合物的類別：

HClNaOHNaClH2CO3Ca(OH)2

Na2CO3H2SO4Fe(OH)3CuSO4

Cu(OH)2類別酸堿鹽物質(zhì)HClH2CO3H2SO4NaOHCa(OH)2Fe(OH)3Cu(OH)2

NaClNa2CO3

CuSO43分鐘課前預(yù)習(xí)檢測(cè)3.寫出下列化學(xué)反應(yīng)方程式

①用鹽酸處理含氫氧化鈉的工業(yè)廢水

②檢驗(yàn)二氧化碳的反應(yīng)原理

NaOH+HCl====NaCl+H2OCa(OH)2+CO2====CaCO3↓+H2O

你認(rèn)識(shí)這三種物質(zhì)嗎？第十一單元鹽化肥課題1生活中常見的鹽第二課時(shí)

【對(duì)比】請(qǐng)大家試著從顏色、狀態(tài)以及溶解性進(jìn)行比較它們的物理性質(zhì)，并了解它們的用途。天安門前的華表物質(zhì)氯化鈉碳酸鈉碳酸氫鈉碳酸鈣化學(xué)式顏色狀態(tài)溶解性

用途一、碳酸鈉、碳酸氫鈉和碳酸鈣閱讀課本P73第二段碳酸鈣的用途：建筑材料、補(bǔ)鈣等紙肥皂玻璃以純堿（Na2CO3）為原料制造的產(chǎn)品

美味糕點(diǎn)的制作少不了一種鹽——碳酸氫鈉（NaHCO3）的作用。糕點(diǎn)【回顧】請(qǐng)書寫出實(shí)驗(yàn)室制取CO2的方程式。CaCO3+2HCl===CaCl2+H2CO3CO2↑+H2O鹽酸腐蝕含CaCO3的建材

(二)碳酸鈉、碳酸氫鈉、碳酸鈣的化學(xué)性質(zhì)討論：比較CaCO3與Na2CO3、NaHCO3的組成，它們是否也能和鹽酸反應(yīng)？若能反應(yīng)會(huì)有什么物質(zhì)生成？CaCO3+2HCl===CaCl2+CO2↑+H2O實(shí)驗(yàn)11-1碳酸鈉+鹽酸碳酸氫鈉+鹽酸現(xiàn)象分析化學(xué)方程式產(chǎn)生大量氣泡，澄清石灰水變渾濁產(chǎn)生大量氣泡，澄清石灰水變渾濁有二氧化碳生成有二氧化碳生成1.與酸反應(yīng)Na2CO3+2HCl=2NaCl+CO2↑+H2ONaHCO3+HCl=NaCl+CO2↑+H2OCaCO3+2NaOH碳酸鈉溶液+澄清石灰水現(xiàn)象分析出現(xiàn)白色沉淀二者發(fā)生反應(yīng)，生成一種難溶物2、與堿反應(yīng)實(shí)驗(yàn)11-2Na2CO3+Ca(OH)2=①鹽+酸→新鹽+新酸②

鹽+堿→新鹽+新堿③金屬+鹽（溶液）→小結(jié)：鹽的化學(xué)性質(zhì)新鹽+新金屬Fe+CuSO4===FeSO4+CuNaHCO3+HCl=NaCl+CO2↑+H2OCa(OH)2+Na2CO3==2NaOH+CaCO3↓①觀察：上述幾個(gè)反應(yīng)有什么共同特點(diǎn)？②討論：屬于三種基本反應(yīng)類型嗎？

由此，你又有哪些新發(fā)現(xiàn)？

CaCO3+2HCl=CaCl2+H2CO3

Na2CO3+Ca(OH)2=2NaOH+CaCO3↓CuSO4+2NaOH=Na2S04+Cu(OH)2↓H2O+CO2↑觀察與思考二.復(fù)分解反應(yīng)

兩種化合物互相交換成分，生成另外兩種化合物的反應(yīng)，叫做復(fù)分解反應(yīng)。表達(dá)式：AB+CD→特點(diǎn)：雙交換，價(jià)不變AD+CB酸和堿作用生成鹽和水的中和反應(yīng)是否也屬復(fù)分解反應(yīng)？為什么？答：屬于復(fù)分解反應(yīng)。因?yàn)椤八幔珘A→鹽＋水”符合復(fù)分解反應(yīng)的概念，兩種化合物相互交換成分，生成另外兩種化合物。討論Mg(OH)2+2HCl==MgCl2+2H2O酸+堿——鹽+水HClNaOH+HClNaOH=+H2OH2SO4+Cu(OH)2=HSO4CuOHHOH+2H2O四種基本反應(yīng)類型比較：化合反應(yīng)分解反應(yīng)置換反應(yīng)復(fù)分解反應(yīng)定義由兩種或兩種以上物質(zhì)生成另一種物質(zhì)的反應(yīng)由一種物質(zhì)生成兩種或兩種以上其它物質(zhì)的反應(yīng)由一種單質(zhì)與一種化合物反應(yīng)，生成另一種單質(zhì)與另一種化合物的反應(yīng)由兩種化合物互相交換成分生成另外兩種化合物的反應(yīng)表達(dá)式

A+B→ABAB→A+B+……AB+C→A+BCAB+CD→AD+BC特征反應(yīng)物為多種而生成物只有一種，即“多變一”反應(yīng)物只有一種而生成物有多種，即“一變多”反應(yīng)物與生成物都是兩種，且都是單質(zhì)和化合物，有化合價(jià)的變化反應(yīng)物和生成物都為化合物，無化合價(jià)的變化思考：中和反應(yīng)是基本反應(yīng)類型嗎？鞏固練習(xí)：1、體操運(yùn)動(dòng)員在上器械之前常用“鎂粉”搓手,“鎂粉”的主要成分是碳酸鎂。碳酸鎂屬于（）

A.氧化物B.酸C.堿D.鹽2、下列各組物質(zhì)的名稱、俗名和化學(xué)式一致的是（）

A.氫氧化鈉、純堿、NaOHB.氫氧化鈣、熟石灰、Ca(OH)2

C.碳酸氫鈉、燒堿、Na2CO3

D.氧化鈣、石灰石、CaO

D

B3.下列反應(yīng)中不屬于復(fù)分解反應(yīng)的是()A.H2SO4+Ca(OH)2==CaSO4+2H2OB.H2SO4+BaCl2==BaSO4↓+2HClC.2HCl+Fe==FeCl2+H2↑D.2HCl+CaCO3==CaCl2+H2O+CO2↑

4.在下列物質(zhì)中：A.食鹽；B.碳酸氫鈉；

C.純堿；D.碳酸鈣；（1）可用作調(diào)味劑的

；（2）可用作發(fā)酵粉和治療胃酸過多癥的是

。

（3）可用作補(bǔ)鈣劑和牙膏填充劑的是

；（4）可用于生產(chǎn)玻璃的是

；

ABD

CCA、Zn+H2SO4=ZnSO4+H2↑B、2KMnO4=K2MnO4+MnO2+O2↑

C、CaO+H2O=Ca(OH)2

D、CuSO4+2NaOH=Cu(OH)2↓+Na2SO45.下列化學(xué)反應(yīng)屬復(fù)分解反應(yīng)的是（）Ｄ6.觀察下列化學(xué)方程式，按要求答題a.Na2CO3+Ca(OH)2=CaCO3↓

+2NaOHb.CuSO4+Fe=Cu+FeSO4c.CaCO3+2HCl=CaCl2+CO2↑+H2O d.Zn+H2SO4=ZnSO4+H2↑e.2KMnO4=K2MnO4+MnO2+O2↑

f.CaO+H2O=Ca(OH)2

g.CuSO4+2NaOH=Cu(OH)2↓+Na2SO4屬于化合反應(yīng)的是__________，屬于分解反應(yīng)的是__